part 1 1. (business review)¹ผน... · 2016-06-03 · การจัดซื้อ...

1 | P a g e

มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลธญบร ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………

"ศนย OTOP ตาบลคลองสาม กอตงขนเมอ พ.ศ.2549 มพนทตงอยในบรเวณโรงเรยนวดกลางคลองสาม อาเภอ

คลองหลวง จงหวดปทมธาน โดยแรกเรมนนทาง"ศนย OTOP ตาบลคลองสาม"ไดรบการสนบสนนจาก อบต.คลอง

สาม เนองจากเหนวากลมอาชพตางๆทดาเนนการอยนนยงมการดาเนนการอยแบบกระจดกระจาย จงไดทาการรวมกลม

อาชพตางๆ ททางอบต.คลองสามไดใหการสนบสนนใหมาอยในสถานทเดยวกน คอพนทบรเวณโรงเรยนวดกลางคลอง

สามซงเปนการจดตงศนย OTOP ตาบลคลองสามขนมาในปจจบนเพอเปนศนยในการเรยนรใหกบชมชน ผ ทสนใจหรอผ ท

ไมมอาชพ นอกจากนทาง "ศนย OTOP ตาบลคลองสาม" ยงมการจดตงคณะกรรมการบรหารโดยทาการคดเลอกตวแทน

มาเปนกรรมการจากกลมอาชพตางๆ และยงเปดโอกาสใหผ ทสนใจหรอหนวยงานจากทตางๆสามารถเขามาศกษาดงาน

เรองการบรหารจดการของ "ศนย OTOP ตาบลคลองสาม" ไดอกดวยซงทางศนยรบสงทาขนมไทยโดยการขายสงเปนหลก

พรอมทงเปนศนยเรยนรและฝกอาชพใหกบผ ทสนใจ

ประวตความเปนมาของกลมแมบานทาขนมไทย เรมขนเมอ 21 มนาคม พ.ศ. 2544 โดยมสมาชกเรมกอตง

จานวน27 คน จนถงปจจบนมสมาชกทงหมดจานวน33 คน มการรวมกลมกนโดยการรวมหน หนละ100 บาท ประธาน

กลมคอ คณมนตร มชนก ซงรวบรวมกลมแมบานภายในชมชนทยงไมมอาชพหลกและตองการหารายไดเพอชวยเหลอ

ครอบครว โดยกลมแมบานมการทาขนมไทยหลายชนด คอ ทองหยอด ฝอยทอง เมดขนน ขนมสาล ขนมหมอแกง เปนตน

โดยกอนหนาน กลมทาขนมไทยมการทาอาชพประดษฐดอกไม แตเกดประสบปญหาทางดานเศรษฐกจและการตลาดจง

ทาใหเกดการปรบเปลยนและกลายมาเปนกลมแมบานขนมไทยจนถงปจจบน

1. ขอมลธรกจ (Business Review) Part 1

ชอกจการ: กลมแมบานขนมไทย ศนย OTOP คลองสาม

ประเภทธรกจ: ขนมไทย คาสง

วสยทศน : “ ผลตขนมไทยทใสใจคณภาพ มงสนองความพงพอใจของผบรโภค เพอใหธรกจกาวไกลอยางยงยน ”

พนธกจ:

1. ใหความสาคญในการควบคมคณภาพของวตถดบทเลอกใช ทงความสะอาด สดใหม โดยคานงถง

รสชาตและความปลอดภยของผบรโภคเปนหลก

2. มความซอสตยตอผบรโภคในทกขนตอนของการผลต โดยทาการควบคมคณภาพอยางเขมงวด ตงแต

การคดเลอกวตถดบ การผลต จนกระทงการสงมอบผลตภณฑใหแกผบรโภค เพอตอบสนองความพงพอใจของ

ผบรโภคจนกระทงนาไปสความจงรกภกดในระยะยาว

ทอย : กลมแมบานขนมไทย ศนย OTOP คลองสาม ตงอยภายในวดกลางคลองสาม หม 8 ตาบลคลองสาม

อาเภอคลองหลวง จงหวดปทมธาน 12120

ชอผประสานงานตดตอ: คณมนตร มชนก โทร. 087-9814719, คณนวลอนงคแพทยเจรญ โทร.089-4477781, คณ

จาลกษณอวมอนทร โทร.085-1265882

1. ความเปนมาของธรกจ

2 | P a g e


กลมแมบานศนย OTOP คลองสาม ประกอบกจการประเภทขายสงขนมไทย อนไดแก ทองหยอด ฝอยทอง สาล

เมดขนน และขนมหมอแกง สาหรบทองหยอด เมดขนน ฝอยทอง มสดสวนการขายอยางละ 25% สาล 20% และขนม

หมอแกง 5% เนองจากเปนผลตภณฑใหมของกลมซงทางกลมสมาชกแมบานไดมงเนนทคณภาพของผลตภณฑตงแตการ

คดเลอกวตถดบทใช โดยเนนความสดใหมของวตถดบ จงสงผลใหผลตภณฑมตนทนทคอนขางสงจงไดมการจาหนาย

ผลตภณฑในราคาทสงกวาคแขงขนในพนทใกลเคยง โดยจะทาการผลตสนคาเมอไดรบคาสงซอในแตละครงในลกษณะ

ของการผลตแบบ Just in time โดยการผลตเสรจในเวลาทพรอมสาหรบการสงมอบผลตภณฑใหกบลกคา ทาให

ผลตภณฑมความสดใหม สาหรบบรรจภณฑททางกลมสมาชกแมบานใชอยนน มความเรยบงายและไมโดดเดน เนองจาก

ทางกลมแมบานขาดความรในการทจะพฒนาบรรจภณฑใหมความโดดเดนและทนสมย ประกอบกบการมตนทนในการ

พฒนาบรรจภณฑทจากด สาหรบคณภาพของผลตภณฑมการผลตทไดมาตรฐานและมการควบคมคณภาพทกๆ 6 เดอน

โดยจะมสานกงานมาตรฐานผลตภณฑอตสาหกรรมจงหวด (มผช.) เปนผตรวจสอบขนตอนการผลต

3.1 การจดซอ (Purchasing)

กลมแมบานขนมไทยศนย OTOP คลองสามมการจดซอวตถดบแบบทนเวลาพอด(Just-in-time)เพอเปนการ

รกษาคณภาพและความสดใหมของวตถดบ ทงนวตถดบทใชในการผลตสามารถหาซอไดงาย โดยวตถดบบางสวนท

สามารถหาซอไดภายในทองถนกจะทาการสงซอในเขตพนทใกลเคยง อนไดแก ไขเปดไลทงและมะพราว เพอเปนการ

ชวยเหลอและกระจายรายไดใหแกคนในชมชน โดยหากวตถดบดงกลาวไมสามารถหาซอได หรอมไมเพยงพอภายในเขต

ชมชน รวมถงวตถดบอนๆ กลมแมบานจะทาการซอจากตลาดไทซงอยไมไกลจากสถานทผลตของกลมแมบานโดยทาง

กลมจะไมทาการสารองวตถดบแตจะซอวตถดบกตอเมอไดรบคาสงซอเทานน เนองจากวตถดบทใชสาหรบการผลตขนม

ไทยสวนใหญไมสามารถเกบรกษาไวไดนานและทางกลมเองตองการเนนถงความสดใหมและคณภาพของวตถดบทใชใน

การผลตดงทไดกลาวไปแลวขางตนสาหรบในระยะยาวซงปรมาณคาสงซอไดมเพมขนอยางตอเนอง กลมRmutt 33 ได

เสนอแนะใหกลมแมบานสนบสนนแหลงวตถดบในชมชน โดยการปรกษาระหวางกลมแมบานและสมาชกในชมชนทเปนผ

จดสงวตถดบ ในการควบคมคณภาพของวตถดบทไดมาตรฐานมากขน และมปรมาณเพยงพอทจะสามารถรองรบคาสงซอ

ในอนาคต โดยทกลมแมบานไมจาเปนตองพงพาแหลงวตถดบหลกจากนอกชมชน เพอสงเสรมใหชมชนมความเขมแขง

และสามคค 3.2 การจดการผลต (Production Process)

อปกรณทใชสาหรบการผลตของกลมสมาชกแมบาน ประกอบดวยเครองกวน เครองตและเตาอบ โดยอปกรณท

ใชในการผลตทงสามชนดนจะทางานโดยอตโนมตเพอทดแทนการใชแรงงานในบางสวนและเพมประสทธภาพในการผลต

ทงยงสามารถควบคมคณภาพและลดความผดพลาดอนเกดจากการใชแรงงาน ซงจะมพนกงานคอยควบคมดานเวลาใน

การควบคมอปกรณทใชในการผลตดงกลาว ใหสามารถทางานไดอยางมประสทธภาพ

กาลงผลตเตมประสทธภาพสงสดขนมทองหยอด ฝอยทอง เมดขนน สามารถผลตไดสงสด 20 กโลกรม/วน สวนขนมหมอ

แกงถวสตรโบราณ170 ถาด/วน (ประมาณการเปนขนมหมอแกงถวถวยทองสตรโบราณ 10,880 ชน/วน)

กาลงการผลตเปาหมายปจจบนผลตสนคาเพอตอบสนองความตองการของผบรโภคในปรมาณคาสงซอสนคาแตละครง

2. สนคาและบรการของกจการ

3. แผนการดาเนนการ (Operation Plan)

3 | P a g e


กาลงผลตเปาหมายในอนาคตกจการมจดมงหมายในการขยายกาลงการผลต โดยมงเนนไปยงผลตภณฑขนมหมอแกงถว

ถวยทองสตรโบราณ โดยเพมกาลงการผลตในปท1 15% ปท2 30% ปท3 40% สวนผลตภณฑอนๆ ตองการขยายกาลง

การผลตเปน ปท1 5% ปท2 10% ปท3 15% จากการปรบปรงและพฒนาผลตภณฑ รวมถงการสอสารทางการตลาดอยาง

ตอเนองและมประสทธภาพ ทงนในระยะยาวมแนวโนมทจะเพมจานวนพนกงานในการผลตเพอใหสอดคลองกบปรมาณ

ความตองการในผลตภณฑเนองจากสมาชกของกลมมทงหมดจานวน 33 คน แตสมาชกททาการผลตจรงมประมาณ4 คน

เนองจากปรมาณคาสงซอยงไมมมากพอทจะรองรบการผลตจากสมาชกทเหลอ สมาชกคนอนๆ ซงลวนแตเปนแมบานใน

ชมชนจงตองหาอาชพอนทานอกเหนอจากรายไดทไดรบจากเงนปนผลดงกลาว

ระยะเวลาและวนทใชในการผลตสาหรบผลตภณฑขนมฝอยทอง ขนมหมอแกงถวสตรโบราณ สาล ทองหยอดจะใช

ระยะเวลาในการผลตวนตอวน เนองจากทางกลมแมบานตองการเนนถงความสดใหมและคณภาพของผลตภณฑสวนขนม

เมดขนนจะใชเวลาในการผลตทงหมด 2 วน เนองจากตองใชระยะเวลาในการพกใหผวเมดขนนแหงกอนทจะทาการชบ

ดวยไขและนาเชอม

จานวนบคลากรทใชในการผลตตอครง ในการผลตขนมไทยตามคาสงซอแตละครงจะใชสมาชกในกลม โดยประมาณ 3-4

คน ซงเปนสมาชกททาหนาทประจาในการผลตโดยจะไดรบคาจางในการผลตเพมจากเงนปนผล สาหรบสมาชกคนอนๆ

จงไดรบแตเพยงเงนปนผลอยางเดยว อยางไรกตามแนวทางในการพฒนาผลตภณฑของกลม Rmutt 33 นนกเพอเพม

ปรมาณคาสงซอ เพอในระยะยาวนนทางกลมแมบานจะสามารถรองรบการผลตจากสมาชกทมอยจานวน 33 คนไดอยาง

มประสทธภาพอยางแทจรง อนจะนามาสการสรางรายไดและคณภาพชวตใหแกกลมแมบานในชมชน ทงยงเปนการใช

เวลาวางของกลมแมบานใหเกดประโยชน โดยการสรางอาชพทเปนรากฐานจากการสบทอดวฒนธรรมอาหารของชาว

รามญใหคงอยสบไป

3.3 การจดเกบสนคาคงคลง(Inventory)ทางกลมไมมนโยบายในการเกบสนคาคงคลง เนองจากวตถดบหลกทใชอน

ไดแก ไขเปด มะพราว เปนตน มอายสน ทงนกลมแมบานเนนความสดใหมของผลตภณฑจงไมใสสารกนบด กลมแมบาน

จงทาการผลตเพอใหเสรจทนเวลาจาหนายตามทลกคาไดกาหนดไว เพอใหลกคาไดรบสนคาทสดใหม โดยไมมนโยบายใน

การเกบรกษาสนคา

3.4 การควบคมคณภาพ(Quality Control)กลมแมบานขนมไทยศนย OTOP คลองสามไดรบการตรวจสอบคณภาพของ

ทกขนตอนในการผลตทกๆ 6 เดอน จากสานกงานมาตรฐานผลตภณฑอตสาหกรรมจงหวด (มผช.) สาหรบผลตภณฑขนม

สาล เมดขนน และขนมทองหยอดทงยงมการควบคมคณภาพในทกขนตอนของการผลตสนคาจากประธานกลม ซงไดรบ

ความรวมมออยางดระหวางสมาชกกลมแมบาน

กลมแมบานขนมไทยศนย OTOP คลองสามมกระบวนการผลตสนคาทมความสะอาด และมงเนนการคดสรร

คณภาพของวตถดบทใชมาจากภายในชมชน โดยจะตองมความสดใหมและไมใชสารกนบดในการผลต รวมถงการสบ

ทอดเอกลกษณรสชาตของสตรขนมทไดรบการถายทอดมาจากบรรพบรษชาวมอญโบราณอยางแทจรง ทงนยงมการ

ควบคมคณภาพไดตรงตามสานกงานมาตรฐานผลตภณฑอตสาหกรรม (มผช.)

