protein metabolism in dairy cattle¸ªศ414 การให้นม/lession 4_protein... ·...
TRANSCRIPT
![Page 1: Protein metabolism in dairy cattle¸ªศ414 การให้นม/Lession 4_Protein... · Protein metabolism in dairy cattle อาจารย์ อานนท์ ปะเสระกัง](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022050303/5f6bb827f3690e70de06f809/html5/thumbnails/1.jpg)
Protein metabolism in dairy cattle
อาจารย อานนท ปะเสระกง
Facebook: อานนท ปะเสระกง
Tel. 081-5460757
![Page 2: Protein metabolism in dairy cattle¸ªศ414 การให้นม/Lession 4_Protein... · Protein metabolism in dairy cattle อาจารย์ อานนท์ ปะเสระกัง](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022050303/5f6bb827f3690e70de06f809/html5/thumbnails/2.jpg)
Carbohydrate metabolism
เยอใย, แปง, น ำตำล
Glucose
Pyruvate
Acetate, Propionate, Butyrate
Rumen
Glucose
Small intestine
Glucose
Ac Pr
Ketone
Gluconeogenesis
Liver
Lactose
Glucose
Ac, Ketone
Milk fat
Mammary gland
![Page 3: Protein metabolism in dairy cattle¸ªศ414 การให้นม/Lession 4_Protein... · Protein metabolism in dairy cattle อาจารย์ อานนท์ ปะเสระกัง](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022050303/5f6bb827f3690e70de06f809/html5/thumbnails/3.jpg)
Protein metabolism
![Page 4: Protein metabolism in dairy cattle¸ªศ414 การให้นม/Lession 4_Protein... · Protein metabolism in dairy cattle อาจารย์ อานนท์ ปะเสระกัง](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022050303/5f6bb827f3690e70de06f809/html5/thumbnails/4.jpg)
Protein
Amino group
หมคำรบอกซลค
หมอลคล (Alkyl)
ก ำหนดคณสมบตของกรดอะมโน
Amino acid :หนวยทเลกทสดของโปรตน
![Page 5: Protein metabolism in dairy cattle¸ªศ414 การให้นม/Lession 4_Protein... · Protein metabolism in dairy cattle อาจารย์ อานนท์ ปะเสระกัง](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022050303/5f6bb827f3690e70de06f809/html5/thumbnails/5.jpg)
Protein
![Page 6: Protein metabolism in dairy cattle¸ªศ414 การให้นม/Lession 4_Protein... · Protein metabolism in dairy cattle อาจารย์ อานนท์ ปะเสระกัง](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022050303/5f6bb827f3690e70de06f809/html5/thumbnails/6.jpg)
Protein
![Page 7: Protein metabolism in dairy cattle¸ªศ414 การให้นม/Lession 4_Protein... · Protein metabolism in dairy cattle อาจารย์ อานนท์ ปะเสระกัง](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022050303/5f6bb827f3690e70de06f809/html5/thumbnails/7.jpg)
Protein
Essential amino acids
Arginine, Histidine, Isoleucine, Leucine,
Lysine, Methionine, Phenylalanine, Threonine, Tryptophan, Valine
:เปนกรดอะมโนจ ำเปนในสตว เนองจำกรำงกำยไมสำมำรถสงเครำะหได ตองไดรบจำกอำหำร
![Page 8: Protein metabolism in dairy cattle¸ªศ414 การให้นม/Lession 4_Protein... · Protein metabolism in dairy cattle อาจารย์ อานนท์ ปะเสระกัง](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022050303/5f6bb827f3690e70de06f809/html5/thumbnails/8.jpg)
Protein
What is protein?
โปรตนเปนพอลเมอรของกรดอะมโน (amino acid) ทมาเชอมตอกนดวยพนธะเปปไทด (peptide bond)
![Page 9: Protein metabolism in dairy cattle¸ªศ414 การให้นม/Lession 4_Protein... · Protein metabolism in dairy cattle อาจารย์ อานนท์ ปะเสระกัง](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022050303/5f6bb827f3690e70de06f809/html5/thumbnails/9.jpg)
Protein in ruminant nutrition
วตถดบแหลงโปรตน
: วตถดบอาหารสตวท มโปรตนเปนองคประกอบมากกวา 20% และมเยอใยนอยกวา 18%
:แหลงโปรตนจากพช เชน เมลดถ วเหลอง, กากถ วเหลอง, กากปาลม, กากมะพราว, กากเมลดฝาย, กากเบยร, กากถ วเขยว เปนตน
:แหลงโปรตนจากสตว เชน เนอปน ขนไกปน เลอดปน เปนตน
![Page 10: Protein metabolism in dairy cattle¸ªศ414 การให้นม/Lession 4_Protein... · Protein metabolism in dairy cattle อาจารย์ อานนท์ ปะเสระกัง](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022050303/5f6bb827f3690e70de06f809/html5/thumbnails/10.jpg)
Protein in ruminant nutrition
Protein analysis
Kjeldahl method
Crude protein
Rumen degradable protein (RDP)
โปรตนทสามารถถกยอยสลายไดในกระเพาะหมก เนองจากมความสามารถในการละลายไดสง (soluble protein) เชน serum-albumin
Rumen undegradable protein (RUP)
โปรตนทไมถกยอยสลายในกระเพาะหมก แตจะไปถกยอยทล าไส
เลกแทน บางทเรยกวา by pass protein/escape protein
![Page 11: Protein metabolism in dairy cattle¸ªศ414 การให้นม/Lession 4_Protein... · Protein metabolism in dairy cattle อาจารย์ อานนท์ ปะเสระกัง](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022050303/5f6bb827f3690e70de06f809/html5/thumbnails/11.jpg)
Protein in ruminant nutrition
สดสวน RDP/RUP ในวตถดบแตละชนดจะแตกตางกน การใหความรอนหรอการใชสารเคม เชน ฟอรมาลดไฮด สามารถชวยเพมสดสวน RUP ได
Metabolizable protein?
