repeat-purchase intention

Team project ©2017 Dony Pratidana S. Hum | Bima Agus Setyawan S. IIP

Hak cipta dan penggunaan kembali:

Lisensi ini mengizinkan setiap orang untuk menggubah, memperbaiki, dan membuat ciptaan turunan bukan untuk kepentingan komersial, selama anda mencantumkan nama penulis dan melisensikan ciptaan turunan dengan syarat yang serupa dengan ciptaan asli.

Copyright and reuse:

This license lets you remix, tweak, and build upon work non-commercially, as long as you credit the origin creator and license it on your new creations under the identical terms.

ANALISIS PENGARUH PRICE PROMOTION

TERHADAP REPEAT-PURCHASE INTENTION PADA

EVALUASI KONSUMEN STARBUCKS COFFEE DI

JAKARTA DAN TANGERANG

SKRIPSI

Ditulis sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi (S.E.)

LYVIA

00000012050

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS BISNIS

UNIVERSITAS MULTIMEDIA NUSANTARA

TANGERANG

2019

Analisis pengaruh price..., Lyvia, FB UMN, 2019

PENGESAHAN SKRIPSI

Nama Penyusun

Nomor Induk Mahasiswa

F akultas/ J urusan

Judul Skripsi

Dasen Pembimbing

Ketua Sidang

: Lyvia

: 000 000 12050

: Bisnis/Manajemen

: Analisis Pengaruh Price Promotion terhadap

Repeat-Purchase Intention pad a Evaluasi

Konsumen Starbucks Coffee di Jakarta dan

Tangerang

: Angelina Theodora Ratna Primantina, S.E., M.M.

Tangerang, 15 Juli 2019

Penguji

Mohammad Annas, S.Tr.P.11 .:..: MM., rscr. Nosica Rizkalla S.E., M.Sc.

Dosen Pembimbing Ketua Program Studi Manajemen

Angelina Theodora R. P .. S.E., M.M. Mohammad Annas, S.Tr.Par., MM., CSCP.


iii

ABSTRAK

Gaya hidup kaum urban semakin lama semakin berubah dan dapat kita lihat

dari keseharian mereka. Perubahan dari gaya hidup kaum urban pun didukung oleh

tren yang ada dan salah satunya adalah dengan semakin berkembangnya tren

minum kopi di café yang ada di kota-kota besar termasuk di Jakarta. Biaya yang

dikeluarkan oleh anak muda yang hidup di Jakarta pun memiliki persentase yang

cukup besar terhadap “nongkrong” di café. Dari tren ini pun kita bisa melihat

semakin berkembangnya bisnis kedai kopi di nusantara, dari yang lokal maupun

global. Akibatnya, bisnis kedai kopi yang ada pun semakin tinggi persaingannya

sehingga memicu setiap perusahaan untuk menggunakan strategi yang menarik bagi

calon konsumen dan konsumen yang sudah ada agar tetap bertahan dengan

persaingan yang ada. Dengan promosi harga yang telah dilakukan oleh Starbucks,

maka perlu adanya evaluasi dari customer untuk mengetahui apakah price

promotion yang telah dilakukan oleh Starbucks memiliki pengaruh yang positif

terhadap repeat purchase intention atau apakah price promotion memiliki pengaruh

yang positif terhadap repeat purchase intention jika adanya food quality dan service

quality.

Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan menyebarkan

kuesioner kepada 135 responden. Setelah mendapatkan data dari kuesioner

responden, data akan dianalisis menggunakan software LISREL versi 8.8 dengan

teknik Structural Equation Modeling. Dari hasil penelitian ini, variabel price

promotion (P), service quality (SQ), satisfaction (S) memiliki pengaruh positif

terhadap repeat-purchase intention (R). Sedangkan variabel food quality (FQ) dan

price promotion (P) tidak berpengaruh positif terhadap satisfaction (S).

