manual ecas cafe

8/18/2019 Manual Ecas Cafe

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Guía de Escuelas de

Campo de Agricultores

ECAs

omo estrategia de gestión de calidad de

café en el norte de Perú

Internacional Coffee Partners

ICP

Abril de 2006


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ÍNDICEÍNDICE ............................................................................................................................. 1 INTRODUCCIÓN ............................................................................................................. 3

OBJETIVO........................................................................................................................ 4

ESCUELA DE CAMPO DE AGRICULTORES .................................................................. 4 Principios de las ECAs................................................................................................ 4 Pedagogía de la ECA .................................................................................................. 6

Capacitación centrada en el agricultor................................................................ 6 Facilitar el auto-aprendizaje ................................................................................. 7 Actividades de auto descubrimiento.................................................................... 7

Proceso Metodológico ................................................................................................ 8 PROPUESTA DE IMPLEMENTACIÓN DE ESCUELAS DE CAMPO.............................. 9

Establecimiento del Grupo ........................................................................................ 9 Identificación de la comunidad .......................................................................... 10 Introducción a la metodología ........................................................................... 10 Auto-selección de participantes ......................................................................... 10 Establecimiento de reglas de juego................................................................... 11

Determinación del contenido técnico .................................................................... 11 Línea de base ........................................................................................................ 11 Diagnóstico participativo ..................................................................................... 12 Currículum de capacitación................................................................................. 15 Prueba de Caja ..................................................................................................... 16

Establecimiento de las parcelas ............................................................................. 18 Organización de subgrupos ................................................................................ 18

Parcela de aprendizaje ........................................................................................ 19 Estudios Específicos ............................................................................................. 20

Desarrollo de actividades de aprendizaje ............................................................. 20 Sesión típica .......................................................................................................... 20 Análisis del agroecosistema ................................................................................ 20 Día de Campo ....................................................................................................... 22 Repetición de la prueba de caja ........................................................................ 23 Cosecha y evaluación de la cosecha ................................................................. 23

Graduación y seguimiento ...................................................................................... 24 Evento de graduación.............................................................................................. 24

Plan de seguimiento............................................................................................. 24 Actividades de apoyo ........................................................................................... 25

Herramientas de aprendizaje ................................................................................. 25 Poda de café ......................................................................................................... 26 Hierbas del cafetal ............................................................................................... 28 Cultivos de cobertura y abonos verdes............................................................. 30 La sombra.............................................................................................................. 32 Diversidad.............................................................................................................. 34 Agroecosistema .................................................................................................... 36 El suelo................................................................................................................... 37

Fertilizantes y abonos .......................................................................................... 41 Abonos orgánicos ................................................................................................. 43


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Enfermedades ....................................................................................................... 45 Plagas ..................................................................................................................... 47 Cosecha selectiva y oportuna ............................................................................. 49

Anexos ........................................................................................................................... 52 Anexo 1. Sesiones de la ECA .................................................................................. 52

Anexo 2. Propuesta de sistema de documentación ............................................ 53 Bibliografía..................................................................................................................... 58

INTRODUCCIÓNEl café es un arbusto que se desarrolla en el estrato inferior de los bosques(sotobosque) del Este de África, donde sus pobladores masticaban sus hojas o el frutode la planta debido a sus propiedades estimulantes, práctica que aún se conserva enpueblos del África tropical. En el siglo VI los árabes introducen el cultivo al territorio de Arabia Saudita quienes tuestan y muelen la semilla y elaboran la bebida que hasta la

actualidad consumimos. Es por este aporte que en nombre científico del café que másse consume en el mundo es Coffea arabica . Muchos años después, en el año 1616,comerciantes venecianos introducen el café a Europa, quienes lo distribuyen a variascolonias de Asia, sur de África y posteriormente a América, donde los franceses lointroducen a Haití y Santo Domingo, posteriormente los ingleses a Jamaica, losespañoles a Cuba, Puerto Rico, Colombia, Costa Rica, Venezuela, Guatemala,Honduras, México, Ecuador y Perú, mientras que los portugueses a Brasil.(MONEGUEL, Patricia. 2002)

El café es uno de los cultivos emblemas de mundialización que ha articulado lasrelaciones comerciales entre países de los dos hemisferios: 56 países denominados de

Tercer Mundo lo cultivan en alrededor de 11 millones de hectáreas, 26 países tienenun alto porcentaje de consumo per cápita, pero solo cinco países representados porsus empresas, controlan el 80% del mercado mundial y el procesamiento del grano,Nestlé, Philip Morris, General Foods y Procter and Gamble son las empresas que másse han beneficiado del producto. Para algunos países productores, el café constituye lasegunda materia prima después del petróleo. A excepción de Brasil, Etiopía e India,cuyo consumo interno representa casi la mitad de lo que producen, para la mayoría delos países productores, la exportación significa una actividad rentable que generadivisas para alrededor de 5 millones de familias campesinas e indígenas o al 80% deproductores pequeños de café.

En la zona cafetalera del Departamento de Cajamarca en el Perú, existe unaproducción de café tipo arábica, las variedades seleccionadas en la zona son: catimor,típica, borbón, pache y caturra. La situación del mercado mundial de café, ha influidocomo al igual que en muchas localidades cafetaleras del mundo, el resultado es laconformación de organizaciones que cada vez se enlazan más con los mercados queofrecen mejores alternativas de precio y además buscan alternativas de alargamientode cadenas agro-comerciales donde el beneficio brinda mejores oportunidades a cadafamilia, estos son los mejores indicadores del fortalecimiento de la organización. Labúsqueda constante y estable de una producción de café de calidad por losproductores de la zona, está determinada por el conocimiento de las mejores prácticasque beneficien al agroecosistema a través de la toma de decisiones a su favor. Lasostenibilidad no se garantiza por saber a quien vender, sino en la aplicación de

principios sociales y ambientales puestos en práctica desde el manejo de su propiafinca, para esto es necesario rescatar los conocimientos locales, culturales y


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tecnológicos y contrastarlos con los nuevos, con el fin de diseñar un flujo deproducción donde la calidad de café sea sentida desde el primero hasta el últimograno.

El trabajo que se presenta a continuación, es una propuesta para el fortalecimiento de

las capacidades locales para el análisis de los agroecosistemas forestales de café, esuna opción para que los campesinos y campesinas observen, reflexionen y tomen lasmejores decisiones referentes al manejo de sus fincas a través de prácticas ydesarrollo tecnológico endógeno, diseñadas, comprobadas y adaptadas a suscondiciones locales gracias a procesos de experimentación y aprendizaje. Este informeque constituye un manual flexible para la aplicación de la metodología denominadaEscuelas de Campo de Agricultores en Café, muestra una forma de facilitar auto –aprendizaje, constituye una guía de capacitación a ser aplicada bajo la realidad de lazona cafetalera de la Amazonía peruana y puede ser enriquecida por más experienciasque se generarán a partir de esta primera edición.

OBJETIVOLos objetivos planteados en la fase de campo son:- Diseñar la estrategia para la aplicación de la metodología de Escuelas de Campo de Agricultores (ECAs), previa identificación de las debilidades de producción que limitanla obtención de café de calidad.- Desarrollar sesiones que motiven la futura participación de los miembros de lasorganizaciones productoras de café de la zona.

El objetivo planteado para la fase de análisis es:- Elaborar una guía acorde a las condiciones locales que sirva para la aplicación de la

metodología por parte de extensionistas / facilitadores de las organizaciones amigas:

ESCUELA DE CAMPO DE AGRICULTORESLa Escuela de Campo de Agricultores (ECA), es una metodología basada en losprincipios de educación de adultos o aprendizaje por descubrimiento, donde sedesarrollan en forma sistemática intercambios de experiencias, aplicación deherramientas de aprendizaje, y experimentación como fundamentos de la generaciónde conocimiento. La ECA parte de la premisa de que todos/as los agricultores/as tienenconocimientos relacionados al manejo del cultivo y del ecosistema, los cuales sonrespetados e intercambiados con otros agricultores. La ECA tiene como objetivofortalecer la toma de decisiones de los agricultores para lo cual se enfoca en labúsqueda de respuestas a los problemas locales.

La ECA ocurre en grupos de 20 a 25 agricultores/as de una comunidad, sin distinciónde sexo o edad. Los agricultores/as en la ECA son llamados participantes ya que su roles activo y decide la forma en que se desarrolla la capacitación.

Principios de las ECAs A continuación se describen algunos de los principios que caracterizan a una Escuelade Campo de Agricultores:

Educación no formal de adultos: Las ECAs asumen que los agricultores ya tienenexperiencia y conocimiento del cultivo, por lo tanto, las sesiones se orientan a proveer


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conocimientos básicos y habilidades sobre agricultura productiva y ecológica, pero enuna forma altamente interactiva entre el facilitador y el participante, de tal manera quela experiencia de los agricultores guía el proceso de aprendizaje.

Basadas en las etapas fenológicas del cultivo y tiempo limitado: Las ECAs se

basan en las etapas fenológicas del cultivo y duran toda la campaña agrícola. Losaspectos de viveros se estudian durante la etapa de producción de plantas, los temasde fertilización se discuten durante la etapa donde hay mayor demanda por nutrientes,y así con otros temas. Bajo este método, el desarrollo del cultivo determina lasecuencia de contenido técnico a desarrollarse. Tal modalidad asegura la relevancia delaprendizaje para los participantes, quienes puedan usar casi inmediatamente loaprendido en sus propios campos. Reuniones semanales significan que los agricultoresparticipan en un curso durante toda la etapa del cultivo. Hay un claro comienzo y final.

