s : cenas puro - sevilla congress and convention bureau · puro: cenas s e s temporada 2010-2011...

CenA

rte P

uro

: C

enas

Fla

mencas

en la H

acie

nda los

Ángele

s

Tem

pora

da 2

010-2

011

CenA

rte p

rese

nta

:

cenarte®

Oficina: Palacios Malaver, 58; 41003 / Sevilla

www.cenarte.org

CCEENNAARRTTEE PPUURROO::

CCEENNAASS FFLLAAMMEENNCCAASS EENN LLAA

HHAACCIIEENNDDAA LLOOSS ÁÁNNGGEELLEESS

ÍNDICE

1. EXECUTIVE SUMMARY ................................................................................... 3

2. OBJETO Y ALCANCE DE LA OFERTA DE SERVICIOS. ................................................. 4

3. DESARROLLO DE LOS SERVICIOS ....................................................................... 4

3.1. Hacienda los Ángeles. ................................................................................... 4

3.2. Hacienda los Ángeles: Instalaciones. ................................................................. 5

3.3. Hacienda los Ángeles: Decoración. ................................................................... 5

3.4. Servicio de Restauración ............................................................................... 6

3.5. Espectáculos musicales: CenArte Puro. .............................................................. 7

3.6. Servicio de Cata de Vinos .............................................................................. 8

4. PROGRAMA ORIENTATIVO .............................................................................. 9

5. PRESUPUESTO .......................................................................................... 10

Anexo I: Hacienda los Ángeles ............................................................................. 11

Anexo II: Servicio de Restauración CenArte Puro ...................................................... 19

Anexo III: Algunas Referencias Artísticas de CenArte Puro ........................................... 23

Anexo IV: Referencias Vinícolas de CenArte Puro ...................................................... 27




3

1. EXECUTIVE SUMMARY

Uno de los objetivos de CENARTE es la creación y diseño de cenas que no dejen

indiferente al público, y que de alguna manera sea inolvidable para sus asistentes.

Aprovechando los más de cuatro siglos de los que data la Hacienda los Ángeles, y teniendo en

cuenta su belleza, arquitectura e interés patrimonial, hemos considerado un diseño elegante,

de calidad, y a la altura del público que asistiría a este evento.

El cliente que nos ocupa sabemos que exige a sus proveedores los más altos criterios

de calidad, y es por ese motivo que desde CenArte nos proponemos como objetivo dar

respuesta a las expectativas que se generen sobre nuestros servicios.

En esta oferta de servicios se han incluido las siguientes partidas:

- HACIENDA LOS ÁNGELES: INSTALACIONES. A este respecto, se explica pormenorizadamente

las características del espacio con mapas, capacidades de interiores y exteriores,

historia del espacio, e imagen gráfica.

- HACIENDA LOS ÁNGELES: DECORACIÓN. Donde se incluye una propuesta innovadora, fresca,

y elegante. Detalles como mobiliario lounge, e iluminación a base de velas dotan al

espacio de un valor añadido a coste asumible.

- SERVICIO DE RESTAURACIÓN. Se propone en esta oferta un servicio de restauración de

máxima calidad. Detallamos diferentes opciones de menú, según preferencias del

cliente. Es éste un servicio que desde CenArte consideramos de máxima importancia.

- SERVICIO MUSICAL. CenArte Puro se especializa en cenas flamencas. Nuestro concepto

de evento nos lleva a diseñar una cena distinguida y elegante, con elementos de

vanguardia pero conservando el aspecto tradicional de la música.

- SERVICIO DE CATA DE VINOS. Como complemento a la estancia en la Hacienda los

Ángeles, proponemos un servicio orientado a disfrutar del entorno, de una

conversación, o del silencio.

Por último, en la presente oferta de servicios se detallan las partidas presupuestarias

referentes a los servicios mencionados. Cabe decir que los servicios pueden ser contratados

por partidas, y que siempre trataremos de adaptar el evento a las particularidades del

cliente.




4

2. OBJETO Y ALCANCE DE LA OFERTA DE SERVICIOS.

El presente documento tiene por objeto presentar una oferta de servicios emitida por

CENARTE S.L. para CLIENTES POTENCIALES con el objetivo de ofrecerle a estos una serie de

servicios que consideramos de interés para éste, así como de sus partidas presupuestarias.

El alcance de la presente oferta incluye los servicios que se exponen a continuación

para UN DÍA NO ESPECIFICADO POR EL CLIENTE, con una ASISTENCIA DE 200 PERSONAS. Para

un alcance diferente a éste, solicítenos una revisión de la oferta.

3. DESARROLLO DE LOS SERVICIOS

A continuación pasamos a detallar pormenorizadamente los aspectos considerados

para la ejecución de una cena o almuerzo. Para ello se ha estructurado cada servicio en los

siguientes apartados:

- OBJETO DEL SERVICIO, donde se resume el fin que se pretende con el mismo.

