restaurant bären zug bankettvorschläge / banquet proposals

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Restaurant Bären | Menüvorschläge 2017 | ab 15 Personen | Preise in CHF inkl. 8% MwSt. Restaurant Bären | Menu suggestions minimum 15 persons | Prices in CHF incl. 8% VAT

Salat | Salad

ab 15 Personen / from 15 persons

Nüsslisalat mit Speck, Ei & French Dressing Lamb’s lettuce with bacon, egg & french dressing

12.00

Fenchelsalat mit Orangenfilet, Zitrusfrüchtedressing Fennel salad with orange fillets, citrus fruit dressing

9.00

Tomatensalat mit roten Zwiebeln und Basilikum, Balsamico Dressing Tomato salad with red onions and basil, balsamic dressing

9.00

Gemischter Salat mit Ei und Tomaten, Hausdressing Mixed salad with egg and tomato, house dressing

9.00

Saisonaler Blattsalat mit Sesam-Tofuwürfel, French Dressing Seasonal leaf salad with diced sesame-tofu, french dressing

9.00

Saisonaler Blattsalat mit Baumnüssen, Hausdressing Seasonal leaf salad with walnuts, house dressing

9.50

Suppen | Soups ab 15 Personen / from 15 persons

Französische Zwiebelsuppe mit Käsecroûtons French onion soup with cheese croûtons

8.00

Bouillon mit Flädli und Gemüsestreifen Bouillon with Flädli (pancake soup) and vegetables stripes

7.50

Minestrone mit Pesto Minestrone with pesto

8.00

Kartoffel-Lauchcrèmesuppe mit Speck Potato leek cream soup with bacon

8.00

Blumenkohlcrèmesuppe mit Rauchlachsstreifen Cauliflower cream soup with smoked salmon stripes

8.50

Kokos-Karotten-Ingwersuppe mit Gemüse-Chips Coconut carrot ginger soup with vegetable chips

8.00

Restaurant Bären | Menüvorschläge 2017 | ab 15 Personen | Preise in CHF inkl. 8% MwSt. Restaurant Bären | Menu suggestions minimum 15 persons | Prices in CHF incl. 8% VAT

Bären Spezialitäten | Specialities of the Bären

Bären Käsefondue Hausmischung (300gr. pro Person) Bären homemade cheese fondue

mit Brot, Silberzwiebeln, Essiggurken und Mini-Maiskolben, Gschwellti, Birnenstücke with bread, sour silver onions, gherkins and mini sweet corn, boiled potatoes, pear slices

32.00

ab 10 Personen / from 10 persons

Fondue Chinoise Fondue chinoise

250 gr. fein geschnittenes Fleisch (Rind, Kalb, Poulet, Schwein)

knackiger Salat in der Schüssel, drei delikate Saucen, Kräuterbutter, Reis und Pommes Frites 250 g of fine sliced meat (beef, veal, chicken, pork)

crisp lettuce served in a bowl, three fine sauces, herb butter, rice and french fries

49.00

ab 10 Personen / from 10 persons

Entrecôte vom heissen Stein Entrecôte self cooked on a hot stone

Rindsentrecôte auf dem heissen Stein

mit hausgemachter Kräuterbutter & Pommes frites Beef entrecôte served on a hot stone with homemade herb butter & french fries

180 gr. 39.00

250 gr. 48.00

300 gr. 54.00

ab 15 Personen / from 15 persons

Bären Cordon-Bleu Pommes Frites & frisches Gemüse

french fries & fresh vegetables

35.00

ab 15 Personen / from 15 persons

mit Appenzeller / with Appenzeller cheese

mit Greyerzer / with Greyerzer cheese

mit Chili Raclettekäse Scharf! / with chilli raclette cheese, spicy hot!

mit Rohschinken & Gorgonzola / with dried ham & gorgonzola cheese

mit Rohschinken & Zuger Bergkäse / with dried ham & Zug mountain cheese

Restaurant Bären | Menüvorschläge 2017 | ab 15 Personen | Preise in CHF inkl. 8% MwSt. Restaurant Bären | Menu suggestions minimum 15 persons | Prices in CHF incl. 8% VAT

Fleischgerichte | Meat dishes ab 15 Personen / from 15 persons

Gespickter Rindsbraten, Rotweinsauce, Butternudeln und glasierte Rüebli Peppered roast beef, red wine sauce, buttered noodles and glazed carrots

23.50

Rosa gebratener Kalbsrücken, Steinpilzrisotto, Rüebli und Portweinsauce Rose sautéed veal saddle, boletus risotto, carrots and port wine sauce

45.00

Kalbs-Naturschnitzel, Kräuterrahmsauce, Spätzli und sautierte Zucchinischeiben

Veal escalope, herb cream sauce, spätzli and sautéed courgette slices

39.00

Pouletbrust Piccata „Milanese“mit Tomatennudeln und Mandelbroccoli

Chicken breast piccata “Milanese” with tomato noodles and almond broccoli

26.00

Schweinsgeschnetzeltes „Zürcher Art“, Nudeln und Broccoli Sliced pork “Zürich style”, noodles and broccoli

