L’équipe du Riva vous souhaite la bienvenue au restaurant ‘RIVA’

Notre équipe est présente pour vous informer et vous conseiller tout au long de votre repas.

Nous vous souhaitons une bonne dégustation.

Welcome to the ‘RIVA’ restaurant

Our team will be pleased to inform and advise you all along your meal

We wish you a good tasting.

Prix net, par personne. Les chèques ne sont pas acceptés L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération Net prices, per person. Alcohol abuse is dangerous for the haealth, should be consumed with moderation

IDEES GOURMANDES (pour 2 personnes)

Foie gras de canard mi-cuit, confit d’oignons au vinaigre de framboises. Servi avec 2 verres de Gewurztraminer (15 cl) 29 € Servi 2 coupes de Champagne Monopole Brut (12 cl) 35 €

Homemade semi-cooked duck foie gras, candied onions with raspberry vinager. Served with 2 glasses of Gewurztraminer (15 cl) 29 € Served with 2 glasses of Champagne Monopole Brut (12 cl) 35 €

NOS COCKTAILS

Notre ‘’Coup de Coeur’’ 18 €

Mojito Impérial (12cl) Champagne, Rhum 3ans, sucre de Canne, Menthe fraîche Champagne, Rhum 3YO, Cane sugar, Fresh mint, Badoit, Angostura

Mojito 12 € Rhum 3 ans, Citron vert, Sucre de canne, Menthe fraîche, Badoit, Trait d’Angostura

Rhum 3 years old, Lime, Cane sugar, Fresh mint, Badoit, Angostura

Caïpirinha (7cl) 12 € Cachaça, Citron vert, Sucre roux | Cachaça, Lime, Brown sugar

Piña Colada (20cl) 12 €

Rhum 3ans, Sirop de Coco, Jus d’ananas, crème fraîche / Rhum, Coconut Syrop, Pineapple juice, cream

Cosmopolitan (9cl) 12 € Vodka, Cointreau, Jus de citron, Jus de Cranberry | Vodka, Cointreau, Lemon juice, Cranberry juice

LES BIERES BOUTEILLE (33cl) 7 €

BEERS BY THE BOTTLE

Heineken, Corona Buckler (sans alcool, no alcohol) Avec Picon (supplément 0.50 €)

LES APERITIFS (6cl)

APERITIVE 8 €

Martini Rouge, Blanc, Rosé, Dry Campari, Suze, Ricard, Pastis 51 Porto Sandeman Ruby, Blanc 9 € Kir ‘’façon Riva’’ 9 € Kir Pétillant 14 € Kir Royal 18 €

Prix net, par personne. Les chèques ne sont pas acceptés L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération Net prices, per person. Alcohol abuse is dangerous for the haealth, should be consumed with moderation

CHAMPAGNES & EFFERVESCENT CHAMPAGNE AND SPARKLING WINE

75 cl Coupe (15cl) Le Grand Saumur Brut AOC (Méthode Traditionnelle) 50 € 9 € Heidsieck Monopole Silver Top 95 € 14 € Heidsieck Monopole Rosé Top 110 € 15 € Pommery Brut Royal 125 € Pommery Brut Rosé 140 € Pommery Summertime, Blanc de Blancs 145 € Pommery Wintertime, Blanc de Noirs 145 € Vranken Cuvée Diamant Brut 155 € Vranken Cuvée Diamant Rosé 170 €

Prix net, par personne. Les chèques ne sont pas acceptés L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération Net prices, per person. Alcohol abuse is dangerous for the haealth, should be consumed with moderation

MENU GOURMAND 39 €

Pour votre confort, nous vous remercions de choisir votre dessert à la commande

For your convenience, please choose your dessert when ordering

Rillettes de féra de notre lac et ses toasts tièdes. Local Fera fish rillettes and warm toasts

Ou

Salade Riva Riva Salad

Dos de cabillaud sur sa peau dorée,

beurre blanc et petits légumes. Cod fish cooked on its skin, white butter

and young seasonal vegetables Ou

Quasi de veau au sautoir, crème champignons

et légumes du moment.

Veal filet, mushrooms cream and young seasonal vegetables.

Dessert au choix

Desserts of your choice

Pour nos clients en demi-pension, nous proposons,

For our guests on half-board, we propose:

MENU GOURMAND

Prix net, par personne. Les chèques ne sont pas acceptés L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération Net prices, per person. Alcohol abuse is dangerous for the haealth, should be consumed with moderation

NOS ENTREES

OUR STARTERS

Tomate cœur de bœuf mozzarella di Buffala. 12 € Tomato and mozzarella di Buffala. Salade Riva : mesclun, tomates, œuf de caille, lanières de jambon de pays, dés d’Abondance. 12 € Riva Salad mesclun, tomatoes, quail egg, thin local ham slices, Abondance cheese dices. Rillettes de féra de notre lac et ses toasts tièdes. 12 € Local Fera fish rillettes and warm toasts. Millefeuille d’écrevisses aux zestes de citron vert. 15 € Crayfish Millefeuille with green lemon zest. Foie gras de canard mi- cuit, confit d’oignons au vinaigre de framboises. 18 € Homemade semi-cooked Duck Foie Gras, candied onions with raspberry vinegar.

