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SYNERGIE Fiches SAVOIRS Reproduction autorisée © Les Éditions de la Chenelière inc. C12 SAVOIRS S 7 Chapitre 2 • L’univers vivant Section 1 • L’organisation hiérarchique du vivant, p. 51 à 53 1/3 L’ADN L’ADN 1. Partie de la cellule humaine qui contient le bagage génétique : 2. Informations contenues dans le bagage génétique : 3. Non donné aux molécules qui contiennent l’information génétique : 4. Complétez le schéma suivant. 5. Description de la structure de la molécule d’ADN : 6. Voici les abréviations des quatre bases azotées formant les nucléotides. Inscrivez le nom correspondant à chaque abréviation. a) A: b) T: c) C: d) G: Le noyau. L’ADN. Toutes les instructions nécessaires au bon fonctionnement de la cellule. Gène Noyau Chromosome Molécule d’ADN L’adénine. La thymine. La cytosine. La guanine. La molécule d’ADN est formée de deux longues chaînes enroulées à la manière d’un cordon de téléphone formant une double hélice. CORRIGÉ

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Page 1: Section 1 L’ADN · 2017-10-20 · L’ADN. Toutes les instructions nécessaires au bon fonctionnement de la cellule. Gène Noyau Chromosome Molécule d’ADN L’adénine. La thymine

SYNERGIE • Fiches SAVOIRS Reproduction autorisée © Les Éditions de la Chenelière inc. C12

SAVOIRS

S 7

Chapitre 2 • L’univers vivant Section 1 • L’organisation hiérarchique du vivant, p. 51 à 53

1/3

L’ADNL’ADN

1. Partie de la cellule humaine qui contient le bagage génétique :

2. Informations contenues dans le bagage génétique :

3. Non donné aux molécules qui contiennent l’information génétique :

4. Complétez le schéma suivant.

5. Description de la structure de la molécule d’ADN:

6. Voici les abréviations des quatre bases azotées formant les nucléotides. Inscrivez lenom correspondant à chaque abréviation.

a) A:

b) T :

c) C:

d) G:

NOM : GROUPE : DATE :

Le noyau.

L’ ADN.

Toutes les instructions nécessaires au

bon fonctionnement de la cellule.

Gène

Noyau

Chromosome

Molécule d’ADN

L’adénine.

La thymine.

La cytosine.

La guanine.

La molécule d’ADN est formée de

deux longues chaînes enroulées à la manière d’un cordon de téléphone formant une double

hélice.

C O R R I G É

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SYNERGIE • Fiches SAVOIRSReproduction autorisée © Les Éditions de la Chenelière inc. C13

NOM : GROUPE : DATE :

7. Dans une molécule d’ADN, selon quelle règle les bases azotées sont-elles toujoursliées deux par deux?

8. Qu’est-ce qui détermine le code génétique?

9. Le schéma suivant représente la structure en double hélice de l’ADN. Complétez leschéma en indiquant, sur chaque nucléotide, l’abréviation de la base azotéecorrespondante.

Les gènes

10. Définition de gène :

11. De quoi un gène est-il constitué?

12. Exemples de caractères génétiques déterminés par les gènes :

13. À quel moment une personne transmet-elle ses gènes à ses descendants?

14. Nom donné à l’ensemble des gènes d’un individu :

SAVOIRS

S 7 2/3

L’adénine est toujours liée à une thymine, et la cytosine est toujours liée à une guanine.

L’ordre des différentes bases azotées sur les

brins d’ADN.

Segment d’ADN déterminant un caractère génétique particulier.

D’un nombre variable de paires de nucléotides.

Couleur des yeux,

instructions pour la fabrication de certaines substances, surtout des protéines.

Au cours de la reproduction sexuée.

Le génome.

