o bag-in-box na indústria do food service
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Apresentação desenvolvida para a Embaquim no XXVI SEMANENG da UNESP sobre história e aplicação da tecnologia de embalagens flexíveis, conhecidas como Bag-in-Box, na indústria do Food Service.TRANSCRIPT
O BAG-IN-BOX NA INDÚSTRIA
DO FOOD SERVICE
O BAG-IN-BOX NA INDÚSTRIA DO FOOD SERVICECaracterísticas e Aplicações
Renata Canteiro Diretora Técnica e Desenvolvimento
VANTAGENS DO BAG-IN-BOX
EXPERIÊNCIAS ATUAIS DA INDÚSTRIA
DEFININDO A MELHOR OPÇÃO DE EMBALAGEM
A EMBALAGEM NA CADEIA DE ALIMENTOS
AGENDA 11/Out
Tipos de Filmes, Barreiras e opções de Tampas
Funções da EmbalagemTipos de embalagensTendências da AlimentaçãoEmbalagens AtivasImportância do fornecedor
A Embaquim
Normas Aplicáveis
A EMBALAGEMNA CADEIA
DE ALIMENTOS
FUNÇÕES DA EMBALAGEM
APRESENTARINFORMARPROTEGER TRANSPORTARCONSERVAR
VAREJO FOOD SERVICE
B2BUSO INTERNOTERCEIRIZAÇÃO(Fracionamento)
TIPOS DE EMBALAGEM
SUSTE
NTABIL
IDADE
E ÉTIC
A
CONFIA
BILIDA
DE E QUALID
ADE
CONVEN
IÊNCIA
E PR
ATICI
DADE
SAUDA
BILIDA
DE E BE
M ESTA
R
SENSO
RIAL E
PRAZE
R
TENDÊNCIASNA ALIMENTAÇÃO
FONTE: www.brasilfoodtrends.com.br
EMBALAGENS
ATIVAS
FONTE: www.brasilfoodtrends.com.br
Atmosfera modificadaAbsorção de O2Absorção do etilenoRedução da umidadeLiberação de aditivosNanotecnologiaFlavorizantesSistemas monitoradores de temperatura e crescimento microbiano
A IMPORTÂNCIA DO FORNECEDOR
HIGIENE &CONSERVAÇÃO DO ALIMENTO
SEGURANÇA, FLEXIBILIDADE E INOVAÇÃO.
A EMBAQUIM
1º2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
PIONEIRA NA PRODUÇÃODO SISTEMA BAG-IN-BOX
ESTRUTURA
4 INJET
ORAS
5 CORT
E & SO
LDA
3 EXT
RUSO
RAS
8 LIN
HAS DE A
CABA
MENTO
2 DELA
S AUTO
MÁTICAS
PARQUE INDUSTRIAL3.700m² área construída
GARANTIA DAQUALIDADE TESTE DE ESTANQUIEDADE
TESTE DE RESISTÊNCIA AO VAPOR
TESTE DE SOLDA DO BOCALTESTE DE PRESSÃO
TESTE DE PERFURAÇÃO
“DROP TEST”
CERTIFICAÇÕESEMPRESA CERTIFICADA
ISO 9001ATENDE AOS REQUISITOS
ISO 14.000
ATENDE AOS REQUISITOS
ISO 22.000ATENDE AOS REQUISITOS
ISO 26.000RECICLAGEM DE APARASPAPEL // PLÁSTICO
BUREAUVERITAS
EDUCAÇÃO DOSCOLABORADORES
BOAS PRÁTICASDE FABRICAÇÃO
PRÊMIOS
NORMASAPLICÁVEIS
Resinas e aditivos 100% aprovados pelo FDA, Mercosul e Anvisa.
Produtos fabricados de acordo com a Resolução 105/99, aprovados pela Tecpar
RESOLUÇÃO
Regulamento técnico
disposições gerais para
embalagens e
equipamentos plásticos em
contato com alimentos
105/99
RESOLUÇÃO
Lista positiva de polímeros e resinas para embalagens e equipamentos plásticos em contato com alimentos
Lista positiva de aditivos para materiais plásticos destinados a elaboração de embalagens e equipamentos em contato com alimentos
Material reciclado
105/99
RESOLUÇÃO 105/99Limites de migração total | ALIMENTOS
CLAS
SIFI
CAÇÃ
O
Tipo I alimentos aquosos não ácidos (pH > 5);
Tipo II alimentos aquosos ácidos (pH < 5);
Tipo III a. alimentos aquosos não ácidos contendo óleo ou gordura;
b. alimentos aquosos ácidos contendo óleo ou gordura;
Tipo IV alimentos oleosos ou gordurosos;
Tipo V alimentos alcoólicos (conteúdo em álcool superior a 5% (v/v);
Tipo VI alimentos sólidos secos ou de ação extrativa pouco significativa.
