PRIX 9,90 F TTC

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mes petits platsà l a k i t c h en mach i n e

Cuisiner de bons petits plats simples & gourmands… devient un jeu d’enfant avec l’aide de la Kitchen Machine ! Pétrir, mélanger, fouetter, émincer, hacher… il fait tout pour nous simplifier la vie. Découvrez comment faire du pain, une tartiflette ou encore une mayonnaise en deux temps trois mouvements et régalez toute votre famille de vos petits plats faits maison ! 25 bonnes raisons d’utiliser quotidiennement la Kitchen Machine.

mes petits platsà l a k i t c h en mach i n e

64 Mayonnaise

65 Farce

66 PÂte À Pain

66 PÂte À Pizza

67 PÂte brisÉe

67 PÂte sablÉe

68 PÂte À gauFres

69 crÈMe chantilly

dej’ sur le pouce08 salade de cruditÉs

variÉes aux Pignons

10 boulettes de volaille au curry

12 rÖsti de PoMMes de terre et lÉguMes

14 reMoulade de courgettes au chÈvre Frais

16 Pizza reine

18 tartiFlette Minute

20 Mousse au chocolat

24 Focaccias

26 carrot cake

28 brioche aux Pralines

30 cake au citron

32 Pain d’ÉPices

34 scones

36 cuPcakes chantilly au chocolat

38 Pain aux cÉrÉales

42 tartelettes salÉes

44 houMous de Petits Pois

46 verrines croquantes Poire, roqueFort et noix

48 haMburger vÉgÉtarien

50 quiche au sauMon et julienne de lÉguMes

52 tarte FlaMbÉe À l’alsacienne

54 tarte souFFlÉe au chocolat

56 Macarons vanille & chocolat blanc

58 tarte aux abricots et crÈMe de Pistache

60 aPPle Pie

brunch gour-mand

diner chic entre amis

recettes debase

KITCHEN MACHINE • SOMMAIRE2

remouladede courgettes au chevre frais

lavez et ciselez finement la menthe. Épluchez les courgettes avec un cou-teau économe en gardant une bande de peau de temps en temps. râpez-les ensuite à l’aide du coupe-légumes muni du cône râper gros en vitesse 4. Mettez le râpé de courgettes sur du papier absorbant afin d’enlever l’eau. lorsque le papier est humide, réservez.

Mettez le vinaigre, l’huile, le curry, le sel, le poivre et le chèvre dans un saladier. Mélangez bien et ajoutez la menthe ciselée. enfin, ajoutez le râpé de courgettes, mélangez et servez bien frais.

x 4 10 min

2 courgettes

1/2 bouquet de menthe

1 c. a c. de vinaigre balsamique blanc

2 c. a s. d'huile d'olive

1 pointe de couteau de curry (ou piment d' espelette)

2 c. a s. de chevre frais

Sel

Poivre du moulin

kitchen Machine * dÉj’ sur le Pouce 14

40 min

pain d epices

Préchauffez le four à 180 °c (th. 6). beurrez et farinez un moule à cake.

Faites chauffer doucement le lait dans une casserole puis ajoutez le beurre et le miel. Ôtez du feu dès les premiers bouillons.

dans le bol inox, mettez la farine et la poudre d’amande, ajoutez la levure, le bicarbonate, le sel, la cassonade et les épices. creusez un puits au centre et versez-y doucement le mélange lait-miel. Positionnez le malaxeur et le couvercle. Faites fonctionner en vitesse 1 pendant 30 s puis en vitesse 2 pendant 1 min. sans arrêter l’appareil, ajoutez par l’orifice du couvercle, l’œuf et la marmelade d’orange, puis passez en vitesse 3 pendant 2 min.

versez la pâte dans le moule à cake puis enfournez. Faites cuire pendant 40 min.

x 6 15 min

10 cl de lait

60 g de beurre

200 g de miel

250 g de farine

60 g de poudre d'amande

1 sachet de levure chimique

1 pincee de bicarbonate de soude

1 pincee de sel

50 g de cassonade

1 c. a c. de quatre epices

1 c. a c. de gingembre moulu

1 c. a c. de cannelle

1 oeuf

40 g de marmelade d'orange

kitchen Machine * brunch gourMand 32

50 min

tarte aux abricots et creme de pistache

réalisez une pâte sablée (voir p. 67) et laissez-la reposer pendant au moins 30 min au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 160 °c (th. 5/6). beurrez et farinez un moule à tarte. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et mettez-la dans le moule. Placez au réfrigérateur, le temps de préparer la garniture.

dans le bol inox, mettez les œufs, le beurre fondu, le sucre, la poudre d’amande et la pâte de pistache. Positionnez le fouet multibrins et le couvercle. Faites fonctionner en vitesse 1 pendant 30 s puis en vitesse 4 pendant 1 à 2 min afin d’obtenir une crème. sortez le moule du réfrigéra-teur, enfournez et faites cuire la pâte à blanc pendant 10 min.

Ôtez les noyaux des abricots et coupez-les en quatre. sortez la pâte du four, recouvrez le fond de crème de pistache puis déposez les quartiers d’abricots. enfournez et faites cuire la tarte pendant 40 min.

laissez refroidir avant de servir.

x 6 30 min30 min

1 pate sablee (voir p. 67)

2 oeufs

80 g de beurre fondu

60 g de sucre

80 g de poudre d'amande

20 g de pate de pistache

12 abricots

kitchen Machine * dÎner chic entre aMis 58

Si vous n’avez pas de pâte de pistache, mixez finement 20 g de pistaches non salées.

crÉation des recettesadèle hugot

PhotograPhiesrina nurra

stylisMelissa streeter

concePtion graPhiquesoins graphiques

ÉxÉcution et Photogravurenord compo

resPonsable Partenariatsalice vasseuralice.vasseur@alain-ducasse.com

dépôt légal1er triMestre 2012

isbn 978-2-84123-357-1

copyright lec. 2012

les Éditions culinaires

64 rue du ranelagh

75016 Paris

Www.cookboutic.Fr

reMercieMents de l’ÉditeurMerci à l’équipe créative du livre, à adèle hugot pour ses délicieuses recettes et à samantha ketels du groupe seb, ainsi qu’à toute son équipe pour nous avoir accompagnés tout le long de la réalisation de cet ouvrage.

directeur de collectionemmanuel jirou najou

resPonsable Éditorialealice gouget

assistante Éditorialeclaire dupuy

LesÉditionsCulinaires

LE CARRÉ DESMARQUESpour vous faciliter la vie !

Retrouvez tous les titres de la collection

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mes petits platsà l a k i t c h en mach i n e

Cuisiner de bons petits plats simples & gourmands… devient un jeu d’enfant avec l’aide de la Kitchen Machine ! Pétrir, mélanger, fouetter, émincer, hacher… il fait tout pour nous simplifier la vie. Découvrez comment faire du pain, une tartiflette ou encore une mayonnaise en deux temps trois mouvements et régalez toute votre famille de vos petits plats faits maison ! 25 bonnes raisons d’utiliser quotidiennement la Kitchen Machine.

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