โปรตนทสามารถถกดดซมไปใชประโยชนไดจรงทล าไส
เลก โดยมาจาก by pass protein, microbial protein, endogenous protein (เนอเยอ และเอนไซม)
![Page 12: Protein metabolism in dairy cattle¸ªศ414 การให้นม/Lession 4_Protein... · Protein metabolism in dairy cattle อาจารย์ อานนท์ ปะเสระกัง](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022050303/5f6bb827f3690e70de06f809/html5/thumbnails/12.jpg)
ปรมาณ RUP ในวตถดบอาหารสตว
Feed stuffs RUP (%)
Alfalfa, fresh 20
Corn, high moisture 80
Corn, steam flaked 68
Corn silage, milk stage 25
Cottonseed meal 41 – 50
Cottonseed hull 40
Distillers’ grain, barley 60
![Page 13: Protein metabolism in dairy cattle¸ªศ414 การให้นม/Lession 4_Protein... · Protein metabolism in dairy cattle อาจารย์ อานนท์ ปะเสระกัง](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022050303/5f6bb827f3690e70de06f809/html5/thumbnails/13.jpg)
ปรมาณ RUP ในวตถดบอาหารสตว
Feed stuffs RUP (%)
Distillers’ grain, corn 57
Linseed meal, solvent 35
Rapeseeds meal, solvent 28
Corn, yellow 52
Beet pulp, dried 35
Brewer grain, dried 49
Coconut meal 83
![Page 14: Protein metabolism in dairy cattle¸ªศ414 การให้นม/Lession 4_Protein... · Protein metabolism in dairy cattle อาจารย์ อานนท์ ปะเสระกัง](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022050303/5f6bb827f3690e70de06f809/html5/thumbnails/14.jpg)
ปรมาณ RUP ในวตถดบอาหารสตว
Feed stuffs RUP (%)
Soybean, whole 28
Soybean meal, solvent 44% CP 26
Soybean meal, dried 130 oC 71
Soybean meal, dried 140 oC 82
Soybean meal, CH2O 80
![Page 15: Protein metabolism in dairy cattle¸ªศ414 การให้นม/Lession 4_Protein... · Protein metabolism in dairy cattle อาจารย์ อานนท์ ปะเสระกัง](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022050303/5f6bb827f3690e70de06f809/html5/thumbnails/15.jpg)
Protein digestion
Ruminal protein digestion
Protein
Peptide, Amino acid
Bacteria - B. amylophilus - P. ruminicola - B. fibrisolvents - R. amylophilus - S. ruminantium - S. bovis
Protozoa - Ophryoscolex spp.
Fungi
protease
![Page 16: Protein metabolism in dairy cattle¸ªศ414 การให้นม/Lession 4_Protein... · Protein metabolism in dairy cattle อาจารย์ อานนท์ ปะเสระกัง](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022050303/5f6bb827f3690e70de06f809/html5/thumbnails/16.jpg)
Cellular protein digestion
Microbial cell
Peptide, amino â
Amino â
Peptidase
Microbial protein synthesis
ATP
Deamination NH3
VFA, CO2
ATP
Energy
![Page 17: Protein metabolism in dairy cattle¸ªศ414 การให้นม/Lession 4_Protein... · Protein metabolism in dairy cattle อาจารย์ อานนท์ ปะเสระกัง](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022050303/5f6bb827f3690e70de06f809/html5/thumbnails/17.jpg)
Protein digestion
Glycine fermentation
4H2N-CH2-COOH + H2O 4NH4+2CO2 + 3CH3COOH
Threonine fermentation
L - Threonine
α- oxobutyrate
Propionate + NH3 + H2 + CO2
![Page 18: Protein metabolism in dairy cattle¸ªศ414 การให้นม/Lession 4_Protein... · Protein metabolism in dairy cattle อาจารย์ อานนท์ ปะเสระกัง](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022050303/5f6bb827f3690e70de06f809/html5/thumbnails/18.jpg)
Amino acid metabolism in liver tissue
![Page 19: Protein metabolism in dairy cattle¸ªศ414 การให้นม/Lession 4_Protein... · Protein metabolism in dairy cattle อาจารย์ อานนท์ ปะเสระกัง](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022050303/5f6bb827f3690e70de06f809/html5/thumbnails/19.jpg)
Factors affecting ruminal protein digestion
Intake Protein source SE
Item High Low DCGF DDG
Ruminal fluid outflow, l/d 120.2a 91.7b 106 105.8 3.87
Ruminal Ammonia, mg/dl 7.6 8.8 9.8a 6.6b 0.38
Dracon bag N disapperence, %/h 5.16 5.92 7.98a 3.11b 0.85
