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General Framework

Wine and Tuscany are two words which broadcast the culture and tradition of a land. This association of words is mainly due to the ‘Sangiovese’.‘Sangiovese’ is the main Italian grapevine cultivar which constitutes the ampelographic platform for wine pro-duction in Tuscany. In recent years, this variety has beco-me increasingly important in winemaking both natio-nally and internationally.The wines produced with Sangiovese are numerous and of high quality and this applies to those produced from this variety alone as well as to those produced with additional variety.The great wines produced with Sangiovese in Tuscany like Brunello di Montalcino, Carmignano, Chianti, Chian-ti Classico, Vino Nobile di Montepulciano among others have a growing reputation and have increasingly gained the attention of viticulturists all around the world.The Regional administration of Tuscany and, due its role in the development of Agriculture, the Arsia (Regional Agency for the Development and Innovation in the Agri-cultural and Forest Sectors) organised in 2000 and 2004 with national and international scientific institutions, the first and the second international Symposia on Sangiove-se. Many countries involved in viticulture and enology showed interest and more than 250 people attended both symposia. Considering the positive results of previous symposia and in order to increase the value of the “San-giovese model” in the international level, though a com-plete evaluation of terroirs able to produce fine wine. Arsia is organising the third International Symposium on Sangiovese with the principal aim of comparing different international terroir models to produce fine wine.

The Third International Symposium will take place in Florence from 3 to 5 December, 2008at the Palazzo dei Congressi, Sala Verde, piazza Adua, 1.

Meeting Secretariat

Arsia - Agenzia Regionale per lo Sviluppoe l’Innovazione nel settore Agricolo-forestale via Pietrapiana, 30 - 50121 Firenze (Italia)

Varo Bucciantini, Alessandra Gemmititel. +39 055 2755238 /+39 335 419486fax +39 055 2755234e-mail: [email protected]://sangiovese arsia.toscana.it

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Programme

Wednesday, 3 December 2008

9.30 Registration

10.30 Symposium Opening Introductory remarks Chairman: G. Brunori, President of Scientific Committee of ArsiA

Welcome speeches by authorities: A. Manetti, President of II Commissione Consiglio Regionale della Toscana F. Scaramuzzi, President of Accademia dei Georgofili R. Coviello, President of CrA Consiglio per la Ricerca e la sperimentazione in Agricoltura G. Pascucci, Vice-President of Enoteca Italiana, Siena

Opening by M.G. Mammuccini, ArsiA Director

12.00 Keynote speeches › Viticulture in the world F. Castellucci, General Director Oiv › International reality and prospective of grapevines and wines of terroir M. Fregoni, Honor President of Oiv Università Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza

13.00 Lunch

I Session - Relation between Tuscany’s model and international terroir models Chairman: Antonio Calò, President of Accademia Italiana della Vite e del Vino

The first session aims to deal with the issues relating to international viticultural and oenological terroirs’ model, the characterization of the productive and technological factors and the peculiarity of wine.

14.30 Keynote speeches › The Importance of variety in international terroirs F. Murisier, Station de recherche Agroscope Changins-Wädenswil ACw (CH)

Honour Committee• Claudio Martini, President of Regione Toscana • Augusto Marinelli, Rettore University of Firenze • Marco Pasquali, Rettore University of Pisa • Silvano Focardi, Rettore University of Siena • Peter Hayes, President of Oiv-Organisation Internationale de la Vigne e du Vin• Franco Scaramuzzi, President of Accademia dei Georgofili• Antonio Calò, President of Accademia Italiana della Vite e del Vino • Maria Grazia Mammuccini, ArsiA Director• Federico Castellucci, General Director of Oiv-Organisation

Internationale de la Vigne e du Vin• Romualdo Coviello, President of CrA-Consiglio per la Ricerca e la sperimentazione in Agricoltura • Mario Fregoni, Honor President of Oiv-Organisation Internationale de la Vigne e du Vin• François Murisier, President of Commissione Viticoltura Oiv -

Stazione sperimentale di Changins (CH) • Zeno Varanini, President of AissA-Associazione italiana Società Scientifiche Agricole

