non veg receipies

Spicy Treat - Non Veg Fry Recipes

Best & Tasty Non Veg Fry Recipes from Penmai’s Kitchen Queen

www.Penmai.com

Our sincere thanks to all the members who had contributed their recipes in Penmai.

No part of this book may be reproduced or transmitted in any form, all rights reserved by the

respective contributors. Though the contents provided here are with good faith and free from

errors, we do not warrant its accuracy or completeness.

Spicy Treat – Non Veg Fry Recipes


www.Penmai.com

www.Penmai.com 2

Contributor: Nisha Hameetha Recipe: Chicken Lolly Pop

சி�க� லாலி பா

ேதைவயான ெபா��க�

• ேகாழி கா� �க� (ெல� ப�ீ) - 10 ப�ீ

• எ�மி�ைச - 2

• மிளகா�� - 1 �� !

• மிள" �� - 1 �� !

• இ$சி வி'� - 2 �� !

• ேசாள மா( - 4 �� !

• அ*சி மா( - 1 �� !

• எெண� - ேதைவயான அள(

• உ01 - ேதைவயான அள(

ெச��ைற

1. ேகாழி கா� �கைள (ெல� ப�ீ) 2�தமாக க'வி க�தியா� ஆழமாக இர 5!6 கீர�க� ேபா8, ஒ: எ�மி�ச;பழ�ைத சா6 பிழி<� அதி� ஊ>றி ப�� நிமிட; ஊற ைவ�க(;.

2. பி!னC எ�மி�ைச சா>றி� ஊறிய ேகாழி கா� �கைள எ�� நD*� க'வி தண Dைர வE�க(;.

3. இதFட! ேசாளமா(, உ01, மீதH�ள ம>ெறா: எ�மி�ைச சா6, ேசC�� ந!" பிசற(;;.

4. பிற" மிள" ��, இ$சி வி'�, மிளகா� ��, எெண� ேசC�� ந!" பிசறி 5!6 மணி ேநர; ஊற ைவ�க(;.

5. ேகாழி�கறி மசாலாவி� ஒ: மணி ேநர; ஊறினாேல ேபா�மான�. இ:<தா�; அதிக ேநர; ந!" ஊறினா� 2ைவ Iதலாக இ:�";.

6. அ0பி� வாணலிைய ைவ�� எெண� ஊ>றி கா�<த�; மசாலாவி� ஊறிய ேகாழி�கறி �கைள ந!" வ6�� எ�க(;. சி�க! லாலி பா0 தயாC.

7. ெபா*�"; ேபா� எெண� Jடான�; தDைய மிதமாக ைவ�� ெபா*�க(;. அ0ேபா�தா! ேகாழி�கறி ந!" ேவ";. சி�க! லாலி பா0 தயாC.



www.Penmai.com

www.Penmai.com 3

Contributor: Nisha Hameetha Recipe: Mutton Varuval

ம�ட� வ�வ�

ேதைவயான ெபா��க�: • ம8ட! - 1 கிேலா

• த�காளி - 3

• ெவLகாய; - 2

• - 10 ப�

• ம$ச� �� - 1/2 �� !

• மிளகா� �� - 1 �� !

• ெகா�தம�லி �� - 2 �� !

• கறி மசாலா �� - 1 �� !



• க:ேவ0பிைல, ெகா�தம�லி தைழ - ஒ: ைகபிE

• ப�ைச மிளகா� - 3

அைர�க ேதைவயானைவ: • ப8ைட - 4

• லவLக; - 5

• ேசா;1 - 1 �� !

• சி!ன ெவLகாய; - 1 க0

• - 15 ப�

• இ$சி - ஒ: ெபறிய �

• ெபா8 கடைல - 2 �� !

• ேதLகா� �:வ� - 1/2 க0

ெச��ைற: 1. ம8டைன "�க*� உ01, ம$ச� ��, மிளகா� ��, ெகா�தம�லி ��, கறி மசாலா ��, தணDC ேசC�� ந!" ேவக ைவ�� ெகா�ள(;.

2. பி! கடாயி� எெண� வி8 அைர�க ெகா��ள ெபா:8கைள வத�கி, ஆறிய�; அைர�� ெகா�ள(;.



www.Penmai.com

www.Penmai.com 4

3. ெவLகாய�ைத நDளவா�கி� ந6�கி ைவ�க(;. ைட ந2�கி ைவ�க(;. 4. த�காளிைய ெபாEயாக ந6�கி, ப�ைச மிளகாைய கீறி ெகா�ள(;. 5. கடாயி� எெண� வி8 கா�<த�; ெவLகாய;, , த�காளி, ப�ைச மிளகாைய ஒ!ற! பி! ஒ!றாக ேசC�� ந!" வத�க ேவ;..

