propiedades del azai (euterpe oleracea) y su impacto …
TRANSCRIPT
See discussions, stats, and author profiles for this publication at: https://www.researchgate.net/publication/339443933
PROPIEDADES DEL AZAI (Euterpe oleracea) Y SU IMPACTO SOCIO- ECONÓMICO
Research · February 2020
DOI: 10.13140/RG.2.2.16422.06726
CITATIONS
0READS
25
Some of the authors of this publication are also working on these related projects:
Identificación de odononatos View project
All content following this page was uploaded by Herminton Muñoz Ramírez on 23 February 2020.
The user has requested enhancement of the downloaded file.
1
PROPIEDADES DEL AZAI (EUTERPE OLERACEA) Y SU IMPACTO SOCIO-
ECONOMICO
HERMINTON MUÑOZ RAMÍREZ
DARCY TATIANA MARULANDA OSPINA
ANGIE TATIANA POLANCO LUNA
LUIS FELIPE TOLEDO
UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA
FACULTAD DE CIENCIAS BÁSICAS
PROGRAMA DE BIOLOGÍA
BOTÁNICAFLORENCIA- CAQUETÁ.
2017
2
PROPIEDADES DEL AZAI (EUTERPE OLERACEA) Y SU IMPACTO SOCIO-
ECONOMICO
Herminton muñoz Ramírez
Darcy Tatiana Marulanda Ospina
Angie Tatiana Polanco luna
Luis Felipe Toledo
Estudiantes de biología
Ramón Alexis Calderón
Biólogo; Msc. (C) Conservación y uso de la Biodiversidad
UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA
FACULTAD DE CIENCIAS BÁSICAS
PROGRAMA DE BIOLOGÍA
BOTÁNICA
FLORENCIA- CAQUETÁ.
2018
3
CONTENIDO
INTRODUCCIÓN GENERAL ........................................................................................................ 7
MARCO CONCEPTUAL ................................................................................................................ 7
Aspectos generales ................................................................................................................... 8
Características botánicas de la familia arecaceae. ........................................................................ 8
Genero Euterpe ......................................................................................................................... 9
Especie (Euterpe Oleracea) ...................................................................................................... 9
Usos comerciales .................................................................................................................... 10
Estado de conservación .......................................................................................................... 11
ANTECEDENTES ......................................................................................................................... 12
OBJETIVO GENERAL ................................................................................................................. 14
OBJETIVOS ESPECÍFICOS ......................................................................................................... 14
MÉTODOS ..................................................................................................................................... 15
Búsqueda de artículos y organización de datos ..................................................................... 15
Construcción de la base de datos ........................................................................................... 15
Análisis .................................................................................................................................... 15
RESULTADOS .............................................................................................................................. 17
DISCUSIÓN ................................................................................................................................... 21
Implicaciones para la Conservación y retos. ......................................................................... 22
CONCLUSIONES GENERALES Y PERSPECTIVAS ................................................................ 23
REFERENCIAS GENERALES ............................................................................................... 24-27
4
LISTA DE FIGURAS
Figura 1 Aspecto general de la palma de azai (Euterpe oleraceae) …………………………………… 9
Figura 2 Fruto de Azai………………………………………………………………………………. 9
Figura 3 Fruto de azai utilizado comercialmente ………………………………………………..10
5
LISTA DE GRAFICOS
Grafica1. Porcentaje de publicaciones encontradas por parte de revistas electrónicas. ……… 17
Grafica 2. Numero de publicación por año según los documentos encontrados………………. 17
Gráfica 3. Número de publicaciones encontradas por países ………………………………… 18
Grafica 4. Tipo de documento publicado …………………………………………………… .. 18
Gráfica 5. Usos para los cuales se ha implementado Euterpe Oleraceae Mart según los
documentos investigados. ………………………………………………………………………. 19
Gráfica 6. Objetivo de la publicación …………………………………………………………. 19
Gráfica 7. Regiones las cuales han sido objeto de estudio …………………………………….. 20
6
RESUMEN
Presentamos una síntesis de la trayectoria de extracción de palmito de la palma Euterpe oleracea
y el fruto de esta (azai) en diferentes partes del mundo donde esta es aprovechada para distintos
beneficios y artículos comerciales entre la comunidad, y un diagnóstico del estado actual de
aprovechamiento, con base en la documentación de la cadena de valor en diferente ámbitos
La palma y el fruto de azai son organismos vegetales conspicuos en los bosques tropicales y
proveen gran variedad de bienes, tales como frutos, fibras, salud, materiales de construcción y
biocompuestos los cuales dependiendo de las regiones y ampliamente utilizados en los trópicos
por pobladores locales, algunos de los productos derivados de la palma y el fruto de azai alcanzan
grandes mercados mundiales , este no solo desempeña un beneficio cuando lleva un proceso
encima ya que las palmas desempeñan un papel relevante en la dinámica y funcionamiento del
bosque.
