manual de expositor - latinfoodexpo · la gerencia de la expo (latin food & beverage expo,...

MANUAL DE EXPOSITOR

EXPOSITOR MANUAL 2017

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MISIÓN ….…………………………………………………………………..………………………………………………….………………….…………3

UBICACIÓN Y FECHAS …………………….……………………….……………………………………………………………….…………3

RESERVAS, CANCELACIONES, TASAS, PAGOS ………………………………….…………………………………4

OPCIONES Y PRECIOS DE STANDS……………………………….…………………..…………………………………………7

CONSTRUCCIÓN, DECORACIÓN Y MANTENIMIENTO DE STAND…………………………11

PLAZOS ……………………………………………………..……………………………………………………………………………….……..….……14

REGISTRO…………………………………………………………..……………………………………………………………………………..………15

ENVÍO Y ADUANA …………………………………………………………………………………………………………………………….…16

OPORTUNIDADES DE PUBLICIDAD Y PATROCINIO ………………………………………….……..……19

SERVICIOS PARA EXPOSITORES………………………………………………………………………..………………………..19

FUNCIONAMIENTO Y CONDUCTA ……………………………………………..…………………….……………………..21

GUIA PARA MUESTRAS DE COMIDA, BEBIDAS, Y COCINAS …..……………………………..27

PRECAUCIONES PARA COCINAR …..………………………………………………………………………………………...30

TABLA DE CONTENIDO

http://www.latinfoodexpo.com/


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La misión del Latin Food & Beverage Expo es proporcionar una plataforma para fabricantes y distribuidores de alimentos y bebidas donde podrán establecer relaciones comerciales y personales en un ambiente cálido y personal: Panamá.

Nuevos sabores, nuevos canales, nuevas experiencias.

ATLAPA Centro de Convenciones, Avenida 5 B Sur, Panama, Republica de Panama

Fechas de Montaje: Lunes, Noviembre 13 .…………………………………………………………………………………………….……… 9:00 AM – 7:00 PM Martes, Noviembre 14 …………………………………………………………………………………………………… 9:00 AM – 7:00 PM Miércoles, Noviembre 15 ………………………………………………………………………………….……..……. 9:00 AM – 7:00 PM

Días de la Expo: Jueves, Noviembre 16 ……………………………………………………………………….………………….….….. 10:00 AM – 5:00 PM

Ceremonia Inaugural………………………………………………………………….…….…… 5:00 PM – 6:30 PM Viernes, Noviembre 17 ……………………………………………………………………………………….…..…….10:00 AM – 5:00 PM

Conferencias y Presentaciones..……………………………………………….……..….... 11:30 AM – 1:30 PM Sábado, Noviembre 18 ………………………………………………………….…………………………..…..……. 10:00 AM – 4:00 PM

Los expositores están autorizados a entrar al Centro de Convenciones ATLAPA a las 9:00 AM cada día de la exposición.

Fechas de Desmontaje: Sábado, Noviembre 18 …………………………………………………………….……………………………..…..…. 4:00 PM – 6:00 PM Domingo, Noviembre 19…………………………………………………………………….……………………..……. 9:00 AM – 5:00 PM

MISIÓN

Karina Osorio, Assistenta de la ExpoEmail: [email protected]

Marite Copado, Gerente de la Expo Email: [email protected]

INFORMACIÓN DE CONTACTO Para preguntas, por favor póngase en contacto por teléfono +1-786-293-5186 a:

UBICACIÓN Y FECHAS


mailto:[email protected]



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RESERVAS Y ASIGNACIÓN DE STAND:

1. Usted puede reservar su stand en la página web de la expo www.latinfoodexpo.com yseleccionar COMPRAR UN STAND en la página principal o en la sección EXPOSITOR COMPRAR UN STAND.

2. Asignación del stand. Se le pedirá que seleccione (3) tres ubicaciones y tamaños (M2) de standsdeseados. La Gerencia de la Expo asignará (1) uno de los espacios de stands solicitados yenviará un correo electrónico de confirmación al correo electrónico en nuestros archivos.

3. Contrato. Una vez que haya seleccionado su ubicación de stand en la página web de la expo,por favor completar el contrato que se encuentra en la página web www.latinfoodexpo.com EXPOSITOR COMPRAR UN STAND Contrato y envié el contrato a la Gerencia de la Expo através de correo electrónico a [email protected]

4. Depósito y Balance. Usted recibirá una factura entre las 48 horas después de hacer su reservacon instrucciones sobre el depósito y el balance, junto con las fechas e instrucciones de losotros pagos. El depósito junto con el contrato, se debe entre 10 días hábiles de su reserva.Cualquier stand faltante del contrato y/o depósito después de la fecha de vencimiento estásujeta a cancelación.

DURACIÓN DEL CONTRATO Y APROBACIÓN:

Cada contrato es sólo válido durante el período de la exposición. Esto no le da a los expositores el derecho al espacio alquilado para su uso en el futuro. LATIN FOOD & BEVERAGE EXPO, LLC. retiene el derecho de aprobar o denegar cualquier y todas las reservas de stands y expositores, a discreción de la Gerencia de la Expo.

PERFIL DE EXPOSITOR PARA EL DIRECTORIO:

Cada empresa es responsable de proporcionarle a la Gerencia de la Expo con un perfil de la empresa y descripción entre los 10 días hábiles después de la reserva del stand. En caso de que el perfil no es proporcionado, la Gerencia de la Expo le asignará un perfil y descripción de la empresa. El expositor es responsable de comunicar cualquier modificación al perfil directamente a la Gerencia de la Expo a más tardar el 15 de septiembre de 2017.

La Gerencia de la Expo no va aceptar cambios al perfil de las empresas después del 15 de septiembre de 2017.

RESERVAS, CANCELACIONES, TASAS






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Tenga en cuenta: El perfil es la información de la empresa que aparecerá en la página web www.latinfoodexpo.com y también en la Guía Oficial de la Expo y Directorio de los Expositores. LATIN FOOD & BEVERAGE EXPO GROUP, LLC. no es responsable por errores y/u omisiones.

PAGOS:

Todas las reservaciones para los stands aprobados recibirán una factura por correo electrónico, que establece los plazos de depósito y fechas de vencimiento para el balance.

• Todos los contratos y depósitos (10%) del stand se vencen a los 10 días hábiles de la reserva delstand.

Cualquier stand sin depósito se cancelará si el depósito no es recibido dentro de los 10 días laborales de la confirmación del stand.

• 33% del balance se debe a más tardar el 31 de diciembre de 2016.• 66% del balance se debe a más tardar el 3 de abril de 2017.• El balance restante se debe a más tardar el 1 de agosto de 2017.

Cualquier expositor/stand con saldos pendientes están sujetos a cancelación o penalidades.