6. ேவக ைவ�த ம8டைன அதFட! ேசC�� ந!" வத�க(;. 7. அைர�த வி'ைத ேசC�� ந!" எெண� மித�"; வைர வத�க(;. 8. இ6தியாக வ6�த க:ேவ0பிைல, ெகா�தம�லி தைழ �வி இற�க(;.



www.Penmai.com

www.Penmai.com 5

Contributor: Priya Gautham Recipe: Chicken Fry

Chicken Fry

Ingredients

• Chicken - 1/2kg

• Turmeric powder - 1/2tsp

• Salt to taste

• Lemon - 1

• Curry leaves

• Oil - 1tbsp

• Ginger garlic paste - 2tsp

• Coriander leaf - 1 tbsp

Grind together

• Medium onion - 1

• Medium tomato - 1

Dry toast and grind the following to a coarse powder

• Jeera - 1/2 tsp

• Saunf - 1/2 tsp

• Cloves - 3

• Red chillies - 5

• Corianderseeds - 1 tsp

• Peppercorn - 1 1/4 tsp

• Cinnamon - small piece



www.Penmai.com

www.Penmai.com 6

Method

1. Marinate chicken by mixing the onion tomato paste, ginger garlic paste, ground

powder, salt, and turmeric powder. Mix well and let it soak for at least 1 hour.

2. Heat kadai add oil when hot add curry leaves then add the marinated chicken

sauté well sprinkle some water for chicken to cook. Check from time to time and

sprinkle more water as necessary.

3. Do not add too much water. Cook it to a dry fry. Finally pour the juice from lemon,

sprinkle chopped coriander mix well and serve. Tastes good with plain rasam

rice, curd rice.



www.Penmai.com

www.Penmai.com 7

Contributor: Priya Gautham Recipe: Mutton Fry

Mutton fry

Ingredients

• Mutton - 1/2 kg. To mutton add 1 tbsp curd and 1 tsp lemon juice and mix well.

Marinate for an hour at least. The longer the better. To the marinated mutton add

the following ingredients and water just enough to cook mutton and pressure

cook until mutton is tender.

• Turmeric powder - 1/2 tsp

• Salt to taste

• Sakthi Mutton Masala Powder - 1 1/2tsp

• Ginger garlic paste - 1 tsp

To temper

• Oil - 1 tbsp

• Saunf - 1/4 tsp

• Cloves - 3

• Cinnamon - smallpiece

• Curry leaves

• Salt - to taste

• Sambhar onion - sliced 1/4 cup

• Garlic flakes - 7 crushed coarsely

• Pepper corns - 2 tsp crushed coarsely

• Coriander chopped - 1 tbsp



www.Penmai.com

www.Penmai.com 8

Method

1. Heat kadai add oil temper with the above whole garam masala add the curry

leaves and sambhar onion cook until onion is translucent add the crushed garlic

and sauté until rawness disappears.

2. Add salt (but remember the cooked mutton has salt too.) Now add the pressure

cooked mutton alone( drain most of the liquid ) sauté well. if drying out sprinkle

some of the drained liquid. Sprinkle the crushed pepper.

3. Cook until oil separates garnish with chopped coriander. This will neither be a

wet gravy nor a dry fry. Slightly thokku pol irrukanum. Serve with sambhar or

rasam rice.



www.Penmai.com

www.Penmai.com 9

Contributor: Parasakthi Recipe: Fish Fry

மீ� வ�வ�

ேதைவயானைவ

• மீ! - 1 கிேலா


• மிளகா�� - கார�தி>" ஏ>ப

• ம$ச� �� - சிறி�. • ெர8 ேகச* ப(டC - ஒ: சி8Eைக (கல:�") • எெண� - ெபா*0பத>" ேதைவயான அள(.

ெச��ைற

1. மீைன ந!றாக நD*� அலசி க'வி தண Dைர வEயவி8 ஒ: பா�திர�தி� எ�� ெகா�ள(;.

2. தனிேய ஒ: கிண�தி�, ேதைவயான அள( உ01, மிளகா� ��, சிறி� ம$ச� ம>6; ேகச* ப(டC ேசC�� ந!றாக கல<� ெகா�ள(;.

3. ஒNெவா: மீனாக எ��, இ<த மசாலா கலைவைய மீ! H'வ�; தடவி தனிேய, ஒ: ெப*ய த8E� ைவ�க ேவ;.

4. எ�லா மீ!கைளO; மசாலா தடவி த8E� பர0பி, ெவயிலி� அ�ல� மி! விசிறி கா>றி� 30 நிமிடLகளி� இ:<� ஒ: மணி ேநர; வைர காய விட ேவ;.

