pg 24 pg 25© 2011 The Children’s Museum of Houston Institute for Family Learning.Created by the Children’s Museum of Houston for the Seasons of Sharing exhibit.

© 2011 The Children’s Museum of Houston Institute for Family Learning.Created by the Children’s Museum of Houston for the Seasons of Sharing exhibit.

Receta de Laddu

Ingredientes 1 taza de leche caliente 7 tazas de azúcar blanca ½ taza de ghi (Mantequilla clarificada) 6 tazas de harina de sémola 1 ½ cucharadas de cardamomo molido 1∕3 tazas de nuez de la india (anacardo, castaña)

Tiempo de preparación: 10 min Tiempo de cocinado: 20 min

Instrucciones1. Calienta un sartén grande y seco a fuego medio – medio alto.2. Agrega la sémola, y tuéstala, moviéndola constantemente. Agrega el azúcar y el cardamomo, mientras se

tuesta, hasta que quede ligeramente dorado.3. Calienta una pequeña cantidad de ghi en un sartén separado a fuego medio. 4. Agrega la nuez de la india, y cocina hasta que quede ligeramente tostado.5. Agrega la nuez de la india a la sémola así como también el sobrante de ghi.6. Gradualmente mezcla la leche caliente a la sémola hasta que quede los suficientemente gruesa para poder

hacerlas bola.7. Remueve del fuego, y forma bolas del tamaño de tu palma de la mano. Deja que se enfrié y sirva.

Juntos aprendiendo másDiwali es el Festival de las Luces, pero también podría ser llamado el festival de los dulces. Las familias que celebran Diwali gustan de preparar y compartir dulces de todo tipo antes, durante y después de la celebración. Los dueños de dulcerías cuentan con que el Diwali sea una de sus temporadas más ocupadas. Los laddus son uno de los dulces más populares que se comen durante esta celebración.

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Ingredients 6 cups semolina flour 7 cups white sugar 1 ½ tablespoons ground cardamom ½ cup ghee (clarified butter) 1∕3 cup cashew nuts 1 cup hot milk

Prep Time: 10 min Cooking Time: 20 min

Instructions1. Heat a large dry skillet over medium to medium-high heat. 2. Add the semolina, and toast, stirring constantly. Stir in the sugar and cardamom while toasting until light brown.3. Heat a small amount of the ghee in a separate skillet over medium heat.4. Add the cashews, and cook until lightly toasted. 5. Add the cashews to the semolina along with the remaining ghee.6. Gradually stir hot milk into the semolina until it is thick enough to pack into a ball. 7. Remove from heat, and form palm-sized balls. Let cool and serve.

Learn more togetherDiwali is the Festival of Lights, but it could also be called a festival of sweets. Families celebrating Diwali love to prepare and share sweets of all kinds before, during and after the celebration. Sweet shop owners count Diwali as one of their busiest times of the year. Laddus are one of the most popular sweet items eaten during this celebration.

Laddu Recipe

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