- ALCANCE DEL SERVICIO, en el que se especifica qué abarca cada servicio.

- CALIDAD DEL SERVICIO, en él se detallan las referencias de los colaboradores.

En caso de precisar más información sobre alguno de los aspectos, no dude en

consultar a CENARTE.

3.1. HACIENDA LOS ÁNGELES.

Ubicada en el término de Alcalá de Guadaira, a 14 Km. del centro de la ciudad de

Sevilla (España), se encuentra este espacio de la arquitectura rural más exquisita. Sus cuatro

naves-molino hacen que sea una de las haciendas más importantes de Sevilla.

CONSÚLTESE LAS REFERENCIAS HISTÓRICAS DE LA HACIENDA LOS ÁNGELES EN EL

ANEXO I: HACIENDA LOS ÁNGELES.




5

3.2. HACIENDA LOS ÁNGELES: INSTALACIONES.

OBJETO DEL SERVICIO:

La Hacienda los Ángeles es el marco propicio para desarrollar este evento, ya que

dispone de más de 15.000 metros cuadrados repartidos entre ESPACIOS INTERIORES,

EXTERIORES, y SEMICUBIERTOS. La capacidad total de las instalaciones es de 600 personas en

espacios interiores, y de hasta 1.000 personas en exteriores. Cabe decir que además dispone

de toda la infraestructura necesaria para el desarrollo de eventos que garantizan la calidad

del servicio.

ALCANCE DEL SERVICIO:

Este servicio incluye la TOTALIDAD DE LAS INSTALACIONES para la fecha y horas

pactadas con el cliente (excepto habitaciones, y vivienda particular).

LAS PARTICULARIDADES DE LAS INSTALACIONES, MAPAS, Y CAPACIDADES DE LOS ESPACIOS QUEDAN DETALLADOS EN EL

ANEXO I: HACIENDA LOS ÁNGELES.

CALIDAD DEL SERVICIO:

La hacienda cuenta con 17 años de experiencia en la celebración de eventos. Se

estima un volumen anual de 12.000 asistentes a los mismos, lo que suma un total aproximado

de 200.000 PERSONAS UTILITARIAS DE DICHAS INSTALACIONES. Una trayectoria sin

precedentes que avala la calidad y el éxito de estas instalaciones.

3.3. HACIENDA LOS ÁNGELES: DECORACIÓN.


La razón por la que lo proponemos este servicio es por la política propia de CENARTE

DE DAR UN GIRO A LA CENA TAL Y COMO LA CONOCEMOS A DÍA DE HOY.




6

El objetivo de este servicio es crear a lo largo y ancho de la hacienda climas cálidos,

relajados y cómodos que permitan a los asistentes disfrutar de una atmósfera idílica, intima,

y elegante.


Este servicio incluye mobiliario para 60 personas. Este mobiliario tipo Lounge de piel

blanca contiene: PUFS, DIVANES, MESAS, Y SOFÁS DE GRAN TAMAÑO. Todo ello quedará

dispuesto para la comodidad de los invitados, bien para entremezclarlo con el mobiliario

propio de las cenas de gala, de manera que cree cierto dinamismo entre los invitados; o bien

disponiéndolo en un ambiente paralelo donde los invitados, una vez terminada la cena,

puedan optar por una alternativa a la sobremesa, tomarse una copa relajadamente, o

simplemente disfrutar del espacio en calma.

3.4. SERVICIO DE RESTAURACIÓN


Siendo conscientes de la importancia que tiene para el cliente este aspecto, se ha

optado por incluir en la oferta un servicio de restauración de MÁXIMA CALIDAD que garantice

el éxito de la cena; es por ello que incluimos no solo productos de primera, sino un servicio

profesional, adecuado al público asistente.


Para diferentes perfiles de clientes hemos diseñado tres opciones de menú:

MENÚ .

MENÚ .

MENÚ .

LAS DIFERENTES OPCIONES DE MENÚ PUEDEN CONSULTARSE EN EL

ANEXO II: SERVICIO DE RESTAURACIÓN CENARTE PURO.




7

3.5. ESPECTÁCULOS MUSICALES: CENARTE PURO.


Como género artístico de Andalucía, creado a partir de la primera mitad del siglo XIX,

el flamenco responde junto con ciertas manifestaciones culturales tradicionales, a las

necesidades identitarias de la sociedad andaluza moderna. Esta dualidad entre la tradición y

la innovación, entre la “pureza” y la “fusión”, caracteriza las condiciones socioculturales de

la creación musical flamenca. No sólo explica los reiterados intentos de intelectuales por

convertirlo en una seña inconfundible y “jonda” de la identidad andaluza, sino también su

evidente ambigüedad, causada por la vitalidad de un género anclado en la tradición, y la

correspondiente polémica entre los aficionados, generada a raíz de su vanguardista dinámica

artística, por un lado, y su canonización como valor cultural, por otro.