RESOLUÇÃO 105/99
Limites de migração total | SIMULANTES
CLAS
SIFI
CAÇÃ
O
SIMULANTE A água destilada
SIMULANTE B solução de ácido acético em água destilada a %(m/v)
SIMULANTE C solução de etanol em água destilada a 15% ou na
concentração mais próxima da real de uso
SIMULANTE D azeite de oliva refinado; n-heptano (1)
RESOLUÇÃO 105/99
Limites de migração total | METAIS E OUTROS COMPOSTOS
CLAS
SIFI
CAÇÃ
O
Determinação da migração específica para metais e outros compostos
(acetato de vinila, aminas aromáticas, tetrafluoretileno, bisfenol A etc.).
VANTAGENS DO SISTEMA
O BAG-IN-BOX
50
1960 1970 1980 1990 2000 . . . 2012
PELA NECESSIDADE DE UMA NOVA EMBALAGEM PARA ÁGUA DE BATERIA
SURGIU HÁ
ANOS ATRÁS
VANTAGENS
30%VOLUME DA EMBALAGEM
VAZIA
VOLUME DE TRANSPORTE
VOLUME DE RESÍDUOS PÓS
DESCARTE
- 90%-80%-
DESIGN INTELIGENTE
RECICLÁVEL100 %
CAPACIDADE
1L 1Mil
LITROS
ATÉ
& FÁCIL MANUSEIO
ESTRUTURA
E
DC
F
A
B
Largura
Comprimento
Altura
CLAS
SIFI
CAÇÃ
OFILMES E SUAS OPÇÕES
TPO(ml/m² / 24h)
TPH2O(g/m² / 24h)
PEBD – Polietileno de Baixa Densidade 100 5
PEAD - Polietileno de Alta Densidade 100 2
Alta barreira– EVOH Coextrusado <3 <5
PET metalizado – Dupla Laminação com PE <1,0 <1,0
² ²
IDEN
TIFI
CAÇÃ
O DO
POL
ÍMER
OFILMES E SUAS OPÇÕES
RESINA OBS ODOR DENS.PONTO DE
FUSÃOTESTE DE CHAMA
PEBD Chama Azul Pinga como vela Cheiro de vela 105 0,89 / 0,93
PEAD Chama Azul Pinga como vela Cheiro de vela 130 0,94 / 0,98
Polipropileno Chama amarela, Pinga como vela Cheiro Agressivo 165 0,85 / 0,92
PET Chama amarela, - Manteiga rançosa 180 1,15 / 1,25
Acetato de vinila Chama amarela esverdeada - - 70 / 110 0,92 / 0,95
PVC flexível Chama amarela, Chama auto extinguível Cheiro de cloro 150 1,19 / 1,35
Poliuretanos Bastante fumaça - Acre 230 1,2 / 1,22
Nylon-6 Chama azul, Formam bolas na ponta - 215 1,12 / 1,16
Nylon-66 Chama azul, Formam bolas na ponta Pena e 260 1,12 / 1,16
crepita ao queimar, fumaça fuliginosa
fumaça mas centelha
vértice verde
vértice amarelo, centelhas, difíceis de queimar
vértice amarelo, centelhas, difíceis de queimar
cabelo queimado
PEBD
ADESIVO
ADESIVOPET METALIZADO
PEBD
PEBD
PAADESIVO
ADESIVOEVOH
PA
PEBD
FILMES E SUAS OPÇÕES
PET METALIZADO
ALTA BARREIRA
PEBD
TAMPASE SUAS OPÇÕES
ASSÉPTICAS
Bocal
32mm Pl
ana
Bocal
32mm El
pho
Bocal
55mm El
pho
TAMPASE SUAS OPÇÕES
INDUSTRIAIS
Bocal
55mm Alça
(Lacr
e Exte
rno)
Bocal
55m Ro
sca
Bocal
55mm Bo
rbolet
a
TAMPASE SUAS OPÇÕES
DOSADORAS
Bocal
32mm La
cre (A
marela)
Bocal
28mm Vito
p
Bocal
32mm Bi
ca
TAMPASE SUAS OPÇÕES
LACRES
Bocal
32m Pr
essão
Bocal
32mm La
cre (In
terno
)
TAMPASE SUAS OPÇÕES
TUBO DOSADOR
Bocal
30mm Tu
bo Dosa
dor
Bocal
10mm Tu
bo Dosa
dor
SISTEMABAG-IN-BOX PASSO-A-PASSO
ACESSÓRIOS ENVASE
SUPORTEENVASE MANUAL(Vertical eHorizontal)
SUPORTEENVASE(Chaminé e 2”)
ACESSÓRIOS DESENVASE
VÁLVULADESENVASE(2”, Inox e Metálica)
ENROLADOR METÁLICOENGATE
RÁPIDO
CONECTOR 32mm
INDICADOR DE NÍVEL
EXPERIÊNCIAS ATUAIS
DA INDÚSTRIA
APLICAÇÕES
POLPASSucos, Atomatados,Polpas e Concentrados de frutas de alta e baixa acidez.
APLICAÇÕES
LÁCTEOSIogurte, Creme de leite, Leite condensado, Misturas para milk shake, Sundae (sorvete), Coalhada, Leite e Derivados
APLICAÇÕES
BEBIDASChás, Xaropes e Extrato de Café
APLICAÇÕES
ÓLEOSLecitina de soja, Óleo de soja, Amendoim, Prímula, Canola, Milho
APLICAÇÕES
OVO LÍQUIDOOvo integral, Gema e Clara
APLICAÇÕES
ÁGUA DE COCOCoco-Verde
APLICAÇÕES
VINHOSTinto, Branco e Suco de Uva
DEFININDO A MELHOR OPÇÃO DE
EMBALAGEM
?
APLICA
ÇÃO
PRODUTO
PROCE
SSO
ESCOLHADA EMBALAGEM
PRODUTO
TEOR DE POLPA ( PART ÍCULAS) VISCOSIDADE
SENSIBILIDADEAO O2
TEMPERATURADE ENVASE
Ph
O2O2
O2
O2
O2
O2
O2
APLICAÇÃO
TEMPODE PRATELE IRA
SISTEMADE D ISPENSAMENTO
CONSUMO
VOLUME
PROCESSO
ARMAZENAMENTO
AMBIENTEDE ENVASE
PRODUTIVIDADE
FORMA ESPUMA
TRANSPORTEENVASADORA
CONSERVANTES
NaCl
EMBALAGEM SUSTENTÁVEL
EMBALAGEM
SUSTENTÁVEL
RECIC
LAR
REUTIL
IZAR
RECU
SAR
REDUZIR
REFLE
TIR
5Rs
FONTE: ISC
EMBALAGEM
SUSTENTÁVEL
REFLE
TIR
REFLETIR
Antes de comprar ou pedir alguma coisa, deveríamos refletir se realmente precisamos dele. O consumo excessivo e o consumismo lideram as causas da degradação ambiental e social.
FONTE: ISC
EMBALAGEM
SUSTENTÁVEL
RECU
SAR
RECUSAR
Recusar materiais desnecessários que não sejam biodegradáveis, como sacolas e copos descartáveis.
FONTE: ISC
EMBALAGEM
SUSTENTÁVEL REUTILIZAR
REUTIL
IZAR
Pensar sobre as coisas que você pode reutilizar: envelopes velhos, jornais, sacolas plásticas, etc. Doar ou vender objetos pessoais como vestuário, móveis e brinquedos. A reutilização de itens reduz o número de coisas novas que você precisa comprar e, portanto, reduz a quantidade de resíduos que se produz.
FONTE: ISC
EMBALAGEM
SUSTENTÁVEL
REDUZIR
REDUZIR
Reduzir o lixo e o consumo de energia.
FONTE: ISC
EMBALAGEM
SUSTENTÁVEL RECICLAR
RECIC
LAR
Reciclagem envolve a transformação de mateiais usados, indesejados em novos produtos para evitar o desperdício de materiais potencialmente úteis. Apesar das estratégias utilizadas para reciclagem não serem o caminho ideal para a sustentabilidade e a redução das emissões de CO2, elas fazem sentido no que diz respeito à conservação dos recursos naturais escassos.
FONTE: ISC
CASEDE SUCESSO
Se a caixa é octogonal, porquê o bag também não é?
CASEDE SUCESSO
Bag Ocotogonal 1000L
CASEDE SUCESSO
EMBALAGEM
SUSTENTÁVEL
Até 100L a mais na caixa
Redução do manuseio durante envase
Redução do oxigênio dentro da embalagem
Redução de 20% na geração de resíduo plástico
+100L
SUCESSO
CASE
Bag Döhler
OBRIGADA!
RENATA CANTEIRODiretora Técnica e Desenvolvimento
[email protected].: + 55 11 2066 - 2333
www.embaquim.com.br