El Chocolate y El CaféStephanie Cash, Amy Klobuchar, Cathrin Gordon

El nombre del chocolate

● Azteca: xocolatl/cachuatl

● Maya: chacahua, chucua

● Quauhcahuatl, Xochicahuatl, Tlacacahuatl

El chocolate en sudamérica

● 1000 aC

● rituales, medicino, moneda

● countles (4 granos), xiquipil (20 countles/80 granos)

El chocolate en sudamérica

● El mito de Moctezuma

● 400,000 countles (160.000.000 granos)

● 50 tazas diaria

El chocolate en Europa

● Cristóbal Colón 1502 y Hernán Cortés 1519

● El azúcar

● Chocolatadas

La Historia del Café, Línea de tiempo

● 1730 La Misión de Santa Teresa de Tabajé suministró la información sobre las primeras plantas de café

● 1835 Iniciándose la comercialización del grano● 1910-1930 Caldas se convirtió en el primer productor de café del

país

● 1927 Se fundó la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia

● 1947 Se creó la Flota Mercante Grancolombiana, para facilitar las exportaciones

● 1995 Se inició el programa de Cafés Especiales de la Federación Nacional de Cafeteros

● 2005 El café de Colombia se constituyó en el primer producto colombiano en recibir la denominación de origen

La Historia del café en tres etapas

● Primera etapa 1850-1910

● Segunda etapa 1910-1950

● Tercera etapa 1950-2010

La ruta histórica del café a través de Colombia

● Los eventos políticos tuvo un impacto grande en la producción de caféo la guerra de los mil días 1899-1902o la lucha sobre el Canal de Panamá

1900’so la primera guerra mundial 1914-1918o la segunda guerra mundial 1936-

1945o la Violencia 1946-1960o el asesinato de Jorge Eliécer Gaitáno la globalización

La marca de Juan Valdez

● Se estableció el personaje-símbolo Juan Valdez en 1959

● Nace en 2002 Procafecol S.A. - la empresa de gestión para la

marca de Juan Valdez y el establecimiento de la cadena

comercial de las tiendas especializadas, incluyendo los

cafés

La Crisis del Sector Cafetero- Colombia

-Estado frágil de La Federación Nacional de Cafeteros-El ministro de Agricultura: Juan Camilo Restrepo Salazar-Los presidentes: Andres Pastrana, Álvaro Uribe, Juan Manuel Santos

La Cosecha

-1990s: 16 millones de sacos-2007: 12 millones de sacos-2014: 8 millones de sacos-1970, 1980: 50% exportaciones.-2014: 5% exportaciones

La Dilema de la Producción

Problemas Para Los Productores

-Revaluación del peso-Nuevas tecnologías -Las plagas

Preguntas

¿Hay problemas en otras economías o con otros productos hoy en día que son similar a la crisis del sector cafetero?¿Cómo cambió el imagen del mercado cafetero con la creación de la marca de Juan Valdez?¿Consideró tan político como económico el papel de la producción del café en Colombia?¿Tiene el chocolate otros usos especiales aparte de eso como un dulce para ti?

Sourceshttp://www.semana.com/economia/articulo/trago-amargo-cafeteros/335136-3%

http://www.caracol.com.co/noticias/economia/crisis-cafetera-no-es-responsabilidad-del-actual-gobierno-sino-del-anterior-minagro/20130310/nota/1856333.aspx

http://www.mexicomaxico.org/dadivas/cacao.htm

La bebida del diablo: Historia económica y política del café en Colombia

Nuestra empresa

M. Manrique “Mutis y los orígenes de la nación colombiana” Alicante: Biblioteca Virtual Miguel de Cervantes 2009

5C