Keywords : coffee-chain stores, coffee shop, Starbucks, price promotion (P),

service quality (SQ), satisfaction (S), food quality (FQ), repeat-purchase intention

(R)


iv

ABSTRACT

The urban lifestyle is increasingly changing and we can see it from their

daily lives. Changes from the urban lifestyle are also supported by existing trends

and one of them is the growing trend of drinking coffee in cafes in big cities,

including in Jakarta. The costs incurred by young people living in Jakarta also have

a considerable percentage of "hanging out" at the café. From this trend, we can see

the development of coffee shop businesses in the archipelago, from local and

global. As a result, the existing coffee shop business has become increasingly

competitive, triggering every company to use an attractive strategy for existing

consumers and consumers to keep up with the competition. With the price

promotion that has been carried out by Starbucks, it is necessary to evaluate from

the customer to find out whether the price promotion that has been done by

Starbucks has a positive influence on repeat purchase intention or whether price

promotion has a positive influence on repeat purchase intention if there is food

quality and service quality.

This study uses a quantitative method by distributing questionnaires to 135

respondents. After getting the data from the respondent's questionnaire, data

processing is done by using Structural Equation Modeling using LISREL software

version 8.8. From the results of this study, the variable price promotion (P), service

quality (SQ), satisfaction (S) has a positive influence on repeat-purchase intention

(R) . While the food quality (FQ) and price promotion (P) variables do not have a

positive effect on satisfaction (S).

Keywords : coffee-chain stores, coffee shop, Starbucks, price promotion (P),

service quality (SQ), satisfaction (S), food quality (FQ), repeat-purchase intention

(R)


v

KATA PENGANTAR

Puji syukur peneliti panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, atas

penyertaan yang telah diberikan sehingga peneliti dapat menyelesaikan skripsi ini

dengan sebaik-baiknya dan selesai pada waktu yang tepat. Judul dari skripsi saya

merupakan “Analisis Pengaruh Price Promotion terhadap Repeat-Purchase

Intention pada Evaluasi Konsumen Starbucks Coffee di Jakarta dan Tangerang”

yang diajukan sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan Pendidikan Strata 1

(S1) Fakultas Bisnis di Universitas Multimedia Nusantara (UMN) serta untuk

mendapatkan gelar Sarjana Ekonomi (S.E).

Skripsi yang telah disusun oleh peneliti diharapkan dapat memberikan

manfaat yang dapat digunakan sebagai salah suatu pembelajaran untuk pendidikan.

Proses penyusunan skripsi ini tidak lepas dari bimbingan, arahan, bantuan serta

masukan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, didalam penyusunan laporan skripi

ini peneliti tidak lupa untuk berterima kasih kepada beberapa pihak yang sangat

membantu selama proses pembuatan laporan skripi ini, yaitu:

1. Peneliti ingin berterima kasih sebesar-besarnya kepada keluarga

peneliti, yaitu Akong, Papi, Mami, Koko, dan Ci Reni yang telah

mendukung dari segi finansial dan dukungan secara moral bagi peneliti.

Serta adik-adikku yang tercinta, yaitu Chika, Mylo, dan Cecil yang telah

menemani peneliti mengerjakan skripsi ini.

2. Bapak Mohammad Annas, S.Tr.Par, M.M. CSCP., selaku ketua

program studi prodi manajemen dan ketua siding peneliti yang telah


vi

memberikan dukungan dan saran bagi peneliti untuk menyelesaikan

penulisan laporan skripsi ini.

3. Ibu Angelina Theodora R. P., S.E., M.M., selaku dosen pembimbing

skripsi tercinta yang telah memberikan saran, kritik, hingga membuka

pikiran peneliti sehingga skripsi ini dapat terselesaikan.

4. Ibu Nosica Rizkalla, S.E., M.Sc., selaku dosen penguji yang

memberikan saran dan ilmu agar penelitian ini jauh lebih baik.

5. Willing Jo, yang telah membantu peneliti dengan memberikan asupan

gizi agar peneliti dapat menyelesaikan skripsi ini dan menjadi tempat

curhat bagi peneliti mengenai segala proses dalam membuat skripsi ini.