G G A G

A G T

C O R R I G É

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SYNERGIE • Fiches SAVOIRS Reproduction autorisée © Les Éditions de la Chenelière inc. C14

Les chromosomes

15. Définition de chromosome :

16. Les chromosomes viennent par paires. L’un des chromosomes de la paire vient de la

mère, et l’autre, du

17. Nombre de paires de chromosomes présentes dans toute cellule humaine, àl’exception des cellules sexuelles :

18. Nom donné aux paires de chromosomes qui ont la même taille et le même aspect :

19. Nombre de paires de chromosomes homologues :

a) Chez l’homme:

b) Chez la femme:

20. Qu’est-ce qui caractérise la 23e paire de chromosomes?

21. Les cellules possèdent des paires de chromosomes.

22. Les cellules n’ont qu’un seul exemplaire de chaque

chromosome.

23. Les cellules diploïdes désignent toutes les cellules du corps humain à l’exception des

cellules sexuelles. On les appelle également cellules

24. Les cellules haploïdes comme les ovules et les spermatozoïdes sont également

nommées cellules

NOM : GROUPE : DATE : SAVOIRS

S 7 3/3

23 paires de chromosomes, ce qui donne en tout 46 chromosomes.

Chromosomes semblables ou homologues.

22 paires.

La 23e paire est constituée des

chromosomes sexuels. Chez la femme, ces chromosomes sont homologues et identifiés

comme deux chromosomes X. Chez l’homme, la 23e paire est différente : l’un des

chromosomes est identifié X, et l’autre Y. Le chromosome Y est plus court.

Chaque molécule d’ADN contenue dans le noyau constitue un

chromosome. Le chromosome est une structure qui renferme l’ADN, donc les gènes d’un

individu.

père.

diploïdes

haploïdes

somatiques.

sexuelles.

23 paires.

C O R R I G É

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NOM : GROUPE : DATE :

La mitose

1. Définition de division cellulaire :

2. Les deux types de division cellulaire chez l’être humain sont :

a)

b)

La mitose et ses fonctions

3. Définition de mitose :

4. Tableau synthèse des fonctions de la mitose.

5. a) Cellules qui n’ont pas la capacité de se reproduire :

b) Exemple de cellules qui ne peuvent pas se reproduire :

SAVOIRS

S 8Chapitre 2 • L’univers vivant Section 1 • L’organisation hiérarchique du vivant, p. 54 à 56

1/2

Fonctions Utilité

Assurer la

Assurer la

Processus qui permet de donner naissance à de

nouvelles cellules à partir d’une seule cellule mère.

La mitose.

La méiose.

Division cellulaire permettant d’obtenir deux cellules somatiques

génétiquement identiques à partir d’une cellule somatique de départ (cellule mère).

croissance de l’organisme

régénération cellulaire

Pour grandir, le corps doit augmenter le nombre de ses

cellules. La mitose permet la croissance par la

multiplication du nombre de cellules.

• Permet de remplacer les cellules qui s’usent ou qui

meurent.

• Permet de réparer les parties du corps abîmées

accidentellement.

Les cellules amitotiques.

Les neurones qui composent

les nerfs, de même que les cellules nerveuses de la moelle épinière et du cerveau.

C O R R I G É

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SYNERGIE • Fiches SAVOIRS Reproduction autorisée © Les Éditions de la Chenelière inc. C16

Le processus de la mitose

6. Comment s’appelle le processus au cours duquel la cellule mère copie l’ADN de sonnoyau?

7. Complétez les phrases suivantes.

Pendant la , la molécule d’ADN se déroule,

et l’échelle se sépare en deux comme une fermeture éclair. De nouvelles

fabriquées dans le

se fixent sur chacun des brins séparés. Il se forme donc deux nouvelles

identiques à la première. Lorsque la réplication est

terminée, il y a une copie de chacun des 46 présents

au départ.

8. Complétez le schéma simplifié de la mitose.

9. Au cours de la , le matériel génétique se divise en

et forme deux nouveaux . La cellule mère se divise alors en deux

pour former deux nouvelles cellules. Chacune des deux cellules filles possède

de chromosomes génétiquement à celles de la

cellule mère.