El campo como lugar de aprendizaje: Las ECAs se organizan en las comunidadesdonde viven los agricultores. De esta manera, ellos pueden asistir fácilmente a lassesiones semanales o quincenales y dar seguimiento continuo a las actividades deaprendizaje. La escuela tiene un pequeño campo (de 1.500 a 2.500 m2) que sirvecomo aula de aprendizaje. No es una parcela demostrativa, sino un laboratorio en vivoque brinda la oportunidad a los agricultores de ensayar por ellos mismos nuevosmétodos antes de aplicarlos en sus propios cultivos. Es importante recordar que estecampo debe ser financiado, mantenido y manejado por el propio grupo departicipantes.

Ciencia básica: Las ECAs se enfocan en el aprendizaje de los procesos básicosagroecológicos a través de observaciones de campo, estudios de investigación y lapráctica. Se ha encontrado que cuando los agricultores manejan los principiosagroecológicos básicos, ellos encuentran nuevas oportunidades de mejorar laproductividad y sostenibilidad de sus fincas. Finalmente, ellos pueden protegerse defuentes dudosas de información, ya que toman sus propias decisiones.

Probar y validar continuamente: El método de las ECAs propone que ningunatecnología sea necesariamente efectiva en cada nueva situación y, por lo tanto, debeser probada y adaptada localmente. De esta manera, las alternativas nuevas sonsiempre comparadas con las prácticas convencionales.

Desarrollar la capacidad innovadora local: Las ECAs reconocen que los sistemasagrícolas y los mercados cambian de forma continua. Como resultado, su sobrevivenciay bienestar depende de su capacidad de generar nuevas ideas y prácticas de acuerdo

con su situación cambiante, es decir, su capacidad innovadora. Las ECAs incluyenactividades altamente participativas de aprendizaje para tratar problemas específicoslocales. Los métodos facilitan que los agricultores encuentren formas de continuarestudiando nuevas oportunidades para mejorar la productividad de sus fincas.

El objetivo del financiamiento local: Algunas de las actividades de las ECAsenfocan y planifican la forma de obtener fondos para el futuro. Hay un objetivoespecífico del grupo de pasar a ser independiente. En algunos casos esto significa quecada agricultor trae una libra de abono para cubrir necesidades de la parcela deaprendizaje. En otros casos el objetivo ha sido más ambicioso, hasta que las ECAs hanlogrado pagar el salario del facilitador y su transporte con la cosecha de la parcela o

conducir actividades de generación de recursos para desarrollar actividades futuras.


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Pedagogía de la ECA

Capacitación centrada en el agricultorLos cursos convencionales que sólo le dicen a los agricultores, por ejemplo, cómocontrolar una plaga tienen poco efecto educativo. Las personas quienes aprenden en

esta forma realizan tareas, pero tienen habilidades limitadas para analizar unasituación y descubrir alternativas viables.

El educador brasileño Paulo Freire reconoció, en contraste, que la mayoría de adultosprefieren aprender a través de llevar el conocimiento y el pensamiento a la práctica -viendo, pensando y haciendo - cuando se enfrentan a situaciones problemáticas.Según Freire, la clave de una educación efectiva para un adulto es la vinculación entreacción y pensamiento dentro de un proceso continuo de descubrimiento. El productode tal enfoque educativo es una persona con conciencia crítica, con capacidades cadavez mayor para tomar decisiones efectivas y lograr sus objetivos. El cuadro 1 comparados enfoques educativos extremos de extensión: la convencional centrada en la

transferencia de información y tecnologías y la extensión centrada en el agricultor queenfatiza el autoaprendizaje.

Cuadro 1. Comparación entre el enfoque educativo de la extensión convencional (transferencia)y extensión basada en educación de adultos con autoaprendizaje (adaptada de las ideas de

Paulo Freire).Extensión convencional(transferencia)

Extensión centrada en elagricultor (auto-aprendizaje)

Enfoque general Autoritario y paternalista Humanitario y democráticoEstructura/calidad Mecánica, dominante, dirigida Orgánica y interactiva¿Quién decide sobre los

temas a aprender?

El/la extensionista Los participantes con la

orientación de losfacilitadoresNaturaleza de los temas quese van a enseñar

Estrechos, definidos, puntuales Amplios, abiertos a críticas ycambios

Métodos principales deenseñanza

• Charlas formales• Demostraciones, experienciascontroladas

• Diálogo abierto• Experimentos, experienciasabiertas

Papel de los participantes Objetos pasivos: escuchan, seles enseña, recogen ymemorizan información

Sujetos activos: preguntan,aprenden y enseñan,encuentran soluciones a losproblemas

Papel de los capacitadores Sujetos activos: hablan,enseñan, disciplinan,determinan el tema de lamateria, hacen una selección yla implementan

Sujetos activos: comunican,facilitan preguntas, aprendeny enseñan, encuentransoluciones conjuntas a losproblemas

Fuente principal deinformación

El/la extensionista La experiencia de loscapacitadores y del grupo

¿Quién tiene elconocimiento?

El/la extensionista Todos

Naturaleza de lacomunicación

Una sola vía del/la extensionistaa los participantes, controlada y

limitada

Doble vía entre todos, abiertay libre


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Figura 1. Proceso de aprendizaje por descubrimiento

Proceso MetodológicoLas ECAs es un proceso que se comprende de cinco pasos desde el establecimiento delgrupo hasta la graduación y actividades de seguimiento:

Paso 1: Establecimiento del grupo, comprende actividades de introducción a lacomunidad y motivación para la auto selección de participantes, con el grupo autoidentificado se establecen las reglas del grupo.

Paso 2: Determinación del contenido técnico, se centra en el establecimiento de unalínea de base y un diagnostico con los participantes sobre el cultivo de interés y losproblemas generales que se enfrentan. Esta información se organiza de acuerdo conlas etapas de crecimiento del cultivo y sirve para determinar el currículo del curso.También se aplica la prueba de caja, que sirve para medir el grado de conocimientosindividual y grupal.

Paso 3: Establecimiento de la parcela de experimentación, el grupo selecciona el sitio einstala las parcelas de aprendizaje que sirven como laboratorio en vivo.

Paso 4: Desarrollo de las actividades de aprendizaje, como componente central de este

paso, el grupo aprende como realizar el Análisis de Agroecosistema, y los temasespecíficos acompañados de dinámicas de grupos. Cuando el grupo ha desarrollado lamayoría de actividades, se realiza un día de campo donde se presentan los resultadospreliminares de las parcelas.

Paso 5: Graduación y seguimiento, se realiza un evento donde se muestra losresultados de las parcelas de aprendizaje y las tecnologías aplicadas, además de tratacon el grupo, las acciones futuras en forma individual y grupal con el fin de acompañarotros procesos similares o el seguimiento en la multiplicación de tecnologías adaptadasdurante la ECA.

La figura 2, resume los cinco pasos de la metodología de una ECA.

Experiencia Experiencia

Reflexión ReflexiónNueva

informaciónNueva

información

Aplicación Aplicación

AprendizajeProblema 1

AprendizajeProblema 2


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Figura 2. Escalera metodológica de las Escuelas de Campo de Agricultores

5Graduación yseguimiento

• Evento degraduación• Plan deseguimiento• Actividades de

apoyo4Desarrollo de lasactividades deaprendizaje

• Sesiones deaprendizaje• AAE• Día de Campo• Repetición deprueba de caja• Cosecha yevaluacióneconómica

3Establecimiento de lasparcelas

• Organizaciónde subgrupos.• Establecimien.de parcela deaprendizaje

• Elaboración deestudiosespecíficos

2Determinación delcontenido técnico

• Línea base• Diagnósticoparticipativo• Determinación delcurrículo• Prueba de caja

1Establecimientodel grupo

• Identificación dela comunidad• Introducción de lametodología• Auto selección departicipantes

• Establecimientoreglas del juego

PROPUESTA DE IMPLEMENTACIÓN DE ESCUELAS DECAMPOLa propuesta de implementación de Escuelas de Campo de Agricultores de café para lazona de Cajamarca será descrita a continuación, para lo cual cada paso del procesometodológico será explicado en relación a la realidad local; la información que semuestra se basa en los talleres realizados con grupos de organizaciones productorasde café de calidad de la amazonía peruana, donde se realizaron reuniones de trabajopara la identificación de las necesidades y la problemática productiva, además del

desarrollo de herramientas de aprendizaje basadas en los enfoques principales quedebe reunir un proceso de capacitación identificados por los participantes de la zona deJaén.

Establecimiento del GrupoComo lo hemos mencionado anteriormente, la Escuela de Campo de Agricultores es ungrupo de personas que se reúnen periódicamente para tratar sobre la problemática delcultivo prioritario de la zona, para nuestro caso el café. El establecimiento del grupo esun paso muy importante, porque el éxito del trabajo muchas veces depende del grupoque participa en la capacitación. Este grupo por lo general debe estar compuesto porhombres y mujeres de cualquier edad, que sean productores de café y que presentenun perfil de agricultor/a innovador/a, ya que debe estar dispuesto a experimentar ensu campo de cultivo. En la ECA generalmente participan agricultores experimentadores,


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cuyo ejemplo de trabajo motiva al resto de personas de la comunidad a implementartecnologías innovadoras que ayudan a solucionar problemas locales, partimos deinnovadores para cambiar a la masa crítica o al resto de la comunidad.