5. பிற" எைணயி� ெபா*�� எ�தா� 2ைவயான, பிP பிைர தயாC.



www.Penmai.com

www.Penmai.com 10

Contributor: Parasakthi Recipe: Chicken 65

Chicken 65

Ingredients:

• Chicken

• Corn Flour Powder

• Chicken 65 Masala (I used Sakthi Chicken 65 Masala)

• Salt

• Curd

• Oil

Method:

1. Clean the chicken with water for 3 times.

2. Take the Chicken in the Bowl, Add Chicken 65 Powder, Corn Flour Powder, Salt

in small amount.

3. Mix it well with the chicken.

4. Add little amount of curd and then mix well.

5. After 30 mins or 45 mins, Fry the Chicken in Oil.

6. Chilly Chicken is now ready to serve.

7. Serve it hot with big onion slices .



www.Penmai.com

www.Penmai.com 11

Contributor: Nisha Hameetha Recipe: Fish Fry

மீ� வ�வ� (எ"க� வ #�$� ெச�%& �ைற)

ேதைவயான ெபா��க�:

• மீ! - 7 (வாவ� மீ! ேபா!ற ஏதாவ� ஒ: ெபா�வான மீ!) • எெண� - ேதைவயான அள(


மசாலாவி)*

• ெவLகாய; - 1 (ந6�கிய�) • - 4 ப�

• இ$சி - 1 இ!�

• சீரக; - 1 �� !

• ம�லி - 1 �� !

• ேசா;1 - 1 �� !

• வர மிளகா� - 3

• ம$ச� �� - 1/2 �� !

ெச��ைற:

1. மீைன ந6�கி ந!றாக க'வி, தணDைர வE�� பி! அத! ேம� உ0ைப தடவி, தனியாக ைவ�� ெகா�ள ேவ;.

2. மசாலாவி>" ெகா��ள ெபா:8க� அைன�ைதO; ந!" ேப�8 ேபா� அைர�� ெகா�ள ேவ;. அ;மியி� அைர�தா� 2ைவ இ!F; Iதலாக இ:�";.

3. பி!னC அ<த மசாலாைவ மீனி! மீ� தடவி, அைர மணிேநர; ஊற ைவ�க ேவ;.

4. பிற" ஒ: வாணலிைய அ0பி� ைவ��, அதி� எெண� ஊ>றி, எெண� கா�<த�; ஊற ைவ��ள மீ! �கைள அ<த எெணயி� ேபா8, இ:1றH; பிர8E ெபா!னிறமாக ேவக ைவ�� எ�க ேவ;.

5. இ0ேபா� 2ைவயான மீ! வ6வ� ெரE!!!



www.Penmai.com

www.Penmai.com 12

Contributor: Parijatham Recipe: Fish Fry

மீ� வ�வ�


• மீ!


• வர மிளகா� �� - உLக� கார�தி>" ஏ>ப

• எைண - ேதைவயான அள(

ெச��ைற

1. மீைன ந!" க'வி 2�த; ெச�� தணி இ�லாம� வE�� ெகா�ள(;

2. பிற" இைத இ!ெனா: பா�திர�தி� ேபா8 ேதNைவயான அள( உ01,

மிளகா� �� ேசC�� பிரா8E� ெகா�ள(;. (வி:0பப8டா� ம$ச� �� சிறி�;, ேகச* ெபாE (கல:�காக) ேசC�� ெகா�ளலா;).

3. பி! பிர8Eய மீ! �கைள ஒ: ெப*ய த8E� ஒNெவா!றாக எ�� ைவ��, சிறி� ேநர; ெவயிலிேலா அ�ல fan கா>றிேலா ெகா$ச ேநர�தி>" உளற ைவ�� ெகா�ள(;.

4. பிற" எைணயி� ேபா8 ெபா*�� எ�க(;. 5. ெமா: ெமா:0பான பிP 0ைர தயாC



www.Penmai.com

www.Penmai.com 13

Contributor: Angu Aparna Recipe: Spicy Chicken Fry

Yummy & Spicy Chicken Fry

Ingredients:

• Chicken - 1/2 kg

• Ginger Garlic paste - 4 tsp

• Red chilly powder - 4 tsp

• Turmeric powder - a pinch

• Coriander powder - 4 tsp

• Garam masala powder - 1 tsp

• Salt - to taste

• Pepper Powder (Freshly Ground) - 1 tsp

• Lemon juice - 1 tsp

• Corn flour - 4 tsp

• Curry leaves - 2 sprigs

• Green Chilies (slitted) - 6

• Oil - to fry

Method

1. Clean and wash the chicken and Drain it.

2. Slice the chicken with a fork.(so that the spices are absorbed while marinating).

3. Then Mix all the ingredients from ginger garlic paste through corn flour to the

chicken pieces and toss thoroughly.