26.00

Champignons-Rahmschnitzel mit Teigwaren und saisonalem Gemüse Champignons cream escalope with pasta and seasonal vegetables

27.50

Rindsgeschnetzeltes Stroganoff, Reis und Rüebli Sliced beef “Stroganoff”, rice and carrots

35.00

Rindsentrecôte180 gr., Kartoffelgratin, saisonales Gemüsebouquet und Pfefferrahmsauce Beef entrecôte180 g, potato gratin, seasonal vegetables and pepper cream sauce

42.50

Gegrilltes Schweinsfilet, Morchelrahmsauce, Kroketten und Broccoli Grilled pork fillet, morel cream sauce, croquettes and broccoli

36.00

Kalbsgeschnetzeltes mit Rahmsauce, Spätzli & Butterrüebli Veal strips with creamy sauce, spätzli & butter carrots

39.00

Fischgerichte | Fish dishes ab 15 Personen / from 15 persons

Gegrilltes Wolfsbarschfilet, Tomaten-Crème fraîche Sauce, Juliennegemüse

und Butterkartoffeln Grilled sea bass fillet, tomato crème fraîche sauce, julienne vegetables and buttered potatoes

28.00

Gebratenes Lachssteak, Weisswein-Dill-Sauce, Basmatireis und Blattspinat Grilled salmon steak, white wine-dill sauce, basmati rice and spinach

26.00

Crevettenspiess, Kräuter-Zitronenbutter, Salatbouquet und Knoblauchbaguette Shrimp skewer, herbs-lemon butter, salad bouquet and garlic baguette

27.00

Deklaration: Kalb – Veal Schweiz /CH

Rind - Beef Schweiz – Urugay / CH

Geflügel – Chicken Schweiz – CH

Schwein – Pork Schweiz / CH

Restaurant Bären | Menüvorschläge 2017 | ab 15 Personen | Preise in CHF inkl. 8% MwSt. Restaurant Bären | Menu suggestions minimum 15 persons | Prices in CHF incl. 8% VAT

Vegetarische Gerichte | Vegetarian dishes ab 15 Personen / from 15 persons

Zucchini Piccata, Tomatensauce, Basilikumpesto und Nudeln Courgette piccata, tomato sauce, basil pesto and noodles

19.00

Blätterteigkissen, cremiges Pilzragoût und Gemüsereis Puff pastry, creamy mushroom stew and vegetables

22.00

Frühlingsrollen, Basmatireis und Ananas-Sprossensalat Spring rolls, rice and pineapple-sprout salad

19.00

Tessiner Rösti mit Tomaten, Mozzarella, Rucola & Basilikumpesto Rösti “Ticino style” with tomato, mozzarella, rocket & basil pesto

22.50

Dessert ab 15 Personen / from 15 persons

Vanille Panna Cotta mit Beerenragoût Vanilla Panna Cotta with berry stew

9.00

Obstsalat mit Zitronenglacé Fruit salad with lemon ice cream

8.50

Schwarzwälder-Eisschnitte Black forest ice cream slice

8.00

Orangen Parfait mit Grand Marnier Orange parfait with Grand Marnier

9.50

Zuger Kirschtorte Zug`s famous Kirsch cake

9.00

Caramelchöpfli mit Rahm und Früchten

Traditional Swiss caramel flan with whipped cream and fruits

9.00

Apfelchüechli mit Zimtzucker und Rahm Apple fritter with cinnamon-sugar and cream

9.00

Dunkles Schokoladenmousse mit Früchten Dark chocolate mousse with fruits

12.50

Joghurt-Limetten Crème Yogurt-lime cream

7.00

Restaurant Bären | Menüvorschläge 2017 | ab 15 Personen | Preise in CHF inkl. 8% MwSt. Restaurant Bären | Menu suggestions minimum 15 persons | Prices in CHF incl. 8% VAT