Scientific Committee • Mario Bertuccioli, University of Firenze • Roger Bessis, Université de Bourgogne, Institut Universitaire

de la Vigne et du Vin, Dijon (France) • Michele Borgo, CrA - Centro di ricerca per la Viticoltura Conegliano (TV) • Maurizio Boselli, University of Verona • Gianluca Brunori, University of Pisa • Leonardo Casini, University of Firenze • Mario Cresti, University of Siena • Frédérique Jourjon, Ecole Supérieure d’Agriculture, Angers (F) • Cesare Intrieri, University of Bologna • Ann Noble, University of Davis (California, UsA) • Vittorino Novello, University of Torino • Giancarlo Scalabrelli, University of Pisa • Vicente Sotés, Escuela Técnica Superior Ingenieros Agronomos, Unuversidad Madrid • Paolo Storchi, CrA - Consiglio per la Ricerca e la sperimentazione in Agricoltura, Arezzo • James Wolpert, University of Davis (California, UsA)

Organising Committee • Stefano Barzagli, Direzione Generale dello Sviluppo Economico, Regione Toscana• Carlo Chiostri, ArsiA

• Varo Bucciantini, ArsiA

• Alessandra Gemmiti, ArsiA

• Fabio Carlesi, Enoteca Italiana, Siena

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19.00 Sangiovese in the world: Guided tasting Istituto degli Innocenti, Salone Brunelleschi piazza SS. Annunziata, 12 - Firenze Leaders: S. Chioccioli, oenologist and A. Gori, sommelier Collaboration: Enoteca Italiana, Siena Buffet with typical and traditional tuscan food by Slow Food Toscana

Thursday, 4 december 2008

II Session - The perception of wine Chairwoman: Frédérique Jourjon, Academic Director EsA-Ecole Supérieure d’Agriculture, Angers (France)

This session will be dealt to the sensory analysis of wines related to the relationship between the technologies and sensory analysis.

9.00 Keynote speeches › The effect of terroir on the sensory properties of red wine R. Gawel, The Australian Wine Research Institute › Terroir’s wines of hight quality: Tempranillo in Spain V. Sotes, University of Madrid › The tipicity of Tuscan wine: obstacle or value to safe M. Bertuccioli, University of Firenze

Communications10.30 Napping®: a spontaneous method to determine the relative importance of various factors on sensory proper-ties L. Perrin1,2,3 - R. Symoneaux2 - I. Maître2 - C. Asselin1 - F. Jourjon2 / 1Pôle Technique Interloire, Angers (F); 2Umt Vinitera – Laboratoire Grappe, EsA-Ecole Supérieure d’Agriculture, Angers (F); 3Laboratoire de Mathématiques appliquées, Agrocampus Rennes, IrmAr, Rennes (F) 10.45 Perceived Odour Specificity of Sangiovese wine M. Picchi - A. Recchia - C. Dinnella - M. Bertuccioli - E. Monteleone, Dipartimento di Biotecnologie Agrarie, University of Firenze11.00 Zinfandel, California’s heritage wine grape variety G.T. McGourty, University of Davis (California, UsA)

› Viticulture and terroir in Bourgogne: secrets of international and ancient successful R. Bessis, Université de Bourgogne, Dijon (France)

› Terroir of qualitative and international excellence of the Sangiovese in Tuscany G. Scalabrelli, University of Pisa › The best terroirs for the Nebbiolo production V. Novello, University of Torino