4. Keep aside for 2 hour.

5. Heat the oil in a pan for deep frying and fry the chicken pieces till they are

cooked and evenly browned.

6. Then Place the fried chicken pieces on tissue papers to absorb the excessive oil.



www.Penmai.com

www.Penmai.com 14

7. Use the same oil (which is used to deep fry the chicken) to fry the curry leaves

and Green Chillies and then add it to the fried chicken pieces.

8. Now the yummy and spicy fried chicken is ready. Serve it hot.

Note:

• You can also use Chicken drumsticks instead of chicken pieces.



www.Penmai.com

www.Penmai.com 15

Contributor: Nisha Hameetha Recipe: Eral Varuval

இறா� வ�வ�


• இறா� - 1/2 கிேலா

• மிளகா�� - 1/4 �� !

• மிள" �� - 1/4 �� !

• இ$சி வி'� - 1/4 �� !

• ேசாள மா( - 1/4 �� !

• அ*சி மா( - 1/4 �� !

• எ�மி�ைச சா6 - சிறிதள(



ெச��ைற

1. இறாைல ேதா� நD�கி 2�த; ெச��, ந!றாக க'வி ைவ�� ெகா�ள(;. 2. பிற" ெகா��ள அைன��0 ெபா:�கைளO; இறாேலா ேசC�� கல<� 2மாC இர மணி ேநர; ஊற ைவ�க(;.

3. வாணலியி� எெண� ஊ>றி கா�<த�; இறாைல0 ேபா8 சிவ�க வ6�� எ�க(;.

4. 2ைவயான இறா� வ6வ� ெரE.



www.Penmai.com

www.Penmai.com 16

Contributor: Nisha Hameetha Recipe: Chicken 65

சி�க� 65


• சி�க! - 1/2 கிேலா

• தயிC - 1/2 க0

• H8ைட - 2

• ம$ச� �� - 1/2 �� !

• மிளகா� �� - 2 �� !

• ேசாள மா( - 5 �� !

• கர; மசாலா - 1 �� !

• மிள" �� - 1 �� !

• இ$சி வி'� - 5 �� !



ெச��ைற

1. Hதலி� ஒ: பா�திர�தி� சி�க! ம>6; எெணைய தவிC��, ம>ற எ�லா ெபா:8கைளO; ந!றாக கல<� ெகா�ள(;.

2. அதி� சி�க! �கைள ேசC�� ஒ: மணி ேநர; ஊற விட(;. 3. அைர மணி ேநர; ஆன�; அ0பி� வாணலிைய ைவ�� எெண� வி8, கா�<த�; ஊறிய சி�க! �கைள ேபா8 ெபா!னிறமாக வ6�ெத�க(;.

4. 2ைவயான சி�க! 65 ெரE!!!



www.Penmai.com

www.Penmai.com 17

Contributor: Parasakthi Recipe: Crispy Chicken Fry

Tasty, Spicy and Crispy Chicken Fry

Ingredients

• Chicken – 1/2 kg

• Small Onions – 50 to 75gms

• Chilly powder – 1 tsp

• Coriander powder – 2 tsp

• Turmeric powder – 1/2 tsp

• Ginger – 1 piece

• Garlic - 5 piece

• Elakka – 2 nos

• Grambu – 1 nos

• Pattai – 2 sticks

• Black Pepper – ½ tbsp

• Salt - to taste

• Lemon Juice – 1 tbsp

• Curry leaves – A few

• Egg - 2 (only white layer)

• Rottipodi or Bread crumbs

• Oil - to fry



www.Penmai.com

www.Penmai.com 18

Method

1. Make the paste of Small onions, Ginger, Garlic, Chilly, Coriander powder,

Turmeric Powder, Yelakkai, Grambu, Patta, Black pepper, Curry leaves with salt.

2. Then add the Lemon Juice to the paste.

3. Now mix well the chicken pieces with the paste and leave it for 30 to 45mins.

4. Heat the oil in a pan for frying chicken pieces.

5. Put the chicken pieces in the white layer of egg and then with rotti podi or bread

crumbs and finally put into the oil for frying it.