NOM : GROUPE : DATE : SAVOIRS

S 8 2/2

2 n

2 n 2 n

bases azotées

molécules d’ADN

La réplication de l’ADN.

1 cellule mère diploïde

(23 paires de chromosomes)

Division de la cellule mère

après copie de l’ADN

2 cellules filles diploïdes

(23 paires de chromosomes chacune)

réplication

mitose deux

noyaux

identiques 23 paires

cytoplasme

chromosomes

C O R R I G É

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NOM : GROUPE : DATE :

La méiose et le cycle de développement sexué

La méiose et sa fonction

1. Définition de méiose :

2. Complétez le texte suivant.

À la suite d’une méiose, chacune des quatre cellules filles possède la

du bagage génétique de la cellule mère. La méiose produit

donc des cellules qui ont seulement un chromosome de , ce

qui donne, dans le cas de la cellule humaine, .

3. Organes du corps humain où se produit la méiose:

4. Fonction de la méiose:

5. Nom donné au gamète (cellule sexuelle) mâle :

6. Nom donné au gamète (cellule sexuelle) femelle :

Le processus de la méiose

7. Complétez les phrases suivantes.

Pour produire des cellules filles contenant 23 chromosomes, la cellule mère devra

se diviser deux fois. La première division est très similaire à la mitose. Après la

réplication de l’ADN contenu dans le noyau, deux cellules sont formées, chacune

possédant de chromosomes.

Puis, chaque cellule se divise une deuxième fois, sans répliquer son ADN. Chaque

cellule distribue au hasard dans ses deux cellules filles un seul exemplaire de

chromosome de chacune des . À la fin de ce processus,

il y a cellules filles génétiquement ,

et chacune possède chromosomes.

SAVOIRS

S 9

Chapitre 2 • L’univers vivant Section 1 • L’organisation hiérarchique du vivant, p. 56 et 57

1/2

Division cellulaire qui permet d’obtenir quatre cellules sexuelles

génétiquement différentes de la cellule somatique de départ.

23 paires

moitié

chaque paire

23 chromosomes

Les ovaires et les testicules.

Produire des cellules qui permettront la reproduction sexuée.

Le spermatozoïde.

L’ovule.

23 paires

quatre différentes

23

C O R R I G É

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SYNERGIE • Fiches SAVOIRS Reproduction autorisée © Les Éditions de la Chenelière inc.C18

8. Complétez le schéma simplifié de la méiose.

Le cycle de développement sexué

9. Définition de fécondation :

10. Complétez le schéma simplifié du cycle du développement sexué chez l’être humain.

NOM : GROUPE : DATE : SAVOIRS

S 9 2/2

1re division de la méioseaprès la copie de l’ADN

2e division de la méiosesans copie de l’ADN

2 n

2 n 2 n

n n n n

1 cellule mère diploïde

(23 paires de chromosomes)

Fécondation

Mitose

MitoseMéiose

4 cellules filles haploïdes

(23 chromosomes chacune)

Fusion du matériel génétique d’un spermatozoïde avec celui

d’un ovule.

2 cellules diploïdes (23 paires

de chromosomes chacune)

C O R R I G É

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SYNERGIE • Fiches SAVOIRSReproduction autorisée © Les Éditions de la Chenelière inc. C19

NOM : GROUPE : DATE :

La diversité génétique1. Définition de diversité génétique :

2. Raison pour laquelle la diversité génétique permet d’éviter l’extinction d’une espèce :

3. Les seuls individus génétiquement identiques sont les

Les facteurs contribuant à la diversité génétique

4. Les facteurs qui contribuent à la diversité génétique :

a)

b)

c)

d)

5. Définition de recombinaison génétique :

6. La recombinaison génétique est possible au moment de la division cellulaire appelée

SAVOIRS

S 10Chapitre 2 • L’univers vivant Section 1 • L’organisation hiérarchique du vivant, p. 58

Paire de chromosomeshomologues

Chromosomeprovenant du père

Chromosomeprovenant de la mère

Recombinaisongénétique

Nouveaux chromosomes

Le hasard qui intervient au cours de la fécondation, de même que dans la répartition des

chromosomes pendant la méiose.