La extracción de fruto y la biomasa de la palma tienen un alto impacto social y económico en las
regiones, pues estas representan un ingreso importante. No solo para las regiones también para
las grandes empresas las cuales sacan un producto con estos derivados para un fin económico, la
autoridad ambiental a sido un factor determinante para que la actividad se mantenga de tal forma
que respete los factores ambientales y la especie de donde esta se extrae ; pero estos procesos
necesitan constantemente ir cambiando para el beneficio del fruto y la palma como tal, tanto
estratégica como financieramente, económico y social que se presentan en torno a dicha
actividad.
Los métodos que se emplearon para realizar la recolección de datos fueron la búsqueda de
libros, monografías, informes y artículos relacionados con las aplicaciones de la palma y el fruto
de azai en base de datos tales como google académico, Elsevier, Ebrary proquest, b-ok- Scopus,
Scielo, herbario virtual de sinchi.
7
INTRODUCCIÓN GENERAL
A Euterpe Olearacea se le conoce comúnmente como palma de azaí y pertenece a la familia de
palmera arecaceae (Brondizio et al. 2002). Olearacea junto a edulis y precatoria hacen parte del
género Euterpe, los reportes de oleraceae llegan hasta las zonas inundables del rio Atrato en el
choco ya que las palmas son un componente de los bosques tropicales (Cifuentes et al. 2013), es
muy característica de la amazonia especialmente en Brasil y por su similitud los nativos nombran
a las tres especies como azai (Schauss et al. 2010).
En los estados de Pará y Amapá en Brasil la palma de azaí tiene gran valor comercial,
anualmente cerca de 10000 toneladas de pulpa son congeladas para el consumo anual y unas
1000 toneladas son destinadas para la exportación a países como Estados Unidos, Japón, Italia y
Países Bajos (Rocha et al. 2007). El fruto es de color purpura y con alto contenido fenólico, el
mesocarpio del fruto es utilizado para la preparación de jugos, dulces y hasta helados presentando
una alta tasa de consumo en el Brasil (Coïsson, 2005)
El aprovechamiento de la palma de azai es completo ya que toda la biomasa de la planta es
utilizada, tanto las frutas, palmito, hojas, semillas, tronco, raíces jóvenes y péndulos de las frutas
son transformadas en alimentos, helados, dulces y jugos, en el caso de las hojas, troncos y
péndulos son utilizados para la construcción de casas rurales, las raíces son utilizadas para fines
medicinales y a base de semillas se realizan algunos fertilizantes aptos para las orquídeas y otras
plantas ornamentales (Shanley, 2012).
El fruto de oleraceae ha dado grandes beneficios al sector salud debido a las propiedades
anticancerígenas, antioxidantes y antiinflamatorias lo cual explica el aumento en la demanda de
azaí a nivel mundial en los últimos años (Shanley et al. 2012).
Según Coïsson (2005) en el fruto de oleraceae hay una alta presencia de antocianinas (cianidin-3-
glucosido y cianidina-3-rutinósido) y ácidos fenólicos (Vanilico, cloro génico e hidroxibenzoico)
esto le confiere propiedades antioxidantes y anti radicales. Es considerada una súper fruta a raíz
de sus diversas propiedades (Pacheco et al. 2007). Es característico que bayas de colores oscuros
y algunas verduras o frutas tengan una buena capacidad de absorción de radicales pero oleraceae
tiene mucha más capacidad debido a su contenido en fenoles y antocianinas (Schauss et al.,
8
2006). Los polifenoles también son de particular interés como conservantes de alimentos
(Rodríguez et al., 2006). Además de esto son de vital importancia debido a la protección de la
salud humana actuando en contra de enfermedades degenerativas, inflamatorias y
cardiovasculares (Nijveldt et al., 2001).
