secretaría general del medio rural · 2020. 6. 19. · jamones 101,33 28,37 129,70 legumbres 2,65...

MINISTERIO

DE MEDIO AMBIENTE

Y MEDIO RURAL Y MARINO

Secretaría General del Medio Rural

DIRECCIÓN GENERAL DE INDUSTRIA Y MERCADOS ALIMENTARIOS

Subdirección General de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecológica

Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas (D.O.P.) e Indicaciones Geográficas Protegidas (I.G.P.)

de Productos Agroalimentarios

AÑO 2008

Fuente: Consejos Reguladores de las distintas DOPs e IGPs y entidades

asimiladas.

Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas y de las Indicaciones Geográficas Protegidas de Productos

Agroalimentarios

AÑO 2008

Índice

Núm. Pág.

• Cuadros Generales.............................................................................................. 2

• Datos de Registro y Comercialización por productos....................... 3

• Nº de Denominaciones y Comercialización - Evolución ……………..4

• Valor Económico - Mercado Nacional y Exterior ...............................7

• Valor Económico - Evolución............................ ………………………8

• Distribución del Valor Económico por tipo de producto………………9

• Localización Geográfica ..................................……………………...11

• Productos de Origen Animal ............................................................................ 13

• Productos Lácteos .................................................................................... 14

• Quesos........................................................................................... 15

• Mantequillas ................................................................................... 23

• Productos Cárnicos................................................................................... 28

• Carnes Frescas .............................................................................. 29

• Embutidos ...................................................................................... 37

• Jamones......................................................................................... 42

• Otros Productos Cárnicos .............................................................. 50

• Productos de Origen Vegetal ........................................................................... 55

• Aceites de Oliva Virgen............................................................................. 56

• Arroces ..................................................................................................... 62

• Condimentos y Especias .......................................................................... 67

• Frutas........................................................................................................ 73

• Hortalizas .................................................................................................. 78

• Legumbres................................................................................................ 83

• Productos de la Pesca y de la Acuicultura ..................................................... 88

• Pescados y Moluscos ............................................................................... 89

• Otros Productos con D.O.P. o I.G.P................................................................. 94

• Mieles ....................................................................................................... 95

• Productos de Panadería, Pastelería y Repostería ................................. .101

• Sidra ……………………………………………………………………………107

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El presente informe se ha elaborado con los datos recibidos en la Subdirección General de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecológica hasta el 13 de enero de 2010. A continuación se relacionan las DOPs e IGPs de las que se disponía de datos incompletos o no se disponía de ningún dato a dicha fecha.

DOPs e IGPs de las que se dispone de datos incompletos

PRODUCTOS LÁCTEOS

* DOP CEBREIRO * DOP QUESO TETILLA

* DOP IDIAZÁBAL * DOP SAN SIMÓN DA COSTA

* DOP QUESO DE LA SERENA * IGP QUESO DE VALDEÓN

* DOP QUESO MANCHEGO

PRODUCTOS CÁRNICOS

* DOP DEHESA DE EXTREMADURA * IGP CARNE DE VACUNO DEL PAÍS VASCO

* DOP GUIJUELO * IGP CHORIZO DE CANTIMPALOS

* DOP JAMÓN DE TERUEL * IGP CORDERO DE EXTREMADURA

* DOP LOS PEDROCHES * IGP LACÓN GALLEGO

* IGP CARNE DE MORUCHA DE SALAMANCA

PRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL

* DOP ACEITE CAMPO DE MONTIEL * IGP AJO MORADO DE LAS PEDROÑERAS

* DOP ACEITE DE LA RIOJA * IGP ALUBIA DE LA BAÑEZA-LEÓN

* DOP ACEITE DE MADRID * IGP BERENJENA DE ALMAGRO

* DOP ARROZ DE VALENCIA * IGP ESPÁRRAGO DE HUÉTOR-TÁJAR

* DOP CALASPARRA * IGP GARBANZO DE FUENTESAUCO

* DOP MONTES DE GRANADA * IGP LENTEJA PARDINA DE TIERRA DE CAMPOS

* DOP NÍSPEROS CALLOSA D'EN SARRIÁ * IGP PIMIENTO ASADO DEL BIERZO

* DOP PERAS DE RINCÓN DE SOTO * IGP PIMIENTO RIOJANO

PRODUCTOS DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA

* IGP CABALLA DE ANDALUCÍA * IGP MELVA DE ANDALUCÍA

OTROS PRODUCTOS CON DOP O IGP

* IGP MIEL DE GALICIA

DOPs e IGPs de las que no se dispone de ningún dato.


* DOP ANTEQUERA

PRODUCTOS DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA

* DOP MEJILLÓN DE GALICIA

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PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS CON

D.O.P. o I.G.P.

AÑO 2008

• Datos de Registro y Comercialización por productos • Nº de Denominaciones y Comercialización – Evolución • Valor Económico – Mercado Nacional y Exterior • Valor Económico – Evolución • Distribución del Valor Económico por tipo de producto • Localización Geográfica

CUADROS GENERALES

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PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS AMPARADOS POR D.O.P. E I.G.P.

DATOS DE REGISTRO Y COMERCIALIZACIÓN

AÑO 2008

SUPERFICIE O Nº DE CABEZAS INSCRITAS

PRODUCTO NÚMERO DE DENOMINACIONES

(ha) CABEZAS

PRODUCTORAS (1)

NÚMERO DE INDUSTRIAS INSCRITAS

VOLUMEN COMERCIALIZADO

CON DENOMINACIÓN

(t/PIEZAS/hl)

ACEITE DE OLIVA VIRGEN 28 958.420 722 (2) 27.630

ARROZ 3 14.299 17 23.166

CARNES FRESCAS 15 664.925 252 (2) 36.202

CONDIMENTOS Y ESPECIAS 3 1.143 346 (2) 1.316

EMBUTIDOS 5 58 2.942

FRUTAS 17 46.802 3.980 73.059

HORTALIZAS 20 3.420 139 18.718

JAMONES 6 1.062.295 295 1.395.196 (3)

LEGUMBRES 8 1.405 66 694

MANTEQUILLA 2 6.827 2 495

MIEL 3 61.225 75 424

OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS 2 40 745,87

PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA

10 130 9.673

PESCADOS Y MOLUSCOS 3 12 2.940

QUESOS 25 1.091.472 433 17.653

SIDRA 1 489 23 4.648 (3)

TOTAL 151

(1) En JAMONES y CARNES, animales sacrificados con destino a la denominación. En MIEL: número de colmenas inscritas. En CONDIMENTOS Y ESPECIAS, industrias envasadoras. (2) En ACEITES: envasadoras y almazaras. En CARNES: mataderos y salas de despiece. (3) En JAMONES: número de piezas. En SIDRA: Hl.

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Nº DE DENOMINACIONES Y COMERCIALIZACIÓN - EVOLUCIÓN

NÚMERO DE DENOMINACIONES COMERCIALIZACIÓN (t) ó (Nº de Piezas) ó (hl) PRODUCTO

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 (***)

ACEITE DE OLIVA VIRGEN 17 19 20 22 24 24 28 17.937 14.739 19.735 27.853 30.243 24.166 27.630

ARROZ 3 3 3 3 3 3 3 19.257 17.957 18.119 21.637 21.550 35.388 23.166

CARNES FRESCAS 14 15 15 15 15 15 15 21.943 24.238 31.087 33.699 33.674 34.688 36.202

CONDIMENTOS Y ESPECIAS

2 3 3 3 3 3 3 394 1.424 1.872 1.637 1.714 1.562 1.316

EMBUTIDOS Y OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS

5 5 5 5 5 5 7 3.095 3.223 3.358 3.361 3.652 3.652 3.688

FRUTAS 14 15 16 16 16 16 17 68.097 84.311 88.036 106.579 80.722 82.086 73.059

HORTALIZAS 11 14 14 19 19 19 20 17.760 18.099 16.519 18.388 18.772 19.476 18.718

JAMONES (*) 4 5 5 6 6 6 6 543.771 643.110 634.487 1.158.643 1.413.522 1.413.522 1.395.196

LEGUMBRES 4 5 5 7 7 7 8 423 569 505 456 442 499 694

MANTEQUILLA 1 2 2 2 2 2 2 450 440 436 422 422 493 495

MIEL 2 3 3 3 3 3 3 55 57 312 369 351 119 424


3 7 8 9 9 10 10 10.982 11.357 10.119 10.452 9.074 10.526 9.673

PESCADOS Y MOLUSCOS 1 3 3 3 3 3 3 --- 1 8 2.650 2.440 2.900 2.940

QUESOS 19 21 23 24 24 24 25 14.365 16.719 16.454 21.070 19.066 21.904 17.653

SIDRA (*) 1 1 1 1 1 1 1 --- --- 2.576 2.450 4.104 4.879 4.648

TOTAL 101 121 126 138 140 141 151 (*) En JAMONES: número de piezas (*) En SIDRA: hl (***) Advertencia: hay que tener en cuenta que de algunas de las 151 DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos

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NÚMERO DE DENOMINACIONES PRODUCTO 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

QUESOS 7 7 7 7 7 7 10 11 11 12 12 12 13 16 17 19 21 23 24 24 24 25

ACEITE DE OLIVA VIRGEN

2 3 3 3 3 3 4 4 4 4 6 6 7 11 13 17 19 20 22 24 24 28

JAMONES 2 2 2 3 3 3 3 3 4 4 4 4 4 4 4 4 5 5 6 6 6 6

ARROZ 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3

HORTALIZAS 2 2 2 2 2 2 2 3 3 4 4 4 6 8 10 14 14 19 19 19 20

LEGUMBRES 1 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4 5 5 7 7 7 8

CARNES FRESCAS 3 3 4 5 6 7 7 7 12 14 14 15 15 15 15 15 15

FRUTAS 3 3 3 3 3 4 5 8 11 11 13 15 16 16 16 16 17


1 1 1 1 2 2 2 2 3 3 3 7 8 9 9 10 10

MIEL 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 3 3 3 3 3 3

EMBUTIDOS Y OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS

1 2 2 2 2 3 3 5 5 5 5 5 5 5 5 7


2 2 4 4 4 4 3 3 3 3 3 3

MANTEQUILLA 1 1 2 2 2 2 2 2

PESCADOS Y MOLUSCOS

1 1 3 3 3 3 3 3

SIDRA 1 1 1 1 1 1 1

TOTAL 12 15 16 18 18 26 33 36 39 42 49 51 58 79 88 101 121 126 138 140 141 151

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51

PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS AMPARADOS POR D.O.P.s E I.G.P.s Evolución del número de Denominaciones

160

140

120

100

80

60

40

20

12 15 16 18 18 26 33

79

58

36 39 42 49

101 88

121

138 126

151 140 141

0

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VALOR ECONÓMICO - MERCADO NACIONAL Y EXTERIOR

AÑO 2008

Advertencia: hay que tener en cuenta que de algunas de las 151 DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos

(1) El valor económico de las legumbres asciende a 0,000024 millones de €

PRODUCTO VALOR

MERCADO NACIONAL

(Millones de € )

VALOR MERCADO EXTERIOR

(Millones de € )

TOTAL

(Millones de € )

ACEITE DE OLIVA VIRGEN 88,36 12,83 101,19

ARROZ 15,43 0,49 15,92

CARNES FRESCAS 152,30 1,46 153,76

CONDIMENTOS Y ESPECIAS 5,66 0,88 6,54

EMBUTIDOS 13,71 0,14 13,85

FRUTAS 46,30 94,71 141,01

HORTALIZAS 58,62 10,47 69,08

JAMONES 101,33 28,37 129,70

LEGUMBRES 2,65 0,00 (1) 2,65

MANTEQUILLA 2,85 0,07 2,92

MIEL 2,98 0,01 2,99

OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS 11,46 1,35 12,81

PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA 85,04 8,99 94,03

PESCADOS Y MOLUSCOS 66,58 17,49 84,07

QUESOS 103,00 48,21 151,22

SIDRA 0,94 0 0,94

TOTAL 757,21 225,47 982,68

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VALOR ECONÓMICO DE LA COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS AMPARADOS

POR D.O.P.s E I.G.P.s

VALOR ECONÓMICO DE LA COMERCIALIZACIÓN (Millones de €) - EVOLUCIÓN

PRODUCTO 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 (*)

ACEITE DE OLIVA VIRGEN

23,13 19,43 27,11 27,64 28,26 34,74 49,14 42,68 55,91 47,94 68,40 106,54 89,29 87,53 101,19

ARROZ 7,96 7,74 7,54 6,95 5,41 6,18 9,41 10,34 12,54 11,84 11,53 13,32 14,31 43,16 15,92

CÁRNICOS (1) 2,34 26,04 52,13 45,60 46,73 53,50 80,37 96,71 105,04 120,63 130,72 160,71 160,39 168,96 180,43

FRUTAS 24,08 28,79 39,46 79,96 87,46 72,10 72,99 71,69 70,90 81,46 69,13 80,74 78,18 81,96 141,01

HORTALIZAS 12,56 12,51 14,13 34,46 30,34 39,64 32,81 49,86 49,86 40,86 35,37 96,97 42,25 86,64 69,08

JAMONES 22,02 28,73 34,85 36,72 32,82 38,36 49,33 59,18 49,49 62,59 78,65 117,86 131,91 129,45 129,70

LEGUMBRES 0,24 0,36 0,48 0,86 0,74 0,96 1,17 1,53 1,56 1,85 1,85 1,47 2,18 2,20 2,65

MIEL 0,08 0,07 0,10 0,14 0,30 0,22 0,09 0,15 0,49 0,47 2,14 1,26 1,21 2,85 2,99


54,94 53,48 43,33 54,85 49,84 50,07 65,46 69,50 83,63 118,97 87,84 106,16 85,95 38,39 94,03

QUESOS 45,08 56,62 57,11 61,39 73,41 90,53 91,33 97,14 109,40 133,77 131,92 169,68 160,79 191,62 151,22


0,20 0,47 1,43 6,08 8,68 6,61 7,23 6,90 6,54

MANTEQUILLA 2,29 2,33 2,27 2,29 2,22 2,22 2,87 2,92

PESCADOS Y MOLUSCOS

0,34 sin datos 0,00 0,041 20,60 25,34 41,59 84,07

SIDRA sin datos sin datos 0,446 0,49 0,71 0,99 0,94

TOTAL 192,43 233,77 276,23 348,58 355,31 386,29 452,30 501,86 542,58 628,73 629,02 884,61 801,96 885,10 982,68

(1) Suma del Valor Económico de Carnes Frescas, Embutidos y otros Productos Cárnicos excepto Jamones. (*) Advertencia: hay que tener en cuenta que de algunas de las 151 DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos

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QUESOS 15,39%

ACEITE DE OLIVA VIRGEN 10,30%

OTROS 10,19%


9,57% JAMONES

13,20%

ARROZ 1,62%

HORTALIZAS 7,03%

FRUTAS 14,35%

CÁRNICOS 18,36%

Nota: En el gráfico no se muestran los productos que presentan un porcentaje inferior al 2 %

VALOR ECONÓMICO TOTAL: 982,68 millones de €

PRODUCTOS AMPARADOS POR D.O.P.s E I.G.P.s Distribución del Valor Económico por tipo de producto. Año 2008

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Millones de €

1.200

983 1.000

885 885

800

543 600 502 452

400 276

192 182 200

0

1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

Nota: hay que tener en cuenta que de algunas de las 151 DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos

802

629 629

349 355 386

234

145

PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS AMPARADOS POR D.O.P.s E I.G.P.s Evolución del Valor Económico Total

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DENOMINACIONES DE ORIGEN (D.O.P.) E INDICACIONES GEOGRÁFICAS (I.G.P.) DE PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS cuya zona de producción se extiende a sólo una Comunidad

Autónoma ANDALUCÍA

* DOP ANTEQUERA * DOP MONTES DE GRANADA * DOP SIERRA DE SEGURA

* DOP BAENA * DOP MONTORO-ADAMUZ * DOP SIERRA MÁGINA

* DOP CAMPIÑAS DE JAÉN * DOP PASAS DE MÁLAGA * IGP ALFAJOR DE MEDINA SIDONIA

* DOP CHIRIMOYA DE LA COSTA TROPICAL DE GRANADA-MÁLAGA * DOP PONIENTE DE GRANADA * IGP CABALLA DE ANDALUCÍA

* DOP ESTEPA * DOP PRIEGO DE CÓRDOBA * IGP ESPÁRRAGO DE HUÉTOR-TÁJAR

* DOP LOS PEDROCHES * DOP SIERRA DE CÁDIZ * IGP JAMÓN DE TREVÉLEZ

* DOP MIEL DE GRANADA * DOP SIERRA DE CAZORLA * IGP MELVA DE ANDALUCÍA

ARAGÓN

* DOP ACEITE DEL BAJO ARAGÓN * DOP MELOCOTÓN DE CALANDA * IGP TERNASCO DE ARAGÓN

* DOP JAMÓN DE TERUEL

PRINCIPADO DE ASTURIAS

* DOP AFUEGA´L PITU * DOP GAMONEDO * IGP FABA ASTURIANA

* DOP CABRALES * DOP SIDRA DE ASTURIAS * IGP TERNERA ASTURIANA

ISLAS BALEARES

* DOP ACEITE DE MALLORCA * IGP ENSAIMADA DE MALLORCA * IGP SOBRASADA DE MALLORCA

* DOP MAHÓN-MENORCA

ISLAS CANARIAS

* DOP QUESO MAJORERO * DOP QUESO DE GUÍA Y FLOR DE GUÍA * DOP QUESO PALMERO

CANTABRIA

* DOP PICÓN-BEJES-TRESVISO * DOP QUESUCOS DE LIÉBANA * IGP SOBAO PASIEGO

* DOP QUESO NATA DE CANTABRIA * IGP CARNE DE CANTABRIA

CASTILLA - LA MANCHA

* IGP PAN DE CRUZ DE CIUDAD REAL * DOP AZAFRÁN DE LA MANCHA * IGP AJO MORADO DE LAS PEDROÑERAS

* IGP BERENJENA DE ALMAGRO * DOP MIEL DE LA ALCARRIA * IGP CORDERO MANCHEGO

* DOP ACEITE CAMPO DE MONTIEL * DOP MONTES DE TOLEDO * IGP MELÓN DE LA MANCHA

* DOP ACEITE DE CAMPO CALATRAVA * DOP QUESO MANCHEGO * IGP MAZAPÁN DE TOLEDO

* DOP ACEITE DE LA ALCARRIA

CASTILLA Y LEÓN

* DOP MANTEQUILLA DE SORIA * IGP CECINA DE LEÓN * IGP LENTEJA DE LA ARMUÑA

* DOP MANZANA REINETA DEL BIERZO * IGP CHORIZO DE CANTIMPALOS * IGP LENTEJA PARDINA DE TIERRA DE CAMPOS

* DOP QUESO ZAMORANO * IGP GARBANZO DE FUENTESAÚCO * IGP MANTECADAS DE ASTORGA

* IGP ALUBIA DE LA BAÑEZA-LEÓN * IGP JUDÍAS DE EL BARCO DE ÁVILA * IGP PIMIENTO ASADO DEL BIERZO

* IGP BOTILLO DEL BIERZO * IGP LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN * IGP QUESO DE VALDEÓN

* IGP CARNE DE MORUCHA DE SALAMANCA

CATALUÑA

* DOP ACEITE DE L’EMPORDÀ * DOP MANTEQUILLA DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA * IGP MANZANA DE GIRONA

