7/27/2019 PASTAS DE COCKTAIL DE ORGANO.doc

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Pastas cocktail

de organo

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PROCESO

Laminar la masa hasta un grosor de 2 mm. Pintar la superficiecon agua, espolvoreando por encima a continuacin la siguientemezcla:

Queso Parmesano ralladoQueso Emmental ralladoOrgano

PimentnPimienta negra

150g.150 g.

4 g.

2 g.3 g.

PASTAS COCTAILDE OREGANO

MASA

Elaborar una masa seca amasanjolos siguientes ingredientes:

Una vez bien mezclados los ingredientes, espolvorearlos encimade la masa, apretando un poco para que queden enganchados.Cortar rectngulos de 2,5 x 4 cm. y disponerlos sobre bandejasde hornear.

Antes de la coccin, dejar reposar las bandejas en la neveradurante un rato.

La coccin se realiza a 200 C. quedando listas las piezas cuandotienen el color dorado que se aprecia en la fotografa.

NOTAS

HarinaMantequilla

LevaduraHuevosSalLeche

600 g. 35 g. 50 g.2 u.

10 g.350 g.

Una vez la masa tenga la consistenciaapropiada, estirarla y aadir In bloque de 250 g.de mantequilla.Darles tres vueltas sencillas y ponerla a enfriar.