ประธานกลมและหนวยงานตางๆ ไดมการสงเสรมใหกลมสมาชกแมบาน ไดเรยนรเพมเตมเกยวกบการพฒนา

ผลตภณฑใหสอดคลองกบความตองการของผบรโภคอยางตอเนองโดยมหนวยงานทใหการสนบสนนคอ การศกษานอก

4. ปจจยแหงความสาเรจ (Key Success Factors)

5. การพฒนาทรพยากรบคคล (HR Development)

4 | P a g e


ระยะสน (แผนปท 1)

1. เพมรายไดใหกบกลมแมบานขนมไทย ศนย OTOP คลองสาม โดยเพมเปนปแรก 15% รวมถงการเพมระดบ

การจางผลตของกลมสมาชกเพอเปนการกระจายรายไดใหแกกลมสมาชกเพมขน

2. สรางการรจกในตราสนคา “ปทมทอง” สาหรบขนมไทยของกลมแมบานขนมไทย ศนย OTOP คลองสามให

เพมมากขน เพอเพมสวนครองตลาดปแรกในเขตจงหวดปทมธานเปน 7%

3. เปลยนทศนคตของผบรโภคทมตอภาพลกษณของขนมไทยใหมความทนสมยและเปนสากลใหมากยงขน

4. ประยกตขนมไทยสตรโบราณใหสอดคลองกบพฤตกรรมการบรโภคของผบรโภคในปจจบน เพอเปนการสบ

สานเอกลกษณของขนมไทยสตรมอญโบราณไมใหสญหายไป

5. สรางเอกลกษณและความแตกตางใหกบผลตภณฑและตราสนคา “ปทมทอง” เพอใชเปนเครองมอประกอบ

ในการสอสารไปยงผบรโภคในรปแบบIMC Strategyและ Social Media เพอใหเกดการไดเปรยบทางการแขงขนอยาง

ยงยน

6. ผลกดนใหกลมสมาชกเตบโตไปพรอมๆ กบการเตบโตของชมชนคลองสามอยางยนยน โดยการพงพงวตถดบ

ของชมชนทไดคณภาพ และการชวยเหลอการดาเนนงานในขนตอนตางๆ จากสมาชกภายในชมชน เพอเปนการกระจาย

รายไดรวมกน

7. สรางพนธมตรทางธรกจ เพอใหเกดผลสาเรจทางเศรษฐกจรวมกนระหวางกลมแมบานศนย OTOP คลองสาม

หนวยงานตางๆ ทงภาครฐและเอกชน และกลมผลตภณฑ OTOP อนๆ ทจาหนายเครองดมในเขตจงหวดปทมธาน เพอ

เปนพนฐานของแหลงการจดจาหนายทเขมแขง

ระยะกลาง(แผนปท 2 และ 3)

1.ตราสนคา “ปทมทอง” มชอเสยงเปนทรจกของผบรโภค ทงยงมผสงซอขนมไทยจากกลมแมบาน ศนย OTOP

คลองสามอยางตอเนอง

2. สรางยอดการสงซอขนมไทยใหเพมขนอยางตอเนอง โดยเฉพาะขนมหมอแกงถวถวยทองสตรโบราณ ปทสอง

30% และปทสาม 40% รวมทงสงเสรมกจกรรมเพอพฒนาชมชนคลองสาม และกจกรรมชวยเหลอสงคมในดานการ

สงเสรมอาชพ เพอเพมผลกาไรและสรางภาพลกษณทด

3. สงเสรมกจกรรมทางการตลาดอยางตอเนอง เพอรกษาสวนแบงตลาดเดมไว และชวงชงสวนแบงทาง

การตลาดทเหลอจากคแขงขน

4. สงเสรมใหเกดการเชอมโยงทางเศรษฐกจในรปแบบของการเปนพนธมตรทางธรกจเพอใหเกดผลสาเรจทาง

เศรษฐกจรวมกนระหวางกลมแมบานศนย OTOP คลองสาม และหนวยงานตางๆ ทงราชการ เอกชนโดยขยายขอบเขตไป

ยงพนทในเขตกรงเทพฯ และปรมณฑลไดอยางตอเนองและกวางขวางมากขน

2. วตถประสงคของการเขยนแผน และเปาหมายการเขยนแผนงานทเขยน

1.วตถประสงคในการเขยนแผน

5 | P a g e


1.1ขนาดของธรกจและการเตบโต เมอกลาวถงพชตระกลถวสาหรบประเทศไทยนน พบวาถวเขยวเปนพชเศรษฐกจทสาคญชนดหนง ซงโดยทวไป

แลวจะมการผลตถวเขยว 2 ชนดคอ ถวเขยวผวมน และถวเขยวผวดา การผลตในประเทศไทยนนไมไดปลกเปนพชหลก แต

ปลกเปนพชประกอบรวมกบพชอนๆซงในปจจบนจะพบวาถวเขยวเปนพชตระกลถวทมแนวโนมวาเกษตรกรไดใหความ

สนใจทจะทาการเพาะปลกมากขน สาหรบในประเทศไทยนน ถวเขยวผวมนสามารถปลกไดเกอบตลอดทงป ถวเขยวผวมน

ทผลตไดในแตละปจะใชภายในประเทศประมาณรอยละ 40 และสงออกไปตางประเทศประมาณรอยละ 60 สวนทใช

ภายในประเทศนนจะใชในรปแบบตางๆ ไดแก นาไปกะเทาะเปนถวซกเพอนาไปประกอบอาหาร และขนมตาง ๆ1 รวมถง

ขนมไทยหลายชนดเชนกนทถวเขยวซกไดกลายเปนวตถดบหลกในการผลต

ในภาพรวมการสงเสรมอตสาหกรรมขนมไทยโดยภาครฐในชวง 5 ป ทผานมาจะเหนวาเกดผลสาเรจอยางมาก

เหนไดชดจากการพฒนาผลตภณฑจนสามารถขยายตลาดไปสตลาดตางประเทศทงเอเชยรวมทงยโรป และอเมรกาใน

บางสวน และในดานมลคาการตลาดทสงถงหลกพนลานบาท2ดงนนการพฒนาผประกอบการขนมไทยกควรจะกาวไปส

การพฒนาใหผประกอบการสามารถยนอยในจดทเปนอตสาหกรรมไดอยางแทจรงโดยอาศยขอไดเปรยบของประเทศไทย

ในหลายๆ ดานไมวาจะเปนคณภาพและความหลากหลายของวตถดบทเปนพนฐานและกระบวนการแปรรปทมมากมาย

รวมถงการมแรงขบเคลอนจากหนวยงานตางๆทเขามาใหการสนบสนน

โดยจากขอมลการสารวจคนกรงเทพฯ จานวน 100 คน ทผานมา ในหวขอเรอง “คนกรงเทพฯ กบพฤตกรรมการ

บรโภคอาหารวาง” ในปจจบนพบวา คนกรงเทพฯ ไดเปลยนพฤตกรรมการบรโภคจากขนมเคกมาเปนขนมไทยโบราณมาก

ขน โดยผบรโภคทมอายตงแต 16-25 ป คดเปนอตรารอยละ 47.5% อายตงแต 26-45 ปคดเปนอตรารอยละ 32.2% โดย

1agronomy.agri.cmu.ac.th/elearning/agron313/mungbean.doc 2http://www.boybdream.com/manager-news-content.php?newid=133401

2.เปาหมายการเขยนแผน

การเขยนแผนธรกจเพอพฒนาตลาดในครงนเพอเปนแนวทางในการปฏบตสาหรบชวงระยะเวลาสนคอ 1 ป

และระยะกลางคอ2 ปและ 3 ป เกยวกบธรกจขนมไทยของกลมแมบานขนมไทย ศนย OTOP คลองสาม โดยการ

วเคราะหถงสภาพแวดลอมของกลมสมาชกแมบาน ณ ปจจบนทงภายในและภายนอก เพอทาการปรบปรงในสงท

สามารถเปนไปได โดยมงเนนการพฒนาผลตภณฑใหสามารถแขงขนได รวมถงการสรางตราสนคาใหมความเขมแขง

ทงนโดยไมละเลยทจะนาสออเลกทรอนกส และ Social network มาใชใหเกดประโยชนสงสด เพอสรางความยงยนใน

การไดเปรยบทางการแขงขน และคณคาตราสนคาทมประสทธภาพยงขน อกทงไมลมทจะคานงถงผลประโยชนท

ชมชนคลองสามจะไดรบทงคณภาพชวตความเปนอย และการกระจายรายไดในชมชนโดยแผนดาเนนการนสามารถ

นาไปประยกตใชพรอมทงแกไขสถานการณของกจการเมอเกดปญหาฉกเฉนไดอยางทนการณ

1.การวเคราะหกลมเปาหมายและตลาด(Target-markets Analysis) Part 2

1.วเคราะหอตสาหกรรม ( Industry Analysis )

http://www.boybdream.com/manager-news-content.php?newid=133401

6 | P a g e


กลมแมบานขนมไทย ศนย OTOP คลองสามเปนอกกลมอาชพทผลตขนมไทย โดยเปนการรวมกลมของสตร

ภายในชมชนเพอตองการทจะเสรมสรางรายไดใหแกกลมสมาชก และกระจายรายไดสาหรบการสงซอวตถดบรวมถง

กระบวนการอนๆ ใหแกคนในชมชน รวมถงการอนรกษไวซงขนมไทย โดยยงคงใชสตรขนมไทยทมมาแตโบราณจากบรรพ

บรษชาวมอญ โดยเฉพาะขนมหมอแกงถวทมรสชาตเปนเอกลกษณ ใชวตถดบคณภาพดคดสรรพเศษ และทสาคญคอเปน

ขนมหมอแกงถวทสบทอดสตรรสชาตตามแบบฉบบโบราณอยางแทจรง

2.1 การวเคราะหคแขงขน ( Competitor Analysis ) คแขงขนทางตรง:ในเขตจงหวดปทมธานและพนทใกลเคยงนน มคแขงขนทางตรงทจาหนายผลตภณฑขนมไทยโดยการ

ขายสงจานวนหลายราย แตสาหรบผลตภณฑขนมหมอแกงนนมคแขงเพยงไมกรายทผลตเพอการจาหนาย ในดานรสชาต

ผลตภณฑของคแขงขนทผลตขนมไทยในเขตจงหวดปทมธานนน สวนใหญจะมรสชาตทคลายคลงกน อนเนองมาจาก

บรรพบรษของชาวปทมธานสวนหนงเปนชาวมอญ สงผลใหคแขงขนบางสวนไดรบการถายทอดสตรการผลตจากบรรพ

บรษชาวมอญดงกลาวดวยเชนกน ทงนรปลกษณของผลตภณฑโดยเฉพาะขนมหมอแกงนนคแขงขนจะทาการผลตอยใน

รปแบบเดยวกนคอ บรรจอยในบรรจภณฑถาดขนาดเลก ราคาในการจาหนายกอยในระดบเดยวกน ดงนนการตดสนใจซอ

ของลกคาสวนใหญจงพจารณาจากทาเลทตง ความสมพนธทางธรกจ และความสะดวกเปนหลก ดงนนคแขงขนทางตรงม

ดงตอไปนคอ1.กลมแมบานลาดสวายอ.ลาลกกา จ.ปทมธาน ทาการจาหนายขนมไทยรวมทงขนมหมอแกง โดยเนนการ

ขายสง ทาการผลตโดยมแนวคดทใชวตถดบในทองถน เพอความสด อรอย และปลอดภยจากสารเคม 2.กลมอาชพสตร

ขนมไทยซงตงอยทอ.คลองหลวง จ.ปทมธานเปนกลมแมบานทจาหนายขนมไทยททาจากถวและไขเปนหลกโดยมงเนนท

การขายสง

คแขงขนทางออม :สาหรบคแขงขนทางออม เปนคแขงขนทผลตขนมประเภทอนๆ เพอจาหนายในลกษณะของการ ขาย

สงหนวยงานและองคกรตางๆ อนไดแก เบเกอร เปนตน ซงอยในเขตจงหวดปทมธานและพนทใกลเคยง โดยขนม

ประเภทเบเกอร เปนหนงในขนมทไดรบความนยมในการจดเลยงดวยเชนกน อนเนองมาจากความงายในการรบประทาน

และรสชาตทไมหวานจนเกนไป ทาใหผบรโภคสวนใหญสามารถรบประทานไดโดยงาย

3http://bannkanomthai.com/contain_003.html

2.การวเคราะหตลาด(Markets Analysis)

http://bannkanomthai.com/contain_003.html

7 | P a g e


ตารางเปรยบเทยบคแขงขน

ประเดนเปรยบเทยบ คแขงทางตรง คแขงทางออม

กลมแมบานลาดสวาย กลมอาชพสตรขนมไทย รานเบเกอร

สวนแบงตลาดในเขต

จงหวดปทมธาน 5 % 2% 57 %

เฉลยประมาณ 5 % ตอป เฉลยประมาณ 5 % ตอป อตราการเตบโต เฉลยประมาณ 11.25 %4

ผลตขนมไทยหลายชนด เชน

ทองหยบ ทองหยอดฝอยทอง

ขนมหมอแกงถว ขาวแช

ผลตขนมไทยหลายชนด เชน

ทองหยบ ทองหยอดฝอยทอง

ขนมหมอแกงถว

ความหลากหลาย

ของสนคา

แต ล ะ ร ายผล ต ขนม ป ง

หลากหลายชนด มรสชาต

และรปแบบทแตกตางกน

1.เปนขนมหมอแกงสตรโบราญ

ทได รบการถายทอดมาจาก

บรรพบรษชาวมอญ

จดแขงสาคญ

2.เปนรานทผลตขนมจากถว

และไขไกอยางเดยวเพอแสดง

ถงความเชยวชาญในการผลต

3.สมาชกในกลมแมบานตางม

ความรความชานาญในการ

ผลตขนมไทยเปนอยางด

1. ก ล ม ส ม า ช ก ม ค ว า ม ร

ความสามารถในการทาขนม

ไทยเปนอยางด

1.มความเปนสากล ทานได

งาย หาซอไดทวไป

2.มกมการใชบรรจภณฑท

สวยงาม สามารถดงดดใจ

ลกคาได

2.ใชไขเปดเปนวตถดบหลก

ในการทาขนม ซงเปนไขเปด

ทไดจากฟารมของชมชน 3.สามารถดดแปลงสตรได

หลากหลายรปแบบ 3.วตถดบสวนใหญทใชใน

การผลต เ ปนวตถดบจาก

ชมชน ซงมคณภาพด มความ

ปลอดภย ไมมสารพษ

5.

4.มสตรขนมเปนเอกลกษณท

คดคนขนเอง

ผ ล ต ภ ณ ฑ ม ค ว า ม

หลากหลาย และบางชนด

สามารถเกบรกษาไดนาน

กวาขนมไทย

จดออนสาคญ

1.สมา ช ก ข าดคว าม ร ด า น

การตลาด และเทคโนโลย

2.ม ก า ร ท า ก า ร ส ง เ ส ร ม

การตลาดนอย

1.สมาชกขาดความ ร ดาน

การตลาด และเทคโนโลย

2.สมาชกในกลมมนอย และ

ไมมพาหนะในการขนสง

1.ผ ล ต ภ ณ ฑ ม ค ว า ม

ประณตสวยงามนอยกวา

ขนมไทย

การตอบโตไมรนแรง เนองจาก

มศกยภาพในการทาตลาดท

จากด

ก า ร ต อ บ โ ต ไ ม ร น แ ร ง

เนองจากมศกยภาพในการ

ทาตลาดทจากด

พฤตกรรมตอบโตการ

แขงขน

การตอบโตมหลากหลาย

ลกษณะ ขนอยกบขนาด

ของธรกจ

*หมายเหต สวนแบงตลาดในเขตจงหวดปทมธานของคแขงทเหลออก 36% เปนขนมไทยและขนมชนดอนๆนอกเหนอจากทกลาว

2. การทา SWOT Analysis

วเคราะหจดแขง – จดออนของกจการ 2.1

4http://www.gotomanager.com/news/printnews.aspx?id=62485

http://www.gotomanager.com/news/printnews.aspx?id=62485

8 | P a g e

มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลธญบร……………………………………………………………………………………………………………………………………………………

จดแขง (Strength) จดออน (Weakness)

1.สมาชกแมบานในชมชนทรบผดชอบหนาทในการผลต

อาศยอยในละแวกเดยวกนและจดตงเปนกลมโดยระบบ

สมาชก จงทาใหสามารถใหความรวมมอกนไดโดยงาย

สงผลใหการทางานมประสทธภาพ

2.กลมสมาชกแมบานมความรความชานาญในผลตภณฑท

จาหนายเปนอยางด

3. ผลตภณฑขนมไทยของกลมมรสชาตอรอย สะอาด ไมใส

สารกนบดเนองจากกลมสมาชกมความพถพถนในการ

คดเลอกวตถดบทใชในการผลตทมคณภาพ

4.ผลตภณฑของกลมบางชนดไดรบรางวล OTOP ทาให

ไดรบความไววางใจและเปนทสนใจของผบรโภค

5.กลมสมาชกแมบานมผลตภณฑขนมไทยมากมายหลาย

ชนดไวตอบสนองความตองการของลกคา

6. มเครองมอและอปกรณในการผลตททนสมย

7.ผลตภณฑขนมไทยของกลมแมบานมประวตความเปนมา

อนทรงคณคาทสบทอดสตรมาจากชาวมอญโบราณ

8. กลมแมบานใชสตรการทาขนมไทยโดยเฉพาะขนมหมอ

แกงถวสตรโบราณ ทไดรบการสบทอดมาจากบรรพบรษ

ชาวมอญรนตอรน ทาใหมรสชาตทเปนเอกลกษณและเปน

ทถกปากของผ ทไดลมรสชาต

9. กลมแมบานใหความสาคญในการคดเลอกวตถดบทม

คณภาพ และสดใหม สงผลใหผลตภณฑของกลมแมบานม

คณภาพทดไปดวย

1.กลมสมาชกแมบานมทนในการดาเนนกจการทจากด

2.สถานทตงของกลมสมาชกแมบาน ลกคายงเขาถงไดยาก

สงผลใหการขยายตลาดทาไดยาก

3. กลมสมาชกแมบานไมมหนารานในการจดจาหนาย และ

ไมมตลาดในการขายสนคาทแนนอน

4.กจการยงไมเปนทรจกของผบรโภค

5.บคลากรขาดความรเกยวกบเทคโนโลยและอนเทอรเนต

รวมถงความรทางดานการตลาด

6. ตราสนคาและชอของกลมขาดเอกลกษณและยากแก

การจดจา

7. ผลตภณฑขนมไทยสวนใหญมสวนผสมของไขและกะท

สงผลใหผลตภณฑมอายสน ไมสามารถเกบรกษาไวไดนาน

ทงนทางกลมแมบานจะไมใชสารกนบดเพราะตองการ

รกษาคณภาพและภาพลกษณทดของผลตภณฑ

โอกาส (Opportunity) อปสรรค (Threat)