* DOP ACEITE DE TERRA ALTA * DOP PERA DE LLEIDA * IGP PATATA DE PRADES

* DOP ACEITE DEL BAIX EBRE-MONTSIÀ * DOP QUESO DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA * IGP POLLO Y CAPÓN DEL PRAT

* DOP ARROZ DEL DELTA DEL EBRO * DOP SIURANA * IGP SALCHICHÓN DE VIC

* DOP AVELLANA DE REUS * IGP CALÇOT DE VALLS * IGP TERNERA DE LOS PIRINEOS CATALANES

* DOP JUDÍA DEL GANXET * IGP CLEMENTINAS DE LAS TIERRAS DEL EBRO * IGP TURRÓN DE AGRAMUNT

* DOP LES GARRIGUES

EXTREMADURA

* DOP ACEITE MONTERRUBIO * DOP GATA-HURDES * DOP QUESO IBORES

* DOP CEREZA DEL JERTE * DOP PIMENTÓN DE LA VERA * DOP TORTA DEL CASAR

* DOP DEHESA DE EXTREMADURA * DOP QUESO DE LA SERENA * IGP CORDERO DE EXTREMADURA

GALICIA

* DOP ARZÚA-ULLOA * DOP QUESO TETILLA * IGP MIEL DE GALICIA

* DOP CEBREIRO * DOP SAN SIMÓN DA COSTA * IGP PAN DE CEA

* DOP MEJILLÓN DE GALICIA * IGP FABA DE LOURENZÁ * IGP PATATA DE GALICIA

* DOP PIMIENTO DE ARNOIA * IGP GRELOS DE GALICIA * IGP PEMENTO DO COUTO

* DOP PIMIENTO DE HERBÓN * IGP LACÓN GALLEGO * IGP TERNERA GALLEGA

* DOP PIMIENTO DE OÍMBRA

COMUNIDAD DE MADRID

* DOP ACEITE DE MADRID * IGP CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA

REGIÓN DE MURCIA

* DOP PERA DE JUMILLA * DOP QUESO DE MURCIA * DOP QUESO DE MURCIA AL VINO

* DOP PIMENTÓN DE MURCIA

COMUNIDAD FORAL DE NAVARRA

* DOP ACEITE DE NAVARRA * DOP PIMIENTO DEL PIQUILLO DE LODOSA * IGP CORDERO DE NAVARRA

* DOP ALCACHOFA DE TUDELA * DOP RONCAL * IGP TERNERA DE NAVARRA

LA RIOJA

* DOP ACEITE DE LA RIOJA * IGP CHORIZO RIOJANO * IGP PIMIENTO RIOJANO

* DOP PERAS DE RINCÓN DE SOTO * IGP COLIFLOR DE CALAHORRA

PAÍS VASCO

* DOP PIMIENTO DE GERNIKA * IGP CARNE DE VACUNO DEL PAÍS VASCO

EXTREMADURA

* DOP ARROZ DE VALENCIA * DOP UVA DE MESA EMBOLSADA “VINALOPÓ” * IGP CÍTRICOS VALENCIANOS

* DOP CHUFA DE VALENCIA * IGP ALCACHOFA DE BENICARLÓ * IGP JIJONA

* DOP KAKI RIBERA DE XÚQUER * IGP CEREZAS DE LA MONTAÑA DE ALICANTE * IGP TURRÓN DE ALICANTE

* DOP NÍSPEROS CALLOSA D'EN SARRIÁ

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DENOMINACIONES DE ORIGEN (D.O.P.) E INDICACIONES GEOGRÁFICAS (I.G.P.) DE PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS cuya zona de producción se

extiende a más de una Comunidad Autónoma

CASTILLA-LA MANCHA Y MURCIA

* DOP CALASPARRA

PAÍS VASCO Y NAVARRA

* DOP IDIAZÁBAL

CASTILLA Y LEÓN, CASTILLA-LA MANCHA, ANDALUCÍA Y

EXTREMADURA

* DOP GUIJUELO

NAVARRA, LA RIOJA Y ARAGÓN

* IGP ESPÁRRAGO DE NAVARRA

ANDALUCÍA, ARAGÓN, CASTILLA-LA MANCHA, CASTILLA Y LEÓN,

EXTREMADURA, LA RIOJA Y MADRID

* IGP CARNE DE ÁVILA

ANDALUCÍA Y EXTREMADURA

* DOP JAMÓN DE HUELVA

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PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS CON

D.O.P o I.G.P.

AÑO 2008

PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL

* LÁCTEOS:

• Quesos • Mantequillas

* CÁRNICOS:

• Carnes Frescas • Embutidos • Jamones • Otros Productos Cárnicos

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PRODUCTOS LÁCTEOS

AÑO 2008

QUESOS

• D.O.P. Afuega’l Pitu • D.O.P. Arzúa-Ulloa • D.O.P. Cabrales • D.O.P. Cebreiro • D.O.P. Gamonedo • D.O.P. Idiazábal • D.O.P. Mahón-Menorca • D.O.P. Picón-Bejes-Tresviso • D.O.P. Queso de Guía y Flor de Guía • D.O.P. Queso de l'Alt Urgell y la Cerdanya • D.O.P. Queso de la Serena • D.O.P. Quesucos de Liébana • D.O.P. Queso de Murcia • D.O.P. Queso de Murcia al vino • I.G.P. Queso de Valdeón • D.O.P. Queso Ibores • D.O.P. Queso Majorero • D.O.P. Queso Manchego • D.O.P. Queso nata de Cantabria • D.O.P. Queso Palmero • D.O.P. Queso Tetilla • D.O.P. Queso Zamorano • D.O.P. Roncal • D.O.P. San Simón da Costa • D.O.P. Torta del Casar

MANTEQUILLAS

• D.O.P. Mantequilla de l'Alt Urgell y la Cerdanya • D.O.P. Mantequilla de Soria

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D.O.P.s E I.G.P.s DE QUESO REGISTRO Y PRODUCCIÓN

AÑO 2008

REGISTRO PRODUCCIÓN

D.O.P. / I.G.P. Cabezas productoras

Explotaciones ganaderas inscritas

Queserías Leche procedente de ganaderías inscritas

(litros)

Leche destinada a la elaboración de queso

protegido (litros) Queso producido (Kg)

AFUEGA´L PITU 215 3 11 1.280.000 1.280.000 152.000

ARZÚA-ULLOA 18.000 636 19 24.000.000 20.825.000 2.464.202

CABRALES 3.356 59 38 4.431.136 4.431.136 457.740

CEBREIRO 250 7 N/D 214.595 214.595 28.613

GAMONEDO 1.030 19 17 902.103 902.103 75.955

IDIAZÁBAL N/D 487 112 7.831.670 7.831.467 1.218.937

MAHÓN-MENORCA 7.528 148 34 47.745.509 26.997.931 2.872.225

PICÓN-BEJES-TRESVISO 299 10 5 245.200 245.200 29.830

QUESO DE GUÍA Y FLOR DE GUÍA Sin datos. No tuvieron actividad en 2008

QUESO DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA 6.400 136 1 62.458.249 2.291.914 7.717.005

QUESO DE LA SERENA 110.000 118 18 978.371 978.371 N/D

QUESUCOS DE LIÉBANA 1.386 22 6 480.976 480.976 52.280

QUESO DE MURCIA 59.294 160 9 20.760.000 304.500 33.193

QUESO DE MURCIA AL VINO 59.295 160 9 20.760.000 2.724.469 356.747

QUESO DE VALDEÓN N/D N/D N/D N/D 1.294.755 135.150

QUESO IBORES 19.100 80 8 2.246.773 1.058.096 288.726

QUESO MAJORERO 27.195 73 17 1.561.182 1.561.182 231.481

QUESO MANCHEGO 611.517 1.028 75 48.011.613 44.075.070 8.815.014

QUESO NATA DE CANTABRIA 2.513 68 5 2.088.978 2.088.978 213.161

QUESO PALMERO 2.616 20 20 1.196.330 1.196.330 163.843

QUESO TETILLA 41.000 1.196 N/D 22.480.000 22.000.000 2.624.000

QUESO ZAMORANO 40.803 81 10 2.397.987 2.397.987 477.814

RONCAL 49.012 225 6 2.168.888 2.168.888 347.022

SAN SIMÓN DA COSTA 4.247 133 N/D 22.552.869 2.869.590 303.890

TORTA DEL CASAR 26.416 41 13 3.497.631 2.863.697 469.533

TOTAL 1.091.472 4.910 433 300.290.059 153.082.234 29.528.360

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D.O.P.s E I.G.P.s DE QUESO PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN

AÑO 2008 COMERCIALIZACIÓN LECHE DESTINADA A LA

ELABORACIÓN DE QUESO PROTEGIDO

QUESO PROTEGIDO MERCADO (kg)

D.O.P. / I.G.P. litros

Precio (€ /litro)

kg Precio (€ /kg) (1) Nacional U.E. Países

Terceros TOTAL

AFUEGA´L PITU 1.280.000 0,45 150.000 9,50 147.500 2.000 500 150.000

ARZÚA-ULLOA 20.825.000 0,37 2.449.952 6,24 2.408.452 20.000 21.500 2.449.952

CABRALES 4.431.136 0,52 (2) 453.163 10 407.847 40.785 4.532 453.163

CEBREIRO 214.595 0,36 28.613 7 28.613 0 0 28.613

GAMONEDO 902.103 0,57 75.859 16,60 75.859 0 0 75.859

IDIAZÁBAL 7.831.467 0,90 1.212.041 16 N/D N/D N/D N/D

MAHÓN-MENORCA 26.997.931 0,31 2.238.180 6,60 2.055.587 43.320 139.274 2.238.181

PICÓN-BEJES-TRESVISO 245.200 0,43 (2) 29.830 13 29.830 0 0 29.830


QUESO DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA 2.291.914 0,42 250.127 5,30 35.261 187.870 4.387 227.518

QUESO DE LA SERENA 978.371 1,00 230.000 12 187.000 37.000 6.000 230.000

QUESUCOS DE LIÉBANA 480.976 0,62 (2) 52.280 8,25 52.280 0 0 52.280

QUESO DE MURCIA 304.500 0,62 33.178 12 9.734 1.493 21.951 33.178

QUESO DE MURCIA AL VINO 2.724.469 0,62 354.881 10 79.570 56.204 219.107 354.881

QUESO DE VALDEÓN 1.294.755 N/D 135.150 7,10 43.826 35.550 557.740 637.116

QUESO IBORES 1.058.096 0,66 137.851 8,91 113.019 11.248 13.584 137.851

QUESO MAJORERO 1.561.182 0,60 231.481 5,40 227.306 1.211 2.964 231.481

QUESO MANCHEGO 44.075.070 N/D 8.341.691 9,50 4.484.238 2.054.984 1.802.469 8.341.691

QUESO NATA DE CANTABRIA 2.088.978 0,39 213.161 6 213.161 0 0 213.161

QUESO PALMERO 1.196.330 NO PROCEDE (3) 31.242 7 31.242 0 0 31.242

QUESO TETILLA 22.000.000 0,37 2.603.000 6,24 2.570.625 11.250 21.125 2.603.000

QUESO ZAMORANO 2.397.987 0,88 473.067 12 314.214 16.126 4.408 334.748

RONCAL 2.168.888 1,05 347.022 10,47 294.968 41.642 10.410 347.020

SAN SIMÓN DA COSTA 2.869.590 0,44 303.890 7,80 227.917 45.584 30.389 303.890

TORTA DEL CASAR 2.863.697 1,00 383.957 15,00 369.306 12.432 2.090 383.828

TOTAL 153.082.234 ---- 20.759.615 --- 14.407.354 2.618.699 2.862.430 19.888.482

(1) Precio medio en quesería (2) Precio medio ponderado del litro de leche utilizado en la elaboración (3) Cada ganadero elabora su queso con leche procedente exclusivamente de su propia ganadería, por lo tanto no se produce ninguna transacción o venta de producto

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D.O.P.s E I.G.P.s DE QUESO VALOR ECONÓMICO

AÑO 2008

COMERCIALIZACIÓN

MERCADO (kg)

VALOR ECONÓMICO DE LA DENOMINACIÓN

D.O.P. / I.G.P. Nacional U.E. Países

Terceros TOTAL

Precio (€ /kg) (1) Millones de €

% sobre el total del valor

económico

AFUEGA´L PITU 147.500 2.000 500 150.000 9,50 1,43 0,86%

ARZÚA-ULLOA 2.408.452 20.000 21.500 2.449.952 6,24 15,29 9,21%

CABRALES 407.847 40.785 4.532 453.163 10 4,53 2,73%

CEBREIRO 28.613 0 0 28.613 7 0,20 0,12%

GAMONEDO 75.859 0 0 75.859 16,60 1,26 0,76%

IDIAZÁBAL N/D N/D N/D N/D 16 N/D N/D

MAHÓN-MENORCA 2.055.587 43.320 139.274 2.238.181 6,60 0,01 8,90%

PICÓN-BEJES-TRESVISO 29.830 0 0 29.830 13 0,39 0,23%


QUESO DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA

35.261 187.870 4.387 227.518 5,30 1,21 0,73%

QUESO DE LA SERENA 187.000 37.000 6.000 230.000 12 2,76 1,66%

QUESUCOS DE LIÉBANA 52.280 0 0 52.280 8,25 0,43 0,26%

QUESO DE MURCIA 9.734 1.493 21.951 33.178 12 0,40 0,24%

QUESO DE MURCIA AL VINO 79.570 56.204 219.107 354.881 10 3,55 2,14%

QUESO DE VALDEÓN 43.826 35.550 557.740 637.116 7,10 4,52 2,73%

QUESO IBORES 113.019 11.248 13.584 137.851 8,91 1,23 0,74%

QUESO MAJORERO 227.306 1.211 2.964 231.481 5,40 1,25 0,75%

QUESO MANCHEGO 4.484.238 2.054.984 1.802.469 8.341.691 9,50 79,25 47,75%

QUESO NATA DE CANTABRIA 213.161 0 0 213.161 6 1,28 0,77%

QUESO PALMERO 31.242 0 0 31.242 7 0,22 0,13%

QUESO TETILLA 2.570.625 11.250 21.125 2.603.000 6,24 16,24 9,79%

QUESO ZAMORANO 314.214 16.126 4.408 334.748 12 4,02 2,42%

RONCAL 294.968 41.642 10.410 347.020 10,47 3,63 2,19%

SAN SIMÓN DA COSTA 227.917 45.584 30.389 303.890 7,80 2,37 1,43%

TORTA DEL CASAR 369.306 12.432 2.090 383.828 15 5,76 3,47%

TOTAL 14.407.353 2.618.699 2.862.430 19.888.482 --- 165,97 100%

(1) Precio medio en quesería

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D.O.P.s E I.G.P.s DE QUESO

Valor económico según mercado de destino. AÑO 2008 Datos en millones de €

D.O.P. / I.G.P. Valor Económico

MERCADO NACIONAL

Valor Económico UE

Valor Económico PAISES TERCEROS

Valor Económico TOTAL

AFUEGA´L PITU 1,40 0,02 0 1,43

ARZÚA-ULLOA 15,03 0,12 0,13 15,29

CABRALES 4,08 0,41 0,05 4,53

CEBREIRO 0,20 0 0 0,20

GAMONEDO 1,26 0 0 1,26

IDIAZÁBAL N/D N/D N/D N/D

MAHÓN-MENORCA 13,57 0,28 0,92 14,77

PICÓN-BEJES-TRESVISO 0,39 0 0 0,39

QUESO DE GUÍA Y FLOR DE GUÍA Sin datos. No tuvieron actividad en 2008 QUESO DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA 0,19 0,996 0,02 1,21

