powerpoint presentation · mini burger de ternera con queso de cabra y cebolla dulce mini mollete...
TRANSCRIPT
BODAS 2019-2020
ALEJANDRA CATERING
Chips de Verduras y Pan ThaiSurtido de Olivas y Queso Feta
Payoyo con UvasPorra Nostra con Jamón Crujiente
Dúo de Tomates con RicottaLatita de Sardinas en Moraga
Rusa de Marisco y Mayonesa de LangostinosMini Macarón con Paté de Faisán y Trufa
Brandada de Bacalao con Pesto RojoTartar de Cecina con Mostaza al Estragón
Mini Quiche Lorraine Recién HechaCrujiente de Langostinos Thai
Camperito de Rabo de Toro y Mayonesa de Trufa NegraMini Burger de Ternera, con Queso de Cabra y Cebolla Dulce
Croquetas de Pulpo con Alioli de Pimentón de la VeraCroquetas de Payoyo y Setas
Brocheta de Langostinos con Aceite de CebollinoAlbondiguitas Morunas con Salsa MozárabeBrochetas de Ibérico con Cherry y Padrón
Jibia Aliñá
Café e InfusionesPetit Fours
Agua, Refrescos, Cerveza, VermutVino Blanco DO. Rueda, “Bitácora”
Vino Tinto Roble DO. Rioja , “Hacienda López de Haro”Juve & Camps Cinta Púrpura
Selección de Aperitivos Fríos y Calientes
Postre
Bodega
Menú Cóctel
10% IVA no incluido | mínimo de 100 pax Precio comensal: 85 €
Barra Libre 4 horas estándar
Patatas Chips Trufadas y Aceitunas AloreñasQueso de Cabra “Montes de Málaga” con Pasas Moscatel
Surtido Ibérico de RondaPorra Antequerana con Jamón Crujiente
Ventresca de Atún con Tomate Kumato AliñadoTosta de Sardinas en Moraga
Rusa de Marisco y Mayonesa de LangostinosTartar de Salchichón Rondeño con Higos Secos y Almendras
Nuestra Ensalada MalagueñaTosta de Boquerón en Vinagre y Crema de Aguacate
Buñuelitos de Bacalao Orly con Miel de Caña de FrigilianaRollitos Crujientes de Pringá
Croquetas de Gambas al Pil PilCroquetas de Payoyo y Setas
Mini Burger de Ternera con Queso de Cabra y Cebolla DulceMini Mollete de Lomo en Manteca y Mayonesa de Pimientos Fritos
Brocheta de Ibérico con Cherry y PadrónMini Cazuela de Migas Crujientes
Jibia AliñáChanquetes Fritos con Ensaladilla de Pimientos Asados
Café e InfusionesPetit Fours
Agua, Refrescos, Cerveza, VermutVino Blanco DO. Rueda, “Bitácora”
Vino Tinto Roble DO. Rioja , “Hacienda López de Haro”Juve & Camps Cinta Púrpura
Selección de Aperitivos Fríos y Calientes
Postre
Bodega
Menú CóctelMalagueño
10% IVA no incluido | mínimo de 100 pax Precio comensal: 87 €
Barra Libre 4 horas estándar
Patatas Chips Trufadas y Pan ThaiSurtido de Olivas y Queso Feta
Payoyo con UvasPorra Nostra con Jamón Crujiente
Mini Bagel de Roast Beef, Tártara y RúculaFerrero de Foie con Kikos
Brandada de Bacalao con Pesto RojoTosta de Sardinas en Moraga
Rusa de Marisco y Mayonesa de Langostinos
Mini Quiche Lorraine Recién HechaCrujiente de Langostinos Thai
Brocheta de Ibérico con Cherry y Padrón Camperito de Rabo de Toro y Mayonesa de Trufa Negra
Mini Burger de Ternera con Queso de Cabra y Cebolla DulceCroquetas de Pulpo con Alioli de Pimentón de la Vera
Croquetas de Payoyo y SetasBrocheta de Langostinos con Aceite de Cebollino
Jibia Alíñá
Stand de Quesos Internacionales
Stand de Pescaito Frito
Café e InfusionesPetit Fours
Agua, Refrescos, Cerveza, VermutVino Blanco DO. Rueda, “Bitácora”