Bankett Menüvorschläge | Menu suggestions ab 15 Personen / from 15 persons

Menü 1 Heisser Stein

Französische Zwiebelsuppe mit Käsecroûtons

French onion soup with cheese croûtons

*** 180 gr. Rindsentrecôte auf dem heissen Stein

mit hausgemachter Kräuterbutter & Pommes frites

180g beef entrecôte with herb butter & french fries

*** Orangen Parfait mit Grand Marnier

Orange parfait with Grand Marnier

56.00

Menü 2 Cordon Bleu

Gemischter Salat, Ei und Tomaten, Hausdressing

Mixed salad with egg and tomato, house dressing

*** Bären Cordon Bleu Hausart,

Pommes Frites & saisonales Gemüse

Cordon bleu, french fries & season vegetables

*** Schwarzwälder-Eisschnitte

Black Forest - ice cream slice

52.00

Menü 3 Fondue Chinoise

Nüsslisalat mit Speck und Ei, French Dressing

Corn salad with bacon and egg, french dressing

*** Fondue Chinoise, 250gr. fein geschnittenes Fleisch

(Rind, Kalb, Poulet, Schwein) drei Saucen,

Kräuterbutter und Pommes rites

Fondue Chinois with beef, veal, chicken & pork,

three sauces, herb butter and french fries

*** Apfelchüechli mit Zimtzucker und Rahm

Apple fritter with cinnamon-sugar and cream

69.00

Menü 4 Tisch Chemineé

Gemischter Salat, Ei und Tomaten, Hausdressing

Mixed salad with egg and tomato, house dressing

**** 3 Stück Tischgrillspiesse mit

70 gr. Rindsentrecôte / 70 gr. Pouletfleisch

70 gr. Black Tiger Crevetten, Ofenkartoffel

& Kräuterquark, Teufelssauce, Currysauce

& Kräuterbutter 3 pieces of table skewer with

70 g beef entrecôte / 70 g chicken meat / 70 g black

tiger with an oven potato and herb curd, devil sauce,

curry sauce & herb butter

**** Zuger Kirschtorte Zug`s famous Kirsch cake

57.00

Menü 5 Fleisch Nüsslisalat mit Speck und Ei, French Dressing

Corn salad with bacon and egg, french dressing

*** Gegrilltes Schweinsfilet, Champignonssauce,

Kroketten und Broccoli

Grilled fillet of pork, morel cream sauce,

croquettes and broccoli

*** Caramelchöpfli mit Rahm und Früchten

Traditional Swiss caramel flan with whipped cream and

fruits

58.00

Menü 6 Fleisch Bouillon mit Flädli und Schnittlauch

Bouillon with flädli and chives

*** Rosa gebratener Kalbsrücken, Steinpilzrisotto,

Babyrüebli und Portweinsauce Rose roasted veal rack, boletus risotto, baby carrots

and port wine sauce

*** Dunkles Schokoladenmousse mit Früchten

Dark chocolate mousse with fruits

63.00

Restaurant Bären | Menüvorschläge 2017 | ab 15 Personen | Preise in CHF inkl. 8% MwSt. Restaurant Bären | Menu suggestions minimum 15 persons | Prices in CHF incl. 8% VAT

ab 15 Personen / from 15 persons

Menü 7 Fleisch

Blumenkohlcrèmesuppe mit Rauchlachsstreifen

Cream of cauliflower soup with smoked salmon stripes

*** Schweinsgeschnetzeltes Zürcher Art,

Nudeln und Broccoli

Sliced pork “Zurich style”, noodles and broccoli

*** Schwarzwälder-Eisschnitte

Black Forest ice cream slice

39.00

Menü 8 Fleisch

Minestrone mit Pesto

Minestrone with pesto

*** Pouletbrust „Piccata Milanese“mit

Tomatennudeln und Mandelbroccoli

Chicken breast “piccata Milanese” with tomato noodles

and almond broccoli

*** Joghurt-Limetten Crème

Yogurt-lime cream

36.00

Menü 9 Fleisch

Kokos-Karotten-Ingwersuppe mit Gemüse-Chips

Coconut-carrot-ginger soup with vegetable chips

*** Rindsgeschnetzeltes “Stroganoff”, Reis & Rüebli

Sliced beef “Stroganoff”, rice and carrots

*** Orangen Parfait mit Grand Marnier

Orange parfait with Grand Marnier

47.00

Menü 10 Fisch

Saisonaler Blattsalat mit Baumnüssen,

Hausdressing

Seasonal lettuce with walnuts, house dressing

*** Gegrilltes Wolfsbarschfilet, Tomaten-Crème

Fraîche Sauce, Julienne Gemüse und

Butterkartoffeln

Grilled sea bass fillet, tomato-crème fraîche sauce,

julienne vegetables and buttered potatoes

*** Joghurt-Limetten Crème

Yogurt-lime cream

45.00

Menü 11 Fisch

Tomatensalat mit roten Zwiebeln und Basilikum,

Balsamico Dressing

Tomato salad with red onions and basil

*** Gebratenes Lachssteak, Weisswein-Dill-Sauce,

Basmatireis und Blattspinat

Grilled salmon steak, white wine-dill sauce,

basmati rice and spinach

*** Obstsalat mit Zitronenglacé Fruit salad with lemon ice cream

42.00

Menü 12 Vegetarisch

Saisonaler Blattsalat mit Sesam-Tofuwürfel,

French Dressing

Seasonal leaf salad with diced sesame-tofu and

French dressing

*** Zucchini Piccata, Tomatensauce,

Basilikumpesto und Nudeln

Zucchini Piccata, tomato sauce,

basil pesto and noodles

*** Schokolade Crêpe mit Rahm

Chocolate pan cake with cream

35.00