skripsi analisis usaha hatchery ikan kerapu cantang …eprints.umm.ac.id/58330/1/pendahuluan.pdf ·...
TRANSCRIPT
i
SKRIPSI
ANALISIS USAHA HATCHERY IKAN KERAPU CANTANG
(Epinephelus fuscogutattus x Epinephelus lanceolatus) SKALA RUMAH
TANGGA (HSRT) DI DESA PASIR PUTIH KECAMATAN BUNGATAN
KABUPATEN SITUBONDO
Oleh:
Salim Amrullah
NIM :201310260311070
Disusun berdasarkan Surat Keputusan Dekan Fakultas Pertanian-peternakan Universitas Muhammadiyah Malang dan
rekomendasi Komisi Skripsi
Fakultas Pertanian-Peternakan UMM pada tanggal 4 Agustus 2018 Dan keputusan Ujian Sidang yang Dilaksanakan pada tanggal. 28 Maret 2019
Dewan Penguji
Pembimbing Utama Pembimbing Pendamping
Ganjar Adhywirawan S, S.Pi, MP
NIP : 110.014.100.538
Riza Rahman Hakim, S.Pi, M.Sc
NIP :105.0501.0424
Penguji Utama Penguji Kedua
Dr. Hariyadi, S.Pi, M.Si
NIP : 110.0203.0365
Dr. Ir. David Hermawan, MP. IPM
NIP :196405261990031003
Malang, .......... Mengetahui :
Dekan Ketua Jurusan
Dr. Ir. David Hermawan, MP. IPM
NIP :196405261990031003
Ganjar Adhywirawan S, S.Pi, MP
NIP : 110.014.100.538
ii
iii
RINGKASAN
Salim Amrullah, 201310260311070. Analisis Usaha Hatchery Ikan Kerapu
cantang (Epinephelus fuscogutattus x Epinephelus lanceolatus) Skala Rumah
Tangga (HSRT) di Desa Pasir Putih Kecamatan Bungatan Kabupaten
Situbondo. Dosen Pembimbing I Ganjar Adhywirawan S, S.Pi, MP dan Dosen
Pembimbing II Riza Rahman Hakim, S.Pi, M.Sc
Penelitian dilaksanakan selama 1 (satu) bulan, yaitu mulai dari tanggal 1
September sampai dengan tanggal 30 September 2018. Tujuan penelitian ini
dilakukan untuk mengetahui kelayakan usaha hatchery ikan kerapu cantang skala
rumah tangga (HSRT) dan juga untuk mengetahui efisiensi penggunaan biaya
produksi yang dikeluarkan pada usaha hatchery ikan kerapu cantang skala rumah
tangga (HSRT) di Desa Pasir Putih Kecamatan Bungatan Kabupaten Situbondo.
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode survei dengan
studi kasus, Pemilihan responden sesuai kebutuhan penelitian dengan
menggunakan metode purposive sampling dalam pengambilan subjeknya
didasarkan atas tujuan tertentu sesuai kebutuhan penelitian. Adapun responden
dalam penelitian ini adalah semua pemilik hatchery skala rumah di Kecamatan
Bungatan Kabupaten Situbondo..
hasil penelitian dan pembahasan mengenai analisis usaha Hatchery Skala
Rumah Tangga (HSRT) di Desa Pasir Putih Kecamatan Bungatan Kabupaten
Situbondo, maka dapat disumpulkan, pembenihan ikan kerapu cantang hatchery
skala rumah tangga di Desa Pasir Putih Kecamatan Bungatan Kabupaten Situbondo
mengguntungkan dan memperoleh pendapatan sebesar Rp. 66.560.000 Per siklus
dan pendapatan pertahun sebesar Rp 266.240.000. Analisis kelayakan usaha ikan
kerapu cantang hatchery skala rumah tangga di Desa Pasir Putih Kecamatan
Bungatan Kabupaten Situbondo layak untuk dijalankan karena nilai yang diperoleh
yaitu Nilai Net Benefit Cost Ratio (net B/C Rasio) sebesar 4,3, Break Event Point
(BEP) mengalami titik impas produksi dengan harga Rp. 73.063.784 dan akan
mencapai titik impas pada saat hasil produksi sebanyak 22.832 ekor dan Payback
Period (PP) sebesar 1.02.