La recombinaison génétique.

Les mutations et erreurs génétiques.

Les mélanges entre les populations.

Variété des gènes parmi les individus d’une même

espèce.

Il est possible que les individus qui survivent à une maladie nouvelle aient une différence

génétique qui les protège et qui sauve ainsi l’espèce. Si tous les individus avaient été

génétiquement identiques, l’espèce aurait disparu.

jumeaux identiques ou vrais

jumeaux.

Phénomène qui permet aux chromosomes

d’échanger des parties de gènes.

méiose.

C O R R I G É

Page 9: Section 1 L’ADN · 2017-10-20 · L’ADN. Toutes les instructions nécessaires au bon fonctionnement de la cellule. Gène Noyau Chromosome Molécule d’ADN L’adénine. La thymine

SYNERGIE • Fiches SAVOIRSReproduction autorisée © Les Éditions de la Chenelière inc. C81

NOM : GROUPE : DATE : SAVOIRS

S 37Chapitre 3 • L’univers matérielSection 1 • L’organisation de la matière, p. 220 et 222

Les substances pures1. Complétez le schéma suivant.

Les substances pures

Définition de substance pure :

Chaque substance pure possède des propriétés qui lui sont propres. Pour identifier les substances pures,

on peut se servir de leurs

Il est impossible de séparer ce type de substance

pure en composants plus simples.

Définition d’élément :

Exemples :

On peut séparer ce type de substance pure en ses

différents éléments par des transformations

chimiques.

Définition de composé :

Exemples :

On divise les substances pures en deux catégories.

Une substance pure est constituée d’un seul type de particules,

que ce soit des atomes ou des molécules.

propriétés caractéristiques.

Les éléments Les composés

Substance pure

formée d’une seule sorte d’atomes. Ces

atomes peuvent être isolés ou

assemblés en molécules formées de

plusieurs atomes identiques.

Or (Au), dioxygène (O2).

Substance pure

formée de la combinaison de deux ou

de plusieurs atomes différents.

Sel de table (NaCl), sulfate

de cuivre (CuSO4 ), hydroxyde de sodium

(NaOH).

C O R R I G É

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SYNERGIE • Fiches SAVOIRS Reproduction autorisée © Les Éditions de la Chenelière inc. C82

NOM : GROUPE : DATE : SAVOIRS

S 38

NOM : GROUPE : DATE : NOM : GROUPE : DATE :

Chapitre 3 • L’univers matérielSection 1 • L’organisation de la matière, p. 222 à 225

NOM : GROUPE : DATE :

Les mélanges homogènes et hétérogènes1. Définition de mélange :

Les types de mélanges

2. Il existe deux types de mélanges :

• Les mélanges

On leur donne aussi le nom de

Définition :

Nombre de phases visibles :

Exemples :

• Les mélanges

Définition :

Nombre de phases visibles :

Ce deuxième type de mélange se subdivise en trois catégories.

Définition : Mélange dont les constituants,même mélangés, se séparentrapidement en

Exemple :

Définition : Mélange dans lequel lesparticules flottent ou restent« suspendues ». Elles peuventrester en suspension pendant

Exemple :

Définition : Mélange dans lequel lesparticules en suspensionsont si petites que le mélangesemble parfaitement homogène.Elles ne se séparent qu'après

Exemple :

C O R R I G É

Substance qui contient plus d’une sorte de particules. C’est

l’opposé d’une substance pure.

homogènes.

Mélanges composés d’au moins deux

substances pures et dont les particules sont réparties

uniformément.

Mélanges composés d’au moins deux

substances pures et dont les particules

ne sont pas réparties uniformément.

On distingue au

moins deux phases visibles à l’œil nu ou au

microscope.

