RECETAS LA LECHERA, MEDIA CREMA Y LECHE CLAVEL

ARROZ CON LECHE (8 porciones)

Ingredientes: 2 ½ tazas de agua (600ml) 1 raja de canela 2 naranjas (ralladuras) ½ taza de arroz 1 lata de lechera (397gr) 1 lata de leche clavel (400gr) 3 yemas

Elaboración:1. Hervir el agua con la canela, la ralladura de naranja. Agrega el arroz y dejarlo cocer.2. Se licua la lechera, la leche clavel, las yemas.3. Se pone a fuego lento y se le agrega el arroz poco a poco y se deja hervir hasta que espese.

Tiempo de preparación: 25 minutos

TORREJAS DE QUESO(20 porciones)

1

Ingredientes: 5 Pzas de pan blanco sin orillas y cortados en triángulos 20 rebanadas de queso tipo manchego 5 claras de huevo batidas a punto de turrón 5 yemas de huevo 2 cucharadas de trigo Aceite el necesario 1 lata de media crema (225gr) 1 lata la lechera (397gr) 1 lata de leche clavel 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Elaboración:1. Has las torrejas colocando entre dos capas de pan el queso2. Envuelve las claras con la yemas y la harina, cuidado que no se baje3. Sumerge una por una de modo que queden perfectamente cubiertas4. Se fríen por ambos lados en el aceite caliente, cuidar la temperatura para que se doren parejos y no

se quemen5. Se licua la media crema con la lechera, leche clavel y el extracto de vainilla6. Se bañan las torrejas y se sirven al gusto, frías o calientes7. Por ultimo se salpican con canela molida.

Tiempo de preparación: 20 minutos

PANQUESITOS DE FRESA(10 porciones)

2

Ingredientes: ¾ de tazas de lechera 1 taza de harina (160gr) 200ml de leche clavel 90gr de mantequilla 1 ½ tazas de pulpa o mermeladas de fresa 2 cucharadas de harina para hornear 3 huevos 2 cucharadas de vainilla

Elaboración:1. Se bate la lechera con todos los ingredientes 2. Se vierte la mezcla anterior dentro de moldes para panquecitos previamente engrasados y

enharinados y se hornean durante 50 minutos.

Tiempo de preparación: 60 minutos

NIEVE CON BIGOTES DE PLÁTANO(6 porciones)

3

Ingredientes: 2 plátanos machos maduros 1 lata de lechera (397g) 150gr de harina Aceite suficiente para freír ½ taza de azúcar (125gr) 1 litro de nieve sabor fresa

Elaboración:1. Se cuecen los plátanos con todo y cascara hasta que estén suaves, se pelan y se muelen2. Se le agrega la lechera y la harina3. Se forman tortillas4. Se fríen en aceite bien caliente 5. Se pasan por el azúcar y se sirven acompañadas con nieve.

Tiempo de preparación: 20 minutos

TORRE DE PAPAS(6 porciones)

4

Ingredientes: 2 cucharadas de mantequilla derretida 4 papas grandes, cocidas, peladas y rebanadas 1 cebolla picada finamente 200gr de jamón de pavo, cortado en cuadritos 2 media cremas Sazonador de pollo (en polvo) 300gr de queso tipo manchego rayado Horno precalentado a 180°C

Elaboración:1. Se enmantequilla un refractario rectangular y se cubre con una capa de papas 2. Se agrega la cebolla y se coloca una capa de jamón 3. Se baña con la media crema y se espolvorea un poco de caldo de pollo 4. Por ultimo se coloca una capa de queso5. Se repite cada paso hasta terminar los ingredientes 6. Se hornea 25 minutos y se sirve caliente acompañados de elotes y tiras de pepinos

Tiempo de preparación: 30 minutos

CAPIROTADA BLANCA DE LECHERA(6 porciones)

5

Ingredientes: 2 latas de leche clavel (400g) 1 taza de agua (240ml) ½ cucharadita de bicarbonato de sodio 1 lata de la lechera (397gr) 250gr de piloncillo 1 raja de canela 1 cucharadita de pimienta entera 2 clavos 4 panes de virotes rebanados y con mantequilla ½ pasa de pasitas (75gr) 50gr de coco rayado

Elaboración:1. Se pone a hervir los primeros ocho ingredientes hasta que el piloncillo se deshaga por completo y

reserva2. Aparte de un recipiente se acomoda las rebanadas del pan y se baña con la mezcla anterior3. Se decora con las pasas y el coco.

