manual de cuidado animal farm usa

7/29/2019 Manual de Cuidado Animal FARM USA

1/79

Manual de Cuidado Animal

Programa Nacional Lechero FARMProductores Lecheros Asegurando Un Manejo Responsable


2/79

2010 National Milk Producers FederationFoto de la portada cortesa de USDA

Esta gua no es un documento legal y tiene como propsito ser un material educativo solamente.Cada uno de los productores es responsable por determinar y por cumplir con todos los requisitos y reglamento

locales, estatales y federales en lo que corresponde al cuidado y bienestar animal.


3/79

Lo p od c o e de l c eo e e h o co v ce e q e coco m do e -Los productores de lcteos tienen una historia convincente que contar alos consumidores - una que se basa en el cuidado y bienestar de los animales, y que permitea los productores y a sus familias vivir en el campo. Para proteger esta forma de vida, losproductores de lcteos necesitan tener una sola voz para comunicarse con los consumidoressobre cmo cuidan de los animales lecheros. El inters creciente de los consumidores desaber de dnde viene su alimento hace vital que contemos nuestra historia. Esta historia esuna que se basa no solo en ciencia, pero tambin en la relacin de cuidado que tenemos con

nuestros animales.

El Programa Nacional Lechero FARMTM fue desarrollado por productores, veterinarios y expertosen cuidado animal con el objetivo de tener un programa de cuidado animal completo yveri cable, consistente con los principios y guas provistas por la Iniciativa Nacional para elBienestar de Animales Lecheros (NDAWI). Pedimos que use los materiales educativosprovistos en el programa, incluyendo este Manual de Cuidado Animal para evaluar susprcticas de manejo y cmo se relacionan con la calidad de cuidado animal en su granja.Participando en el Programa Nacional Lechero FARM le permitir con rmar que el cuidadoque provee a sus animales promueve su salud y confort.

Los productores lecheros tienen una gran historia que contar y esperamos que el ProgramaNacional Lechero FARM se convierta en una parte integral del mensaje que comunica que losproductores de leche invierten mucho en el bienestar de los animales, y trabajan diariamentepara proveer lo necesario a los animales bajo su cuidado.

Sinceramente,

Randy Mooney

PresidenteNational Milk Producers Federation

Prlogo


4/79

Contenido

Captulo 1Introduccin 4

Misin 4El Programa 4Antecedentes 4Formato del Manual 6Acrnimos 6De niciones 7

Captulo 2Evaluaciones en Granja 8

Captulo 3 Administracin Procedimientos

de Operacin Estndar (SOPs),Entrenamiento y Manejode Registros 9

Relacin Veterinario/Cliente/Paciente 10Entrenamiento 10Procedimientos de Operacin Estndar 10Planeacin de Contingencia 11Identi cacin y Manejo de Informacin 11Rutina de Ordea 12Recursos 12

Captulo 4Becerros Recin Nacidos 13

Nutricin 14Salud Animal 16

Alojamiento y Ambiente 17 Manejo, Movimiento y Transporte 18 Recursos 19

Captulo 5Nutricin 20

Agua 21Alimento 21Consideraciones Espec cas a la

Etapa de Vida 23Recursos 23

Captulo 6Salud Animal 24

Salud del Rebao 25Monitoreo Animal 25Sanitizacin 26Locomocin 26Cali cacin de Condicin de Corporal 27

Lesiones del Corvejn 28 Consideraciones Espec cas a la

Etapa de Vida 28 Recursos 29

Captulo 7

Alojamiento y Ambiente 30 Ambiente Animal 31 Temperatura 31 Calidad del Aire 32 Iluminacin 32 Ruido 33 Voltaje Disperso 33 Sistemas de Alojamiento 33 Alojamiento Individual con Amarre 34 Alojamientos Individuales

de Libre Acceso 34 Lotes Abiertos y Pasturas 34 Espacio de Piso 34 Cama 35 Piso 36 Ambiente Social 36 Manejo de Instalaciones 36

Consideraciones Espec cas a laEtapa de Vida 37

Recursos 37
http://0.0.0.0/http://0.0.0.0/


5/79

Captulo 8Manejo, Movimiento

y Transporte 38Confort Animal 39Equipo 39Carga y Descarga 39Factores de Transporte 40Camiones y Remolques 40Cuidado en Trnsito 41Consideraciones Espec cas a la

Etapa de Vida 41Recursos 41

Captulo 9

Animales con NecesidadesEspeciales 42

Nutricin 43Salud Animal 43Alojamiento e Instalaciones 44Manejo, Movimiento y Transporte 44Recursos 45

Captulo 10Ganado Lechero para Carne 46

Ganado Lechero para Carne 47Becerros Lecheros y Vaquillas

Freemartin 47Recursos 47

Captulo 11Verifcacin por TercerasPersonas 48

Integridad del Programa a travs de laVeri cacin por Terceras Personas 49

Otras Opciones de Veri cacin 49

Apndices 50Apndice A 50

Evaluando la Condicin Corporalen Ganado Lechero

Apndice B 54Eutanasia Prctica del Ganado

Apndice C 61

Tarjeta de Cali cacin de Higiene NDFPApndice D 62

Cali cacin de Locomocinde Ganado Lechero

Apndice E 65Tabla de Evaluacin del Corvejnpara Ganado

Apndice F 66Manejo de Animales y la Zona de Fuga

Apndice G 69 Las 10 Consideraciones ms Importantes

para el Descarte y Transporte deAnimales Lecheros

Apndice H 71 Diagrama de Flujo para la Toma de

Decisiones en el Uso de Medicamentosfuera de las Indicaciones en la Etiqueta

Apndice I 72 Forma de Validacin de la Relacin

Veterinario/Cliente/Paciente

Bibliogra a 73

Contenido (continuacin)


6/794

1Captulo 1 Introduccin

Una larga tradicin de cuidado animal permite a los

productores de leche proporcionar leche saludable,segura y nutritiva al consumidor global. La produccinde leche no es slo una profesin; es una forma de vida. Los productores de leche viven y trabajan ensus granjas y tratan a sus vacas con respeto y cuidado,sabiendo que esto es lo propio y lo humano que debenhacer por el animal y su subsistencia.

MISI NEl Programa Nacional Lechero FARM: Granjeros

Asegurando un Manejo Responsable fue creado porla National Milk Producers Federation (NMPF) y por Dairy Management Inc. (DMI) para demostrar y veri car que los productores de leche estadounidensestienen el compromiso de proporcionar los estndaresms altos de cuidado animal y una garanta de calidad.