Communications16.30 Caractéristiques des terroirs des Grenaches J. Fanet, Syndicat des Vignerons Coteaux du Languedoc (France)16.45 The adaptation capability of the grape variety Xinoma-vro (V. vinifera L.) to the different terroirs of the “Naoussa” Aoc region H. Spinthiropoulou, Argatia O.E., Rodohori, Naous-sa (Greece) – V. Marinos, Ampelooeniki Ltd., Technology Park of Thessaloniki, Thermi (Greece)17.00 Integrated experimentation in viticulture through dif-ferent ways of managing the canopy. Preliminary results of the project ‘Tuscania’ S. Pedò - R. Zorer - M. Bertamini, Fonda-zione E. Mach, Istituto Agrario di San Michele all’Adige (TN) – S. Benedettelli, Dipartimento di Scienze agronomiche e Gestione del Territorio agroforestale, University of Firenze – S. Di Blasi, Consorzio Tuscania, Firenze 17.15 Plant density and rootstock: effects on Sangiovese grapevines in Montalcino’s area G.B. Mattii - D. Mugnaini, Dipartimento di Ortoflorofrutticoltura, University of Firenze17.30 Anthocyanic profile in Sangiovese grape: clone and environment effect M. Baldi1 - P. Iacopini2 - P. Storchi1 - L. Seba-stiani2 / 1CrA Unità di ricerca per la Viticoltura, Arezzo; 2Scuola Superiore Sant’Anna, Pisa17.45 The genetic identity of ‘Morellino pizzuto’ grapevine G. Scalabrelli - C. D’Onofrio - G. Ferroni - G. De Lorenzis, Dipar-timento di Coltivazione e Difesa delle Specie Legnose “G. Sca-ramuzzi”, Sezione di Coltivazioni Arboree, University of Pisa – F. Giannetti - M. Baldi, CrA Unità di ricerca per la Viticoltura, Arezzo

18.00 Posters Presentation of First Session I. Filippetti, University of Bologna G.B. Tornielli, University of Verona L. Mugnai, University of Firenze

18.30 Session closure

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• Nebbiolo grapes characterization for the optimization of the winemaking process V. Gerbi, University of Torino 16.30 Tasting of two wines for each terroir Palazzo degli Affari, First floor Room piazza Adua, Firenze Collaboration: Enoteca Italiana, Siena

17.45 Presentation of panel test on wines tasted E. Monteleone, University of Firenze

18.15 Session closure

Friday, 5 december 2008

IV Session - Climate changing Chairman: Franco Scaramuzzi President of Accademia dei Georgofili The session means to face issues connected to the relationships between production and climatic changing in relation to: grapevines varieties, cultural techniques, enological technolo-gies and to the adoption of inherent innovate istruments.

9.00 Keynote speeches

› Climate changing and its influence on international viticulture B. Seguin, InrA Centre d’Avignon (France)

› Functional Genomics “Vigna” Project E. Pé, Scuola Superiore Sant’Anna, Pisa

Communications10.00 Studies of aroma biosynthesis in ‘Sangiovese grape’, C. D’Onofrio - G. De Lorenzis - G. Scalabrelli, Dipartimento di Coltivazione e Difesa delle Specie Legnose “G. Scaramuzzi”, Sezione di Coltivazioni Arboree, University of Pisa10.15 Effects of postharvest elicitors on ripening-related meta-bolic processes of Sangiovese berries P. Tonutti - L. Chkaiban, Scuola Superiore Sant’Anna, Pisa – S. Pecchia - R. Vergara, Dipar-timento di Coltivazione e Difesa delle Specie Legnose “G. Scara-muzzi”, University of Pisa – E. Becatti - A. Ranieri, Dipartimento di Chimica e Biotecnologie agrarie, University of Pisa

11.15 Influence of a sandy soil on the organoleptic quality of wine D. Dini, Cantine Sardus Pater Soc. Coop. Agr., Sant’An-tioco (CI) 11.30 Phenolic composition and sensory analysis of Gre-nache and Syrah wines from the Rhone valley V. Cheynier - J.M. Souquet, InrA-Umr Sciences pour l’Oenologie, Montpellier (F) – J. Drinkine-Magneux - L. Barnavon - P. Vuchot, Inter-Rhône, Orange (France)11.45 The expression of qualitative characters of Sangiove-se in different terroir M. Boselli - M. Di Vecchi Staraz, Dipar-timento di Scienze, Tecnologie e Mercati della Vite e del Vino, University of Verona – L. Pieragnoli - L. Ceseri, Dipartimento di Ortoflorofrutticoltura, University of Firenze – M. Migliorini - P. Viti, Laboratorio chimico-merceologico, Firenze12.00 Spectral recognition of Sangiovese and other vine varieties: does terroir matter? J.R. Ducati, Remote Sensing Center, Federal University of Rio Grande do Sul (Brazil)12.15 Zinfandel: terroir wine in Usa J. Chiarito, winemaker consultant, California, UsA