QUESO DE LA SERENA 2,24 0,44 0,07 2,76

QUESUCOS DE LIÉBANA 0,43 0 0 0,43

QUESO DE MURCIA 0,12 0,02 0,26 0,40

QUESO DE MURCIA AL VINO 0,80 0,56 2,19 3,55

QUESO DE VALDEÓN 0,31 0,25 3,96 4,52

QUESO IBORES 1,01 0,10 0,12 1,23

QUESO MAJORERO 1,23 0,01 0,02 1,25

QUESO MANCHEGO 42,60 19,52 17,12 79,25

QUESO NATA DE CANTABRIA 1,28 0 0 1,28

QUESO PALMERO 0,22 0 0 0,22

QUESO TETILLA 16,04 0,07 0,13 16,24

QUESO ZAMORANO 3,77 0,19 0,05 4,02

RONCAL 3,09 0,44 0,11 3,63

SAN SIMÓN DA COSTA 1,78 0,36 0,24 2,37

TORTA DEL CASAR 5,54 0,19 0,03 5,76

TOTAL 116,53 23,97 25,44 165,97

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D.O.P.s E I.G.P.s DE QUESO

EVOLUCIÓN

REGISTRO PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN AÑOS Y NÚMERO DE DENOMINACIONES MERCADO (kg)

Años Número

Cabezas productoras

Queserías

Leche procedente de ganaderías

inscritas (litros)

Leche destinada a la elaboración

de queso protegido (litros)

Queso (kg) Nacional Exterior Total

1989

7

613.043

332

48.489.050

N/D

6.310.294

4.987.611

114.071

5.101.682

1990

7

718.047

362

46.983.400

N/D

6.483.866

4.984.760

226.352

5.211.112

1991

7

1.002.784

341

55.950.451

N/D

6.876.549

4.911.461

577.218

5.488.679

1992

7

785.996

301

51.268.228

N/D

5.715.091

4.786.296

264.715

5.051.011

1993

10

754.678

420

55.950.700

N/D

6.494.363

5.062.613

375.671

5.438.284

1994

11

807.366

425

63.283.594

50.666.376

7.410.633

5.954.860

577.966

6.532.826

1995

11

808.528

425

65.917.080

54.169.725

8.869.538

7.032.759

776.369

7.809.128

1996

12

866.352

343

73.595.838

60.153.189

8.249.197

7.265.234

984.002

8.249.236

1997

12

945.238

367

80.845.683

68.795.587

9.560.910

7.963.871

992.404

8.956.275

1998

12

967.836

358

116.462.536

81.826.262

11.658.542

9.449.614

1.253.516

10.703.130

1999

13

1.025.383

351

121.255.383

92.833.170

13.602.041

10.918.052

1.776.874

12.694.926

2000

16

983.338

348

125.508.348

98.257.861

14.271.412

10.667.331

2.243.159

12.910.490

2001

17

1.046.757

348

123.032.109

102.531.631

14.420.856

10.807.230

2.425.435

13.232.665

2002

19

1.124.633

394

210.793.613

109.115.104

15.781.496

11.645.151

2.720.193

14.365.344

2003

21

N/D

N/D

N/D

N/D

N/D

13.348.610

3.370.414

16.719.024

2004

23

N/D

N/D

N/D

N/D

N/D

12.936.032

3.517.891

16.453.923

2005

24

1.207.812

416

264.622.980

151.664.994

27.238.957

16.884.774

4.185.219

21.069.993

2006

24

1.147.339

455

275.323.659

156.503.072

27.967.820

14.250.976

4.814.878

19.065.854

2007

24

1.111.869

463

305.612.806

155.690.328

30.172.502

16.671.822

5.231.744

21.903.566

2008* 25 1.091.472 433 300.290.059 153.082.234 29.528.360 14.407.354 5.481.128 19.888.482

(*) Advertencia: hay que tener en cuenta que de algunas de las 25 DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos

Pág. 20 de 111

D.O.P.s e I.G.P.s DE QUESODistribución de la Comercialización Total. Año 2008

QUESO DE MURCIA AL VINO1,78%

RESTO12,20%

CABRALES2,28%

MAHÓN-MENORCA11,25%

QUESO DE VALDEÓN3,20%

ARZÚA-ULLOA12,32%

TORTA DEL CASAR1,93%

QUESO MANCHEGO41,94%

QUESO TETILLA13,09%

Comercialización Total de Queso: 19.888 t

Notas:

Datos no disponibles para la DOP Queso Idiazábal.

En el gráfico no se muestran las denominaciones que presentan un porcentaje inferior al 2 %

Pág. 21 de 111

D.O.P.s e I.G.P.s DE QUESOEvolución de la Comercialización (Tm.)

0

5.000

10.000

15.000

20.000

25.000

1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

Tm.

Mdo.Nacional Exportaciones TOTAL

Nota: hay que tener en cuenta que de alguna de las 25 DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos

Pág. 22 de 111

D.O.P.s. e I.G.P.s DE QUESO. Distribución de la Comercialización Total. Año 2008

41,94%

13,09%12,32%11,25%

3,20% 2,28% 1,93% 1,78% 1,74% 1,68% 1,53% 1,16% 1,16% 1,14% 1,07% 0,75% 0,69% 0,38% 0,26% 0,17% 0,16% 0,15% 0,14% 0,00%0,0%

5,0%

10,0%

15,0%

20,0%

25,0%

30,0%

35,0%

40,0%

45,0%

50,0%

QUESO

MANCHEG

O

QUESO

TETIL

LA

ARZÚA-ULL

OA

MAHÓ

N-MENO

RCA

QUESO DE V

ALDEÓ

NCABRALE

S

TORTA DEL

CASAR

QUESO DE M

URCIA A

L VIN

ORO

NCAL

QUESO ZAMO

RANO

SAN SIM

ÓN D

A CO

STA

QUESO

MAJO

RERO

QUESO

DE LA

SERENA

L'ALT

URGELL

Y L

A CERDANYA

QUESO

NATA D

E CANTA

BRIA

AFUEGA

L PIT

U

QUESO

IBO

RESGAM

ONEDO

QUESUCO

S DE L

IÉBANA

QUESO DE M

URCIA

QUESO PALMERO

PICÓ

N BEJE

S-TRESVIS

OCEBREIR

O

FLOR D

E GUÍA

Y Q

UESO DE G

UÍA

Comercialización Total de Queso: 19.888 t

Nota:

Datos no disponibles para la DOP Queso

Idiazábal

Pág. 23 de 111

D.O.P.

D.O.P.s DE MANTEQUILLA

REGISTRO Y PRODUCCIÓN AÑO 2008

REGISTRO PRODUCCIÓN

D.O.P. Cabezas productoras

Explotaciones ganaderas inscritas

Nº de plantas elaboradoras de

mantequilla inscritas

Leche procedente de ganaderías

inscritas (litros)

Leche destinada a la elaboración de

mantequilla protegida

(litros)

Mantequilla producida (Kg)

MANTEQUILLA DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA

6.400

136

1

62.458.249

8.341.380

468.448

MANTEQUILLA DE SORIA

427

5

1

3.397.845

3.397.845

58.400 (1)

17.026 (2)

11.918 (3)

TOTAL

6.827

141

2

65.856.094

11.739.225

555.792

(1) Mantequilla natural

(2) Mantequilla salada

(3) Mantequilla dulce

Pág. 24 de 111

D.O.P.s DE MANTEQUILLA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN

AÑO 2008

COMERCIALIZACIÓN LECHE DESTINADA A LA ELABORACIÓN DE

MANTEQUILLA PROTEGIDA

MANTEQUILLA PROTEGIDA

MERCADO (kg) D.O.P.

Litros

Precio

(€ /litro)

Kilogramos

Precio (€ /kg)

(4)

Nacional

U.E.

Países

Terceros

TOTAL


8.341.380

0,42

417.069

5,27

394.294

42,00

13.004

407.340


3.397.845

0,32

58.400 (1)

17.026 (2)

11.918 (3)

7,70 (1)

7,70 (2)

16,40 (3)

58.400 (1)

17.026 (2)

11.918 (3)

0

0

0

0

0

0

58.400

17.026

11.918

TOTAL

11.739.225 ---

504.413 ---

481.638

42,00

13.004

494.684

(1) Mantequilla natural

(2) Mantequilla salada


(4) Precio medio de venta en industria

Pág. 25 de 111


VALOR ECONÓMICO

AÑO 2008

COMERCIALIZACIÓN

MERCADO (kg)

VALOR ECONÓMICO DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN

D.O.P.

Nacional

U.E.

Países

Terceros

TOTAL

Precio (€/kg)

(4) Millones

de

€

% sobre el total del valor económico


394.294

42

13.004

407.340

5,27

2,15

73,44%


58.400 (1)

17.026 (2)

11.918 (3)

0

0

0

0

0

0

58.400

17.026

11.918

7,70

7,70

16,40

0,78

26,56%

TOTAL

481.638

42

13.004

494.684 ---

2,92

100%

(1) Mantequilla natural (2) Mantequilla salada


(4) Precio medio de venta en industria

Pág. 26 de 111


Valor económico según mercado de destino. AÑO 2008

Datos en millones de €

D.O.P.

Valor Económico

MERCADO NACIONAL

Valor

Económico UE

Valor Económico

PAISES TERCEROS

Valor

Económico TOTAL


2,08

0

0,07

2,15


0,78

0

0

0,78

TOTAL

2,85

0

0,07

2,92

Pág. 27 de 111


EVOLUCIÓN

REGISTRO

PRODUCCIÓN

COMERCIALIZACIÓN

AÑOS Y NÚMERO DE DENOMINACIONES

MERCADO (kg)

Años

Número

Cabezas productoras

Plantas

elaboradoras de mantequilla

inscritas

Leche procedente

de ganaderías inscritas (litros)

Leche destinada a la elaboración de

mantequilla protegida (litros)

Mantequilla (kg)

Nacional

Exterior

Total

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

1 1 2 2 2 2 2 2

12.855

11.950

N/D

N/D

9.380

7.240

6.918

6.827

1 1

N/D

N/D 1 1 2 2

62.856.234

67.801.556

N/D

N/D

67.555.975

65.242

65.635.563

65.856.094

9.371.837

9.543.476

N/D

N/D

8.393.680

8.570.920

10.549.108

11.739.225

500.733

509.910

N/D

N/D

479.690

482.633

538.385

555.792

409.700

419.203

411.400

411.996

402.185

403.030

476.238

481.638

36.408

30.872

28.242

24.266

20.227

18.541

16.643

13.046

446.108

450.075

439.642

436.262

422.412

421.571

492.881

494.684

Pág. 28 de 111

PRODUCTOS CÁRNICOS

AÑO 2008

CARNES FRESCAS

• I.G.P. Carne de Ávila • I.G.P. Carne de Cantabria • I.G.P. Carne de la Sierra de Guadarrama • I.G.P. Carne de Morucha de Salamanca • I.G.P. Carne de Vacuno del País Vasco • I.G.P. Cordero de Extremadura • I.G.P. Cordero de Navarra • I.G.P. Cordero Manchego • I.G.P. Lechazo de Castilla y León • I.G.P. Pollo y Capón del Prat • I.G.P. Ternasco de Aragón • I.G.P. Ternera Asturiana • I.G.P. Ternera de los Pirineos Catalanes • I.G.P. Ternera de Navarra • I.G.P. Ternera Gallega

EMBUTIDOS

• I.G.P. Botillo del Bierzo • I.G.P. Chorizo de Cantimpalos • I.G.P. Chorizo Riojano • I.G.P. Salchichón de Vic • I.G.P. Sobrasada de Mallorca

JAMONES

• D.O.P. Dehesa de Extremadura • D.O.P. Guijuelo • D.O.P. Jamón de Huelva • D.O.P. Jamón de Teruel • I.G.P. Jamón de Trevélez • D.O.P. Los Pedroches

OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS

• I.G.P. Cecina de León • I.G.P. Lacón Gallego

Pág. 29 de 111

I.G.P.s DE CARNES FRESCAS

DATOS DE REGISTRO

AÑO 2008

EXPLOTACIONES

PRODUCCIÓN CEBO INDUSTRIAS

I.G.P. Número de

explotaciones Número de

explotaciones Número de animales

Mataderos inscritos

Salas de despiece

CARNE DE ÁVILA 467 153 3.000 16 26

CARNE DE CANTABRIA 251 5 150 4 7

CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA 307 255 5.962 5 8

CARNE DE MORUCHA DE SALAMANCA 138 N/D N/D 5 3

CARNE DE VACUNO DEL PAÍS VASCO 1.439 0 0 6 4

CORDERO DE EXTREMADURA 349 349 307.950 3 4

CORDERO DE NAVARRA 175 2 700 4 0

CORDERO MANCHEGO 328 10 121.240 8 11

LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN 422 NO PROCEDE NO PROCEDE 20 1

POLLO Y CAPÓN DEL PRAT 1 NO PROCEDE NO PROCEDE 1 NO PROCEDE

TERNASCO DE ARAGÓN 1.001 11 556.882 4 1

TERNERA ASTURIANA 5.235 155 2.386 10 16

TERNERA DE LOS PIRINEOS CATALANES 75 38 554 1 1

TERNERA DE NAVARRA 629 19 1.255 5 5

TERNERA GALLEGA 6.227 498 46.790 49 24

TOTAL

17.044

1.495

1.046.869

141

111

(*) Registros no contemplados en el Reglamento de la Denominación.

Pág. 30 de 111


PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN

AÑO 2008

PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN

MERCADO (t) I.G.P.

Animales sacrificados

con destino a la I.G.P.

Peso medio de las

canales (kg)

Carne protegida (t) Nacional U.E.

Países

Terceros Total

CARNE DE ÁVILA 4.567 290 1.203,50 1.203,50 0 0 1.203,50

CARNE DE CANTABRIA 890 250 232,91 232,91 0 0 232,91

CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA 5.702 304 1.621 1.621 0 0 1.621

CARNE DE MORUCHA DE SALAMANCA 1.447 251 363 363 0 0 363

CARNE DE VACUNO DEL PAÍS VASCO 14.157 308,60 4.182,08 4.182,08 0 0 4.182,08

CORDERO DE EXTREMADURA 21.768 11,86 258 258 0 0 258

CORDERO DE NAVARRA 33.970 9,20 (1) 225,42 225,42 0 0 225,42

CORDERO MANCHEGO 77.498 12 929,98 929,98 0 0 929,98

LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN 151.509 6 743 743 0 0 743

POLLO Y CAPÓN DEL PRAT 6.166 1,98 12,17 12,18 0 0 12,18

TERNASCO DE ARAGÓN 239.365 11,07 2.438 2.438 0 0 2.438

TERNERA ASTURIANA 16.264 273 4.345 4.345 0 0 4.345

TERNERA DE LOS PIRINEOS CATALANES 1.038 253,58 250,53 250,53 0 0 250,53

TERNERA DE NAVARRA 9.604 318 2.484 2.484 0 0 2.484

TERNERA GALLEGA 80.980 216 16.913 16.575 338 0 16.913

TOTAL

664.925 ---

36.202

35.864

338 0 36.202

(1) Valor que corresponde a la media aritmética de las dos categorías amparadas, cordero lechal y cordero ternasco.

Pág. 31 de 111


VALOR ECONÓMICO

AÑO 2008

PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN VALOR ECONÓMICO

I.G.P. Nº de Animales sacrificados


Peso medio de las

canales (kg)

Total comercializad o con I.G.P. (t)

Precio medio canal pagado al productor

(€ /kg)

Millones de

€


económico

CARNE DE ÁVILA 4.567 290 1.203,50 3,42 4,12 2,68%

CARNE DE CANTABRIA 890 250 232,91 4,00 0,93 0,61%

CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA 5.702 304 1.621 3,48 5,64 3,67%

CARNE DE MORUCHA DE SALAMANCA 1.447 251 363 3,20 1,16 0,76%

CARNE DE VACUNO DEL PAÍS VASCO 14.157 308,60 4.182,08 N/D N/D N/D

CORDERO DE EXTREMADURA 21.768 11,86 258 N/D N/D N/D

CORDERO DE NAVARRA 33.970 9,20 225,42 55,63 (1) 12,54 8,16%

CORDERO MANCHEGO 77.498 12 929,98 5,99 5,57 3,62%

LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN 151.509 6 743,00 6,31 4,69 3,05%

POLLO Y CAPÓN DEL PRAT 6.166 1,98 12,18 10 0,12 0,08%

TERNASCO DE ARAGÓN 239.365 11,07 2.438 5,96 14,53 9,45%

TERNERA ASTURIANA 16.264 273,00 4.345 4,81 20,90 13,59%

TERNERA DE LOS PIRINEOS CATALANES 1.038 253,58 250,53 3,75 0,94 0,61%

TERNERA DE NAVARRA 9.604 318 2.484 3,78 9,39 6,11%

TERNERA GALLEGA 80.980 216 16.913 4,33 73,23 47,63%

TOTAL

664.925 ---

36.202 ---

153,76

100%

(1) Valor que corresponde a la media aritmética de las dos categorías amparadas, cordero lechal y cordero ternasco.

Pág. 32 de 111




I.G.P.