Penelitian ini diharapkan mampu memberikan solusi terhadap
permasalahan yang dihadapi oleh pembenih HSRT ikan kerapu cantang di Desa
Pasir Putihkecamatan Bungatan kabupaten Situbondo yang dialami akhir-akhir ini
dan juga sebagai evaluasi bagi para pembenih HSRT untuk meningkatkan hasil
produksi maupun penjualan benih ikan kerapu cantang dengan memanfaatkan
potensi yang dimiliki di daerah tersebut.
Kata Kunci : Kerapu Cantang, Hatchery dan Analisis Usaha.
iv
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT, sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi dengan judul Strategi Pengembangan Usaha Hatchery Skala Rumah Tangga
Benih Udang Vaname (Litopenaeus vannamei) di Kecematan Bungatan Kabupaten
Situbondo. Skripsi ini ditulis dalam rangka mennyelesaikan tugas akhir guna untuk
memperoleh gelar Sarjana Strata Satu di Jurusan Perikanan Fakultas Pertanian-
Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini dapat terselesaikan berkat bantuan dan
bimbingan berbagai pihak, maka penulis ingin menyampaikan ucapkan terima
kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1) Bapak Dr. Ir David Hermawan, MP, IPM selaku Dekan Fakultas Pertanian
Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang, dan selaku Dosen
Pembimbing Pendamping yang juga telah meluangkan waktu dalam
memberikan bimbingan kepada penulis.
2) Bapak Ganjar Adhywirawan Sutarjo, S.Pi, MP selaku Ketua Jurusan
Perikanan Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah
Malang dan penguji utama yang telah bersedia menguji serta mengevaluasi
hasil penelitian yang saya susun.
3) Bapak Dony Prasetyo, S.Pi, M.Si selaku Dosen Pembimbing Utama yang
tiada kenal lelah dalam membimbing, meluangkan waktu, memberikan
petunjuk serta arahan kepada penulis.
4) Bapak Dr Hariyadi, S.Pi, M.Si selaku Dosen Pennguji Pendamping yang
telah bersedia menguji serta mengevaluasi hasil penelitian yang saya susun.
v
5) Seluruh dosen perikanan yang telah mendidik, mengayomi dan memberikan
ilmu yang sangat bermanfaat.
6) Seluruh staff perikanan khususnya bapak Ansori yang telah membantu dan
menyemangati dalam pengumpulan berkas.
7) Orang tua tercinta yang tak kenal lelah untuk melimpahkan kasih
sayangnya, memberikan dorongan serta do’a restunya yang selalu
memotivasi penulis agar selalu jadi yang terbaik dan menjadi anak yang
baik, serta berbakti kepada orang tua.
8) Sahabat dan teman – teman Perikanan Iqbal, Haris, Rizal, Ihya, Raiz, Qalbi,
Affan, Amrullah, Aliansya, Hibbi, Ufik, Kalica, Cahyo, serta yang lainnya
dan tidak dapat saya sebutkan satu persatu yang telah memberikan semangat
serta dukungan untuk mengerjakan proposal skripsi, kalian semua juga
keluarga selama kuliah di Malang.
9) Pihak – pihak lain yang telah membantu penulisan proposal skripsi ini, yang
tidak dapat disebutkan satu persatu.
Seluruh pihak yang turut membantu menyelesaikan karya ilmiah (Skripsi)
ini dengan segala kerendahan hatipenulis menyadari bahwa penyususnan skripsi ini
jauh dari kata sempurna, saran dan kritik membangun dapi pembaca sangat
diharapkan, sehingga penulis karya ilmiah pada proses selanjudnya menjadi lebih
baik.