6. Tasty, Spicy and crispy Chicken Fry is now ready to serve.



www.Penmai.com

www.Penmai.com 19

Contributor: Parasakthi Recipe: Chicken Pepper Fry

Chicken Pepper Fry

A spicy rich fry

To powder:

• Dry roast the seeds[mentioned below] in a pan slightly and grind it to make

powder

• Pepper - 1.5 tsp

• Jeera - 0.5 tsp

For seasoning:

• Jeera,

• cinnamon - 0.5 inch,

• cloves - 2,

• curry leaves

• green chilli - 1/2

Ingredients Needed:

• Chicken - 1/2 kg [Boneless preferred]

• onion - 1 chopped

• Tomato - 1 chopped

• GingerGarlic Paste - 1 tsp

• Turmeric Powder - a pinch

• Red chilli powder - 0.5 tsp

• Coriander Powder - 1 tsp

• salt to taste



www.Penmai.com

www.Penmai.com 20

Method:

1. In pressure cooker heat oil, add onion and ginger garlic paste and saute till

slightly browned.Add tomatoes and fry until the raw smell leaves.

2. Then add the turmeric, red chilli, coriander powder, salt to taste and half portion

of powdered pepper and chicken pieces saute it till the chicken blend with the

spices.Add half cup of water and cook for 4 - 5 whistles.

3. In another pan, heat the oil, put the ingredients mentioned in the seasoning part

and after it splutters add the cooked chicken and remaining grinded pepper

powder and fry it until it becomes dry.Optional:while serving put the fried curry

leaves above the chicken fry.



www.Penmai.com

www.Penmai.com 21

Contributor: Santhi1984 Recipe: Reen Crab Fry

Reen Crab Fry

Ingredients:

• Crab - 500gms

• Small onion - 100gms

• Tomato - 2

• Coriander leaves

• Green chili - 2

• Ginger - 1 piece

• Garlic - 6 nos

• Chili powder - 1tsp

• Turmeric powder - 1/2 tsp

• Sompu (fennel seeds) powder - tsp

• Cloves - 3

• Cinnamon - 2

• Bay leaf - 1

• Salt

Grind:

• Coriander leaf, Green Chilly, Ginger Garlic.



www.Penmai.com

www.Penmai.com 22

Method:

1. Heat oil in pan add cloves, cinnamon, bay leaf, onion and fry till get slightly brown

and add tomato, grinded paste, chilly powder, turmeric powder till raw smell

leaves.

2. Add crab and fry then add 1 cup of water and close the pan. After 20 minutes mix

sompu powder and mix gravy till gets dry.

3. Finally add curry leaves and serve hot.



www.Penmai.com

www.Penmai.com 23

Contributor: Kalaivani Ranga Recipe: Salmon Fish Fry

Salmon Fish Fry

Ingredients

• Salmon Fillets - 1/2 kg

• Ginger Garlic Paste - 3 tsp

• Red Chilli Powder - 2 tsp (Varies to your taste)

• Coriander Powder - 1 tsp

• Cumin Powder - 1/2 tsp

• Corn Flour - 2 tsp

• Thick Curd - 1 tsp

• Salt - to taste

• Lemon juice - 3 tsp

• Oil - To fry

Method

1. Remove the scales and skin from Salmon fillets and then cut into small pieces.

2. Wash the fish pieces well and drain the water completely and keep it aside.

3. In a small bowl, add all the ingredients from ginger garlic paste to lemon juice,

mix well and make it to a thick paste. (No need to add water)

4. Now apply this paste all over to the fish pieces.

5. Then cover the marinated fish pieces and leave it for 3 hours.

6. After that, heat oil in a Kadai.

7. when it gets hot, put the 2 - 3 fillets at a time and fry it in low heat until the bottom

turns crisp and light brown.



www.Penmai.com

www.Penmai.com 24

8. Now turn the other side and cook until it turns crisp and cooked well.

9. Then take the pieces from the pan, drain it Serve Hot with lemon wedges and

onion slices.

Additional Tips:

• You can also use Kuzhambu Milagai Thool instead of Chilli and Corainder

Powder.

• Do not mix all pieces at a time; apply the masala to each piece separately.



www.Penmai.com

www.Penmai.com 25

Contributor: Nila Mangai Recipe: Pepper Mutton Fry

Pepper Mutton Fry

Ingredients

• Mutton - 1/4 Kilo

• Big Onion - 2 Nos (Finely Chop it) You can also use shallots

• Garlic - 1 Nos (Chop it)

• Mustard Seeds - 1 tsp

• Grounded Black Pepper - 1 tsp

• Oil - 4 tsp

• Butter - 1 tsp

Directions:

1. Saute Mustard seeds in the hot oil. Fry garlic and onion till they gets golden

brown colour. Add mutton and stir well. Add rest of the ingredients and cook it for

30 mins till it gets cooked.