Valor Económico MERCADO NACIONAL

Valor Económico UE

Valor Económico PAISES

TERCEROS


CARNE DE ÁVILA 4,12 0 0 4,12

CARNE DE CANTABRIA 0,93 0 0 0,93

CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA 5,64 0 0 5,64

CARNE DE MORUCHA DE SALAMANCA 1,16 0 0 1,16

CARNE DE VACUNO DEL PAÍS VASCO N/D N/D N/D N/D

CORDERO DE EXTREMADURA N/D N/D N/D N/D

CORDERO DE NAVARRA 12,54 0 0 12,54

CORDERO MANCHEGO 5,57 0 0 5,57

LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN 4,69 0 0 4,69

POLLO Y CAPÓN DEL PRAT 0,12 0 0 0,12

TERNASCO DE ARAGÓN 14,53 0 0 14,53

TERNERA ASTURIANA 20,90 0 0 20,90

TERNERA DE LOS PIRINEOS CATALANES 0,94 0 0 0,94

TERNERA DE NAVARRA 9,39 0 0 9,39

TERNERA GALLEGA 71,77 1,46 0 73,23

TOTAL

152,30

1,46

0

153,76

Pág. 33 de 111


EVOLUCIÓN

REGISTRO PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN AÑOS Y NÚMERO DE

DENOMINACIONES Nº DE

EXPLOTACIONES INDUSTRIAS MERCADO (t)

Año Número Producción Cebo Mataderos inscritos

Salas de despiece

Animales sacrificados


Carne protegida (t)

Nacional U.E. Países

Terceros TOTAL

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

3

3

4

5

6

7

7

7

12

14

14

15

15

15

15

15

15

371

430

472

6.236

8.620

9.557

10.718

11.467

13.502

19.056

14.201

N/D

N/D

16.928

16.671

16.213

17.044

237

261

331

426

476

1.061

619

677

1.047

937

1.024

N/D

N/D

1.317

1.385

1.514

1.495

9

8

10

44

56

56

79

82

97

106

117

N/D

N/D

129

141

146

141

6

6

9

25

28

32

41

44

52

69

70

N/D

N/D

94

106

101

111

42.986

42.434

55.204

80.780

112.695

128.133

176.541

206.829

277.945

318.428

501.757

N/D

N/D

436.914

510.834

570.148

664.925

371

373

550

6.243

8.326

9.412

10.607

12.065

18.252

21.633

22.283

N/D

N/D

33.699

33.675

33.675

36.202

371

373

548

6.226

8.317

9.388

10.560

12.040

17.755

21.017

21.833

24.104

30.932

33.185

33.167

34.342

35.864

0

0

2

17

9

25

47

25

153

180

110

134

145

502

504

346

338

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

10

12 3 0 0

371

373

550

6.243

8.326

9.412

10.607

12.065

17.908

21.197

21.943

24.238

31.087

33.699

33.674

34.688

36.202

Pág. 34 de 111

I.G.P.s DE CARNES FRESCAS. Distribución de la Comercialización Total. Año 2008

48,00%

45,00%

42,00%

39,00%

36,00%

33,00%

30,00%

27,00%

24,00%

21,00%

18,00%

15,00%

12,00%

9,00%

6,00%

3,00%

0,00%

3,32%

0,64%

4,48%

1,00%

11,55%

0,71% 0,62%

2,57% 2,05%

0,03%

6,73%

12,00%

0,69%

6,86%

46,72%

Comercialización Total de Carnes Frescas: 36.202 t

Pág. 35 de 111

I.G.P.s DE CARNES FRESCAS Distribución de la Comercialización Total. Año 2008

LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN 2%

TERNASCO DE ARAGÓN 7%

TERNERA ASTURIANA 12%

TERNERA DE NAVARRA 7%

CORDERO MANCHEGO 3%

CARNE DE VACUNO DEL PAÍS VASCO

12%

CARNE DE LA

SIERRA DE GUADARRAMA

4%

CARNE DE ÁVILA 3%

RESTO

4%

TERNERA GALLEGA 46%

Nota: En el gráfico no se muestran las denominaciones que presentan un porcentaje inferior al 2 %.

Comercialización Total de Carnes Frescas: 36.202 t

Pág. 36 de 111

t I.G.P.s DE CARNES FRESCAS,

Evolución de la Comercialización (t) 40.000

35.000

30.000

25.000

20.000

15.000

10.000

5.000

0

1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

Mercado Nacional Exportaciones TOTAL

Pág. 37 de 111

I.G.P.s DE EMBUTIDOS

DATOS DE REGISTRO Y PRODUCCIÓN

AÑO 2008

PRODUCCIÓN

I.G.P.

NÚMERO DE INDUSTRIAS

ELABORADORAS INSCRITAS

Número de

piezas

Peso medio

(kg)

Producción Total (kg)

BOTILLO DEL BIERZO

8

261.527

0,96

252.207

CHORIZO DE CANTIMPALOS

3

N/D

N/D

4.000

CHORIZO RIOJANO

Sin datos. IGP aprobada en 2008

SALCHICHÓN DE VIC

8

161.100

0,75

120.825

SOBRASADA DE MALLORCA

24 (1)

15 (2)

NO

PROCEDE

NO

PROCEDE

2.500.959 (1)

150.010 (2)

TOTAL

58

422.627 ---

3.028.001

(1) Sobrasada de Mallorca

(2) Sobrasada de Mallorca de cerdo negro

Pág. 38 de 111

COMERCIALIZACIÓN (Kg.) PRODUCCIÓN

I.G.P. TOTAL

(Kg.)



AÑO 2008

COMERCIALIZACIÓN (kg)

I.G.P.

PRODUCCIÓN TOTAL (kg)

Mercado Nacional

U.E.

Países

Terceros

TOTAL

BOTILLO DEL BIERZO

252.207

247.162

5.045

0

252.207


4.000

4.000

0

0

4.000

CHORIZO RIOJANO


SALCHICHÓN DE VIC

120.825

120.825

0

0

120.825


2.500.959 (1)

150.010 (2) 2.387.785 (1)

147.471 (2) 22.294 (1)

717 (2) 6.438 (1)

34 (2) 2.416.517 (1)

148.222 (2)

TOTAL

3.028.001

2.903.243

28.056

6.472

2.941.771



Pág. 39 de 111


VALOR ECONÓMICO

AÑO 2008

COMERCIALIZACIÓN

VALOR ECONÓMICO

I.G.P. TOTAL (kg)

Precio medio en origen

(€ /kg)

Millones de €


económico

BOTILLO DEL BIERZO

252.207

4,20

1,06

7,66%


4.000

5

0,02

0,14%

CHORIZO RIOJANO


SALCHICHÓN DE VIC

120.825

13

1,57

11,35%


2.416.517 (1)

148.222 (2)

4 (1)

10,37 (2)

11,20

80,99%

TOTAL

2.941.771 ---

13,83

100%



Pág. 40 de 111




I.G.P. Valor Económico

MERCADO NACIONAL

Valor

Económico UE

Valor Económico

PAISES TERCEROS

Valor

Económico TOTAL

BOTILLO DEL BIERZO 1,04 0,02 0 1,06


0,02

0

0

0,02

CHORIZO RIOJANO


SALCHICHÓN DE VIC 1,57 0 0 1,57

SOBRASADA DE MALLORCA 11,08 0,10 0,03 11,20

TOTAL

13,71

0,12

0,03

13,85

Pág. 41 de 111


EVOLUCIÓN

AÑOS Y NÚMERO DE DENOMINACIONES REGISTROS COMERCIALIZACIÓN (kg)

Año Número Industrias

elaboradoras inscritas

PRODUCCIÓN (kg)

Mercado

Nacional U.E.

Países

Terceros TOTAL

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

1 1 1 1 1 3 3 3 3 3 3 3 3 5

37

38

38

38

38

52

50

50

N/D

N/D

44

55

55

58

2.883.300

2.717.290

2.653.876

2.079.039

2.734.357

3.194.652

3.248.169

2.989.848

N/D

N/D

2.834.785

2.772.537

2.928.379

3.024.001

2.883.300

2.717.290

2.637.329

2.039.739

2.706.164

3.073.745

3.010.273

2.846.691

2.720.259

2.818.378

2.761.740

2.722.184

2.839.538

2.907.243

0

0

16.547

39.300

28.193

37.653

57.136

56.439

53.235

49.402

32.094

32.212

30.457

28.056

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

3.087

5.743

5.932

6.472

2.883.300

2.717.290

2.653.876

2.079.039

2.734.357

3.111.398

3.067.409

2.903.130

2.773.494

2.867.780

2.796.921

2.760.139

2.875.927

2.941.771

Pág. 42 de 111

NÚMERO DE NÚMERO DE NÚMERO DE NÚMERO DE

.G.P. EXPLOTACIONES CERDOS MARCADOS SECADEROS Y/O D.O.P./I INSCRITAS INSCRITAS Y CONTROLADOS BODEGAS INSCRITAS

REPRODUCTORAS

(*) (#)

D.O.P.s E I.G.P.s DE JAMÓN

DATOS DE REGISTRO

AÑO 2008

D.O.P. / I.G.P. NÚMERO DE

EXPLOTACIONES INSCRITAS

(*)

NÚMERO DE REPRODUCTORAS

INSCRITAS

NÚMERO DE CERDOS MARCADOS Y

CONTROLADOS

(#)

NÚMERO DE SECADEROS Y/O

BODEGAS INSCRITAS

DEHESA DE EXTREMADURA

1.947

N/D

61.606

100

GUIJUELO

2.542

25.656

N/D

76

JAMÓN DE HUELVA

863

4.505

63.815

46

JAMÓN DE TERUEL

317

35.942

N/D

52

JAMÓN DE TREVÉLEZ

NO PROCEDE

NO PROCEDE

NO PROCEDE

8

LOS PEDROCHES

245

613

12.359

13

TOTAL

5.914

66.716

137.780

295

(*) Explotaciones de cerdos de cebo

(#) Cerdos marcados y controlados de octubre-noviembre, que serán sacrificados en el primer trimestre del próximo año. Dato recogido únicamente en los reglamentos de las denominaciones con dato.

Pág. 43 de 111



AÑO 2008

D.O.P. / I.G.P

Nº de cerdos

sacrificados con destino a la

denominación

Número de jamones

marcados

Número de paletas

marcadas

Número de jamones

comercializados

Número de paletas

comercializadas

Peso medio de jamones

(kg)

Peso medio de paletas

(kg)


59.994

117.721

117.750

54.528

69.104

7,60

4,70

GUIJUELO

426.858

484.263

464.456

250.383

206.446

7 (1)

6,80 (2) 4,50 (1)

4,00 (2)

JAMÓN DE HUELVA

48.594

94.906

94.961

57.697

50.144

7,50

4,50

JAMÓN DE TERUEL

514.951

743.738

NO PROCEDE

490.724

NO PROCEDE

8

NO PROCEDE

JAMÓN DE TREVÉLEZ

NO PROCEDE

NO PROCEDE

NO PROCEDE

196.756

NO PROCEDE

8

NO PROCEDE

LOS PEDROCHES

11.898

22.976

22.859

9.246

10.168

7,50

4,80

TOTAL

1.062.295

1.463.604

700.026

1.059.334

335.862 --- ---

(1) Jamón o paleta ibérica de bellota (Clase I)

(2) Jamón o paleta ibérico (Clase II)

Pág. 44 de 111

COMERCIALIZACIÓN

G.P. (*) (**)

D.O.P./I.


COMERCIALIZACIÓN

AÑO 2008

COMERCIALIZACIÓN

(*)

MERCADO NACIONAL U.E. PAISES TERCEROS TOTAL D.O.P. / I.G.P

Jamones Paletas Jamones Paletas Jamones Paletas Jamones Paletas


54.528

69.104

N/D

0

N/D

0

54.528

69.104

GUIJUELO

225.345

185.801

17.527

14.451

7.511

6.193

250.383

206.446

JAMÓN DE HUELVA

57.697

50.144

0

0

0

0

57.697

50.144

JAMÓN DE TERUEL

490.724 NO PROCEDE

0 NO PROCEDE

0 NO PROCEDE

490.724 NO PROCEDE

JAMÓN DE TREVÉLEZ

177.080 NO PROCEDE

11.805 NO PROCEDE

7.871 NO PROCEDE

196.756 NO PROCEDE

LOS PEDROCHES

N/D

N/D

N/D

N/D

0

0

9.24

6

10.168

TOTAL

1.005.374

305.049

29.332

14.451

15.382

6.193

1.059.334

335.862

(*) Número de piezas protegidas comercializadas

Pág. 45 de 111


VALOR ECONÓMICO

AÑO 2008

COMERCIALIZACIÓN VALOR ECONÓMICO DE LA DENOMINACIÓN

NÚMERO DE PIEZAS COMERCIALIZADAS (**)

PRECIO MEDIO (€/kg) Por tipos de piezas (millones de €) Valor económico total D.O.P. / I.G.P. Jamones Paletas Jamones Paletas Jamones Paletas Millones de € % sobre el

total DEHESA DE EXTREMADURA

48.803 (1)

377 (2)

5.348 (3)

63.798 (1)

754 (2)

4.552 (3)

37 (1)

28 (2)

19 (3)

17 (1)

13 (2)

10 (3)

13,72 (1)

0,08 (2)

0,77 (3)

5,10 (1)

0,05 (2)

0,21 (3)

19,93 15,69%

GUIJUELO

132.174 (1)

7.152 (2)

111.057 (3)

104.388 (1)

5.438 (2)

96.620 (3)

30 (1)

16 (2)

N/D (3)

15 (1)

10 (2)

N/D (3)

27,76 (1)

0,78 (2)

N/D (3)

7,05 (1)

0,22 (2)

N/D (3)

35,80 28,18%

17,76 (1) 2,36 (1)

NO PROCEDE (2) NO PROCEDE (2)

JAMÓN DE HUELVA

39.226 (1)

985 (2)

17.486 (3)

29.533 (1)

0 (2)

20.611 (3)

40,40 (1)

23,40 (2)

20,14 (3) 10,27 (3)

11,89 (1)

0,17 (2)

2,64 (3) 0,95 (3)

18,01 14,18%

JAMÓN DE TERUEL 490.724 NO PROCEDE 9,50 NO PROCEDE 37,30 NO PROCEDE 37,30 29,35%

JAMÓN DE TREVÉLEZ 196.756 NO PROCEDE 8,00 NO PROCEDE 12,59 NO PROCEDE 12,59 9,91%

LOS PEDROCHES

8.885 (1)

159 (2)

202 (3)

9.735 (1)

0 (2)

433 (3)

36 (1)

26 (2)

18 (3)

20 (1)

16 (2)

12 (3)

2,40 (1)

0,03 (2)

0,03 (3)

0,93 (1)

0 (2)

0,02 (3)

3,42 2,69%

TOTAL

1.059.334

335.862 --- ---

110,15

16,89

127,05

100%

Número, precio medio y valor económico de:

(1) Jamón o paleta ibérica de bellota

(2) Jamón o paleta de cerdo ibérico acabado en recebo; en Guijuelo: Jamón o paleta ibérica (Clase II)

(3) Jamón o paleta de cerdo ibérico alimentado y acabado en pienso

Pág. 46 de 111




D.O.P. / I.G.P

Valor Económico

MERCADO NACIONAL

Valor Económico UE

Valor Económico

PAISES TERCEROS

Valor

Económico TOTAL


15,83

N/D

N/D

19,93

GUIJUELO

32,22

2,51

1,07

35,80

JAMÓN DE HUELVA

18,01

0

0

18,01

JAMÓN DE TERUEL

37,30

0

0

37,30

JAMÓN DE TREVÉLEZ

11,33

0,76

0,50

12,59

LOS PEDROCHES

N/D

N/D

0

3,42

TOTAL

114,68

3,26

1,58

127,05

Pág. 47 de 111


EVOLUCIÓN

REGISTRO PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN (4) AÑOS Y NÚMERO DE DENOMINACIONES

CABEZAS INSCRITAS MERCADO

MERCADO NACIONAL UE PAÍSES TERCEROS AÑO NÚMERO REPRODUCCIÓN

(1) SACRIFICIO

(2)

INDUSTRIAS INSCRITAS (3)

NÚMERO DE JAMONES

MARCADOS

NÚMERO DE PALETAS

MARCADAS JAMONES PALETAS JAMONES PALETAS JAMONES PALETAS

1989 2 12.645 133.612 193 264.724 95.000 75.000 15.000 0 0 0 0

1990 3 19.334 116.163 140 234.823 190.524 168.828 34.200 0 0 0 0

1991 3 22.236 139.769 142 279.177 193.606 124.752 25.855 0 0 0 0

1992 3 25.913 206.864 150 405.371 321.804 175.454 13.427 0 0 0 0

1993 3 40.307 223.184 166 420.186 362.807 219.215 28.023 0 0 0 0

1994 3 31.179 188.183 168 351.567 280.336 219.471 28.877 0 0 0 0

1995 4 36.643 212.794 193 403.663 330.393 263.433 49.754 0 0 0 0

1996 4 35.670 183.865 202 331.003 238.651 272.392 84.725 0 0 0 0

1997 4 39.889 207.664 205 385.752 270.632 270.235 66.701 0 0 0 0

1998 4 41.908 211.124 223 384.045 127.575 252.915 67.807 0 0 0 0

1999 4 65.452 340.618 222 522.645 200.233 308.270 115.604 0 0 0 0

2000 4 69.654 338.932 219 562.782 250.638 347.331 110.762 2.811 0 312 0

2001 4 71.336 426.659 233 665.972 360.666 440.559 82.475 2.758 0 306 0

2002 4 64.816 522.933 236 848.484 459.201 402.156 141.615 0 0 0 0

2003 5 N/D N/D N/D N/D N/D 641.010 2.100 0

2004 5 N/D N/D N/D N/D N/D 628.115 3.505 2.867

2005 6 57.592 1.005.520 275 1.047.837 555.979 812.904 328.038 9.320 1.500 5.881 1.000

2006 6 53.400 842.626 272 1.031.341 556.443 1.048.857 299.013 24.305 1.000 6.626 500

2007 6 58.238 936.636 277 1.475.575 638.821 1.035.536 297.389 26.340 16.308 13.560 6.989

2008 (*) 6 66.716 1.062.295 295 1.463.604 700.026 1.005.374 305.049 29.332 14.451 15.382 6.193

(1) Reproductoras inscritas

(2) Cerdos sacrificados con destino a la Denominación

(3) Secaderos y/o Bodegas inscritas

(4) Número de piezas


Pág. 48 de 111

D.O.P.s E I.G.P.s DE JAMÓN Distribución de la Comercialización. Año 2008

JAMONES PALETAS

GUIJUELO 23,64%

JAMÓN DE HUELVA

5,45%

JAMÓN DE TERUEL

46,32%

JAMÓN DE

HUELVA 14,93%

LOS PEDROCHES

3,03%

DEHESA DE EXTREMADU-

RA 20,58%

DEHESA DE EXTREMADURA 5,15%

LOS PEDROCHES

0,87%

JAMÓN DE TREVÉLEZ

18,57%

GUIJUELO

61,47%

Jamones Comercializados: 1.059.334 piezas Paletas Comercializadas: 335.862 piezas Nota: en los gráficos no se muestran las denominaciones que presentan un porcentaje inferior al 2 %.