12.30 Colour and sensory profile of Sangiovese: impact of different technological variables applied to maceration and aging A. Silva - M. Lambri - D.M. De Faveri, Istituto di Enologia e Ingegneria alimentare, Università Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza

12.45 Posters Presentation of Second Session A. Silva, Università Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza

13.15 Lunch

III Session - Sensory evaluation of terroir wines Tasting In this session, different terroirs’ wines will be introduced by means of guided tasting related to the different sensory profiles.

14.30 •Sensory characteristics of wines made with Sangiovese (Tuscany, Italy) M. Bertuccioli, University of Firenze

• Perception de l’identité du Pinot noir et dégustation géo-sensorielle du gourmet J. Rigaux, Université de Bourgogne

• Garnacha in Spain V. Sotés, Universidad Madrid

• Sensory profiles of Zinfandel wines from five different Sonoma county sites B. Lindblom, winemaker consultant (UsA)

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13.00 Posters Presentation of Fourth Session G.B. Mattii, University of Firenze D. Tomasi, CrA Centro di ricerca per la Viticoltura Conegliano (TV)

13.20 Lunch

14.30 Keynote speech Diffusion and opportunity if Sangiovese in Italy and in the world L. Casini, University of Firenze

15.00 Round table International market and marketing, consumer preferences Chairman: F. Poggianti, Director Tg3-Agri3

G. Ambrosio, Head of staff of Ministro per le Politiche agricole, alimentari e forestali B. De Boni, European Commission, DG Agri

R. Ricci Curbastro, President of FederDOC

Piero Sardo, President of Fondazione Slow Food per la Biodiversità L. Giuliani, Councillor of Ais-Associazione Italiana Sommelier M. Pallanti, President of Consorzio Chianti Classico B. Grechi, President of Cantina Cooperativa Vignaioli del Morellino di Scansano K. Hamrin, winemaker, Fattoria Sant’Appiano Barberino Val d’Elsa (FI) P. Lorieri, winemaker, Azienda agricola Scurtarola Massa V. Fiore, oenologist