2. Spicy pepper mutton fry is now ready to serve.

3. It goes well with white rice.



www.Penmai.com

www.Penmai.com 26

Contributor: Parijatham Recipe: Chicken 65

Chicken 65

Ingredients

To Marinate

• Boneless Chicken - 1/2 Kilo

• Egg white - 1

• Ginger Garlic Paste - 2 tsp

• Turmeric Powder - a pinch

• Red Chilli Powder - 3 tsp

• Corn Flour Powder - 3 tbsp

• Red food color - a pinch

• Lemon Juice - 1 tsp

• Salt - to taste

• Ajnomotto - a pinch

To Deep Fry

• Oil - to deep fry

To Garnish

• Onion Slices or Rings

• Lime Slices



www.Penmai.com

www.Penmai.com 27

Procedure

1. Cut the chicken into small pieces.

2. Wash and drain the water out.

3. Add the all the marinating ingredients with the chicken pieces and Leave it for 2

hours to marinate. Keep in refrigerator

4. Take it out before an hour to deep fry.

5. Heat Oil in a pan to deep fry the marinated Chicken pieces.

6. Drain the oil in fried chicken pieces.

7. Garnish Chicken 65 pieces along with Onion Rings and Lime Slices.



www.Penmai.com

www.Penmai.com 28

Contributor: Nisha Hameetha Recipe: Chicken Milagu Fry

சி�க� மிள* வ�வ�

ேதைவயான ெபா��க�:

• எ�;பி�லாத சி�க! - 1/4 கிேலா

• மிள" - 1 �� !

• மிள" �� - 4 �� !

• ப�ைச மிளகா� - 2 (ந6�கிய�) • வரமிளகா� - 3

• கறிேவ0பிைல - சிறி�

• ெவLகாய; - 2 ( 1 அைர�த�, ம>ெறா!6 ந6�கிய�) • இ$சி வி'� - 2 �� !



ெச��ைற:

1. Hதலி� சி�கைன ந!க க'வி, நDைர ந!" வE�� ெகா�ள ேவ;.

2. ஒ: ெவLகாய�ைத வி'தாக அைர��;, ம>ெறாைட நDவா�கி� ந6�கி ைவ�க(;.

3. ப�ைச மிளகாைய ெபாEயாக ந6�கி ைவ�க(;. 4. பி! க'வி ைவ��ள சி�கனி�, அைர�த ெவLகாய;, இ$சி வி'�, உ01 ம>6; 1 �� ! மிள"�� ேசC�� பிர8E, 1/2 மணிேநர; ஊற ைவ�� ெகா�ள ேவ;.

5. பி! ஒ: வாணலிைய அ0பி� ைவ��, அதி� எெண� வி8 கா�<த�;, மிள", வரமிளகா�, ப�ைச மிளகா�, கறிேவ0பிைல ம>6;

6. மீதH�ள மிள"� �� ேசC�� தாளி�க ேவ;.

7. பிற" அதி� ந6�கி ைவ��ள ெவLகாய�ைத ேபா8, ெபா!னிறமாக வத�க ேவ;.



www.Penmai.com

www.Penmai.com 29

8. பி!னC ஊற ைவ��ள சி�கைன ேபா8, ஒ: 5 நிமிட; கிளறி விட ேவ;.

9. பி!1 அதைன ஒ: த8ைட ைவ�� 5E, சி�க! ேவ"; வைர 5E அNவ0ேபா� கிளறிO; விட ேவ;.

10. சி�க! ெம!ைமயான�;, வாணலிைய இற�கி, ெகா�தம�லி �வ(;. 11. 2ைவயான யான சி�க! மிள" வ6வ� ெரE!!!



www.Penmai.com

www.Penmai.com 30

Contributor: Nisha Hameetha Recipe: Nethili Fish Fry

ெந.திலி மீ� வ�வ�


• ெந�திலி மீ! - 6 (ெப*ய மீ!) • மிளகா�� - 2 �� !

• ம$ச�� - 1/4 �� !

• ேசா;1�� - 1 �� !

• ேசாள மா( - 2 �� !



ெச��ைற

1. ெந�திலி மீனி� நவி� உ�ள H�ைள எ�� வி8 ந!றாக தண D*� க'வி ைவ�க(;.

2. ேசாள மாவி� மிளகா��, ம$ச��, ேசா;1��, ேதைவயான அள( உ01 ேசC�� ேலசாக தண DC வி8 பSஜி மா( பத�தி>" கைர�� ெகா�ள(;.

3. மீ! ச8Eைய அ0பி� ைவ�� எெண� வி8, க'வி ைவ��ள மீைன கைர�� ைவ��ள மாவி� H�கி கா�<த எெணயி� ெபா*�� எ�க(;.