Para el caso las ECAs de Cajamarca, el grupo debe ser conformado por las diferentes

asociaciones cafetaleras, sin embargo deben pasar por un proceso de auto-selecciónya que no todos los miembros pueden encajar en el proceso de escuelas de campo,además de existir un número limitado para participantes (alrededor de 25). Un grupode número inferior al propuesto, muchas veces no justifica la inversión de trabajo nipermite el desarrollo grupal propuesto en el método de las ECAs al existir pocasexperiencias; por otro lado, un número mayor limita la oportunidad de participar a losintegrantes y de aprender sobre los procesos propuestos. Para lograr la auto-selecciónse deben desarrollar los procesos propuestos en este primer paso, estos son:

Identificación de la comunidadTodas las comunidades cafetaleras son potenciales para participar en un proceso de

Escuelas de Campo de Agricultores; sin embargo, es importante iniciar con unacomunidad donde se pueda construir resultados que a la vez motiven a realizar ECAsen otras comunidades vecinas. Algunos criterios para la selección de comunidades son:• Producción de café como principal fuente económica.• Que tengan problemas en cualquier parte de la cadena productiva.• Que la necesidad de implementar una ECA nazca de la misma comunidad.• Que sus integrantes tengan interés en participar en procesos de capacitación.• Que el resto de la población esté enterada y apoye la capacitación.• No tener antecedentes de ser oportunistas ni manipuladores.• Que el mayor interés sea mejorar sus capacidades productivas, antes de acceder

a recursos.•

Que sea cercana a otras comunidades que aún no ven necesidad de capacitarse.Introducción a la metodologíaGeneralmente se realiza un acercamiento previo con los dirigentes o líderes, quienesapoyan a convocar a los miembros de la comunidad o asociación, éstos constituyen losposibles participantes de la ECA, para lo cual es necesario contar con el mayor númerode asistentes, esto lo logramos mediante la promoción, planificar la reunión en un día yhora accesible y contar con materiales que nos ayuden a aproximar a las personas atener una clara idea de los que es la metodología. La introducción a la metodologíaconstituye la reunión preliminar y tiene como objetivo informar, motivar, despertar elinterés y despejar dudas. A veces nos podemos ayudar de ejercicios de análisis de

problemas para identificar la necesidad de capacitación; también mostramos ejemplosde otros procesos similares, para lo cual usamos videos o invitamos a participar en undía de campo.

Auto-selección de participantesEn una siguiente reunión la comunidad o asociación selecciona a los 20-25participantes de la ECA, para lo cual se apoya a la asamblea a analizar ciertos criteriosque determinarán el grupo. Basados en nuestra experiencia proponemos:• Tener interés en participar en la capacitación.• Estar dispuesto a implementar en su propio campo las experiencias más

importantes para sí mismo.• Ser productor de café.• Tener antecedentes de ser innovador o experimentador.


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• Estar dispuesto a participar en todas las sesiones de la ECA.• Comprometerse a intercambiar sus experiencias.• Estar dispuesto a invertir tiempo y recursos para mejorar su conocimiento.• No es necesario saber leer ni escribir.• Debe existir un balance entre hombres y mujeres con diferentes grados de

experiencia.Establecimiento de reglas de juegoEn una reunión que puede ser la misma de la auto-selección, dependiendo el grado derelación y conocimiento de las actitudes de los miembros del grupo definitivo, sedesarrollan ciertas actividades que garanticen el normal desarrollo de la ECA,principalmente relacionadas con la organización del grupo. Esta formalización mínimaconsiste en la elección de un presidente, secretario y tesorero que representan al restodel grupo. Sus funciones básicas pueden ser definidas por los mismos participantes.

También se pueden discutir las ideas sobre el protocolo de la ECA, esto es definir en

grupo los siguientes aspectos:• Frecuencia de las sesiones (semanales o quincenales).• Días y hora de reunión.• Programa de actividades para la temporada.• Ubicación de las parcelas de aprendizaje.• Roles y responsabilidades de los participantes y la organización auspiciante.• Repartición de la inversión y la cosecha.

Determinación del contenido técnicoEn las ECAs el contenido de capacitación es un requisito básico para el desarrollo de lamisma, debe basarse en la realidad local y debe ser construido en forma participativa.

El contenido de capacitación define los temas de capacitación los mismos que sonajustados constantemente por los participantes y por actividades de diagnóstico comola prueba de caja. El proceso que se sigue para diseñar el contenido técnico es:

Línea de baseNos ayuda a conocer y analizar la situación social, económica y de conocimiento de losparticipantes. También nos ayuda a identificar la situación actual de la producción ycomercialización de café en la comunidad. Se pueden aplicar diferentes instrumentospara el levantamiento de información, la información de base a obtenerse es:• Información Geográfica: organización, parroquia, cantón, provincia.• Información personal: Nombre del informante, edad, estado civil, número de

miembros de la familia.• Información de la organización: situación legal, número de jefes de familia,

superficie de terreno comunal y total, promedio de tenencia de tierra y formas detenencia, servicios que dispone, quienes representan a la comunidad, que gruposorganizados existen, que otras instituciones trabajan con la organización.

• Información agrícola: cultivos principales, superficies cultivadas, rendimientospromedios, problemas principales de plagas, enfermedades y otros, comoresuelve estos problemas disponibilidad de riego, turnos, destino de laproducción, fuentes de financiamiento, costos de producción, rendimientospromedio, rentabilidad, actividades poscosecha.

• Información pecuaria: Especies principales, subproductos, destino de la

producción, problemas principales, como resuelve estos problemas, fuentes definanciamiento.


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Esta información sirve para identificar y reportar cambios por parte de los facilitadoresa las organizaciones auspiciantes o a los propios miembros de la comunidad quetambién pueden formar parte del análisis de información.

Diagnóstico participativoEsta actividad tiene como objetivo diagnosticar la situación del cultivo de café en lacomunidad, identificar los problemas y priorizarlos. Nos ayuda a establecer losprincipales enfoques temáticos de la ECA. y se propone el siguiente instrumentoaplicado con el grupo de Jaén.

Una vez identificado el cultivo prioritario a través de la herramienta descrita,procedemos a analizar participativamente la importancia del cultivo seleccionado, esdecir, a justificarlo y también identificamos los problemas que impiden que logremosconseguir aquellas cosas por las cuales ese cultivo es el más importante. Para nuestrocaso, esta primera herramienta no se efectúa ya que sabemos que el cultivo másimportante en la zona es el cultivo de café; para el caso, realizamos la siguienteherramienta.

Identificación del cultivo prioritario

Objetivo: Identificar el cultivo principal, analizar su importancia e identificar losproblemas.

Tiempo: ½ hora

Procedimiento:• Los participantes se agrupan en forma de rueda en un espacio despejado.• Se solicita a los participantes que recolecten muestras (hojas, flores, frutos,

semillas) de los cultivos más importantes en la zona. En el caso de que seauna zona ganadera se puede recolectar plumas, pelos, productos como leche,huevos, etc.

• Se trazan columnas en el suelo según el número de muestras de cultivosescogidos.

• Se entrega a cada participante una piedrita y se procede con ella a votar por

el cultivo que para el/ella sea el más importante en la zona.• Se cuentan los votos y se determina cual es el cultivo más importante sobreel cual se realiza la ECA.

• Si existe empates se hace un desempate analizando los dos o más cultivossegún cual de ellos nos brinda mejores oportunidades comerciales,nutricionales y culturales.


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Posteriormente retiramos las tarjetas de los problemas y se procede a analizarlosarmando columnas según similitudes. Esto nos permite simplificarlos e identificar losfactores limitantes para lograr una mayor sostenibilidad de la producción. Cadacolumna representa un problema principal el cual se convierte en un enfoque sobre loscuales las ECAs tendrán mayor énfasis.

En siguiente gráfico resume las actividades para lograr desarrollar el diagnósticoparticipativo.

Gráfico 1. Diagnóstico ParticipativoFuente: Escuela de Campo de Agricultores en Cacao. FePichilingue – Ecuador

La tela araña

Objetivo: Analizar la importancia del cultivo seleccionado i identificar losproblemas principales.

Tiempo: ½ hora

Materiales: marcadores, tarjetas, palitos o cintas.

Procedimiento: Se coloca la muestra del cultivo principal en medio del círculo de los participantes.Se pide a los participantes que recolecten palos para enlazar sus tarjetas.Se escriben en tarjetas las razones del por qué ese cultivo (café) es el másimportante en la zona.Posteriormente se pide que la gente analice cuales son las causas que limitanconseguir las razones de importancia del café.

De esta manera se crea la tela de araña.

Identificación del cultivoprioritario

Tela de araña Análisis de problemas


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Resultados del taller En el taller desarrollado por agricultores de café de la Coipa – Jaén, se encontraron lossiguientes resultados:

Tela de araña

Priorización de problemas

Plagas y enfermedades Agroforestería Suelo Ataque de broca del café Incidencia de clima Bajos rendimientos de la cosechaPresencia de enfermedades Afección de heladas y lluvias Mal manejo de suelo

Falta de sombra

Como podemos observar, el resultado del diagnóstico participativo revela que losmayores problemas en la producción de café en la zona de la Coipa - Jaén, están

relacionadas con el ataque de plagas y enfermedades que reducen la cantidad y lacalidad de la producción; la falta de implementación de prácticas agroforestales queaumenta la exposición del cultivo a problemas climáticos, además que impide unaprovechamiento de productos maderables y no maderables de la diversidad en lafinca muchos de ellos relacionados con el mejoramiento la seguridad alimentaria,manejar más alternativas económicas, aportes de nitrógeno y materia orgánica al sueloy la formación de un sistema agroecológico que regule procesos bióticos y abióticosmediante una mayor interacción entre especies de flora, fauna y factores abióticos(clima); y la pérdida de fertilidad de suelo que causa bajos rendimientos de café altener plantas mal nutridas, además de la necesidad de aportar fertilizantes químicosque incrementa los costos de producción para mantener niveles de cosecha

aceptables.