the Round table hosts Claudio Martini, President of Regione Toscana

17.00 Symposium closure

10.30 From Constitutors to territory: a bio-molecular study of some Sangiovese’s clones L. Ceseri - R. Bandinelli, Dipar-timento di Ortoflorofrutticoltura, University of Firenze – D. Paf-fetti, Dipartimento di Scienze e Tecnologie Ambientali Forestali, University of Firenze – V. Laucou - P. This, Umr 1097, DiApC, InrA-SupAgro, Equipe “Genetique de la Vigne”, Montpellier (France) – M. Boselli, Dipartimento di Scienze, Tecnologie e Mercati della Vite e del Vino, University of Verona – R. Giannini, Dipartimento di Scienze e Tecnologie Ambientali Forestali, Uni-versity of Firenze10.45 Effects of climate changing for the viticulture in Tuscany M. Moriondo - M. Bindi, Dipartimento di Scienze agro-nomiche e Gestione del Territorio agroforestale, University of Firenze – M. Niccolai - R. Russu, ArsiA Regione Toscana 11.00 Physiological response of Sangiovese under stress in Montalcino M. Gatti - M. Fregoni, Istituto di Frutti-Viticoltura, Università Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza11.15 New Proximal Sensing technologies for determining vineyard variability P. Carnevali - O. Failla - L. Brancadoro, Dipartimento di Produzione vegetale, University of Milano11.30 Vineyard integrated multi-scale monitoring: from micro-meteorology to airborne remote sensing L. Genesio - A. Zaldei - A. Matese - F. Di Gennaro - F.P. Vaccari - P. Toscano - B. Gioli - T. De Filippis - E. Fiorillo, Cnr-Istituto di Biometeorologia, Firenze11.45 Meteorological variable and ripening of grapes: multi-annual monitoring of Sangiovese in Tuscany L. Sebastiani - S. Marchi, Scuola Superiore Sant’Anna, Pisa – D. Guidotti - M. Ric-ciolini, ArsiA Regione Toscana – M. Niccolai, Aedit srl – P. Storchi, CrA Unità di ricerca per la Viticoltura, Arezzo12.00 Experiences and Prospects of Precision Viticultures on Chianti terroir G. Spezia, Istituto di Frutti-Viticoltura, Università Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza – M. Vieri, Dipartimento di Ingegneria agraria e forestale, University of Firenze 12.15 Evaluation of rain physical properties by disdro-meter and rain gauges for determining soil hydrological and erosive parameters C. Zanchi - M. Napoli - S. Orlandini, Dipartimento di Scienze agronomiche e Gestione del Territorio agroforestale, University of Firenze 12.30 Reserch on new varieties of Vitis vinifera grape black obtaINed by crossing R. Bandinelli - L. Ceseri - G. Di Collalto - L. Pieragnoli - P.L. Pisani - C. Tartani Santonastaso, Dipartimento di Ortoflorofrutticoltura, University of Firenze12.45 Environmental peculiarities of Sangiovese cultivation areas in Province of Siena E.A.C. Costantini1 – P. Bucelli1 – R. Barbetti1 – G. L’Abate1 – L. Lelli2 – S. Pellegrini1 – P. Storchi2 / 1CrA-Abp Centro di ricerca per l’Agrobiologia e la Pedologia, Firen-ze; 2CrA Unità di ricerca per la Viticoltura, Arezzo

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• Technologic and phenolic maturation’s profiles of the Sangiove-se in the Arezzo’s terroirs L. Toninato1 - A. Scienza2 - L. Brancadoro2 – S. Boncompagni3 / 1Ager sc-Agricoltura e ricerca, Milano; 2Diparti-mento di Produzione vegetale, University of Milano; 3Assessorato Agricoltura della Provincia di Arezzo

• Ripening of cv ‘Sangiovese’ in four different terroir M. Boselli1 - M. Di Vecchi Staraz1 - L. Pieragnoli2 - L. Ceseri2 - M. Migliorini3 - P. Viti3

/ 1Dipartimento di Scienze, Tecnologie e Mercati della Vite e del Vino, University of Verona; 2Dipartimento di Ortoflorofrutticoltura, Universi-ty of Firenze; 3Laboratorio chimico-merceologico, Firenze

• Application of a dynamic simulation model for the estimation of the techological maturation of Sangiovese grapes L. Mariani - G. Cola - P. Carnevali - O. Failla - L. Brancadoro, Dipartimento di Produzione vegetale, University of Milano

• Evaluation of Sangiovese phenolic ripeness by simulated mace-ration processes M. Rossoni - L. Rustioni - A. Scienza - O. Failla, Dipartimento di Produzione vegetale, University of Milano

• Gas exchange and water relations of ‘Sangiovese’ grapevi-nes affected by Esca disease R. Gucci - G. Caruso - C. Bertolla - G. Scalabrelli - L. Andreini - R. Viti, Dipartimento di Coltivazione e Difesa delle Specie Legnose “G. Scaramuzzi”, Sezione di Coltiva-zioni Arboree, University of Pisa

• Anatomical changes provoked by Esca disease on ‘Sangiove-se’ grapevines L. Andreini - R. Viti - G. Scalabrelli, Dipartimento di Coltivazione e Difesa delle Specie Legnose “G. Scaramuzzi”, Sezione di Coltivazioni Arboree, University of Pisa

• Infection pathways in young vineyards with Esca L. Mugnai - R. Bazzo - M. Guiggiani - F. Peduto - G. Surico, Dipartimento di Biotecnologie agrarie, Sezione di Patologia vegetale, University of Firenze