EL PROGRAMANuestros clientes y consumidores quieren saber que losproductos lcteos son seguros, nutritivos y saludables,

y que los animales reciben el nivel de cuidado msalto. El Programa Nacional Lechero FARM, el cualest disponible para todos los productores, estableceun programa en granja de bienestar animal, y unsistema de veri cacin por terceros que demuestra esecompromiso. La veri cacin por terceros asegura la validez y la integridad del programa a nuestros clientesy consumidores. Nuestra industria tiene un excelentehistorial de prcticas administrativas responsables;este esfuerzo nacional simplemente trae consistencia

y uniformidad al cuidado en granja y proporciona

seguridad a los consumidores.

Este manual detalla las mejores prcticas administra-tivas para una gran variedad de puntos de cuidadoanimal incluyendo la salud del animal desde elnacimiento hasta el nal de su vida, instalaciones/alojamiento, nutricin y transporte y manejo. Elmanual debe ser usado como un recurso educativo parproductores, evaluadores y veri cadores que participeen el Programa Nacional Lechero FARM.

ANTECE ENTESLos consumidores estn ms informados y educadosacerca de los bene cios nutricionales hoy que enningn otro momento en la historia, pero estn msdistanciados de las prcticas de produccin que antes.Con esta falta de conocimiento sobre la manera en qula comida es producida, viene una necesidad crecientede saber que los animales que proporcionan la carne,la leche y los huevos son criados y cuidados en una

manera humana y tica. La industria lechera respondia esta garanta de seguridad formando la CoalicinNacional para el Bienestar Animal. La Coalicindesarroll los Principios y Lineamientos que debenestar incluidos en cualquier programa de bienestaranimal para cumplir con las obligaciones ticas quelos productores de leche tienen para el bienestar de suanimales. El 2 de octubre de 2008, la Iniciativa Naciodel Bienestar de los Animales Lecheros introdujo losprincipios y lineamientos, como sigue:

La regla a observar en este establo en todo momento, hacia el ganado, joven y viejo, es una de

paciencia y gentileza. Un hombre ya no sirve en un rebao cuando pierde la calma y maneja alos animales toscamente. Los hombres deben ser pacientes. Los animales de ganado no son seresrazonantes. Recuerden que esta es la Casa de las Madres. Los hombres deben ser pacientes. Tra-

ten a cada vaca como se le debe tratar a una Madre. El dar de leche es una funcin de laMaternidad: el maltrato disminuye el ujo de leche. Eso me lastima a m y a la vaca. Siempre

tengan estas ideas en cuenta cuando traten con mi ganado.

W. D. Hoard 1885Hoards Dairyman


7/79

1Captulo 1 Introduccin (continuacin)Nutricin

Principio reinante: Los animales y los grupos deanimales deben tener acceso a una dieta nutricional-

mente adecuada y a agua limpia y fresca.Indicaciones para Becerros Recin Nacidos: Todoslos becerros deben recibir calostro o sustitutode calostro y deben ser alimentados en unamanera que promueva la salud y reduzca el riesgode enfermedades.Indicaciones para Becerros Destetados y Vaquillasen Crecimiento: Los becerros destetados y las vaquillas en crecimiento deben recibir una nutricinadecuada y agua para lograr una adecuada

cali cacin de condicin corporal y deben seralimentados en una manera que promueva la salud y reduzca el riesgo de enfermedad.Indicaciones para el Ganado Adulto: Todo elganado debe recibir una adecuada nutricin y agua para lograr una cali cacin apropiada decondicin corporal y debe ser alimentado en unamanera que promueva la salud y reduzca elriesgo de enfermedades.

Cuidado AnimalPrincipio reinante: La salud de todos los animalesy grupos animales debe ser mantenida a travs deprogramas de cuidado preventivo en conjunto con undiagnostico rpido y tratamiento cuando sea necesario.Indicaciones: Las operaciones de las lecherasdeben tener:

Una relacin Veterinario/Cliente/Paciente vlida(VCPR)

Un Plan de Salud del Rebao actualizado Protocolos administrativos para procedimientos

y condiciones dolorosas Protocolos administrativos para ganado con

necesidades especiales ganado con unacondicin fsica o mdica que requiere cuidadoy/o monitoreo adicional

Lineamientos de eutanasia apropiados y entre-namiento para el personal designado y asignado

AdministracinPrincipio reinante: Para promover el bienestaranimal los cuidadores deben estar adecuadamente

entrenados, deben seguir protocolos y tener acceso asistemas de informacin acordes a los requerimientode su puesto.Indicaciones: El operador debe tener un Plande Salud del Rebao as como entrenamiento y protocolos para el manejo, transporte y cuidadoy eutanasia para el ganado de todas las edades y condiciones de salud.El plan debe de incluir:

Entrenamiento para los empleados nuevos,

adems de actualizacin para los empleadosexistentes Procedimientos Operativos Estndar que deben

revisarse anualmente y tan seguido como seanecesario

Un plan administrativo de emergencia Un sistema de mantenimiento de informacin Responsabilidades de vigilancia administrativa Protocolo para ganado con necesidades especiale

Alojamiento e InstalacionesPrincipio reinante: Las instalaciones debenser diseadas, construidas y mantenidas paraproporcionar y promover el cuidado, el confort y laseguridad animal.Indicaciones para Becerros (desde el Nacimientoal Destete o Venta) y Ganado Joven (Destete aParicin o Venta): A los becerros y ganado joven seles debe proporcionar espacio su ciente para pararsacostarse y voltearse sin di cultad en un ambiente

limpio y seco, y deben estar protegidos de los climaextremos estacionales.Indicaciones para Ganado Adulto: Al ganado adultose le debe dar su ciente espacio para pararse y acostarse, proporcionar un ambiente limpio y seco yresguardo de los climas extremos estacionales.

Las instalaciones deben ser diseadas, construidas ymantenidas para reducir el riesgo de accidentes y eldesarrollo de lesiones de pierna.


8/79

1Captulo 1 Introduccin (continuacin)Manejo, Movimiento y Transporte

Principio reinante: Todos los animales y gruposde animales deben ser manejados, movidos y

transportados en una manera que reduzca el riesgodel potencial de lesin, falta de confort o enfermedad.Indicacin: Las instalaciones deben ser diseadas y mantenidas para que los animales puedan moverseen una manera que reduzca el riesgo de resbalones,cadas y colisiones. Los empleados deben estarentrenados para seguir los protocolos correspondi-entes de manejo, movimiento y transporte.