Existeexperiencia

Cultivoadaptado

Fuente detrabajo

Base de laeconomíaPermite educar

a niños

Participa lafamilia

Ataque de brocadel café

Falta de sombra

Presencia deenfermedades

Mal manejo desuelo

Falta de dineropara inversión

Incidencia declima

Bajosrendimientos de

la cosecha

Afección deheladas y lluvias

Falta deconocimiento en

el manejo


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Currículum de capacitaciónEl currículum de capacitación consiste en que el grupo, junto con el facilitador, una vezconocidos los problemas principales de la producción y algunos de los factores quedebilitan una obtención de café de calidad en la comunidad, mediante la elaboraciónde la línea base y el diagnóstico participativo, diseñan un contenido curricular mediante

el siguiente proceso:a) Se establecen las etapas fenológicas de café en una campaña anual.b) En cada etapa, enlistamos actividades de campo o labores culturales que se

deben realizar en cada una de ellas para asegurar una obtención de café decalidad.

c) Se determina contenido técnico que los participantes deben dominar parasolucionar los problemas que identifican en cada actividad de campo. De estamanera los participantes enfatizan en los temas que desean aprenderrelacionando cada vez los problemas principales resultantes de la priorizaciónen el diagnóstico participativo.

d) Se proponen diferentes herramientas de aprendizaje para ser desarrolladas en

cada tema del contenido técnico, las herramientas siempre deben proponer elciclo de aprendizaje de la educación de adultos.

Resultados del tallerEl currículum de capacitación diseñado por participantes del grupo de la Coipa - Jaénrefleja una mayor consideración a los temas relacionados al manejo de plagas yenfermedades, al manejo de prácticas agroforestales y al manejo de suelo; lapropuesta de currículum de capacitación a ser desarrollado en la zona es el siguiente:

Figura 3. Diseño del currículum de capacitación para las ECAs de CaféEtapasFenológicas

Actividadesde Campo

RaspaPodaDescamisadoChaleo

FertilizaciónDeschuponado

DeschuponadoDeshierba Abono

SelecciónDespulpadoFermentadoLavadoSecado Venta

ContenidoTécnico

Poda de caféMétodos dedeshierbaCultivos de

cobertura “Malas hierbas”Barreras vivasLa sombraDiversidad Agroecosistema

El sueloFertilizantes yabonosIndicadores de

fertilidad Abonosorgánicos

Requerimiento nutricionalEnfermedades

Criterios deselección decaféLa

organizaciónCostosPlagasLa broca delcafé

Cosechaselectiva yoportunaTécnicas de

despulpadoTécnica deFermentadoTécnica delavadoDeterminaciónde volumen

Herramientas de Aprendizaje

La poda delcafetalEl herbarioInfiltración ysálpicaEl nitrógeno delos abonos

verdesEl porcentajede sombra

ProfundidadTextura (tacto ysedimentación)Diversidadbiológica (macroy microorganismos)

MateriaOrgánica(calcetín)

Efectos delnitrógeno,fósforo ypotasio en lasplantasCámarahúmeda

MuestrarioZoológico deinsectosMIP brocaEstablecimiento de costos delas parcelas

CorteSelección degrano cerezaDespulpado,fermentación ylavadoSecado

Selección degranopergamino


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La diversidadde nuestrocampoElagroecosistema

Descomponiendo materiaorgánica

Almacenamiento

Prueba de CajaLa prueba de caja es una herramienta de diagnóstico y evaluación que sirve paramedir el grado de conocimiento de los participantes. Es sumamente práctica y serealiza en el campo, la cual hace que la experiencia sea vivencial. La prueba de caja sela realiza dos veces: una al inicio, la cual es utilizada como diagnóstico y servirá paraajustar el contenido temático donde más debilidades se identifiquen; y una al final, quesirve para que el facilitador y el participante comprueben el grado de avance ocrecimiento de conocimientos obtenidos a lo largo de su participación en la ECA. Laprueba de caja incluye preguntas relacionadas con suelo, fertilidad/nutrición, manejodel cultivo, ambiente del cultivo (agua, plagas y enfermedades, etc).

Las preguntas son de opción múltiple, deben ser claras y tener una respuesta real enese momento. Para realizar la prueba de caja es necesario elaborar cajas las cualespueden ser de cartón, cartulina o de materiales reciclados

Al contorno de un cultivo se identifican problemas que presente la plantación, loscuales son convertidos en preguntas; el número de preguntas o estaciones es igual alnúmero de participantes existentes, los cuales tienen un código o identificación quegeneralmente es un número. Los participantes reciben un talonario que tiene boletasen número igual a las preguntas. Cada boleta debe ser arrancada del talonario ycolocada en una de las tres cajas con una respuesta.

Cada una de las preguntas está colocada al lado de la planta con una estaca o pegadaa una rama de la misma, donde se ha identificado un problema. La estación está unidaal problema a través de un hilo o lana de color claro, el esquema se representa en lasiguiente figura:

Gráfico 2. Prueba de Caja

La sombra en el cafetal es:

Alta Baja Adecuada


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Cada participante inicialmente se coloca al frente del número de su estación; así, elnúmero 1 estará al frente de la estación 1, el 2 frente a la 2, y así respectivamente. Elfacilitador da una señal de inicio donde cada participante tiene desde ese momento

alrededor de un minuto para leer, pensar y hacer su votación. Después de esto, elfacilitador da la señal de cambio de estación y los participantes giran hacia la derechao la izquierda, donde está la siguiente estación, es decir el 1 va a la 2, el 2 a la 3 y asísucesivamente. La prueba finaliza cuando cada participante haya votado en todas lasestaciones.

Gráfico 3. Votación en la Prueba de Caja

Al finalizar la prueba de caja en el campo, deben tabularse los datos para conocer elgrado de conocimiento de cada participante, así como del grupo en general. Al finalizarse contabilizan los aciertos y errores.

Pueden agruparse las preguntas en temas específicos y así saber como están losparticipantes en diferentes temas, por ejemplo sombra, plagas, suelo, etc.

Figura 4: Eficiencia de conocimientos por temas, resultado de la prueba de caja del Taller paraextensionistas en Jaén – Perú.

Participante 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Total %

1 1 1 1 1 0 1 0 0 1 0 0 1 7 58,332 1 1 1 0 1 1 0 0 1 1 0 0 7 58,333 0 1 1 1 0 0 0 0 1 1 0 1 6 50,004 1 0 1 0 1 1 0 0 1 0 0 0 5 41,675 1 1 1 0 0 0 0 0 1 1 1 1 7 58,336 0 0 1 0 1 1 0 0 0 1 0 1 5 41,67

7 0 0 1 0 1 1 0 0 1 1 0 1 6 50,008 0 0 1 0 0 1 0 0 0 1 0 1 4 33,339 0 1 1 0 1 1 0 0 1 1 0 1 7 58,33

10 0 1 1 0 1 1 1 1 1 1 1 0 9 75,0011 1 0 1 0 1 1 0 1 0 1 0 0 6 50,0012 1 1 0 0 1 1 0 1 1 1 0 1 8 66,6713 1 0 1 1 0 1 0 1 1 1 0 1 8 66,6714 1 0 1 0 1 1 0 0 1 1 0 1 7 58,3315 0 1 1 1 0 1 1 0 1 0 1 0 7 58,3316 0 1 1 0 0 0 0 1 1 0 1 5 41,6717 1 1 1 1 1 1 1 0 1 0 0 1 9 75,00

18 1 1 1 0 1 0 1 1 1 1 1 1 10 83,3319 1 1 0 1 1 1 0 0 1 1 1 8 66,67


18/58

20 1 1 1 1 0 1 1 1 1 1 0 0 9 75,0021 1 1 1 1 1 1 1 0 1 1 1 1 11 91,67

Total 13 12 20 8 13 17 7 6 17 17 6 15 59,92

Suelo

SombraPlagas

Manejo

Figura 5. Cuadro de resultados sobre conocimientos por ejes temáticos

0,00

10,00

20,00

30,00

40,00

50,00

60,00

70,00

80,00

90,00

Suelo Sombra Plagas Manejo

Serie1

Para nuestro ejemplo, el grupo tiene un porcentaje de aciertos del 59,92%. La ECAesperará mejorar ese porcentaje individual y colectivamente, mientras que en lagráfica que muestra los resultados sobre conocimientos por ejes temáticos, se puedeobservar que existe un buen nivel de conocimiento en relación a plagas yenfermedades y suelo, mientras que los temas de manejo del cultivo y sombrarequieren mayor atención por parte del grupo.

Establecimiento de las parcelasLas Escuelas de Campo de Agricultores proponen un trabajo vivencial práctico, para locual se establece un área de cultivo donde los participantes realizarán lasexperimentaciones grupales para posteriormente aplicarlas a sus situacionespersonales. Las actividades en esta etapa de la ECA son:

Organización de subgruposLa mayoría de las actividades de la ECA son conducidas en subgrupos de trabajo decinco participantes, que está considerado como el número óptimo para trabajo degrupo efectivo y genere aprendizaje. La asignación de las personas a los grupos sepuede hacer utilizando dinámicas grupales conducida durante la primera reunión de laECA.

Es importante integrar en cada grupo a la mujer en forma equilibrada. En grupospequeños se consigue mayor participación e interacción y facilita el proceso deaprendizaje. Como parte de la metodología es recomendable que cada grupo elija un

nombre que lo identifique. Para que los participantes se interioricen en el proceso de la


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facilitación, recomendamos asignar responsabilidades en la ejecución de las actividadesde capacitación. Estas responsabilidades pueden ser:

• Apoyar y coordinar el proceso de facilitación• Participar en la planificación de las sesiones de capacitación.•

Coordinar horarios de las sesiones.• Adecuar los sitios para la capacitación.• Apoyar en la preparación de los materiales de campo.• Responsabilizarse en actividades como: registro de asistencia.• Retroalimentar actividades anteriores, realizar dinámicas grupales, conducir la

evaluación y planificar actividades para la siguiente sesión.