Desde CenArte Puro hacemos una retrospectiva del flamenco tradicional, de su legado

a la cultura andaluza, y como no del continuo proceso innovador que ha sufrido desde

siempre. Tratamos de traer el flamenco de la calle, de barrio y de tascas a un escenario sin

barreras, donde el público se sienta cercano a la música, olores, y sabores de esta tierra.

Lejos de un espectáculo aséptico y predecible, CenArte Puro tratará de crear

ambientes cómodos, auténticos y castizos; en definitiva trataremos de crear un ambiente

puro, de ahí el nombre que le damos a esta cena.


Este servicio incluye:

Micro-espectáculos flamencos durante el aperitivo, así como durante el paseo

por la hacienda camino de la cena. Estos micro-espectáculos constan de dúos

de cante y guitarra, percusión y guitarra, y cante y baile, por diferentes

rincones de la hacienda, de manera que los invitados, tengan la opción de

acercarse a la música, de ser sorprendidos por ésta.

Espectáculo Flamenco después de la cena. Este espectáculo quedaría

compuesto por seis músicos: dos guitarristas, un cantaor, una cantaora, un

percusionista, y un bailaor.

LAS REFERENCIAS BIOGRÁFICAS DE LOS ARTISTAS PUEDEN CONSULTARSE EN EL

ANEXO III: REFERENCIAS ARTÍSTICAS DE CENARTE PURO.




8

3.6. SERVICIO DE CATA DE VINOS


Como servicio complementario al catering proponemos una cata de vinos españoles

liderada por un sommelier que ayudará al público interesado a adentrarse en este mundo a

través del análisis sensorial de una amplia gama de estilos; desde los dulces hasta el producto

estrella, el Cava, pasando por los grandes tintos, blancos y rosados.

La intención es que sea una actividad abierta al público interesado, que mientras

pasean por este bellísimo marco andaluz, puedan disfrutar del sabor de un buen vino; en

ningún caso se trata de un servicio obligatorio, ni sujeto a esperas.


Este servicio se propone durante la duración íntegra del evento, desde la recepción

hasta el final del evento (hasta 150 botellas), e incluye catas de vinos españoles de alta gama

y sommelier especializada en este tipo de caldos.

LAS REFERENCIAS DE VINOS QUE INCLUYE ESTE SERVICIO PUEDEN CONSULTARSE EN EL

ANEXO IV: REFERENCIAS VINÍCOLAS DE CENARTE PURO.




9

4. PROGRAMA ORIENTATIVO

Para dar una idea de la estructura de la programación de la cena o almuerzo, se propone

la siguiente programación genérica:

0 – 30 minutos: Recepción de los invitados en el Patio Guadaira. Inicio de Aperitivos.

30 minutos – 1 hora y 30 minutos: Aperitivo en el Patio Guadaira amenizado por

pinceladas flamencas.

1ra hora 30 minutos – 2da hora: Paseo por la hacienda deleitado por micro-

espectáculos musicales.

2da hora – 4a hora. Cena en Patio de de las Moreras (exterior), o bien en Salón de los

Arcos (interior).

4a hora – 5a hora: Espectáculo flamenco en el Jardín de los Faisanes. Durante este

horario seguirá habilitado el servicio de catas de vinos (ver apdo. 3.5.).




10

5. PRESUPUESTO

A continuación se indican las partidas presupuestarias (IVA no incluido). Éstas quedan

sujetas a disponibilidad de la Hacienda los Ángeles, y son aplicables para el alcance expuesto

en el apdo.1. (200 pax).

ÍTEM DESCRIPCIÓN SERVICIOS BÁSICOS PRECIO / PERSONA

3.1.1.

3.3.

3.5. CENA FLAMENCA CON MENÚ “TAPEANDO POR SEVILLA” 85 €

3.1.1.

3.3.

3.5.

CENA FLAMENCA CON MENÚ “PEDRO JIMÉNEZ” 90 €

3.1.1.

3.3.

3.5.

CENA FLAMENCA CON MENÚ “EL FLAMENCO Y OTRAS AVES” 90 €1

Suplemento de 5 €/persona si el evento se celebra en Fin de Semana.

ÍTEM DESCRIPCIÓN SERVICIOS COMPLEMENTARIOS PRECIO / PERSONA

3.1.2. HACIENDA LOS ÁNGELES: DECORACIÓN 7 € 3.5. SERVICIO DE CATA DE VINOS 13 €

Este documento ha sido realizado por CENARTE EVENTOS S.L.® en junio de 2010 en Sevilla, y

tiene una validez de 180 días.

De cara a la reserva de los servicios se prevé el pago del 50% del total. La fracción resto deberá

abonarse previo al evento.