A TRAVERS LACS ET MER

FISHES DISHES

Filet de truite de Savoie meunière, risotto au citron vert, chips de Parmesan. 24 € Local trout filet, meunière, risotto cooked with green lemon, Parmesan crisps. Dos de cabillaud sur sa peau dorée, beurre blanc et petits légumes. 24 € Cod fish cooked on its skin, white butter and young seasonal vegetables. Steak de thon juste grillé, sauce vierge, ratatouille fine. 25 € Snacked thuna steak, Sauce vierge (olive oil, lemon juice, chopped tomato and chopped basil), ratatouille.

Le chef vous présente sa carte à travers une déclinaison de produits frais.

De ce fait, veuillez nous excuser en cas de rupture d’un produit.

For its homemade Cuisine, the Chef uses fresh products.

Therefore, we apologize if we run out of one of them

Prix net, par personne. Les chèques ne sont pas acceptés L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération Net prices, per person. Alcohol abuse is dangerous for the haealth, should be consumed with moderation

DU PRE A L’ASSIETTE MEAT DISHES

Tartare de bœuf, pommes darphin et mesclun de jeunes pousses. 20 € Beef tartare, Darphin potaotes and young lettuce shoots.

Quasi de veau au sautoir, crème champignons et légumes du moment. 25 € Veal filet, mushrooms cream and young seasonal vegetables.

Filet de canette et son jus de cuisson, pommes darphin. 25 € Duck filet served with its cooking juices, darphin potatoes.

Filet de bœuf, sauce béarnaise, cromesquis de pommes de terre et Parmesan. 28 € Beef filet, béarnaise sauce, potatoes cromesquis and Parmesan.

POUR NOS VEGETARIENS

FOR OUR VEGETEARIAN GUESTS

Risotto crémeux aux petits légumes et basilic. 22 € Creamy Risotto made with seasonal vegetables and basil.

SELECTION DU FROMAGER

CHEESE MAKER SELECTION

Fromage blanc faisselle. 8 € Cottage cheese. Ardoise de fromages régionaux. 9 € Mix of local cheeses.

L’INSTANT DE GOURMANDISE

DESSERTS

Ile flottante crème anglaise au basilic. 8 € Floating island and its basil English cream. Tarte citron et sa crème fouettée aux zestes de citron vert. 8 € Lemon pie served with whipped cream and green lemon zests. Nage de fruits rouges et brochette de fruits. 8 € Red berries nage and fruits skewer. Coupe de glaces ou sorbets. 8 € Ice cream or Sorbet. Fondant au chocolat et son cœur coulant au caramel beurre salé. 10 € Chocolate fondant and its caramel with salted butter melting heart.

Prix net, par personne. Les chèques ne sont pas acceptés L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération Net prices, per person. Alcohol abuse is dangerous for the haealth, should be consumed with moderation

LA CARTE DES VINS

… Rouges, Red wine … Verre 75cl 37.5cl

(15cl) Bordeaux 2012 Graves, Château Carbon d’Artigues 32 € 2011 Médoc, Château Lacombe Noaillac 37 € 25 € 2012 Saint-Emilion, Château de la Cour 12 € 47 € 2012 Pauillac, Baron Nathaniel 62 € 2011 Saint-Julien, Château Gloria 110 €

Bourgogne 2013 Mâcon, Bouchard 28 € 20 € 2008 Pinot Noir, Louis Latour 35 € 2013 Hautes Côtes de Nuits, Bouchard 36 € 20 € 2011/12 Mercurey, Château de Chamirey, Famille Devillard 68 € 38 € 2013 Pommard, Bouchard 105 €

Beaujolais 2013/14 Brouilly, Domaine de Combiaty, Dominique Piron 42 € 25 € 2010 Morgon, Côte du Py, Dominique Piron 48 € 2012 Fleurie, La Réserve Villa Ponciago 50 €

Val de Loire 2013 Chinon, Fontenoy – Jean Macé 28 € 20 € 2013 Saumur Champigny, Chassoirs, Couly Dutheil 38 € 2012/11 Menetou-Salon, Domaine Philippe Gilbert 48 € 28 €

Côtes du Rhône 2013 Crozes Hermitage, Les Grands Classiques de la Cave de Tain 9 € 36 € 2012 Châteauneuf-du-Pape, Reine Jeanne. Domaine Ogier 64 € 2013/12 Gigondas, La Marasque, Brotte 72 € 40 €

Savoie Gamay de Savoie, Maison Mollex 28 € Mondeuse de Savoie, Maison Mollex 32 € 2009 Arbin Mondeuse "La Rouge", Louis Magnin 65 €