Veri cacin por Terceras Personas

Principio reinante: Para asegurar el bienestar engranja del animal de granja lechera se requiere de una veri cacin por terceras personas.Indicacin: Todos los programas de bienestar deanimales lecheros deben incluir una veri cacinpor terceras personas para asegurar que el programapuede demostrar nuestro compromiso de cumplircon la obligacin tica que tenemos de proporcionarel bienestar de los animales en la industria lechera delos Estados Unidos.

FORMATO EL MAN ALEl Programa Nacional Lechero FARM ha adoptado losPrincipios y Lineamientos de la Iniciativa Nacional deBienestar del Animal Lechero en el desarrollo de estemanual educativo. El Manual de Cuidado Animal delPrograma Nacional Lechero FARM ha sido formateadopara utilizarse fcilmente, proporcionando las mejoresprcticas para (1) nutricin, (2) salud animal, (3)

instalaciones y medio y (4) manejo, movimientoy transporte. En cada uno de estos captulos ustedencontrar una lista administrativa, una descripcin delas mejores prcticas, una seccin de consideracionesespec cas de ciclo de vida y una lista de otros recursos.Los captulos separados cubren el cuidado de recinnacidos y animales con necesidades especiales. Laadministracin y el entrenamiento son temas recu-rrentes en cada captulo y se cubren al inicio de estemanual. El Manual de Cuidado Animal del Programa

Nacional Lechero FARM es una herramienta extensapara la promocin del cuidado animal.La Gua de Referencia Rpida de Cuidado Animal de

Programa Nacional Lechero FARM que le acompaaproporciona los datos del programa de maneracondensada para su utilizacin e implementacin engranja. A estos materiales se les apoyar con recursoseducativos para productores. La informacin adicionapreparada para los consumidores y clientes, propor-cionar comunicacin importante acerca del programaa travs de la cadena de mercadeo de productos lcteoDos elementos clave del Programa Nacional LecheroFARM son los programas de evaluaciones en granjay de veri cacin por terceras personas. Para losparticipantes en el programa, este es un proceso dedos pasos. El primer paso es la evaluacin en granjaque proporciona al productor un resumen externode prcticas de cuidado animal basadas en los linea-mientos del Programa Nacional Lechero FARM. Una vez que se completa la evaluacin, el productor esten la posibilidad de ser escogido al azar a travs de unmuestreo estadstico para someterse a una veri cacinpor terceras personas. Una explicacin ms detalladade estos dos procedimientos se encuentra en losCaptulos 2 y 11. Ms informacin sobre el ProgramaNacional Lechero FARM est disponible enwww.nationaldairyfarm.com.

ACR NIMOSBCS Cali cacin de Condicin CorporalDMI Dairy Management, Inc.NAIS Sistema Nacional de Identi cacin AnimaNDAWI Iniciativa Nacional para el Bienestar

de Animales LecherosNMPF National Milk Producers FederationSOP Procedimientos Operativos EstndarTMR Racin completaUSDA Departamento de Agricultura de los

Estados Unidos de Norte Amrica
http://www.nationaldairyfarm.com/http://www.nationaldairyfarm.com/http://www.nationaldairyfarm.com/


9/79

1Captulo 1 Introduccin (continuacin)EFINICIONES

Para los propsitos del Manual de Cuidado Animaldel Programa Nacional Lechero FARM, las siguientes

palabras encontradas en el texto se de nen como sigue:Cali cacin de Condicin Corporal (BCS) Esuna prctica comn de granja lechera utilizada paradeterminar el estatus nutricional de una vaquillao vaca individual, o para evaluar la condicinpromedio de un grupo. A los animales se les evalaen una escala de 5 puntos, en donde 1 es extrema-damente delgado y 5 es extremadamente gordo. Lamayora de las vacas lecheras debern cali car entre 2y 4.(Ver Apndice A)

Vaquilla Cargada Una vaquilla joven lecheracargada que no ha parido an su primer becerro.Tpicamente de 13 a 24 meses de edad.

Cuidador Personal entrenado responsable delcuidado y bienestar de los animales en la granjalechera.

Vacas Secas Vacas cargadas no lactantes desde elnal de una lactancia hasta la siguiente paricin. Una

vaca cargada generalmente permanece seca o no

lactante durante un periodo de 40 a 60 das antes dela siguiente paricin.

Final de Vida Muerte en granja debida a enfer-medad, eutanasia o en una planta empacadora.

Vaquilla con freemartinismo o vaquillafreemartin Una vaquilla sexualmente imperfecta,generalmente estril, nacida gemela a un macho.

Animales en Crecimiento Periodo de tiempoentre el destete y la primera paricin, durante el cual

un animal crece, atraviesa la pubertad y empiezaa acercarse a la madurez, aproximadamente de las6 semanas a los 24 meses de edad. Ver tambinVaquilla Cargada, Vaquilla Abierta y Vaquilla dePrimavera.

Toros Maduros Bovinos machos utilizados parareproduccin.

Vacas Lecheras Vacas que estn lactando.

Recin Nacidos Los jvenes de la vaca domstica,desde el alumbramiento hasta que el becerro empieza

a comer nicamente dietas secas, normalmentealrededor de las 6 a las 10 semanas de edad.

Evaluacin en Granja Una revisin externa

de las prcticas de cuidado animal en una granjaparticipante basada en los lineamientos del ProgramNacional Lechero FARM.

Vaquilla abierta Una vaca joven que no se hacargado an.

Animales con Necesidades Especiales Animalesenfermos, lastimados o no ambulatorios.

Vaquilla de Primavera Una vaquilla que est en elltimo trimestre de su embarazo.

Veri cador Externo Una persona entrenada y cali cada quien no tiene con icto de intereses en laoperacin o en el resultado de la veri cacin.

Vacas en Transicin Vacas o vaquillas que estnen transicin desde el periodo de gestacin tarda(embarazo) hasta el periodo de lactancia temprana,esto es, dentro del periodo de cerca de tres semanasantes de y tres semanas despus del alumbramiento(periodo periparto).

Manejo de desechos Administracin o manejo deestircol en la granja.

Animales Destetados Un becerro joven que se lecambia de ser alimentado con leche o sustituto deleche a nicamente alimento seco, normalmenteentre las 6 y 10 semanas de edad.

Maltrato Animal Intencional Los actos queintencionalmente causan dolor, lesin o sufrimientoincluyendo pero no limitndose a: el aplicarinnecesariamente cualquier tipo de pincho a unaparte sensible del animal (los pinchos elctricosdeben utilizarse nicamente cuando est en riesgola seguridad de un humano o animal, y slo comoltimo recurso); el golpear maliciosamente a unanimal; el movimiento de ganado no ambulatorio enuna manera inconsistente con los lineamientos delPrograma Nacional Lechero FARM; la falta de acceal alimento y agua; o desecho inapropiado en granjao eutanasia.