Pág. 49 de 111

D.O.P.s E I.G.P.s DE JAMÓN Evolución de la Comercialización (Piezas)

Nº de Piezas

1.600.000

1.400.000

1.200.000

1.000.000

800.000

600.000

400.000

200.000

0

Total de Piezas

Nota: hay que tener en cuenta que de alguna de las 6 DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos

Pág. 50 de 111

I.G.P. NÚMERO DE PIEZAS MARCADAS INDUSTRIAS

(*) ELABORADORAS

Número de Número de

explotaciones Número de

explotaciones Número de Número de

Industrias

I.G.P. de explotaciones

de ciclo mataderos salas de

elaboradoras reproducción

de cebo cerrado

despiece

I.G.P.s DE OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS

AÑO 2008

I.- Cecina


I.G.P. NÚMERO DE PIEZAS MARCADAS (*) INDUSTRIAS ELABORADORAS

CECINA DE LEÓN

95.141

23

TOTAL

95.141

23

(*) A partir del año 1999 se unifican los precintos y se contabilizan piezas enteras; ya no se tienen en cuenta las diferentes partes de tapa, contra, babilla y cadera como en años

anteriores

II.- Lacón


I.G.P.

Número de

explotaciones de

reproducción

Número de explotaciones

de cebo

Número de

explotaciones de ciclo cerrado

Número de mataderos

Número de salas de despiece

Industrias elaboradoras

LACÓN GALLEGO

15

166

N/D

9

13

17

TOTAL

15

166

N/D

9

13

17

Pág. 51 de 111

PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN (nº de piezas)

I.G.P.

I.G.P.s DE OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS AÑO 2008

I.- Cecina

COMERCIALIZACIÓN

MERCADO NACIONAL U.E. PAÍSES TERCEROS COMERCIALIZACIÓN TOTAL

I.G.P. Nº de piezas Kg Nº de Piezas Kg Nº de Piezas Kg Nº de Piezas Kg

CECINA DE LEÓN

90.973

636.811

9.500

66.500

1.200

8.400

101.673

711.711

TOTAL

90.973

636.811

9.500

66.500

1.200

8.400

101.673

711.711

II.- Lacón


PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN (nº de piezas)

I.G.P. Nº de lechones

controlados aptos para ser

cebados

Nº de cerdos sacrificados

Nº de extremidades controladas, destinadas a

la obtención de lacón

Mercado Nacional

U.E. Países

Terceros COMERCIALIZACIÓN

TOTAL

LACÓN GALLEGO

10.435

8.093

9.760

9.760

0

0

9.760

TOTAL

10.435

8.093

9.760

9.760

0

0

9.760


Pág. 52 de 111

AÑO 2008

I.- Cecina

VALOR ECONÓMICO

COMERCIALIZACIÓN

VALOR ECONÓMICO

I.G.P. TOTAL

(Kg) Precio medio en origen

(€ /Kg)

Millones de €

CECINA DE LEÓN

711.711

18

12,81

TOTAL

711.711 ---

12,81

II.- Lacón VALOR ECONÓMICO

COMERCIALIZACIÓN

VALOR ECONÓMICO

I.G.P. Total Piezas

Comercializadas

Peso medio

(Kg)

Total comercializado

(Kg)

Precio medio de venta en origen

(€ /Kg)

Millones de €

LACÓN GALLEGO

9.760

3,5

34.160

N/D

N/D

TOTAL

9.760 ---

34.160 ---

N/D


Pág. 53 de 111



I.G.P. Valor Económico

MERCADO NACIONAL

Valor

Económico UE


Valor

Económico TOTAL

CECINA DE LEÓN

11,46

1,20

0,15

12,81

LACÓN GALLEGO

N/D

N/D

N/D

N/D

TOTAL

11,46

1,20

0,15

12,81


Pág. 54 de 111

EVOLUCIÓN

COMERCIALIZACIÓN (kg) AÑOS Y NÚMERO DE

DENOMINACIONES REGISTROS PRODUCCIÓN

MERCADO

Año Número Industrias

elaboradoras Nº total de

piezas Nacional U.E.

Países Terceros

TOTAL

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

1

1

1

1

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

48

48

32

19

37

36

41

41

43

N/D

N/D

40

42

41

40

1.496

17.333

12.848

13.095

33.052

36.578

44.204

43.700

91.323

N/D

N/D

112.896

140.833

124.180

104.901

0

43.155

53.113

53.139

135.013

65.409

118.470

147.871

178.130

405.919

446.246

516.413

595.219

705.612

670.971

0

0

0

774

2.180

5.145

4.800

14.000

13.520

41.795

42.250

42.458

55.016

62.724

66.500

0

0

0

774

2.180

5.145

4.800

14.000

800

1.625

1.950

5.681

5.980

7.616

8.400

0

43.155

53.113

54.687

139.373

75.699

128.070

175.871

192.450

449.339

490.446

564.552

656.215

775.952

745.871

Pág. 55 de 111

ARROCES ACEITES DE OLIVA VIRGEN

• D.O.P. Aceite Campo de Montiel • D.O.P. Aceite de Campo de Calatrava • D.O.P. Aceite de La Alcarria • D.O.P. Aceite de La Rioja • D.O.P. Aceite de L’Empordà • D.O.P. Aceite de Mallorca • D.O.P. Aceite de Terra Alta • D.O.P. Aceite del Baix Ebre-Montsià • D.O.P. Aceite del Bajo Aragón • D.O.P. Aceite de Madrid

• D.O.P. Aceite de Navarra • D.O.P. Aceite Monterrubio • D.O.P. Antequera • D.O.P. Baena • D.O.P. Campiñas de Jaén • D.O.P. Estepa • D.O.P. Gata-Hurdes • D.O.P. Les Garrigues • D.O.P. Montes de Granada • D.O.P. Montes de Toledo • D.O.P. Montoro-Adamuz • D.O.P. Poniente de Granada • D.O.P. Priego de Córdoba • D.O.P. Sierra de Cádiz • D.O.P. Sierra de Cazorla • D.O.P. Sierra de Segura • D.O.P. Sierra Mágina • D.O.P. Siurana

HORTALIZAS

• I.G.P. Ajo Morado de Las Pedroñeras • I.G.P. Alcachofa de Benicarló • I.G.P. Alcachofa de Tudela • I.G.P. Berenjena de Almagro • I.G.P. Calçot de Valls • I.G.P. Coliflor de Calahorra • D.O.P. Chufa de Valencia • I.G.P. Espárrago de Huétor-Tájar • I.G.P. Espárrago de Navarra • I.G.P. Grelos de Galicia • I.G.P. Patata de Galicia • I.G.P. Patata de Prades • I.G.P. Pimiento Asado del Bierzo • D.O.P. Pimiento de Arnoia • D.O.P. Pimiento de Gernika • D.O.P. Pimiento de Herbón • D.O.P. Pimiento del Piquillo de Lodosa • I.G.P. Pimiento de O Couto • D.O.P. Pimiento de Oímbra • I.G.P. Pimiento Riojano

LEGUMBRES

• I.G.P. Faba Asturiana • I.G.P. Faba de Lourenzá • I.G.P. Garbanzo de Fuentesaúco • I.G.P. Judías de El Barco de Ávila • I.G.P. Lenteja de la Armuña • I.G.P. Lenteja Pardina de Tierra de

Campos • D.O.P. Mongeta del Ganxet Vallès-

Maresme


AÑO 2008

• D.O.P. Arroz de Valencia • D.O.P. Arroz del Delta del Ebro • D.O.P. Calasparra


• D.O.P. Azafrán de la Mancha • D.O.P. Pimentón de La Vera • D.O.P. Pimentón de Murcia

FRUTAS • D.O.P. Avellana de Reus • I.G.P. Cerezas de la Montaña de Alicante • D.O.P. Cereza del Jerte • D.O.P. Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga • I.G.P. Cítricos Valencianos • I.G.P. Clementinas de las Tierras del Ebro • D.O.P. Kaki Ribera del Xúquer • I.G.P. Manzana de Girona • D.O.P. Manzana Reineta del Bierzo • D.O.P. Melocotón de Calanda • I.G.P. Melón de La Mancha • D.O.P. Nísperos Callosa d'En Sarriá • D.O.P. Pasas de Málaga • D.O.P. Pera de Jumilla • D.O.P. Peras de Rincón de Soto • D.O.P. Uva de mesa Embolsada

“Vinalopó”

•

• I.G.P. Alubia de La Bañeza-León

Pág. 56 de 111

D.O.P.s DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN REGISTROS, PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN - AÑO 2008

COMERCIALIZACIÓN DE ACEITE PROT EGIDO REGIST RO

PRODUCCIÓN (T m.)

MERCADO (T m.) D.O.P. Superficie

inscrita (Ha.) Almazaras Envasadoras

Total de aceite de oliva virgen extra protegido


Terceros

TOTAL (Tm.)

ACEITE CAMPO DE MONTIEL 35.818 19 11 133,63 N/D N/D N/D 133,63

ACEITE DE CAMPO DE 22.000 1 6 450 3 0 0 3

ACEITE DE L´EMPORDÀ 590 6 8 No se ha certificado producto durante la campaña.

ACEITE DE LA ALCARRIA 28.335 1 4 100 4,50 0 0 4,50

ACEITE DE LA RIOJA 1.933 13 13 340 32,13 5,97 7,80 45,90

ACEITE DE MADRID 345 15 15 40,68 N/D N/D N/D N/D

ACEITE DE MALLORCA 1.450 7 11 126,21 86,78 7,75 4,99 99,52

ACEITE NAVARRA 2.616 6 0 447 402,30 22,35 22,35 447

ACIETE DE TERRA ALTA 4.800 9 13 480 1.768 312 0 2.080

ACEITE DEL BAIX EBRE- 12.111 12 5 145 145 0 0 145

ACEIT DEL BAJO ARAGÓN 22.000 30 4 1.900 1.870 20 10 1.900

ACEITE DE MONTERRUBIO 10.000 2 2 350 9,40 0 0 9,40

BAENA 60.000 19 22 6.500 2.300 650 520 3.470

CAMPIÑAS DE JAÉN 373.577 47 12 3.141 1.066 36,40 36,20 1.139

ESTEPA 38.000 19 2 2.500 2.325 125 50 2.500

GATA-HURDES 30.329 6 4 46,33 46,33 0 0 46,33

LES GARRIGUES 18.560 17 44 2.187 1.739 0 0 1.739

MONTES DE TOLEDO 26.800 44 33 650 300 250 100 650

MONTES DE GRANADA 25.794 13 13 1.038 N/D N/D N/D N/D

MONTORO-ADAMUZ 9.496 4 4 72 5,18 0 0 5,18

PONIENTE DE GRANADA 24.700 13 14 668 318 350 0 668

PRIEGO DE CÓRDOBA 29.628 13 15 821,72 303 462 55 820

SIERRA DE CÁDIZ 28.000 9 9 729,22 729,22 0 0 729,22

SIERRA DE CAZORLA 39.500 12 14 5.500 5.500 0 0 5.500

SIERRA DE SEGURA 38.000 19 6 643 450,50 128,50 64 643

SIERRA MÁGINA 61.000 29 24 13.265 1.483 20,32 2,26 1.506

SIURANA 13.038 38 34 6.340 3.347 0 0 3.347

T OT AL 958.420 423 299 48.614 24.233 2.390 872,60 27.630

Pág. 57 de 111

D.O.P.s DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN VALOR ECONÓMICO - AÑO 2008

COMERCIALIZACIÓN

Mercado Nacional U.E. Países Terceros

VALOR ECONÓMICO DE LA D.O.P.

D.O.P. Kg Precio (€ / kg)

(*) Kg Precio (€ / kg)

(*) Kg Precio (€ / kg)

(*) Millones

de € % sobre el total del

valor económico

ACEITE CAMPO DE MONTIEL N/D 3,50 N/D 3,50 N/D 3,50 0,47 0,46%

ACEITE DE CAMPO DE CALATRAVA 3.000 5,20 0 NO PROCEDE 0 NO PROCEDE 0,02 0,02%

ACEITE DE L’EMPORDÀ No se ha certificado producto durante la campaña

ACEITE DE LA ALCARRIA 4.500 4,64 0 NO PROCEDE 0 NO PROCEDE 0,02 0,02%

ACEITE DE LA RIOJA 32.130 N/D 5.967 N/D 7.803 N/D N/D N/D

ACEITE DE MADRID N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D

ACEITE DE MALLORCA 86.780 10,63 7.750 10,63 4.990 10,63 1,06 1,05%

ACEITE DE NAVARRA 402.300 3,70 22.350 3,70 22.350 3,70 1,65 1,63%

ACEITE DE TERRA ALTA 1.768.000 4,30 312.000 4,30 0 4,30 8,94 8,84%

ACEITE DEL BAIX EBRE-MONTSIÀ 145.000 4,58 0 NO PROCEDE 0 NO PROCEDE 0,66 0,66%

ACEITE DEL BAJO ARAGÓN 1.870.000 4,00 20.000 4,00 10.000 4,00 7,60 7,51%

ACEITE MONTERRUBIO 9.400 5,00 0 NO PROCEDE 0 NO PROCEDE 0,05 0,05%

BAENA 2.300.000 4,26 650.000 4,26 520.000 4,26 14,78 14,61%

CAMPIÑAS DE JAÉN 1.066.000 2,50 36.400 2,50 36.200 2,50 2,85 2,81%

ESTEPA 2.325.000 3,20 125.000 3,20 50.000 3,20 8 7,91%

GATA-HURDES 46.330 4,00 0 NO PROCEDE 0 NO PROCEDE 0,19 0,18%

LES GARRIGUES 1.739.000 4,80 0 NO PROCEDE 0 NO PROCEDE 8,35 8,25%

MONTES DE TOLEDO 300.000 3,50 250.000 3,50 100.000 3,50 2,28 2,25%

MONTES DE GRANADA N/D 3,04 N/D 3,04 N/D 3,04 N/D N/D

MONTORO-ADAMUZ 5.176 4,87 0 NO PROCEDE 0 NO PROCEDE 0,03 0,02%

PONIENTE DE GRANADA 318.000 3,46 350.000 3,46 0 3,46 2,31 2,28%

PRIEGO DE CÓRDOBA 303.000 3,10 462.000 3,10 55.000 3,10 2,54 2,51%

SIERRA DE CÁDIZ 729.220 3,00 0 NO PROCEDE 0 NO PROCEDE 2,19 2,16%

SIERRA DE CAZORLA 5.500.000 2,80 0 NO PROCEDE 0 NO PROCEDE 15,40 15,22%

SIERRA DE SEGURA 450.500 4,00 128.500 4,00 64.000 4,00 2,57 2,54%

SIERRA MÁGINA 1.482.937 3,00 20.325 3,00 2.258 3,00 4,52 4,46%

SIURANA 3.347.000 4,40 0 NO PROCEDE 0 NO PROCEDE 14,73 14,55%

TOTAL 24.233.273 --- 2.390.292 --- 872.601 --- 101,19 100%

(*) Precio medio de venta, en origen, de aceite protegido envasado

Pág. 58 de 111

D.O.P.s DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN



D.O.P.