Vino Tinto Roble DO. Rioja , “Hacienda López de Haro”Juve & Camps Cinta Púrpura
Selección de Aperitivos Fríos y Calientes
Postre
Bodega
Menú Cóctelcon estaciones
10% IVA no incluido | mínimo de 100 pax Precio comensal: 92 €
Barra Libre 4 horas estándar
Patatas Chips Trufadas y Pan ThaiSurtido de Olivas y Queso Feta
Payoyo con UvasPorra Nostra con Jamón Crujiente
Mini Bagel de Roast Beef, Tártara y RúculaFerrero de Foie con Kikos
Brandada de Bacalao con Pesto RojoTosta de Sardinas en Moraga
Rusa de Marisco y Mayonesa de Langostinos
Mini Quiche Lorraine Recién HechaCrujiente de Langostinos Thai
Brocheta de Ibérico con Cherry y Padrón Camperito de Rabo de Toro y Mayonesa de Trufa Negra
Mini Burger de Ternera con Queso de Cabra y Cebolla DulceCroquetas de Pulpo con Alioli de Pimentón de la Vera
Croquetas de Payoyo y SetasBrocheta de Langostinos con Aceite de Cebollino
Jibia Alíñá
Carrillada de Ternera Glaseada al Vino Tinto con Patata Rota
Tiramisú de Oreo Café e Infusiones
Petit Fours
Agua, Refrescos, Cerveza,Vermut
Vino Blanco DO. Rueda, “Bitácora”Vino Tinto Roble DO. Rioja , “Hacienda López de Haro”
Juve & Camps Cinta Púrpura
Selección de Aperitivos Fríos y Calientes
Postre
Bodega
Menú 1
10% IVA no incluido | mínimo de 100 pax Precio comensal: 90 €
Primer Plato
Barra Libre 4 horas estándar
Patatas Chips Trufadas y Pan ThaiSurtido de Olivas y Queso Feta
Payoyo con UvasPorra Nostra con Jamón Crujiente
Ferrero de Foie con KkosMini Macarón con Paté de Faisán y Trufa
Rusa de Marisco y Mayonesa de Langostinos
Crujiente de Langostinos ThaiBrocheta de Ibérico con Cherry y Padrón
Camperito de Rabo de Toro y Mayonesa de Trufa NegraMini Burger de Ternera, con Queso de Cabra y Cebolla Dulce
Croquetas de Payoyo y SetasChanquetes Fritos con Pimientos Asados
Jibia Aliñá y Frita
Ensalada Templada de Langostinos con Vinagreta de Tomate Seco y Tocino Ibérico
---Sorbete de Yuzu con Beefeater
Canelón de Carrillada Ibérica con Salsa de Manzana Asada
Nuestra Versión de Tarta de LimónCafé e Infusiones
Petit Fours
Agua, Refrescos, Cerveza, VermutVino Blanco DO. Rueda, “Bitácora”
Vino Tinto Roble DO. Rioja , “Hacienda López de Haro”Juve & Camps Cinta Púrpura
Selección de Aperitivos Fríos y Calientes
Postre
Bodega
Menú 2
10% IVA no incluido | mínimo de 100 pax Precio comensal: 94 €
Primer Plato
Segundo Plato
Barra Libre 4 horas estándar
Patatas Chips Trufadas y Pan ThaiSurtido de Olivas y Queso Feta
Payoyo con UvasPorra Nostra con Jamón Crujiente
Ferrero de Foie con KkosRusa de Marisco y Mayonesa de Langostinos
Crujiente de Langostinos ThaiBrocheta de Ibérico con Cherry y Padrón
Mini Burger de Ternera con Queso de Cabra y Cebolla DulceCroquetas de Payoyo y Setas
Chanquetes Fritos con Pimientos AsadosJibia Aliñá y Frita
Rodaballo Relleno de Gambones, Espinacas y Salsa Meunier con Pistachos
---Sorbete de Mojito
Solomillo Ibérico Welllington con Hongos y Salsa de Mostaza Antigua
Coulant de Chocolate, Toffee de Avellanas y MandarinaCafé e Infusiones
Petit Fours
Agua, Refrescos, Cerveza, VermutVino Blanco DO. Rueda, “Bitácora”