• Influence of weather on the manifestation of Esca symptoms in grapevine L. Mugnai1 - S. Orlandini2 - G. Marchi1 - A. Della Mar-ta2 - G. Surico1 / 1Dipartimento di Biotecnologie agrarie, Sezione di Patologia vegetale, University of Firenze; 2Dipartimento di Scienze agronomiche e Gestione del Territorio agroforestale, University of Firenze

Posters of Third SymposiumPalazzo dei Congressi, First floor

Posters I Session - Relation between Tuscany’s model and international terroir models

• The Catalogue-field of Sangiovese: first results A.B. Armanni - M. Leprini - L. Randellini - P. Storchi - P. Valentini, CrA Unità di ricerca per la Viticoltura, Arezzo

• Clonal selection of ‘Sangiovese’ grapevine in the territory of ‘ Morellino di Scansano’ production G. Scalabrelli1 - C. D’Ono-frio1 - G. Ferroni1 - A. Zinnai2 - F. Venturi2 - E. Triolo1 - A. Materazzi1 / 1Dipartimento di Coltivazione e Difesa delle Specie Legnose “G. Scaramuzzi”, Sezione di Coltivazioni Arboree, University of Pisa; 2Dipartimento di Chimica e Biotecnologie agrarie, University of Pisa

• Results of clonal selection of ‘Sangiovese’ grapevine in ‘Val di Cornia’ area G. Scalabrelli1 - C. D’Onofrio1 - G. Ferroni1 - A. Zinnai2 - F. Venturi2 - E. Triolo1 - A. Materazzi1 / 1Dipartimento di Coltivazione e Difesa delle Specie Legnose “G. Scaramuzzi”, University of Pisa; 2Dipartimento di Chimica e Biotecnologie agrarie, University of Pisa

• Characterization of three recent Denominations of Origin of the province of Grosseto ‘Capalbio’, ‘Montecucco’ and ‘Sova-na’ G. Scalabrelli - G. Ferroni - S. Paolicchi, Dipartimento di Coltiva-zione e Difesa delle Specie Legnose “G. Scaramuzzi”, Sezione di Coltivazioni Arboree, University of Pisa

• Variability of “Sangiovese” biotypes found in “Montecucco” Doc area C. D’Onofrio - G. De Lorenzis - G. Scalabrelli, Dipartimen-to di Coltivazione e Difesa delle Specie Legnose “G. Scaramuzzi”, Sezione di Coltivazioni Arboree, University of Pisa

• The variety Sangiovese in italian vineyards: evolution and loca-tion, terroirs’ identity and values of market G. Tempesta1 - F. Bur-roni1 - M. Fiorilo2 - R. Bandinelli3 / 1Associazione MivA; 2Vivaio Enotria; 3Dipartimento di Ortoflorofrutticoltura, University of Firenze

• Evolution of Tuscany wine international trade F. Felici, Irpet, Firenze

• Physiological characterization of a vineyard of Sangiovese grapevines in pre-ripening phase with respect to vigour and growth-yield balance R. Zorer1 - S. Pedò1 - M. Bertamini1 - D. Porro1 - S. Di Blasi2 / 1Fondazione E. Mach, Istituto Agrario di San Michele all’Adige (TN); 2Consorzio Tuscania, Firenze

• Irrigation management affects grape and wine quality of “Sangiovese” produced in Monteregio di Massa Marittima site D. Remorini - R. Massai - G. Ferroni - G. Scalabrelli, Dipartimen-to di Coltivazione e Difesa delle Specie Legnose “G. Scaramuzzi”, Sezione di Coltivazioni Arboree, University of Pisa

• Effect of chilling temperatures on bud dormancy breaking in ‘Sangiovese’ grapevine cuttings S. Bartolini1 - L. Andreini2 - G. Sca-labrelli2 - E. Fucci1 / 1Scuola Superiore Sant’Anna, Pisa; 2Dipartimento di Coltivazione e Difesa delle Specie Legnose “G. Scaramuzzi”, Sezione di Coltivazioni Arboree, University of Pisa

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Posters II Session - The perception of wine