Queda prohibida cualquier forma de reproducción, comunicación pública, transformación, puesta a disposición y, en

general, cualquier otro acto de explotación pública referido tanto al presente documento, así como a sus contenidos

e información, sin el expreso y previo consentimiento y por escrito de CENARTE® .

1 Oferta Especial de Lanzamiento. Válido para contrataciones hechas en el 2010.




11

ANEXO I: HACIENDA LOS ÁNGELES




12

Hacienda Los Ángeles: Historia.

Ubicada en el término de Alcalá de Guadaira, a 14 Km del centro de la ciudad de

Sevilla (España), se encuentra este bellísimo espacio de la arquitectura rural más exquisita.

Tan importante como su arquitectura es su historia. El origen de la hacienda San

Francisco Javier de los Ángeles se remonta al siglo XIII, aquí al parecer, en este lugar

conocido como la huerta de los Ángeles Viejos, estableció el rey Femando III su campamento

para acometer la conquista de Sevilla que culminó en 1248.Cuenta la leyenda que el Santo

Rey descubrió aquí una virgen que le protegió en su empresa. Esta virgen, llamada de los

ángeles hasta 1579, fue a partir de entonces conocida como la Virgen de los Reyes, patrona

mayor de Sevilla.

Por lo que se refiere a su historia más fehaciente, Mercedes Gamero nos informa de

sus distintos propietarios desde el siglo XVI al XIX. Entre ellos destaca el colegio jesuita de

San Hermenegildo de Sevilla, al que donó la hacienda a principios del s.XVII a su valedora

Doña Inés de Ávila, por lo que también fue conocida como San Javier de los Ángeles.

Perfectamente documentado está que el colegio de San Hermenegildo amplió su ya de

por sí considerable extensión hasta construir uno de los mayores latifundios de la zona. Una

vez que la Compañía fue expulsada de España en 1767, la finca, al igual que el resto de sus

temporalidades, fue puesta en venta, adquiriéndola en 1770 por más de un millón de

marvedíes uno de los mayores instigadores de la polémica antijesuística, don Fernando de

Silva y Álvarez de Toledo, XII Duque de Alba. En ese momento los Ángeles contaba con 400ha,

y en su caserío sobresalían cuatro molinos de aceite.

Durante siglos y hasta épocas recientes se dedicó a la producción de aceite de oliva

con destino a las colonias españolas. Sus cuatro naves-molino hicieron que fuera una de las

haciendas más importante de la comarca.




13

Hacienda Los Ángeles: Instalaciones

La Hacienda los Ángeles es el marco propicio para desarrollar esta cena, ya que

DISPONE TANTO DE ESPACIOS INTERIORES, COMO EXTERIORES, COMO DE ESPACIOS SEMICUBIERTOS POR TOLDOS,

EN LOS QUE ENCAJAN SOBRADAMENTE LOS 200 ASISTENTES, Y CON VARIAS POSIBILIDADES DE DISPOSICIÓN.

A continuación, dos mapas indicativos de las instalaciones: el primero de los

exteriores; y el segundo, de los interiores.

A continuación, pasamos a describir brevemente cada uno de los espacios, y sus

posibles funciones de cara a un evento:




14

PATIO DE GUADAÍRA: EN ESTE PATIO SE DESARROLLARÍA LA FASE DE APERITIVOS. Tiene una

capacidad para 500 invitados en disposición tipo cóctel. Se trata del antiguo patio de labor

durante los siglos XVII y XIX, típico de las haciendas de la fecha. Queda decorado por mesas

de mosaico procedentes de Marruecos, y sillas de hierro forjado a su alrededor. El margen

derecho del patio lo componen antiguas tinajas utilizadas para la conservación del aceite. En

lo más alto, la torre de la Hacienda, diseñada por Juan Ruiz en el año 1.700. El fondo del

patio lo cierra una galería porticada con rústicas columnas. Cabe decir que durante la fase de

aperitivos tendría lugar una pequeña actuación lírica de bienvenida.

JARDÍN DE LA MORERA: EN ESTE JARDÍN SE DESARROLLARÍA LA CENA. Se trata de un espacio

conservado desde el s.XVI como antiguo jardín señorial, con capacidad para 400 personas

sentadas. Queda formado por dos niveles, ambos con grandes árboles: falsa pimienta,

moreras, y pinos.

PATIO DE LOS ARCOS: Al igual que en el jardín de la morera, en este espacio (recién

inaugurado) aprovecharíamos la zona techada para crear zonas donde poder REPOSAR, CHARLAR

O SIMPLEMENTE DISFRUTAR DEL ESPACIO. Tiene una capacidad de 500 personas sentadas

combinando una zona exterior con una semicubierta por toldos. Lo compone una decoración

elegante a base de mesas de mosaico y sillas de hierro forjado procedentes del sur de

Marruecos.




15

PATIO DE LOS FAISANES: Quedaría complementado por una iluminación a base de

velas. Cuenta con densa arboleda en los márgenes que lo hace especialmente acogedor. Este

patio se une con el “jardín de la Fuente”, que por lo general es utilizado para aquellos

invitados que prefieren una buena conversación en un espacio apartado.