10/79

2Captulo 2 Evaluaciones en GranjaLa evaluacin en granja proporciona una revisin externa de las prcticas decuidado animal basadas en los lineamientos del Programa Nacional Lechera FARM.

Los resultados de la evaluacin inicial proporcionarn al productor un reporte desituacin y permitirn al productor desarrollar un plan de accin para la mejora

continua, de ser necesario. Las evaluaciones subsiguientes permitirn al productor

dar seguimiento al progreso en el cuidado en granja de los animales.

Un veterinario, educador de extensin, persona cooperativa de campo, personal

universitario u otro personal cali cado, quien haya completado el entrenamiento del

Programa Nacional Lechero FARM, puede llevar al cabo una evaluacin en granja.

Los evaluadores utilizarn las listas administrativas proporcionadas en el Programa

Nacional Lechero FARM para llevar al cabo la evaluacin.

LISTAS A MINISTRATIVASLos listados administrativos proporcionados en las siguientes pginas destacan las prcticaclave en granja que deberan observarse en las granjas lecheras participantes. Los listados encuentran al principio de cada captulo. En todo el captulo los mismos temas resaltados sdestacan despus de presentar la informacin detallada.

Listas Administrativas.

Foto cortesa de DM


11/79

3Captulo 3 Administracin Procedimientos deOperacin Estndar (SOPs),Entrenamiento y Manejo de RegistrosEn lo que re ere al manejo, es importante describir el procedimiento, entrenaral personal para la ejecucin del procedimiento, documentar el trmino del

entrenamiento o monitorearlo a travs del tiempo. Aunque las instrucciones

orales son aceptables mientras todos los empleados conduzcan el protocolo y el

procedimiento en la misma manera, se pre eren los Procedimientos Operativos

Estndar (SOPs) por escrito. Entrene y eduque a los cuidadores de animales en

cuanto a las expectativas de cuidado animal y las polticas de bienestar animal.

La operacin debe tener un Plan de Salud del Rebao, as como entrenamiento

y protocolos para el manejo, transporte y cuidado y eutanasia para ganado detodas las edades y condiciones de salud. Mucha de la informacin de este captulo

depende de criterios de otras secciones y/o de las observaciones de los animales.

o cortesa de DMI


12/790

3Captulo 3 Administracin Procedimientos de Operacin Estndar (SOPs),Entrenamiento y Manejo de Registros (continuacin)RELACI N VETERINARIO/CLIENTE/PACIENTE

La granja lechera tiene una relacin

Veterinario/Cliente/Paciente.

Para adecuadamente diagnosticar, tratar y prevenirenfermedades, los productores deben establecer unarelacin Veterinario/Cliente/Paciente. De acuerdo a laAsociacin Mdica Veterinaria Americana (2008) talrelacin existe cuando:

El veterinario ha asumido la responsabilidad dehacer juicios clnicos en relacin a la salud de losanimales y la necesidad de tratamiento mdico,

y el cliente ha estado de acuerdo en seguir lasinstrucciones del veterinario. El veterinario tiene su ciente conocimiento de los

animales para iniciar por lo menos un diagnsticopreliminar de la condicin mdica de los animales.Esto signi ca que el veterinario ha visto reciente-mente y conoce personalmente el mantenimientoy cuidado de los animales por medio de unarevisin de los animales, o por visitas mdicamenteapropiadas y oportunas a las instalaciones donde seguardan los animales.

El veterinario est disponible o ha determinadocuidado de emergencia, evaluacin posterior encaso de reacciones adversas o la falta de xito de unrgimen de tratamiento.

El veterinario o un consultor entrenado puedenayudar al productor a establecer un Plan de Saluddel Rebao de rutina.

ENTRENAMIENTOExiste documentacin de entrenamiento de personal para empleados nuevos y existentes por lo menos en forma anual.

El entrenamiento de cuidado animal debe conducirsea tiempo y debe estar basado totalmente en las respon-sabilidades de trabajo y entrenamiento en mltiplesdisciplinas durante el periodo de entrenamiento paraempleados nuevos y, por lo menos anualmente, para

todos los empleados. El entrenamiento debe cubrirlas expectativas de cuidado para las circunstanciasparticulares, como la manera de mover ganado que no

coopera o qu hacer en caso de emergencias, as comexpectativas generales como la manera de manejarhumanamente a los animales. En combinacin con unentrenamiento peridico, las descripciones de trabajopor escrito pueden proporcionar claridad a los rolesy a las responsabilidades porque cada empleadopuede tener diferentes roles en el cuidado animal.Las consecuencias del cuidado animal inhumanose deben conocer y llevar al cabo. Por medio de unentrenamiento y la motivacin del personal, unproductor puede lograr un cuidado animal de calidadbajo todas las condiciones.

PROCE IMIENTOS EOPERACI N EST N AR (SOPS)

Los SOPs estn disponibles, y en muchos casos publicados, en los idiomas nativos de losempleados asignados con responsabilidadesde cuidado animal.

Los SOPs son instrucciones para varios aspectos delcuidado animal en la granja lechera. Mientras que losSOPs pueden ser orales, se pre eren los SOPs porescrito por la consistencia en la comunicacin hacialos empleados. Los SOPs proporcionan su cientedetalle para asegurar que todos los empleados quetengan como responsabilidad una asignatura espec cde cuidado animal (consistente con su descripcinde puesto y entrenamiento) pueden regularmente y consistentemente llevar al cabo sus deberes de cuidadanimal. Los SOPs deben ser revisados por lo menosanualmente y actualizados conforme se necesite. Unagranja lechera debe tener SOPs que incluyan un Plan Salud del Rebao, Administracin de Recin NacidosAdministracin de Alimentos y Nutricin y Nutricinde Animales No Ambulatorios. Hay SOPs de muestradisponibles en el Programa Nacional Lechero FARM


13/79

3Captulo 3 Administracin Procedimientos de Operacin Estndar (SOPs),Entrenamiento y Manejo de Registros (continuacin)PLANEACI N E CONTINGENCIA

Est disponible un plan de contingencia paraatender a las necesidades de cuidado animal que

surjan de circunstancias nicas, como incendio odesastre natural.