• Oenological practices in maceration time on Sangiovese gra-pes and sensory-analytical behaviour F. Giannetti - M. Baldi - V. Faviere - A.M. Epifani - P. Valentini, CrA Unità di ricerca per la Viticoltura, Arezzo

• Time evolution of different phenolic fractions during prefer-mentative cryomaceration of Sangiovese grapes G. Andrich - F. Venturi - A. Andreotti - A. Zinnai, Dipartimento di Chimica e Biotecnologie agrarie, University of Pisa

• The employment of different kind of oenological tannins in the stabilisation of phenolic compounds extracted by San-giovese grapes G. Andrich - F. Venturi - A. Andreotti - A. Zinnai, Dipartimento di Chimica e Biotecnologie agrarie, University of Pisa

• Sensory profile of “Sangiovese” wines obtained from diffe-rent areas in Tuscany F. Venturi2 - G. Ferroni1 - G. Scalabrelli1 - A. Zinnai2 / 1Dipartimento di Coltivazione e Difesa delle Specie Legno-se “G. Scaramuzzi”, University of Pisa; 2Dipartimento di Chimica e Biotecnologie agrarie, University of Pisa

• Effect of microcurrents on the fermentation of Sangiovese grapes I. Rosi - M. Bertuccioli - G. Giovani - P. Bencini - V. Canuti - S. Puccioni - A. Recchia, Dipartimento di Biotecnologie Agrarie, Università di Firenze

• Effect of vineyard management on quality of Sangiovese grape and wine F. Giannetti - M. Baldi - V. Faviere - L. Randellini - P. Valentini, CrA Unità di ricerca per la Viticoltura, Arezzo

• Qualitative and sensory characteristics of the ‘Sangiovese’ grapes affected by Esca disease G. Scalabrelli - G. Ferroni - L. Andreini, Dipartimento di Coltivazione e Difesa delle Specie Legno-se “G. Scaramuzzi”, University of Pisa

• Evolution of colour characteristics of Sangiovese wines pro-duced with different winemaking technologies R. Lovino - M. Savino - P. Limosani, CrA Unità di Ricerca per l’Uva da tavola e la Vitivinicoltura in ambiente mediterraneo, Cantina Sperimentale di Barletta (BT)

• Vegetative, productive, qualitative and sensorial traits of ‘Sangiovese’ grapevine in various sites of Doc Montecucco F. Bencini - G. Scalabrelli - G. Ferroni - S. Paolicchi - L. Ricciardi, Dipartimento di Coltivazione e Difesa delle Specie Legnose “G. Scaramuzzi”, Sezione di Coltivazioni Arboree, University of Pisa

• Sensory profile of ‘Sangiovese’ wines obtained from clones selected in the Tuscany coast line G. Ferroni - G. Scalabrelli - S. Paolicchi, Dipartimento di Coltivazione e Difesa delle Specie Legno-se “G. Scaramuzzi”, University of Pisa – F. Venturi - G. Andrich - A. Zinnai, Dipartimento di Chimica e Biotecnologie agrarie, University of Pisa

• Characterization and identification of cv ‘Sangiovese’ volatile compound M. Boselli - M. Di Vecchi Staraz, Dipartimento di Scien-ze, Tecnologie e Mercati della Vite e del Vino, University of Verona – L. Pieragnoli - L. Ceseri, Dipartimento di Ortoflorofrutticoltura, University of Firenze – M. Migliorini - P. Viti, Laboratorio chimico-merceologico, Firenze

Posters IV Session - Climate changing

• Bioclimatic indices in some international viticultural models based on sangiovese-like varieties M. Gatti - M. Fregoni, Istituto di Frutti-Viticoltura, Università Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza

• Analysis of remote sensing efficacy for the prediction of wines quality S. Orlandini1 - F. Maselli2 - M. Mancini1 - A. Dalla Marta1 - D. Grifoni3 / 1Dipartimento di Scienze agronomiche e Gestione del Territorio agroforestale, University of Firenze; 2Cnr-Istituto di Biometeorologia, Firenze; 3LAmmA, Firenze