JARDÍN DE LA FUENTE: Es el jardín más íntimo. Ubicado a unos 3 metros de desnivel

respecto al Patio de los Faisanes, sorprende a los invitados por su decoración a base de

mesas y sillas árabes. La decoración e iluminación sería discreta, utilizando las mesas y sillas,

que quedarían complementadas con luces tenues. Este jardín posee una belleza propia que no

requeriría mayores elementos decorativos. Como decíamos anteriormente, por lo general es

utilizado por los asistentes que optan por tomar una copa relajadamente.




16

COMO PUEDE COMPROBARSE, LA HACIENDA LOS ÁNGELES CUENTA CON SUFICIENTES ESPACIOS

EXTERIORES, UN TOTAL DE SEIS PATIOS Y JARDINES, QUE NO SOLO GARANTIZAN EL ÉXITO DEL

EVENTO, SINO QUE APORTAN UN VALOR AÑADIDO AL MISMO, YA QUE DAN LA POSIBILIDAD DE

CAMBIO DE ESCENARIO EN CADA FASE DEL EVENTO.

Asimismo, existen un total de CUATRO NAVES MOLINO, con una CAPACIDAD

TOTAL DE 600 INVITADOS, y de HASTA 225 EN UN MISMO SALÓN, por lo que en caso de

inclemencias meteorológicas podríamos distribuir el evento en ellos.

SALÓN DEL MOLINO: Con una capacidad para 100 comensales, el salón de Molino está

formado por una sala principal, con grandes ventanales desde donde puede verse el Patio de

las Moreras, y dos salas que servían antiguamente como Bodega y Molino de Aceite. Estas dos

pequeñas salas aún conservan los elementos típicos tales como: grandes tinajas enterradas

donde se conservaba el aceite de oliva, y la piedra de Molino sobre la que se trituraba la

aceituna.




17

SALÓN DE GUADAÍRA: Salón con capacidad para 225 comensales. Antiguamente,

durante el siglo XVIII, sirivió como granero donde se conservaba el cereal. Actualmente se han

abierto grandes ventanales, que comunican este salón con el Patio de Guadaíra y el exterior;

y se ha decorado con puertas y ventanas colgadas de las paredes procedentes del Desierto del

Sahara.

SALÓN DE LOS ARCOS: Salón con capacidad para 280 personas. Lo componen dos

salones en forma de "L"; uno con capacidad para 200 personas, y el menor, con capacidad

para 80. Ambos están recientemente inaugurados, y es que su reconstrucción ha sido muy

difícil, ya que se encontraban prácticamente en ruina. Se han descubierto elementos

enterrados del siglo XVII que se exponen como elementos decorativos, resultando uno de los

espacios con mayor atractivo de la Hacienda. Pueden apreciarse asimismo los restos de dos

capillas que estuvieron activas antiguamente, tinajas enterradas, etc. Desde este salón se

accede al Patio de los Arcos por arcos que hacen la vez de puertas.




18

Existe, en el Patio de los Arcos, una ZONA DE TOLDOS con capacidad para 350 invitados,

que unido al Patio de los Arcos, ofrece la posibilidad de ubicar en él a 500 comensales. Es

ideal en aquellos casos, en los que el cliente estime que las condiciones climáticas no son

adecuadas para la celebración del evento en exteriores, pero desee disfrutar de un espacio

abierto.




19

ANEXO II: SERVICIO DE RESTAURACIÓN CENARTE PURO




20

MENÚ “TAPEANDO POR SEVILLA”

Este menú va servido sobre mesas y sillas tipo sevillanas.

TAPAS FRÍAS

Aceitunas

Jamón Ibérico de Bellota

Queso puro de oveja

Caña de lomo

Salmorejo con guarnición

TAPAS CALIENTES

Espinacas con garbanzos

Pescaíto frito a la Sevillana

Solomillo al whisky

POSTRE

Agua de Sevilla

Pastelitos surtidos

BODEGA

Cerveza Cruzcampo

Manzanilla La Guita

Sangría

Refrescos

Rebujito

Moscatel




21

MENÚ “PEDRO JIMÉNEZ”

APERITIVOS

Blinis de Aguacate con Salmón

Bocadito de Queso con Cabello de Ángel

Pastel de Manzana con Foie

Tramezzini con Compota de Tomate laminas de Bacalao

Milhojas de Cabracho

Croquetas del puchero

Croquetas de cola de toro

Croquetas de gambas


Queso de Oveja

PRIMERO

Ensalada silvestre con queso de cabra, frutos secos y vinagreta de miel

SEGUNDO

Carrillera al Pedro Jiménez, arroz salteado, y pastel de patata al horno

POSTRE

Tiramisú con fondo de crema

Banda de hojaldre con nata y fresas




22

MENÚ “EL FLAMENCO Y OTRAS AVES”