Valor Económico UE

Valor Económico

PAISES TERCEROS


ACEITE CAMPO DE MONTIEL N/D N/D N/D 0,47

ACEITE DE CAMPO DE CALATRAVA 0,02 NO PROCEDE NO PROCEDE 0,02

ACEITE DE L’EMPORDÀ No se ha certificado producto durante la campaña

ACEITE DE LA ALCARRIA 0,02 NO PROCEDE NO PROCEDE 0,02

ACEITE DE LA RIOJA N/D N/D N/D N/D

ACEITE DE MADRID N/D N/D N/D N/D

ACEITE DE MALLORCA 0,92 0,08 0,05 1,06

ACEITE DE NAVARRA 1,49 0,08 0,08 1,65

ACEITE DE TERRA ALTA 7,60 1,34 0 8,94

ACEITE DEL BAIX EBRE-MONTSIÀ 0,66 NO PROCEDE NO PROCEDE 0,66

ACEITE DEL BAJO ARAGÓN 7,48 0,08 0,04 7,60

ACEITE MONTERRUBIO 0,05 NO PROCEDE NO PROCEDE 0,05

ANTEQUERA No se han recibido los datos correspondientes a la DOP Antequera

BAENA 9,80 2,77 2,22 14,78

CAMPIÑAS DE JAÉN 2,67 0,09 0,09 2,85

ESTEPA 7,44 0,40 0,16 8,00

GATA-HURDES 0,19 NO PROCEDE NO PROCEDE 0,19

LES GARRIGUES 8,35 NO PROCEDE NO PROCEDE 8,35

MONTES DE GRANADA N/D N/D N/D N/D

MONTES DE TOLEDO 1,05 0,88 0,35 2,28

MONTORO-ADAMUZ 0,03 NO PROCEDE NO PROCEDE 0,03

PONIENTE DE GRANADA 1,10 1,21 0 2,31

PRIEGO DE CÓRDOBA 0,94 1,43 0,17 2,54

SIERRA DE CÁDIZ 2,19 NO PROCEDE NO PROCEDE 2,19

SIERRA DE CAZORLA 15,40 NO PROCEDE NO PROCEDE 15,40

SIERRA DE SEGURA 1,80 0,51 0,26 2,57

SIERRA MÁGINA 4,45 0,06 0,01 4,52

SIURANA 14,73 NO PROCEDE NO PROCEDE 14,73

TOTAL 88,36 8,94 3,42 101,19

Pág. 59 de 111

D.O.P.s DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EVOLUCIÓN

COMERCIALIZACIÓN DE ACEITE PROTEGIDO REGISTRO

PRODUCCIÓN (t) MERCADO (t)

AÑOS Y NÚMERO DE D.O.P.s

Año Número Superficie inscrita

(ha) Almazaras

Total de aceite de oliva virgen

extra protegido

Nacional U.E Países

Terceros TOTAL (t)

1989

1990

1991

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008*

3

3

3

3

4

4

4

4

6

6

7

11

13

17

19

20

22

24

24

30

74.945

74.946

74.946

72.409

116.649

116.649

117.697

121.016

210.519

218.804

237.771

344.258

358.886

391.445

N/D

N/D

470.375

872.674

970.367

958.420

74

73

73

74

103

105

96

94

138

142

168

256

253

281

N/D

N/D

334

375

421

423

5.918

5.229

5.548

7.327

9.349

6.466

6.784

9.283

14.279

23.707

29.833

26.186

27.838

47.648

N/D

N/D

50.163

66.816

47.583

48.614

2.545

1.689

2.700

2.017

6.342

5.943

3.985

5.051

6.167

5.932

8.422

10.612

10.640

12.195

12.833

16.841

24.791

27.114

20.499

24.233

2.577

1.617

2.126

2.438

1.908

523

1.300

1.216

1.382

1.525

1.255

3.561

2.279

4.479

1.496

2.089

2.252

2.188

2.046

2.390

0

0

0

0

0

0

0

202

202

432

391

523

488

1.264

410

806

811

940

732

873

5.122

3.306

4.826

4.455

8.250

6.466

5.285

6.468

7.751

7.889

10.067

14.696

13.407

17.938

14.739

19.736

27.854

30.242

24.166

27.630


Pág. 60 de 111

D.O.P.s DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN Distribución de la Comercialización Total. Año 2008

Comercialización Total de Aceite de Oliva Virgen: 27.630 t

Notas:

No se dispone de los datos correspondientes a las DOP Antequera, Montes de Granada, Aceite Campo de Montiel y Aceite de Madrid. En el gráfico no se muestran los productos que presentan un porcentaje inferior al 2 %

PRIEGO DE CÓRDOBA 2,9%

PONIENTE DE GRANADA 2,42%

SIERRA DE

CÁDIZ 2,64%

ACEITE DEL BAJO ARAGÓN

6,88%

ACEITE DE CAMPO DE CALATRAVA

0,01%

CAMPIÑAS DE JAÉN 4,12

SIERRA MÁGINA 5,45%

SIERRA DE SEGURA 2,33%

ESTEPA 9,05%

RESTO 3,39% SIURANA

12,11%

LES GARRIGUES 6,29%

SIERRA DE

CAZORLA 19,91%

ACEITE DE TERRA ALTA

7,35%

BAENA 12,56%

MONTES DE TOLEDO 2,35%

Pág. 61 de 111

D.O.P.s DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN Evolución de la Comercialización

t

35.000

30.000

25.000

20.000

15.000

10.000

5.000

0


Nota: hay que tener en cuenta que de algunas de las 28 DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos

Pág. 62 de 111

D.O.P.s E I.G.P.s DE ARROZ

REGISTROS, PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN

AÑO 2008

COMERCIALIZACIÓN REGISTRO PRODUCCIÓN (t)

MERCADO (t)

D.O.P. / I.G.P. Superficie

inscrita (ha) Superficie

sembrada (ha)

Nº de industrias inscritas

Arroz Cáscara

Arroz Protegido


Terceros

ARROZ DE VALENCIA 1.810 1.813 11 12.577 6.458 N/D N/D N/D

ARROZ DEL DELTA DEL EBRO 11.566 11.566 4 74.221 26.314 21.424 202 0

CALASPARRA 923,06 549,13 2

2.016 (1)

195,10 (2)

N/D (1)

N/D (2)

1.202 (1)

108,19 (2)

29,40 (1)

30 (2)

170,62 (1)

0 (2)

TOTAL 14.299 13.928 17 89.010 32.772 22.734 261,47 170,62

(1) Arroz blanco

(2) Arroz integral

Pág. 63 de 111

COMERCIALIZACIÓN VALOR ECONÓMICO DE LA

DENOMINACIÓN

D.O.P. / I.G.P.


VALOR ECONÓMICO

AÑO 2008

COMERCIALIZACIÓN

VALOR ECONÓMICO DE LA

DENOMINACIÓN

D.O.P. / I.G.P.

t

Precio medio ponderado según las distintas variedades

(€ /kg)

Millones de €

% sobre el total

del valor económico

ARROZ DE VALENCIA

N/D

N/D

N/D

N/D

ARROZ DEL DELTA DEL EBRO

21.626

0,62

13,46

84,55%

CALASPARRA

1.402 (1)

138,19 (2)

1,63 (1)

1,30 (2)

2,46

15,45%

TOTAL

23.166 ---

15,92

100%

(1) Arroz blanco

(2) Arroz integral

Pág. 64 de 111




D.O.P. / I.G.P.

Valor Económico

MERCADO NACIONAL

Valor

Económico UE

Valor Económico

PAISES TERCEROS

Valor

Económico TOTAL

ARROZ DE VALENCIA

N/D

N/D

N/D

N/D

ARROZ DEL DELTA DEL EBRO

13,34

0,13

0,00

13,46

CALASPARRA

2,10

0,09

0,28

2,46

TOTAL

15,43

0,21

0,28

15,92

Pág. 65 de 111


EVOLUCIÓN

COMERCIALIZACIÓN DE ARROZ PROTEGIDO AÑOS Y NÚMERO DE DENOMINACIONES

REGISTROS PRODUCCIÓN (t) MERCADO (t)

Año Número Superficie

inscrita (ha) Industrias inscritas

Arroz cáscara en superficie

inscrita

Arroz protegido

Nacional UE Terceros países

TOTAL (t)

1989

1990

1991

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008*

1

1

1

2

2

2

2

2

2

2

2

3

3

3

3

3

3

3

3

3

980

1.037

375

18.266

19.796

19.746

19.662

19.904

20.149

20.019

20.279

20.260

22.417

14.501

N/D

N/D

14.571

14.679

14.776

14.299

3

4

4

20

15

13

13

13

13

13

13

36

20

26

N/D N/D

20

21

17

17

2.067

2.374

2.652

94.597

119.022

110.093

112.566

119.220

124.189

117.161

116.205

128.386

139.055

85.213

N/D

N/D

84.516

85.655

91.741

89.010

1.137

2.374

2.652

9.133

99.132

89.093

89.009

51.434

58.536

53.030

48.602

55.304

49.185

49.225

N/D

N/D

42.721

44.407

39.149

32.772

632

641

786

8.965

10.225

12.174

11.391

11.311

11.626

10.056

11.620

15.258

16.351

19.222

17.909

18.078

21.493

21.451

35.107

22.734

176

334

182

168

129

56

70

53

23

43

20

39

61

22

32

27

72

49

131

261

0

0

0

0

0

0

0

10

9

0

4

28

22

13

16

14

72

50

149

171

807

974

968

9.132

10.354

12.230

11.461

11.374

11.659

10.100

11.644

15.325

16.434

19.257

17.957

18.119

21.637

21.550

35.388

23.166


Pág. 66 de 111

D.O.P.s. e I.G.P.s. DE ARROZ. Distribución de la Comercialización. Año

2008

CALASPARRA 7%

ARROZ DEL DELTA DEL EBRO 93%

Nota: Dato no disponible para la DOP Arroz de Valencia

Comercialización Total de Arroz: 23.166 t

Pág. 67 de 111

D.O.P.s DE CONDIMENTOS Y ESPECIAS

REGISTROS Y PRODUCCIÓN AÑO 2008

I.- Azafrán

REGISTRO PRODUCCIÓN (kg)

Industrias e instalaciones inscritas

D.O.P. Superficie

inscrita (ha) Instalaciones de desbriznado y

tostado

Industrias envasadoras

En superficie inscrita

Protegida

AZAFRÁN DE LA MANCHA 85 300 6 481 230

TOTAL 85 300 6 481 230

II.- Pimentón

REGISTRO PRODUCCIÓN (kg)

Industrias e instalaciones inscritas

D.O.P.

Superficie inscrita (ha) Secaderos /

Molinos Industrias

envasadoras


Protegida

PIMENTÓN DE LA VERA 816 12 12 2.370.000 1.422.000

PIMENTÓN DE MURCIA 242 6 10 605.000 370.000

TOTAL 1.058 18 22 2.975.000 1.792.000

Pág. 68 de 111


COMERCIALIZACIÓN

AÑO 2008

I.- Azafrán


MERCADO D.O.P. Producción

Protegida (kg) Nacional U.E.

Países Terceros

TOTAL

AZAFRÁN DE LA MANCHA 230 72,50 172,50 100 345

TOTAL 230 72,50 172,50 100 345

II.- Pimentón


MERCADO D.O.P. Producción

Protegida (kg) Nacional U.E.

Países Terceros

TOTAL

PIMENTÓN DE LA VERA 1.422.000 1.110.000 56.000 17.000 1.183.000

PIMENTÓN DE MURCIA 370.000 133.000 0 0 133.000

TOTAL 1.792.000 1.243.000 56.000 17.000 1.316.000

Pág. 69 de 111


VALOR ECONÓMICO

AÑO 2008

I.- Azafrán

COMERCIALIZACIÓN VALOR ECONÓMICO

D.O.P. TOTAL (kg)

Precio medio del producto en origen

(€ /kg) Millones de € % sobre el total del valor

económico

AZAFRÁN DE LA MANCHA 345 2.000 0,69 100%

TOTAL 345 --- 0,69 100%

II.- Pimentón


D.O.P. TOTAL (kg)

Precio medio del producto en origen

(€ /kg) Millones de € % sobre el total del valor

económico

PIMENTÓN DE LA VERA 1.183.000 4,55 5,38 92,04%

PIMENTÓN DE MURCIA 133.000 3,50 0,47 7,96%

TOTAL 1.316.000 --- 5,85 100%

Pág. 70 de 111




D.O.P.


Valor Económico UE



AZAFRÁN DE LA MANCHA 0,15 0,35 0,20 0,69

PIMENTÓN DE LA VERA

5,05

0,25

0,08

5,38

PIMENTÓN DE MURCIA

0,47

0

0

0,47

TOTAL 5,66 0,60 0,28 6,54

Pág. 71 de 111

DENOMINACIONES DE ORIGEN DE CONDIMENTOS Y ESPECIAS

EVOLUCIÓN

COMERCIALIZACIÓN (kg) AÑOS Y NÚMERO DE

DENOMINACIONES REGISTROS PRODUCCIÓN (kg)

MERCADO

Año Número Superficie inscrita (ha)

Industrias envasadoras

inscritas

En superficie inscrita Protegida Nacional U.E. Países

Terceros

TOTAL

2.000

2.001

2.002

2.003

2.004

2.005

2.006

2.007

2008*

2

2

2

3

3

3

3

3

3

21

418

363

N/D

N/D

1.482

1.206

1.204

1.143

5

9

14

N/D

N/D

22

28

28

28

200

1.158.243

5.200.345

N/D

N/D

3.252.425

3.028.677

3.320.280

2.975.481

200

243

1.040.345

N/D

N/D

1.810.425

1.733.681

1.892.610

1.792.230

181,30

92.706

393.832

1.379.000

1.824.000

1.583.925

1.660.890

1.498.070

1.243.073

1,05

4

16

35.000

37.000

42.000

41.021

52.030

56.173

18

34

36

9.000

11.000

11.500

11.745

12.220

17.000

200

92.744

393.884

1.424.000

1.872.000

1.637.425

1.713.656

1.562.320

1.316.345


Pág. 72 de 111

D.O.P.s. DE CONDIMENTOS Y ESPECIAS. Distribución de la Comercialización. Año 2008

PIMENTÓN DE MURCIA 10,10%

AZAFRÁN DE LA MANCHA 0,03%

PIMENTÓN DE LA VERA 89,87%

Comercialización Total de Condimentos y Especias: 1.316.345 Kg

Pág. 73 de 111

D.O.P.s E I.G.P.s DE FRUTAS

REGISTROS, PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN AÑO 2008

REGISTRO PRODUCCIÓN (t) COMERCIALIZACIÓN (t)

MERCADO D.O.P. / I.G.P. Superficie inscrita

(ha)

Instalaciones de acondicionamiento,

envasado y almacenes inscritos

En la superficieinscrita

Protegida Nacional U.E. Países

Terceros TOTAL

AVELLANA DE REUS 12.600 22 18.000 97 97 0 0 97

CEREZA DEL JERTE 9.856 24 8.815 6.388 5.201 1.187 0 6.388

CEREZAS DE LA MONTAÑA DE ALICANTE

1.343 19 734,97 704,36 528,06 168,49 7,81 704,36

CHIRIMOYA DE LA COSTA TROPICAL DE GRANADA-MÁLAGA

600 5 8.000 1.218 1.096 122 0 1.218

CÍTRICOS VALENCIANOS 8.460 39 53.547 (1) 72.192 (2) 2.351 (3)

4.657 (1) 8.852 2) 842 (3)

212 (1) 1.126 (2)

6 (3)

4.445 (1) 7.726 (2)

836 (3)

0 (1) 0 (2) 0 (3)

4.657 (1) 8.852 (2) 842 (3)

CLEMENTINAS DE LAS TIERRAS DEL EBRO 1.810 9 47.500 47.500 0 0 0 0

KAKI RIBERA DEL XÚQUER 1.680 18 23.402 23.402 3.938 6.012 0 9.950

MANZANA DE GIRONA 1.435 3 40.000 40.000 18.500 3.000 0 21.500

MANZANA REINETA DEL BIERZO 157 4 1.763 1.763 938 0 0 938

MELOCOTÓN DE CALANDA 1.173 27 30.500 4.404 3.744 660 0 4.404

MELÓN DE LA MANCHA 70,33 11 2.000 2.000 37,10 15,90 0 53

NÍSPEROS CALLOSA D'EN SARRIÁ 1.600 N/D 15 10 N/D N/D N/D N/D

PASAS DE MÁLAGA 1.810 3.729 663 (4) 170 170 0 0 170

PERA DE JUMILLA 301,39 8 3.745 784 706 78,40 0 784

PERA DE LLEIDA 1.337 10 28.822 16.000 260 0 0 260

PERAS DE RINCÓN DE SOTO 452,95 8 N/D 8.078 4.032 0 0 4.032

UVA DE MESA EMBOLSADA “VINALOPÓ” 2.116 44 43.100 43.100 4.906 3.160 144 8.210

TOTAL 46.802 3.980 385.150 209.970 45.497 27.411 151,81 73.059

(1) Mandarinas (2) Naranjas (3) Limones (4) Producción, en la superficie inscrita, de uva fresca (t)

Pág. 74 de 111


VALOR ECONÓMICO. AÑO 2008

FRUTA COMERCIALIZADA VALOR ECONÓMICO DE LA DENOMINACIÓN (*)

D.O.P. / I.G.P. t

Precio medio del producto protegido acondicionado

en origen (€/kg) Millones de € % sobre el total del

valor económico

AVELLANA DE REUS 97 7,60 0,74 1,03%

CEREZA DEL JERTE 6.388 2,11 13,48 18,90%

CEREZAS DE LA MONTAÑA DE ALICANTE 704,36 3,52 2,48 3,48%

CHIRIMOYA DE LA COSTA TROPICAL DE GRANADA-MÁLAGA 1.218 1,50 1,83 2,56%

CÍTRICOS VALENCIANOS 14.351 0,76 (2) 0,67 (3) 0,92 (4)

10,24 14,37%

CLEMENTINAS DE LAS TIERRAS DEL EBRO 0 NO PROCEDE NO PROCEDE NO PROCEDE

KAKI RIBERA DEL XÚQUER 9.950 1,10 10,95 15,35%

MANZANA DE GIRONA 21.500 0,55 11,83 16,58%

MANZANA REINETA DEL BIERZO 938 0,80 0,75 1,05%

MELOCOTÓN DE CALANDA 4.404 1,00 4,40 6,18%

MELÓN DE LA MANCHA 53 0,60 0,03 0,04%

NÍSPEROS CALLOSA D'EN SARRIÁ N/D 1,52 N/D N/D

PASAS DE MÁLAGA 170 5,55 (1) 0,94 1,32%

PERA DE JUMILLA 784,00 1,21 0,95 1,33%

PERA DE LLEIDA 260 1,10 0,29 0,40%

PERAS DE RINCÓN DE SOTO 4.032 1,10 4,44 6,22%

UVA DE MESA EMBOLSADA “VINALOPÓ” 8.210 0,97 7,96 11,17%

TOTAL 73.059 --- 71,30 100%

(*) Calculado en función del precio en origen de las distintas categorías del producto protegido comercializado

(1) Valor que corresponde a la media aritmética de las dos categorías amparadas, Primera y Extra

(2) Mandarinas (3) Naranjas (4) Limones

Pág. 75 de 111




D.O.P. / I.G.P. Valor

Económico MERCADO NACIONAL

Valor Económico

UE

Valor Económico

PAISES TERCEROS

Valor Económico

TOTAL

AVELLANA DE REUS 0,74 0 0 0,74

CEREZA DEL JERTE 10,97 2,50 0 13,48

CEREZAS DE LA MONTAÑA DE ALICANTE 1,86 0,59 0,03 2,48

CHIRIMOYA DE LA COSTA TROPICAL DE GRANADA-MÁLAGA

1,64 0,18 0 1,83

CÍTRICOS VALENCIANOS 0,79 0,02 79,15 79,96

CLEMENTINAS DE LAS TIERRAS DEL EBRO NO PROCEDE NO PROCEDE NO PROCEDE NO PROCEDE

KAKI RIBERA DEL XÚQUER 4,33 6,61 0 10,95

MANZANA DE GIRONA 10,18 1,65 0 11,83

MANZANA REINETA DEL BIERZO 0,75 0 0 0,75

MELOCOTÓN DE CALANDA 3,74 0,66 0 4,40

MELÓN DE LA MANCHA 0,02 0,01 0 0,03

NÍSPEROS CALLOSA D'EN SARRIÀ N/D N/D N/D N/D

PASAS DE MÁLAGA 0,94 0 0 0,94

PERA DE JUMILLA 0,85 0,09 0 0,95

PERA DE LLEIDA 0,29 0 0 0,29

PERAS DE RINCÓN DE SOTO 4,44 0 0 4,44

UVA DE MESA EMBOLSADA “VINALOPÓ” 4,76 3,07 0,14 7,96

TOTAL 46,30 15,39 79,32 141,01

Pág. 76 de 111


EVOLUCIÓN

COMERCIALIZACIÓN (t) AÑOS Y NÚMERO DE DENOMINACIONES

REGISTROS PRODUCCIÓN (t) MERCADO


Industrias inscritas

En superficie

inscrita Protegida Nacional U.E. Países

Terceros TOTAL

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003 (1)

2004

2005

2006

2007

2008*

3 3 3 3 3 4 5 8

11

11

13

15

16

16

16

16

16

4.512

7.860

7.872

7.664

7.371

18.094

19.335

18.697

23.577

28.805

28.454

N/D

N/D

44.885

43.700

44.090

46.802

73

131

137

130

189

146

165

219

203

202

197

N/D

N/D

238

242

238

3.980

0

62.252

65.508

65.357

110.344

111.091

104.962

125.759

209.711

332.298

212.344

N/D

N/D

369.763

358.526

374.615

385.150

28.518

39.340

36.338

41.976

110.178

100.049

54.230

91.221

159.927

251.849

116.404

N/D

N/D

199.908

186.333

188.081

209.970

8.316

20.433

13.786

16.835

17.182

20.372

25.898

32.289

38.063

42.958

44.326

57.378

56.038

67.863

44.807

46.044

45.497

20.202

18.906

22.685

25.141

29.689

26.315

28.000

32.415

37.539

29.676

23.478

26.574

31.204

36.495

35.481

35.728

27.411

0 0 0 0

246

228

332

1.521

1.121

1.257

293

359

795

2.220

434

314

152

28.518

39.340

36.471

41.976

47.116

46.915

54.230

66.225

76.723

73.891

68.097

84.311

88.037

106.578

80.722

82.086

73.059

(1) A partir del año 2003, la categoría FRUTAS incluye la DOP "Avellana de Reus".


