8/18/2019 radauteana

1/1

Ingrediente pentru 4,5-5 litri de ciorba radauteana.-Un piept mare de pui cu piele si os-O ceapa-O telina de marimea unui mar– Un pastarnac– O radacina de patrunjel– 2-3 morcovi– Un gogosar si un ardei gras rosu– 3 oua– 200-300 ml smantana 20 grasime– Una-doua linguri otet– 3-4 catei de usturoi– O legatura patrunjel!reparare ciorba radauteana

!ieptul de pui se taie in doua de-a lungul si se pune la "iert intr-o cantitate su"icienta de apa.#e dauga sare inca de la inceput. $upa ce a tras primul clocot si ati cules spuma adaugaticeapa intreaga si radacinoasele taiate in bucati mari. %and au "iert atat carnea cat silegumele vor "i scoase din oala.%arnea va "i de&osata si curatata de piele, apoi va "i taiata "asii intocmai ca la ciorba deburta. 'lbitura (telina, pastarnacul si radacina de patrunjel, optional si ceapa) vor "i puse inblender cu o cantitate su"icienta de apa si vor "i pasate pana se vor trans"orma intr-o crema.$aca nu aveti un robot de bucatarie, radacinile vor "i date printr-o sita. *asiile de carne sevor adaauga in supa odata cu piureul de radacinoase. +orcovul se va taia rondele. %ei care

pre"era ca ciorba sa aiaba culoarea portocalie pot pasa si morcovul. #e pun la "iert sicubuletele de gogosar si ardei copt. !ot "i "olositi gogosari pusi la otet, gustul "iind ciar maibun.#mantana se amesteca bine cu galbenusul de ou (albusul nu va "i adaugat in ciorba), sepune supa "ierbinte cate putin si dupa ce se subtia&a se adauga in oala. #e adaugausturoiul pisat ca la mujdei si se lasa la "iert 2-3 minute. 'tentie, daca usturoiul va "ierbe maimult isi va pierde gustul, daca "ierbe prea putin va oida. a "inal se pune otetul ( e depre"erat otet de la gogosari).%ondimentele se pun dupa gust, dar si smantana si ouale. %ei care pre"era mancarurile maiconsistente, vor putea sa puna ceva mai multa smantana si pot adauga un ou, dar se poate

si reduce cantitatea de smantana. #area, otetul si usturoiul se pun dupa gust. / de pre"eratsa "ie adaugate cu moderatie si sa "ie completat gustul in timpul mesei. !atrunjelul tocat seadauga in "ar"urie cand e servita ciorba radauteana. 'rdeiul iute nu trebuie sa lipseasca.