APERITIVOS

Blinis de Aguacate con Salmón

Bocadito de Queso con Cabello de Ángel

Pastel de Manzana con Foie

Tramezzini con Compota de Tomate laminas de Bacalao

Milhojas de Cabracho

Croquetas del puchero

Croquetas de cola de toro

Croquetas de gambas


Queso de Oveja

PRIMERO

Ensalada de Langostinos con Tostas de aliolis, Vinagreta de cebollitas caramelizadas, y Caviar

de balsámicos

SEGUNDO

Solomillo de Ternera Braseado en salsa de avellanas , Flan de Setas y Patatas sobre Arroz Mozárabe.

POSTRE

Tiramisú con fondo de crema

Banda de hojaldre con nata y fresas




23

ANEXO III: ALGUNAS REFERENCIAS ARTÍSTICAS DE CENARTE PURO




24

INMA “LA CARBONERA”: CANTAORA

Como los grandes, sus comienzos fueron en diferentes Tabernas de Sevilla como: “La

Sonanta”, “La Yerbabuena”, “Pata Negra”, etc. Pasando después a trabajar en Peñas

Flamencas como la de Mairena, Olivares, Torre Macarena, etc. Un paso más en su carrera se

produce cuando la llaman para trabajar en los Teatros: Teatro Cívico de Mairena, Diputación

de Sevilla, Certamen “La Cultura Gitana también es Cultura”. Durante los años 1996, 97 y 98

actúa en “La Carbonería” un sitio emblemático para el Flamenco en Sevilla, haciendo su propio

espectáculo de Flamenco y fusión. Durante estos años comparte escenario con Martín

Chico (hijo de “Juana la del Revuelto”), Juan “El Cama”, Luis Peña, Raúl “El Perla”, Manuel

Brenes “El chino”, Mari Bizarraza, La Tana, Rafael Camarón, etc. Durante los años 1999, 2000 y

2001 trabajó en diferentes Tablaos Flamencos y prestigiosos teatros de Bélgica, en La Peña

Andaluza de Amberes, Peña Taranto de Bruselas, coincidiendo con artistas de gran prestigio

como Maite Martín ó Miguel Poveda. Durante esos años asistió a la feria del Toro de Dax

(Francia) en la Peña Enrique Ponce. En el 2002, ya en España, trabaja en la sala “Lola de los

Reyes” en Sevilla y participando en varios programas de “María del Monte” Para Canal Sur. En

esta misma época graba los coros en el disco de “El Calli” y participa actuando en “La Navidad

Flamenca” organizada por el Ayuntamiento de Córdoba. En el 2005 pasa a integrar el elenco

de artistas de la “Compañía María Serrano”, actuando por muchos países de Europa, Asia y

América con dos espectáculos: “Carmen” y “Flamentango”. A partir de 2005 empieza a actuar

en la sala “La Madrugá” de Sevilla. A partir de aquí “Falete” la llama para integrarse en su gira

“Amar Duele” actuando en 70 conciertos por toda España y repitiendo con el disco “Puta

Mentira”, actualmente se prepara a comenzar una nueva gira . Recientemente participó en la

grabación del disco de Pepe “El Marismeño”, Alicia Gil, “El Bicho”, etc. Es solista de la

compañía de Amador Rojas que actualmente se presenta con la obra “Kahlo Caló”. Es Solista

en la Compañía “Enclave Danza” de Roberto Olivan, participando en su espectáculo

“Mermaid´s call”. Participó en el Festival “Larachi III” en París. Participó en el “Festival de

Cante Flamenco de Mujeres” en París. Gira por los países del este “Festivales de la música

Romanó”. Es solista en los circuitos de Peñas Flamencas de la Diputación de Andalucía. Es

integrante de la compañía del bailaor “Mistela” desde 2009 en su espectáculo “Flamenco viene

del sur”. Participa del espectáculo de Francisco Escobar “Contratiempo” estrenándolo en la

Univ. De Sevilla en 2009. Desde hace año y medio trabaja como cantaora principal para la

bailaora cordobesa Encarna López. Actualmente se encuentra preparando su primer trabajo

discográfico.

JUAN AMAYA “EL PELÓN”: BAILAOR

Este bailaor sevillano nacido en una de las más ilustres familias gitanas del flamenco, como

son Los Amaya (Remedios Amaya, Diego Amaya,etc…), recibió sus primeras clases de baile de

la mano del mismísimo Farruco. Ha trabajado con las compañías de los más grandes nombres




25

del panorama artístico: Mario Maya, Salvador Távora, Manuela Carrasco. Su baile sólo puede

definirse como personal, visceral y salvaje. Ahora se encuentra con la compañía de Falete.