Vino Tinto Roble DO. Rioja , “Hacienda López de Haro”Juve & Camps Cinta Púrpura
Selección de Aperitivos Fríos y Calientes
Postre
Bodega
Menú 3
10% IVA no incluido | mínimo de 100 pax Precio comensal: 97 €
Primer Plato
Segundo Plato
Barra Libre 4 horas estándar
Patatas Chips Trufadas y Pan Thai
Surtido de Olivas y Queso FetaPayoyo con Uvas
Porra Nostra con Jamón CrujienteDúo de Tomates con Ricotta
Ferrero de Foie con KkosRusa de Marisco y Mayonesa de Langostinos
Crujiente de Langostinos ThaiBrocheta de Ibérico con Cherry y Padrón
Mini Burger de Ternera, con Queso de Cabra y Cebolla DulceCroquetas de Payoyo y Setas
Jibia Aliñá y Frita
Hojaldre Relleno de Marisco y Setas con Salsa Holandesa
Corvina del Estrecho, Fideos Tostados en su Tinta y Alioli de Albahaca---
Sorbete de Limón al Cava
Lomo de Ternera Lechal con Patata Gratinada y Salsa Oporto
Panacotta de Mango y PasiónCafé e Infusiones
Petit Fours
Agua, Refrescos, Cerveza, VermutVino Blanco DO. Rueda, “Bitácora”
Vino Tinto Roble DO. Rioja , “Hacienda López de Haro”Juve & Camps Cinta Púrpura
Selección de Aperitivos Fríos y Calientes
Postre
Bodega
Menú 4
10% IVA no incluido | mínimo de 100 pax Precio comensal: 99 €
Primer Plato
Segundo Plato
Barra Libre 4 horas estándar
Entrante
Patatas Chips Trufadas y Pan ThaiSurtido de Olivas y Queso Feta
Payoyo con UvasPorra Nostra con Jamón Crujiente
Dúo de Tomates con RicottaFerrero de Foie con Kkos
Rusa de Marisco y Mayonesa de Langostinos
Crujiente de Langostinos ThaiBrocheta de Ibérico con Cherry y Padrón
Mini Burger de Ternera, con Queso de Cabra y Cebolla DulceCroquetas de Payoyo y Setas
Jibia Aliñá y Frita
Risotto de Vieiras y Láminas de Atún Ahumado---
Sorbete de Piña Colada con Malibú
Solomillo de Ternera Simmental “Rossini” con Foie
Red Velvet en Copa DryCafé e Infusiones
Petit Fours
Agua, Refrescos, Cerveza, VermutVino Blanco DO. Rueda, “Bitácora”
Vino Tinto Roble DO. Rioja , “Hacienda López de Haro”Juve & Camps Cinta Púrpura
Selección de Aperitivos Fríos y Calientes
Postre
Bodega
Menú 5
10% IVA no incluido | mínimo de 100 pax Precio comensal: 102 €
Primer Plato
Segundo Plato
Barra Libre 4 horas estándar
Patatas Chips Trufadas y Pan ThaiSurtido de Olivas y Queso Feta
Payoyo con UvasPorra Nostra con Jamón Crujiente
Dúo de Tomates con RicottaRusa de Marisco y Mayonesa de Langostinos
Crujiente de Langostinos ThaiBrocheta de Ibérico con Cherry y Padrón
Mini Burger de Ternera, con Queso de Cabra y Cebolla DulceCroquetas de Payoyo y Setas
Jibia Aliñá y Frita
Suave Ajoblanco con Anacardos, Bogavante y Mango
Bacalao Confitado con Verduras Asadas y Pil-pil
---Sorbete Violeta
Entrecot de Ternera “Yerbas Bajas” con Mantequilla Maitre d´hotel
Selva Negra
Café e InfusionesPetit Fours
Agua, Refrescos, Cerveza, Vermut
Vino Blanco DO. Rueda, “Bitácora”Vino Tinto Roble DO. Rioja , “Hacienda López de Haro”
Juve & Camps Cinta Púrpura
Selección de Aperitivos Fríos y Calientes
Postre
Bodega
Menú 6
10% IVA no incluido | mínimo de 100 pax Precio comensal: 107 €
Primer Plato
Segundo Plato
Barra Libre 4 horas estándar
Entrante
¡Porque 15 años no se cumplen todos los días!