Parcela de aprendizaje Al inicio de la ECA los agricultores instalan dos parcelas las cuales generalmente tieneninversión compartida; la una es una parcela de manejo convencional y la otra demanejo agroecológico o integrado. Las dos parcelas tienen características similares de

tamaño y ubicación, pero manejo diferente.

La parcela convencional generalmente es manejada de acuerdo a recomendaciones,pocas veces recibe podas y la fertilización es natural o química, no se hace un ciclo demateria orgánica, no se incorpora ni se maneja la diversidad, tampoco se hacen obrasde manejo y protección del suelo, los agricultores que manejan sus fincasconvencionalmente no lleva un registro de costos y generalmente no valoran su manode obra.

La parcela agroecológica o integrada en cambio se preocupa de realizar un reciclaje demateria orgánica e incorporar en el sistema mayor diversidad a través de la

incorporación de abonos verdes y cultivos de cobertura, manejo de especies desombra, además recicla residuos de cosecha y rastrojos mediante la conversión haciamateriales más sencillos como humus. Se siembra especies que benefician a la familiay la plantación. Se realiza un manejo de tejidos que ayudan a incentivar la produccióny eliminar plagas y enfermedades del cultivo. La toma de decisiones se la realizadespués de la observación, en el análisis del agroecosistema.

Al final del ciclo de la ECA los agricultores evalúan los resultados más allá de losrendimientos y los costos de producción llegando a conclusiones más integrales de lafinca. A continuación se ejemplifica la distribución de las parcelas en el campo:

Parcela Agroecológica

o Integrada

ParcelaConvencional

EstudiosEspecíficos


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Estudios EspecíficosLos estudios específicos son pequeños ensayos que tienen por objeto responder

inquietudes de una manera práctica. Los temas de los estudios son determinados porlos propios participantes en las primeras sesiones de la ECA y su establecimiento lorealiza junto a las parcelas de aprendizaje (Convencional y Agroecológica). Suestadística no es complicada por lo que los agricultores simplemente la usan pararesponder dudas como por ejemplo: mejor densidad de siembra, técnicas o dosis defertilización, variedades, simular daños de plagas o enfermedades, realizar diferentesprácticas de manejo, aplicación de riego, etc.

Cada estudio específico es manejado por un subgrupo de cuatro a cinco personasconformados anteriormente, los cuales son los encargados de manejar y realizar elanálisis del agroecosistema del ensayo. Los estudios específicos promueven la

experimentación, uno de los aspectos para lograr una innovación tecnológica. En losgráficos anteriormente expuestos se muestra la ubicación y distribución en el campo.

Desarrollo de actividades de aprendizajeEsta etapa constituye el desarrollo del currículum de capacitación y el desarrollo de lassesiones típicas

Sesión típicaLas sesiones de aprendizaje corresponden al desarrollo del currículum de aprendizajeya diseñado a lo largo de cada una de las sesiones planificadas.

Una sesión típica comprende: Análisis del agroecosistema (60 min)Presentación de resultados y discusión (30 min) Análisis económico (30 min)Dinámica de grupo (30 min)Tema especial de aprendizaje (30 a 60 min)

La sesión en la ECA en la comunidad no debe absorber la mayor parte del día de losagricultores, para que posteriormente ellos no dejen de asistir a la ECA por priorizarsus actividades de campo personales. Una sesión no debe tardar más de 4 horas ymedia.

Análisis del agroecosistemaEl análisis del agroecosistema, conocido comúnmente como AAE, es el corazón de laECA. Este análisis debe realizarse al inicio de cada sesión mediante la visita a lasparcelas de aprendizaje, la observación y análisis de la misma.

El AAE tiene siete pasos:

• Formación de grupos.• Observación de campo.• Registro de datos.• Análisis de la información.• Toma de decisiones por grupo.


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• Plenaria y toma de la decisión grupal.• Implementación de la toma de decisiones.

En la zona de Jaén, donde las ECAs tienen como objetivo la gestión de café de calidad,se propone el siguiente esquema de Análisis del Agroecosistema donde se pretendeque los datos a levantarse en cada actividad contribuya al fortalecimiento decapacidades mediante la toma de decisiones orientada a este fin.

Objetivo: Monitorear a través de la observación, análisis y discusión de lasrelaciones del agroecosistema, con ello se pretende fortalecer los criterios para la

toma de decisiones sobre el manejo del cultivo.Frecuencia/tiempo: Se realiza en todas las sesiones de la ECA y tarda alrededorde 1 a 2 horas y de preferencia se la realiza siempre a la misma hora.Materiales: Papelógrafos, lápiz, lupas, bolsas plásticas, envases, crayones y cintamétrica. Procedimiento:

• En todas las sesiones los grupos de trabajo compuestos por 4 a 5 personasvisitan las parcelas convencional y agroecológica para realizar un estudio.

• Se observa el cultivo detenidamente (10 plantas por grupo), tomando encuenta las condiciones del suelo, planta, clima, hierbas, organismos (buenosy malos), enfermedades, etc. Si es posible tomamos muestras de aspectos

determinantes que se encuentren en el cultivo para discutir con el grupo.• Cada grupo dibuja en un papelógrafo ubicando todos los factores

observados en la parcela de aprendizaje; utilizando los crayones,marcadores y recursos traídos de la parcela (insectos, hierbas, hojas, etc.).

• Se discute con el grupo analizando cada uno de los componentes del cultivoantes observados: clima, cultivo, suelo, organismos. Todos los participantesdan su opinión e intercambian ideas y experiencias.

• Se llega a una toma de decisiones consensuada en el grupo particular y laanotamos en una parte del papelógrafo.

• En plenaria se presenta el AAE, se discute con los otros grupos con el fin deampliar y enriquecer la discusión y los conocimientos, finalmente llegamos a

una decisión consensuada por la totalidad del grupo.• La toma de decisiones requiere poner en práctica trabajos en las parcelasde aprendizaje, el cual puede realizarse al finalizar la sesión o se dispone undía específico para eso.


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Análisis del Agroecosistema No. …........Nombre del Grupo: …………………………………………… Fecha: …………………….…………Hora: ……………………………….…..

Datos

generales: Edad del Cultivo

Variedad

Estado del clima

Plagas Incidencia

Broca

Minador

Otro

Benéficos Presencia

Enfermedades Incidencia

Ojo de pollo

Mancha de hierro

Roya

Gomosis

Suelo Estado

Humedad

Cobertura

FertilidadOrganismos

Observaciones Causas Toma de decisiones

Día de Campo

El día de campo tiene por objetivo presentar a agricultores, estudiantes, compañerosde otras instituciones, políticos y otros interesados algunos de los trabajos realizadospor los participantes en el desarrollo de la ECA. En él, se promueven ideas y prácticasagroecológicas, se intercambian experiencias y se motiva a que nuevos grupos deagricultores se capaciten con la metodología. El momento ideal de realizarlo, es cuandoel cultivo se encuentra en floración o producción para que la gente pueda comprobaren forma tangible los resultados obtenidos en el campo. Además el día de campopuede ser el espacio donde instancias políticas u otras organizaciones creen el interésy quieran iniciar el proceso.

El día de campo es una casa abierta en la cual los participantes, que antes hanseleccionado los temas que desean presentar así como los grupos preparan estacionesnetamente prácticas y exponen a los visitantes.

Sombra Estado% de sombra

Estado de sombra

Diversidad

Cultivo

Estado de cultivo

No. de ramas

No. De ramasmuertasNo. De flores porramasNo. De frutos porramaNo. De frutos porplantasNo. De frutosmuertos por ramaNo. De frutosbrocados porplantasNo. De ramas por

plantasNo. De frutos pora cosecha porplanta

Dibujo del Cultivo


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El procedimiento es el siguiente:

• Inscripción de los visitantes: En una mesa colocada a la entrada donde seva a desarrollar el día de campo se encuentra una persona anotando el nombrey la procedencia de los visitantes; a la vez, cada participante recibe un gafete

con un número igual al número de estaciones preparadas por los participantes.• Bienvenida e inauguración: Una vez inscritos los participantes, una persona,que generalmente es el presidente de la comunidad o cualquier otro anfitrión,se dirige al público y da unas palabras de bienvenida.

• Introducción: El/la facilitador/a o un/a representante de la organizaciónconvocante, interviene explicando que son las ECAs, como se ha hecho y losobjetivos del día de campo.

• Explicación de la metodología y organización del grupo: El facilitador/a,solicita a un número de guías preseleccionados igual al número de estaciones,que pasen al frente del grupo de asistentes, cada guía tiene un gafete y sesolicita que cada asistente haga una fila al frente del guía que tiene su número.

• Desarrollo del día de campo: Cuando se han organizado los grupos, losguías conducen a los invitados al frente de la estación correspondiente a sunúmero. De ahí, al dar la señal de inicio, los expositores desarrollan su tema enun tiempo de 7 a 10 minutos; la segunda señal indica el término de laexposición y el inicio de la ronda de preguntas que tarda alrededor de 3 a 5minutos; la tercera señal indica el fin de la exposición y el cambio de estación.El proceso se repite según el número de estaciones existentes, es decir quecada grupo en forma ordenada recorre todas las estaciones.

• Plenaria: Cuando termina el recorrido de los visitantes, los guías los conducennuevamente al lugar de inicio donde se tiene alrededor de 20 minutos para unaplenaria, dudas, preguntas, sugerencias o impresiones son expresadas yrespondidas por los organizadores. La plenaria se realiza con el fin de mejorarlos futuros días de campo o ECAs que se realicen.

• Clausura: La finalización del evento está a cargo de uno de los organizadores,el cual concluye agradeciendo la participación de todos e invita a un refrigeriorealizado por los participantes si lo hay.