Pág. 77 de 111

Comercialización Total de Frutas: 73.059 t

D.O.P.s. e I.G.P.s. DE FRUTAS. Distribución de la Comercialización. Año 2008

30,00% 29,43%

25,00%

20,00% 19,64%

15,00% 13,62%

10,00%

5,00%

0,00%

1,67%

0,23%

6,03%

0,07%

1,28%

0,13% 0,36%

8,74%

5,52%

1,07%

11,24%

0,96%

Nota: Datos no disponibles para la DOP Nísperos Callosa d’En Sarriá

Pág. 78 de 111

D.O.P.s E I.G.P.s DE HORTALIZAS


AÑO 2008

REGISTRO PRODUCCIÓN (t) COMERCIALIZACIÓN (t)

MERCADO D.O.P. / I.G.P. Superficie inscrita (ha)

Industrias inscritas (*)

En superficie

inscrita Protegida

Destinada a conserveras

inscritas Nacional U.E. Países Terceros

TOTAL

AJO MORADO DE LAS PEDROÑERAS N/D 7 N/D 9.750 NO PROCEDE N/D N/D N/D N/D

ALCACHOFA DE BENICARLÓ 557,53 8 4.405 1.060 NO PROCEDE 975 85 0 1.060

ALCACHOFA DE TUDELA 396 7 2.546 796,70 741,03 521,19 5 1 527,19

BERENJENA DE ALMAGRO 57,94 5 1.726 NO PROCEDE 1.726 1.700 26 N/D 1.726

CALÇOT DE VALLS 48 3 500 500 NO PROCEDE 500 0 0 500

CHUFA DE VALENCIA 399 22 3.851 3.661 NO PROCEDE 4.062 0 0 4.062

COLIFLOR DE CALAHORRA 140,67 6 5.800 1.317 NO PROCEDE 384,26 23,10 0 407,36

ESPÁRRAGO DE HUÉTOR-TÁJAR 76 1 N/D N/D 185 80 1 0 81

ESPÁRRAGO DE NAVARRA 1.103 27 2.895 124 2.771 2.027 500 45 2.572

GRELOS DE GALICIA En fase de reconocimiento e inscripción en el Registro Comunitario

PATATA DE GALICIA 427,67 11 14.968 7.004 NO PROCEDE 7.004 0 0 7.004

PATATA DE PRADES 16,62 2 104,75 104,75 NO PROCEDE 104,75 0 0 104,75

PEMENTO DO COUTO En fase de reconocimiento e inscripción en el Registro Comunitario

PIMIENTO ASADO DEL BIERZO N/D 8 102,38 NO PROCEDE 92,13 40,95 1,71 0 42,66

PIMIENTO DE ARNOIA En fase de reconocimiento e inscripción en el Registro Comunitario

PIMIENTO DE GERNIKA 15,63 14 413,21 59,06 NO PROCEDE 58,47 0,59 0 59,06

PIMIENTO DE HERBÓN En fase de reconocimiento e inscripción en el Registro Comunitario

PIMIENTO DE OÍMBRA En fase de reconocimiento e inscripción en el Registro Comunitario

PIMIENTO DEL PIQUILLO DE LODOSA 163 12 1.410 NO PROCEDE 1.209 450 20 2 472

PIMIENTO RIOJANO 19,57 6 569,89 28,90 340,37 99,48 0 0 99,48

TOTAL 3.420 139 39.291 24.405 699 18.008 662,40 48 18.718

(*) Que han acondicionado o elaborado producto protegido en la campaña

Pág. 79 de 111


VALOR ECONÓMICO AÑO 2008


D.O.P. / I.G.P. t

Precio medio de venta en origen producto en

FRESCO (€ /kg)

Precio medio de venta en origen producto en

CONSERVA (€ /kg)

Millones de €


económico

AJO MORADO DE LAS PEDROÑERAS N/D 1,60 (1) NO PROCEDE N/D N/D

ALCACHOFA DE BENICARLÓ 1.060 0,76 NO PROCEDE 0,81 1,17%

ALCACHOFA DE TUDELA 527,19 0,78 8,30 1,14 1,65%

BERENJENA DE ALMAGRO 1.726 NO PROCEDE N/D N/D N/D

CALÇOT DE VALLS 500 1,30 NO PROCEDE 0,65 0,94%

CHUFA DE VALENCIA* 4.062 1,70 NO PROCEDE 6,91 10,02%

COLIFLOR DE CALAHORRA 407,36 0,67 NO PROCEDE 0,27 0,40%

ESPÁRRAGO DE HUÉTOR-TÁJAR 81 5 8,35 0,66 0,95%

ESPÁRRAGO DE NAVARRA 2.572 5 18 45,95 66,64%


PATATA DE GALICIA 7.004 1 NO PROCEDE 7 10,16%

PATATA DE PRADES 104,75 0,95 NO PROCEDE 0,10 0,14%


PIMIENTO ASADO DEL BIERZO 42,66 NO PROCEDE 8 0,34 0,49%


PIMIENTO DE GERNIKA 59,06 10,68 NO PROCEDE 0,63 0,91%



PIMIENTO DEL PIQUILLO DE LODOSA 472 NO PROCEDE 8,90 4,20 6,09%

PIMIENTO RIOJANO 99,48 N/D N/D 0,30 0,43%

TOTAL 18.718 --- --- 68,95 100%

(*) En el caso de la Chufa de Valencia, el dato se refiere a producto seco, seleccionado y envasado

(1) Media aritmética del precio para calidades clase Extra y Segunda

Pág. 80 de 111




D.O.P. / I.G.P. Valor Económico

MERCADO NACIONAL

Valor Económico UE

Valor Económico

PAISES TERCEROS


AJO MORADO DE LAS PEDROÑERAS N/D N/D N/D N/D

ALCACHOFA DE BENICARLÓ 0,74 0,06 0 0,81

ALCACHOFA DE TUDELA 1,09 0,04 0,01 1,14

BERENJENA DE ALMAGRO N/D N/D N/D N/D

CALÇOT DE VALLS 0,65 0 0 0,65

CHUFA DE VALENCIA 6,91 0 0 6,91

COLIFLOR DE CALAHORRA 0,38 0,02 0 0,41

ESPÁRRAGO DE HUÉTOR-TÁJAR 0,65 0,01 0 0,66

ESPÁRRAGO DE NAVARRA 36,14 9 0,81 45,95


PATATA DE GALICIA 7 0 0 7

PATATA DE PRADES 0,10 0 0 0,10


PIMIENTO ASADO DEL BIERZO 0,33 0,01 0 0,34


PIMIENTO DE GERNIKA 0,62 0,01 0 0,63



PIMIENTO DEL PIQUILLO DE LODOSA 4,01 0,18 0,02 4,20

PIMIENTO RIOJANO N/D N/D N/D 0,30

TOTAL 58,62 9,33 0,84 69,08

Pág. 81 de 111


EVOLUCIÓN

COMERCIALIZACIÓN (t) AÑO Y NÚMERO DE DENOMINACIONES

REGISTROS PRODUCCIÓN (t) MERCADO


Industrias inscritas (1)


Destinada a conserveras

inscritas Nacional U.E. Países

Terceros TOTAL

1989

1990

1991

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003 (2)

2004 (2)

2005 (2)

2006 (2)

2007

2008*

2

2

2

2

2

2

3

3

4

4

4

6

8

11

14

14

19

19

19

20

4.776

5.415

5.214

4.758

5.409

4.617

3.854

3.772

4.117

4.066

4.141

4.815

5.030

4.982

N/D

N/D

5.303

5.350

5.384

3.420

31

39

52

61

73

72

58

64

68

72

69

77

69

111

N/D

N/D

142

109

106

139

14.875

14.316

12.342

13.206

17.751

16.702

16.502

17.097

17.893

12.967

13.807

13.570

25.171

34.186

N/D

N/D

44.512

35.481

37.285

39.291

8.299

7.429

6.456

10.514

15.152

15.484

13.532

13.202

11.820

10.640

10.884

9.001

16.912

9.850

N/D

N/D

699

699

699

699

3.831

3.956

6.042

5.432

8.443

9.188

7.867

8.201

9.774

8.132

8.144

7.096

12.062

17.443

17.850

16.189

18.003

18.554

18.754

18.008

0

0

159

0

0

0

0

167

121

65

32

38

79

285

240

315

335

160

282

662

0

0

0

0

0

0

0

4

3

4

4

31

5

32

9

15

50

58

12

48

3.831

3.956

6.201

5.432

8.443

9.188

7.867

8.371

9.898

8.201

8.179

7.165

12.145

17.760

18.099

16.519

18.388

18.772

19.048

18.718

(1) Que han acondicionado o elaborado producto protegido en la campaña.

(2) Incluye la "Chufa de Valencia"


Pág. 82 de 111

D.O.P.s. e I.G.P.s. DE HORTALIZAS. Distribución de la Comercialización. Año 2008

40,00% 37,42%

35,00%

30,00%

25,00%

20,00%

21,70%

15,00%

10,00%

5,00%

0,00%

0,43%

9,22%

0,23% 0,56%

2,67%

2,18%

0,53%

2,52% 2,82%

13,74%

0,32%

5,66%

Nota: Datos no disponibles para la IGP Ajo Morado de las Pedroñeras

Comercialización Total de Hortalizas: 18.718 t

Pág. 83 de 111

COMERCIALIZACIÓN (Tm.) REGISTRO PRODUCCIÓN (Tm.)

I.G.P.

COMERCIALIZACIÓN (t) REGISTRO PRODUCCIÓN (t)

MERCADO

D.O.P. / I.G.P. Superficie inscrita

(ha)

Superficie sembrada

(ha)

Nº de industrias inscritas

En superficie sembrada

Protegida Nacional U.E. Países Terceros TOTAL

ALUBIA DE LA BAÑEZA-LEÓN

N/D

115

10

250

230

75,80

0,20

0

76

FABA ASTURIANA

100,34

100,34

25

152,89

79,01

79,01

0

0

79,01

FABA DE LOURENZÁ

150,23

47,80 5

85,70

1,80

1,80

0

0

1,80

GARBANZO DE FUENTESAÚCO

220

N/D 7

134

134

93

0

0

93

JUDÍAS DE EL BARCO DE ÁVILA

44

44 5

51

51

32

0

0

32

JUDÍA DEL GANXET

15

15 6

25

25

25

0

0

25

LENTEJA DE LA ARMUÑA

875

875 8

630

244

244

0

0

244

LENTEJA PARDINA DE TIERRA DE CAMPOS

N/D

348

N/D

369

369

143

N/D

N/D

N/D

TOTAL

1.405

1.545

66

1.698

1.134

693,61

0,20

0

693,81

D.O.P.s E I.G.P.s DE LEGUMBRES

DATOS DE REGISTRO, PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN

AÑO 2008

Pág. 84 de 111


VALOR ECONÓMICO AÑO 2008

PRODUCCIÓN (t)

COMERCIALIZACIÓN

VALOR ECONÓMICO (*)

D.O.P. / I.G.P.


Protegida

t

Precio

medio en origen (€/kg)

Millones de €

% sobre el

total del valor

económico


250

230

76

1,20

0,09 3,44%

FABA ASTURIANA

152,89

79,01

79,01

12

0,95 35,75%

FABA DE LOURENZÁ

85,70

1,80

1,80

11

0,02 0,75%


134

134

93

3,10

0,29 10,87%


51

51

32

9

0,29 10,86%

JUDÍA DEL GANXET

25

25

25

9

0,23 8,48%


630

244

244

2,60

0,63 23,92%


369

369

143

1,10

0,16 5,93%

TOTAL 1.698 1.134 693,81 --- 2,65 100%

(*) Calculado en función del precio medio en origen del producto protegido

Pág. 85 de 111


Valor económico según mercado de destino. AÑO 2008 Datos en millones de €

D.O.P. / I.G.P.


Valor Económico

UE

Valor

Económico PAISES

TERCEROS

Valor Económico

TOTAL


0,09

0,00024

0

0,09

FABA ASTURIANA

0,95

0

0

0,95

FABA DE LOURENZÁ

0,02

0

0

0,02


0,29

0

0

0,29


0,29

0

0

0,29

JUDÍA DEL GANXET

0,23

0

0

0,23


0,63

0

0

0,63


0,16

N/D

N/D

N/D

TOTAL

2,65

0,00024

0

2,65

Pág. 86 de 111


EVOLUCIÓN

REGISTROS PRODUCCIÓN (t) COMERCIALIZACIÓN (t) AÑOS Y NÚMERO DE DENOMINACIONES

Año Número

Superficie inscrita

(ha)

Superficie sembrada (ha)

(1)



Protegida (2)

Mercado Nacional

U.E. Países Terceros TOTAL

1989 1 56,30 0 3 0 55,70 55,70 0 0 55,70

1990 2 233,08 0 10 153,58 132,93 62,93 0 0 62,93

1991 2 257,05 0 10 101,62 67,62 67,62 0 0 67,62

1992 2 304 0 16 91,13 45,79 26,63 0 0 26,63

1993 3 2.141,81 1.916,66 27 1.619,63 119,79 110,10 0 0 110,10

1994 3 1.343,58 1.073,54 26 938,54 168,42 168,36 0 0 168,36

1995 3 1.076,68 809,16 25 334,48 153,65 133,29 0 2 135,29

1996 3 1.354,66 1.156,93 27 779,50 204,54 189,63 0 0 189,63

1997 3 981,20 871,49 31 318,73 85,15 260,61 0 0 260,61

1998 3 978,04 868,60 30 908,29 782,74 242,74 0 0 242,74

1999 3 1.056,13 943,37 31 950,20 852 288,44 0 1 289,44

2000 3 1.015 853 33 752,49 640,43 308,93 3,91 0,40 313,24

2001 3 789 789 38 629,60 526,31 394,96 2 1,69 398,65

2002 4 798 798 37 754,20 589,94 420,87 0,27 1,80 422,94

2003 5 N/D N/D N/D N/D N/D 568 0 1 569

2004 5 N/D N/D N/D N/D N/D 503 0 1 504

2005 7 1.952 1.767 67 899 644 456 0 0,50 456,50

2006 7 1.830 1.638 66 1.565 1.259 442 0 0,30 442,30

2007 7 1.468 1.732 67 1.786 725 499 0 0,30 499,30

2008 * 8 1.405 1.545 66 1.698 1.134 693,61 0,20 0 693,81

(1) Sin datos hasta 1993.

(2) El descenso producido en 1997 es debido a la descalificación de toda la producción de "Lenteja de la Armuña" por las malas condiciones meteorológicas.


Pág. 87 de 111

D.O.P.s E I.G.P.s DE LEGUMBRES. Distribución de la Comercialización. Año 2008

LENTEJA DE LA ARMUÑA 44,30%

ALUBIA DE LA BAÑEZA-LEÓN 13,80%

FABA ASTURIANA

14,34%

JUDÍA DEL GANXET 4,54%


5,81%

FABA DE LOURENZÁ 0,33%

GARBANZO DE FUENTESAÚCO 17%

Nota: Datos no disponibles para la IGP Lenteja Pardina de Tierra de Campos

Comercialización Total de Legumbres: 693,81 t

Pág. 88 de 111

PRODUCTOS DE LA PESCA Y DE LA ACUICULTURA

AÑO 2008

PESCADOS Y MOLUSCOS

• I.G.P. Caballa de Andalucía • D.O.P. Mejillón de Galicia • I.G.P. Melva de Andalucía

Pág. 89 de 111

REGISTRO COMERCIALIZACIÓN (Tm.)

.P. PRODUCCIÓN

./I.G

(Tm.)