On distingue une

seule phase visible, soit une seule partie visible.

solutions.

Vinaigre, laiton, air, eau sucrée colorée.

hétérogènes.

Mélange hétérogène simple Suspension Colloïde

phases distinctes.plusieurs minutes ou

quelques heures. un long temps de repos.

Mélange d'huile et

d'eau.

Jus d'orange et

pulpe, mélange de sable et

d'eau.

Mayonnaise, lait

homogénéisé, pigments dans

la peinture.

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SYNERGIE • Fiches SAVOIRSReproduction autorisée © Les Éditions de la Chenelière inc. C87

Chaque substance possède une masse volumique qui lui est propre. La masse volumique de plusieurssubstances est présentée à la page 235 du manuel.

NOM : GROUPE : DATE :

Les propriétés physiques caractéristiques : la masse volumique

1. a) Définition de masse volumique :

b) Unités généralement utilisées pour exprimer la masse volumique

• des solides :

• des liquides :

Le calcul de la masse volumique

2. a) Pour déterminer la masse volumique d’une substance, on calcule son rapport

, c’est-à-dire qu’on divise

par

b) Formule de la masse volumique :

où p =

m =

V =

c) Raison pour laquelle on doit indiquer la température et la pression auxquelles lesmesures des masses volumiques ont été effectuées :

La masse volumique de différentes substances

3. Exemple qui démontre l’utilité de connaître la masse volumique des substances :

SAVOIRS

S 42Chapitre 3 • L’univers matérielSection 2 • Les propriétés de la matière, p. 234 à 237

mV

p = ou

ou

La masse volumique d’une substance varie en fonction de ces facteurs.

Mesure de la quantité de matière qui se trouve dans

un espace donné.

kg/m3, g/cm3

g/mL

masse/volume sa masse

son volume

masse volumique (g/mL g/cm3)

masse de substance

volume de substance (mL cm3)

(g)

La masse volumique d’une substance détermine l’usage qu’on peut en faire. Par exemple, la

fabrication de certains objets nécessite l’emploi de matériaux à la fois résistants et légers, etc.

C O R R I G É

Page 12: Section 1 L’ADN · 2017-10-20 · L’ADN. Toutes les instructions nécessaires au bon fonctionnement de la cellule. Gène Noyau Chromosome Molécule d’ADN L’adénine. La thymine

SYNERGIE • Fiches SAVOIRSReproduction autorisée © Les Éditions de la Chenelière inc. C91

NOM : GROUPE : DATE :

Les propriétés des solutions : la concentration À la différence des substances pures, les solutions possèdent des propriétés physiques quivarient selon la nature et la quantité du ou des solutés.

L’effet de la nature des constituants

1. Exemple qui montre que les propriétés d’une solution varient selon la nature des

constituants:

L’effet de la concentration des constituants

2. Les propriétés physiques varient en fonction de la quantité de soluté dissous. Par

exemple, plus on dissout de soluté dans l’eau, plus la température d’ébullition du

solvant sera .

Le calcul de la concentration

3. Définition de concentration d’une solution :

4. Tableau synthèse des types de solutions

SAVOIRS

S 45Chapitre 3 • L’univers matérielSection 2 • Les propriétés de la matière, p. 244 à 249

1/3

Solution Solution

Définition

Exemple

Types de solutions

Solution qui contient une quantité

importante de soluté dissous par

rapport au volume de la solution.

Solution qui contient une faible

quantité de soluté dissous par

rapport au volume de la solution.

concentrée diluée

élevée

C O R R I G É

Plusieurs réponses possibles. On peut obtenir une solution acide ou basique

selon la nature du soluté qu’on y dissout. On peut aussi obtenir une solution aqueuse qui

laissera passer ou non l’électricité selon la nature du soluté qu’on y dissout.

Rapport entre la quantité de soluté utilisée et

la quantité totale de solution.