PACO VEGA: PERCUSIÓN

Nace en Sevilla en el seno de una familia flamenca, de la cual recibe desde pequeño

sus primeras clases de compás, de su padre el bailaor flamenco Paco Vega. Ha recibido clases

con el Piraña y Ramón Porrina con el cual a trabajado en diferentes eventos desde muy joven

hasta conseguir su lenguaje propio en la percusión flamenca. Ha profundizado en el estudio de

la percusión latina y africana adaptándola a su técnica y combinándola con su concepto

flamenco. Ha realizado giras internacionales con artistas como Pedro Ricardo Miño, Pepa

Montes, Segundo Falcón, Pilar Ortega, Enrique Soto entre otros. Ha colaborado en grabaciones

discográficas con Agustín Carbonell El Bola, Jorge Pardo, Pedro Peña, Carmelilla Montoya, La

Tana, Remedios Amaya, Manuel Parrilla, Raimundo Amador, etc. Colabora en giras nacionales

con artistas como Alba Molina, Antonia de los Santos, Nicasio Moreno, La Tana, El Lebrijano,

María Pagés, Juana Amaya. Actualmente compagina su labor profesional con la formación

Unión Proyect en la cual desarrolla su evolución como percusionista.

JOSÉ ACEDO: GUITARRISTA

Nace en el barrio de Triana (Sevilla), hijo del guitarrista José Acedo del que recibe

desde muy joven sus primeras clases de guitarra compaginándolas a su vez con clases de su

primo Rafael Riqueni. Profundiza en los palos y los cantes del flamenco y estudia guitarra

clásica durante su formación como músico. Se influencia de otros estilos musicales como el

jazz, la música brasileña, el clásico contemporáneo, etc. Empieza a acompañar para el baile en

la academia del bailaor Manolo Marín, desarrollando el estilo de acompañamiento para el

baile. Realiza sus primeras actuaciones por Andalucía con la compañía de Manolo Marín y de la

bailaora Pilar Ortega. Sigue su carrera acompañando en giras nacionales e internacionales a

artistas como La Familia Montoya, Carmelilla Montoya, Amador Rojas, Remedios Amaya, El

Vareta, Encarna Anillo, La Tana, etc. Realiza diferentes giras por los ciclos de peñas flamencas

de Andalucía con la joven cantaora La Tremendita con la cual graba diversos programas de

televisión para Canal Sur. Finalista en el Festival de La Unión con la compañía del bailaor David

Pérez, obteniendo el primer premio del concurso de baile. Participa en la Bienal de Flamenco

de Sevilla con su formación instrumental en el ciclo +Jóvenes +Flamenco en los años 2004 y

2006. Composición y dirección musical de los espectáculos “Montoya” estrenado en el Festival

Flamenco “Los Veranos de la Villa de Madrid”. “Gitanas” espectáculo dirigido por la bailaora La

Farruca, estrenado en la Bienal de Flamenco de Sevilla en el año 2006, en el teatro Lope de




26

Vega. Colabora en la producción y composición del último trabajo discográfico de la cantaora

Lole Montoya “Metáfora” editado por Warner Music. Actualmente acaba de terminar la

producción y composición musical del último trabajo discográfico de Carmelilla Montoya,

“Homenaje a La Familia Montoya”, de próxima publicación, donde han colaborado artistas

como, Remedios Amaya, Jorge Pardo, Juan José Amador, Raimundo Amador, Alba Molina,

Manuel Parrilla, Miguel Poveda, La Tana, etc. Su sonido de guitarra es fruto de una influencia

ecléptica de los diferentes estilos asumidos y filtrados con el tamiz del toque flamenco.

DAVID DE ELÍAS: GUITARRISTA

Comenzó su aprendizaje a la edad de 9 años de la mano de Benito de Mèrida. Con él estuvo

tres años y gracias a él recibió clases esporádicas con Paco de Lucia, dada su gran amistad con

Benito. Seguidamente estuvo dos años con Didier, el hijo de la "Canastera", en la Puebla del

Rio,(Sevilla), con quien tuvo el placer de unirse a su espectáculo flamenco. Tras su etapa junto

a Didier, recibió clases durante un año del Guitarrista Diego "El Rubano". Durante mas de tres

años recibió clases magistrales de la mano del gran artista Carlos Heredia, guitarrista de las

3000 viviendas de Sevilla. Además de su aprendizaje junto a estos grandes artistas, estudió

Música en el Conservatorio de Sevilla. En relación a su experiencia artística, David de elias ha

impartido clases en la Escuela "Taller Flamenco". Siempre ha necesitado actuar en directo.

Algunos de sus conciertos más destacados son: Espectáculo Flamenco Ecuestre "Alma

Flamenca" en Saint Marie de la Mer (Marsella, Francia), bajo la dirección de Pilar Távora. Gira

durante un año por toda Italia (entre 2004 y 2005): Roma, Milán, Florencia, Nápoles, Bolonia,

etc .con el lema "Andalucía y el Flamenco". Fue contratado por Amnesty International para

actuar en el Palacio de Cinit~Cineforum Metropolitano Sally Poter (Roma) con el lema "Uniti

nella Diversita". Espectaculo Flamenco en Basilicata "la conciencia del mundo" (Italia).