MARCO CONCEPTUAL
Aspectos generales
Azaí (Euterpe Oleraceae Mart.) es una dicotiledónea particular de los bosques húmedos
tropicales; sus registros se extienden por todo américa, en regiones inferiores a los 1200 msnm.
Debido a las propiedades que presenta su fruto lo convierte en un alimento esencial en la dieta
amazónica, estas propiedades le ha permitido expandir su demanda comercial a países europeos y
asiáticos. Sus compuestos son aprovechados en las industrias lácteas, cárnicas; los nativos en
muchos casos utilizan su biomasa para la construcción de viviendas y artesanías.
Características botánicas de la familia.
Las palmas como comúnmente se conocen, pertenecen a la familia arecaceae por lo cual
también se denominan palmae. Su identificación puede verse afectada ya que pueden ser
confundidas con las familias Cycadaceae y Zamiaceae por sus similitudes morfológicas. Su
tamaño puede ser muy variable dependiendo el género; algunas presentan tamaños inferiores a
50cm mientras que otros exceden los 50 metros de altura. Comprende 1500 especies clasificadas
en 190 géneros, en Colombia hay registro de 212 especies lo cual lo clasifica como el país con
mayor número de palmas en América; en los bosques tropical existe una alta presencia ya que es
una buena fuente de alimento para la fauna (Belmira et al., 2017)
Genero Euterpe
Comprende 89 especies, este género es característico de américa, presente en zonas inundables
alcanzan de 15 a 30 metros de altura y las hojas alcanzan los 3 metros de longitud y son
pinnadas. Este género fue descrito por Carl Friedrich Phillipp Von Martis (Gallori et al., 2004)
9
Su especie (Euterpe Oleracea)
Los registros para esta especie datan hasta los 1200 msnm, lo cual explica los registros para
américa central y el pacifico colombiano, sin embargo azaí ha tenido un gran auge económico en
Brasil. Una palma adulta llega a producir entre cuatro y seis racimos; el peso de cada uno oscila
por los 4 kg y se estima que cerca del 90% de las frutas que se comercializan provienen de la
extracción por parte de los nativos y solo el 10% se adquieren de los cultivos (Gerais et al. 2016).
Según los estudios morfológicos se ha encontrado que para América del sur y América central el
número de especies oscilaba entre las 48 y 50 y a la actualidad se tiene registro solo de tres
especies (Schauss et al. (2006). Debido a los estudios científicos que se han realizado en el fruto de
azaí, se ha encontrado que presenta un alto porcentaje de polifenoles clasificándolo entre las
cinco frutas con mayor capacidad antioxidante, derivado de esto se han identificado distintas
propiedades con repuesta antiinflamatoria y farmacológicas (Spada et al., 2009).
La palmera desarrolla entre 4 y 9 troncos que pueden alcanzar una altura aproximada de 25
metros y un diámetro que oscila entre los 9-16 cm (Shanley et al. 2012). En su posición terminal
se presenta un conjunto de 8 a 14 hojas que son compuestas y pinnadas; cuando hay caída de la
hoja se desarrolla la inflorescencia y en medio de dos inflorescencias masculinas se encuentra
una femenina excepto en el tercio terminal de la raquilla ya que todas las inflorescencias son
masculinas indicando que el 80% de las flores son masculinas y tan solo el 20% son femeninas
(Brondizio et al. 2002). El fruto es de unos 2cm de diámetro y contiene una semilla en su
interior, el epicarpio varía según el grado de madurez y al momento oportuno para su recolección
alcanza un color morado oscuro (Cifuentes et al. 2013).
