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REcook

EXTERNATO INFANTE D.HENRIQUE

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Ana Teles Beatriz Pinto Joana Martins

Eliana Ferreira

RECOOK  FICHA TÉCNICA

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PREFÁCIO

Este   livro   de   receitas   contem   3  

1po   de   ementas   diferentes  

como  a   lasanha  de  pão  e   atum,  

o   arroz   com   sobras   de   carne   e  

por  úl1mo  o  strudel  de  maçã.  A  

finalidade   do   nosso   livro   de  

receitas   é   reu1lizar   as   sobras  

para  novas  comidas.    

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Lasanha de Pão e Atum

Arroz com sobras de carne no forno

Strudel de maça

EMENTA

Ingredientes    

Azeite q.b 1 cebola 1/2 alho francês 1/2 pimento verde 2 mãos cheias de ervilhas congeladas 1 c. Chá canela em pó 1 lata (400 gr) tomate em pedaços 3 latas de atum 12 a 14 fatias pão de forma 1 cubo de caldo de peixe 2,5 dl água 200 ml Béchamel 75 gr mistura 3 queijos ralados 75 gr mozzarella ralada

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LASANHA DE PÃO E ATUM

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Ligue  o  forno  e  regule-­‐o  para  os  220  °C    Leve  a  cebola  ao   lume  com  o  azeite  e  deixe  cozinhar  sobre   lume  moderado  enquanto   corta   o   alho   francês   em   rodelas.   Lave   e   escorra   bem   e   junte-­‐o   à  cebolada.  Tape  e  deixe  estufar.      Entretanto  escorra  o  atum,  faça-­‐o  em  lascas  e  junte  aos  legumes.  Adicione  o  molho  de  tomate  e  o  molho  béchamel.  Coloque  orégãos  ou  uma  outra  erva  aromáJca.      Tempere  com  sal,  pimenta  e  noz  moscada  e  deixe  engrossar  um  pouco.      Unte  um  tabuleiro  de   forno  com  maragrina  e   forre  o   fundo  com  2   faJas  de  pão.  Por  cima  espalhe  metade  do  preparado  de  atum,  cubra  com  mais  2  faJas  de  pão  e  por  cima  espalhe  o  restante  recheio.  Tape  com  as  restantes  faJas  de  pão.      Dissolva   o   cubo   de   caldo   de   galinha   na   água   a   ferver   e   deite   no   tabuleiro,  regando   lentamente   toda   a   superNcie   de   modo   a   permiJr   que   o   caldo   vá  sendo  absorvido  pelo  pão.      Leve  ao  forno  até  ficar  dourado.  

Dica: Pode polvilhar com pão ou queijo ralado.

MODO DE PREPARAÇÃO

Ingredientes    

600gr sobras de carnes 3 chávena de chá arroz agulha 7 chávenas de água caldo de frango sal q.b. rodelas de chouriço queijo ralado emmental

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ARROZ COM SOBRAS DE CARNE NO FORNO

MODO DE PREPARAÇÃO

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1. Nas sobras de carne , desfie a carne . 2. Leve o arroz a cozer numa calda de azeite, cebola, alho, tomate e cenoura. Tempere com sal. 3. Corte um chouriço em cubinhos e o outro chouriço em rodelas. 4. Num tabuleiro espalhe metade do arroz e sobre este espalhe a carne e o chouriço em cubinhos. Cubra com o restante arroz. Alise e em cima coloque as rodelas de chouriço. 5. Leve ao forno previamente aquecido nos 200º entre 15 a 20 minutos.

Dicas Pode-­‐se  uJlizar  qualquer  Jpo  de  chouriça  ,  ou    outro  Jpo  de  carne  

Recheio 2 xícaras (chá) de açúcar 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga sumo de limão (1/2 limão) 4 colheres (sopa) de farinha de rosca 100 g de uva passa 6 maçãs

Massa folhada

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Ingredientes    

STRUDEL DE MAÇÃ

MODO DE PREPARAÇÃO

1. Comece por preparar as maçãs, descasque-as e corte em cubos. 2. Misture a canela e leve ao forno médio (180º C) até estarem cozidas. 3. Quando frias, mistura-se as passas de uvas e o açúcar, e reserve o preparado. 4. Estique a folha de massa folhada e coloque o preparado de maçã e enrole com o formato cilíndrico. 6. Leve ao forno médio (180º C) durante 10 a 15 minutos.

Dicas Fica maravilhoso se for servido com uma bola de gelado de baunilha ou sorvete de limão.    

Enquanto  concurso  lançado  pela  DECO,  as  Escolas  DECOJovem  devem  concorrer  ao  concurso  GreenChef.  É  uma  oportunidade  para  promoverem  a  educação  do  consumidor  conforme  o  compromisso  assumido.  

Concurso  concebido  e  implementado  por: