8/9/2019 Oxidarea monoglucidelor

1/2

1

TESTE CU RSPUNSPREFORMAT

BIOCHIMIEI.L.OXIDAREA MONOGLUCIDELOR

Nrcrt

Enunul testului Rspuns preformat Justificarea rspunsului

1 Monoglucidele formeaz, prinreacie cu oxigenul, oxiacizi.Ele au un puternic caracterreductor, datorit structurii lorchimice, deci a prezeneilegturii :

1. Glicozidi-

ce

2. Carbonilice

3. Aminice

Caracterul reductor al ozelor estepus n eviden prin formareagrupelor de COOH . Acestea sepot forma, doar prin reacia O cugruparea carbonilic deschis saumascat a monoglucidei ; deci,legtur carbonilic

2 n funcie de natura oxidantului,rezult 3 tipuri de oxiacizi carese formeaz prin 3 tipuri

distincte de oxidare. Oxiaciziise deosebesc prin :

1. Numrulde COOH

2. Intensitate

a acidului3. Catalizato

rii dinreacie

Oxiacizii au un numr variabil deCOOH, situai la carboni diferii; deaici i concluzia c oxiacizii se

deosebesc prin numrul , intensita-tea caracterului acid; n funcie decatalizatorul din reacie se produceuna din cele 3 tipuri de oxidare,deci ea depinde i de tipul decatalizatorul din reacie. Toate 3rspunsurile propuse suntcorecte.

3 Prin oxidarea blnd rezultacizii aldonici. Acetia prezint1 grupare COOH la C1, i rezul-t n urma reaciei catalizatoru-

lui :

1. Apa de Clsau Br

2. Acizi

minerali tari

3. Baze tari

Bazele tari nu au capacitatea de aforma oxiacizi. Acizii minerali taridau oxiacizi tari, ce rezult prinoxidare energic. Apa de Cl sau

Brsunt catalizatorii specifici pentruoxidarea blnd . Acetia determi-n acizii aldonici, cu COOH la C1

4 Acizii zaharici se formeaz nurma reaciei de oxidare energi-c, acetia fiind acizi puternici,datorit prezenei de 2 COOHla primul i ultimul C. Cele 2grupe acide se formeaz prinreacia O cu :

1. Grupareacarbonil

2. nlocuireaunei mole-cule deap cu 2 O

3. CO2

Primele 2 variante de rspunssunt corecte, din urmtoarelepuncte de vedere: prin reacia O cugrupa carbonil, rezult prima grupCOOH. A 2 a rezult n urmaeliminrii unei molecule de ap dela ultimul atom de carbon ; n loculacesteia intr 2 atomi de oxigen .Asrfel, n locul formei de CH2OH

, de la ultimul C va aprea grupa-rea COOH. Deci, primele 2propuneri de rspuns sunt cele co-recte.

5 Acizii aldonici se formeaz uordin aldoze. Cetozele formeazaceste substane doar n condi-ii speciale. Aceste condiii serefer la :

1. Rezisten2. Tendin de

izomerie

3. Formare de

sruri

Cetozele nu formeaz acizialdonici cu mare uurin, pentruc ele sunt rezistente la oxidani.Totui, n condiii speciale dereacie, se formeaz aceti oxiacizi

8/9/2019 Oxidarea monoglucidelor

2/2

2

Se formeaz cetohidroxiacizi , cugrupe de COOH la primul i al 2-lea carbon . Deci, rezisten lafactorii oxidani specifici oxidriiblnde.

6 n cazul oxidrii energice, toate

aldozele dau acizi zaharici,care sunt acizi bibazici. Din nouapare o comportare diferit acetozelor fa de oxidani, iaraceast comportare se refer la

1. Formarea

de acizi cunr mai mare

de C

2. Scindareamoleculei

3. Eterificarea

moleculei

Datorit prezenei gruprii ceto la

carbonul 2, n prezena oxidanilor,cetozele se scindeaz, formnd 2substane, ambele cu numr maimic de carboni. n cazul .n cazulfructozei , se formeaz aciduloxalic, ce are 2 carboni i acidtartric, cu 4 carboni. Deci, la ceto-ze se scindeaz molecula.

7 Oxiacizii formai n reacia deoxidare protejat se deosebescde acizii aldonici prin condiiile n care are loc aceast reacie.

Aceste condiii speciale serefer la tipul de reacii careprotejeaz legtura carbonil .Aceste reacii sunt :

1. Esterificare

2. Eterificare

3. Aminare a

carbonuluisemiacetal

Nici reaciile de eterificare i nicicele de aminare nu au loc i nici nuar putea proteja gruparea carbonil. n schimb, reacia de esterificare,ca i cea de condensare auaceast capacitate. Oxiacizii for-mai se numesc uronici i au gru-parea COOH la ultimul carbon, iargruparea carbonil , de la C1 esteprotejat.

8 Dintre oxiacizii formai, doar ogrup are un rol fiziologicimportant. M refer la rolulacestora n detoxifiereaorganismului, de ex.

1. Ac . aldonici

2. Ac. zaharici

3. Ac. uronici

Acidul glucuronic, ct i celgalacturonic, au rol n detoxifiereaorganismului de substanele toxiceanimale aromatice. Mai mult, ei aurol de transportori de hormoni,particip la formarea de poliglucide

din structura pereilor celulari. Prindecarboxilarea lor, se formeazpentoze.