Una granja lechera debe estar preparada para tenerpersonal o ayuda temporal para cubrir emergencias,

nes de semana, das festivos y faltas inesperadas decuidadores asignados. El propietario o administradordebe asegurar que el personal est informado sobrelas expectativas de cuidado animal y cali cado parallevar al cabo los deberes asignados. Es necesaria la

publicacin de los nombres y nmeros de telfono decontactos de emergencia (por ejemplo, el adminis-trador del rebao, dueo, veterinario, y el domiciliodel sitio) en un lugar visible en las instalaciones de losanimales, en los idiomas nativos de los empleados paraagilizar la comunicacin en una emergencia. Mientrasque un plan de emergencia puede ser oral, se pre ereun plan por escrito para asegurar la consistencia en lacomunicacin con los empleados.

I ENTIFICACI N MANE O EINFORMACI N

Cada animal se identi ca permanentemente y un sistema de mantenimiento de informacinse utiliza para el cuidado animal y la toma dedecisiones administrativas.

La identi cacin animal y el mantenimiento deinformacin son crticas para la toma de decisionesadministrativas importantes en cuanto a la aliment-acin, el agrupamiento, la seleccin, la ministracinde medicamentos, la reproduccin y desecho deun animal del rebao. Adems, la seguridad delalimento, las amenazas de enfermedades exticas y las preocupaciones del terrorismo bio-agrario hacenque la identi cacin del sitio de produccin y laidenti cacin individual animal sean una necesidad(IDairy 2009). El Departamento de Agricultura de losEstados Unidos (USDA) reconoce el uso de los aretesdel Sistema O cial Nacional de Identi cacin Animal

(NAIS) 840-RFID para el animal lechero durantesu vida. Cada animal debe ser identi cado por unmtodo que sea permanente y fcilmente ledo por

los cuidadores. El Programa Nacional Lechero FARrecomienda participar en el Sistema Nacional O ciade Identi cacin Animal y utilizar los aretes o cial840-RFID.

Un mantenimiento de informacin efectivodemuestra el cumplimiento con el entrenamiento,control de inventarios, identi cacin de animales,prevencin y control de enfermedades, retiro y prevencin de residuos y desecho y ayuda a evitarproblemas con la contaminacin por residuosu otra problemtica de salud animal. Se debeidenti car diariamente a los animales tratados conmedicamentos o productos de cuidado de salud. Loarchivos con organizaciones de animales de purasangre pueden incluir datos como:

Fecha de nacimiento Sexo, pedigree Origen Propietario Localizacin

Los archivos de produccin y reproduccin ayudana monitorear la actividad y el bienestar de un animaLa informacin administrativa importante incluye:

El promedio diario de incremento en peso de vaquillas y animales de un ao

Produccin y composicin de la leche Informacin nutricional e historia, si se conocen Fechas de reproduccin Identi cacin de padre/semental y fechas

de paricin Identi cacin del becerro Disposicin ltima del animal

Igualmente importante: Fechas de vacunacin Medidas de control de parsitos Anlisis de sangre y tratamientos veterinarios,

incluyendo: fechas nombres de medicamentos cantidades y vas de administracin


14/79

3Captulo 3 Administracin Procedimientos de Operacin Estndar (SOPs),Entrenamiento y Manejo de Registros (continuacin) procedimientos quirrgicos realizados condicin diagnosticada y tratada informacin de la clnica veterinaria

R TINA E OR EASe sigue una rutina espec ca de ordea, procedimientos y acciones para asegurar lacomodidad y el bienestar de la vaca.

El establecer rutinas regulares para la vaca, especial-mente a la hora de la ordea, ayuda a minimizar elestrs. Cuando una vaca lechera est espantada o

estresada o sufre de dolor, despide hormonas al torrentesanguneo, mismas que inter eren con su produccinde leche y reducen su resistencia a la mastitis y a otrasenfermedades. Por lo tanto, es esencial una rutinaconsistente para juntar a las vacas con las mquinasde ordea. Las rejas y el equipo de restriccin debenoperar suavemente, en silencio y con seguridad. Eltiempo de espera debe ser consistente para cadaordea; generalmente el intervalo de tiempo entre laestimulacin inicial de la ubre y el acoplamiento con la

mquina de ordea es de 45 a 90 segundos. La rutinade preparacin que seala el inicio de la ordea debeser placentero para la vaca y consistente. La rutina debeincluir el revisar si existe leche anormal, y la limpieza y secado completo de ubres. Evite que se asocien con ellugar de ordea los exmenes mdicos o las experienciasno placenteras. Las puntas de las tetas se deben revisar y cali car frecuentemente.

Las instalaciones de la ordea sean postes de amarreo salas de ordea deben tener pisos limpios conbuena traccin y adecuada iluminacin si van a serhiginicas y seguras. Los pisos ranurados evitan quela vaca se resbale. Las instalaciones deben estardiseadas y operadas para alcanzar o rebasar elestndar A de granja lechera (Ordenamiento deLeche Pasteurizada, 2007).

El rea de pre-ordea en las granjas con salas de ordees el lugar de mayor densidad animal en la granja y el mayor oportunidad de lesin. Como consecuencia, es

importante que la prevencin de lesin se considere enel diseo del piso de esta rea, el espacio, las paredes la entrada. Se debe considerar la moderacin detemperaturas extremas con el uso de ventiladores,rociadores u otra tecnologa para las reas de pre-ordey para la sala de ordea.

Al equipo de ordea se le debe dar mantenimientoy revisar el nivel de aspirado, tasa de pulsacin, tasade pulsacin y descanso. El equipo tambin se deberevisar para evitar voltaje disperso en caso de observarcomportamiento inusual animal o baja produccin deleche. El equipo porttil se debe mantener en el estndarA de e ciencia y sanidad. El equipo se debe limpiarentre ordeas y los depsitos de minerales, grasa deleche y protena se deben remover. La limpieza con aguacaliente, desinfectante u otros agentes qumicos es efectivEl no lavar el equipo aunque sea una vez puede causarque la siguiente carga de leche no pase los exmenes decalidad que se hacen a cada carga. Revise cuidadosamenlos resultados de los anlisis de la leche para detectarcualquier seal de mal funcionamiento del equipo.

REC RSOSPrincipios de tica Mdica Veterinaria de la AMVA

(Asociacin Americana de Mdicos Veterinarios,Abril 2008)En lnea en www.avma.org/issues/policy/ethics.asp

Por qu identi cacin animal?En lnea enwww.idairy.org. (IDairy. 2009)

Ordenamiento de Leche Pasteurizada Grado A.(Administracin de Servicio de Salud Pblica/Administracin de Alimentos y Medicinas, 2007)

2
http://www.avma.org/issues/policy/ethics.asphttp://www.avma.org/issues/policy/ethics.asphttp://www.avma.org/issues/policy/ethics.asphttp://www.idairy.org/http://www.idairy.org/http://www.idairy.org/http://www.idairy.org/http://www.idairy.org/http://www.avma.org/issues/policy/ethics.asp


15/79

4Captulo 4 Becerros Recin NacidosTodos los becerros deben recibir calostro o sustituto de calostro y deben seralimentados de una manera que promueva la salud y reduzca el riesgo de

enfermedad. La salud se debe mantener a travs de programas de cuidadopreventivo, aunados a un rpido diagnstico y a tratamientos cuando sea necesario.