4. அ:ைமயான ெந�திலி மீ! வ6வ� ெரE!!!



www.Penmai.com

www.Penmai.com 31

Contributor: Nisha Hameetha Recipe: Chilly Chicken Fry

சி�லி சி�க� ஃபிைர


• ேகாழி - 1 கிேலா (எ�;பி�லாத�) • எெண� - ேதைவயான அள(


மசாலாவி)*

• மிளகா� வ>ற� - 10

• கிரா;1 - 5

• இ$2 - சிறிய �

• - 15 ப�

ெச��ைற

1. ேகாழி கறிைய ந!றாக 2�த; ெச�� க'வி ெகா�ள(;. 2. மசாலாவி>" ெகா��ள ெபா:8கைள ந!றாக அைர�� ைவ�க(;. 3. அைர�த வி'�ட! உ01 ேசC�� ேகாழி�கறிைய அதி� பிர8E அைர ஊற ைவ�க(;.

4. பி! அ0பி� வாணலிைய ைவ�� எெண� ஊ>றி கா�<த�; ஊறிய கறிைய எெணயி� ேபா8 ெபா*�� எ�க(;.

5. 2ைவயான சி�லி சி�க! ஃபிைர ெரE!!!



www.Penmai.com

www.Penmai.com 32

Contributor: Nisha Hameetha Recipe: Egg Masala Fry

மசாலா ��ைட வ�வ�


• H8ைட - 4

• சீரக; - 1 �� !

• மிள" - 1 �� !

• ேசா;1 - 3/4 �� !

• இ$சி - சிறிய �

• - 6 ப�

• �:விய ேதLகா� - 1/4 க0

• ம$ச�� - 1/2 �� !

• மிளகா�� - 2 �� !

• ெகா�தம�லி�� - 1 �� !



ெச��ைற

1. H8ைடைய ேவக ைவ��, ஓகைள எ��வி8, H8ைடைய நDளவா�கி� ந6�கி ைவ�க(;.

2. சீரக;, மிள", ேசா;1, இ$சி, , �:விய ேதLகாைய ேலசாக தண DC ேசC�� ந!" ேப�8 ேபா� அைர�� ைவ�க(;.

3. அைர�த வி'�ட! ம$ச��, மிளகா��, ெகா�தம�லி�� ம>6; ேதைவயா! அள( உ01 ேசC�� கல<� ெகா�ள(;.

4. ந6�கிய H8ைடைய அைர�� ைவ��ள வி'தி� ந!" பிர8E ஒ: அைர மணிேநர; ஊற விட(;.

5. பி! வாணலிைய அ0பி� ைவ�� எெண� வி8 இர, இர �களாக ேபா8 ெபா*�� எ�க(;.

6. மசாலா H8ைட வ6வ� ெரE!!! ேமலாக ெகா�தம�லிதைழ, ெபாEயாக ந6�கி, வ6�த ெவLகாய; �வி ப*மாற(;!!!



www.Penmai.com

www.Penmai.com 33

Contributor: Sujatha Pratheep Recipe: Chicken Curry

Chicken Curry

Ingredients:

• Chicken - 1/2 kg

• Pepper - 1tsp

• Jeera - 1 tsp

• Cumin seeds - 1 1/2 tsp

• Coconut - 1/2 cup

• Small onion - 10

• Chilli powder - 2tsp

• Dhaniya powder - 1 1/2 tsp

• Garam masala powder - 1/2 tsp

• Ginger garlic paste - 2 tsp

• Onion - 1 chopped

• Tomato - 1 chopped

• Cloves - 2

• Cinammon - 1

• Curry leaves, salt

• Oil

Method:

1. take kadai and add 1/2 tsp of oil and add small onion, pepper, jeera, cumin

seeds, and fry well. finally add coconut and wait till light brown colour appears.

2. cool and grind it as wet paste

3. take kadai add oil and season with cloves cinnamon curry leaves, onion and wait

till it turns golden brown.



www.Penmai.com

www.Penmai.com 34

4. then add ginger garlic paste, wait till raw smell goes off and add tomato

5. then add chicken and fry well. chicken colour turns into some pale colour

6. now add grinded paste and cook well till oil comes out

7. add 1 to 2 cup of water and cook chicken for 10 - 15 mins.

8. while switiching off add handful of coriander leaves and close it off



www.Penmai.com

www.Penmai.com 35

Contributor: Nisha Hameetha Recipe: Finger Fish Fry

ஃ பி"க0 ஃபி1 ஃபிைர


• நDளமாக ந6�கிய வ$சிர; மீ! �க� - 1/4 கிேலா (H� ேதா� நD�கி விர� ைச��" ெவ8E வாLக(;)

• இ$2 வி'� - 3 �� !

• மிளகா�� - 1 �� !