1. กลมสมาชกไดรบการสนบสนนจากภาครฐใหมการจด

แสดงสนคาทางดานผลตภณฑ OTOP มากขน กอใหเกด

โอกาสในการขยายตลาด

2. กลมสมาชกแมบานไดรบการสนบสนนจากหนวยงาน

ตางๆของทางรฐบาลในการดาเนนกจการเปนอยางดอน

ไดแก องคการบรหารสวนตาบล กรมการพฒนาชมชน ทง

ในการใหความรและสนบสนนทางดานงบประมาณ

3.สนคา OTOP ไดรบความนยมในการบรโภคและซอเปน

ของฝากมากขน สงผลดตอปรมาณการขาย

1. ถกกดราคาในการจดจาหนายอนเนองมาจากสนคาไม

เปนทรจกของตลาด

2. มผแขงขนจานวนมากทาใหยากในการทจะแยงสวนแบง

ทางการตลาด

3. ปญหาทางดานเศรษฐกจมผลกระทบตอตนทนในการ

ผลตทสงขน

4. ราคาวตถดบหลกทใชในการผลต อนไดแก มะพราว ไข

นาตาลทราย มกมราคาทผนผวน

2.2 วเคราะหโอกาสและอปสรรคของกจการ

9 | P a g e


4. จงหวดปทมธาน เปนจงหวดทมหนวยงานสาคญกวา

100 หนวยงาน ทงเอกชน สถานทราชการ สถานศกษา ซง

เ ปนโอกาสท ดในการจาหนายผลตภณฑไปยงกลม

หนวยงานดงกลาวซงเปนกลมเปาหมายหลก

5. จงหวดปทมธานมวดซงเปนสถานททองเทยวสาคญ

มากมายซงเปนโอกาสหนงในการจาหนายผลตภณฑ

เชนเดยวกน

6. คนไทยในปจจบนใหความสาคญกบกระแสการอนรกษ

วฒนธรรมไทยมากข น สงผลใ ห มการสนบสนน ซ อ

ผลตภณฑทสอถงวฒนธรรมไทย รวมถงขนมไทยดวย

เชนกน

กลยทธทางการตลาดทงหมดทนามาใชในแผนธรกจเพอพฒนาตลาดนนจะตองมงสความเปนหนงเดยวคอ

เพอใหขนมหมอแกงถวถวยทองสตรโบราณ ภายใตตราสนคาทชอ “ปทมทอง” นนเปนTop of mind ของผบรโภค และ

เพอใหผลตภณฑดงกลาวสามารถแขงขนได รวมทงสรางตราสนคาใหเปนทรจกและเกดความยงยนดงนนกลยทธทาง

การตลาดทงหมดทใชในแผนงานจะตองมความสอดคลอง เปนเอกภาพ และชวยสงเสรมซงกนและกน โดยมงเนนความ

เปนผ นาทแตกตาง (Differentiation) ทงทางดานกลยทธผลตภณฑทางดานอตลกษณรวมทงความสะดวกในการ

รบประทานและรสชาตสตรโบราณอนเปนเอกลกษณ กลยทธราคาทผบรโภคเกดความพงพอใจและยนดจาย การจด

จาหนายทอานวยความสะดวกใหกบผบรโภค รวมถงการสอสารทางการตลาดทเนนการใช Social Media เพอสอสาร

ความแตกตางและเอกลกษณดงกลาวไปยงผบรโภคภายใตตนทนทตาแตเกดประสทธภาพสงสด

Segmentation (การแบงสวนตลาด)

การแบงสวนตลาดสาหรบองคกรหรอหนวยงานตางๆ นน กลม Rmutt 33 ไดใชหลกเกณฑในดานทาเลทตงของ

ลกคา (Customer Location)ในขนแรก โดยเปนหนวยงานทอยในเขตจงหวดปทมธาน และขยายออกไปยงเขตกรงเทพฯ

และปรมณฑล โดยในปแรกจะมงเนนไปยงกลมลกคาเปาหมายทอยในเขตพนทจงหวดปทมธานเปนหลก เนองจากเหตผล

หลายประการดงตอไปน

ขนาดตลาด (Market size) จงหวดปทมธานเปนจงหวดทมหนวยงานและองคกรตางๆ มากมายกวา 100 หนวยงาน

มหาวทยาลยกวา 10 แหง และวดกวา 150 แหง

การเตบโตของตลาด (Growth)จงหวดปทมธานมอตราการการเพมของหนวยงานและองคกรตางๆ อยางตอเนอง ทงน

เพราะเปนจงหวดทมศกยภาพในการลงทน ทงทางดานภมศาสตรทอยในเขตปรมณฑล อยทางทศเหนอของ

กรงเทพมหานคร นอกจากนยงมอตราการขยายตวทางเศรษฐกจอยางรวดเรวในอตรา 9.91%5 และมการลงทนรวมทงการ

ขยายตวของอตสาหกรรมอยางตอเนอง

5http://123.242.173.132/pathumthani_poc/report/sar/report/report.php?id=sm030203

2.3เปาหมายกลยทธเพอทาตลาด (Strategic Objective)

2.4กลยทธ STP (STP Analysis)

http://123.242.173.132/pathumthani_poc/report/sar/report/report.php?id=sm030203

10 | P a g e


ทศนคตของผ ทมสวนรวมในกระบวนการตดสนใจซอ (Attitude)บคคลในหนวยงานภายในจงหวดปทมธานสวนหนง

มกเปนบคคลภายในจงหวด จงใหความสาคญกบวฒนธรรมประเพณของจงหวดอนเนองมาจากสภาวะสงคมในปจจบนท

สงผลใหจงหวดปทมธานมการเปลยนแปลงในลกษณะของสงคมมากขนอยางตอเนอง ประชากรสวนใหญภายในจงหวด

จงเลงเหนคณคาของการอนรกษไวซงประเพณวฒนธรรมแบบเดมโดยเฉพาะวฒนธรรมของชาวมอญเมองปทม ทมการ

ผสมผสานอยางลงตวระหวางวฒนธรรมไทยและวฒนธรรมของชาวรามญ เพอไมใหสญหายไปตามกาลเวลา

ทตง สถานทตงของหนวยงานตางๆ ในเขตจงหวดปทมธานสวนใหญอยในเขตอาเภอคลองหลวง และอาเภอธญบร ซง

ไมไดมการกระจายมากนก สงผลใหเกดการขนสงทรวดเรว และประหยดคาใชจายในการกระจายสนคา

แตอยางไรกตามยงคงไมละทงลกคาเปาหมายในเขตกรงเทพฯ และปรมณฑล เพยงแตจะมงเนนทาการสอสาร

เพอสราง Brand Awareness ใหกบกลมลกคาในเขตจงหวดปทมธานในชวงปแรก เพอเปนการสรางรากฐานของแหลง

การจดจาหนายทมนคง ดงนนเมอนาเอากลมลกคาเปาหมายซงเปนหนวยงานในเขตจงหวดปทมธานมาทาการแบงสวน

ตลาดดวยเกณฑเงอนไขในการตดตอธรกจ (Transaction Condition) ตามเกณฑดงตอไปนคอ

หลกเกณฑในการซอ มงเนนไปยงหนวยงานทพจารณาคณภาพของผลตภณฑ โดยสามารถยอมรบระดบราคาทยดถอ

เกณฑทางดานคณคาของผลตภณฑเปนหลก รวมทงใหความสาคญกบการสงมอบทรวดเรวตรงตามเวลากาหนด

ขนาดของคาสงซอ กลมสมาชกแมบานมงเนนการขายสงเปนหลก จงพจารณาปรมาณคาสงซอขององคกรทคมคากบ

การผลตในแตละครง ในปรมาณ 60กลองขนไปตอคาสงซอ การวเคราะหกลมเปาหมาย (Target Analysis ) กลมเปาหมายสาหรบผลตภณฑขนมหมอแกงถวถวยทองสตรโบราณ “ปทมทอง” ไดแบงเปนกลมเปาหมายหลก

และกลมเปาหมายรอง ดงตอไปนคอ

กลมเปาหมายหลกแผนระยะสน 1 ปแรก:ในชวง 1 ปแรกกลมเปาหมายหลกเปนหนวยงานราชการและเอกชนในจงหวด

ปทมธาน ทมความตองการขนมไทยคณภาพดรปลกษณทนสมย โดยพจารณาราคาตามเกณฑคณคาทไดรบ เพอใชใน

การจดเลยง ซงในจงหวดปทมธานมองคกรเหลานจานวนมากทงราชการและเอกชนกวา 100 องคกร สาหรบรายชอ

หนวยงานราชการซงไดแนบไวในภาคผนวกน แผนระยะกลาง 2-3 ป : หลงจาก 1 ปแรก ทางกลมจะขยายขอบเขตกลม

ลกคาเปาหมายหลกไปยงเขตจงหวดปรมณฑล และเขตกรงเทพฯมากขน ทงนการขยายขอบเขตดงกลาวจะมการวางแผน

ในการดาเนนงานอยางมนคงและเปนขนตอน โดยจะตองเรมตนทรากฐานคอจงหวดปทมธานใหมความเขมแขงกอนเปน

อนดบแรกเพอการพฒนาอยางยงยน

กลมเปาหมายรอง ผบรโภคทมาทองเทยวในวดอนเปนสถานททองเทยวสาคญและมชอเสยงในจงหวดปทมธาน และเปน

วดทอยในเขตรศมใกลเคยงกบสถานททาการของกลม อนไดแก วดเขยนเขต วดมลจนดาราม วดพชอดม เปนตน โดยนยม

บรโภคขนมไทยหรอตองการซอขนมไทยเพอเปนของฝาก อกกลมคอ กลมนกศกษา เนองจากการทผลตภณฑไดรบการ

พฒนาจากขนมหมอแกงธรรมดาใหอยในรปแบบขนมหมอแกงแบบถวยทอง โดยมรปลกษณททนสมยและงายตอการ

รบประทาน สงผลใหสามารถเพมกลมเปาหมายเปนกลมนกศกษาไดอกทางหนง เนองจากจงหวดปทมธานมสถานศกษา

จานวนมากเชนเดยวกน อนไดแก มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลธญบร มหาวทยาลยรงสต มหาวทยาลยธรรมศาสตร

มหาวทยาลยนอรทกรงเทพ มหาวทยาลยกรงเทพ มหาวทยาลยอสเทรนเอเชย เปนตน

11 | P a g e


Fashionable Old-fashioned

Low-Quality

High-Quality

กลมแมบานลาดสวาย

กลมอาชพสตรขนมไทย

ตารางเปรยบเทยบกลมเปาหมาย ประเดน

เปรยบเทยบ กลมเปาหมายหลก กลมเปาหมายรอง

ลกษณะทางประชากรศา

สตร

เปนองคกรหรอหนวยงานทงราชการและเอกชน

ไมวาจะเปนขนาดเลกหรอขนาดใหญ ทมพนท

อยในเขตจงหวดปทมธานและพนทใกลเคยง

ประชากรทมอายตงแต 15 ปขนไป และมความชน

ชอบในขนมไทยโบราณรปลกษณทนสมยทหาทานได

ยาก

พฤตกรรมการซอสนคา

ปรมาณการซอในแตละครงมจานวนมาก และ

มกพจารณาจากชอเสยงหรอความคนเคยของ

แหลงซอเปนหลก

ปรมาณการซอในแตละครงมจานวนนอย ซงอาจซอ

ไปรบประทานเองหรอซอเพอเปนของฝาก และจะ

พจารณาจากชอเสยงของผลตภณฑและบรรจภณฑท

ดงดดใจในการซอเปนหลก

บทบาทในกระบวนกา

รซอ

กระบวนการซอมกมหลายขนตอน และมกม

ความซบซอนในการพจารณาอนมตการซอ และ

ใหความสาคญกบงบประมาณทใชในการจดซอ

กระบวนการตดสนใจซอไมยงยาก และมผ ทมสวน

เกยวของในการตดสนใจซอนอยกวากลมเปาหมาย

หลก

ทศนคตทมตอตราสนคา

มก ม ค ว ามจ ง ร กภ ก ด ต อ ต ร า ส น ค า ม า ก

โดยเฉพาะเอกลกษณและรสชาตของผลตภณฑ

ททาใหเกดการจดจา ดวยเหตเพราะตองสงซอใน

ปรมาณทมากและบอยครง จงตองการคณภาพ

ทด โดยทาใหไมตองเปลยนแปลงแหลงซอบอย

ผ บ ร โภคกลมน สวนใหญปรมานการซอ ม เ พยง

เ ล ก น อ ย ซ ง ม ค ว า ม ภ ก ด ต อ ต ร า น อ ย ก ว า

กลมเปาหมายหลก เนองจากกลมลกคากลมนสวน

ใหญเปนนกทองเทยวสญจรมากกวาทจะเปนกลม

ลกคาประจา

ตาแหนงทางการตลาด (Positioning) กลมเปาหมายหลกและกลมเปาหมายรองลวนมจดรวมของความตองการผลตภณฑขนมหมอแกงทยงคงรกษา

ไวซงรสชาตของขนมหมอแกง

ถวทคงความเปนมอญโบราณ

ทเปนเอกลกษณและรกษาไว

ซงคณภาพในการผลต แต

ทงนเนองจากขนมหมอแกงใน

ร ป แ บ บ เ ด ม ย า ก ต อ ก า ร

รบประทาน และมปรมาณ

มากกวาทจะรบประทานให

หมดในแตละค ร ง ท งยง ม

รปลกษณทไมทนสมยโดย

บรรจในภาชนะถาดขนาดเลก

จงไมสามารถตอบสนองความ

ตองการในการอานวยความสะดวกใหแกกลมลกคาได จงไมไดรบความนยมในการใชจดเลยงมากนก ฉะนนทางกลม

Rmutt 33 จงวางตาแหนงทางการตลาดวา“ขนมหมอแกงถวสตรมอญโบราณทคงไวซงคณภาพ ภายใตรปลกษณใหมท

12 | P a g e


รโบราณ“ตราปทมทอง”มกลยทธผลตภณฑทแบงออกเปน 5 ดานไดแก

3.1.1 Pro

ผลตภณฑขนมหมอแกงถวถวยทองสต

duct Feature

ขนมหมอแกงถว สตรโบราณ ของกลมแมบานขนมไทยศนย OTOP คลองสามเปนผลตภณฑททางกลมสมาชก

ไดทาการ

นมหมอแกงถวถวยทองสตรโบราณ”ซงเปนขนมไทยประยกตทนาแปง

อเนกประ

ถดบทสะอาดไดคณภาพ และ

ในดานรส

ก

พฒนาและประยกตจากสตรทคณปามนตรไดรบการถายทอดจากบรรพบรษซงเปนชาวมอญจงหวดปทมธานแต

เดม โดยทาการพฒนาสตรเมอ ปพ.ศ.2552 ทางกลม Rmutt 33 จงไดเสนอใหมการพฒนาผลตภณฑใหมความโดดเดนท

ยงคงความเปนขนมหมอแกงสตรโบราณทางดานรสชาตและสตรใหคงอยไวเนองจากทางกลมแมบานขนมไทยศนย

OTOP คลองสามมความตองการสนบสนนใหขนมหมอแกงถวสตรโบราณ ไดเปนสนคาทมชอเสยงของจงหวดปทมธาน