Page 13: Section 1 L’ADN · 2017-10-20 · L’ADN. Toutes les instructions nécessaires au bon fonctionnement de la cellule. Gène Noyau Chromosome Molécule d’ADN L’adénine. La thymine

SYNERGIE • Fiches SAVOIRS Reproduction autorisée © Les Éditions de la Chenelière inc.

5. La formule générale employée pour exprimer ce rapport est la suivante :

6. La concentration peut s’exprimer à l’aide de différentes unités de mesure.

a) On peut utiliser les unités habituelles de masse et de volume, par exemple :

b) On doit effectuer les calculs suivants pour trouver la valeur de la concentration :

En g/L :

C(solution) = où C(solution) =

m(soluté) =

V(solution) =

En mL/L :

C(solution) = où C(solution) =

V(soluté) =

V(solution) =

Pour convertir une concentration exprimée en mL/L ou en mL/100 mL, on doitutiliser des rapports équivalents.

7. La concentration d’une solution peut aussi s’exprimer en pourcentage. Ce pourcentage

donne le rapport entre

8. Il existe trois façons d’exprimer la concentration en pourcentage :

NOM : GROUPE : DATE :

C92

SAVOIRS

S 45 2/3

Façon d’exprimer laconcentration en

pourcentageUtilisé lorsque : Formule Exemple

Un yogourt à 2 %

m/m de matières

grasses contient

g de gras par

g de yogourt.

C en % m/m = × 100

=

la quantité de soluté par 100 parties de solution.

g/L, g/100 mL, mL/L, etc.

concentration de la solution en g/L

masse du soluté en g

volume de la solution en L

concentration de la solution en mL/L

volume du soluté en mL

volume de la solution en L

m(soluté)

V(solution)

V(soluté)

V(solution)

Les quantités

de soluté et de

solution sont

exprimées en

unités de masse.

Pourcentage

masse/masse

(% m/m)

masse (soluté)

masse (solution)2

100

C O R R I G É

ConcentrationQuantité de soluté

Quantité de solution

Page 14: Section 1 L’ADN · 2017-10-20 · L’ADN. Toutes les instructions nécessaires au bon fonctionnement de la cellule. Gène Noyau Chromosome Molécule d’ADN L’adénine. La thymine

SYNERGIE • Fiches SAVOIRSReproduction autorisée © Les Éditions de la Chenelière inc. C93

NOM : GROUPE : DATE :

La préparation d’une solution d’une concentration donnée

9. Énumérez les quatre étapes de la préparation d’une solution d’une concentration donnée.

a)

b)

c)

d)

SAVOIRS

S 45 3/3

Façon d’exprimer laconcentration en

pourcentageUtilisé lorsque : Formule Exemple

Pourcentage masse/volume

La quantité desoluté est expriméeen unités de masse,et la solution, envolume.

Un sérum à 5 % m/V

contient g

de glucose par

mL de

solution.

Une bouteille

d’alcool à friction

sur laquelle est

indiquée 70 % V/V

contient mL

d’isopropanol par

mL de

solution.

C en % m/V = × 100

C en % V/V = × 100

Volume(solution)

masse(soluté)

Volume(solution)

Volume(soluté)

100

5

100

70

Les quantités de

solvant et de

solution sont

exprimées en

unités de

volume.

Pourcentage

volume/volume

Symbole : % V/V

Symbole : % m/V

À l’aide des formules mathématiques, on détermine la quantité exacte de soluté

nécessaire pour préparer la quantité de solution voulue.

On pèse ensuite, à l’aide d’une balance, la quantité de soluté requise. Pour un soluté

liquide, on mesure le volume nécessaire à l’aide d’un cylindre gradué.

Dans un erlenmeyer, on dissout le soluté dans un volume égal à la moitié du volume de

solution désiré.

Une fois le soluté dissous, on verse la solution dans un cylindre gradué et on ajoute du

solvant jusqu’au volume de solution désiré.