Los cuidadores deben estar adecuadamente entrenados, deben seguir los protocolos

y tener acceso a un sistema de mantenimiento de informacin que promueva el

bienestar animal. A los becerros se les debe proporcionar espacio para pararse,

acostarse y voltearse sin di cultad, un medio limpio y seco y resguardo de los climas

extremos. Los becerros se deben manejar, mover y transportar en una forma que

reduzca el riesgo del potencial de lesin, falta de confort o enfermedad.

o cortesa de DMI


16/794

4Captulo 4 Becerros Recin Nacidos (continuacin)N TRICI N

Los becerros reciben calostro o sustituto decalostro al nacer.

A los becerros se les alimenta con leche o sustitutode leche hasta el destete.

A los becerros sin acceso continuo a agua se les provee agua por lo menos dos veces al da, o tanseguido como sea necesario, para mantener la hidratacin adecuada.

Las raciones de los becerros debern proveer los

nutrientes requeridos para mantenimiento y crecimiento, tal y como se menciona en referenciascomo el Consejo de Investigacin Nacional, 2001: Un alimento de inicio apetitoso de alta calidad

se debe ofrecer a las dos semanas de nacimiento. Se debe ofrecer forraje junto con la racin con

base de grano antes de las 12 semanas de edad.

El proporcionar un volumen adecuado de calostro osustituto de calostro de alta calidad es crtico para la

salud del becerro porque los becerros dependen delcalostro para la proteccin inmunolgica. Los becerrosde granjas lecheras nacen sin inmunidad natural y dependen de las inmunoglobulinas del calostro paraproporcionarles proteccin inmune pasiva. El calostroes la leche que se produce inmediatamente despus deque la hembra pare y es una mejor fuente de inmuno-globulina, protena, grasa, minerales y vitaminas que laleche. La concentracin de estos nutrientes es normal-mente ms alta en la primera leche producida despusde parir y disminuye con las siguientes ordeas. Elbecerro tiene la habilidad de absorber la inmuno-globulina directamente del tracto digestivo a la sangre.La habilidad del becerro de absorber estos anticuerposdisminuye rpidamente dentro de las primeras horasdespus de su nacimiento. El calostro o sustituto decalostro debe drsele dentro de las primeras horasdespus del nacimiento para promover el desarrollo delsistema inmune.

Otro bene cio del calostro es que incrementa latolerancia de un becerro a las temperaturas fras. Unbecerro alojado en un resguardo seco, individual,

con proteccin del viento y las corrientes de aire (porejemplo corrales y casetas) y alimentado con calostropuede resistir temperaturas tan bajas tan bajas como-27 grados Fahrenheit (en comparacin con como 50grados Fahrenheit sin calostro) (Jorgenson y alumnos1970; Webster y alumnos, 1970; Arave, 1993). Duranel clima extremadamente frio a los becerros se les debproporcionar calostro adicional.

Para lograr estos bene cios, a los becerros se les debeproporcionar una cantidad adecuada de calostro de altcalidad. Los becerros de razas grandes deben recibircuatro cuartos o ms al nacer. A los becerros de razas

pequeas se les deben proporcionar por lo menosdos cuartos o ms al nacer y dos cuartos adicionales12 horas despus. El primer alimento debe ocurrirtan pronto como sea posible despus del nacimiento,de preferencia dentro de la primera hora despus delnacimiento. Utilice un tubo alimentador esofgico sies necesario (Grupo de Trabajo de Salud de Rebao dWisconsin, 2001).

La calidad del calostro se puede determinar antesde drsela a los becerros. El calostro de alta calidadcontiene altos niveles de protenas espec cas,incluyendo anticuerpos. La mejor fuente de calostroutilizada en alimentacin manual de becerros es de vacas ms viejas probadas, libres de Johne s (Criando

Manejo del calostro Ofrezca una cantidad su ciente de

anticuerpos, que pasan del calostro altorrente sanguneo del becerro de unamanera higinica.

Use calostro de vacas con produccin decalostro de alta calidad o un sustituto

de calostro. Use un medidor de calostro u otro

instrumento para medir la calidaddel calostro.


17/79

4Captulo 4 Becerros Recin Nacidos (continuacin)Vaquillas de Reemplazo de Alta Calidad, 2007). Losrebaos con animales que han dado positivo para laEnfermedad de Johne no debern utilizar calostro

de estas vacas. La cantidad de inmunoglobulina enel calostro tiende a incrementar con el nmero delactacin de la vaca. La cantidad de inmunoglobulina sepuede calcular con un calostrmetro, un instrumentoque mide la cantidad de slidos (por ejemplo, protena)en un lquido (Melchor y alumnos, 1992; Pritchett y alumnos, 1991; Pritchett y alumnos, 1994; Quigley y alumnos, 1993). La pasteurizacin del calostro antesde la alimentacin se recomienda pero se debe hacercalentando a 140 grados Fahrenheit durante unahora. Las altas temperaturas destruirn algunas de lasinmunoglobulinas. Un sustituto de calostro de altacalidad puede utilizarse como sustituto de calostrobasado en la disponibilidad del calostro y el estatus deenfermedad/salud de la vaca.

Los becerros recin nacidos pueden ser alimentadoscon una botella o cubeta con chupn. Se debe daratencin especial a la limpieza de los chupones.Enjuague con agua tibia, despus limpie las botellas,cubetas y equipo con jabn y agua caliente despusde cada alimento. Se puede utilizar un alimentadorde tubo esofgico para administrar el calostro oelectrolitos slo cuando se necesitan. Cuando se utilizaun alimentador de tubo esofgico, slo las personas conel entrenamiento adecuado en su uso pueden alimentara los becerros.

Despus de recibir la inmunidad a travs del alimentodel calostro o el sustituto de calostro, a los becerros seles debe dar leche o sustituto de leche hasta el destete.Se debe tener cuidado si a los becerros destinados ala venta o sacri cio se les proporciona un reemplazode leche medicado o leche de vacas tratadas conantibiticos. Esto ayudar a prevenir problemasasociados con los residuos de antibiticos en la carnede los becerros sacri cados. Se deben seguir lostiempos de retiro para los alimentos medicados.Los reemplazos de leche con protena derivados leproductos lcteos son los ms fcilmente ingestados.Otras fuentes de protenas (protena de pescado,

harinas de cereales, soya no procesada o protena decarne) no son digeridas tan fcilmente. Se estn desarrollando algunos reemplazos de leche que contienen

protena vegetal procesada de digestin mejorada.