ดวยสตรอนเปนเอกลกษณดงเดมของชาวมอญ

ทางกลมRmutt 33จงนาเสนอ “ข

สงคมาดดแปลงใหเปนถวยบรรจขนมหมอแกงทรบประทานไดพรอมกบตวขนมตวขนมหมอแกงถวจะเปนสตร

โบราณของกลมแมบานขนมไทยศนย OTOP คลองสามซงจะมความอรอย กลมกลอม แตกตางจากขนมหมอแกงไข

เนองจากเนนสวนผสมของถวเปนหลกและไมใชไขแดงจงมปรมาณแคลอรทตากวาสวนตวแปงพายมรสเคมเลกนอยมกลน

หอมของเนยสดและกลนหอมของแปงอบอยางเบเกอรซงผสมผสานกนอยางลงตว เปนการตอบสนองความตองการของ

ผบรโภคในดานความสะดวกในการรบประทานทสามารถทานไดงาย สะดวกกวาแบบถาดหมอแกงขนาดเลก รวมถงยง

เปนการลดการใชถาดหมอแกงซงปจจบนมราคาทคอนขางสง แตสามารถใชแปงอเนกประสงคทดแทนซงมราคาทตากวา

และสามารถรบประทานไดทงยงสามารถขยายกลมลกคาไปสกลมทมอายนอยลงไดอกดวย

โดยทางกลม Rmutt 33 จะชจดเดนในเรองของผลตภณฑ ทงในดานของการใชวต

ชาตของขนมหมอแกงถวสตรโบราณทสบทอดมาจากชาวมอญปทมธานทเปนเอกลกษณและหาทานไดยาก

รวมถงรปลกษณของผลตภณฑทมความโดดเดนทนสมยแตกตางจากขนมหมอแกงทวไป โดยจะทาการสอสารผานบรรจ

ภณฑรวมกบการใช IMC Strategy ทเนนการสอสารใหกลมเปาหมายรบร เขาใจและใหความสาคญกบคณคาของ

ผลตภณฑมากยงขนในทกดาน ทงอตล ษณ รสชาต และความเปนมาอนทรงคณคาของผลตภณฑ

3. การกาหนดกลยทธของแผนธรกจเพอพฒนาตลาด

3.1 กลยทธผลตภณฑ (Product Strategy)

13 | P a g e


3

1 2

ขนมหมอแกงถวสตรโบราณแบบเดม ปรบปรงเปนขนมหมอแกงถวถวยทอง สตรโบราณ

วตถดบทวตถดบสาหรบแปงพาย

ใช :

1. แปงอเนกประสงค

4. เนยพบ

2. นาตาล 3.เนยมาการน

5.เกลอแกง 6.นาเยน

วตถดบสาหรบขนมหมอแกงถว

2. ถวเขยวเลาะเปลอก 3. นาตาล1. ไขเปด (ไขขาว) ปบ

4. กะท 5. เกลอ 6. นามนเจยวหอม

7. หวหอมเจยว 8. แปงขาวเจา

อปกรณทใช : เครองกวน เครองตเครองอบ และอปกรณเบดเตลด ขนตอนการผลต : สวนผสมแปงพายประกอบดวย

1. แปงอเนกประสงค2กโลกรม 2. นาตาล2 ชอนโตะ 3. เกลอแกง2ชอนชา

4. เนยมาการน200 กรม 5. นาเยน550 กรม 6. เนยพบ1 กโลกรม

ขนตอนการทาแปงพาย

1. นาสวนผสมทกอยา

กน

งมานวดใหเขา

2. เอาผาขาวบางมาชบนาบดให

หมาดๆมาคลมแปงทนวดไว ปองกน

แปงแหง

3. คอยๆ ทยอย หยบแปงมาทละ

หนอยมากรพมพ

4. เสรจแลวเอาสอมจมๆ ใหเกดร

14 | P a g e


วนผสมหมอแกงมดงตอไปน ส1. ไขเปด (ไขขาว 2 แผง) 2. ถวเขยวเลาะเปลอก500 กรม 3. นาตาลปบ 1 กโล

4. กะท 2กโล 5. เกลอ 1 ชอนชา 6. นามนเจยวหอม 3ชอนโตะ

7.หวหอมเจยว 3ชอนโตะ 8.แปงขาวเจา 1 ชอนโตะ

ขนตอนการทาขนมหมอแกงถวถวยทองสตรโบราณ

1. สงทตองทาไวลวงหนาคอแชถวเข วทกะเทาะเปลอกออกแลวพกไว 1ย คนพอตอนเชากเอามานงประมาณ 20 นาท จะ

รอหมอทจะนาไปกวน จากนนนาถวทนงและบดละเอยดเอาไว ใสลงไป

กคร แตงหนาดวยหอมเจยวเลกนอย แลวนาไปอบประมาณ 20นาท

าตแลวทาหนาขนม กจะทาใหหนาขนมมความมนวาวสวยงาม

ไดถวอยางในภาพ เสรจแลวเอาไปบดใหละเอยด

2.จากนนนาไขมาตอกใสอาง เลอกเฉพาะไขขาว 24 ฟอง ตามดวย กะท เกลอ แปงขาวเจาและตจนเขากน

3. นานาตาลปบ และไขทตไว นาใสกระทะทองห

คนใหเขากน นาไปตงไฟกลางกวนไปเรอยๆ จนสวนผสมเรมขน

4. พอสวนผสมเรมขนแลวกใสนามนเจยวหอมลงไป

5. คราวนกวนตอจนขน แลวยกลงมาจากเตา

6. นาขนมหมอแกงใสในถวยแปงพายทเตรยมไวเมอส

ดวยไฟ 180 องศาเซลเซยสหลงจากนนนาไขม

3.1.2 Product Improvement

กลม Rmutt 33 ไดแนะนาใหกลมสมาชกแมบานมงเนนในสวนของ Continuous Improvement คอมการ

างตอเนอง โดยนาขอมลทใชในการปรบปรงมาจาก Feedback ของลกคา ทไดรบมาจาก

องทาง

ปรบปรงและพฒนาผลตภณฑอย

ช Social Network ทกรปแบบทไดสรางขน โดยเมอทาการพฒนาปรบปรงผลตภณฑแลว ไมวาจะเปนในสวนใดก

ตาม จงทาการวดผลการตอบรบจากลกคาอยางตอเนองเชนเดยวกน เพอทาการปรบปรงผลตภณฑในทกๆ ดานอยาง

สมาเสมอ เพอความพงพอใจสงสดของลกคา และเพอนาไปสการไดรบเครองหมายมาตรฐานรบรองตางๆ รวมถงการ

รบรองการประเมนระดบดาวของผลตภณฑ OTOP ในการคดสรรสดยอดหนงผลตภณฑหนงตาบลไทย ในระดบภมภาค

และระดบประเทศตอไปในอนาคต

4 5 6

1 2 3

15 | P a g e


.1.3 Value Added (Product enhancement)3

เพอตอกยา Positioning ของผลตภณฑ คอขนมหมอแกงถวสตรมอญโบราณทคงไวซงคณภาพภายใตรปลกษณ

.

ใหมททนสมยนอกจากอตลกษณของผลตภณฑทชวยสรางมลคาเพมใหแกผลตภณฑจากขนมหมอแกงธรรมดาแบบเดม

ในรปลกษณใหมรวมสมยทงายตอการรบประทานมากขน กลม Rmutt 33 ยงไดมการบอกเลาถงเรองราวอนเปนอกเสนห

หนงของผลตภณฑ OTOP ทมคณคาอยางยงแกจตใจของผบรโภค เพอเปนการตอกยาถงเสนหความโบราณของสตรขนม

หมอแกงอนมทมาจากบรรพบรษชาวมอญหรอรามญ โดยเรองราวดงกลาวไดถกเรยบเรยงอยางมเอกลกษณ และสอสาร

ไปยงผบรโภคผานทงทางบรรจภณฑและ Social Media อยางเหมาะสม ขอความดงกลาวมดงตอไปนคอ

จากตานานการอพยพของชาวรามญหรอชาวมอญเขามาสจงหวดปทมธาน ปจจบนเสนทา

3 1.4 Product Packaging

กลม Rmutt 33 ได

บรรจภณฑสาหรบขนมหมอแ

นาเสนอบรรจภณฑใหมใหแกกลมแมบาน OTOP คลองสาม จากเดมซงทางกลมแมบานใช

ก

ภณฑในล

ารจาหนายเพอการจดเลยง เนองจากการจดเลยงสมมนาสวนใหญ

กงโดยบรรจภณฑชนแรกเปนถาดหมอแกงขนาดเล บรรจใสถงพลาสตกอกชนหนง ซงบรรจ

กษณะดงกลาวขาดความสวยงามและไมสามารถทาหนาทในการสอสาร รวมทงดงดดใจลกคาไดกลม Rmutt

33 จงไดมการออกแบบบรรจภณฑในรปแบบใหม โดยไมจาเปนตองใชถาดหมอแกงในการบรรจขนม อนเนองมาจากขนม

หมอแกงถวถวยทองสตรโบราณนน นาแปงอเนกประสงคมาประยกตใชเพอทาเปนถวยขนาดเลกรองรบขนมซงสามารถ

รบประทานไปพรอมกน สวนบรรจภณฑชนนอกนนทามาจากกระดาษแขงพมพลายเพอดงดดใจและชวยในการสอสาร

ทงนบรรจภณฑจะม Window เพอนาเสนอผลตภณฑทอยภายใน นาเสนอในรปแบบกลองทมมต แสดงถงความเปนขนม

ไทยรปลกษณใหม ผสมผสานลวดลายไทยในแบบ Modern ทสามารถนามาปรบใชเขาดวยกนอยางลงตวทงนมสสนโทนส

รอนซงเปนสทชวยสงเสรมใหผลตภณฑมความสวยงามนารบประทานมากขน นอกจากนยงเปนการผสมผสานการ

ออกแบบบรรจภณฑภายใตกระดาษเพยงชนเดยวทนามาขดกนดานบนของกลองบรรจภณฑสอถงเอกลกษณของกลบบว

ซงจะชวยเสรมเสนหใหแกบรรจภณฑไดเปนอยางด

ทงนบรรจภณฑดงกลาวจะแบงเปนสองรปแบบคอ บรรจภณฑขนาด 4 ชน สาหรบการจาหนายปลกใหแก

ผบรโภคทวไป และบรรจภณฑขนาด 2ชน สาหรบก

มกจะกาหนดงบประมาณสาหรบอาหารวางตอมอไมเกนราคา 35 บาท เพอใหสอดคลองกบกลยทธในการเขาสกลมตลาด

เปาหมายในหนวยงานหรอองคกรทมการจดเลยงสมมนาเปนหลก ทงยงงายตอการเปดรบประทาน อยางไรกตามเพอเปน

การประหยดตนทนสาหรบลกคาทตองการซอในราคาตาเพอนาไปบรโภคเองหรอใชในงานทไมเปนทางการมากนก

สามารถซอผลตภณฑในรปแบบของบรรจภณฑกลองพลาสตกไดในทราคาตากวา โดยกลองพลาสตกทใชยงคงมตรา

สนคาของกลมและรายละเอยดทสาคญ ดงเชน ตราสนคา QR Code เปนตน

งสาคญใน

การคาขายของบรรพบรษไดบอกเลาวถชวตทองแอบกบสายนาเจาพระยามาตงแตสมยโบราณ ดวยการดาเนนชวต

ทเปยมดวยมนตเสนหของวถชมชนสองฟากฝงอนเตมไปดวยความเจรญรงเรองทางประวตศาสตรและอารยะธรรม

มากมาย รวมถงวฒนธรรมขนมไทย โดยกลมแมบานขนมไทย ศนย OTOP คลองสามไดนาวฒนธรรมขนมไทยของ

ชาวมอญหรอรามญมาดดแปลงใหเหมาะสมกบสภาพความเปนอยของทองถน นามาสขนมหมอแกงถวสตรโบราณ

“ปทมทอง” ทมรสชาตอนเปนเอกลกษณของชาวมอญดงเดมอยางแทจรง

16 | P a g e


ขอมลโภชนาการ หนงหนวยบรโภค : 1 ชน (50 กรม)

นาหนก ปรมาณคอเลสเตอรอลและพลงงานตางๆ ทรางกายไดรบตอวน สามารถควบคมไดจากขอมลโภชนาการดงกลาว

สวนผสม แปงพาย ขนมหมอแกง

จานวนหนวยบรโภคตอกรม : 4 ชน ารตอหนง

3

คณคาทางโภชนากหนวยบรโภค พลงงานทงหมด 230.55กโลแคลอร

พลงงานจากไขมน 114.87กโลแคลอร

วตามน A 3.3

วตามน B1 0.01

วตามน B2 0.005

วตามน C 0.16

บรรจภณฑแบบเดม บรรจภณฑใหมบรรจ 2ชน บรรจภณฑใหมบรรจ 4 ชน

รายละเอ จภณฑมดงตอไ

แกงถวถวยทองสตรโบราณ

โภค : เพอแสดงใหผบรโภคทราบถงขอมลสารอาหารทมประโยชน

ผดชอบตอผบรโภคทตองการควบคม

ยดทปรากฏอยบนบรร ปนคอ

ตราสนคา : ปทมทอง และชอผลตภณฑ : ขนมหมอ

สวนผสมและขอมลโภชนาการตอหนงหนวยบร

รวมถงปรมาณแคลอร เพอแสดงถงความนาเชอถอ ความเอาใจใส และความรบ

แปงอเนกประสงค 20.4%

นาตาล0.3%

เนยพบ10.2%

เกลอแกง 0.1%

เนยมากาลน2.0%

นาเยน5.6%

ถวเขยวเลาะเปล

10.2%

อก

กะท20.4%

ไขขาว (ไขเปด)18.4%

1% หวหอมเจยว

นาตาลปบ 10.2%

เกลอ 0.05%

แปงขาวเจา0.1%

นามนเจยวหอม

0.9%

QR code :เพอเสรมประสทธภาพใหก ia ภาพ

ลอดจนการตดตามขอมลขาวสารของผบ ทาไดโด

แกง วสตรโบราณอนมพนฐานมา

โดยการถายทอดเรองราวในอดตอนทรงคณคา ซงจะเสรม

บการใช Social Med อยางมประสทธ

ยงาย อนจะนาไปสต รโภคทสามารถ

การเปนลกคาทมความจงรกภกดตอขนมไทยปทมทองตอไป

Story ความเปนมาอนทรงคณคา :รายละเอยดเกยวกบความเปนมาของขนมหมอ

จากความเปนชมชนมอญของชาวคลองสาม จงหวดปทมธาน

ถ

เสนหใหกบผลตภณฑ OTOP ของไทย เพอกอใหเกดความประทบใจและสรางคณคาใหเกดขนแกผบรโภคตลอดจนสราง

ความแตกตางจากคแขงขนดงทไดกลาวไวในสวนของ Value Added

รายละเอยดทสาคญอนๆ ไดแก วนผลต วนหมดอาย ราคา ปรมาณบรรจ นาหนกสทธ สถานทผลต เบอรโทรศพท

3.1.5 Brand Element

ชอตราสนคา (Brand Name) : ปทมทอง

ความหมายของตราสนคา : ปทมทอง เปนคาทนามาผสมกนระหวางคาวา “ปทม” ซงมความหมายถงดอกบว อนเปน

งขนมหมอแกงถวถวยทองทจะเปนอกสญลกษณหนงของจงหวด สวนคา

วา “ทอง” นนมไดหลายความหมายคอ ทองอนแสดงถงขนมหมอแกงถวถวยทอง และทองอนเปนสญลกษณอยางหนงของ

สญลกษณของจงหวดปทมธาน โดยตองการสอถ

17 | P a g e


มายถง ความเปนมงคล ความเจรญรงเรอง และสอดคลองกบชอตราทมคาวาทองเปนสวนประกอบ บรเวณ

ลใหอาหารดนาทาน

งเบงบาน มกานลากยาวครอบคลมไปยงคาวาปทมทองแสดงถง

ขนมไทยทแสดงถงความเปนมงคล หรออาจหมายถงทองอนแสดงถงความหมายของถวเขยวทนามาใชเปนวตถดบกได