Figura 1. Aspecto general de la palma de azai Figura 2. Fruto de Azai
10
Usos comerciales
La palma de azai que se encuentra distribuida en casi todos los bosques húmedos tropicales, en el
Brasil es utilizada como base alimenticia en muchos hogares, sin embargo ha sido objeto de
estudio en los últimos años debido a sus propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y
energéticas, recientes estudios han revelado que en su composición química se encuentran
antocianinas y poli fenoles, se ha encontrado que actúan contra enfermedades degenerativas y el
cáncer. Los compuestos fenólicos y polifenólicos son antioxidantes usados en la industria de
alimentos por su capacidad conservadora, porque retardan el desarrollo del olor rancio,
disminuyen la posibilidad de generación de compuestos tóxicos, evitan la decoloración de los
pigmentos, no permiten los cambios en la textura, disminuyen la pérdida de valor nutricional
causada por la degradación de los ácidos grasos esenciales y por la destrucción de las vitaminas
A, E y D.
Figura 3. Fruto de azai utilizado comercialmente
11
Estado de conservación
La especie de Euterpe oleracea es considerada dentro de las categorías de IUCN (Unión
Internacional para la Conservación de la Naturaleza) con un porcentaje de menor de amenaza.
En Colombia las comunidades que hacen uso de dicha especie, reciben el acompañamiento del
instituto Sinchi, para abarcar un plan de manejo, mediante una serie de capacitaciones y también
de la transferencia de tecnología, que hace posible hacer una aplicación respecto al plan de
manejo del azai, un producto sostenible, además de que los pobladores a partir de estos toman
conciencia por la conservación y buen manejo de los recursos naturales, haciendo esto que la
conservación de la especie se mantenga (Castro et al, 2015).
12
ANTECEDENTES
Se han realizado diferentes estudios en el fruto de azai para determinar la cantidad de polifenoles
y antioxidantes presentes en el, y como estos son utilizados por las industrias alimenticias y
farmacéuticas.
En el estudio de Polifenoles y Actividad Antioxidante del Fruto Liofilizado de Palma Naidi (Euterpe
Oleraceae Mart) realizado por Rojano et al en el año 2011 en Colombia, con el fin de evaluar las
propiedades nutraceuticas en dicho fruto, mediante el análisis a la composición de polifenoles,
actividad antioxidante y minerales. El sistema experimental constaba de la realización de
liofilización de una muestra proveniente del municipio de Guapi (Cauca- Colombia) de las
cosechas de marzo de 2010. Para realizar dicha liofilización se tomaron 10 kg de pulpa de azai,
obteniendo al final de 1 kg de muestra liofilizada; a una parte de dicha muestra se le realizó un
análisis de humedad para determinar los minerales presentes en ella, además de también utilizarse
diferentes reactivos que determinaron la presencia de fenoles totales y capacidad antioxidante.
Por último se realizó un análisis estadístico en cuanto a los resultados obtenidos en el
procedimiento. Se obtuvieron los siguientes minerales: Na, Mg, Fe, P, los que se hallaban en un
6,94% de las cenizas resultantes. Los resultados que arrojó el estudio en cuanto a fenoles totales
fue de (3172,3 mg de ácido gálico / 100 g de liofilizado) y antocianinas totales (268 ± 11,5 mg
de Cianidin – 3 glucósido/ 10g de liofilizado). El haber encontrado dicho porcentaje de
minerales en el azai, le brinda a este una gran importancia en cuento a beneficios nutricionales
para la salud; estos resultados son superiores a los reportados para zonas de Brasil y Venezuela
(Sanabria y Sangronis, 2007; Franco, 1992). Por otro lado los compuestos polifenólicos, que
tienen una capacidad antioxidante son usados en su mayoría en la industria alimenticia por son
capaz de conservar, disminuir los compuestos tóxicos, evitar decoloración de pigmentos además
de evitar cambios de textura. En comparación con otras especies que también poseen
antioxidantes, como lo son frambuesa, fresa, moras, agraz; el azai tiene mayor cantidad respecto
a estas (Vasco et al., 2008; Gaviria et al., 2009; Capocasa et al., 2008).
