semana 3 carbohidratos
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Carbohidratos
Lic. Christiam Albornos Andrade
Instituto Superior Daniel A. Carrión
Curso: Bioquímica Clínica I
Generalidades
Más abundantes en la naturaleza.
Fuente principal de energía.
Pueden actuar como elementos
estructurales y protección.
Pueden actuar como lubricantes o
adhesivos celulares.
Pueden conjugarse con proteínas y
lípidos.
Carbohidratos
Polihidroxialdehidos o polihidroxiacetonas.
Conocidos como hidratos de carbono.
Relación C:H:O de 1:2:1 => (CH2O)n
Existen tres clases de glúcidos:
Monosacáridos (azúcares simples)
Oligosacáridos (cadenas cortas de unidades
de monosacáridos – disacáridos)
Polisacáridos (cadenas largas, presentan
ramificaciones)
Pueden ser oxidados
por agentes oxidantes
relativamente suaves
como los iones férrico
(Fe3+) y cúprico (Cu2+).
Los monosacáridos simples son
agentes reductores