Por eso hemos querido hacer una recopilación de nuestros platos más
representativos para que tengáis la oportunidad de poder incluirlos en
vuestros menús
Primeros platos
Milhoja de Ave, Foie y Manzana con Aceite de Frutos Secos
Salmorejo de Patatas y Bacalao Ligeramente Ahumado
Gazpacho de Fresa con Nube de Parmesano y Gambita de Málaga
Ensalada de Bogavante
Segundos Platos
Pescados
Ravioli de Marisco con Langostino y Emulsión de Hinojo
Lomo de Lubina con Risotto de Tinta y Alioli de Azafrán
Lomo de Bacalao Ligeramente Ahumado con Crema Finca de Patatas y Tomate al Comino
Merluza al Horno con Salsa Verde de Almejas y Langostinos
Salmón al Vapor con Verduritas y Crema Fina de Patatas
Carnes
Cordero Lechal con Especias Morunas en Pañuelo Crujiente, Compota de Cebolla y Pasas
Presa Ibérica Confitada a Baja Temperatura con Batata Asada y Bimi
Canelón de Carrillada de Ternera Retinta, Patata Trufada
y Vino Rondeño
Raviolis de Jarrete de Ternera con Foie-Gras Plancha, Pommes Parisienne y Jugo de Trompeta Negra
Confit de Pato con Chutney de Frutas
Noisettes Ibéricas Albardadas
Escalope de Foie a la Plancha, Puré de Castañas, Higos Macerados y Trufa
Postres
Tiramisú en Rejilla de Chocolate
Mousse de Caramelo con Sorbete de Manzana
Espuma de Cacao con Helado de Expreso, Peta-Zeta de Chocolate y Migas Dulces
Mousse de Chocolate con Núcleo de Pasión
Precios a consultar
Extras
Cortador de Jamón en Vivo
Con pieza de Guijuelo de 7 a 8 kgCortador profesional
Precio: 400€
Jamón extra: 350€
Coctelería
Barra de Gin & TonicBarra de Mojitos
Barra de Cocktails
Precios: a consultar
Bañera de Cerveza
Quintillos de Cerveza Victoria
Precio: 2€ por persona
Otras cervezas: a consultar
Venenciador
Precio: 3€ por persona
Quesos
Selección de quesos internacionales
Panes variados, picos y regañás, mermeladas y frutos secos
Precio: 7€ por persona
Stand Sabor a Málaga
Embutidos de la Sierra de RondaVino Dulce de Málaga
Encurtidos
Precio: 7€ por persona*Los precios son orientativos
Extras
Showcooking Carnes
Entrecote de TerneraBrochetas, Costilla,
Chorizo Criollo, Secreto Ibérico
Precio: 9€ por persona
Arroces
Arroz caldoso con Carne o Marisco,
Arroz Negro, Risotto
Precio: 6€ por persona
Postres
Selección de Mini TartasVasitos DulcesMini Pastelería
Precio: 6€ por persona
Mexicano
Nachos, Tacos, Quesadillas
Salsas
Precio: 5€ por persona
Disponemos de más opciones de stands y extras
Showcooking Sushi
Makis, Nigiris, Rolls variados
Precio: 9€ por persona
Pescaito Frito
Boquerones, Adobo, Puntillitas
Precio: 6€ por persona
*Los precios son orientativos
MONTAJE DE CEREMONIA TIPO A
- 70 sillas blancas de palillería- 8 metros de alfombra- Megafonía- Centro de flores naturales para la mesa- Oficiante de la ceremonia 600€
MONTAJE DE CEREMONIA TIPO B
- Mesa de ceremonia- 70 sillas blancas de palillería- Megafonía- Alfombra de pétalos de flores naturales- Centro de flores naturales para la mesa- Oficiante de la ceremonia 660€
MONTAJE DE CEREMONIA TIPO C
- Tipo de Arco a elegir (consultar opciones)- Mesa de ceremonia- 70 sillas de palillería blancas con tarritos de cristal y flores
naturales- Alfombra de pétalos de flores naturales- Megafonía- Centro de flores naturales para la mesa- Oficiante de la ceremonia
790€
Ceremonia
Sillas
*Los precios son orientativos
Silla Plegable
Incluida en materialTransporte incluido
Silla Palillería Blanca
Incluida en materialTransporte incluido
Silla Vestida
Incluida en materialTransporte incluido
Silla Fenix
2,80 €/undTransporte 250€
Silla Bambú