• Application of a dynamic simulation model for the estima-tion of the techological maturation of Sangiovese grapes L. Mariani - P. Carnevali - O. Failla - L. Brancadoro, Dipartimento di Produzione vegetale, University of Milano

• Characteristics and peculiarities of Sangiovese wines in three different areas of Tuscany, made from grapes tendeded and vinificated according to the principles and methods of Modern Byodinamic Agriculture L. Anello, Sezione Scienze Agricole Bio-dinamiche, Firenze

• Geodata and WebGis applications for vineyard precision far-ming in Tuscany T. De Filippis - E. Fiorillo - L. Genesio - L. Rocchi - F. Straccali, Cnr-Istituto di Biometeorologia, Firenze

• N.A.V. Advanced Network for Vineyard L. Genesio - A. Zaldei - A. Matese - F. Di Gennaro - F.P. Vaccari, Cnr-Istituto di Biometeo-rologia, Firenze

• Variability mapping of vineyard canopy using high-resolution airborne multispectral images E. Fiorillo - F. Maselli - T. De Filip-pis - B. Gioli - P. Toscano, Cnr-Istituto di Biometeorologia, Firenze

• Response of grapevine downy mildew to different levels of UV radiation S. Orlandini, Dipartimento di Scienze agronomiche e Gestione del Territorio agroforestale, University of Firenze

• Tuscania Consortium Geoportal for vineyard precision far-ming T. De Filippis - E. Fiorillo - L. Rocchi - F. Straccali - L. Vallebo-na, Cnr-Istituto di Biometeorologia, Firenze

• Outlook for radiofrequency applications in grapevine preci-sion agricolture G. Manzoni1 - R. Bandinelli2 - E. Triolo3 - E. Rinal-delli2 - A. Luvisi3 - M. Pagano2 - R.G. Rizzo1 - B. Gini4 / University of Trieste; 2Dipartimento di Ortoflorofrutticoltura, University of Firen-ze; 3Dipartimento di Coltivazione e Difesa delle Specie Legnose “G. Scaramuzzi”, University of Pisa; 4Vivai New Plants, Cenaia (PI)

• Study of some Sangiovese biotypes found in Tuscany: 9 years of results R. Bandinelli - G. Di Collalto - R. Orlandini - L. Pieragno-li - L. Ceseri, Dipartimento di Ortoflorofrutticoltura, University of Firenze

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Meeting LocationThe meeting will be held at the conference center of Florence (phone +39 055 49721 fax +39 055 490573) Palazzo dei Congressi, Piazza Adua, 1 - 50129 Florence (Sala Verde), near Santa Maria Novella railway station.

Registration FeesMembers: € 250.00 - Students: € 150.00 Daily: € 100.00 to be confermed.

Registration fee includes: Participation in the technical session, congress material, abstract book, simultaneous translation in both English and Frenchcoffee breaks and lunches.

Payment The payment can be made as follows:1) By post office deposit a transfer to account n. 24884504 registered to Agenzia Regionale Innovazione e Sviluppo del Settore Agricolo-forestale - Arsia Via Pietrapiana, 30 - 50121 Firenze indicating the “International meeting on the Sangiovese” 2) Banking credit transfer, registered to Agenzia Regionale Innovazione e Sviluppo del Settore Agricolo-forestale-Arsia Banca Toscana – IBAN IT 91 M 03400 02800 000009567805.

RegistrationOctober 20, 2008 deadline for papers and posters authors registration. Registration form not accompanied by payment will not be taken into considera-tion, The copy of the receipt together with the registration card, must arrive to the secretariat of the meeting.

Hotel reservationFor hotel reservation call: Cisalpina Tours, viale Talenti, 49 - 50142 Firenze tel. +39 055 7392500 / fax +39 055 717035 e-mail: [email protected]

General Information

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Third international Symposium on SangioveseTerroir Model for Fine Wine

Florence, 3 - 5 December 2008

Registration form to send to Meeting Secretariat

Arsia – via Pietrapiana, 30 - 50121 Firenze (Italia)tel. +39 055 2755238 /+39 335 419486 fax +39 055 2755234

e-mail: [email protected]

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