MÉTODOS DE PAGO: TARJETA DE CREDITO: Por favor, visite nuestro sitio web en la sección www.latinfoodexpo.com

EXPOSITOR PAGO DE CUENTA, o puede devolver el formulario de autorización de tarjeta decrédito en la factura para [email protected]

CHEQUE TRANSFERENCIA BANCARIA

Dirección de Banco:

Wells Fargo Bank 420 Montgomery San Francisco, CA 94104

Envie cheque a: Latin Food & Beverage Expo, LLC. 9840 SW 77 Avenue, Suite 203 Miami, FL 33156

Instrucciones de transferencia bancaria:

Nombre de cuenta: Latin Food & Beverage Expo, LLC. Banco: Wells Fargo Bank ABA: 121000248 Código Swift: WFBIUS6S Código Chips: 0407 Numero de Cuenta: 3820976656






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CANCELACIONES Y REEMBOLSOS:

La cancelación de un stand debe hacerse por correo electrónico a [email protected]

10 % del balance será retenido por la cancelación de toda o parte del stand contratado como un cargo administrativo hasta el 31 de diciembre de 2016.

Efectivo desde el 1 de enero de 2017 hasta el 15 de marzo de 2017, será retenido el 50% del saldo total de cada stand debido a daños y perjuicios.

A partir de 1 mayo de 2017 será retenido el 100% del saldo total de cada stand cancelado debido a daños y perjuicios.

La Gerencia de la Expo (LATIN FOOD & BEVERAGE EXPO, LLC.) reserva el derecho de prohibir y/o aceptar o denegar cualquier solicitud para ser expositor. Si la Gerencia de la Expo considere un stand o expositor objetable al interés de la expo, el expositor estará sujeto a la eliminación o cancelación al cargo exclusivo del Expositor. Esta reserva incluye a las personas, las cosas, la conducta, productos de imprenta, señales o cualquier artículo de carácter débil que es bajo el juicio de la Gerencia de la Expo, y que es perjudicial para la Expo. Esta reserva puede ser promulgada en cualquier momento, independientemente si es antes o durante de la expo.

En el caso que tal restricción es impuesta durante la expo, la Gerencia de la Expo no se hace responsable de reembolso de las tarifas de alquiler del stand o de aparatos que exhiben, o de cualquier gasto relacionado a la expo, excepto a su propia discreción. El Expositor se renuncia expresamente a cualquier derecho y todas las reclamaciones, acciones o demandas por daños, costos y gastos, incluyendo, sin limitación, honorarios legales, pérdida de beneficios y costos de los bienes vendidos, costo de la instalación del stand, gestión del expo, sus directores, oficiales, agentes, empleados y/o funcionarios de dicha restricción o supresión. No obstante lo anterior, la Gerencia de la Expo reserva el derecho de prohibir la venta y/o exhibición de cualquier producto que considere inadecuados para el expo, o que pone en peligro la seguridad de la expo.

CANCELACIÓN DE EXPOSICIONES

En el caso de que el organizador cancele la exposición debido a un caso de fuerza mayor, reconocido por la caso de la ley, el Organizador notificará a los expositores de inmediato. Si esto ocurre, el organizador no se hace responsable de las pérdidas o daños, pero si le volverá a los Expositores las cantidades entregadas al Organizador por ellos.

RESPONSABILIDAD DEL ORGANIZADOR

El Organizador no se hace responsable de ninguna interrupción o daños comerciales sufridos por los expositores por cualquier motivo.




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OPCIONES DE STAND Y PRECIOS

OPCIÓN 1: ESPACIO LIBRE $351.00/m² (mínimo 36m²)

36 m2 USD $12,636 54 m2 USD $18,954 72 m2 USD $25,272 90 m2 USD $31,590

o El expositor es responsable por la construcción del stand Espacio Libre. Usted puede optarpor contratar a uno de los contratistas de stand recomendados en nuestra página web o uncontratista de su elección. Para obtener una lista de los contratistas, por favor visite nuestrapágina web www.latinfoodexpo.com EXPOSITORES CONTRATISTAS.

o Su contratista debe ser aprobado por la Gerencia de la Expo para poder entrar al Centro deConvenciones ATLAPA durante los días de montaje. Por favor enviar el " Formulario deAutorización para Contratistas", que se puede encontrar en nuestra página webwww.latinfoodexpo.com EXPOSITORES STAND CONTRATISTAS FORMULARIO DEAUTORIZACIÓN PARA CONTRATISTAS a más tardar el 1 de octubre de 2017.

Cargos adicionaleso Electricidad: $600 USD se añadirá automáticamente a su pedido por el uso de electricidad

hasta 2,000 vatios. La exposición tendrá las conexiones eléctricas disponibles para elexpositor durante los días de la expo y el contratista de stand será responsable de todas lasconexiones internas. En caso de exceder los 2,000 vatios, el expositor recibirá una factura alfinal de la expo por cualquier uso adicional ($30 por cada 100 vatios).

o Wi-Fi: $100 USD se añadirán automáticamente a su pedido para el uso de Wi-Fi durante losdías de la expo (Noviembre 16-18, 2017).

Tamaños disponibles





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OPCIÓN 2: PRE-FABRICADO $383.00/m²

8 m2 USD $3,064 9 m2 USD $3,447 12 m2 USD $4,596 18 m2 USD $6,894 27 m2 USD $10,341

Incluido en un stand Pre-Fabricado o Espacio físico y la construcción básica del stand.o (Por cada 9 m²) – Particiones básicas, fascia con el nombre de la empresa, (3) luces, (1)

mesa de negocios, (4) sillas, papelera, y un enchufe eléctrico con 300 vatios de electricidad.

Cargos adicionaleso Wi-Fi: $100 USD se añadirán automáticamente a su pedido para el uso de Wi-Fi durante los

días de la expo (Noviembre 16-18, 2017).o Electricidad: En caso de exceder los 2,000 vatios, recibirá una factura al final de la expo con

cualquier uso adicional ($30 por cada 100 vatios).

Tamaños de stand disponibles Colores de Alfombra

ROJO

VERDE

GRIS

AZUL

NEGRO



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DIMENSIONES DE LOS PANELES DEL STAND o Cada panel de melanina mide 1 M de ancho x 2.48 M de alto.o Para Pre-Fabricados: El tamaño del nombre de la compañía en el fascia es 22 cms. de alto x 2.90

m de largo.

8 SQM 2 x 4 pre-fabricado. 5 paneles en total 3 Laterales y 2 de fondo.






DISEÑO DE STAND Y APROBACIÓN

Si su empresa ha seleccionado un stand Espacio Libre tenga en cuenta que la altura y el diseño del stand deben ser sometidos a la Gerencia de la Expo [email protected] no más tarde que el 1 de octubre de 2017 para aprobación. No se permitirá stands en la expo, que no hayan presentado su diseño a partir de esta fecha. También tenga en cuenta que su contratista debe estar registrado y presentar un formulario llamado “Formulario de Autorización para Contratistas" que se encuentra en nuestra página web www.latinfoodexpo.com EXPOSITOR CONTRATISTAS.





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CONTRATISTAS DEL STAND – PARA STANDS ESPACIO LIBRE

AUTORIZACIÓN PARA CONTRATISTAS Todos los contratistas del stand deben ser pre-registrados y aprobados por la Gerencia de la Expo antes de los días de montaje.

Los expositores deberán presentar el "Formulario de Autorización para Contratistas" a más tardar el 1 de octubre de 2017. Si el expositor no suministra esta forma en la fecha anterior, el contratista no tendrá acceso al Centro de Convenciones ATLAPA.