Cötes de Provence 2012 Château La Gordonne 10 € 38 €

Au-delà des Frontières 2014 Oude Kaap, Cabernet Sauvignon (Afrique du Sud) 24 € 2012 William Hardy’s Shiraz (Australie) 25 € 2012 The Big Zinfandel (Etats-Unis) 26 € 2012 Rioja Ibéricos Crianza (Espagne) 8 € 28 € 2014 Nepenthe, Pinot Noir (Australie) 30 € 2009 Fattoria Di Valiano, Chianti Classico (Italie) 36 €

Prix net, par personne. Les chèques ne sont pas acceptés L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération Net prices, per person. Alcohol abuse is dangerous for the haealth, should be consumed with moderation

LA CARTE DES VINS

… Blancs, White wine … Verre 75cl 37.5cl

(15cl)

Bordeaux 2013 Entre deux Mers, Château Milord 28 € 20 € 2013 Graves, Château Carbon d'Artigues 32 € 2002 Sauternes, Château Pineau du Rey 56 € 2011 Pessac-Léognan, Château Lafont Menaut 66 €

Bourgogne 2013 Macon Lugny Saint Pierre, Bouchard 30 € 20 € 2014 Chablis, Domaine Sainte Claire, Brocard 12 € 46 € 2012/13 Saint Véran, Bouchard 54 € 30 € 2012/13 Pouilly Fuissé, Bouchard 66 € 35 € 2010 Chassagne-Montrachet, Bouchard 120 €

Val de Loire 2014 Sancerre, Les Jeunes Vignes, Henri Bourgeois 44 € 2011 Menetou Salon, Morogues, Domaine Pellé 52 € 29 € 2013 Pouilly Fumé, Michel Redde, La Moynerie 66 €

Côtes du Rhône 2014 Crozes Hermitage, Petite Ruche, Chapoutier 62 € 2011 Condrieu, Invitare, Chapoutier 135 €

Alsace 2012/13 Riesling, Dopff & Irion 32 € 22 € 2013 Pinot Gris, Dopff & Irion 40 € 2013/12 Gewurztraminer, Dopff & Irion 11 € 46 € 27 €

Savoie Apremont, Maison Mollex 34 € 2011 Chignin Bergeron, Grand Orgue – Louis Magnin 74 €

Côtes de Provence 2014 Château La Gordonne 10 € 32 €

Au-delà des frontières 2013 Frontera, Sauvignon Blanc Seillon (Chili) 24 € 2012 Allendorf, Exklusiv Rheingau Riesling Trocken (Allemagne) 26 € 2014 Terrazze Della Luna, Trentino Pinot Grigio (Italie) 8 € 28 € 2013 Nepenthe, Altitude Sauvignon Blanc (Australie) 30 € 2013 Tempus Two, Copper Series Wilde Chardonnay (Australie) 42 € 2012 Nautilus Estate, Marlborough Sauvignon Blanc (Nouvelle Zélande) 44 €

… et Rosés 2014 Côteaux d’Aix, Commanderie Bargemone 32 € 20 € 2014 Côtes de Provence, Château La Gordonne, Vérité du Terroir 10 € 36 € 2014 Côtes de Provence, Château Minuty 46 € 2014 Côtes de Provence, Château Sainte Marguerite 50 €

Prix net, par personne. Les chèques ne sont pas acceptés L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération Net prices, per person. Alcohol abuse is dangerous for the haealth, should be consumed with moderation

NOS DIGESTIFS (4cl)

AFTER DINNER DRINKS

Gins

Gordon’s Dry 9 € Beefeater 9 € Bombay Saphir 12 €

Vodkas

Smirnoff Red 9 € Grey Goose Nature 12 € Grey Goose Poire, Grey Goose Citron 15 €

Rhums

Bacardi Carta Blanca 9 € Bacardi 8 ans 12 €

Cognacs

Hennessy Fine de Cognac 12 € Cœur de Cognac Rémy Martin 24 € Hennessy XO 36 €

Armagnacs

Bas Armagnac Uby M - 5 ans d’âge 12 € Bas Armagnac Uby XL - 18 ans d’âge 24 €

Calvados

Busnel VSOP 12 € Busnel Hors d’âge - 12 ans d’âge 24 €

Liqueurs & Eaux de Vie

Get 27, Get 31, Limoncello, Baileys, Cointreau, Grand Marnier, Chambord, Amaretto 8 € Chartreuse Verte, Génépi 12 € Mirabelle, Framboise, Poire Williams, Vieille prune, Kirsch, Quetsche 12 €

Prix net, par personne. Les chèques ne sont pas acceptés L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération Net prices, per person. Alcohol abuse is dangerous for the haealth, should be consumed with moderation

WHISKIES & BOURBONS (4cl)

Single Malt Whiskies

Aberlour 10 ans 15 € Dalwhinnie 15 ans 15 € Maccalan Amber 20 €

Peated Whiskies

Lagavulin 16 ans 20 € Talisker 10 ans 20 €

Blended Scotch

Johnnie Walker Red Label 9 € Dewar’s 12 ans 15 € Chivas Regal 18 ans 20 €

Kentucky Bourbon Whiskeys

Four Roses 9 € Maker’s Mark 15 €

Tennessee Whisky

Jack Daniel’s 15 €

Irish Whiskey

Jameson 9 €