Tiempo de elaboración: 20 minutos

MOLDE DE ATÚN(5 porciones)

6

Ingredientes: ½ lata de leche clavel (175ml) 225ml de agua 1 cucharada de mantequilla 1cuadrito de pollo ½ Lts de pure de papa 1 cucharada de aceite 1 lata de atún en agua escurrido (170gr) 1 ½ tomate cortado en cubitos y sin semillas 1 dadito de sazón maggi sabor (ajo y cebolla) ¼ de taza de puré de tomate (60ml)

Elaboración:1. Se mezcla la leche clavel por un minuto con los el agua y la mantequilla (calienta en el microondas

la mantequilla para que esta se derrita por completo)2. Se agrega el puré de papa, se mezcla perfectamente y se deja reposar por 5 minutos3. En una sartén se calienta el aceite y se fríe el atún con el tomate, el dadito de sazón maggi y el

pure de tomate4. En un refractario mediano se coloca una capa de pure de papa y sobre esta capa agregar una capa

del guisado de atún y otra del pure de papa.5. Se tapa el refractario y se hornea por 4 minutos.

Consejo: otra opción es gratinarlo con un poco de queso tipo manchego y agregarle aceitunas. Tiempo de operación: 25 minutos

FONDUE DE CHOCOLATE(4 porciones)

7

Ingredientes: ½ lata de leche clavel ¾ tazas de chocolate en polvo NESQUIK 1 cucharada de fécula de maíz disuelta en ¼ de taza de agua fría (60ml) 1 cucharada de esencia de vainilla 1 plátano, cortado en rodajas gruesas 1 manzana cortada en cubos

Elaboración:

1. Se calienta en una olla la leche clavel con el chocolate, la fécula de maíz y la esencia de vainilla2. Se mezcla y cocina hasta que espese ligeramente. Se retira del fuego, se cuela y reserva3. Ser acompaña con la fruta picada.

Consejo: puedes sustituir las frutas por las de tu preferencia. Tiempo: 15 minutos

ENCHILADAS CREMOSAS LIGERAS(6 porciones)

8

Ingredientes: 14 tomatillos cocidos 1 chile serrano cocido ¼ de cebolla 1 diente de ajo 4 ramitas de cilantro 1 taza de agua 1 ½ cuadritos de pollo1 lata de leche clavel light (378gr) 2 cucharadas de aceite Aceite en aerosol 18 tortillas de maíz 400gr de queso ricota 200gr de queso panela rallado

Elaboración:1. Se licuan los tomates con los el chile, cebolla, ajo, cilantro, agua y los cuadritos de pollo2. Se calienta el aceite y se fríe lo anterior, en aproximadamente 15 min. O hasta que espese

ligeramente; se retira del fuego y se conserva3. Se calienta un poco de aceite en aerosol y se fríen ligeramente las tortillas4. Se retira le exceso de grasa con papel absorbente se rellena con el queso ricota y se doblan e un

plato5. Se bañan con un poco de la salsa y por ultimo se espolvorea el queso rallado.

Tiempo de preparación: 25 minutos

PASTA EN SALSA DE CILANTRO(4 porciones)

9

Ingredientes: ½ lata de leche clavel 1 cuadrito de pollo ½ paquete de queso crema FLORELO (35gr) 1 taza de agua (250ml) 1 ½ tazas de hojas de cilantro 200gr de pasta cocida y escurrida

Elaboración:1. Se licua la leche clavel con el cuadrito de pollo, queso crema, agua y las hojas de cilantro2. Se vacía en una cacerola y se calienta hasta que se espese ligeramente, se retira del fuego y se

cuela3. Se sirve la pasta y se baña con la salsa anterior

Tiempo de preparación: 15 minutos

GELATINA DE CHOCOLATE(7 porciones)

Ingredientes: ½ lata de leche clavel (175ml) 1 taza de chocolate NESQUIK 1 taza de agua (250ml) 2 cucharadas de azúcar 14gr de grenetina hidratada en ½ taza de agua fría (125ml) y disuelta

Elaboración:1. Se licua la leche clavel con todos los ingredientes 2. Se vierte en un molde para gelatina y se refrigera por 2 horas3. Se desmolda y se acompaña con frutas rojas

Consejo: decora con chocolate CARLOS V rallado Tiempo de preparación: 20 minutos

FAJITAS DE POLLO EN SALSA DE QUESO(4 porciones)

Ingredientes: ½ lata de leche clavel (175ml) ¼ paquete de queso FLORELO (47gr) 54gr de queso tipo manchego

10

1 cuadrito de pollo 400gr de fajitas de pollo asadas

Elaboración: 1. Se licua la leche clavel con los quesos y el cuadrito de pollo2. Ya licuado, se lleva al fuego por 5 min. O hasta que espese y obtenga la consistencia deseada3. Se sirven las fajitas de pollo y se bañan con la salsa de queso caliente

Consejo: se pueden acompañar con verduras a vapor Tiempo de preparación: 20 minutos

MOUSSE DE MANZANA(5 porciones)

Ingredientes: ½ lata de leche clavel (175ml) 1 lata de puré de manzana (230gr) ½ taza de agua (125ml) 5 cucharadas de azúcar 7gr de grenetina hidratada en ¼ de taza de agua fría (60ml) y disuelta

Elaboración:1. Se licua la leche clavel con el puré de manzana, agua, azúcar, y se agrega poco a poco la grenetina2. Se coloca el mousse en copas pequeñas, refrigera por 30 minutos.