RESPONSABILIDAD Los expositores se comprometen a indemnizar y mantener indemne la Gerencia de la Expo, LATIN FOOD & BEVERAGE EXPO GROUP, LLC. y Centro de Convenciones ATLAPA, sus agentes, y la instalación de exposiciones de todas las pérdidas, daños, lesiones, reclamaciones, demandas y gastos, incluyendo legal, debido a las acciones de contratistas contratados por los expositores de la expo.

REGISTRÓ DE GAFETES PARA CONTRATISTASSe requiere que todos los contratistas se registren para obtener su gafete para entrar al Centro de Convenciones ATLAPA. El registro puede hacerse en nuestro sitio web www.latinfoodexpo.com REGISTRO Tipo de registro: PERSONAL. Los gafetes para los contratistas son gratuitos y pueden ser recogidos en el área de registro (Puerta 24) durante los días y horas de montaje (Noviembre 13-15, 2017).

CONFORMIDAD Todos los stands deben ajustarse a las reglas establecidas en este manual. Stands que no cumplan las reglas a las 9:30 am el 16 de noviembre de 2017 estarán sujetos a las multas abordados en este manual (página 13).

CONSTRUCCIÓN, DECORACIÓN Y MANTENIMIENTO DE STAND




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ALTURA MÁXIMA

TAPICES SALON (L & C) MAX ALTURA DE LA CONSTRUCCIÓN: 12 ft. / 3.66 m

SALON TOTUMAS (D) MAX ALTURA DE LA CONSTRUCCIÓN: 11 ft. / 3.35 m

SALON ISLAS (A) MAX ALTURA DE LA CONSTRUCCIÓN: 16 ft. / 4.88 m

SALON FOYER ANAYANSI (G) MAX ALTURA DE LA CONSTRUCCIÓN: 12 ft. / 3.66 m

SALON BAR CAYUCOS (M) MAX ALTURA DE LA CONSTRUCCIÓN: 12 ft. / 3.66 m

ELECTRICIDAD PARA TODOS LOS STANDS ESPACIO LIBRE Gastos de electricidad adicionales se facturarán de forma automática después de la exposición.

Electricidad Requerida

NOTA: El 17 de noviembre de 2017 habrá un inventario de consumo eléctrico realizado. Si su stand excede el uso ordenado, se le facturará por la cantidad adicional después de la Expo. Para pedir electricidad adicional llene el formulario de pedido que se encuentra en nuestra página web www.latinfoodexpo.com EXPOSITOR CONTRATISTAS o enviar su solicitud a [email protected]

Los precios reflejan el uso de totalidad por los (3) días de la expo (Noviembre 16-18, 2017).

Los cargos adicionales de electricidad

PAREDES DE STANDS PRE-FABRICADOS El área o espacio alquilado, los muebles y paneles deberán ser devueltos por el expositor en su estado original. Usar pintura y cinta adhesiva en las paredes y/o haciendo agujeros en las paredes está prohibido. Los expositores son responsable de todos los daños.

Se les permite a los expositores tener carteles hechos, que no sean permanentes y colocarlos en las paredes del stand, con fines decorativos, siempre que los carteles son extraíbles y no dañan a las paredes del stand.

300 vatios $90.00 600 vatios $180.00 1000 vatios $300.00 2000 vatios $600.00 4000 vatios $1,200.00





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FASCIA - NOMBRE DE LA COMPAÑÍA Expositores con stands pre-fabricadas no se le permitirá alterar su nombre de compañía en la fascia de ninguna manera. Esto incluye dentro y fuera de la imposta. Cualquier stand no en el cumplimiento a las 9:30 AM el 16 de noviembre 2017, estará sujeto a una multa de $250. La Gerencia de la Expo se compromete a reparar/reemplazar la fascia para que este en conformidad con la normativa de la expo.

ÁREAS EXPUESTAS DEBEN SER CUBIERTAS Y/O TERMINADAS Todas las paredes del fondo, paredes laterales, y otras áreas del stand deben ser cubiertas o terminadas. Gráficos, logotipos, o impresiones que obstruye a otro stand no serán permitidos. Stands en línea y península debe tener una pared terminada hacia atrás cubriendo la parte posterior de la cabina.

MUEBLES Elementos o muebles no pueden estar fuera de los confines de su STAND Todos los materiales de embalaje, artículos, mercancía de la compañía, señalización, carteles, productos y cajas deberán ser retirados de la zona de stands y todos los artículos deben ser contenidos dentro del stand a todo momento.

Muebles no proporcionados por la Gerencia de la Expo no serán permitidos en su stand Cualquier artículo, mesa, silla, repisa, etc., no proporcionado por el organizador debe ser aprobado y está sujeto a una tarifa. Cualquier artículo que se ve en el stand no proporcionado por el organizador será removido menos que sea aprobado (envié un email a [email protected] para aprobación). Para un menú de artículos de alquiler visite www.latinfoodexpo.com EXPOSITOR MUEBLES.





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MUEBLES Y ACCESORIOS OPCIONALES PARA SU STAND Los expositores podrán realizar pedidos de muebles por correo electrónico a [email protected] o durante días de montaje Noviembre 13-15, 2017. Tenga en cuenta: Un incremento de 20% seaplicará a todos los muebles/accesorios ordenados Noviembre 13-15, 2017.

ALFOMBRA/PISO La Gerencia de la Expo requiere que todos los stands tengan piso. Visite nuestra página web www.latinfoodexpo.com EXPOSITOR MUEBLES para información de alquiler de alfombra.

Nota: Todos los stands pre-fabricados incluyen alfombras.

MANTENIMIENTO DEL STAND El expositor es responsable de mantener su stand y su contenido en buen estado a todo momento. Ningún expositor puede tener un stand vacío durante la expo. El exceso de material o materiales que no están asociadas con la exposición no están permitidos en los stands. Se les pide a los expositores para apagar todas las luces del stand al final de cada día para evitar el exceso de cargos eléctricos.

PLAZOS

Cualquier stand que no está construido y/u ocupado a las 7:00 PM (15 de Noviembre de 2017) será cancelado y la Gerencia de la Expo tendrá el derecho de re-vender el espacio. Todos los depósitos y pagos realizados por el expositor se perderán.

Los pasillos y la parte posterior de los stands no pueden ser utilizados como áreas de basura o almacenamiento.

Basureros industriales serán colocados en áreas fuera del Centro de Convenciones ATLAPA para la eliminación de dichos residuos. Todas las cajas deben ser aplastadas antes de colocarlos en recipientes de residuos. Cualquier empresa con residuos dejados fuera de su stand después de 9:00 AM el 16 de noviembre de 2017 estará sujeto a una multa de $250 por la Gerencia de la Expo.

ALMACENAMIENTO/CAJAS VACIAS Ofrecemos expositores almacenamiento para sus cajas en el área de embarque del Centro de Convenciones ATLAPA (llamada " Puerta 24") el 13-18 de noviembre de 2017.





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Todos los artículos deben:

o Estar en cajas.

o Tener etiquetas de almacenamiento adecuadas que se puede encontrar en la área deinformación en " Puerta 24" durante los días de montaje Noviembre 13-15, 2017 o ennuestra página web www.latinfoodexpo.com EXPOSITORES ENVIOS.

DESMONTAJE Mercancía exhibida sólo podrá ser retirada después de 4:00 PM el 18 de noviembre de 2017.

Cualquier stand desmantelado y/o abandonado antes de 4:00 PM el 18 de noviembre de 2017 estará sujeto a una multa de $250 por la Gerencia de la Expo y/o posible pérdida de antigüedad y/o prohibidos de participar en futuros Latin Food & Beverage Expo.

FECHAS DE DESMONTAJE: Sábado, Noviembre 18..……………………………………………………………………….4:00 PM – 9:00 PM Domingo, Noviembre 19…………….…………………………………………………..…..9:00 AM – 5:00 PM

EXTRACCIÓN DE LA MERCANCÍA Toda la mercancía exhibida deberá ser retirada del stand en el primer día de desmontaje, 18 de noviembre de 2017 a las 4:00 PM. LATIN FOOD & BEVERAGE EXPO, LLC. no se hará responsable de las pérdidas o daños a la mercancía no eliminada y Aduana de Panamá puede aprovechar de cualquier producto en abono después del 19 de noviembre de 2017.

INSCRIPCIÓN/GAFETESSólo será permitido (4) gafetes por cada 9m² stand sin costo.

Cualquier gafete adicional se proporcionará a un costo de $25 por gafete. No se puede registrar a ningún cliente o invitado como "expositor". Sólo los empleados de la

compañía pueden ser registrados como expositores.

Los expositores deben inscribirse en nuestra página web www.latinfoodexpo.com REGISTRO.

REGISTRO





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Su confirmación de inscripción será enviada a su correo electrónico (recibida después de registrarse) e incluye un código de barra que tienes que imprimir y llevar con usted a la expo, ya que ayuda con la búsqueda de su registro.

NORMAS DE REGISTRO

Los expositores no pueden registrar a sus clientes. Los clientes deben registrarse en nuestrapágina web directamente www.latinfoodexpo.com REGISTRO.

Múltiples empleados y clientes se pueden añadir a la misma inscripción. Los expositores también son capaces de registrar y agregar más personas a sus registros en la

expo durante los días Noviembre 13-18, 2017, pero se les recomienda a pre-registrarse paraevitar largas colas.

ENTREGA DE GAFETES/ÁREA DE REGISTRO Gafetes tendrán que ser recogidos en persona, en la feria durante los siguientes días y horas.

Debe tener una identificación válida y una tarjeta de negocio.

ADUANA

Cada expositor será responsable de realizar los trámites en relación al equipo y los productos originarios del extranjero directamente con Aduana o el agente de Aduanas mencionado abajo. El Organizador no se hace responsable de cualquier problema que pueda surgir en relación con estos tipos de trámites. Por lo tanto, el expositor deberá conservar al Organizador indemne frente a

Centro de Convención ATLAPA, Lado Norte, Área "Puerta 24" Lunes Noviembre 13, 2017 de 9:00 AM - 7:00 PM Martes Noviembre 14, 2017 de 9:00 AM - 7:00 PM Miércoles Noviembre 15, 2017 de 9:00 AM - 7:00 PM

Centro de Convención ATLAPA, Lado Sur, Área "Puerta 24" Jueves Noviembre 16, 2017 de 9:00 AM - 5:00 PM Viernes Noviembre 17, 2017 de 9:00 AM - 5:00 PM Sábado Noviembre 18, 2017 de 9:00 AM - 4:00 PM

ENVÍOS/ADUANAS




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cualquier acción y/o reclamaciones al respecto y deberá indemnizar al Organizador por cualquier daño sufrido por este último, a causa de un incumplimiento de las formalidades requeridas por Aduana.

ENVÍOS A PANAMÁ:

• Los expositores pueden seleccionar cualquier empresa de transporte para enviar sus artículos aPanamá.

• Es requerido que usen al agente de aduanas: Arturo Arauz, que le organizara la llegada de susproductos a ATLAPA y su stand.

• Para envíos marítimos, el puerto más cercano al Centro de Convenciones ATLAPA es Balboa.• Para envíos aéreos, el aeropuerto más cercano a ATLAPA sería el Aeropuerto Internacional de

Tocumen.

RECEPCIÓN DE EMBARQUES EN PANAMÁ:

• Para envíos aéreos, recomendamos que sus artículos lleguen dos (2) semanas antes delcomienzo de la feria.

• Para envíos marítimos, por favor contacte a Arturo Arauz S.A. para el tiempo de transitorequerido.

• Una vez en Panamá, el agente de aduana Arturo Arauz S.A. recibirá su embarque en el puertode Balboa o Aeropuerto Internacional de Tocumen y lo enviara directamente a su stand enATLAPA.

• Hay un cargo por estos servicios, por favor contactar a Arturo Arauz S.A. para detalles decostos.

• Marque sus cajas con la siguiente información:

ARTURO ARAÚZ, S.A.

ATN: Lic. Rosa María Ortega Vía España, Edificio Orión, Primer Piso, Oficina N º 1-A Panamá, Rep. de Panamá

EMAIL: [email protected] También enviar email a (CC): [email protected]

TEL: +507-264-2210 FAX: +507-263-5989

Para instrucciones de envió y precios,

por favor entre en contacto con Arturo Arauz y/o Rosa Ortega





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ALMACENAMIENTO:

• Le ofrecemos a los expositores almacenamiento gratuito en la zona de recepción de envíos enel Centro de Convenciones ATLAPA (llamada "Puerta 24") del 13 al 18 de noviembre de 2017.

• Todos los artículos DEBEN:o Estar en pallets o cajas.o Tener un etiquetado apropiado para el etiquetado visite nuestra página

web www.latinfoodexpo.com EXPOSITORES ENVIOS.

Si lleva artículos para la Expo como equipaje de mano o acompañándole le causara atrasos en el aeropuerto.

• La Aduana de Panamá y el agente de aduanas de la expo Arturo Arauzrecomiendan que los expositores envíen sus artículos a través de DHL, FEDEX, oUPS para evitar problemas en el aeropuerto por llevar artículos con usted comoequipaje de mano.

• Si usted traer artículos en su equipaje por favor tenga en cuenta:

o Presentar una factura comercial de sus artículos para la aduana a sullegada.

**Incluye en la factura que los “Items are not for re-sale. Forpromotional use only / Los productos no son para venta. Para usopromocional solamente**

• Enviarle a Arturo Arauz (agente de aduanas) su itinerario programado de llegada alaeropuerto para asistencia en el aeropuerto. Tenga en cuenta que hay un cargopor todos sus servicios, póngase en contacto con Arturo Arauz directamente paraobtener más detalles.

• Si su vuelo llega después de las 9:00 PM su mercancía permanecerá en elaeropuerto hasta el día siguiente.

• Si usted paga los impuestos de aduana sobre su mercancía en el aeropuerto serápermitido entrar la mercancía donde elija mientras que este en Panamá.

• Si usted no paga los derechos de aduana y desea llevar su mercancía al Centro deConvenciones ATLAPA, es requerido que un agente de aduanas lo acompañe delaeropuerto al Centro de Convención ATLAPA. La mercancía no se le permitirá salirdel Centro de Convenciones, a menos que los impuestos de aduana sean pagados.




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CAJAS QUE SE LES DEVOLVERÁ AL FINAL DE LA EXPO:

Los expositores podrán mantener sus cajas vacías en el área de almacenamiento del Centro de Convenciones ATLAPA (llamada “Puerta 24”) del 13 al 18 de noviembre de 2017.

• Personal de la Expo les entregará las cajas vacías a los expositores el último día de la expo (18de noviembre de 2017, a partir de las 4:00 PM) para sus requerimientos de empaque y envíos.

• Todos los artículos DEBEN:o Estar en pallets o cajas.o Tener el etiquetado apropiado para el etiquetado visite nuestra página

web www.latinfoodexpo.com EXPOSITORES ENVIOS

Por favor, póngase directamente en contacto con su agente de envío/aduanas con cualquier pregunta.

Por favor, consulte nuestra página web www.latinfoodexpo.com EXPOSITOR PUBLICIDAD Y PATROCINIOS para las opciones disponibles y enviar el formulario de pedido de [email protected].

LOS MUEBLES Y SERVICIOS MISCELÁNEO DE ALQUILER Por favor, consulte nuestra página web www.latinfoodexpo.com EXPOSITOR ALQUILER DE MUEBLES Y PEDIDOS para las opciones disponibles y el formulario de orden. Usted puede hacer su pedido por correo electrónico a [email protected].

OPORTUNIDADES DE PUBLICIDAD Y PATROCINIO

SERVICIOS PARA EXPOSITOR








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SERVICIOS DISPONIBLE AL EXPOSITOR EN LA EXPO

WI-FI Wi-Fi está proporcionado por una empresa privada que estará en el expo durante las horas y días de la expo: 16-18 de noviembre de 2017. Para cualquier ayuda con conexiones WI-FI por favor visite el stand de información adonde estará el encargado del WI-FI.

Wi-Fi será proporcionado a un costo de $100 por empresa/stand para los 3 días de la Expo (Noviembre 16-18, 2017). Instrucciones de login y contraseña serán entregadas el 16 de noviembre de 2017.

SIGNOS & GRÁFICOS Los expositores pueden contactar a cualquiera de los contratistas recomendados por la Expo en nuestra página web www.latinfoodexpo.com EXPOSITORES CONTRATISTAS DE STAND para gráficos y arte para su stand.

SERVICIO DE COMIDA La Gerencia de la Expo tiene los derechos exclusivos a todos los servicios de cocina en el centro de convención ATLAPA, a menos que sea aprobado por la Gerencia de la Expo. Para los menús y información de pedido y aprobación de servicio de comidas fuera de las opciones ofrecidas por la Gerencia de la Expo, póngase en contacto con [email protected].

LIMPIEZA La expo ofrece equipos de limpieza para la sala de exposiciones para limpieza general, incluyendo los pasillos cada día antes de la abertura de la expo y durante las horas de la expo. La expo no proporciona limpieza de alfombra para los stands individuales de los expositores. Si necesita servicios de limpieza en su stand - pasar la aspiradora, la recolección de basura, consulte la guía de Alquiler de mobiliario y Servicio que se encuentra en www.latinfoodexpo.com EXPOSITOR MUEBLES.

EXTRACCIÓN Y RETORNO DE CAJONES QUE ESTABAN EN ALMACENAMIENTO Cajas vacías serán removidas del almacenamiento y devueltas a su stand al final de la expo el 18 de noviembre de 2017 a las 4:00 PM por nuestro equipo, sin costo adicional, siempre que hayas utilizado el formulario RETORNAR A STAND y si se lo colocó en sus cajas. Por favor vea el formulario en nuestra página web www.latinfoodexpo.com EXPOSITOR ENVIOS o también en su EXPOSITOR KIT dada a usted en el momento de retirar su gafete durante los días de montaje Noviembre 13-15, 2017, un kit por empresa. Para obtener copias adicionales, visite el stand de información en la expo.







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SEGURIDAD La Gerencia de la Expo tendrá personal de seguridad en el perímetro de la expo sobre un periodo de 24 horas durante todo el evento (incluye instalación y desmantelamiento los días 13-19 de noviembre, 2017). Se harán todos los esfuerzos razonables para evitar pérdidas. Sin embargo, la responsabilidad final recae en el expositor. Si usted tiene artículos en su stand que son vulnerables al robo, tomar ventaja de alquilar una de nuestros mostradores con un compartimiento de almacenamiento bajo llave (llave suministrada para expositores) para encerrar su mercancía durante horas antes, durante, y después de la expo.

LATIN EXPO GROUP, LLC. no asume responsabilidad alguna por robo, daños, actos de vandalismo a la mercancía de expositor o cualquier otra propiedad que permanece en el edificio, stand, módulos, sitios o áreas de estacionamiento de la exposición. LATIN FOOD & BEVERAGE EXPO, LLC. no se hace responsable de los daños personales que se le pueden producir al expositor, al personal del expositor o visitantes de la feria. El expositor será el único responsable de la mercancía, sus productos, personal del expositor o de terceras personas que trabajan directa o indirectamente para el expositor.

PROHIBIDO

MATERIALES OFENSIVAS La colocación de carteles, objetos, carteles, artefactos o propaganda (visual o auditiva) que son de naturaleza política, moralmente ofensivo o que van en contra de las buenas costumbres básicas, o que LATIN FOOD & BEVERAGE EXPO, LLC. considera perjudicial para la relación entre los expositores y los visitantes a la exposición no se permitirá en los pabellones, stands o en los pasillos del Centro de Convenciones ATLAPA.

ENTRETENIMIENTO, MÚSICA, NIVELES DE RUIDO No se le permitirá a ningún expositor contratar a artistas o grupos artísticos con el propósito de entretenimiento. El uso de altavoces, equipos de sonido, radios, etc. está prohibido. No se permitirá música o ruidos que perturben a otros expositores o la exposición en general. El uso de equipo audiovisual debe ser aprobado por el LATIN FOOD & BEVERAGE EXPO, LLC.

FUMAR Está estrictamente prohibido fumar en la exposición, de conformidad con la Ley 13 a partir del 24 enero de 2008.

FUNCIONAMIENTO Y CONDUCTA



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DERECHOS DE PROPIEDAD INTELECTUAL Propiedad Intelectual El término "propiedad intelectual" o "IP" se utiliza para describir los distintos tipos de bienes inmateriales, incluyendo las patentes, marcas comerciales, marcas de servicio, imagen comercial, marcas de diseño, secretos comerciales y derechos de autor.

Acuerdo del expositor de liberar, indemnizar y asumir riesgo De conformidad con el acuerdo firmado por el expositor, el expositor renuncia y descarga y pacta de no demandar, archivar o tomar cualquier acción legal o en equidad contra LATIN EXPO GROUP, LLC., el Comité Organizador, el Centro de Convenciones ATLAPA, la Autoridad de Turismo de Panamá o sus directores, funcionarios, empleados, agentes, representantes, concesionarios, invitados, patrocinadores, invitados o contratistas (en adelante denominado como "Releases"), de toda responsabilidad por cualquier pérdida o daño y cualquier reclamo o demanda por los mismos a causa de lesiones a personas o bienes, incluyendo la propiedad intelectual, del expositor que surja de o en relación a LATIN FOOD & BEVERAGE EXPO, LLC. Mostrar patrocinada ya sea causado por la negligencia de las liberaciones o de otro tipo.

El expositor se compromete a indemnizar los lanzamientos contra cualquier pérdida, responsabilidad, daño o costo de prensa incurrir de cualquier y todas las reclamaciones, demandas, acciones, causas de acción, sanciones, juicios y pasivos de cualquier naturaleza o denominación (incluyendo los costos judiciales y los honorarios razonables de abogados) por cualquier y todas las pérdidas que surjan de los actos u omisiones del expositor incidente a LATIN FOOD EXPO GROUP, LLC.

El expositor asume todo riesgo y responsabilidad por cualquier daño a personas o bienes, incluida la propiedad intelectual, que surja de o en relación con una muestra colectiva LATIN FOOD & BEVERAGE EXPO, LLC. ya sea causado por la negligencia de las liberaciones o de otro modo.

PERSONAL Los asistentes, modelos y otros empleados deben limitar sus actividades al espacio físico del stand contratado. Paseando por la expo distribuyendo material de publicidad promocional está prohibido.

Los stands deben estar ocupados por mínimo (1) una persona de la compañía del expositor durante todas las horas y días de la expo. Los stands no ocupados por personal podrían estar sujetos a la pérdida de las credenciales para futuros expos y pérdida de otros privilegios que determine la LATIN FOOD & BEVERAGE EXPO, LLC. Ninguna área del Centro de Convenciones ATLAPA se puede utilizar para cualquier propósito inapropiado, inmoral, ilegal o censurable.

VENTAS DIRECTA AL PÚBLICO Ventas directa al público no son permitidos en la Latin Food & Beverage Expo, ya que esta es una expo abierta solamente a negociantes y personas de la industria de alimento y bebida.



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CASH & CARRY

Cash & Carry está prohibido. Las ventas a minoristas están estrictamente prohibidos durante la exposición. Este evento es para NEGOCIATES de la industria de alimento y bebida. No cumplir con esta regla será causa del stand del expositor será cancelado por la Gerencia de la Expo.

La distribución de muestras, recuerdos, etc. publicaciones y otras actividades de ventas o promociones de ventas debe ser realizada por el expositor sólo desde dentro de los confines de su stand.

El Organizador reserva el derecho de prohibir o restringir las ventas que implican la entrega inmediata al comprador en el local. Por otra parte, si las ventas están autorizadas por el Organizador, los expositores deberán cumplir con la normativa de Cash & Carry durante el evento.

RECEPCIONES PRIVADAS Cualquier expositor que desea tener una recepción en su stand debe obtener la autorización previa de la Gerencia de la Expo. Salas de recepción privadas están disponibles en el Centro de Convenciones ATLAPA. Por favor póngase en contacto con [email protected] para obtener precios y detalles.

DISTRIBUCIÓN DE VOLANTES/SOLICITANDO Durante todo el evento, el expositor no debe participar en los actos de competencia desleal, tales como la realización de encuestas o distribución de dichos artículos fuera de su stand, que pueden desviar en su favor los visitantes del evento. El expositor se lleva a cabo hacia los visitantes para ejecutar contratos celebrados honestos con ellos.

Cualquier expositor o miembro de la empresa expositora visto distribuyendo volantes o materiales promocionales fuera de las instalaciones de los límites de su stand serán expulsados de la expo inmediatamente.

SEGURO DE RESPONSABILIDAD Se recomienda al expositor sacar un seguro de responsabilidad civil y un seguro de todo riesgo de la primera fecha de instalación hasta el último día de desmontaje (Noviembre 13-19, 2017).

Latin Food & Beverage Expo, LLC. le sugiere a todos los expositores que carguen un seguro que cubra adecuadamente al expositor y su propiedad de todo tipo de robo, responsabilidad civil, responsabilidad del producto, daños a la propiedad, lesiones personales y cualquier otro tipo de pérdida o responsabilidad que pueda originarse en o en relación con la feria. Debe nombrar al Latino Expo Group, LLC. y el centro de Convenciones ATLAPA como aseguradores adicionales.

Por favor enviar certificado de seguro al: Latin Food & Beverage Expo, LLC. 9830 SW 77th Ave. Suite #215 Miami, FL 33156

De manera alternativa, también puede enviar los certificados de seguro a [email protected]. Por favor referirse a la muestra del certificado en la página siguiente.



mailito:[email protected]


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De manera alternativa, también puede enviar los certificados de seguro a . Por favor referirse a la muestra del certificado en la página siguiente.

ACCIDENTES DEBEN SER INMEDIATAMENTE REPORTADO A LA GERENCIA DE LA EXPO. HAY PERSONAL DE EMERGENCIA DISPONIBLE EN EL CENTRO DE CONVENCIONES ATLAPA. NOTA: TODAS LAS TARIFAS Y CARGOS POR EL USO DE CUALQUIER SERVICIO PROPORCIONADO CORREN A CARGO DE LOS EXPOSITORES QUE HAN USADO EL SERVICIO.

Los expositores liberan a LATIN FOOD & BEVERAGE EXPO , LLC. y cualquier subcontratista, Centro de Convenciones ATLAPA (en adelante denominado las "liberaciones") y cualquiera de sus representantes de toda responsabilidad por cualquier y todas las pérdidas o daños o cualquier reclamo o demanda a causa de una lesión a la persona o propiedad o como resultado la muerte del expositor que surja de o esté relacionada con Latin Food & Beverage Expo ya sea causado por la negligencia de las liberaciones o de otro tipo. El expositor se compromete a indemnizar, guardar y mantener indemne a los lanzamientos de cualquier pérdida, responsabilidad, daño o gastos efectuados por los lanzamientos de cualquier acción por parte del expositor. Cualquier daño o pérdida debe ser reportado por escrito inmediatamente a la policía y a la gerencia de la expo.




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CONFLICTOS Y LITIGIOSCualquier reclamación se presentará por correo certificado, con aviso de retorno, dentro de los diez días siguientes al final de la exposición. En el caso de litigio, las partes se refieren exclusivamente a la cuestión de los tribunales de los Estados Unidos, así como las acciones emprendidas como consecuencia de esta participación, estarán sujetos a la legislación Norte Americana.

SANCIONESEn caso de incumplimiento de las condiciones generales y el Organizador tendrá derecho, después de un requerimiento si es necesario en presencia de un agente judicial, para proceder inmediatamente a cerrar el stand y prohibir al expositor de entrar en ella, y el expositor queda sin derechos a reclamar ningún tipo de compensación financiera y material en cualquier forma alguna del Organizador. Los gastos efectuados por la intervención del Organizador (honorarios y gastos derivados de la clausura del agente judicial) serán a cargo del Expositor. En el supuesto momento que el Organizador haya observado una infracción, el Organizador será autorizado para cancelar el contrato sin perjuicio de daños que pudieran ser reclamados. Como consecuencia igualmente de lo anterior, el Organizador podrá denegarle la admisión al expositor a todos los espectáculos organizados por el Organizador y el Latin Expo Group, LLC. por un período de tres (3) años.