Repetición de la prueba de cajaEsta prueba es similar a la primera prueba que se realiza al iniciar la ECA y que seutiliza para identificar el nivel de conocimiento de cada participante. La diferenciabásica es que las preguntas deben ser similares pero con un mayor grado decomplejidad. Se debe esperar que el grado de conocimiento individual y colectivo seincremente.

Cosecha y evaluación de la cosechaDurante la cosecha, se realiza la evaluación de las parcelas de aprendizaje: laconvencional y agroecológica. En la evaluación se toman en cuenta los datos derendimiento de las parcelas así como los costos de producción. Se analizan y serealizan comparaciones por parte de cada subgrupo responsable y luego por todo elgrupo.

Un aspecto importante en la evaluación es que debe sacarse una conclusión enplenaria de la influencia de las técnicas aplicadas en cada parcela y definir si fuera

necesario cuales prácticas de cada parcela deben ser aplicadas a la mayoría deparcelas de los agricultores del área. Esto se convierte en el plan de manejo de cultivode los agricultores desarrollado en la ECA.


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Graduación y seguimiento

Evento de graduaciónLa terminación de una ECA contempla la graduación de los participantes que hayancumplido varios requisitos establecidos al inicio de la capacitación, tales como; haberasistido al 80% de las sesiones, haber alcanzado la calificación mínima de buena enbase a los resultados de la prueba final de caja y los trabajos encargados a nivelindividual o grupal.

El acto de graduación es de mucha importancia para los agricultores, promotores yfacilitadores porque es una oportunidad para compartir y difundir los conocimientosalcanzados durante toda la capacitación a los invitados a través de la presentación delos resultados de las parcelas de aprendizaje (rendimiento, relación costo beneficio) yestudios específicos

En acuerdo con los participantes, se elabora una lista de quienes van a ser invitados y

la fecha de realización del programa, quienes podrían ser autoridades locales,representantes institucionales, miembros de la comunidad, etc. La entrega de lasinvitaciones debe realizarse con la debida anticipación y comprometer la asistencia alevento.

El contenido general de un evento de graduación conjuga una parte social ymetodológica en el que los participantes de la ECA tengan la oportunidad demanifestar su experiencia a los diferentes invitados. Se presenta a continuación elejemplo de un programa de graduación de un día de campo (ver tabla 1).

Figura 4. Ejemplo de un programa de graduación

Actividad ResponsablePresentación del programa Maestro de ceremonia (escogido por los

egresados de la ECA)

Palabras de bienvenida a los asistentes Oficial representante de la comunidad ola organización

Presentación de los graduados FacilitadorPalabras general a la ECA y la audiencia Presidente de la ECAPresentación de resultados obtenidos enlas parcelas agroecológica, convencionaly estudios específicos

Egresados de la ECA

Entrega de certificados Autoridades locales y otros invitadosespeciales

Intervención de las autoridades presentes Diversos autoridadesClausura del programa Maestro de ceremonia

Plan de seguimientoEl seguimiento de la ECA comunitaria depende del interés de los participantes, si conella solucionaron un problema en la producción de un cultivo, el seguimiento puede sergeneralizar y difundir hacia la totalidad de la comunidad u otras comunidades losconocimientos generados en el intercambio de agricultores, o bien iniciar otro proceso

para solucionar problemas de otros cultivos o sistemas de producción. Cuando losprocesos productivos han encontrado soluciones en las ECAS puede desarrollarseescuelas en otros temas, como por ejemplo manejo de agua, suelos y diversidad.


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Actividades de apoyoLas actividades de apoyo al seguimiento de una ECA pueden ser:

• Planificación de otras ECAs: Esto incluye la introducción al tema, eldesarrollo del currículo, la prueba de caja, la práctica del AAE, etc. Si existealgún apoyo económico para el desarrollo de la ECA este es el momento

indicado para hacer el convenio y desembolso.• Visitas a las sesiones de trabajo: Durante el desarrollo de la ECA deben

darse visitas de monitoreo a las sesiones. Debe tenerse sobreentendido que noes una visita de facilitación del taller, por lo cual el facilitador no debe ceder elespacio al visitante para que facilite la sesión sino continuar desarrollando lasesión como lo venía haciendo. El visitante se cuidará de no interrumpir alfacilitador para permitirle desarrollar sus habilidades y solo al finalizar la sesiónpodrá tener una reunión de retroalimentación por parte del visitante.

• Documentación: Durante las visitas de monitoreo se puede ir acompañandoel proceso de revisión de la documentación que debe llevarse y apoyar alfinalizar el proceso con todo el levantamiento de datos, llenado de formatos,

informe cualitativo.

Herramientas de aprendizajeEn las ECAs no existen charlas magistrales ni uso de última tecnología para desarrollarun tema del contenido técnico. Generalmente los temas son desarrollados utilizandolos cuatro pasos de la metodología de educación de adultos planteada por Paulo Freire:Experiencia – análisis y reflexión – nueva información – aplicación. El diseño deherramientas de aprendizaje, nos permite aplicar estos pasos y asegurar de que lostemas son desarrollados en forma práctica. A continuación proponemos una serie deherramientas relacionadas a los contenidos técnicos identificados por los participantesde los talleres de las ECAs en Perú.


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Poda de caféExperiencia

Análisis y reflexión¿Piensa que el ejercicio vale la pena?¿Cuál es la diferencia entre una finca donde el propietario poda y donde no poda?¿Qué plagas y enfermedades pueden entrar en los cortes de la poda?¿En qué época del año es mejor hacer la poda?¿por qué no podamos el cafetal?

Nueva InformaciónLa poda del cafetal tiene como objetivo incrementar la producción de la plantamediante el manejo de una planta sana y fuerte. Para este fin la poda nos ayuda a:

• Elimina ramas enfermas y secas.• Mejora el crecimiento de los tallos.• Mantiene el equilibrio de los nutrientes entre la madera y el follaje.• Evita el agotamiento perpetuo del cafetal.• Promueve la formación de ramas nuevas.• Permite la entrada de luz y aireación dentro de la estructura de la planta.• Evita en desarrollo de enfermedades.• Cubrir adecuadamente el área del cultivo.

Se puede identificar cinco tipos de podas:• Poda de apical o despunte: Es la que se realiza en plantas jóvenes que han

dado sus primeras cosechas con el fin de evitar su crecimiento exagerado. Pararealizar esta poda, con la ayuda de la tijera se elimina la punta de la planta

(1/4) para tener una planta de alrededor de dos metros de altura.

La poda del cafetalObjetivo: Conocer e implementar la poda del cafetal.Tiempo: 1 horas.Materiales: marcadores de colores, papelógrafos, cuadernos, esferos, árboles decafé, machete, serrucho cola de zorro, tijeras de podar.Procedimiento:

• Se organizan los participantes en los subgrupos de trabajo.• El facilitador sondea los conocimientos locales referentes a la poda, cada

grupo responde una pregunta como por ejemplo: ¿qué se poda?, ¿por quépodar y por qué no podar?, ¿qué ventajas tiene la poda?, ¿qué problemas ypeligros han experimentado al podar el café?, ¿cómo aprendieron a podar elcafé?

• Se comparte la información ante los miembros del grupo.• Se identifican 10 plantas de café que necesitan poda para cada grupo, cerca

de ellos identificar 10 árboles en situación similar pero a estos no se lospodará ya que servirá para control del grupo (comparación entre árboles cony sin poda).

• Cada grupo analiza la necesidad de cada planta y van tomando lasdecisiones referentes a la poda, mientras que una persona va tomando enforma escrita las consideraciones para la poda en cada poda.

• Nota: los cortes deben ser lisos para que se curen fácilmente, para esto serecomienda usar una herramienta adecuada.


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• Poda de descope: Se aplica a plantas agotadas que conservan sus ramas y se larealiza en cafetos que alcanzan una altura de alrededor de dos metrosreduciéndola a la mitad (aproximadamente 1 a 1,20 metros). Se complementaesta poda anualmente con la eliminación de brotes verticales para estimular elcrecimiento de las ramas laterales.

•

Poda de agobio: Es la que se realiza en plantas de uno a dos años de edad demás de un metro de altura, que por alguna razón han perdido sus hojas con elfin de regenerar tejido sano. Agobio significa “doblar el cuerpo”, en este caso elcafetal que es doblado y asegurado (atado) hacia un lado del surco para dejarla calle libre. Después de un tiempo a la planta agobiada le salen hijuelos, delos cuales se seleccionan dos a tres tallos fuertes y sanos, los demás se cortanal igual que una parte del tallo atado.

• Poda recepa: Aplicada en plantas agotadas y sin ramas bajas, generalmenteadultas (alrededor 8 años de vida) que han tenido una baja notable derendimiento. Para realizarla se procede a cortar la planta en forma sesgada auna altura de 25 a 45 centímetros del suelo con serrucho “cola de zorro”. Deesta manera la planta la planta está obligada a producir tejidos nuevos, por talrazón esta poda se llama también “poda de rejuvenecimiento”.

• Poda sanitaria: O poda de mantenimiento, consiste en cortar ramas o tallos quepor alguna razón han tenido daños como quebramientos, desgajo, o su follajepresenta un daño fuerte de alguna enfermedad.

AplicaciónRealizar un Análisis del Agroecosistema, buscando especificidades de la poda.


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Hierbas del cafetalExperiencia

Análisis y reflexión¿Cuáles de las plantas encontradas son buenas para el ser humano?¿Cuáles plantas encontradas son buenas para nuestro cafetal?¿Qué debemos hacer con estas plantas?¿Conocemos los usos y beneficios de todas las plantas?

Nueva informaciónLas hierbas son seres vivos que han nacido en un campo que el agricultor no haseleccionado para ellas y no las desea. Al igual que loa insectos, no todas las plantasque crecen dentro del cafetal son dañinas, por el contrario, muchas contribuyen a unmanejo ecológico del cultivo.