6. Teman-teman dari Starbucks Daan Mogot dan Citra Garden City yang

telah membantu peneliti dengan memberikan tempat yang nyaman dan

minuman yang enak serta ikut mendukung dalam proses skripsi ini.

7. Kepada teman seperjuangan peneliti dalam menyusun laporan skripsi

ini dari awal hingga akhir, yaitu Joshua Putra dan Marchellino Imam

yang telah bersama-sama dalam satu bimbingan dan terus mendukung

peneliti dalam proses laporan skripsi ini.

8. Teman-teman tercinta peneliti yang ikut mendukung dan membantu

skripsi peneliti, yaitu AJM, Almo, Gisela, Tommy, Bella, Ardrick,

Ferley, Bianca, Eileen, Stephen Hany, serta seluruh teman peneliti yang

tidak dapat dituliskan satu-persatu.

9. Felix dan Sanky, yang telah membantu peneliti dalam mengajarkan

peneliti untuk mengolah data dalam LISREL dari awal hingga akhir

pengolahan data.


viii

DAFTAR ISI

PENGESAHAN SKRIPSI…………………………………………………………i

PERNYATAAN ORISINALITAS SKRIPSI……………………………………..ii

ABSTRAK………………………………………………………………………..iii

ABSTRACT………………………………………………………………………iv

KATA PENGANTAR…………………………………………………….………v

DAFTAR ISI ........................................................................................................ viii

DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ xii

DAFTAR TABEL ................................................................................................ xiv

BAB I ...................................................................................................................... 1

PENDAHULUAN .................................................................................................. 1

1.1 Latar Belakang .............................................................................................. 1

1.2 Rumusan Masalah ......................................................................................... 8

1.3 Tujuan Penelitian ........................................................................................ 11

1.4 Batasan Penelitian ....................................................................................... 12

1.5 Manfaat Penelitian ...................................................................................... 12

1.5.1 Manfaat Akademis ............................................................................... 12

1.5.2 Manfaat Praktis .................................................................................... 13

1.5.3 Manfaat Penulis .................................................................................... 13

1.6 Sistematika Penelitian ................................................................................. 13

BAB II ................................................................................................................... 15

LANDASAN TEORI ............................................................................................ 15

2.1 Marketing .................................................................................................... 15

2.2 Price Promotion .......................................................................................... 16

2.4 Perceived Quality (Food Quality and Service Quality) .............................. 20

2.5 Satisfaction .................................................................................................. 24

2.6 Repeat-Purchase Intention .......................................................................... 26

2.7 Hipotesis Penelitian ..................................................................................... 29

2.7.1 Hubungan antara Price Promotion dengan Perceived Quality ............ 29

2.7.2 Hubungan antara Perceived Quality dengan Satisfaction .................... 31

2.7.3 Hubungan antara Price Promotion dengan Satisfaction ...................... 32

2.7.4 Hubungan antara Satisfaction dengan Repeat-Purchase Intention ...... 33


ix

2.7.5 Hubungan antara Price Promotion dengan Repeat-Purchase Intention

....................................................................................................................... 34

2.8 Penelitian Terdahulu ................................................................................... 36

2.9 Model Penelitian ......................................................................................... 40

BAB III ................................................................................................................. 41

METODOLOGI PENELITIAN ............................................................................ 41

3.1 Gambaran Umum Objek Penelitian ............................................................ 41

3.2. Desain Penelitian ........................................................................................ 46

3.2.1 Jenis Penelitian ..................................................................................... 47

3.2.2 Data Penelitian ..................................................................................... 50

3.3 Ruang Lingkup Penelitian ........................................................................... 51

3.3.1 Target Population ................................................................................ 51

3.3.2 Sampling Frame ................................................................................... 52

3.3.3 Sampling Techniques ........................................................................... 53

3.3.4 Sample Size .......................................................................................... 55

3.4 Prosedur Penelitian...................................................................................... 55

3.4.1 Periode Penelitian................................................................................. 55

3.4.2 Pengumpulan Data ............................................................................... 55

3.4.3 Proses Penelitian .................................................................................. 56

3.5 Identifikasi Variabel Penelitian ................................................................... 57

3.5.1 Variabel Eksogen ................................................................................. 57

3.5.2 Variabel Endogen ................................................................................. 58

3.5.3 Variabel Teramati (Observed Variable) .............................................. 58

3.6 Operasionalisasi Variabel Penelitian .......................................................... 59

3.7 Teknik Pengolahan Analisis Data ............................................................... 62

3.7.1 Uji Pre-test ........................................................................................... 62

3.7.2 Metode Analisis Data Menggunakan Structural Equation Model (SEM)

....................................................................................................................... 65

3.7.3 Uji Kecocokan Variabel .................................................................. 67

3.8 Model Keseluruhan Penelitian (Path Diagram) ......................................... 75

BAB IV ................................................................................................................. 76

ANALISIS DAN PEMBAHASAN ...................................................................... 76

4.1 Deskripsi Hasil Penelitian ........................................................................... 76

4.2 Profil Responden ......................................................................................... 76


x

4.2.1 Profil Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ..................................... 76

4.2.2 Profil Responden Berdasarkan Usia..................................................... 77

4.2.3 Profil Responden Berdasarkan Profesi................................................. 78

4.3 Analisis Deskriptif ...................................................................................... 78

4.3.1 Price Promotion ................................................................................... 79

4.3.2 Food Quality ........................................................................................ 81

4.3.3 Service Quality ..................................................................................... 82

4.3.4 Satisfaction ........................................................................................... 84

4.3.5 Repeat-Purchase Intention ................................................................... 85

4.4 Uji Instrumen Pre-Test ................................................................................ 86

4.5 Hasil Analisa Data Structural Equation Model (SEM) ............................... 87

4.5.1 Hasil Analisis Goodness-of-Fit Measurement Model .......................... 88

4.5.2 Hasil Analisis Model Pengukuran (Measurement Model) ................... 89

4.5.3 Hasil Analisis Goodness-of-Fit Structural Model................................ 96

4.5.4 Hasil Analisis Model Struktural (Structural Model) ............................ 97

4.6 Pembahasan ............................................................................................... 105

4.6.1 Hasil Uji Pengaruh Price Promotion terhadap Food Quality ............ 105

4.6.2 Hasil Uji Pengaruh Price Promotion terhadap Service Quality ......... 105

4.6.3 Hasil Uji Pengaruh Food Quality terhadap Satisfaction .................... 106

4.6.4 Hasil Uji Pengaruh Service Quality terhadap Satisfaction ................. 107

4.6.5 Hasil Uji Pengaruh Price Promotion terhadap Satisfaction ............... 107

4.6.6 Hasil Uji Pengaruh Satisfaction terhadap Repeat-Purchase Intention

..................................................................................................................... 108

4.6.7 Hasil Uji Pengaruh Price Promotion terhadap Repeat-Purchase Intention

..................................................................................................................... 108

4.7 Implikasi Manajerial ................................................................................. 109

4.7.1 Upaya meningkatkan food quality melalui price promotion.............. 109

4.7.2 Upaya meningkatkan service quality melalui price promotion ......... 110

4.7.3 Upaya meningkatkan satisfaction melalui service quality ................. 111

4.7.4 Upaya meningkatkan repeat-purchase intention melalui satisfaction 112

4.7.5 Upaya meningkatkan repeat-purchase intention melalui price promotion

..................................................................................................................... 113

BAB V ................................................................................................................. 115

KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................................... 115


xi

5.1 Kesimpulan ............................................................................................... 115

5.2 Saran ..................................................................................................... 117

5.2.1 Saran Bagi Perusahaan .................................................................. 117

5.2.2 Saran Bagi Peneliti Selanjutnya .................................................... 119

DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 121

LAMPIRAN ........................................................................................................ 124


xii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.1 Biaya yang Dihabiskan Dalam Sebulan untuk Gaya Hidup ............... 2

Gambar 1.2 Pernyataan Responden untuk Gaya Hidup Nongkrong .................. 3

Gambar 1.3 Logo Starbucks.................................................................................. 4

Gambar 2.1 Strategi Price Adjustments ............................................................. 17

Gambar 2.2 Model Penelitian Perceived Service Quality ................................ 22

Gambar 2.3 Proses Keputusan Pembeli ............................................................. 26

Gambar 2.4 Model Penelitian ............................................................................. 39

Gambar 3.1 Kedai Kopi Pertama Starbucks di Seattle ..................................... 41

Gambar 3.2 Evolusi Logo Starbucks .................................................................. 42

Gambar 3.3 Frappuccino Starbucks ................................................................... 43

Gambar 3.4 Starbucks di Indonesia .................................................................... 43

Gambar 3.5 Promosi Tumbler’s Day .................................................................. 44

Gambar 3.6 Promosi Pay 1 for 2/Buy One Get one .......................................... 45

Gambar 3.7 Klasifikasi Marketing Research Design ........................................ 46

Gambar 3.8 Sampling Design Process ............................................................... 51

Gambar 3.9 Sampling Techniques ...................................................................... 53

Gambar 3.10 Variabel Eksogen .......................................................................... 58

Gambar 3.11 Variabel Endogen.......................................................................... 58

Gambar 3.12 Tahapan Structural Equation Model ........................................... 67

Gambar 3.13 Gambar Model Pengukuran Price Promotion ............................ 70

Gambar 3.14 Gambar Model Pengukuran Food Quality .................................. 71

Gambar 3.15 Gambar Model Pengukuran Service Quality .............................. 71

Gambar 3.16 Gambar Model Pengukuran Satisfaction..................................... 72

Gambar 3.17 Gambar Model Pengukuran Repeat-Purchase Intention ........... 72

Gambar 3.18 Two-Tailed Test ............................................................................ 74

Gambar 3.19 Gambar Model Keseluruhan Penelitian ...................................... 75

Gambar 4.1 Persentase Jumlah Responden Berdasarkan Jenis Kelamin......... 76

Gambar 4.2 Persentase Jumlah Responden Berdasarkan Usia ......................... 77

Gambar 4.3 Persentase Jumlah Responden Berdasarkan Profesi .................... 78

Gambar 4.4 Measurement model path diagram standardized solution ............ 90

Gambar 4.5 Measurement model path diagram t-values .................................. 91

Gambar 4.6 Path Diagram t-values .................................................................... 99


xiii

Gambar 4.7 Path Diagram Estimates ............................................................... 100

Gambar 4.8 Promosi Secret Recipe .................................................................. 109

Gambar 4.9 Contoh Sign Promosi Starbucks................................................... 111

Gambar 4.10 Contoh Ilustrasi “Hey, I’m Newbie!” ........................................ 112

Gambar 4.11 Iklan Starbucks di Youtube ........................................................ 114


xiv

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Penelitian Terdahulu ............................................................................. 37

Tabel 3.1 Perbedaan Exploratory dan Conclusive Research ................................ 47

Tabel 3.2 Tabel Operasional Variabel Penelitian ................................................. 59

Tabel 3.3 Uji Validitas .......................................................................................... 63

Tabel 3.4 Tabel Goodness-of-Fit (GOF) ............................................................... 68

Tabel 4.1 Interval Kelas ........................................................................................ 79

Tabel 4.2 Penilaian responden terhadap Price Promotion .................................... 79

Tabel 4.3 Penilaian responden terhadap Food Quality ......................................... 81

Tabel 4.4 Penilaian responden terhadap Service Quality ...................................... 82

Tabel 4.5 Penilaian responden terhadap Satisfaction ............................................ 84

Tabel 4.6 Penilaian responden terhadap Repeat-Purchase Intention.................... 85

Tabel 4.7 Uji Validitas dan Reliabilitas Pre-test .................................................. 86

Tabel 4.9 Uji Validitas Keseluruhan Data ............................................................ 92

Tabel 4.10 Kesimpulan dan Analisis Reliabilitas ................................................. 95

Tabel 4.11 Hasil Analisa Goodness-of-Fit Structural Model................................ 96

Tabel 4.12 Hasil Analisis Structural Model ........................................................ 100


repeat-purchase intention

Documents