Consejo: puedes decorar con láminas de manzana. Tiempo de preparación: 15 minutos

FAJITAS DE POLLO EN SALSA DE CHIPOTLE (4 porciones)

11

Ingredientes: ½ lata de leche clavel (175ml) 1 dadito de sazón MAGGI cebolla y ajo 1 cuadrito de pollo 2 chiles chipotles de lata y sin semillas 1 cucharada de fécula de maíz 1 ½ taza de agua (375ml) 450gr de fajitas de pollo, asadas

Elaboración:1. Se licuan todos los ingredientes, excepto el pollo2. Se cuela y se calienta de 10 a 15 minutos o hasta que espese tomando la consistencia deseada y en

movimiento constante para evitar que se pegue3. Se retira del fuego y se bañan las fajitas con la salsa.

Consejo: se pueden sustituir las fajitas de pollo por res o chuletas de cerdo. Tiempo de preparación: 20 minutos

ARROZ CON LECHE (4 porciones)

12

Ingredientes: 2 ¼ de tazas de agua (560ml) 1 raja de canela chica ½ taza de arroz, remojado en agua caliente por 20 minutos y escurrido ½ lata de la lechera (198gr) ½ lata de leche clavel (175ml)

Elaboración:1. Se calienta el agua con la canela y cuando suelte el hervor se agrega el arroz; se cocina durante 15

minutos o hasta que el arroz este listo2. Se vierte la lechera y la leche clavel, se mezcla y se continua la cocción a fuego lento de 20 a 25

minutos o hasta que espese ligeramente3. Se sirve tibio o frío con un poco de canela molida.

Consejo: para darle un toque cítrico al arroz, se le puede agregar ralladura de naranja durante la cocción.

Tiempo de preparación: 30 minutos

POLLO EN SALSA DE TOMATE CREMOSA(4 porciones)

13

Ingredientes: ½ lata le leche clavel (175ml) ½ lata de media crema (112gr) 1 tomate sin piel y sin semillas 1 cucharadita de harina 1 cuadrito de pollo 4 muslos de pollo cocidos y asados (800gr)

Elaboración:1. Se licuan todos los ingredientes excepto el pollo2. Se calienta a fuego lento y se retira antes de hervir3. Se sirve el pollo bañándolo con la salsa.

Consejo: se puede acompañar con pure de papa. Tempo de preparación: 20 minutos

PALETAS HELADAS DE LIMÓN(4 porciones)

14

Ingredientes: ½ lata de lechera (198gr) ½ lata de leche clavel (175ml) 4 limones, su jugo (100ml)

Elaboración:1. Se licua la lechera con la leche clavel y el limón 2. Se vierte en vasitos con palitos de madera o moldes para paletas 3. Se congelan durante 4 horas 4. Se retiran del congelador.

Consejo: si lo deseas puedes sustituir el limón por fresa o fruta de preferencia. Tiempo de preparación: 10 minutos

GELATINA DE VAINILLA(4 PORCIONES)

15

Ingredientes: ½ lata de la lechera ½ lata de leche clavel 1 taza de agua (250ml) 2 cucharadas de vainilla 14gr de grenetina hidratada en ½ taza de agua fría (125ml) y disuelta

Elaboración: 1. Se licua la lechera con la leche clavel, el agua y la vainilla2. Sin dejar de licuar agrega la grenetina poco a poco a la mezcla3. Se vacía en moldes individuales y se refrigeran durante 2 horas o hasta que cuajen. Se sacan y se

desmoldan y se decoran con hojas hierbabuena.

Consejo: si lo deseas puedes acompañar la gelatina con una salsa de frutas o con la mermelada. Tiempo de preparación: 20 minutos

SOUFFLÉ DE JAMÓN(4 porciones)

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Ingredientes: ½ paquete de pan de caja (240g) 125gr de jamón cocido ½ lata de leche clavel (175ml) ½ paquete de queso crema FLORELO (95gr) 1 cuadrito de pollo

Elaboración:1. Se acomodan las rebanadas de pan y jamón en un molde rectangular2. Se licua la leche clavel con el queso crema, los huevos y el cuadrito de pollo y se agrega en el

molde3. Se cubre con plastico autoadherente y se hornea en el microondas por 3 minutos

Consejo: se puede gratinar con queso tipo manchego. Tiempo de preparación: 15 minutos

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