สโลแกน (Slogan) : “ขนมไทยปทมทอง คณภาพจากตานาน สบสานรสชาตมอญเมองปทม”

ส (Color) : ดอกบวสชมพ มความหมายถงดอกบวทเรมเบงบานพรอมทจะไดรบการเปลยนแปลงสสงทดกวา ตวอกษรส

ทอง มความห

ฐานตวอกษรสสมทผสมผสานกบสทองไดอยางลงตว เนองจากสสมชวยกระตนความหว และสงผ

ภาพลกษณของตราสนคา (Brand Image) : ปทมทอง เปนขนมไทยทไดรบการถายทอดสตรมาจากบรรพบรษชาวมอญ

ปทมธานจากรนตอรนโดยยงคงรกษารสชาตอนเปนเอกลกษณ และพถพถนในการควบคมคณภาพในการผลตทกขนตอน

ตงแตการคดเลอกวตถดบ จนกระทงสงมอบไปยงลกคา

บคลกของตราสนคา (Brand Personality) : ปทมทอง เปนขนมไทยสตรมอญโบราณทยงคงความเปนเอกลกษณ

ทางดานรสชาต โดยมรปลกษณททนสมยสอดคลองกบสงคมไทยในปจจบน

สญลกษณ (Logo) : มลกษณะเปนดอกบวทกาล

ความเจรญรงเรองอนมพนฐานทเรมตนจากความเขมแขงภายในจงหวดปทมธาน และแผกระจายไปยงทอนๆอนแสดงผาน

สญลกษณของดอกบวซงเปนสญลกษณของจงหวดปทมธาน

ตราสนคาแบบเดม ตราสนคาแบบใหมททางกลม Rmutt 33 เสนอ

ราคาจ ฑขนมหมอแกงถวถวยท

ขนาดบรรจ 2 ชน (สาหรบการจดเลยง) ราคา 30บาท เนองจากดงทไดกลาวไปแลวในขางตนวา กลมเปาหมาย

และรฐบาล ซงในปแรกไดกาหนดใหอยในเขตจงหวดปทมธานนน หนวยงาน

งกลาวม บาท (เปนราคาทรวมทง

อาหารว

ร

ลานไดมากขน

าหนายสาหรบผลตภณ อง “ปทมทอง” มดงตอไปนคอ

หลกซงกคอ หนวยงานตางๆ ทงเอกชน

ด กมการกาหนดราคาสาหรบอาหารวางไวคอนขางคงทโดยเปนราคาไมเกนมอละ 35

างและเครองดม) ดงนนการทกลมแมบานศนย OTOP คลอง 3 จะสามารถจาหนายใหแกกลมเปาหมายหลก

เหลานได จงตองมการกาหนดในราคาทไมเกน 35 บาทน โดยสามารถพจารณาไดวา ขนาดบรรจ 2 ชนเปนขนาดท

พอเหมาะสาหรบการจดเลยงอาหารวางในแตละมอโดยรวมกบเครองดมอนๆ ทงนผลตภณฑจะบรรจอยในบรรจภณฑทม

ความสวยงามสามารถเสรมสรางภาพลกษณใหกบองคกรททาการจดเลยงไดเปนอยางด

ขนาดบรรจ 2 ชน (สาหรบการจดเลยง) าคา 25บาท บรรจในบรรจภณฑกลองพลาสตก สาหรบการจดเลยง

ในองคกรทไมไดมงเนนภาพลกษณขององคกรมากนก แตใหความสาคญกบราคาอาจเนองมาจากมงบประมาณทจากด

ทงนเพอใหกลมแมบานสามารถจาหนายผลตภณฑใหแกองคกรทมงบประมาณทจากดเห

3.2 กลยทธราคา (Price Strategy)

18 | P a g e


รณาคอ ราคา

ผลตภ

ละเอยดดงนคอ เรมจากการพจารณาราคาจาหนายสาหรบผลตภณฑขนม

หมอแกง 5

อ ท

ไดอยางมประสทธภาพ

. ชองทางการจดจาหนายมความสอดคลองกบ Positioningของผลตภณฑเปนอยางด

าหนายแตละชองทางอยางรอบคอบ

องทางทคมคาทสด

าม ใชอยในปจจบนพบวา การจด

านททาการของกลมแมบาน

วกตอการเขาถง

องผบร

รณาคอ ราคา

ผลตภ

ละเอยดดงนคอ เรมจากการพจารณาราคาจาหนายสาหรบผลตภณฑขนม

หมอแกง 5

อ ท

ไดอยางมประสทธภาพ

. ชองทางการจดจาหนายมความสอดคลองกบ Positioningของผลตภณฑเปนอยางด

าหนายแตละชองทางอยางรอบคอบ

องทางทคมคาทสด

าม ใชอยในปจจบนพบวา การจด

านททาการของกลมแมบาน

วกตอการเขาถง

องผบร

ขนาดบรรจ 4 ชน (สาหรบการขายปลกทวไป) ราคา 55บาท บรรจอยในบรรจภณฑพเศษทไดรบการออกแบบ

มาอยางสวยงามดงทไดกลาวไปแลวขางตน

สาหรบการกาหนดราคาในการจาหนายทง 25, 30และ 55บาทนน มมมมองทใชในการพจา

ขนาดบรรจ 4 ชน (สาหรบการขายปลกทวไป) ราคา 55บาท บรรจอยในบรรจภณฑพเศษทไดรบการออกแบบ

มาอยางสวยงามดงทไดกลาวไปแลวขางตน

สาหรบการกาหนดราคาในการจาหนายทง 25, 30และ 55บาทนน มมมมองทใชในการพจา

ณฑณ เมอเปรยบเทยบกบผลตภณฑเดมโดยพจารณาจากความค นเคยของผ บรโภค และราคาผลตภณฑเมอ

เปรยบเทยบกบคณคาทลกคาไดรบ โดยมราย

ฑเมอเปรยบเทยบกบผลตภณฑเดมโดยพจารณาจากความค นเคยของผ บรโภค และราคาผลตภณฑเมอ

เปรยบเทยบกบคณคาทลกคาไดรบ โดยมราย

สตรโบราณในรปแบบถาดขนาดเลก ราคาถาดละ 0 บาท ซงขนมหมอแกงในรปแบบถาดนนจะมปรมาณท

มากกวาแบบถวยทองบรรจ 4 ชนประมาณ 160 กรม แตการจาหนายในราคาทสงกวาแบบเดม5 บาทนน เนองจาก

พจารณาความคนเคยของผบรโภคในราคาทไมแตกตางจากราคาเดมมากนก ควบคกบคณคาทลกคาไดรบเพมจากเดม

ทงรปลกษณของผลตภณฑและบรรจภณฑททนสมย ความสะดวกในการทาน และคณคาทางดานเรองราวอนทรงคณคา

เกยวกบผลตภณฑทไดทาการส สารไปยงผบรโภค งนโดยนาหลกเกณฑดงกลาวไปปรบใชกบการพจารณาสาหรบราคา

ในการจาหนายผลตภณฑในปรมาณ 2 ชน ดวยเชนเดยวกน เพอใหสอดคลองกบสภาวะเศรษฐกจ โดยราคาทกาหนดจะ

พจารณาใชในชวง 1 ปแรก สาหรบปตอไปจะพจารณาปจจยตางๆ เพอปรบราคาใหมความเหมาะสมมากขน วตถประสงคกลยทธชองทางการจดจาหนาย (Place)

สตรโบราณในรปแบบถาดขนาดเลก ราคาถาดละ 0 บาท ซงขนมหมอแกงในรปแบบถาดนนจะมปรมาณท

มากกวาแบบถวยทองบรรจ 4 ชนประมาณ 160 กรม แตการจาหนายในราคาทสงกวาแบบเดม5 บาทนน เนองจาก

พจารณาความคนเคยของผบรโภคในราคาทไมแตกตางจากราคาเดมมากนก ควบคกบคณคาทลกคาไดรบเพมจากเดม

ทงรปลกษณของผลตภณฑและบรรจภณฑททนสมย ความสะดวกในการทาน และคณคาทางดานเรองราวอนทรงคณคา

เกยวกบผลตภณฑทไดทาการส สารไปยงผบรโภค งนโดยนาหลกเกณฑดงกลาวไปปรบใชกบการพจารณาสาหรบราคา

ในการจาหนายผลตภณฑในปรมาณ 2 ชน ดวยเชนเดยวกน เพอใหสอดคลองกบสภาวะเศรษฐกจ โดยราคาทกาหนดจะ

พจารณาใชในชวง 1 ปแรก สาหรบปตอไปจะพจารณาปจจยตางๆ เพอปรบราคาใหมความเหมาะสมมากขน วตถประสงคกลยทธชองทางการจดจาหนาย (Place)

3.3 กลยทธชองทางการจดจาหนาย (Place Strategy)

11. ใชชองทางการจดจาหนายทสามารถเขาถงกลมเปาหมาย. ใชชองทางการจดจาหนายทสามารถเขาถงกลมเปาหมาย

22

3. พจารณาความเปนไปไดในการเขาสชองทางการจดจ3. พจารณาความเปนไปไดในการเขาสชองทางการจดจ

4. มการวเคราะหถง Cost & Return ของแตละชองทางและไดทาการตดสนใจเลอกช4. มการวเคราะหถง Cost & Return ของแตละชองทางและไดทาการตดสนใจเลอกช

จากการวเคราะหชองทางการจดจาหนายทกลมแมบานศนย OTOP คลองส จากการวเคราะหชองทางการจดจาหนายทกลมแมบานศนย OTOP คลองส

จาหนายของกลมแมบาน ใชชองทางการจดจาหนายทางตรงโดยใหลกคาเขามาตดตอยงสถจาหนายของกลมแมบาน ใชชองทางการจดจาหนายทางตรงโดยใหลกคาเขามาตดตอยงสถ

เอง เนองจากทางกลมแมบานมงบประมาณทจากดและไมมพนทในการจดตงสถานทจดจาหนายทสะดเอง เนองจากทางกลมแมบานมงบประมาณทจากดและไมมพนทในการจดตงสถานทจดจาหนายทสะด

ข โภค นอกจากนยงมการจดจาหนายโดยตรงทงานจดแสดงสนคาOTOP ตางๆ ทรฐบาลไดใหการสนบสนน ซง

รปแบบการจดจาหนายดงกลาว ยงไมสามารถตอบสนองความตองการของผบรโภคในปจจบนไดอยางมประสทธภาพ

ประกอบกบหลงจากการทา IMC Strategy รวมกบการใช Social Media รวมกนนน จะสงผลใหเกดความตองการซอท

มากขน กลม Rmutt 33 จงมความเหนวาควรมการปรบปรงชองทางการจดจาหนายใหมความเหมาะสมและสามารถ

เขาถงกลมเปาหมายไดอยางมประสทธภาพมากยงขน โดยวธการดงตอไปนคอ กลยทธในปท 1 ชองทางการจดจาหนาย

ข โภค นอกจากนยงมการจดจาหนายโดยตรงทงานจดแสดงสนคาOTOP ตางๆ ทรฐบาลไดใหการสนบสนน ซง

รปแบบการจดจาหนายดงกลาว ยงไมสามารถตอบสนองความตองการของผบรโภคในปจจบนไดอยางมประสทธภาพ

ประกอบกบหลงจากการทา IMC Strategy รวมกบการใช Social Media รวมกนนน จะสงผลใหเกดความตองการซอท

มากขน กลม Rmutt 33 จงมความเหนวาควรมการปรบปรงชองทางการจดจาหนายใหมความเหมาะสมและสามารถ

เขาถงกลมเปาหมายไดอยางมประสทธภาพมากยงขน โดยวธการดงตอไปนคอ กลยทธในปท 1 ชองทางการจดจาหนาย

สถานททาการของกลมแมบานขนมไทย ศนย OTOP คลองสาม ยงคงเปนหนงในสถานทจดจาหนาย ซงหนวยงาน

ซอผลตภณฑ สามารถเขาไปดขนตอนการผลตของกลมไดทกขนตอนเพอเปนการยนยนในคณภาพของ

ารถสงซอสนคากบทางกลมแมบานไดจากสถานทผลตโดยตรง

ทนขององคกรในการสอสารกบ

ตางๆ ทตองการสง

กระบวนการผลต และสาม

ชองทางจาหนายผานSocial Media รวมกบการใชโทรศพท การใชสอ Social Media ซงมคาใชจายในการดาเนนงาน

ตาโดยสามารถใชเปนชองทางในการจดจาหนายและสอสารกบผบรโภค โดยปจจบนพบวา กลมลกคาเปาหมายหลกซง

เปนหนวยงานทงภาครฐและเอกชน องคกรเหลานมกมการใช Social Media เพอเปนตวแ

19 | P a g e


ทาการเนองจากสามารถทาการกระจายสนคาไดโดยใชเครอขายสมาชกในชมชน

เพอเปนการกระจายรายไดรวมกน อนไดแก วดเขยนเขต วดมลจนดาราม วดธรรมกาย และจาหนายยงสถานศกษาใน

ผบรโภคเชนเดยวกน นอกจากนยงสามารถใชรวมกบโทรศพท ซงกลมสมาชกแมบานสามารถพดคยและตดตอกบลกคาได

โดยตรง สงผลใหลกคาไดรบความสะดวกในการสงซอสนคามากยงขน ทงนกลม Rmutt 33 ไดเขาไปใหคาแนะนาในการใช

สอ Social Media แกกลมสมาชกแมบาน โดยอาศยความรวมมอและประสานงานกบศนยการศกษานอกโรงเรยน เพอให

กลมสมาชกแมบานมความรพนฐานทางดานการใชอนเทอรเนต รวมกบ Social Media เพอใหสามารถตดตอสอสารกบ

ลกคาไดอยางมประสทธภาพภายใตตนทนทตา โดยลกคาจะไดรบความสะดวกโดยไมจาเปนตองเดนทางมาสงซอยง

สถานททาการของกลมแมบาน ทงยงสามารถรบชมภาพของผลตภณฑและกระบวนการผลตไดจาก Gallery ภาพและสอ

วดโอทไดทาการรวบรวมไวผานสอ Social Media ดงกลาว โดยกลมลกคาเปาหมายสามารถเขาถงสอ Social Media

เหลานผาน QR Codeและชอเวบไซตซงทางกลม Rmutt 33 ไดจดทาผานบรรจภณฑ ใบปลว ทนาไปวางไวบรเวณ

หนวยงานราชการ และเอกชนดงกลาว

เพมชองการจดจาหนายโดยการฝากขายในลกษณะของการขายปลก ในวดซงเปนสถานททองเทยวสาคญของจงหวด

ปทมธานโดยเลอกวดทอยใกลกบสถานท

พนทใกลเคยง อนไดแก มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลธญบร มหาวทยาลยธรรมศาสตร มหาวทยาลยกรงเทพ

มหาวทยาลยอสเทรนเอเชย ซงสถานทเหลานเปนสถานททเครอขายสมาชกในชมชนมความสามารถในการกระจายสนคา

และสามารถตดตามผลไดอยางใกลชด

การกระจายสนคา

อานวยความสะดวกใหแกลกคาสาหรบบรการในการจดสงสนคาภายในรศม 10 กโลเมตร จากสถานททาการของกลม

สมาชกแมบาน สาหรบคาสงซอทมมลคาตงแต 3,000 บาทขนไป เพอใหลกคาไดรบสนคาทสดใหมและตรงตามเวลานด

มลกคาเปาหมายหลกทเปนหนวยงานตางๆ ทงรฐบาลและเอกชนจานวนมากทอยภายในพนทรศม

ขตจงหวดปทมธาน สาหรบลกคาทสงซอสนคา

หมาย เนองจากกล

ดงกลาว ทงนในการจดสงสนคาจะใชเครอขายสมาชกในชมชนรวมกบกลมสมาชกแมบานทไมไดทาหนาทในการผลตเปน

ผ ทาการขนสงสนคา ในสวนของพาหนะทใชในการขนสงนนจะตองพจารณาความเหมาะสมกบปรมาณคาสงซอดวย