N intake, g/d 195.1a 130.1b 161.3 164.0 1.91
Duodenal flow, g/d
Ammonia N 7.2a 5.7b 7.2a 5.8b 0.42
Non - Ammonia N 272.2a 178.5b 214.2b 236.4a 4.09
Bacteria N 184.5a 118.7b 149.2 153.9 4.69
Effeciciency of bacterial growth
g CP/ 100 g OMDRT 20.4a 18.4b 18.9 19.9 0.75
Apparent total tract N digestion
% N intake 44.4 47.0 45.9 45.5 1.5
Source: adapted from Firkins et al. (1986)
Rumen passage rate and Type of protein
![Page 20: Protein metabolism in dairy cattle¸ªศ414 การให้นม/Lession 4_Protein... · Protein metabolism in dairy cattle อาจารย์ อานนท์ ปะเสระกัง](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022050303/5f6bb827f3690e70de06f809/html5/thumbnails/20.jpg)
Factors affecting ruminal protein digestion
pH: optimum pH of ruminal proteolytic enzymes
range from 5.5 -7.0
โครงสรางโปรตน โปรลามนกบกลเตลนไมสามารถยอยไดในกระเพาะหมก กลอบลนยอยสลายไดเรว ขณะทอลบมนคอย ๆ ยอยสลายอยางชา ๆ ขนไกปนมพนธะไดซลไฟดท าใหยอยสลายไดยาก โปรตนทจบอยกบเซลลโลสจะยอยสลายไดยาก
![Page 21: Protein metabolism in dairy cattle¸ªศ414 การให้นม/Lession 4_Protein... · Protein metabolism in dairy cattle อาจารย์ อานนท์ ปะเสระกัง](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022050303/5f6bb827f3690e70de06f809/html5/thumbnails/21.jpg)
Factors affecting ruminal protein digestion
![Page 22: Protein metabolism in dairy cattle¸ªศ414 การให้นม/Lession 4_Protein... · Protein metabolism in dairy cattle อาจารย์ อานนท์ ปะเสระกัง](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022050303/5f6bb827f3690e70de06f809/html5/thumbnails/22.jpg)
Factors affecting ruminal protein digestion
![Page 23: Protein metabolism in dairy cattle¸ªศ414 การให้นม/Lession 4_Protein... · Protein metabolism in dairy cattle อาจารย์ อานนท์ ปะเสระกัง](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022050303/5f6bb827f3690e70de06f809/html5/thumbnails/23.jpg)
Intestinal protein digestion
Microbial protein (30 -100%), By pass protein (0 -70%) Endogenous protein (15 – 20%)
- อตราการละลายของโปรตน - อาหารทสตวไดรบ - ต าแหงการสม - ในโคนม MP ทมาสล าไสเลกอยในชวง 302 – 328 กรม/วน
![Page 24: Protein metabolism in dairy cattle¸ªศ414 การให้นม/Lession 4_Protein... · Protein metabolism in dairy cattle อาจารย์ อานนท์ ปะเสระกัง](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022050303/5f6bb827f3690e70de06f809/html5/thumbnails/24.jpg)
Intestinal protein digestion
Extracellular digestion Intracellular digestion
Amino acid 10 – 20% Peptide, Oligopeptide
80 – 90%
เอนไซมจากตบออน (pancreas) - Chomotrypsin - Trypsin - Elastase - Carboxypeptidase
Oligopeptide
Brush border
Amino â, dipeptide, tripeptide
- Aminopoly peptidase - dipeptidase
![Page 25: Protein metabolism in dairy cattle¸ªศ414 การให้นม/Lession 4_Protein... · Protein metabolism in dairy cattle อาจารย์ อานนท์ ปะเสระกัง](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022050303/5f6bb827f3690e70de06f809/html5/thumbnails/25.jpg)
Intestinal protein digestion
Intracellular digestion
Cytoplasm
dipeptide, tripeptide
Free amino acid
Cytosolic peptidase
Blood stream
Active transport, Na dependent Carrier mediated transport
![Page 26: Protein metabolism in dairy cattle¸ªศ414 การให้นม/Lession 4_Protein... · Protein metabolism in dairy cattle อาจารย์ อานนท์ ปะเสระกัง](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022050303/5f6bb827f3690e70de06f809/html5/thumbnails/26.jpg)
Urea cycle
![Page 27: Protein metabolism in dairy cattle¸ªศ414 การให้นม/Lession 4_Protein... · Protein metabolism in dairy cattle อาจารย์ อานนท์ ปะเสระกัง](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022050303/5f6bb827f3690e70de06f809/html5/thumbnails/27.jpg)