Malang, 14 November 2019
Penulis
vi
DAFTAR ISI
Halaman
COVER ............................................................................................................ i
LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................ ii
USULAN PENELITIAN ................................................................................ iii
KATA PENGANTAR..................................................................................... iv
DAFTAR ISI ................................................................................................... v
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... vi
BAB 1 PENDAHULUAN ........................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ........................................................................ 1
1.2 Rumusan Masalah ................................................................. 2
1.3 Tujuan Penelitian ................................................................... 2
1.4 Manfaat Penelitian ................................................................. 3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ................................................................ 4
2.1 Sentra Produksi Ikan Kerapu di Indonesia .............................. 5
2.2 Komoditas Ikan Kerapu ........................................................ 5
2.3 Biologi Kerapu Cantang.......................................................... 6
2.3.1 Klasifikasi ..................................................................... 6
2.3.2 Morfologi dan Anatomi ................................................ 7
2.3.3 Habitat .......................................................................... 8
2.3.4 Kebiasan Makan ........................................................... 9
2.4 Usaha Budidaya Ikan Kerapu ................................................. 9
2.5 Faktori Produksi ...................................................................... 10
vii
2.6 Analisis Investasi ..................................................................... 11
2.6.1 Net Present Value (NPV) .............................................. 12
2.6.2 Intenal Rate of Return (IRR) ......................................... 13
2.6.3 Net Benefit-Cost Ratio (Net B/C) ................................ 14
2.6.4 Break Even Point (BEP)................................................ 15
2.6.5 Payback Period .............................................................. 15
2.7 Penelitian Terdahulu................................................................ 16
BAB III METODE PENELITIAN ............................................................. 17
3.1 Waktu dan Tempat ................................................................ 17
3.2 Materi Penelitian ..................................................................... 17
3.2.1 Peralatan Penelitian ..................................................... 18
3.2.2 Bahan Penelitian .......................................................... 18
3.3 Metode Penelitian .................................................................. 19
3.3.1 Rancangan Penelitian................................................... 19
3.4 Prosedur Penelitian .................................................................. 19
3.4.1 Penentuan Lokasi Penelitian ........................................ 20
3.4.2 Penentuan Hatchery..................................................... 20
3.4.3 Pembuatan Responden ................................................ 20
3.4.2 Penentuan Kuisioner .................................................... 20
3.5 Metode Pengumpulan Data .................................................... 21
3.6 Metode Pengambilan Data .................................................... 21
3.5.1 Teknik Observasi......................................................... 21
3.5.2 Teknik Wawancara...................................................... 21
3.5.3 Teknik Studi Literatur.................................................. 21
3.7 Analisis Data .......................................................................... 21
3.6.1 Net Benefit-Cost Ratio (Net B/C)............................... 22
viii
3.6.2 Break Even Point (BEP) ............................................. 22
3.8 Jadwal Kegiatan ...................................................................... 22
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................... 17
4.1 Deskripsi wilayah kab Situbondo .......................................... 17
4.2 Undang-Undang Tentang Perikanan ....................................... 17
3.3 Fasilitas Produksi .................................................................. 19
3.4 Peralatan Dan Perlengkapan .................................................... 19
3.4.1 Penentuan Lokasi Penelitian ........................................ 20
3.4.2 Penentuan Hatchey ...................................................... 20
3.4.3 Pembuatan Responden ................................................ 20
3.4.2 Penentuan Kuisioner .................................................... 20
3.5 Instalasi Penggadaan Air Laut................................................ 21
3.6 Penyediaan Telur..................................................................... 21
4.1 Pakan Hidup ............................................................................ 17
4.2 Proses Produksi ....................................................................... 17
3.4.1 Penetasan Telur ........................................................... 20
3.4.2 Pemeliharaan Larva..................................................... 20
3.3 Grading .................................................................................. 19
3.4 Jalur Pemasaran....................................................................... 19
4.1 Kendala yang Dihadapi ......................................................... 17
4.2 Analisis Kelayakan Usaha ...................................................... 17
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN...................................................... 17
5.1 Waktu dan Tempat ................................................................ 17
5.2 Saran ....................................................................................... 17
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 23
LAMPIRAN .................................................................................................... 24
ix
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
1. Penelitian Terdahulu.............................................................................. 13
2. Peta Kabupaten ..................................................................................... 15
3. Peta Kecamatan..................................................................................... 15
4. Peta Pasir Putih ..................................................................................... 13
5. Alur Pemasaran ..................................................................................... 39
6. System bagi Hasil.................................................................................. 43
x
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
7. Penelitian Terdahulu.............................................................................. 13
8. Materi yang diteliti ................................................................................ 15
9. Alat yang digunakan .............................................................................. 15
10. SOP pemeliharaan larva benih kerapu cantang..................................... 39
11. Biaya Investasi....................................................................................... 43
12. Biaya Tetap ........................................................................................... 45
13. Biaya Tidak Tetap ................................................................................ 46
14. Biaya Penyusutan .................................................................................. 47
xi
DAFTAR PUSTAKA
Arikunto S. 2000. Manajemen Penelitian, Edisi Baru.Rieneka Cipta. Jakarta
Ayodhyoa A.U. 1981. Metode Penangkapan Ikan. Yayasan Dewi Sri. Bogor.
