menús de navidad · menú de navidad 25 de diciembre 2017 christmas lunch 25th of december 2017...
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Reservas / Reservations: +34 952 765 732 • [email protected]
Menús de Navidad
Christmas menus
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Copa de bienvenida & aperitivos del chefWelcome drink & chef appetizers
Crema de marisco con langostinos de sanlucar y crujiente de tinta de calamar Seafood creamwith sautéed prawns from sanlucar and a crispy biscuit of squid ink
Picantón relleno de foie, trufa y frutos secos de estaciónverduritas asadas y compota de manzana
Chicken picanton stuffed with foie &seasonal dried fruits, roasted vegetables and apple compote
Mouse de champán con bizcocho de chocolate al té verde Champagne mousse with green tea chocolate cake
Pan & mantequilla/Bread & butterCafé o infusión/Coffee or infusion
Vino tinto, rosado o blanco & agua mineralRed, rose or white wine& mineral water
Precio por persona/Price per person 35€(IVA incluido /VAT included)
Menú de Navidad25 de diciembre 2017
Christmas lunch25th of December 2017
Menú de Navidad25 de diciembre 2017
Christmas lunch25th of December 2017
Right here Right nowReservas / Reservations: +34 952 765 732 • [email protected]
Copa de bienvenida & aperitivos del ChefWelcome drink & Chef appetizers
Carpaccio de carabineros con tartar de vieiras a la sal y galleta de plancton marinoRed king prawns carpaccio with tartar of scallops and marine plankton biscuit
Crème brulée de foie grass con manzana acidaCrème brulee of foie grass with acid apple
Merluza gallega rellena de centollo con salsa thai, ocra, tobiko y perlas cítricasHake from galicia stuffed with crab and thai sauce, ocra, tobiko and citric pearls
Sorbete de mandarinaTangerine sorbet
Lomo de cordero lechal glaseado relleno de torta Finca Pascualete con boletus a la crema y tierras de praliné y frutos secos
Baby Lamb loin glazed and stuffed with cheese torta Finca Pascualete, mushrooms with cream, chocolate praline powder and dried nuts
Crema de calabaza y naranja con pastel de chocolate especiado y mousse de turrónCrème of pumpkin and orange with chocolate cake and nougat mouse
Pan & mantequilla/Bread & butter Café o infusión/Coffee or infusion
Vino tinto, rosado o blanco, cava & agua mineralRed, rose or white wine& mineral water
RECENA/MIDNIGHT SNACKUVAS, DJ & COTILLON/GRAPES, DJ & COTILLON BAG
*BARRA LIBRE 2 HORAS/OPEN BAR 2 HOURS
Precio por persona/Price per person 130€(IVA incluido/VAT included)
Reservas / Reservations: +34 952 765 732 • [email protected]
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Menú de gala Noche Vieja31 de diciembre 2017
Menú de gala Noche Vieja31 de diciembre 2017
New Year s eve gala dinner31th of December 2017
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Reservas / Reservations: +34 952 765 732 • [email protected]
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Menú de Reyes6 de enero 2018
Menú de Reyes6 de enero 2018
Lunch menu6th of January 2018
Copa de bienvenida & aperitivos del chefWelcome drink & chef appetizers
Mousse de oca caramelizado, pera en texturas y tostas de pasasGoose mousse caramelized, pear and toast with raisin
Crema de tupinambo con huevo 62º, jugo reducido de ternera y aroma de trufaTupinambo cream with egg, reduced juice of beef and truffle aroma
Lomo de lubina asado con ensalada de mejillones, percebes y salsa de vino de JerezSea bass loin roasted with mussel’s salad percebes and Sherry sauce
Roscón de reyes relleno de nataTraditional “roscon de reyes” stuffed with whipped white cream
Pan & mantequilla/Bread & butterCafé o infusión/Coffee or infusion
Vino tinto, rosado o blanco & agua mineralRed, rose or white wine& mineral water
Precio por persona/Price per person 40€(IVA incluido /VAT included)