• ம$ச�� - 1/2 �� !

• ேசாள மா( - 3 �� !

• H8ைட - 2

• 0ெர8 �ர;0� - 1 க0



ெச��ைற

1. மீைன 2�த; ெச�� ைவ�க(;. 2. ஒ: பா�திர�தி� ேசாள மா(, மிளகா��, ம$ச��, இ$சி வி'� ம>6; ேதைவயான அள( உ01 ேசC�� மீைன இதி� ேபா8 பிர8E 1 மணி ேநர; ஊற ைவ�க(;.

3. பி! ஒ: கிண�தி� H8ைடைய உைட�� ஊ>றி ந!" அE�� ைவ�க(;.

4. வாணலிைய அ0பி� ைவ�� எெண� வி8 ஊறிய மீ! �கைள அE�� ைவ��ள H8ைடயி� H�கி, 0ெர8 �ர;0ஸி� பிர8E எெணயி� ெபா*�� எ�க(;.

5. 2ைவயான ஃ பிLகC ஃபிP ஃபிைர ெரE!!!



www.Penmai.com

www.Penmai.com 36

Contributor: Nisha Hameetha Recipe: Mutton Chukka

ம�ட� 2�கா வ�வ�


• ம8ட! - 1/2 கிேலா

• சி!ன ெவLகாய; - 1/4 கிேலா

• த�காளி - 1/4 கிேலா

• ப�ைச மிளகா� - 4

• மிள"�� - 2 �� !

• ம�லி�� - 2 �� !

• மிளகா�� - 2 �� !

• ம$ச�� - 1/2 �� !

• இ$சி வி'� - சிறிதள(

• க:ேவ0பிைல - சிறிதள(

• ெகா�தம�லி தைழ - சிறிதள(



ெச��ைற

1. கறிைய 2�த; ெச�� ைவ�க(;. 2. ெவLகாய;, த�காளிைய ந6�கி ைவ�க(;, ப�ைச மிளகாைய கீறி ைவ�க(;.

3. கறிOட! மிளகா��, ம$ச��, ம�லி��, மிள"�� ேசC�� உ01 ேபா8 கறி 5X"; அள( தணDC ஊ>றி "�க*� 5!6 விசி� ைவ�� இற�க(;.

4. வாணலியி� எெண� வி8 ெவLகாய;, த�காளி, க:ேவ0பிைல, ப�ைச மிளகா�, இ$சி வி'� ஆகியவ>ைற ஒ!ற! பி! ஒ!றாக ேசC��,

வத�கி ேவக ைவ�த கறிைய0 ேபா8 தண DC ந!" வ>றிய�; மிள"�� ேசC�� இற�க(;.

5. இ6தியாக ெகா�தம�லி தைழ �வி ப*மாற(;.



www.Penmai.com

www.Penmai.com 37

Contributor: Nisha Hameetha Recipe: Chicken Chukka

சி�க� 2�கா ஃபிைர


• சி�க! - 1/2 கிேலா

• சி!ன ெவLகாய; - 1/4 கிேலா

• த�காளி - 2

• இ$சி - சிறிய �

• - 10 ப�

• வர மிளகா� - 15

• ேசா;1 - 1/2 � !

• ம$ச� �� - சிறிதள(

• க:ேவ0பிைல - சிறிதள(



ெச��ைற

1. சி�கைன 2�த; ெச�� க'வி ெகா�ள ேவ;. 2. இ$சி, ைட அைர�� ெகா�ள(;.

3. ெவLகாய;, த�காளிைய ெபாEயாக ந6�க(;. 4. மிளகாைய சிறிதாக கி�ளி ைவ�க(;. 5. வானலியி� எெண� ஊ>றி கா�<த�; ேசா;1, தாளி��, கி�ளிய வரமிளகாைய ேபா8 ந6�கிய ெவLகாய;, த�காளி ேசC�� வத�கி, இ$சி வி'ைத ேசC�� வத�கி, கறிையO; ேபா8 வத�கி, ம$ச� ��,

அைர க0 தண DC ேசC�� உ01 ேபா8 ேவக ைவ�க(;. 6. தணDC ந!றாக வ>றி கறி சிவ�க ெவ<த�; இற�கி க:ேவ0பி�ைல,

ெகா�தம�லி தைழ �வி ப*மாற(;. 7. கறி தனி�தனியாக இ:�க ேவ;. 8. இ� ரச; சாத;, சா;பாC சாத��ட! சா0பிட 2ைவயாக இ:�";.

non veg receipies

Health & Medicine

fry recipes

dry fry

spicy treat

penmais kitchen queenwww

marinated mutton

mutton varuval

kgturmeric powder

ground powder