Baskoro M.S. 2002. Metode Penangkapan Ikan. Diktat Pengajaran Kuliah Jurusan
Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. IPB. Bogor.
Brandt VA. 2005. Fish Catching Methode of The World 4th Edition.Fishing News
Books Ltd. England.
Brandt A. von. 1984. Fish Catching Methods of The World. 3rd Edition. Litho Ltd.
Warwickshire. Dahuri R, Rais Y, Putra SG, Sitepu, M.J. 2002. Pengelolaan Sumber daya Wilayah
Pesisir dan Lautan Secara Terpadu. PT. Pradnya Paramita. Jakarta
Direktorat Jenderal Perikanan.1979. Buku Pedoman Pengenalan SumberdayaPerikanan Laut. Bagian I. Jenis-jenis Ikan Ekonomis Penting. Departemen Pertanian. Jakarta.
Dinas Kelautandan Perikanan (DKP) Kabupaten Probolinggo. 2016.http://www.probolinggokab.go.id/index.php?option=com_content&
view=article&id=3410:produksi-ikan-tangkap-capai-8252ton&catid=87. Diakses pada tanggal 29 Maret 2016
Djamin Z. 1984. Perencanaan dan Analisa Proyek.Lembaga Penelitian Fakultas
Ekonomi Universitas Indonesia. Jakarta
Edris M. 1983. Penuntun Menyusun Studi Kelayakan Proyek.Sinar Baru. Bandung
Gay, L.R & Diehl, P.L. 1992. Research Methods for Business and management. MacMillan Publishing Company. New York
Kadariah. 1978. Pengantar Evaluasi Proyek.. Lembaga Penerbit FakultasEkonomi
Universitas Indonesia. Jakarta
Kadariah. 1988. Evaluasi Proyek. Analisis Ekonomi, Edisi Kedua.
LembagaPenerbit Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia. Jakarta.
Monintja D.R. 1994. Pengembangan Perikanan Tangkap Berwawasan Lingkungan.Seminar Pengembangan Agirbisnis Perikanan Sekolah Tinggi
Perikanan Jakarta.
Nikijuluw, 2002. Rezim Pengelolaan Sumberdaya Perikanan. Kerjasama P3R
dengan PT Pustaka Cidesindo. Jakarta.
xii
Mukhsin I. 2003. Pengelolaan Sumberdaya Hayati Pesisir dan Laut. JurusanManajemen Sumberdaya Perairan. Fakultas Perikanan dan Ilmu
Kelautan. IPB. Bogor.
Nurhakim S. Banon. S, M. Poiter dan T. Boely, 1987, Study on The Big Purse Seine Fishery in The Java Sea, Jurnal Penilitan Perikanan Laut No. 40 :5-10.
Balai Penelitian Perikanan Laut, Jakarta.
Nybakken J. W.1989. Biologi Laut. Suatu Pendekatan Ekologis. Gramedia. Jakarta.
Rakam M.W. 1997. Analisis Optimasi Teknis dan Kelayakan Finansial UnitPenangkapan Bagan Apung (Lift net) di Kabupaten Serang. Jawa BaratJurusan Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan. Fakultas Perikanan
IPB. Bogor.
Subani W. dan H.R. Barus. 1989. Alat Penangkap Ikan Dan Udang Laut Di
Indonesia(Fishing Gears for marine Fish and Shrimp in Indonesia). No.50 Tahun1988/1989. Edisi Khusus. Jumal Penelitian Perikanan Laut. Balai PenelitianPerikanan Laut. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian
Departemen Pertanian. Jakarta.
Saiful Rachman, Pudji Purwanti dan Mimit Primyastanto. 2013. Analisis Faktor
Produksi dan Kelayakan Usaha Alat Tangkap Payang Di Gili Ketapang Kabupaten Probolinggo Jawa Timur. Jurnal Ecsofim Vol. 1 No. 1, 2013. Malang.
Sugiyono. 2006. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R & D. Ed ke-2. Alfabeta. Bandung.
Supranto. 1983. Linear Programming. Edisi Kedua. Lembaga Penelitian FakultasEkonomi Universitas Indonesia. Jakarta.
Syafrin N. 1993. Analisis Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pendapatan
UsahaPenangkapan Ikan. Program Pasca Sarjana IPB. Bogor
xiii