• Protegen al suelo del impacto de la lluvia.• Protegen al suelo del viento.• Protegen al suelo de la escorrentía.• Mejoran el reciclaje de nutrientes.• Aportan con materia orgánica.• Sirven de refugio a insectos benéficos.• Sirven como alimento o medicinas para el ser humano y el propio cultivo.

La hilera del cafetal debe mantenerse libre de hierbas, en las calles del cafetal nodeben extenderse demasiado hasta las plantas del café, no deben tener raícesprofundas y no deben pasar de la altura de la bota. Así:

• Eliminar selectivamente las perores hierbas: bejucos, zacates y perennes dehoja ancha.

• Conservar sin controlar las hierbas bajas y que poseen raíces superficiales.

La selección y manejo de hierbas se las puede hacer de las siguientes maneras• Control manual con machete.• Presencia de sombra que reduce la luz que llega al suelo del cafetal.• Mantenimiento de hojarasca y ramas podadas de los árboles (coberturas

muertas).

El herbario

Objetivo: Conocer el nombre y usos de hierbas del cultivo de café.Materiales: muestras de hierbas, periódicos, hojas de papel tamaño A3 ymarcadores.Procedimiento:

• Tomamos muestras de hierbas en el campo de café, tratamos de conseguirmuestras de todas sus partes: hojas, tallos, raíces, flores etc. Si la planta esmuy grande conseguimos pedacitos de cada parte.

• Ubicamos las plantas en periódicos cuidadosamente bien extendidas, tratandode no doblar las partes.

• Colocamos un peso sobre las muestras.• Hacemos secar durante unos 15 días.• Pegamos las muestras en las hojas de papel A3 y colocamos una pequeña

leyenda con el nombre de la planta y los usos más comunes.


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• Densidad óptima de las plantas de café y manejo de podas para mantenerestructura.

• Uso de abonos verdes y cultivos de cobertura.• Cultivos asociados en los primeros años del cultivo.

AplicaciónLos participantes deben reconocer las plantas de su propio campo y manejarlas.


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Cultivos de cobertura y abonos verdes

Experiencia I

Análisis y reflexión¿Qué pasa con el suelo en cada uno de los cuadros?¿Qué diferencias encontramos con las coberturas?¿Qué pasa con el agua en cada uno de los cuadros?¿Cómo lo relacionamos a nuestro suelo y cómo podemos aprovechar la experiencia?

Experiencia II

Análisis y reflexión¿Por qué es importante manejar cultivos de cobertura y abonos verdes en nuestrocultivo?Enumeremos las leguminosas que conocemos en el siguiente cuadro:

Tipo de planta Otros usosNombre Árbol Arbusto Planta Alimento Forraje Otros

Infiltración y sálpicaObjetivo: Descubrir como la cobertura vegetal protege al suelo de la lluvia.Materiales: cobertura viva (cuadro de pasto), un atado de arbustos, una regadera,agua, papelógrafos, crayones.Procedimiento:

• Escogemos un espacio sin cultivo y con pendiente y lo dividimos en tres partes deun metro cuadrado cada una.

• Cubrimos la primera parte con la cubierta muerta como pastos u hojarascas, lasegunda con las ramas y la tercera dejamos descubierta.

• Para simular lluvia echamos con la regadera 10 litros de agua a cada cuadro desuelo.

El nitrógeno de los abonos verdesObjetivo: Comprender el proceso de fijación de nitrógeno de las leguminosas.

Materiales: plantas leguminosas (con vainas), lupas, papelógrafos y crayones.Procedimiento:

• Comenzamos hablando con los participantes acerca de problemas de bajosrendimientos en el cultivo y posibles causas.

• Hablamos sobre el uso de las leguminosas para cubrir y mejorar el suelo,propiedades nutricionales y otros usos que los participantes tenganconocimiento.

• Salimos al campo y recolectamos muestras de leguminosas tratando deextraerlas enteras, cuidando las raíces.

• Con la ayuda de las lupas miramos los nódulos, los abrimos y miramos sucoloración, si es rojiza significa que hay gran actividad biológica de nitrificación.

• Los grupos se reúnen y dibujan plantas leguminosas en el papel haciendo notarsimilitudes y diferencias entre ellas.• Presentamos en plenaria.


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Nueva informaciónEl abono verde es una práctica agrícola programada que consiste en la incorporación

de masa verde o semi-deshidratada de las plantas de cobertura con la finalidadprimordial de mantener o incrementar el contenido de materia orgánica del suelo ymejorar las condiciones físicas, químicas y biológicas, que favorecen el crecimiento yrendimiento de los cultivos. Estos abonos son cultivos de plantas de vegetación rápidaque se entierra en el propio lugar para producir humus, este humus es más joven deevolución rápida. Los cultivos de cobertura y abonos verdes más usados son del grupode las leguminosas, gramíneas y en forma menor brásicas y cucúrbitas.

AplicaciónSembrar cultivos de cobertura y abonos verdes como técnicas de manejo de suelo.


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La sombraExperiencia

Análisis y reflexión¿Cuántos cafetos están cubiertos por la sombra?¿Cuántos cafetos están descubiertos?¿Cuántos árboles de sombra botan sus hojas?¿Cuántos cafetos están cubiertos por sombra temporal?

¿La sombra es pareja en toda la parcela?¿Cuál es el problema de tener mucha sombra? Y de poca?

Nueva informaciónEl hábitat original del café es un sistema de bosque, por tal razón es importantemantener un sistema similar en nuestra finca para que el café produzca eficientementeya que los ciclos propios del sistema contribuyen a su autorregulación, lo que significamenos daños de insectos, microorganismos y hierbas indeseables. La cantidad óptimade sombra crea un ambiente favorable permitiendo un equilibrio entre frutos y hojasque se mantienen a través del tiempo. Poca sombra resulta en un desgaste de laplanta y cosechas bajas, por lo contrario, mucha sombra produce plantas con muchas

hojas que no se desgastan, pero que tampoco se obtienen buenas cosechas.Dependiendo del clima, altitud y nubosidad, la sombra del café varía entre 35 y 65%.

El porcentaje de sombra

Objetivo: Conocer el porcentaje y la uniformidad de sombra que se encuentra enel cafetal.Materiales: papelógrafos y marcadores.Procedimiento:

• Realizamos un conteo del número de plantas de café que se encuentran enla parcela agroecológica.

• Dibujamos un croquis de la parcela agroecológica y se dibuja cada una delas plantas de café que allí existen en forma de puntitos para una mejoridentificación.

• Caminamos por cada surco y nos detenemos donde está el primer árbol desombra. Dibujamos el contorno de la sombra del árbol al medio día

proyectada por la copa del árbol.• Dibujamos cada uno de los árboles de sombra que se encuentra en la

parcela agroecológica y la sombra que cubre sobre los cafetos.• Contamos los árboles de café que se encuentran cubiertos por sombra en la

parcela.• Contamos el número total de árboles de café en la parcela.• Calculamos el porcentaje de árboles con sombra.• Llenamos un inventario de árboles de sombra presente en nuestra parcela.

Conteo de árboles Especie de árbol Pequeño Joven Maduro


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La sombra favorece a:

• Control de erosión. Las copas de los árboles reciben el impacto de la lluvia y lasraíces amarran al suelo en su lugar.

• Forma materia orgánica con las hojas que se caen al suelo.•

Protege del viento.• Produce una maduración del café más sana y pareja.• Reduce las pérdidas de nitrógeno que causan las altas temperaturas.• Protege un buen ambiente para refugio de plantas, animales además que

captura carbono.

Los árboles de sombra deben reunir las siguientes características:• Que esté adaptado a la zona.• Que sea de crecimiento rápido y de larga vida.• Que sea fijador de nitrógeno.• Que sea tolerante a plagas y enfermedades.•

Que posea raíces profundas.

• Que sea resistente al viento.• Que produzca suficientes hojas todo el año.• Que la copa tenga forma de sombrilla.• Que produzca madera aprovechable.• Que produzca brotes al podarlo.• Que produzca frutos.• Que produzca forraje.

Los tipos de sombra son:• Sombra provisional. Son las que se utilizan para proteger al café durante su

primer año en siembras de 1 por 1 metro (Cajanus cajan L., Crotalariaanagiroides ).

• Sombra temporal. Es la sombra producida por especies de rápido crecimientoque se utiliza mientras la sombra perenne crece con distancias de 4 por 4metros (Musa sp. Ricinos sp.).

• Sombra perenne. Es la que permanecerá todo el tiempo en el cafetal (Ingaxalapensis, Inga laurina, Erytrina sp., Persea americana ).


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AplicaciónDibujar el croquis de la parcela de aprendizaje y de cada persona para determinar elporcentaje de sombra y tomar de decisión de incrementar o disminuir sombra. Ejemplo

X X X X X X X X X X X X


X X X X X X X X X X X XX X X X X X X X X X X X





X X X X X X X X X X X XX X X X X X X X X X X X







No. De plantas de sombra 7No. de plantas de café 192No. De plantas con sombra 77% de sombra 40,10

Observaciones Causas Toma de decisiones

DiversidadExperiencia

La diversidad de nuestro campoObjetivo: Conocer las diferentes especies vegetales que se encuentran en la parcelay sus diferentes usos.Materiales: costal para almacenar el material, papelógrafos, marcadores, cuadernoy lapicero para tomar notas.Procedimiento:

• Realizamos un recorrido por la parcela, haciendo un listado de plantas yrecogiendo los productos o subproductos que estas nos pueden ofrecer.

• Hacemos un conteo de plantas presentes en la parcela y sus usos.• Agrupamos el número de plantas con base en los usos: Casa (Alimentación y

leña), Comercio, Beneficio al café (fijadoras de nitrógeno, coberturas).• Llenamos un inventario de árboles y su importancia.• Hacemos un análisis y tomamos decisiones.