Lo anteriormente nombrado nos ratifica que la palma de azai, en cuanto su fruto nos brinda una
gran cantidad de beneficios con respecto a antioxidantes y minerales los cuales son utilizados en
alimentos como dulcería, panadería, cárnicos y lácteos. Un ejemplo claro de esto es el uso de
13
Cianidin – 3- glucósido como aditivo alimentario en industrias y lácteas y en la cárnica como
colorante y antioxidante.
14
OBJETIVO GENERAL
Conocer la planta Azaí (Euterpe Oleraceae) partiendo desde lo más general como lo son sus
aspectos morfológicos; llegando así hasta lo más complejo como lo es su composición química y
cómo los diversos estudios realizados han comprendido los distintos usos tanto gastronómicos
como farmacéuticos para los que se puede emplear el azaí.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1. Determinar las propiedades que presenta el fruto de azaí tales como antioxidantes y poli
fenoles.
2. Identificar las zonas de mayor distribución geográfica de Oleraceae.
15
MÉTODOS
Búsqueda de artículos y organización de datos
Con el fin de identificar la información precisa a cerca de Euterpe oleraceae se llevó a cabo la
búsqueda de libros, monografías, informes y artículos científicos en base de datos tales como
google académico, Elsevier, Ebrary proquest, b-ok- Scopus, Scielo, herbario virtual de sinchi.
Esta búsqueda se implementó por el navegador de google. Para llevar a cabo la búsqueda se
tuvieron en cuenta las siguientes palabras claves: palma de “Palma de azaí”, “Euterpe
oleraceae”, “familia arecaceae”, “Genero Euterpe”, “Taxón de Euterpe”,” Morfología”,
“Propiedades de Euterpe oleraceae”, capacidad antioxidante de Euterpe. Para artículos que se
encontraba en base de datos suscritas se implementaron las bases de datos gratuitas sci- hub-tw y
sci- hub.la, utilizando para ello el DOI de los artículos.
Construcción de la base de datos
La base de datos fue elaborada en Microsoft Excel, para la construcción de esta se evaluó un
determinado número de documentos, al final se encontró que 34 de estos cumplían con las
variables establecidas. Estas variables buscaban identificar la revista que publica el documento,
el nombre del artículo, autores, año en el cual se publicó, país, tipo de publicación (artículo,
informe, monografía, libro), usos (según la publicación, para que sirve Euterpe), objetivo de
estudio, y región en la cual se implementó el estudio.
Análisis
Para llevar acabo el análisis de la información encontrada sobre Euterpe oleracea, se tuvieron en
cuenta los siguientes parámetros: clasificación taxonómica y potencial económico; de igual
manera se hizo un gran énfasis en cuanto a la composición química del fruto azai encontrando así
que los polifenoles y antocianinas son los componentes químicos más relevantes en dichos
estudios, determinando la capacidad que estos presentan y dependiendo de los análisis
científicos realizados, como estos han impactado en las diferentes industrias ya sean alimenticias
o medicinales. Por ende esta especie se ha convertido en los últimos años en objetivo de estudio
por parte de la comunidad científica.
16
Por otro lado la palma de Euterpe oleracea, dependiendo la región en que encuentre, puede tener
diferentes aplicaciones, ya que toda su biomasa es utilizada para diferentes fines, ya sean
gastronómicos o artesanales dependiendo la cultura.
17
RESULTADOS
Las siguientes grafican son los resultados obtenidos para cada una de las variables planteadas en
la base de datos, de esta manera se identificó que Brasil es el país que más provecho a sacado de
Azai debido es el principal productor de este alimento y lo ha ofertado en el mercado de
diferentes continentes, de esta manera la amazonia ha sido el foco estudio en cuanto a esta
especie.
Grafica1. Porcentaje de publicaciones encontradas por parte de revistas electrónicas.
Grafica 2. Numero de publicaciones por año según los documentos encontrados
44%
6%15%
6%
29%
Revista
Elsevier
International Journal ofFood Sciences and Nutrition
Scielo
Journal of agricultural andfood chemistry
Otras
0
1
2
3
4
5
6
7
8
Pu
blic
acio
ne
s p
or
año
Años de publicación
Número de publicaciones por año
18
Gráfica 3. Número de publicaciones encontradas por países.