Actuación en la Bienal de Flamenco de Sevilla con la familia Heredia. En Sevilla siguió

impartiendo clases en la Escuela de Flamenco e inmediatamente se involucró en un proyecto

nuevo de flamenco chill, donde se fusiona el flamenco más tradicional con los ritmos

electronicos mas actuales, que divaga entre el lounge y la balería (Flamenco Zen). Ha tocado

con artistas como Raimundo Amador, Carlos Heredia, Enrique Heredia, Inma la "Carbonera",

Vicky Castillo, Alba Molina, Antonio Carmona, Antonio Canales, María de la Colina, Fran Cortes,

Falete, Alba Flores, la Canastera, etc. Actualmente se encuentra inmerso en la producción del

segundo disco, Blues de Luna.

NOTA IMPORTANTE: El elenco puede sufrir pequeñas variaciones debido a periodos

estivales, por cuestiones de fechas, contratos o salud, que en ningún momento afectará a la

calidad de servicio prestada. Igualaremos o superaremos sus mejores expectativas.




27

ANEXO IV: REFERENCIAS VINÍCOLAS DE CENARTE PURO




28

Como ejemplo de la gama de vinos que se incluye en la oferta de servicios,

destacar los siguientes:

QUINTA APOLONIA (2007)

V.T. Castilla

Bodega: Belondrade y Lurton

Variedad: 100% Verdejo

Elaboración: 30% primeras selecciones de barricas del primer vino BELONDRADE y LURTON,

70% de las uvas de nuestros viñedos jóvenes, fermentadas en depósitos de acero inoxidable.

Crianza: 30% 3 meses en barricas de roble sobre lías

NOTA DE CATA

Este verdejo nos muestra claramente los aromas vegetales propios del varietal con el que

está elaborado, además de frutas con hueso y un fondo cítrico agradablemente refrescante.

En boca exhibe toda la opulencia de una añada extremadamente cálida. Amplio, envolvente,

glicérico, cremoso y untuoso, con una bella acidez que le aporta un acertado frescor y

persistencia de aromas.

JEAN LEON PETIT CHARDONNAY (2007)

D.O. Penedès

Bodega: Jean Leon

Variedades: 100% Chardonnay

Elaboración: Vendimia manual. Prensa neumática. Aprovechamiento del 60% del mosto.

Fermentación alcohólica a 16ºC de temperatura durante 21 días en tinas de acero inoxidable.

Envejecimiento únicamente entre 2 y 3 meses en barrica nueva de roble francés.

Posteriormente, reposa unos meses en botella y se acostumbra a lanzar al mercado a finales

de abril.

NOTA DE CATA

Color amarillo pálido con suave tonalidad dorada. Nariz intensa y perfumada donde se

reconocen sutilmente los aromas de frutos frescos (melocotón, plátano y manzana madura),

sobre un fondo con notas de roble (vainilla, tostado…). Ataque fresco en boca, vivo y graso

con notas de melón maduro. Buena acidez y persistencia en boca con presencia marcada del

alcohol. Postgusto largo, realzado por las notas de roble.




29

OSSIAN (2007)

D.O. Rueda

Bodega: Ossian.

100% Viñas Viejas

Envejecimiento: Envejecido durante 9 meses en barricas de roble francés.

Graduación: 14,5º

Temperatura de servicio óptima: entre 10º y 12º C

Un gran blanco al estilo borgoñón. Un blanco de guarda, elaborado con uva verdejo de viñas

viejas cultivadas ecológicamente en la zona de mayor altitud de Rueda, fermentado y criado

en barricas de roble en el antiguo Monasterio del Parral.

NOTAS DE CATA

Color amarillo oro viejo con reflejos verdosos. Intenso, con aromas de barrica, miel, toffee,

chocolate con leche y pimienta blanca, y de fruta, cítricas y blancas, e incluso recuerdos

florales.

BELONDRADE & LURTON (2007)

D.O. Rueda

Bodega: Belondrade y Lurton

Variedad: 100% Verdejo

Elaboración: fermentado y criado en barrica sobre sus lías

Crianza: 10 meses en barrica de roble francés sobre sus lías y batonage y 4 meses en botella

Producción: 95.000 botellas

NOTA DE CATA

Color oro amarillo, brillante. Nariz con notas de heno seco, cítricos confitados, mango

maduro y toffe. Boca potente con una muy buena acidez que le asegura un paso largo y vivo,

es untuoso y presenta un retrogusto intenso marcado por los aromas de verdejo.

s : cenas puro - sevilla congress and convention bureau · puro: cenas s e s temporada 2010-2011...

Documents