ESPECIE IMPORTANCIA POR SU USO#

actual/mz

¿Cuantosquiere?/mz

Árbolesactuales

Casa(Alimento y leña)

Comercio Beneficio al café


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Análisis y reflexión¿Por qué es importante la diversidad de una parcela?¿Las plagas y las enfermedades atacan por igual a todas las plantas?¿Qué pasa si tenemos sólo un producto para vender en nuestra parcela y esteproducto baja de precio?

¿Por que es bueno tener árboles que tienen leña en las parcelas productivas?Nueva informaciónLa diversificación de la finca de café promueve un sistema de policultivo e integradiversos componentes agrícolas y forestales. El café es acompañado por numerosasespecies de plantas útiles mientras que se manejan especies nativas e introducidas alfavorecer o eliminar ciertas especies de árboles. El resultado es un “jardín de café” conuna gran variedad de especies arbóreas, arbustivas y herbáceas que complementan losenfoques de producción de especies alimenticias y comerciales para mantenerequilibrios ambientales, sociales y económicos más estables. Por otro lado, biensabemos que el comercio de café se desenvuelve en un mercado inestable, mientrasque el pequeño agricultor maneja sistemas de policultivos con una mayor gama deproductos usados para la alimentación, salud, vivienda, energía y otros recursos. Deesta manera los sistemas agroforestales de café funcionan como amortiguadoresdurante las épocas de crisis financieras y contribuyen a la estabilidad de la economíadoméstica.

Aplicación Inventariar las especies del sistema de producción de café y determinar la variedad dealternativas alimenticias, medicinales, energéticas, etc., para la familia y tomardecisiones sobre el manejo de una adecuada diversificación.


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AgroecosistemaExperiencia

Análisis y reflexión

¿Qué es un agroecosistema?¿De qué están compuestos los agroecosistemas?¿Los agroecosistemas son diferentes entre sí?¿Nuestro campo de café es una groecosistemas?

Nueva información Un agroecosistema es un conjunto de factores con vida y sin vida que interactúanentre si en forma positiva o negativa dependiendo de la intervención del hombre através de la implementación de sus decisiones. Los factores con vida de unagroecosistema son las plantas, los animales, los insectos, los microorganismospresentes en el cultivo y en el suelo, mientras que los factores sin vida son el sol, el

agua, el viento, los minerales del suelo. Cada agroecosistema es diferente y los máscomplejos donde existen más factores con y sin vida son los más complejos ya queexisten más interacciones entre ellos y generalmente se mantienen en equilibrio,mientras en agroecosistemas donde existen menos factores hay desequilibrios y porende problemas como plagas, enfermedades, erosión de suelos, y muerte de loscultivos.

AplicaciónRealizar el análisis del agroecosistema de la parcela de aprendizaje y posteriormenteen sus propios campos de cultivo.

El agroecosistema

Objetivo: Aprender el concepto de AgroecosistemaTiempo: 1 horaMateriales: lo disponible en la zona, cartulinas, tijeras.Procedimiento:

• Se Organizan los subgrupos de trabajo.• Se pide que los grupos diseñen una maqueta de un agroecosistema

utilizando las cosas que se encuentren en el campo.• Los grupos analizan y arman un concepto.• Presentan en plenarias que se mueven por cada maqueta.


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El sueloExperiencia I

Análisis y reflexión¿Por qué el suelo tiene capas?¿Qué significa capa arable?¿Qué tiene que ver la profundidad en la producción?¿Cómo mejorar la profundidad?

Experiencia II

Profundidad

Objetivo: Determinar la profundidad fértil del suelo.Materiales: pala, cinta métrica, papel y crayones.Procedimiento:

• Realizamos una calicata de aproximadamente 50 centímetros deprofundidad o hasta que se pueda ver el límite de la primera capa delsuelo

• Medimos, según el perfil, las distancias de profundidad de la capa superioro fértil del campo.

• Dibujamos en el papel lo observado tratando de establecer comentariosen base a preguntas claves.

• Se discute en plenaria entre todo el grupo las preguntas claves.

Textura (tacto y sedimentación)Objetivos: Identificar la composición del suelo

Materiales: 3 muestras de 1 libra de diferentes tipos y/o colores de suelo, 3 botellasde vidrio o plástico de 2 litros, 3 litros de agua, papelógrafos y marcadores.Procedimiento sedimentación:

• Tomamos 3 muestras de suelo del campo que tengan diferencias de color oprofundidad, las colocamos en una bolsa de papel cuidanto de no mezclarlas.

• Las muestras las trasladamos a un lugar plano y colocamos aproximadamentela mitad de suelo en cada una de las botellas, es decir cada suelo en unabotella. El suelo debe estar bien desmenuzado para lo cual utilizamos unapiedra u otro material para machacar.

• Llenamos el resto de las botellas con agua dejando un espacio vacío en lasuperficie.

• Agitamos y las colocamos a reposar en un lugar plano.• Después de 3 horas observamos las capas que se forman y reflexionamos con

el grupo en base a las preguntas claves• Dibujemos lo observado y las conclusiones del grupo

Procedimiento Tacto:• Por otro lado, tomamos un poquito de suelo de la muestra que sobró de la

botella y la mojamos con un poquito de agua. Tratamos de hacer una bolita.• Si no se puede eso significa que es un suelo de textura arenosa.• Ahora si su suelo es pegajoso tratamos de hacer una culebrita y la doblamos

en forma de una rosca, si lo conseguimos, significa que nuestro suelo es detextura arcillosa.

•

Si con el suelo se puede hacer una rosca pero se fragmenta o quiebrasignifica que el suelo no es completamente arcilloso, entonces asumimos queel suelo es franco – arcilloso.

• Colocamos las culebritas de tierra y el suelo arenoso frente a cada botella y lodiscutimos con el resto del grupo.


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Análisis y reflexión¿Por qué se forman capas de los materiales?¿Qué características tiene cada material y qué significa cada uno de ellos?

Experiencia III

Análisis y reflexión¿Dónde se encontraron más organismos?¿Es más importante el número de individuos o el número de especies que se

encuentran en un sitio?¿Qué sucede cuando nos colocamos agua oxigenada en una herida?¿A qué se debe la reacción del agua oxigenada?¿Por qué en unos materiales sale más espuma y en otros menos?

Experiencia IV

Diversidad biológica (macro y micro organismos)Objetivo: Determinar la vida que se ve y que no se ve del sueloMateriales: terreno, humus, tierra agrícola, arena y urea, 1 pala, 2 lupas, 4 vasosdesechables, 1 frasco de agua oxigenada.Procedimiento Macro organismos:

• Seleccionamos varios puntos del terreno que sean diferentes (fertilidad, color,cantidad de materia orgánica).

• Tomamos el suelo de un volumen de 0.5 x 0.5 x 0.3 metros de la superficiede por lo menos 3 sitios y contamos el número de especies y los individuos

por cada especie.Procedimiento Micro organismos:• Colocamos en cada vaso desechable pequeñas cantidades de humus, tierra

agrícola, arena y urea• Añadimos pequeñas cantidades de agua oxigenada• Observamos la reacción y anotamos en papelógrafos las conclusiones de las

preguntas claves

Materia Orgánica (calcetín)Objetivo: Determinar la retención de humedad que realiza la materia orgánica delsuelo.Materiales: 3 calcetines, 2 muestras de suelo, 1 muestra de humus, 1 balanza y 3

litros de agua.Procedimiento:

• Colocamos las dos muestras diferentes de suelo (arenoso y agrícola) y elhumus en los calcetines.

• Pesamos las diferentes muestras contenidas en los calcetines y las llenemoshasta conseguir un mismo peso.

• Ponemos los tres calcetines en remojo al mismo tiempo, cuidamos que cadamuestra reciba el agua de la misma forma y tiempo (1 minuto)

• Hacemos escurrir las muestras de suelo en el calcetín en forma y tiempoigual.

• Pesamos las muestras es en calcetín en una balanza.• Establecemos conclusiones según las preguntas claves.


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Análisis y reflexión¿Cuál muestra llena más el calcetín en un mismo peso?¿Cuál muestra escurre más rápido y en mayor cantidad?¿Cuál muestra tiene un mayor peso al final?

Nueva informaciónEl suelo es el componente más importante de la producción agropecuaria y por eso dela seguridad alimentaria. El significado etimológico de la palabra cultura en latino(colore) quiere decir “trabajar la tierra”, al parecer todas las culturas agrarias delmundo perciben el sentimiento de la madre tierra. El suelo es la base de toda vidaterrestre y por tanto soporte de la vida en el planeta, está constituido por una parteorgánica (residuos vegetales, bacterias, hongos, plantas, protozoos, lombrices,artrópodos, roedores, entre otros), y por una parte inorgánica (aire y agua).

El suelo está constituido por cinco factores interactivos actúan para la formación desuelo: material parental, clima, topografía, organismos vivos y tiempo. Los suelosmuestran una composición la cual incluye materia mineral (45%), materia orgánica(5%), agua (25%) y aire (25%). Cada uno de estos componentes está conformado porelementos físicos, químicos y biológicos que dan la característica de un suelo fértil enmayor o en menor grado y es la base de nuestro estudio. A continuación se describealgunos de los principales elementos, los cuales serán investigados en este trabajo.

La textura del suelo está definida por las proporciones de partículas inorgánicas dedistintos tamaños que lo constituyen, las mismas que se clasifican como arena si songrandes, limo si son medianas y arcilla si son pequeñas. La textura es un factor queinfluye en varias propiedades del suelo. Las texturas influyen directamente en laconservación de nutrientes, retención del agua, suministro de agua dispo

manual ecas cafe

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