Grafica 4. Tipo de documento publicado
16
8
1 1
7
Brasil Estados Unidos Australia Honduras Colombia
Publicaciones enontradas por paises
0
5
10
15
20
25
30
35
Articulo Monografia Libro Informe
Tipo de publicacion
19
Gráfica 5. Usos para los cuales se ha implementado Euterpe Oleraceae Mart según los
documentos investigados.
Gráfica 6. Objetivo de la publicación
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
Composición Nutrición Economia Producción Médico Distribución
Objetivo de estudio
17 17
Medicinal Alimenticio
Usos comerciales
20
Gráfica 7. Regiones las cuales han sido objeto de estudio
Amazonia del Brasil73%
Amazonia colombiana
12%
Choco6% Otros
9%
Región estudiada
21
DISCUSIÓN
Euterpe oleracea, se encuentra en bosques húmedos tropicales, teniendo un mayor registro en
países de sur américa como Colombia y Brasil, presentando una mayor distribución en sus
regiones amazónicas. Según Lichtenthäler et al. (2005) se encuentra un mayor registro
poblacional de la especie Euterpe oleracea en países como Colombia y Brasil. Mediante la
revisión literaria realizada se logró establecer y relacionar la cantidad de estudios realizados por
países con la distribución, ya que al analizar esta información se puede asumir que la
investigación y la distribución están estrechamente relacionadas, debido a que se realizan
mayores estudios en las zonas donde hay mayor distribución y un gran aprovechamiento. A
través de la (Gráfica 7) se lograron evidenciar
Que Brasil fue objeto de estudio con 73 %, demostrando de esta manera que en dicho país se
hace mayor aprovechamiento de la especie y seguido Colombia con un 12 %, en su amazonia y
un 6 % en choco.
Por otro lado Montenegro (2015) dice que la producción y exportación de azai se ha
incrementado en los últimos 20 años. La (Grafica 2), indica que el mayor número de
publicaciones se realizó a partir del año 2000, esto con respecto a nuestra base de datos.
Analizando el incremento de publicaciones a partir del año mencionado anteriormente, se puede
deducir que este incremento en publicaciones fue producto de que al conocerse las propiedades
que componen a dicha especie, incremento su demanda en cuanto a su comercialización.
Kang et al. (2011) las propiedades químicas que presenta el fruto de azai (polifenoles,
antocianinas y otros componentes), han hecho que se haya incrementado su uso comercial en las
industrias alimenticias y medicinales , debido a que las antocianinas son consideradas
antioxidantes, porque eliminan radicales de oxígeno y de esta manera extiende el periodo de
conservación de alimentos como carnes; otra de las propiedades son los minerales Fe, Mg, Na, P
que son aprovechados en industrias de lácticas para la producción de helado, yogur ,etc.; según
la (grafica 5) 17 de los 34 documentos analizados hablan del posible uso medicinal, que se le
puede dar al fruto, debido a que este tiene una gran capacidad antioxidante lo que le permite
actuar en contra de enfermedades degenerativas como el cáncer, leucemia, cardiacas y entre
22
otras. Sin embargo aún no existe un fármaco a base de azai. El aprovechamiento de sus
propiedades son a base natural, ya que solo son consumidos en jugos y demás productos
mencionados anteriormente.
Cada uno de los documentos evaluados, tenían un objetivo de estudio; la (grafica 6) muestra que
16 de los 34 documentos buscaban identificar la composición del fruto. La determinación de la
composición juega un papel importante ya que permite definir, cuales cantidades son las
apropiadas para el consumo humano y de igual manera permite identificar en que campos de la
medicina se puede implementar; según--- Euterpe presenta ácido clorogenicos, el consume en
alta dosis puede producir alergias, diarrea, irritabilidad y taquicardia; por tal motivo es
sumamente importante tener un consumo mesurado de azai.
Implicaciones para la Conservación y retos.