LICENCIAS Y USO DE NOMBRES COMERCIALESEl expositor debe tener la documentación necesaria para demostrar que tiene el derecho legal para representar al fabricante, distribuidor, y los productos, marcas comerciales y señalización de la marca corporativa que se exhiben o se mencionan en las pancartas, la escritura de guiones y otras comunicaciones del stand.

FALSIFICACIÓN

El expositor es directamente responsable de la protección, intelectual o industrial, de materiales, productos, servicios y marcas representadas, con respecto a las normas y leyes aplicables. El Organizador no se hace responsable de cualquier disputa relacionada con los temas citados anteriormente, sobre todo en caso de litigio con otro expositor o visitante. En caso que una falsificación sea declarada por un Tribunal, cualquiera que sea la fecha, el Organizador se hará cumplir para pedirle al expositor en cuestión de actuar de manera que mantiene su conformidad con la decisión judicial. Sin embargo, si la conformidad todavía no es respetada, el Organizador reserva el derecho de no admitir al expositor, o para hacer cumplir las sanciones adecuadas, de acuerdo con el documento presente, y sin compensación financiera o reparación financiera.

RESTRICCIONES DE EDAD Este evento es para COMERCIANTES SOLAMENTE y de acuerdo con las normas y reglamentos de demostración, ninguna persona menor de 12 años será admitido en la sala de exposiciones.

GLOBOS O LUCES ESTROBOSCÓPICO Uso de globos o luces estroboscópico no es permitido.



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GUIA PARA MUESTRAS Y COCINAS GUIA DE MUESTREO DE ALIMENTOS Degustación al lado de los pasillos está expresamente prohibido. Si el expositor tiene la intención de proporcionar muestras para degustación, esto debe hacerse dentro del stand.

La distribución de muestras, recuerdos, etc. publicaciones y otras actividades de ventas o promociones de ventas debe ser realizada por el expositor sólo desde dentro de los confines de su stand.

COCINAR EN LOS STANDS Los expositores que deseen preparar y cocinar alimentos en su stand deben informar a la Gerencia de la Expo a más tardar el 15 de octubre de 2017, escribiéndole a [email protected]. También deben tomar todas las medidas necesarias para evitar la contaminación del medio ambiente.

• Cumplir con las normas de seguridad y las normas de higiene vigentes.

• Proporcionar áreas donde las comidas se sirven fuera de la vista de los visitantes que circulanpor los pasillos.

En todas las cocinas:

• Aparatos de cocina deben mantenerse a una distancia adecuada de todos los materialescombustibles e instalados de tal manera para evitar cualquier riesgo de incendio.

• Si estos dispositivos se encuentran cerca de una pared de separación, los dispositivos de cocinadeben estar a una distancia de al menos 1 m. Lejos de las paredes.

• Cada stand con una cocina debe tener un extintor en su stand. Contactea [email protected] para precios y opciones de extintores basado en las necesidades desu stand.

GUIA PARA MUESTRAS DE LICOR Una guía básica para servir bebidas alcohólicas es proporcionada a todos los expositores debido a la mayor conciencia y responsabilidad en lo que respecta el servicio de bebidas alcohólicas. Si vas a servir bebidas alcohólicas en su stand durante la feria, por favor cumplir con la normativa.

• Todos los expositores con muestras de bebidas alcohólicas deben cumplir con las normas ydirectrices de la ciudad de Panama y el Centro de Convenciones ATLAPA.

• Para poder servir muestras de un producto alcohólico en el Centro de Convenciones ATLAPA, elexpositor debe ser el fabricante o distribuidor que produce el alimento o bebida en susoperaciones normales día a día y confirmar que su intención es proporcionar muestras a losvisitantes de su stand en la exposición.





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• La compañía que suministra las muestras debe ser un expositor y todas las muestras deben serservida de acuerdo a las reglas de la Administración y en tamaño de: 3 oz de cerveza, vinos 2 oz ylicores ¼ oz.

• Es pertinente que el expositor solicite identificación de cualquier persona que sospecha que estábajo la edad legal para beber en Panamá de 18 años.

• Personas 12 años o mayores pueden asistir al expo.• En Panamá es contra la ley servirle alcohol a una persona menor de 18 años de edad.• La Gerencia de la Expo supervisará todos los informes sobre asistentes intoxicados y lo abordará en

consecuencia. Si encuentra a una persona en la expo que está obviamente afectada debido alalcohol, por favor notifique inmediatamente la Gerencia de la Expo, ubicado en el stand deInformación en la entrada de la Expo.

GUÍA PARA SERVIR LAS MUESTRAS

• Todo tipo de alimento y bebida tiene que permanecer protegidas mientras se manipulan, ypermanecer cubiertas de tos, estornudos, polvo, tierra, y todo tipo de animal durante eltransporte, almacenamiento, presentación, y servicio.

• Se requiere SIEMPRE la supervisión cercana de algún miembro del equipo del expositormientras se sirven las muestras.

• Los instrumentos de cocinar, por ej. pinzas y cucharillas de server, se deben utilizar para servirlos alimentos para prevenir el manejo directo. Es recomendado que ofrezcan los alimentos enporciones personales.

• Todo tipo de muestra de alimentos deben ser protegidas para prevenir contaminación, usandouna cubertura anti-estornudos y los alimentos deben permanecer fuera del alcance de losparticipantes, y las muestras deben ser servidas por los expositores solamente y EN PORCIONESINDIVIDUALES.

• El uso de los alimentos preparados en casa es prohibido.• La preparación (limitada) de alimentos en el sitio es permitida. Por favor usar las estaciones de

limpieza designadas para limpiar todos los instrumentos que haya utilizado.• El uso de gases como propano o butano son prohibidas. Todo tipo de aparato eléctrico debe ser

aprobado por la Gerencia de la Expo.• El uso de aparato o material de freír es prohibido.• Alcohol es permitido en tamaño de muestras y es pertinente que el expositor solicite

identificación de cualquier persona que sospecha que está bajo la edad legal para beber enPanamá de 18 años.

SEGURIDAD CONTRA INCENDIOS Y NORMAS DE PREVENCIÓN Los stands de expositores no pueden interferir con accesos a las salidas requeridas o restringir la visibilidad de las señales de salida. Es la responsabilidad del expositor y de su contratista para garantizar la adecuada construcción de su stand en la exposición. Almacenamiento de mercancía o cajones no está permitido dentro de la sala de exposiciones o zona ocupada del evento.



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Almacenamiento es permitido solamente en la área llamada Puerta 24, ubicada en la zona norte del Centro de Convenciones ATLAPA.

ALIMENTOS FRIOS Todo tipo de alimentos perecederos deben ser mantenidos a 45˚F en todo momento, hasta que se vaya a servir o usar.

ALIMENTOS CALIENTES Los alimentos perecederos deben ser mantenidos a por lo menos 140˚F en todo momento durante su transportación o hasta que se vayan a servir o usar.

ALIMENTOS LISTO PARA CONSUMO Los alimentos que vienen listos para consumir deberían ser separados de los alimentos crudos o peligrosos. También se deben separar de frutas o vegetales no lavados, para prevenir la contaminación de químicos o bacteria de los alimentos crudos.