4,50 €/undTransporte 250€
Silla Vestida
5 €/undTransporte 250€
Silla Palillería Oro
2,80 €/undTransporte 250€
Silla Palillería Cristal
4,50 €/undTransporte 250€
Silla Napoleón
Decapada
5 €/undTransporte 250€
*Según disponibilidad
Bajo plato
Palma
Incluido en material
Enea
1€/undTransporte no incluido
Transparente
2 €/undTransporte no incluido
Dorado
2 €/undTransporte no incluido
Zafiro
1,80 €/undTransporte no incluido
Gema
1,80 €/undTransporte no incluido
*Según disponibilidad
Cristaleríay cubertería
*Los precios son orientativos
Basic
Incluido en material
Esmeralda
1,50€/undTransporte no incluido
Zafiro
1,50€/undTransporte no incluido
Gema
1,50€/undTransporte no incluido
Cristal
1,50 €/undTransporte no incluido
Cubertería Dorada
0,90 €/undTransporte no incluido
*Según disponibilidad
Nuestra propuesta incluye
- Propuesta gastronómica- Bodega durante todo el servicio de cóctel y banquete- Barra Libre 4 horas estándar- Recena con mini bollitos ibéricos y caldito de Hierbabuena- Material necesario para el servicio- Centro de mesa standard- Mobiliario temático para buffets- Minutas, Seatting y Meseros a elegir entre varios diseños- Servicio de camareros y cocina acorde al número de invitados- Prueba de Menú (6 comensales). Para un mínimo de 100 invitados- Adaptación del menú elegido a cualquier alergia o intolerancia- Responsable del evento
Nuestra propuesta no incluye
- Alquiler de finca o espacio de celebración- IVA 10% de los conceptos gastronómicos- IVA 21% de conceptos extras, decoraciones o alquileres
Otros extras
- Servicio de DJ, sonido, proyector y luces exclusivo durantecóctel, banquete y barra libre 500 €
- Menú Infantil (pechuga de pollo empanada, croquetas y patatas fritas, refrescos y mousse de chocolate) 27€
- Menú Vegano o Vegetariano: precio del menú elegido
- Sorbete (diferentes sabores) 1,80 €
- Ampliación Barra Libre 500€
- Barra Libre Premium +10€
Condiciones Generales
Reserva
El evento se dará por confirmado una vez se realice el pago y señal de 1.500 € en concepto de reserva.No se hará devolución de la reserva en caso de que el evento no se celebrase.
Elección y prueba de menú
Para la prueba de menú la pareja podrá elegir entre una selección de platos y aperitivos que se le enviará previamente.La fecha de la prueba se le comunicará desde el departamento de contrataciones con un mínimo de 2 meses de antelación a lacelebración de la boda. La prueba de menú está incluida para hasta 6 personas (en bodas de más de 100 comensales)
Firma del contrato
En la prueba de menú, el cliente firmará un contrato donde se especificarán todos y cada uno de los detalles acordados para lacelebración del evento, como:
- Número de invitados: la confirmación del número de invitados final se hará con 7 días de antelación a la fecha de celebración.Una vez cerrado el número de invitados para cualquier modificación posterior, el cliente deberá de notificarlo directamente a laempresa.
- Detalles de menú y servicios extras: en la hoja de contrato se especificarán todos los detalles del menú elegido, así como losdetalles de contratación de Barra Libre, Música, Stands, y otros extras.
- Forma de pago: En contrato se reflejará el 50% de la facturación aproximada, que tendrá que hacerse efectiva pasado el díade la degustación. El importe restante se abonará al finalizar el evento: en efectivo o transferencia bancaria.
¿Hablamos?
Carlos Luque952 415 922 – [email protected]
952 415 922 – 652 895 525
CELEBRA CON NOSOTROS
www.alejandracatering.com