La demanda comercial en la que se ha visto envuelta la especie Euterpe oleracea, podría en un
futuro acarrear problemas en cuanto a su conservación, puesto que al hacer un uso desmesurado
de la palma, sin tomar las medidas necesarias que garantice la preservación de ella, y así evitar la
desaparición o perdida de esta especie que brinda tantos beneficios al ser humano.
23
CONCLUSIONES GENERALES Y PERSPECTIVAS
Las características más importantes que presenta la especie Euterpe oleracea son sus
propiedades químicas de polifenoles y antocianinas, que le aportan a ella una importancia en las
diferentes industrias a nivel mundial. Se logró conocer dicha información por medio de la base de
datos realizada con documentos enfocados al estudio de la especie. Además se pudo conocer que
no solo el fruto de azai es aprovechado, debido a que toda su biomasa se puede utilizar
dependiendo de las necesidades de la región en la que se encuentre.
A pesar de que algunos estudios revelan que el azai encontrado en Colombia tiene mayor
capacidad antioxidante frente a otros países como Brasil y Venezuela, aun no se ha implementado
un sistema de producción que genere beneficio económico a gran escala en pro de la economía
Colombia, como se da en Brasil.
Con el transcurso de los años y el avance de la ciencia se espera que los estudios realizados en
cuanto a la especie, se incrementen y de esta manera lograr un gran impacto en la medicina, ya
que hasta el momento se han hablado de los aportes que el azai brinda a la salud, sin embargo aún
no se encuentra disponible un producto farmacológico basado directamente en azai.
24
REFERENCIAS GENERALES
Arbeláez, E., Torres, M., López, L., Palacio, P., Mendoza. A., & Medina, A. (2014) Colombian
frozen biodiversity: 16 years of the tissue collection of the humboldt institute. doi:
http://dx.doi.org/10.15446/abc.v20n2.47102
Belmira S., Carvalhoa, H., Ferreiraa, I., Cunhaa, E., Barrosa, A., Taglialegna, T., Carvalhoa, J.
(2017). Effect of the treatment with Euterpe oleracea Mart. oil in rats with Triton-induced
dyslipidemia. http://dx.doi.org/10.1016/j.biopha.2017.04.005
Brondízio, E., Safar, C., Siqueira, A., (2002). The urban market of Açai fruit (Euterpe oleracea
Mart.) and rural land use change: ethnographic insights into the role of price and land
tenure constraining agricultural choices in the amazon estuary. Urban Ecosyst. 6, 67–97.
Retrieved from https://link.springer.com/article/10.1023/A:1025966613562
Castro, S., Barrera, J., Carrillo, M. & Hernández, M. (2015). Asaí (Euterpe precatoria) Cadena
de valor en el sur de la región amazónica. ISBN-e 978-958-8317-89-2
Capocasa, F., J. Scalzo, B. Mezzetti and M. Battino. 2008. Combining quality and antioxidant
attributes in the strawberry: The role of genotype. Food Chemistry 111(4): 872-878.
Cifuentes, L., Moreno, F. & Arango, D. (2013). Phenology of Euterpe oleracea (Arecaceae) in
flooded forests of Chocó. Retrieved from
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S187034531372877X
Coisson, J.D., Travaglia, F., Piana, G., Capasso, M., Arlorio, M., 2005. Euterpe oleracea juice as
a functional pigment for yogurt. Food Res. Int. 38, 893–897. DOI:
10.1016/j.foodres.2005.03.009
Franco, G. 1992. Tabela de composiçao química de alimentos. Novena edición. Atheneu, Río de
Janeiro. 307 p.
25
Gaviria, C.A., C.I. Ochoa, N. Sánchez, C. Medina, M. Lobo, A.J. Mosquera, A. Tamayo y B.
Rojano. 2009. Actividad antioxidante e inhibición de la peroxidación lipídica de extractos
de frutos de mortiño (Vaccinium meridionale SW). Boletín Latinoamericano y del Caribe
de Plantas Medicinales y Aromáticas 8(6): 519-528.
Kang, J., Xie, C., Li, Z., Nagarajan, S., Schauss, A. G., Wu, T., et al. (2011). Flavonoids from
Acai (Euterpe oleracea Mart) pulp and their antioxidant and anti-inflammatory activities.