INSTRUMENTOS Y CONDIMENTOS Los instrumentos deben ser empacados individualmente y separados en un dispensador de utensilios. Los utensilios de porciones individuales deberían ser proporcionados en envases sanitarios o dispensadores aprobados, y deben ser almacenados en un lugar limpio y seco, y utilizados solamente una vez.

INSTALACIONES DE ALMACENAMIENTO SANITARIA Las instalaciones de almacenamiento sanitarias deberían ser utilizadas para todo tipo de alimento y utensilios no empacados durante su transportación y hasta que se utilicen o sean servidos. (Tomen nota: Los vehículos pasajeros no pueden ser usados como instalaciones sanitarias.) Las cantidades de comida almacenada en los stands de cada expositor pueden ser mantenidas a la temperatura correcta y protegidas de la contaminación. Se recomienda el uso de una nevera pequeña que sea portátil y eléctrica y en tal caso los arreglos pueden ser hechos por la Gerencia del Expo.

HIGIENE PERSONAL Los empleados o personal de los stands de servicio de comida deben utilizar prendas o ropas exteriores limpias y practicar el uso de mallas para el cabello, y un alto grado de limpieza personal y mantener las manos limpias a todo momento. Los empleados deben lavarse las manos cada vez que utilicen los baños sanitarios, o después de fumar, o hayan manejado materiales sucios o contaminados. Todo el personal que vaya a participar debería estar libre de cualquier enfermedad contagiosa y de todas las bacterias que puedan ser transmisible por los alimentos.

MANIPULACIÓN DE INSTRUMENTOS Los expositores deberían utilizar las estaciones de limpieza que se encuentran en la sala de exposición. *EL USO DE LOS BAÑOS PUBLICOS PARA LAVAR O BOTAR INSTRUMENTOS DE COMIDA ES PROHIBIDO.



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TRATAMIENTO DE BASURA Los expositores que sirvan cualquier tipo de muestra de alimento deben disponer de los desechos de comida de forma sanitaria. Los recipientes de grasa serán proporcionados en cada una de las estaciones de limpieza, situadas alrededor de la sala de exposición. Contenedores para los deshechos de comida también se encuentran dentro de estas estaciones de limpieza.

ESTACIONES DE LAVADO DE MANO Se deben tomar medidas para una estación para adecuadamente poder lavarse las manos. Proporcionar una gran urna llena de agua caliente con boquilla que proporciona un flujo continuo de agua, un dispensador de jabón de la bomba, un rollo de papel de cocina, y una cubeta para recoger las aguas residuales. Desinfectante para las manos puede ser usado adicionalmente, pero no un reemplazo para el lavado de manos.

INFLAMABLES, EXPLOSIVOS O MATERIALES PELIGROSOS

APARATOS DE COCINA Y CALEFACCIÓN Si un expositor va a utilizar un equipo de cocina, tales como eléctricas o de inducción, hornos, parrillas y baño maría, debe enviar un correo electrónico a [email protected] antes del 1 de octubre de 2017, con detallada descripción de todos los aparatos que va estar utilizando.

El uso eléctrico acumulado de sus aparatos de cocina y calefacción deben estar por debajo de 2,000 vatios. Esto incluye equipos tales como neveras, microondas, lavavajillas, máquinas de café, hervidores de agua y fuentes de agua.

Es expresamente prohibido el uso de gas y gas propano líquido.

Es expresamente prohibido almacenar o utilizar cualquier fluido combustible, incluyendo butano.

Es expresamente prohibido tener fuego abierto.

PRECAUCIONES AL COCINAR

TOME LAS SIGUIENTES PRECAUCIONES PARA REDUCIR EL RIESGO DE ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LAS COMIDAS

El manejo seguro y cuidadoso de carnes crudas es crítico para prevenir la contaminación de bacterias, e incluso para prevenir la multiplicación de bacterias que podrían contaminar a otras comidas. Es sumamente importante que al cocinar cualquier tipo de comida, que la temperatura adecuada sea alcanzada para destruir todo tipo de bacterias dañinas.




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Siguiente podrá encontrar más detallas para asegurarse que la comida que cocine y sirva sea sabrosa y segura para el consumo.

COCINE: la carne, productos avícolas incluyendo huevos, completamente. El uso de un termómetro para medir la temperatura de la carne es una buena idea para asegurarse de que este lo suficientemente cocida para matar todo tipo de bacteria. Por ejemplo, la carne molida deber ser cocinada a una temperatura interna de 160˚F (o hasta que los jugos de la carne salgan transparente, y no rosados). Para chequear la temperatura, coloque el termómetro dentro del medio de la carne, por un mínimo de 15 segundos, a un ángulo de 45 grados. Los huevos deben ser cocidos hasta que le yema este firme. Mantenga las hamburguesas y el pollo (y todo tipo de alimentos perecederos) en hielo hasta que estén listos para cocinar. Cocine los productos avícolas a 165°F/74°C. Coloque el termómetro en la parte más gruesa de la carne (por un mínimo de 15 segundos).

SEPARE: No permite la contaminación cruzada. Para evitar la contaminación de alimentos, asegúrese de lavarse las manos, las herramientas que utilice para cocinar, incluyendo las tablas de cortar comida. Coloque la carne cocida en un plato limpio, en vez de colocarla encima del plato donde tenía la carne cruda. Solamente debe utilizar los envases de comida que estén desinfectados, esto también aplica a las tablas de cortar y las herramientas de cocinar. Nunca utilice los mismos envases de comida, cuando este manejando carne cruda y productos avícolas, al igual que alimentos listos para el consumo (como el pan de hamburguesa y cualquier tipo de comida cocida). Cuando utilice las tablas de cortar, asegúrese de separarlas por el tipo de comida que esté preparando. Las de cortar comida cruda, solamente deben ser utilizadas para ese tipo de comida, al igual que las de cortar alimentos listos para el consumo, solamente debe ser usadas para ese tipo de comida ect. Nunca utilice las mismas herramientas para tocar la comida cruda y DESPUES los alimentos listos para el consumo, ya que esto puede causar la contaminación cruzada. Tampoco toque la comida directamente con sus manos, en vez use guantes o herramientas de la cocina.

ENFRIAR: Refrigere los alimentos que sobren inmediatamente. La bacteria puede desarrollarse velozmente si los alimentos permanecen a temperatura ambiente, así que es recomendado que los refrigere si piensa consumirlos dentro de 4 horas. Grandes cantidades de comida se congelaran más rápido, si se guardan en envases con menos profundidad.

LIMPIE: Lave todos los alimentos incluyendo los vegetales y las frutas frescas y enjuáguelos debajo de agua corriente para remover la tierra y cualquier suciedad que tengan. Retire y deseche las hojas de afuera de la cabeza de lechuga, ya que la bacteria crece mejor en la superficie de los vegetales y frutas, y tenga mucho cuidado en no contaminar las comidas cuando las corte sobre la tabla de cortar, también debe de evitar dejar los alimentos a temperatura ambiente por muchas horas. No sea la fuente creciente de enfermedades transmitidas por la comida. Lávese las manos con jabón y agua, por lo menos por 20 segundos antes y después de manejar la carne cruda y cualquier tipo de producto avícola. Evite la preparación de comida, si está sufriendo de alguna enfermedad diarreica.


manual de expositor - latinfoodexpo · la gerencia de la expo (latin food & beverage expo,...

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