C O R R I G É

Page 15: Section 1 L’ADN · 2017-10-20 · L’ADN. Toutes les instructions nécessaires au bon fonctionnement de la cellule. Gène Noyau Chromosome Molécule d’ADN L’adénine. La thymine

SYNERGIE • Fiches SAVOIRS Reproduction autorisée © Les Éditions de la Chenelière inc. C96

NOM : GROUPE : DATE :

Les transformations physiques : la dilution1. Définition de dilution :

2. Il y a deux façons de diluer une solution :

A. Par ajout de solvant.

• Si on augmente le volume de la solution dans une certaine proportion tout en

conservant la même quantité de soluté, la concentration de la solution

.

• Par exemple, si on double le volume de la solution en y ajoutant du solvant,

sa concentration diminuera .

B. En prélevant une partie de la solution initiale et en y ajoutant du solvant.

Une formule nous permet de calculer les quantités recherchées lors d’une dilution, soit:

= où C1 =

C2 =

V1 =

V2 =

Donc, si l’on veut calculer le volume de la solution initiale à prélever pour y ajouter

ensuite le volume de solvant nécessaire à l’obtention du volume de solution finale

désiré, on isole V1 dans la formule précédente et on obtient :

V1 =

SAVOIRS

S 48Chapitre 3 • L’univers matérielSection 3 • Les transformations de la matière, p. 259 à 263

C O R R I G É

C1V1 C2V2 concentration de la solution initiale

concentration de la solution finale

volume à prélever de la solution initiale

volume souhaité de la solution finale

Procédé qui permet d’obtenir une solution finale d’une

concentration moindre que la solution de départ.

diminuera dans les mêmes proportions

de moitié

C2V2

C1

Page 16: Section 1 L’ADN · 2017-10-20 · L’ADN. Toutes les instructions nécessaires au bon fonctionnement de la cellule. Gène Noyau Chromosome Molécule d’ADN L’adénine. La thymine

SYNERGIE • Fiches SAVOIRSReproduction autorisée © Les Éditions de la Chenelière inc.

La pasteurisation

1. Définition de pasteurisation :

2. Deux utilités de la pasteurisation :

3. Avantage de la pasteurisation par rapport à d’autres procédés de conservation des aliments :

Le procédé de la pasteurisation

4. a) Description du procédé de la pasteurisation :

b) Trois exemples d’aliments qui peuvent être pasteurisés :•

5. Différence entre la pasteurisation et la stérilisation :

NOM : GROUPE : DATE :

C157

SAVOIRS

S 88Chapitre 4 • L’univers technologiqueSection 5 • Les biotechnologies, p. 413 à 415

Contrairement à la pasteurisation,

la stérilisation, qui se fait à très haute température, détruit tous les micro-organismes et

modifie l’intégrité chimique des aliments, dont l’aspect et le goût sont aussi altérés.

Le lait

Le jus de fruits

Les confitures, le miel

Traitement thermique qui consiste à chauffer un aliment

liquide puis à le refroidir rapidement, afin d’y détruire un grand nombre de micro-

organismes pouvant causer sa détérioration rapide et des maladies.

Ralentir la dégradation de la nourriture pour que les aliments se conservent plus longtemps.

Éliminer les bactéries pathogènes contenues dans certains aliments.

La pasteurisation affecte très peu l’aspect, le goût et la valeur nutritive des aliments.

Les aliments pasteurisés sont chauffés

puis refroidis rapidement. Cependant, la température et les périodes de refroidissement

appropriées varient selon les aliments.

C O R R I G É

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Informations supplémentaires

SYNERGIE • Fiches SAVOIRS Reproduction autorisée © Les Éditions de la Chenelière inc.

NOM : GROUPE : DATE :

La culture cellulaire

1. Définition de culture cellulaire :

2. Types de cellules pouvant être cultivées :

3. Trois applications de la culture cellulaire : •

Les procédés utilisés pour la culture cellulaire

4. Les étapes de la culture cellulaire.

5. Toutes ces étapes nécessitent un travail dans un milieu stérile, c’est-à-dire

C162

SAVOIRS

S 91Chapitre 4 • L’univers technologiqueSection 5 • Les biotechnologies, p. 425 à 427

Étapes

1.