Food Chemistry, 128, 152–157.
Gallori, S., Bilia, A. R., Bergonzi, M. C., Barbosa, W. L. R., & Vincieri, F. F. (2004).
Polyphenolic constituents of fruit pulp of Euterpe oleracea Mart. (acai palm).
Chromatographia, 59(11/12), 739–743
Kang, J., Zhimin L., Tong W., Jensen, G., Schauss, A. & Xianli W. (2010). Anti-oxidant
capacities of flavonoid compounds isolated from acai pulp (Euterpe oleracea Mart.).
Retrieved from https://naldc.nal.usda.gov/download/42935/PDF
Lichtenthäler, R., Rodrigues, R. B., Maia, J. G. S., Papagiannopoulos, M., Fabricius, H., & Marx,
F. (2005). Total oxidant scavenging capacities of Euterpe oleraceae Mart. (acai) fruit.
International Journal of Food Science and Nutrition, 56, 53–64.
Nijveldt, R, Nood, E., Hoorn, D, Boelens, G, Norren, K., Leeuwen, P. (2001). Los flavonoides:
una revisión de los mecanismos probables de acción y aplicaciones potenciales. DOI:
10.1093/ajcn/74.4.418
Pacheco, L., Hawken, P. Talcott, T. (2007). Phytochemical, antioxidant and pigment stability of
açaí (Euterpe oleracea Mart.) as affected by clarification, ascorbic acid fortification and
storage. Food Research International 40(5): 620-628.
Rodrigues. R., Lichtenthaler, F., Zimmermann, M., Papagiannopoulos, H., Fabricius, F., Marx,
J., Almeida, O. (2006). Total oxidant scavenging capacity of Euterpe oleracea Mart. (açaí)
26
seeds and identification of their polyphenolic com-pounds. Journal of Agriculture and Food
Chemistry 54(12): 4162-4167.
Rojano, A., Zapata, I., Álzate, A., Mosquera A., Cortés, F. & Gamboa, L. (2011). Polifenoles y
Actividad Antioxidante del Fruto Liofilizado de Palma Naidi (Açai Colombiano) (Euterpe
oleraceae Mart). Retrieved from http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=179922664018
Shanley, P., Cymerys, M., & González, G. (2012). Productos forestales no madereros, frutales y
plantas útiles en la vida amazónica. Retrieved from http://ebookcentral.proquest.com
Schauss, A., Prior, L., Patel, D., Huang, D. (2006). Phytochemical and nutrient composition of
the freeze-dried amazonian palm berry, Euterpe oleraceae Mart. (Açai). Journal of
Agricultural and Food Chemistry, 54, 8598–8603. DOI: 10.1021/jf060976g
Schauss, A., Prior, R., Huang, D., Owens, J. (2006). Antioxidant capacity and other bioactivities
of the freeze-dried Amazonian palm berry, Euterpe oleraceae Mart. (acai). Journal of
Agricultural and Food Chemistry, 54(22), 8604–8610
Schauss, A. (2010). Acai (Euterpe oleracea Mart.): A macro and nutrient rich palm fruit from the
Amazon rain forest with demonstrated bioactivities in vitro and in vivo. In Bioactive foods
in promoting health: Fruits and vegetables (pp. 479–490). Retrieved from
https://www.researchgate.net/publication/236834887_Acai_Euterpe_oleracea_Mart_A_ma
cro_and_nutrient_rich_palm_fruit_from_the_Amazon_rain_forest_with_demonstrated_bio
activities_in_vitro_and_in_vivo
Spada, P., Dani, C., Bortolini, G., Funchal, C., Henriques, J., & Salvador, M. (2009). Frozen fruit
pulp of Euterpe oleraceae Mart. (acai) prevents hydrogen peroxide-induced damage in the
cerebral cortex, cerebellum, and hippocampus of rats. Journal of Medicinal Food, 12(5),
1084–1088.
27
Vasco, C., J. Ruales and A. Kamal. 2008. Total phenolic compounds and antioxidant capacities
of major fruits from Ecuador. Food Chemistry 111(4): 816-823.
View publication statsView publication stats