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CARTALA TERRACITA

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MENÚ TERRACITA(Elije un entrante, un plato principal

y un postre o café. Una bebida incluidaChoose one starter, one main course and a dessert or coffee.

One beverage included)

Aperitivo / ApettizerCroqueta de carillada de ternera, reducción de PXBeef cheeck croquette, Pedro Ximenez reduction

Entrante / starterTartar de atún, aguacate, mango y fresones; mahonesa de kimchi

Tuna tartar with mango and strawberry, wasabi mayonnaise

Ó / orRevuelto de bacalao, patatas crujientes

Scrambled eggs with cod fish, crispy potatoes

Principal / Main courseArroz de secreto Ibérico y boletusCeps and Iberian lean filet paella

Ó / orLenguado a la naranja y mielSole with orange and honey

Ó / orSolomillo de cerdo a baja temperatura con patatas especiadas

Low cooked Iberian pork loin, spicy potatoes

Postre / dessertFlan tradicional con helado de leche merengadaCrème caramel, meringue & cinnamon ice cream

O/or

Lingote de chocolateChocolate cake

O/ orEnsalada de fruta

Fruit salad

Bebida / Beverage

Agua, Copa Vino Selección SH, Refresco o CervezaMineral water, glass of wine from our selection, soft drink or beer

25,00 (Precio en euro, IVA incluido / Price in euro, VAT included)

*De lunes a domingo medio día; from Monday to sunday, lunchtime

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VINOS,CAVA y

CHAMPAGNE

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CAVA y CHAMPAGNECAVA & CHAMPAGNE

Gran Juve y CampsDO CavaCava Gran Reserva Brut del Penedés.

Nodus Brut NatureDO CavaEspumoso equilibrado a base de Chardonnay y Macabeo.

Lanson etiqueta negraAOC ChampagneChampagne de marcado frescor elaborado conChardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.

Veuve ClicquotAOC ChampagneGran estructura y frescor con una intensa sensación afrutada.

Moet & Chandon AOC Champagne Champagne Brut Imperial elaborado con Chardonnay,Pinot Noir y Pinot Meunier.

Moet & Chandon roséAOC ChampagneRosé Imperial contiene fruta viva y un estilo espontáneo y radiante.

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35.00

23.00

58.00

75.00

68.00

75.00

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BLANCOS y ROSADOSWHITE WINE & ROSÉ

Terras GaudasDO Rías Baixas (Albariño, caiño, Loureiro) Elaborado en el Suroestede Pontevedra, en el valle de O Rosal.

Pazo das BruxasDO Rías Baixas(Albariño) Color dorado pálido, finas notas floralesy frutales con delicada acidez en boca.

Con un par DO Rías Baixas (Albariño) Frescura e intensidad con cualquier pescado y marisco.

Quinta ApoloniaIGP Castilla y León(Verdejo, fermentado en barrica) La expresión más varietalde la variedad verdejo en la Finca de San Diego.

Camino de MagarinDO Rueda(Verdejo) El vino insignia de Bodega Magarín, elaborado con 3 fer-mentaciones diferentes y paso por barrica de roble francés.

VerdeoDO Rueda(Verdejo) Vino blanco joven, fresco y elegante. 100% Verdejo de la Fa-milia Torres.

Nodus ChardonnayDO Utiel Requena(Chardonnay, fermentado en barrica)Blanco fermentado parcialmente en barrica y ecológico.

Cullerot DO Valencia(PX, Macabeo, Verdil, Malvasia, Mersegura y Chardonnay) Vino blanco valenciano elaborado por Celler del Roure en Moixent.

Latour ArdècheAOC Bourgogne(Chardonnay) Elaborado a partir de cepas cultivadas en el valle del río Ardèche, sobre suelos de arcilla y piedra caliza.

Chivite las fincasIGP 3 Riberas(Garnacha, Tempranillo; fermentado en barrica) Es un vino que agluti-na lo mejor de éstas variedades pero con el atractivo y ligerez de un rosado.

26.00

22.00

16.00

28.00

24.00

16.00

18.00

17.00

18.00

21.00

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TINTOSRED WINES

Muga crianzaDO Rioja(Tempranillo, garnacha, Mazuelo y Graciano)Un crianza de referencia con 24 meses de pasopor barricas de roble artesanas.

Viña Tondonia reservaDO Rioja(Tempranillo, Garnacha, Graciano y Mazuelo)Vino tinto reserva bajo la Denominación de origenCalificada Rioja. Un clásico elegante.

Las Pisadas crianzaDO Rioja(Tempranillo) Elegante vino de autor elaboradoen la población Alavesa de La Bastida porel enólogo Julio Carreter.

Valbuena 5DO Ribera del Duero(Tempranillo y Merlot) El vino más moderno de esta bodega,con una crianza total de 5 años.

Bosque de Matasnos crianzaDO Ribera del Duero(Tempranillo y Merlot) Color rojo picota intensode capa alta brillante. En boca intensidad y fruta madura.

Matarromera crianzaDO Ribera del Duero(Tempranillo) Elaborado en el corazón de laRibera del Duero, en los término de Valbuena yOlivares de Duero.

Mauro IGP Castilla y León(Tempranillo y Syrah) Vino tinto de producciónlimitada elaborado en Tudela de Duero.

Carchelo DO Jumilla(Monastrell, Tempranillo, Syrah y Cabernet sauvignon)Crianza de 6 meses y elaborado de forma artesanal.Color muy vivo y profundo.

33.00

39.00

22.00

120.00

42.00

35.00

39.00

31.00

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SalmosDO Priorat (Cariñena, Syrah y Garnacha) Un emblema de laDO Priorat, crianza en barrica de roble francés18 meses, con toques minerales y fruta madura.

TarimaDO Alicante(Monastrell) Vino joven dentro de la DO Alicante.Monastrell 100%

MaduresaDO Valencia(Monastrell y Cariñena) Uno de los vinos másreconocidos de Pablo Calatayud, dentro de un coupagemoderno con variedades autóctonas.

Les alcussesDO Valencia(Monastrell, Garnacha, Petit Verdot, Syrah,Cabernet Sauvignon, Merlot) Ecológico y vegano de crianza.Destaca por su crianza en ánforas subterráneas.

Nodus SummumDO Utiel Requena(Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo)Destaca por la potencia del Tempranillo, la redondezdel Merlot y el carácter del Cabernet Sauvignon.

MestizajeVino de Pago El Terrerazo(Bobal, Garnacha y Syrah) Vino moderno y cosmopolita,con toda la tradición de Mustiguillo Viñedos & Bodega.

Venta del Puerto 12DO Valencia(Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo)Vino intenso y complejo con variedades mediterráneasy 12 meses de crianza en roble americano y francés.

VINO POR COPA(Blanco, Tinto, Rosado)

WINE By THE GLASS(White, red & rosé wine)

28.00

16.00

25.00

18.00

26.00

23.00

19.00

3.50