2.

3.

Dans le cas des organismes formés de plusieurs cellules, les

spécialistes peuvent utiliser des cellules isolées comme celles qui se

trouvent .

Ils peuvent aussi utiliser les cellules liées les unes aux autres qui se

trouvent .

• Exemple d’enzyme utilisée pour la séparation des cellules :

.

Selon le type de cellule cultivé, les spécialistes utilisent des tubes,

des , des

ou des . Ils y placent les cellules dans

un milieu de culture liquide ou solide qui contient ce dont elles ont

besoin pour .

Les scientifiques doivent trouver et reconstituer les conditions

idéales pour chaque type de cellule cultivé. Ainsi, ils favorisent la

normale et la

des cellules.

Procédé qui permet aux cellules de se reproduire en

dehors de leur milieu de vie naturel, c’est-à-dire hors de l’organisme dont elles sont issues.

Micro-organismes unicellulaires, comme des

bactéries et des levures, ou des cellules provenant d’organismes pluricellulaires, tels les

végétaux et les animaux.

Mieux comprendre le fonctionnement des cellules. Tester des médicaments ou des produits

de beauté. Vérifier la toxicité de produits chimiques. Produire certains vaccins. Produire des

tissus. Faire des diagnostics.

Obtenir des cellules.

Trouver un support et un

milieu de culture

appropriés.

Reproduire les conditions

originelles du milieu des

cellules.

dans le sang

puits flacons

boîtes de Petri

croître normalement

dans les organes ou les tissus

la trypsine

croissance reproduction

un milieu exempt de toute source de contamination.

C O R R I G É

Page 18: Section 1 L’ADN · 2017-10-20 · L’ADN. Toutes les instructions nécessaires au bon fonctionnement de la cellule. Gène Noyau Chromosome Molécule d’ADN L’adénine. La thymine

SYNERGIE • Fiches SAVOIRSReproduction autorisée © Les Éditions de la Chenelière inc. C163

NOM : GROUPE : DATE : SAVOIRS

S 92Chapitre 4 • L’univers technologiqueSection 5 • Les biotechnologies, p. 428 à 430

La transformation génétique (OGM)Les organismes génétiquement modifiés

1. Définition d’organisme génétiquement modifié (OGM) :

2. Applications des OGM.

La transgénèse

3. Définition de transgénèse :

4. a) Définition de gène d’intérêt :

b) Exemple de gène d’intérêt :

5. Étapes à suivre pour procéder à la transgénèse :

1.

2.

3.

4.

Domaine Applications

Agriculture

Alimentation

Médecine

Industrie

Organisme vivant dont le

matériel génétique a été modifié par l’introduction d’un ou de plusieurs gènes étrangers en

vue de lui attribuer de nouvelles caractéristiques.

Procédé qui consiste à insérer dans un organisme un gène qui

lui est étranger.

Caractéristique d’un organisme qu’on veut isoler pour la

reproduire dans un autre organisme.

Le gène de la résistance au froid d’un poisson pourrait être

utilisé pour rendre les tomates plus tolérantes aux basses températures.

L’extraction du gène d’intérêt de l’organisme donneur.

L’introduction du gène d’intérêt dans les cellules de l’organisme à modifier.

La sélection des organismes pour lesquels la modification génétique a fonctionné.

L’identification d’une caractéristique intéressante dans un organisme donneur et la

localisation du gène responsable de cette caractéristique, qu’on nomme gène d’intérêt

dans son ADN.

Plantes résistantes aux stress, aux insectes et aux parasites.

Plantes tolérantes aux herbicides.

Retardement du mûrissement d’un aliment.

Augmentation des qualités nutritionnelles d’un aliment.

Production de médicaments.

Utilisation des animaux à des fins de recherche.

Production de matériaux issus du règne animal.

Production de matières plastique biodégradables.

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