เชนกนโดยหากคาสงซอมมลคาไมเกน 5,000 บาท สามารถใชมอเตอรไซคในการขนสงได แตหากเกนมลคา 5,000 บาท

อาจพจารณาใชรถปกอพในการขนสง โดยพาหนะทใชดงกลาวเปนของกลมสมาชกแมบานและของสมาชกในชมชน โดย

ทางกลมสมาชกแมบานจะรบผดชอบคาใชจายทางดานคานามนและคาแรงงานสาหรบสมาชกททาการขนสง โดยเปนการ

เสรมสรางรายไดใหแกกลมสมาชกแมบานและสมาชกในชมชนอกทางหนง ทงนกลม Rmutt 33 ไดใหคาแนะนาแกกลม

สมาชกแมบานในการวางแผนทางดานการขนสงอยางมประสทธภาพโดยพจารณาเสนทางการขนสงเทยวเดยวทสามารถ

เชอมตอกนไดระหวางคาสงซอตางๆ เพอเปนการประหยดคานามน รวมถงการใชหลกเกณฑการขนสงแบบเทยวกลบ

(Backhaul) ใหเกดประสทธภาพสงสดโดยขากลบอาจทาการจดซอวตถดบทมความจาเปนตองใช กลบไปยงสถานททา

การของกลมสมาชกดวยเพอใชตนทนการขนสงใหเกดประสทธภาพสงสด

การบรการดานการจดสงสนคาสาหรบพนทมากกวา 10 กโลเมตร ในเขตจงหวดปทมธาน ทางกลม Rmutt 33 ไดเสนอ

เกยวกบการเปนพนธมตรทางธรกจรวมกนกบบรษทขนสง เพอใหมการกระจายสนคาผานการขนสงของบรษทขนสงสนคา

ของบรษทPS (พเอส) ขนสงดวนซงบรษทนจะมพนทในการบรการอยในเ

มลคา 1,500 บาทขนไป โดยลกคาจะรบผดชอบในสวนของคาใชจายในการขนสงเองโดยบวกเพมจากราคาสนคา ซง

บรษทขนสงเอกชนเหลานพจารณาจากนาหนกของสนคารวมกบระยะทางในการขนสง

20 | P a g e


และปรมณฑล ดงนนการกระจาย

2-3 กตองมการขยายขอบเขตไปในทศทางเดยวกนดวย โดยกลม Rmutt 33 ไดพจารณาในการเปน

ษทขนสง บรษทPR (พอาร) คเรยโดยมพนทในการบรการขนสงอยในเขตพนทปรมณฑล สวนในเขต

ทนสมย ภายใต Concept สาหรบแผนการสอสาร

งหมดเปน “หมอแกง ” ทงนกลยทธในการ

อสารท

สนคาในชวงเวลาปท

พนธมตรรวมกบบร

กรงเทพฯ นนจะใหบรษท PL (พแอล) ขนสงดวน เปนผ รบผดชอบ สาหรบลกคาทสงซอสนคามลคา 1,500 บาทขนไป โดย

ลกคาจะรบผดชอบในสวนของคาใชจายในการขนสงเองโดยบวกเพมจากราคาสนคา ซงบรษทขนสงเอกชนเหลาน

พจารณาจากนาหนกของสนคารวมกบระยะทางในการขนสง โดยแตละบรษทขนสงนนจะอยในเครอขายการบรหารงาน

เดยวกน แตเลอกทง 3 บรษทเพราะตองการใหการบรการขนสงสนคาเปนไปอยางอยางรวดเรว มขอบเขตพนททชดเจน

และแตละบรษทขนสงลวนมสถานทตงประจาเขตใกลเคยงกบสถานททาการของกลมสมาชกแมบานศนย OTOP คลอง

สาม ซงจะชวยอานวยความสะดวกรวดเรวในการขนสงมากยงขน

จาก Positioning ของผลตภณฑขนมหมอแกงถวถวยทองสตรโบราณ ตรา “ปทมทอง” ในการเปนขนมหมอแกง

ถวสตรมอญโบราณทยงคงรกษาคณภาพ ภายใตรปลกษณใหมท

4. การกาหนดกลยทธการสอสารการตลาด (Communication Strategy)

ท ถวปทมทองรปลกษณใหม คณภาพจากตานาน สบสานรสชาตมอญเมองปทม

ส างการตลาดจะถกกาหนดไวในแตละชวงเวลาเพอใหบรรลวตถประสงค โดยจะใชสอและเครองมอตางๆ

โดยเฉพาะ Social Media รวมกนอยางบรณาการ เพอสงไปยงผบรโภคเปาหมายอยางมประสทธภาพ โดยมรายละเอยด

ดงตอไปน

ระยะสน 1 ปแรก ระยะกลาง 2-3 ป

Theme: หมอแกงถวปทมทองรปลกษณใหม คณภาพจากตานาน

สบสานรสช

Theme: หมอแกงถวปทมทอง ตอกยาคณภาพ เสน

าตมอญเมองปทม

ห

รสชาตมอญเมองปทม

วตถประสงคระยะสน

ใหมของผลตภณฑ ขนมหมอ

เปนทรจกในเขตจงหวดปทมธาน

ละมนคงเพอ

วตถประสงคระย

ตยงคงความเปนเอกลกษณ

ณฑล

ในเขตจงหวดปทมธานเพมขน

1 ป 1.เพอสรางการรบร ความเขาใจ และจดจาในตราสนคา “ปทม

ทอง” รวมถงการรบรในภาพลกษณ

แกงถวถวยทองสตรโบราณให

2. เปลยนทศนคตของผบรโภคทมตอภาพลกษณของขนมไทยให

มความทนสมยและมความเปนสากลใหมากยงขน

3. สรางฐานลกคาผานการทาCRM และ Social Media

4. เพมสวนแบงการตลาดในเขตจงหวดปทมธานเพมขนเปน 7%

5. วางรากฐานในการทาการตลาดใหสอดคลองแ

ประสทธภาพในการตอยอดในปทจะตามมาตอไป

ะกลาง2-3 ป 1. เพอเนนยาภาพลกษณของขนมไทย “ปทมทอง” ใน

รปลกษณททนสมยแ

ทางดานรสชาต

2. เพอใหผบรโภคเกดความเปน Brand loyalty และ

ขยายฐานของลกคาใ หกวางมากย งข น ไปยง เขต

กรงเทพฯและปรม

3. ดาเนนกลยทธลกคาสมพนธ (CRM) อยางตอเนอง

เพอรกษาฐานลกคาเกาใหเกดความภกด

4. เพมสวนแบงการตลาด

เปน 10%

กลยทธการดาเนนการ: ทาการตอยอดจกล ทธการดาเนนการ: ทาการสอสารใหกลมเปาหมายรบรใน

คณคาและตวตนของตรา “ปทมทอง” โดยมงทา

ย

การสอสารถง

Positioning ทไดวางไว เพอใหการสรางตราสนคาดาเนนไปอยาง

ากปแรกอยาง

ตอเ นอง โดยการขยายการทาตลาดออกไปในเขต

กรงเทพฯและปรมณฑล มการรบ Feedback จากลกคา

21 | P a g e


มประสทธภาพ

ภาพรวมของการสอสารทางการตลาดตลอดทงป

Phase 1:วางรา

ปท 1

เพอทาการปรบปรงและพฒนาอยางตอเนอง

แบงออกเปน Phase ยอยไดดงน

คม– เมษายน) เปนชวงของการเปดตวผลตภณ

กฐานผสานการรบร(ระยะเวลาดาเนนการ มกรา ฑขนม

หมอ วยทอ โดยเฉพาะ Social

Media นสอท ใหม คณภาพจาก

สวนรวมได

และสรางความภกดใหเกดขนแกผบรโภคอยางตอเนอง

. จดทาเวบไซต

แกงถวถ

ซงเป

งตรา “ปทมทอง” จงมงเนนในการสราง Brand Awareness ผานทางสอตางๆ

มประสทธภาพและตนทนตา โดยใช Key message “หมอแกงถวปทมทองรปลกษณ

ตานาน สบสานรสชาตมอญเมองปทม” โดยมงสอสารเอกลกษณของผลตภณฑ รวมทงตราสนคาใหผบรโภคเกดการรบร

ควบคกบกระแสการอนรกษวฒนธรรมขนมไทยทคงไวซงรสชาตของชาวมอญดงเดม และวางรากฐานของระบบ Social

Media รวมกนอยางมประสทธภาพ

Phase 2: สรางความชดเจนผสานCRM(ระยะเวลาดาเนนการ พฤษภาคม – สงหาคม) เปนชวงของการสรางความ

นาสนใจและความชดเจนใหเกดขนกบผลตภณฑรวมทงการสรางความสมพนธกบกลมเปาหมาย โดยการจดกจกรรมท

กลมลกคาเปาหมายสามารถเขาไปม

Phase 3: มงเนนการสอสารผสานมลคาเพม(ระยะเวลาดาเนนการ กนยายน – ธนวาคม)เปนชวงของการสอสารถง

ผลประโยชนของขนมหมอแกงถวถวยทองสตรโบราณในคณคาสารอาหารทไดรบจากถว รวมถงการตอกยาการสอสารใน

รสชาตขนมอนเปนเอกลกษณของชาวมอญโบราณ--------------รวมงบประมาณทใชในการสอสารทางการตลาดทงหมดในปแรกเปนเงน 19,950 บาท-------------

Phase 1: วางรากฐานผสานการรบร (รปภาพประกอบแบบขยายทงหมดไดแนบไวในภาคผนวก

เพอใหสามารถมองเหนไดชดเจนมากขน)

1 (มกราคม) ผานwww.wordpress.co

ww.pathum

mซงเปนเวบไซตทใหบรการในการ

thungk3.wordpress.comซงการ

Media อยางมประสทธภาพ

ส

จ

รางเวบไซตฟร โดยใชชอเวบไซตวา w

ดทาเวบไซตนบวาเปนพนฐานทจะนาไปสการใช Social

นอทดงดดใจแลว Content จง

ร ราคา การสงเสรมการตลาด

สนหของขนมไทย ความรทวไป

เพราะสดทายแลวเวบไซตจะทาหนาทในการเปนแหลงใหขอมลแหลงสดทายทสามารถให

รายละเอยดไดอยางครบถวนทสด ดงนนสงสาคญในการจดทานอกจากรปแบบการนาเส

เปนหวใจหลกในการจดทา โดยมรายละเอยดไดแก รายละเอยดเกยวกบผลตภณฑ บรกา

การตดตอ แผนท จานวนผ เขาชม พนทแสดงความคดเหน ประวตความเปนมาอนเปนเ

เกยวกบขนมไทยซงจะมการเปลยนแปลงเนอหาอยเสมอ เพอเปนการเพมมตใหลกคาไดทาการศกษาเพมเตมรวมถงลงค

เชอมตอรวมกนระหวางSocial Media อนไดแก Facebook, Fan page, twitter และbanner เพอเปนการตอยอดสมาชก

รวมกนระหวางเวบไซตและ Social Media ทงนเพอใหการเขาชมเวบไซตทาไดงายขนดวยการ ยอ url ของชอเวบใหสนลง

เปน http://goo.gl/MAbliและจดทาเวบไซตในลกษณะ SMO (Social Media Optimization) โดยเปนการปรบเวบไซตให

เขากบ Social media ใหเกดความสามารถในการสราง Community ทเปนประโยชนมากทสด ไมวาเปนสอในการสราง

Brand Awareness และการบอกตอ Word of mouth

2. จดทา Facebook(มกราคม)โดยใชชอวา “ขนมไทยปทมทอง คลองสาม” ซงเปนการสรางเครอขายสงคมออนไลนท

สามารถโตตอบกบผบรโภคไดอยางกวางขวางสงผลใหทราบถงกระแสตอบรบและความคดเหนของลกคา พรอมทงเปน

http://www.wordpress.com/

22 | P a g e


การเปดโอกาสใหกบผบรโภคทมความสนใจในผลตภณฑตดตามขาวสารของกลมสมาชกแมบาน OTOP คลองสามไดอก

ดวย ทาใหลกคาเกดความเชอมนในการ Update ขอมลขาวสารททนสมยโดยเฉพาะรปภาพและขอมลเกยวกบผลตภณฑ

ขนมหมอแกงถวถวยทองสตรโบราณซงเปนผลตภณฑใหม รวมถง Review ทไดรบระหวางลกคาดวยกน จะสามารถสราง

ความเชอถอไดมากกวาการโฆษณาทวไป ดงนนจงตองใหความสาคญในการควบคมเนอหาทเกยวของกบการตดตอกบ

ลกคาโดยตรงใหมประสทธภาพและเกดประสทธผลมากทสดโดยเปนอกจดเรมตนทกลมสมาชกแมบานจะสามารถเปลยน

สถานะจากผ ใช Facebook เปนแฟนผลตภณฑผาน Fanpageและจากแฟนเปนลกคา ผานการโปรโมทเวบไซตผาน

Fanpage ดวยเชนกน

3. จดทา Fanpage(ม

กลม Rmutt 33 ไดเสนอการเพ

กราคม) โดยใชชอวา “ขนมไทยปทมคลองสาม” โดยมคณสมบตทคลายคลงกบ Facebook โดย

มสมาชกไดโดยการเชอเชญสมาชกจาก Facebook นอกจากนยงสามารถเพมสมาชกและ

ทาการสอสารควบคไปกบ Twitter App ของปทมทองไดอกดวย นอกจากการเพมสมาชกดวยการกด Like แลว ยงเปนการ

อพเดทขอมลขาวสารรวมกนระหวาง Facebook และ Twitterทงนกลม Rmutt 33 จะทาการกาหนดกลมเปาหมายในปแรก

โดยมงเนนไปยงหนวยงานในเขตพนทจงหวดปทมธานเปนหลก โดยทาการกาหนดเปาหมายทางภมศาสตรทปรากฏอยใน

Fanpageโดยการทมเนอหาเกยวกบผลตภณฑกระจายในหลายเวบไซตกจะสงผลใหการทา SEO มประสทธภาพมากขน

4. จดทาTwitter(มกราคม)ผานชอ@Pathumthongk3โดยจะมงเนนการแนะนาผลตภณฑใหมคอ ขนมหมอแกงถวถวยทอง

สตรโบราณ รวมทงการ Tweets ขาวสารความเคลอนไหว ใหผ ทตดตามสามารถทราบเรองราวตางๆโพสตรปภาพ ความร

และเคลดลบตางๆ เกยวกบขนมไทย เพอไมเปนการมงเนนแตเพยงขาวทเกยวของกบธรกจเพยงอยางเดยว เนองจากอาจ

ทาใหผบรโภคเกดความเบอหนาย และนาไปสการ Unfollow ได

5.วางแผนจดทา SEO (Search engine optimization) (มกราคม)ซงเปนพนฐานทจะนามาสความไดเปรยบในการ

เชอมตอกบ Social Media ทงยงเปนการอานวยความสะดวกใหกบลกคาเดมในการสบคน รวมถงเปนการสรางโอกาสจาก

ลกคาใหม โดยเรมจากการกาหนด Title ใหไดรบความสนใจคอ “ปทมทองขนมไทย” พรอมทงกาหนด Meta Tags เปน

“ขนมไทยคลองสาม”“ปทมทอง”“ขนมหมอแกง”“หมอแกงถวถวยทอง”“ขนมไทยปทมทอง” “การสงซอ” โดยกาหนดใหม

ความสมพนธกบเนอหาและมความหมายทกวาง เพอให Google และเครองมอคนหาอนๆ สามารถเขาใจเนอหาของ

เวบไซตปทมทองไดงายและทาการคนหาตดอนดบ 1 ใน 5 ชอแรกของเวบคนหา

6. จดทาใบปลว(มกราคม) โดยใบปลวดงกลาวจะนาไปมอบใหกบหนวยงานตางๆ ในเขตจงหวด

ปทมธานเพอนาเสนอรายละเอยดเกยวกบผลตภณฑ ราคา โทรศพท แผนท และบรการตางๆ

จ

นวยงานในการรบใบปลว

โดย ดวางไวในบรเวณประชาสมพนธของหนวยงานนนๆ ดวยเชนกน เพอใหใบปลวดงกลาวม

แจกอยตลอดเวลา ณ จดประชาสมพนธ ทงนยงเปนโอกาสในการขยายกลมลกคาไปยงลกคา

ทมาเยอนองคกรนนๆ ดวย บนใบปลวจะปรากฏ QR code เพออานวยความสะดวกสาหรบ

ลกคาทตองการรายละเอยดเพมเตมสามารถคนหาขอมลจากเวบไซตปทมทองไดโดยตรง รวมถง

เปนการเพมโอกาสใหลกคาเขามาตดตามขาวสารผาน Fanpage, Twitter อกดวย(พจารณาห

จานวน 100 หนวยงาน จานวนใบปลวทงหมด 10,000 ใบ มอบใหหนวยงานละ 100 ใบ ขน

กระดาษอารตมน 85g ราคารวม 7,000 บาท )

7. จดทา QR Code(มกราคม)ซงปรากฏอยบนสอตางๆ อนไดแก ใบปลว บรรจภณฑ ของปทมทอง

เพออานวยความสะดวกในการใหขอมลเพมเต

าด A5 พมพ 4ส 2ดาน

มแกลกคาโดยการเชอมตอไปยงเวบไซตปทมทอง

23 | P a g e


าระบบLog-in ผานเวบไซตปทมทอง

โดยตรง และยงสามารถจงใจใหลกคาตดตามขอมลขาวสารผาน Fanpage และ Twitter ซงจงใจรวมกบสทธพเศษตาม

ชวงเวลาตางๆ ทลกคาจะไดรบจากปทมทอง

1.จดท

Phase 2: สรางความชดเจนผสานCRM

(พฤษภาคม) เพอเปนการรวบรวมฐานขอมลของลกคาภายใตระบบของการ

งแผน CRM ทมประสทธภาพในอนาคต รวมถงการวางแผนกลยทธการเปนสมาชก อนจะนาไปสรากฐานของการวา

ดาเนนงานใหสอดคลองกบลกคาเปาหมายมากขน ทงยงมประโยชนในการวเคราะหผลการดาเนนงานในชวงระยะเวลาท

ผานมา เพอใหกลมสมาชกแมบานไดมการปรบปรงและพฒนาอยางตอเนอง

2.“ปทมทอง สรางความสขในทกเบรกขององคกร” (เรมตนมถนายน และทาอยางตอเนอง)รวบรวมภาพความประทบใจท

ปทมทองไดมโอกาสเปนสวนหนงของอาหารวางทนาไปใชในการจดงานตางๆ ของหนวยงาน โดยการอพโหลดรปภาพ

ดงกลาวผาน Social Mediaรวบรวมผาน Gallery โดยใชชอวา“ปทมทอง สรางความสขในทกเบรกขององคกร”โดยรป

เหลานไดรบการสนบสนนจากหนวยงานซงเปนลกคา โดยทางกลมสมาชกแมบานไดสรางความสมพนธกบหนวยงานเพอ

ขอรบรปดงกลาวเพอทาการเผยแพร

3. สรางเครอขาย Social network เพมขนอยางตอเนอง(พฤษภาคม) โดยการ Add friend หนวยงานตางๆ หรอบคคลใน

หนวยงานสาคญในเขตจงหวดปทมธาน อนจะนาไปสการเปนสมาชก Fanpage, Twitter และเวบไซต ตลอดจนการสราง

ความสมพนธเพอนาไปสการเปนลกคาตอไป

4.โฆษณาฟรผานเวบไซตพนธทพย และolxthailand(เรมตนมถนายน และทาอยางตอเนอง) โดยการใชบรการลงโฆษณา

ฟรบนเวบไซต www.olxthailand.com โดยสามารถกาหนดกลมผ รบเปาหมายใหอยในพนทจงหวดปทมธานในชวง

ระยะเวลาปแรก และผาน www.pantip.comโดยเลอกหมวดหมไปยงสนคาทวไป ประเภทอาหารหวาน/เครองดม เนอง

ดวยในหมวดหมนจะมผ เขามาเยยมชมสวนใหญมความสนใจ และตองมการสวนรวมในการแสดงความคดเหนเกยวกบ

อาหารโดยมการโพสตและอพเดตขอมลอยางตอเนอง ซงเปนทางเลอกหนงทกลมลกคาสามารถเจอโฆษณาของขนมไทย

ปทมทองไดงายโดยสามารถใหรายละเอยดทงในสวนของรปภาพ การตดตอ และรายละเอยดเกยวกบผลตภณฑ

5. จดทา VDO โพสตลง YouTube (กรกฎาคม)ซงมเนอหาเกยวกบกรรมวธการทาเพอแสดงถงคณภาพในการผลต และ

ความเปนมาอนมเสนห ทงนสอดงกลาวจะใชรวมกบ Social Media ทงหมด เพอใหเกดประสทธภาพสงสด

6. การหา partner เครองดมในเขตปทมธานทอยในพนทใกลเคยง(สงหาคม)นอกจากจะสามารถเชอมโยงเศรษฐกจ

รวมกนโดยการจดเลยงสาหรบหนวยงานตางๆ เพราะอาหารวางมกเสรฟพรอมเครองดมเสมอ และยงสามารถรวมมอใน

การเชอมโยง สอ Social Media ซงกนละกนเปนการสรางเครอขายลกคาทมประสทธภาพ โดยการแสดงสถานะ

ความสมพนธผาน Social Media โดยรวมมอกบ เครองดมเพอสขภาพ OTOP รานนายปาน อาเภอคลองหลวง นาสมของ

วสาหกจชมชนกลมแมบาน กษตรกร ทองหลางอาเภอลาลกกานากระชายดากลมอาชพสหกรณคลองสอง อาเภอคลอง

หลวง

1. จดช

Phase 3: มงเนนการสอสารผสานมลคาเพม

เ บง

ดขนมไทยในชวงเทศกาลสาคญ (ธนวาคม-มกราคม) คนไทยใหความสาคญกบประเพณและวนสาคญตางๆ โดย

เปนมงคล โดยเฉพาะชวงเดอนธนวาคมถงเดอนมกราคม เปนชวงทมนยมมอบขนมไทยซงสอถงวฒนธรรมไทยและความ

วนสาคญมากมายอนไดแกวนพอแหงชาต วนขนปใหม วนคร ขนมไทยปทมทองจงถอโอกาสนรบสงทาชดขนมไทย เพอ

http://www.pantip.com/

24 | P a g e


อพโหลดผาน Social Media (กนยายน) โดยเปนรปภาพ

ว และสารอาหารทไดรบ อพโหลดผาน Social Media

ผสมผสานเนอหาของเรองราวความเปนมาของขนมไทยสตรมอญปทมทมเอกลกษณทางดานรสชาต เพอสรางการรบร

และเนนยาในคณคาของผลตภณฑ

3. จดทารปสอสารถงคณประโยชนของถ (ตลาคม) โดยเปนรปภาพ

ผสมผสานเนอหาของสารอาหาร และประโยชนทไดรบจากถว เพอใหผบรโภครบรถงคณคาของถวทเปนพชชนดหนงทนยม

ปลกมากในประเทศไทย และมความผกพนกนคนไทยมายาวนาน โดยเปนการสรางภาพลกษณและคณคาใหแกปทมทอง

4. จดทารปสอสารถงคานยมของขนมไทยปทมทอง อนเปนอกสญลกษณหนงของปทมธาน อพโหลดผาน Social Media

(พฤศจกายน) โดยเปนรปภาพผสมผสานเนอหาของคณคาตราสนคา และรสชาตอนเปนเอกลกษณของขนมหมอแกงถว

ถวยทอง “ปทมทอง” ทจะเปนขนมทมชอเสยงหนงของจงหวดปทมธาน โดยผมาเยอนยงจงหวดปทมธานไมควรพลาด

โอกาสทจะลมลองรสชาตผานขอความ “เยอนเมองปทม ตองลมรสปทมทอง” เพอใหหนวยงานตางๆ ตระหนกถง

ความสาคญในการจดเลยงดวยขนมหมอแกงถวถวยทองปทมทอง อนเปนเอกลกษณหนงของจงหวดปทมธาน

5. บรการสงสนคาเพมจากผ เขารวมสมมนา (ตลาคม และทาอยางตอเนอง)ปทมทองมบรการสงสนคาเพอใหผ เขารวม

สมมนาทมความพงพอใจในขนมหมอแกงถวถวยทอง สามารถสงซอกลบบานไดเพอเปนการเพมยอดจาหนายทงยงม

ใบปลวแจกเพมเตมทฝายประชาสมพนธของหนวยงานนนๆ โดยสามารถชาระเงนไวทหนวยงานทจดสมมนา โดยในปแรก

จะทาการเพมสนคา 10% จากยอดสงซอของหนวยงาน เพอสารองการสงสนคาเพมเตม สวนปตอไปจะพจารณาจากผล

การตอบรบในชวงระยะเวลาทผานมา โดยจะมอบสวนลดใหแกหนวยงานทใหความรวมมอ โดยการแถมผลตภณฑให 3%

สาหรบยอดการสงซอในครงถดไป(ประมาณการลกคาทขอรบของแถมในปแรกเปนเงน 3,500 บาท)

6. การสะสมยอดสงซอของหนวยงาน (พฤศจกายน และทาอยางตอเนอง)กลมสมาชกแมบานไดมการบนทกยอดการ

ท 1 ทงในดาน Branding, Marketing Mix,

ท

สงซอผลตภณฑขององคกรตางๆ ทงนสาหรบหนวยงานทมการสงซอผลตภณฑกบทางกลมครบ 10,000 บาท จะไดรบ

ผลตภณฑแถมฟรสาหรบการสงซอครงถดไปจานวน 15 กลอง ( กลองบรรจ2 ชน) เพอสรางความภกดใหเกดขนแกลกคา

(ประมาณการลกคาทขอรบของแถมในปแรกเปนเงน 450 บาท)

สาหรบปท 2 และ 3 จะมความตอเนองจากปปท 2-3 CRM,CSR ทเพมขนเพอสราง Brand Value งยงเปนการสราง Brand Loyalty รวมกบ CRM เพอรกษาฐานลกคาเดม

โดยมงเนนทการใช Social Media เนองจากมตนทนทตา ทงนยงมงขยายฐานลกคาออกไปในเขตกรงเทพฯ และปรมณฑล

เพอใหสามารถบรรลวตถประสงคไดอยางมประสทธภาพ ดงนคอ

Aspect Strategy & Operation

B Brand Attribute:randing

o

Brand Bene

-Product and Log

-Packaging

fit: Brand Valu

-Product

-IMC (Social Media)

e:

ocial Media)

Brand Loyalty:

-CSR

-IMC(S

edia) -CRM (Social M

-CSR

Marketing

Mix

Product:Continuous

Improvement มการ

ปรบปรงพฒนา

Price: Perceived

Value VSCustome

Cost

r

คอจะพจารณา

Place:ขยายขอบเขตกา

กระจายสนคาออกไปยง

เขตพนทกรงเทพฯและ

IMC: มงเนนการใช

ษณะ Social Media ในลก

SMO ใหเกดประสทธภาพ

25 | P a g e


ตอเนอง

สก

ะ

ning

ทกาลง

CRM& Involvement

มสมพนธกบลกคาอยางตอเนองโดยมงเนนสออเลกทรอนกส และเวบไ ราะหฐานขอมล

นทกขอมลพนฐานของลกคา และขอมลเกยวกบการใชบรการ

ลกคาทไดรบจากแหลงตอไปน

-ระบบ Log-in ของเวบไซต ทมการบ

- ขอมลจากเครองมอ Facebook Insightsจาก Fan Page ทไดจดทาขน เพอวดผลประสทธภาพของการใช

Fan Page ในชวงระยะเวลาทผานมา เพอวางแผนกลยทธการตลาด และCRM ใหถกตองและเหมาะสมกบ

ลกคาเปาหมายมากยงขน ซงระบบจะรายงานตามรปแบบสถต สาหรบผ ทเขามา Comment ขอมลเกยวกบ

สมาชก เชน อาย เพศ ภมลาเนา รวมถงสามารถบอกปฏกรยารวมและโตตอบผาน Wall บน Fan Page วา

เกดจากผดแลหรอสมาชกโดยสามารถแบงแยกไดอยางชดเจน

- ตรวจสอบประสทธภาพของ SEOเพอใหเกดประสทธภาพสงสด ทงทางดาน Index, Keywords, Links,

The Powercommunityเพอนาไปสการพฒนาเวบไซตปทมทองใหมประสทธภาพมากขน รวมถงแกไขชอง

โหวตางๆ ทเปนขอบกพรอง

-รวมมอกบชมชนเพอทาการพCSR ฒนาคณภาพวตถดบอยางตอเนอง

การผลตจนกระทงสงมอบผลตภณฑ

ร

- กระจายรายไดใหแกคนในชมชนโดยการกระจายหนาทตางๆ ตงแต

- ยงคงมงเนนการเปดโอกาสใหผ ทสนใจหรอหนวยงานจากทตางๆสามารถเขามาศกษาดงานเรองกา

บรหารจดการของ "ศนย OTOP ตาบลคลองสาม" อยางตอเนอง

- ทาหนาทเปนศนยเรยนรและฝกอาชพใหกบผ ทสนใจอยางตอเนอง โดยใชความรความสามารถอน

หลากหลายของสมาชกกลมแมบาน เชน การทาดอกไมประดษฐ การทาเบเกอร เปนตน

เดมทางกลมแมบานขนมไทยศนย OTOP คลองสาม ไมไดมการจดทางบการเงนและการบญช างเปนระบบ

ากนก ข

อย

ม อมลการเงนดงจะกลาวตอไปเปนขอมลทไดรบจากการสอบถามคณปามนตร ซงเปนประธานกลม และรวบรวม

ขอมลจากหลกฐานทางการเงนบางสวนทสามารถรวบรวมไดมาประมาณการใหใกลเคยงกบความเปนจรงมากทสด โดยท

ผานมา ทางกลม Rmutt 33 ไดใหคาแนะนาแก กลมแมบานขนมไทยศนย OTOP คลองสาม ในการจดทางบการเงนและ

การบญชอยางมระบบมากขน ทงนกลม Rmutt 33 ไดมอบแบบฟอรมทางการเงนใหแกสมาชกดงทไดแนบไวในภาคผนวก

น เพอใหทางกลมแมบานเลงเหนถงความสาคญในการรวบรวมขอมลทางการเงนและมการวางแผนทางดานการเงนอยาง

มประสทธภาพมากยงขน อนจะนาไปสความยงยนในการจดการทางดานการผลต การตลาด และการจดการวตถดบตอไป

1.การใชงบประมาณอยางมประสทธภาพ และสอดคลองกบแผน Part 3

26 | P a g e


กทใชในการประกอบธรกจของกลมมาจากการระดมเงนทนจากลมสมาชกทงหมด 33 คน โดยแบงหน

อกเปน

เงนทนหล

อ 75 หน หนละ 100 บาททงนยงมเงนทนในสวนอนๆ ทใชในการดาเนนธรกจโดยไดรบการสนบสนนจากองคการ

บรหารสวนตาบลกรมการพฒนาชมชนและเงนกองทนสาหรบหมท 5 ตาบลคลองสาม อาเภอคลองหลวง จงหวดปทมธาน

โดยทางกลมไมไดมการก ยมเงนจากแหลงเงนทนอนๆ แตอยางใด

สวนทน (Equity Financing)

ลาดบ ผลงทน จานวนเงน (บาท) สดสวน (%)

1. นางนวลอน ยเจรญ 1,000 งค แพท บาท 13.33 %

2. นางมนตร มชนก 1,000 บาท 13.33 %

3. นางจาลกษณ อวมอนทร 1,000 บาท 13.33 %

4. อนๆ 4,500 บาท 60 %

รวม 7,500 บาท 100%

สรป งน น แหลงเ ท

แหลงเงนทน จานวน (บาท) สดสวน (%)

1. สวนทนทไดรบจากกลมสมาชก 7,500 บาท 5.88 %

2. สวนทนทไดรบจากการสนบสนนของ อบต. 20,000 บาท 15.68 %

3. สวนทนทไดรบจากกรมการพฒนาชมชน 50,000 บาท 39.22 %

4. สวนทนทไดรบการสนบสนนจากกองทนหมท 5 50,000 บาท 39.22 %

รวม 127,500 บาท 100%

ทางกลมสมาชกมสนทรพยทใชในการดาเนนธรกจเพยงประเภทเดยวคอ สนทรพยถาวรทมตวตน (Fixed

ssets) ด

A งรายการตอไปนคอ

ลาดบ รายการ รายละเอยด มลคา ภาระผกพน

1. เครอ ซอเมอ . 2551 18 ท - งกวน 1 มกราคม พ.ศ ,500 บา

2. เครองต ซอเมอ 1 มกราคม พ.ศ. 2551 22,000 บาท -

3. เตาอบ ซอเมอ 1 มกราคม พ.ศ. 2550 22,500 บาท -

4. อปกรณเบดเตลด ซอเมอ 1 มกราคม พ.ศ. 2549 57,000 บาท -

ปท 1 ปท 2 ปท 3 สมมตฐานทเกยวขอ ยได งกบรา

ปรมาณลกคา - หมอแกง (ถ + 30 % + 40 % าด) + 15 %

- เมดขนน/ทองหยอด(กก.) + 5 % + 10 % + 15 %

- สาล (ถาด) + 5 % + 10 % + 15 %

แหลงเงนทน

สนทรพยทใชประกอบธรกจ

สมมตฐานทางการเงน

27 | P a g e


.) - ฝอยทอง (กก + 5 % + 10 % + 15 %

ราคาสนคาทกชนด/หนวย + 5 % + 5 % + 5 %

สมมตฐานทเกยวขอ จาย งกบราย

- ตนทนวตถดบ + 5 % + 5 % + 5 %

- ตนทนแรงงาน + 5 % + 10 % + 15 %

ายในการสารองเงนสดหมนเวยนเปนเงน 7,500 บาท ซงเปนเงนทไดจากการระดมทนโดยการ

อกหนจ

ทางกลมมนโยบ

อ ากสมาชกภายในกลม นอกจากนไดมนโยบายสาหรบการจายเงนปนผลใหกบสมาชกในอตรา 50% ของกาไร

สทธปลายป และไมมนโยบายในการใหเครดตทางการคา ทงนเพราะไมตองการใหเกดภาระทางดานเงนเชอ (สาหรบการ

ประมาณการรายรบ รายจาย งบดลและงบกาไรขาดทนนน ดงจะไดกลาวละเอยดในสวนของภาคผนวก)

ลาดบ นโยบาย ปท 1 ปท 2 ปท 3

1. นโยบายสารอง เวยน 7,500 7, 7, ท เงนสดหมน บาท 500 บาท 500 บา

2. นโยบายจายเงนปนผลใหกบผ ถอหน 10 % 10 % 10 %

3. นโยบายเครดตการคาแกลกหนการคา - - -

แมบานขนมไทย ศนย OTOP ตาบลคลองสาม กลม

ประมาณการอตราสวนทางการเงน ปท 1-3

ปท 1 ปท 2 ปท 3

อตราสวนความสามารถในการทากาไร :

อตราสวนกาไรสทธ (%) 13.38% 23.49% 46.42%

ผลตอบแทนตอสนทรพย (ROA)(%) 21.32% 32.14% 34.42%

ผลตอบแทนตอเงนทน (ROE)(%) 23.87% 41.91% 50.99%

กาไรสทธตอหน (EPS) (บาทตอหน) 230. น 511. น 835. น 35% บาทตอห 78% บาทตอห 82% บาทตอห

อตราสวนอนๆ : เนองจากทางกลมไมมนโยบายเกยวกบล ลอกหนและสนคาคงเห จงไมสามารถคานวณในสวนนได

ระยะเว บ 2.16 ป ลาคนทนเทาก

ปท กระแสเงนสดรบ กระแสเงนสดรบสทธ

0 -127,500.00 -127,500.00

1 26,743.00 -100,757.00

2 75,542.00 -25,215.00

3 160,417.00 135,202.00

นโยบายทางการเงน

ประมาณการอตราสวนทางการเงน

2.การวเคราะหการคนทน (Budget and Payback Analysis)

28 | P a g e


กจกรรมทพฒนา ดชนชวดความสาเรจ ผลทเกดขน 1. พ ถวฒนาขนมหมอแกงของกลมจากเดมทเปนแบบ

ถาดเลกใหกลายเปนขนม

หมอแกงถวถวยทอง ทงาย

ตอการ รบประทานและม

ความสวยงามดงดดใจมาก

ขน

- มลก วเพม

อแกงถวถวยทองของกลม

ทองสต ร

- ขนมหมอแกงถ ความนยมและม

ถวถวยทองสตรโบราณมความ

นาผลตภณฑอนจะนาไปสการเพมขน

คาสงซอขนมหมอแกงถ

มากขนในปแรก 15% ปท230% และ

ปท340%

- ขนมหม

เปนทรจกในเอกลกษณของขนมหมอ

แกงถวสตรโบราณทมรสชาตทเปน

เอกลกษณ และรบประทานไดงายใน

รปแบบของขนมถวยทอง -ขนมห มอแกงถ ว ถ วย

โบราณไดรบการกลาวขานและเปน

การถายทอดวฒนธรรมขนมไทยท

ผสมผสานความเปนรามญอนขนชอ

วา “มาเมองปทมตองทานขนมหมอ

แกงถวถวยทองสตรโบราณ”

วถวยทองไดรบ

ชอเสยงเปนทรจกในรสชาตทเปนเอกลกษณและ

รปแบบใหม ท สามารถ รบประทานไ ด ง าย

สอดคลองกบรปแบบพฤตกรรมของผ บรโภคท

เปลยนแปลงไป

- ขนมหมอแกง

แตกตางจากคแขงขนมากยงขน โดยจากเดมขนม

หมอแกงของทางกลมสมาชกแมบานมรสชาตท

เปนเอกลกษณอยแลว เพยงแตอตลกษณของ

ผลตภณฑยงไมมความโดดเดนและแตกตางจาก

คแขงขนรายอนๆ การปรบปรงผลตภณฑใหอยใน

รปแบบขนมถวยทองจะทาใหผลตภณฑมอต

ลกษณทโดดเดนและแตกตางจากคแขงขนงายแก

การจดจา - การพฒ

ของปรมาณคาสงซอ จะสงผลใหสมาชกทรองรบ

ปรมาณการผลตมงานทา กลมสมาชกเกดความ

เขมแขง สรางความสามคคใหแกกลมแมบานใน

ชมชน สามารถใชเวลาวางใหเกดประโยชนและ

ลดปญหาของสงคมไดอยางยงยนอกทางหนง

เนองจากดงทไดกลาวไปแลววาวตถดบสวนหนง

ทใชมาจากการผลตกมาจากชมชนเชนกน รวมถง

การกระจายหนาทตางๆใหแกสมาชกในชมชน

ดงนน “นอกจากธรกจจะเตบโตแลว ชมชนกยงเตบโตไปพรอมกน”

- การสรางแบรนดขอ2. พฒนาตราสนคาของกล ใหมเอกลกษณและงาย

แกการจดจาโดยใช ชอวา “ปทมทอง”

ม-ชอกลมและตราสนคาเปนทรจกและ

ผ บรโภคสามารถจดจาไดงายขน

กวาเดม 50%

- ตราสนคาทาใหทางกลมมความ

แตกตางจากคแขงขนอยางชดเจน

สงผลใหผบรโภคสามารถแยกแยะถง

ความแตกตางได

งผลตภณฑใหมความ

มแเข ขงจะเปนจดเรมตนทดทจะทาใหเกดการ

แขงขนอยางยงยน ทงสรางความแตกตางจากค

แขงขนและกอใหเกดการจดจาแกผบรโภค และ

เปนเครองมอหลกทจะชวยในการสอสารไปยง

ผบรโภค โดยการใชชอ “ปทมทอง” แทนชอเดม

คอ “OTOP คลองสาม” ทงนไดทาการสนบสนน

3.การประเมนผลจากแผนทสอดคลองกบวตถประสงค และสามารถตอบโจทยทกาหนดไว

29 | P a g e


3. พฒนาบรรจภณฑสา บผลตภณฑขนมหมอแกงถวยทอง ใ ห ม

ความโดดเดน สวยงาม ทง

ยงสะดวกแกการรบประทาน

และการหยบจบ

หร- บรรจภณฑทใชสามารถสรางการ

ห

ตภณ

หผลตภณฑมความโดด

เดนชวยเพมศกยภาพในการ

สรมเสนหใหแก

จดจาใหแกผบรโภค และกระตนให

เกดการตดสนใจซอแกผบรโภคได

- บรรจภณฑสามารถทาใ

ผล ฑเกดความโดดเดนและ

แตกตางจากคแขงขนทงยงสามารถ

สอสารเรองราวความเปนมาของขนม

ใหแกคนรนหลง

เดน ดวย Window ของบรรจภณฑจะชวยให

สามารถมองเหนผลตภณฑทไดรบการพฒนาแลว

ใหมความสวยงาม

- บรรจภณฑทโดด

แขงขนการแยกแยะความแตกตางจากคแขงขน

และดงดดใจผบรโภคทงยงสงเสรมใหเกดความ

จดจาในผลตภณฑไดเปนอยางด

- เรองราวอนทรงคณคาจะชวยเ

OTOP คลองสามใหเปนทจดจาแกผบรโภคได

งายขน

- การพฒ4. พฒนาโปรแกรมการสง เส รมการตลาด ใ ห ม

ความเขมแขงและผสมผสาน

การใช สออเลกทรอนกสและ Social Media

- สามารถสรางการรจกใหกบกลม

ดตอ

กคา

นาโปรแกรมการสงเสรมการตลาดจะทา

สงเสรมการตลาดทมประสทธภาพ

แมบานและผลตภณฑขนมหมอแกง

ถวถวยทองไดเพมมากขน 50%

- สงเสรมใหผบรโภคมทศนคตท

ขนมไทยในความเปนเอกลกษณทง

ทางดานรสชาตและรปลกษณ - สามารถขยายฐานกลมล

ออกไปยงพนทใกลเคยงไดกวางขวาง

มากข นท ง ใน เขตก รง เทพฯและ

ปรมณฑล

ใหทางกลมสามารถใชงบประมาณทมอยอยาง

จากดใหเกดประสทธภาพสงสด เนองจากสอ

อเลกทรอนกสและ Social Media เปนสอทม

ตนทนทตา และในปจจบนนบวาเปนสอทไดรบ

ค ว าม น ยมอย า ง ย ง ใ นป ร ะ เ ทศ ไทย เ อ ง ก


- การใชการ

และเปนไปในทศทางเดยวกน จะทาใหทางกลม

แมบานสามารถสรางการรจก การรบรใหเกดขน

แ กผลตภณฑและตราสน คาของกล ม ใ ห ม

ประสทธภาพสงสด - การสรางพนธมตรท5. สงเสรมใหเกดการ

เชอ ยงทางเศรษฐกจใน

รปแบบของการเปนพนธมตร

ทางธ ร ก จ เ พ อ ใ ห เ ก ดผล

สาเรจทางเศรษฐกจรวมกน

มโ- ทางกลมแมบานและพนธมตรม

เกดความรวมมอเปนอยางด

ห ว

างธรกจทาใหทางกลมมชอง

ชวยใหภายใน

รายไดเพมมากขนอนเนองมาจาก

การสงเสรมทางดานธรกจซงกนและ

กน

-

ร ะ า ง ก ล ม พ น ธ ม ต ร ใ น ก า ร

แลกเปลยนขอมลขาวสารตางๆ เพอ

ประโยชนรวมกน

ทางการจดจาหนายทเขมแขงมากยงขน และม

ความมนคงในการดาเนนธรกจ โดยไดรบการ

สนบสนนชวยเหลอ และรวมมอกนระหวาง

พนธมตร เพอผลประโยชนรวมกน

- การสรางพนธมตรทางธรกจยง

ชมชนเกดความสามคคกนมากขน สงเสรมใหเกด

ความรวมมอรวมใจกนระหวางชมชน

30 | P a g e


- สมาชกในกลมแมบานมความร

ใหมๆ เกยวกบผลตภณฑทสอดคลอง

กบพฤตกรรมทเปลยนแปลงไป

- สมาชกในกลมแมบานสามารถประยกตใช

ความรทไดรบไปใชในการปฏบตงานและคดคน

สตรใหมๆ สาหรบผลตภณฑใหสอดคลองกบ

พฤตกรรมของผบรโภคไดมากยงขน

6. สงเสรมใหกลมสมาชกไดมการเรยนรเพ มเตมเ ก ย ว ก บ ก า ร พ ฒ น า

ผลตภณฑใหสอดคลองกบ

ความตองการของผ บรโภค

อยางตอ เ นอง โดยอาศย

ค ว า ม ร ว ม ม อ จ า ก ก ล ม

การศกษานอกระบบ (กศน.)

- สมาชกในกลมแมบานสามารถ

ดดแปลงความรทไดรบมาพฒนา

ผ ล ต ภ ณ ฑ อ ย า ง ต อ เ น อ ง เ พ อ

ตอบสนองความตองการของผบรโภค

- สงผลใหผบรโภคมความจงรกภกดในผลตภณฑ

ของกลมทมการนาสตรดงเดมทม มาประยกตใช

ใ หสอดคลองกบพฤตกรรมของผ บ ร โภค ท

เปลยนแปลงไป

- สมาชกกลมแมบานเลงเหนถง

ความสาคญในการจดทาการบญช

และการเงน ซงจะนาไปสพนฐานการ

วางแผนระบบงานทางดานอนๆ

อยางมประสทธภาพมากขน โดย

มอบหมายหนาทใหแกสมาชก

-7.แนะนาใหมการวางแผนจดทาการ เงนและการบญชอยางมประสทธภาพ

ทางกลมแมบานมการนาผลจากการจดทา

ทางดานบญชและการเ งนไปใชในการวาง

แผนการดาเนนงานตางๆ อนไดแก การปรบปรง

กลยทธทางการตลาดการผลต การจดซอวตถดบ

อยางมประสทธภาพมากยงขน กอใหเกดความ

ยงยนแกกลม OTOP ในการบรหารจดการใน

ระยะยาว

- สมาชกกลมแมบานเลงเหนถง

ความสาคญในการวานแผนกอน

ดาเนนงานทงการจดซอและการ

ขนสง รวมทง นาไปปฏบตให เ กด

ประสทธภาพและมประสทธผล

-การจดซอดาเนนไปอยางมระบบ และมความ

ตอเนองกบกระบวนการผลต

8. แนะนาใหกลมสมาชกแ ม บ า น ท า ก า ร ว า งแผนการจดซอและการขนสงใหเกดประสทธภาพมากทสด

- การขนสงมประสทธภาพ และดาเนนการอยาง

คมคามากทสด

- ชวยลดตนทนรวมในการดาเนนงาน

การประเมนความเสยงและแผนฉกเฉน

ยอดขายผลตภณฑขนมหมอแกงถวถวยทองเพมขนในปแรก นอยกวา 7%

แนวทางการแกไข : กระตนยอดขาย โดยการสงเสรมการ

ทากลยทธในการรวมมอโดยการเปนพนธมตรทางธรกจให

เขมแขงมากขนทงกบ กลมOTOP เครองดม หนวยงานทาง

ภาครฐและเอกชนอนๆ ในจงหวดปทมธาน

ผลตภณฑขนมหมอแกงถวถวยทองสตรโบราณยงไมเปนท รจกแกผบรโภค

แนวทางการแกไข :สอบถามลกคาถงขอบกพรองจากการ

ดาเนนงานทผานมาผาน Social Medial ของหนวยงาน

ตางๆ เพอนามาปรบปรงแกไขในสวนของผลตภณฑ และ

เพมความเขมขนในการตดตอสอสารไปยงผบรโภค โดยใช

Social Media ใหเกดประสทธภาพมากยงขน

part 1 1. (business review)¹ผน... · 2016-06-03 · การจัดซื้อ...

Documents