D.O.P

REGISTRO COMERCIALIZACIÓN (t)

MERCADO

Número de bateas

inscritas

Centros de depuración y/o

expedición

Empresas comercializador

as inscritas


PRODUCCIÓN (t)

Nacional U.E. Países Terceros

TOTAL

CABALLA DE ANDALUCÍA

NO APLICA

NO APLICA

NO APLICA

6

1.900

1.450

400

50

1.900

MEJILLÓN DE GALICIA

No se han recibido los datos correspondientes a la DOP Mejillón de Galicia

MELVA DE ANDALUCÍA

NO APLICA

NO APLICA

NO APLICA

6

1.000

840

160

40

1.040

TOTAL

N/D

N/D

N/D

12

2.900

2.290

560

90

2.940

D.O.P.s E I.G.P.s DE PESCADOS Y MOLUSCOS


AÑO 2008

Pág. 90 de 111


VALOR ECONÓMICO

AÑO 2008

COMERCIALIZACIÓN


DENOMINACIÓN

D.O.P./ I.G.P.

Total Comercializado (t)

Precio medio de venta en origen de producto protegido

envasado (€ /kg)

Millones de

€

% sobre el total del

valor económico


1.900

15,62

29,68

35,30%



MELVA DE ANDALUCÍA

1.040

52,30

54,39

64,70%

TOTAL

2.940

68

84,07

100%

Pág. 91 de 111




D.O.P./ I.G.P.


Valor Económico UE




22,65

6,25

0,78

29,68



MELVA DE ANDALUCÍA

43,93

8,37

2,09

54,39

TOTAL

66,58

14,62

2,87

84,07

Pág. 92 de 111


EVOLUCIÓN

COMERCIALIZACIÓN (t)

AÑOS Y NÚMERO DE

DENOMINACIONES

REGISTROS

MERCADO

Año

Número

Número de

bateas inscritas

Número de industrias inscritas

PRODUCCIÓN (t)

Nacional

U.E.

Países

Terceros

TOTAL

3.104

38

446

387

0

0

387

No se recibieron datos correspondientes a este año del Consejo Regulador de la D.O.P. MEJILLÓN DE GALICIA

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008*

1

1

3

3

3

3

3

3

N/D

N/D

0

0

0

N/D

N/D

N/D

14

14

12

12

N/D

N/D

2.650

2.440

2.900

2.900

1

8

2.650

2.240

2.300

2.290

0

0

0

0

600

560

0

0

0

0

0

90

1

8

2.650

2.440

2.900

2.940

(*) Advertencia: hay que tener en cuenta que no se han incluido los datos de la DOP Mejillón de Galicia, por no disponer de ellos

Pág. 93 de 111

D.O.P.s. e I.G.P.s DE PESCADOS Y MOLUSCOS. Distribución de la Comercialización. Año 2008

MELVA DE ANDALUCÍA; 35,37%

CABALLA DE ANDALUCÍA; 64,63%

Nota: Datos no disponibles para la DOP Mejillón de Galicia

Comercialización Total de Pescados y Moluscos: 2.940 T

Pág. 94 de 111

OTROS PRODUCTOS CON D.O.P. o I.G.P.

AÑO 2008

MIELES

• I. G. P. Miel de Galicia • D.O.P. Miel de Granada • D.O.P. Miel de la Alcarria

PRODUCTOS DE PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA

• I.G.P. Alfajor de Medina Sidonia • I.G.P. Ensaimada de Mallorca • I.G.P. Jijona • I.G.P. Mantecadas de Astorga • I.G.P. Mazapán de Toledo • I.G.P. Pan de Cea • I.G.P. Pan de Cruz de Ciudad Real • I.G.P. Sobao Pasiego • I.G.P. Turrón de Agramunt • I.G.P. Turrón de Alicante

SIDRA

• D.O.P. Sidra de Asturias

Pág. 95 de 111

PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN (Kg.)

. REGISTRO (Kg.)

/I.G.P

D.O.P.

D.O.P.s E I.G.P.s DE MIELES

REGISTRO, PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN

AÑO 2008


REGISTRO

PRODUCCIÓN

(kg) MERCADO D.O.P./ I.G.P.

Nº de colmenas inscritas

Nº de productores

inscritos

Nº de envasadores inscritos (*)

Miel

cosechada

Nacional

U.E.

Países

Terceros

TOTAL

MIEL DE GALICIA

31.784

405

37

332.680

314.832

0

0

314.832

MIEL DE GRANADA

19.579

86

17

231.960

30.710

0

0

30.710

MIEL DE LA ALCARRIA

9.862

52

21

86.522

78.375

24

89

78.488

TOTAL

61.225

543

75

651.162

423.917

24

89

424.030

(*) En MIEL DE GALICIA, el dato incluye industrias inscritas de extracción y almacenamiento.

Pág. 96 de 111

MIEL COMERCIALIZADA (Kg.)

.P.

D.O.P./I.G


COMERCIALIZACIÓN

AÑO 2008

MIEL COMERCIALIZADA (kg)

D.O.P./ I.G.P. Monofloral (*)

Multifloral

TOTAL

MIEL DE GALICIA

N/D

N/D

314.832

MIEL DE GRANADA

8.725

21.975

30.710

MIEL DE LA ALCARRIA

39.479

39.009

78.488

TOTAL

48.204

60.984

424.030

(*) En MIEL DE GRANADA, las monoflorales comercializadas son de castaño, romero, tomillo, aguacate, naranjo y cantueso.

En MIEL DE LA ALCARRIA, las monoflorales comercializadas son de romero y espliego.

Pág. 97 de 111


VALOR ECONÓMICO

AÑO 2008

COMERCIALIZACIÓN

VALOR ECONÓMICO

Mercado (kg)

D.O.P./ I.G.P.

Nacional

U.E.

Países Terceros

Total Comercializado

(kg)

Precio medio de venta (€ /kg)

Millones de €

% sobre el total del valor económico

MIEL DE GALICIA

314.832

0

0

314.832

6

1,89

63,43%

MIEL DE GRANADA

30.710

0

0

30.710

11,44

0,35

11,80%

MIEL DE LA ALCARRIA

78.375

24

89

78.488

9,40

0,74

24,77%

TOTAL

423.917

24

89

424.030 ---

2,98

100%

Pág. 98 de 111




D.O.P./ I.G.P.

Valor Económico

MERCADO NACIONAL

Valor Económico UE

Valor Económico

PAISES TERCEROS


MIEL DE GALICIA

1,89

0

0

1,89

MIEL DE GRANADA

0,35

0

0

0,35

MIEL DE LA ALCARRIA

0,74

0

0,01

0,75

TOTAL

2,98

0

0,01

2,99

Pág. 99 de 111


EVOLUCIÓN

COMERCIALIZACIÓN (kg) AÑOS Y NÚMERO DE DENOMINACIONES REGISTROS PRODUCCIÓN

(kg) MERCADO

Año Número Nº de

colmenas inscritas

Nº de envasadores

inscritos Miel cosechada Nacional U.E. Países

Terceros TOTAL

1993

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

1

1

1

1

1

1

1

1

1

2

3

3

3

3

3

3

8.977

9.207

9.442

10.464

10.615

11.540

12.142

9.922

9.737

10.557

N/D

N/D

52.960

57.914

59.640

61.225

19

22

22

25

27

29

31

29

28

29

N/D

N/D

79

77

78

75

46.455

32.476

29.704

42.565

58.246

124.332

89.618

59.758

89.161

103.568

N/D

N/D

858.536

2.790.809

708.041

651.162

10.773

32.476

29.704

42.565

58.246

124.332

89.618

37.829

53.872

55.235

57.000

312.000

367.633

350.616

118.797

423.917

17.100

0

0

0

0

0

0

125

145

0

0

0

688

0

0

24

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

350

0

90

89

27.873

32.476

29.704

42.565

58.246

124.332

89.618

37.954

54.017

55.235

57.000

312.000

368.671

350.616

422.877

424.030

Pág. 100 de 111

D.O.P.s e I.G.P.s DE MIELES. Distribución de la Comercialización. Año 2008

MIEL DE LA ALCARRIA 18,51%

MIEL DE GRANADA 7,24%

MIEL DE GALICIA 74,25%

Comercialización Total de Miel: 424.030 t

Pág. 101 de 111

I.G.P.s DE PRODUCTOS DE PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA

REGISTRO, PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN

AÑO 2008

COMERCIALIZACIÓN (t) REGISTRO

MERCADO I.G.P. Nº de

industrias inscritas

PRODUCCIÓN PROTEGIDA (t)


TOTAL

ALFAJOR DE MEDINA SIDONIA

3

21,60

21,60

0

0

21,60

ENSAIMADA DE MALLORCA

46

142,54

142,54

0

0

142,54

JIJONA

18

3.771

3.532

60,67

177,99

3.771

MANTECADAS DE ASTORGA

6

88,50

67,90

0

0

67,90

MAZAPÁN DE TOLEDO

4

672

625

27

20

672

PAN DE CEA

16

355,87

355,87

0

0

355,87

PAN DE CRUZ DE CIUDAD REAL

6

32,90

32,90

0

0

32,90

SOBAO PASIEGO

9

59,70

59,70

0

0

59,70

TURRÓN DE AGRAMUNT

4

168,40

498,64

125,05

0

623,69

TURRÓN DE ALICANTE

18

3.926

3.480

107,28

338,41

3.926

TOTAL

130

9.238

8.816

319,99

536,40

9.673

(*) Las IGP "Jijona" y "Turrón de Alicante" comparten los datos registrales.

Pág. 102 de 111

I.G.P.s DE PRODUCTOS DE PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA COMERCIALIZACIÓN Y VALOR ECONÓMICO

AÑO 2008

COMERCIALIZACIÓN (t)

MERCADO VALOR ECONÓMICO

I.G.P. Nacional U.E. Países

Terceros TOTAL

PRECIOS MEDIOS DE VENTA EN INDUSTRIA

(€ /kg) Millones de €


económico

ALFAJOR DE MEDINA SIDONIA 21,60 0 0 21,60 9,76 0,21 0,22%

ENSAIMADA DE MALLORCA 14,62 (1)

127,92 (2)

0 (1)

0 (2)

0 (1)

0 (2)

14,62 (1)

127,92 (2)

13,98 (1)

11,54 (2)1,68 1,79%

JIJONA 3.532 60,67 177,99 3.771 9,57 36,09 38,38%

MANTECADAS DE ASTORGA 67,90 0 0 67,90 10 0,68 0,72%

MAZAPÁN DE TOLEDO 625 27 20 672 10,89 7,32 7,78%

PAN DE CEA 308,78 (3)

47,09 (4)

0 (3)

0 (4)

0 (3)

0 (4)

308,78 (3)

47,09 (4)

1,91 (3)

1,15 (4)0,64 0,68%

PAN DE CRUZ DE CIUDAD REAL

5,92 (5)

9,43 (6)

10,08 (7)

7,48 (8)

0 (5)

0 (6)

0 (7)

0 (8)

0 (5)

0 (6)

0 (7)

0 (8)

5,92 (5)

9,43 (6)

10,08 (7)

7,48 (8)

2,50 (5)

2,10 (6)

1,50 (7)

0,60 (8)

0,05 0,06%

SOBAO PASIEGO 59,70 0 0 59,70 3 0,18 0,19%

TURRÓN DE AGRAMUNT 77,03 (9)

421,61 (10)

19,65 (9)

105,40 (10)

0 (9)

0 (10)

96,67 (9)

527,02 (10)

16,11 (9)

15,34 (10)9,64 10,25%

TURRÓN DE ALICANTE 3.480 107,28 338 3.926 9,56 37,53 39,92%

TOTAL 8.816 319,99 536,40 9.673 --- 94,03 100%

(1) "Ensaimada de Mallorca" (5) Pan Grande de "Pan de Cruz de Ciudad Real" (9) "Turrón de Agramunt" de avellana (2) "Ensaimada de Mallorca" cabello de ángel (6) Pan pequeño de "Pan de Cruz de Ciudad Real" (10) "Turrón de Agramunt" de almendra (3 Pieza o "poia" de "Pan de Cea" (7) Libreta de "Pan de Cruz de Ciudad Real" (4) Media pieza o "molete" de "Pan de Cea" (8) Panecillo de "Pan de Cruz de Ciudad Real"

Pág. 103 de 111




I.G.P.

Valor Económico

MERCADO NACIONAL

Valor Económico UE

Valor Económico

PAISES TERCEROS

Valor Económico

TOTAL

ALFAJOR DE MEDINA SIDONIA 0,21 0 0 0,21

ENSAIMADA DE MALLORCA 1,68 0 0 1,68

JIJONA 33,80 0,58 1,70 36,09

MANTECADAS DE ASTORGA 0,68 0 0 0,68

MAZAPÁN DE TOLEDO 6,81 0,29 0,22 7,32

PAN DE CEA 0,64 0 0 0,64

PAN DE CRUZ DE CIUDAD REAL 0,05 0 0 0,05

SOBAO PASIEGO 0,18 0 0 0,18

TURRÓN DE AGRAMUNT 7,71 1,93 0,00 9,64

TURRÓN DE ALICANTE 33,27 1,03 3,24 37,53

TOTAL

85,04

3,83

5,16

94,03

Pág. 104 de 111


EVOLUCIÓN

COMERCIALIZACIÓN TOTAL (t) AÑOS Y NÚMERO DE DENOMINACIONES REGISTRO

MERCADO

Año Número Nº de

industrias inscritas

PRODUCCIÓN PROTEGIDA (t)


TOTAL

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

1

1

1

1

2

2

2

2

3

3

3

7

8

9

9

10

10

26

26

26

27

24

22

22

22

27

27

27

N/D

N/D

124

127

128

130

7.692

7.660

7.949

8.089

6.359

7.782,98

6.973,20

6.945,20

10.745,40

11.198,00

10.982,60

N/D

N/D

10.452

9.075

10.073

9.238

6.645

6.707

6.961

7.033

5.049

6.849,75

6.113,40

6.025,30

9.197,50

9.566,80

9.546

10.057

9.115

9.457

8.222

9.615

8.816

1.047

953

988

1.056

100

109,48

94,90

111,20

297,90

363,60

340

400

330

401

220

306

319,99

0

0

0

0

668

652,77

754,50

798,20

1.151,40

1.266,90

1.096

900

674

594

632

604

536,40

7.692

7.660

7.949

8.089

5.817

7.612,01

6.962,80

6.934,70

10.646,80

11.197,30

10.982

11.357

10.119

10.452

9.074

10.526

9.673

Pág. 105 de 111

I.G.P.s DE PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA Distribución de la Comercialización Total. Año 2008

TURRÓN DE ALICANTE 40,59% JIJONA

38,98%

RESTO 1,88%

ENSAIMADA DE MALLORCA

1,47%

PAN DE CEA

3,68%

MAZAPÁN DE TOLEDO

6,95%

TURRÓN DE AGRAMUNT

6,45%

Comercialización Total de Panadería, Pastelería y Repostería: 9.673 t

Pág. 106 de 111

T

I.G.P.s DE PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA Evolución de la Comercialización (t)

14.000

12.000

10.000

8.000

6.000

4.000

2.000

0

1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008


Pág. 107 de 111

REGISTRO

PRODUCCIÓN

D.O.P.

Superficie Inscrita

(ha)

Número de lagares

inscritos

Manzana producida en

superficie inscrita

(t)

Manzana destinada a

elaborar sidra protegida (t)

Producción TOTAL DE SIDRA protegida por la

D.O.P. (hl)

SIDRA DE ASTURIAS

489,41

23

1.837

1.264

9.482

TOTAL

489,41

23

1.837

1.264

9.482

D.O.P.s DE SIDRA

REGISTROS Y PRODUCCIÓN

AÑO 2008

Pág. 108 de 111

COMERCIALIZACIÓN (hl)

MERCADO D.O.P.

Mercado Nacional

U.E.

Países Terceros

TOTAL

SIDRA DE ASTURIAS

4.648

0

0

4.648

TOTAL

4.648

0

0

4.648

D.O.P.s DE SIDRA

COMERCIALIZACIÓN

AÑO 2008

Pág. 109 de 111

D.O.P.s DE SIDRA

VALOR ECONÓMICO

AÑO 2008

SIDRA COMERCIALIZADA

D.O.P. SIDRA (hl) Precio medio en Lagar

SIDRA (€ /hl)


DENOMINACIÓN Millones de

€

SIDRA DE ASTURIAS

4.483 (1)

165 (2)

196,53 (1)

333,33 (2)

0,94

TOTAL

4.648 ---

0,94

(1) Sidra Natural (2) Sidra

Pág. 110 de 111

D.O.P.s DE SIDRA



D.O.P. Valor Económico MERCADO NACIONAL

Valor Económico UE

Valor Económico PAISES

TERCEROS


SIDRA DE ASTURIAS

0,936

0

0

0,936

TOTAL

0,936

0

0

0,936

Pág. 111 de 111

D.O.P.s DE SIDRA

EVOLUCIÓN

COMERCIALIZACIÓN (hl) AÑOS Y NÚMERO DE DENOMINACIONES REGISTROS PRODUCCIÓN

MERCADO


Número de lagares

Manzana destinada a

elaborar sidra protegida (t)

Producción TOTAL DE SIDRA

protegida por la D.O.P.

(hl)


TOTAL

Sin datos por ser el primer año de vigencia de la D.O.P. SIDRA DE ASTURIAS

Sin datos por ser el primer año de actividad y no haberse certificado producto de la D.O.P. SIDRA DE ASTURIAS

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

1 1 1 1 1 1 1

N/D

490

540

522

489

N/D

18

16

19

23

N/D

1.300

706

2.158

1.264

N/D

9.530

5.376

6.263

9.482

2.576

2.450

4.104

4.879

4.648

0 0 0 0 0

0 0 0 0 0

2.576

2.450

4.104

4.879

4.648

secretaría general del medio rural · 2020. 6. 19. · jamones 101,33 28,37 129,70 legumbres 2,65...

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