VeaUna Gua para los Reemplazos de Leche Modernos:Una Alianza Bovina en Administracin y Nutricin (BAMN) publicacin (2008) para tener una gua y elegir un reemplazo de leche (Publicaciones AFIA,Arlington, Virginia, E.U.A. pgs. 1-6). El reemplazode leche deber mezclarse fcilmente en agua y mantenerse en solucin despus de mezclada. El aguautilizada con los reemplazos de leche debe ser fresca limpia. Los empleados deben tener cuidado de utilizarel peso correcto de polvo y volumen y temperatura deagua para asegurar la consistencia cuando preparenreemplazos.

Dentro de las dos semanas siguientes al nacimiento, alos becerros que van a ser retenidos en la granja lechedebe ofrecrseles una racin de inicio de alta calidad,apetitosa (no forraje). El momento del destete se debebasar en la ingesta de racin de inicio y se puede hacetan temprano como entre las seis y ocho semanas deedad. El objetivo es lograr 1 libras de ingesta deracin de inicio durante tres das consecutivos antes diniciar el destete. Entre las 8 y las 12 semanas de edadofrezca forraje u otra fuente de bra de alta calidad, junto con una racin con base de grano. Un programanutricional sensato asegurar que los becerros alcancesu potencial gentico y que se eviten muchos problemen animales maduros (Consejo de InvestigacinNacional, 2001). Los becerros sufrirn cambios al pas

Signos a observar en becerros saludables: Ombligo seco Habilidad para caminar sin ayuda Orejas alertas y ojos limpios Buena condicin corporal Sin signos de diarrea Vuelve a la postura normal despus de

pararse y estirarse


18/796

4Captulo 4 Becerros Recin Nacidos (continuacin)de una dieta lquida/lctea a convertirse en animalesrumiantes completamente utilizando alimento seco(Criando Vaquillas de Reemplazo de Calidad, 2007).

Los becerros deben tener acceso continuo al aguafresca o se les debe proporcionar agua que est librede contaminantes por lo menos dos veces al da. Lasraciones del becerro debe proporcionar los nutrientesrequeridos, requerimientos de energa y protenasnetas para el mantenimiento y crecimiento que seencuentra en las referencias como el Consejo Nacionalde Investigacin, 2001.

SAL ANIMAL La granja lechera tiene un Plan de Salud del Rebao desarrollado en consulta con el veterinario del rebao (u otro profesional comoun agente de cooperacin extendida) el cual incluye reas espec cas que tienen que ver con losanimales recin nacidos.

El Plan de Salud del Rebao (de preferencia escrito),desarrollado en conjunto con un veterinario a travs deuna relacin vlida entre Veterinario/Cliente/Paciente,debe incluir informacin espec ca al cuidado de losanimales recin nacidos. Los temas en el Plan de Saluddel Rebao relativos a los animales recin nacidosincluyen la administracin de calostro (que se discutianteriormente), la limpieza de ombligos en solucinantisptica, la identi cacin y mantenimiento deinformacin, y los protocolos de vacunacin, descorna-miento, remocin de tetas supernumerarias, castracin,corte de colas y eutanasia.

Limpieza de Ombligos Los ombligos se remojan en una solucinantisptica efectiva lo ms pronto posible al nacer.

Se deben remojar los ombligos en desinfectante tanpronto como sea posible despus del nacimiento. Si elcordn umbilical no se corta inmediatamente despusdel nacimiento, se puede amarrar a dos o tres pulgadasdel cuerpo del becerro. Los cordones mojados sonpuntos de entrada para los patgenos al cuerpo del

becerro. Un tratamiento preventivo efectivo es el remojel ombligo repetidamente en una solucin de clorhe-xidina o tintura de yodo (deseche la solucin usada).

Identi cacin y mantenimiento de informacinSe mantienen archivos de identi cacin y salud animal.

La identi cacin del animal y el mantenimiento deinformacin son crticos para la toma de decisionesimportantes acerca de la alimentacin, el agrupa-miento, la seleccin, la medicacin, la reproducciny el desecho de un animal del rebao. Un becerro

recin nacido debe ser permanentemente identi cado.El Programa Nacional Lechero FARM recomiendaparticipar en el Sistema Nacional de Identi cacinAnimal y la utilizacin de aretes o ciales 840-RFID.

Protocolos de VacunacinSe administran vacunas para enfermedadescomunes para prevenir enfermedades.

Los procedimientos mdicos se llevan al cabo lo

ms pronto posible y con la utilizacin adecuadade analgsicos y/o anestsicos.

Las vacunas se deben administrar a todas las vaquillade reemplazo, anotando la fecha de cada vacunacin(Criando Vaquillas de Reemplazo de Calidad, 2007) dacuerdo al Plan de Salud del Rebao.

DescornamientoEl descornado se lleva al cabo para evitar lesiones a

los compaeros de rebao y al personal, reducir losrequerimientos de espacio del alimentador e incrementala facilidad de manejo. El descornado se debe hacer a lms temprana edad posible. El descornado con pastasdescornadoras es el mtodo preferido para descornar alos becerros. Se debe considerar un anestsico local parotros procedimientos de descornado. Los productoresque administran un analgsico durante el procedimientode descorne debern ser entrenados por un veterinarioen el procedimiento y tener un Procedimiento

Operativo Estndar. Es ms difcil restringir y manejar


19/79

4Captulo 4 Becerros Recin Nacidos (continuacin)los becerros ms grandes y se incrementa el riesgode prdida de sangre, infeccin e infestacin delarva de mosca.

Remocin de Tetas SupernumerariasLas tetas extras (supernumerarias) en vaquillas jvenesse pueden remover porque pueden interferir con laordea y pueden escurrir, incrementando la posibilidadde enfermedades como la mastitis. Este procedimientodebe ser llevado al cabo por una persona cali cada.Las tetas extras se deben remover durante los primerosseis meses de vida con un emasculador, un escalpeloy tijeras losas de manera higinica. Un veterinario

deber de remover las tetas supernumerarias de las vaquillas ms grandes usando anestesia local. Se debentomar precauciones para evitar dolor innecesario oestrs durante el procedimiento y la recuperacin. Si losbecerros dejan de comer, revise el procedimiento y lostiempos con un veterinario.

CastracinLa castracin de los becerros jvenes machos reducela posibilidad de reproduccin no planeada, enfer-

medades venreas y agresin contra otros animalesy contra los cuidadores. Aunque hay varias tcnicasdisponibles, la castracin quirrgica antes del destetees lo que se recomienda (Morrow-Tesch, 2001).La castracin generalmente se debe hacer a la mstemprana edad practicable y ciertamente antes de loscuatro meses de edad. Despus de los cuatro mesesde edad un veterinario con licencia debe practicar laoperacin utilizando anestsico local. Las tcnicas decastrado con ligas elsticas se han asociado con un

incremento en dolor crnico y deben ser desalentadas.Los sistemas de banda de alta tensin se puedenutilizar con una supervisin veterinaria adecuada y/oentrenamiento en aquellas situaciones en las que lacastracin quirrgica puede predisponer a complica-ciones posquirrgicas. Hay un nmero de tcnicas decastracin aceptables que se utilizan en la industriaganadera. El mtodo de castracin debe considerar

la edad y el peso del animal, el nivel de habilidad deltcnico, las condiciones ambientales, las instalacionesdisponibles y la seguridad humana y animal.

Corte de ColasEl corte de colas de vacas lecheras no se recomienda.Una revisin completa de la literatura cient ca noapoya los reportes anecdticos de los bene ciosdel corte de colas (AVMA 2006). Se recomienda eldespunte de las colas como alternativa al corte de colaNo se recomienda el descole de los becerros lecheros

Eutanasia

A veces la eutanasia de un recin nacido puedeser necesaria para manejar humanamente algunascomplicaciones del nacimiento u otras condiciones.La eutanasia debe ser llevada al cabo de maneraconsistente con las recomendaciones de la AsociacinAmericana de Practicantes Bovinos.(Ver Apndice B)

ALO AMIENTO AMBIENTESe utiliza un rea de paricin limpia, seca, con

buena iluminacin y buena ventilacin.

Los becerros se alojan en un rea limpia, seca,con el espacio adecuado para pararse, acostarse y voltearse sin di cultad.

A los becerros se les protege de las temperaturasextremas, corrientes de aire y precipitacindurante las temporadas de clima extremo.

Un rea de partos limpia, seca, con buena iluminaciny ventilacin tiene muchos bene cios para elnacimiento de los becerros al momento de nacer. Lasreas de partos mojadas y sucias ayudan al crecimientde bacteria que puede invadir el ombligo o la boca debecerro y crear una enfermedad que abrume el frgilsistema inmunolgico del becerro. Un rea de pariciseparada (corral o cercado de maternidad) que est


20/79

4Captulo 4 Becerros Recin Nacidos (continuacin)

diseada para ser confortable, funcional e higinicapermite observar de cerca a la vaca y brindarleasistencia ms efectiva durante el parto. La paciencia

y el ser rme pero gentil en el manejo de los becerrosy las vacas generan una mejor respuesta que la fuerza.Los becerros deben ser separados de la vaca inmediata-mente para prevenir la transmisin de enfermedadestales como Johnes. Los corrales o cercados se debenlimpiar entre partos.

A los becerros y al ganado joven se les debe darespacio para pararse, acostarse y voltearse sindi cultad. A los becerros se les debe proteger de las

temperaturas extremas, el viento, las corrientes de aire

y la precipitacin durante las inclemencias del tiempoDurante el clima fro, la ventilacin en las casas paralos becerros recin nacidos debe mantener una calidad

de aire aceptable en trminos de vapor de agua y otroscontaminantes sin enfriar a los animales. Evite lascorrientes o vientos directos en los animales jvenes.Un becerro seco protegido del viento puede aguantartemperaturas ms bajas. Se pueden utilizar cobijas parmantener caliente a un becerro pequeo para limitar lacantidad de energa que el becerro utiliza.

La higiene del becerro se puede cali car en un sistemde puntos como aquellos descritos por el Programa seSeguridad de Salud de Ganado del Estado de NuevaYork (NYSCHAO, 2002) y Fulwider et al. (2007); estsistema puede utilizarse como un indicador de limpiezde corral y de instalacio

Caractersticas a buscar en el ambiente delos becerros:

Limpieza del rea de partos (frecuencia con que secambia la cama).

Corrales e instalaciones de alojamiento limpias,sanitarias, secas y bien ventiladas.

Disponibilidad de agua y alimento frescos y limpios.

Si en pastura, bardas adecuadas, acceso a agua,suplemento alimenticio y sombra/alojamiento.

MANE O, MOVIMIENTO TRANSPORTE A los becerros se les mueve levantndolos ocaminando.

El personal est entrenado para manejar y restringir a los becerros con un mnimo de estrs para el animal.

Los vehculos utilizados para transportar a

los becerros estn limpios, y son diseados y mantenidos apropiadamente.

Los becerros se deben manejar en una manera calmada,controlada y gentil. A los empleados se les debe entrenarapropiadamente en el manejo de animales, y las conse-cuencias de un manejo inhumano se deben conocer y lleval cabo. A los manejadores se les debe asesorar y reentrende manera regular. Las instalaciones, incluyendo losremolques, deben estar bien mantenidas y libres de objeto

como tablas rotas o barras que puedan causar moretones8

Protocolo para el cuidado del becerro: Tenga un Plan de Salud del Rebao completo.

Al nacimiento, ofrecer un rea de maternidadseca y sanitaria.

Ofrezca un volumen adecuado de calostro demanera pronta despus del nacimiento.

Alimente con un sustituto de leche de alta calidado leche pasteurizada; no use leche de vacas que hansido tratadas con antibiticos si los becerros van aser vendidos.

Si se usan antibiticos en becerros que van a ser vendidos, administre antibiticos con corto periodo

de retiro o que no requieran periodo de retiro. Remoje ombligos en desinfectante tan pronto comosea posible despus del nacimiento.

Evite procedimientos estresantes durante el destete. Venda becerros solo si estos pueden caminar sin

asistencia, no tiemblan y tienen el ombligo seco. Transporte becerros de manera segura y cmoda,

en vehculos apropiados, con la ventilacin, camay proteccin adecuadas; no jale a los becerros porlos miembros, orejas, cola o cuello; no aviente a losbecerros dentro de los camiones.

Los becerros deben de pasar tan corto periodo detiempo como sea posible en el canal de mercadeo.Idealmente, se deben de mover directamentedesde la granja de origen al mercado y hastasu destino nal.


21/79

4Captulo 4 Becerros Recin Nacidos (continuacin)

El animal en trnsito y la industria entera se bene ciande las medidas apropiadas de cuidado temprano,alojamiento limpio y seco, proteccin contra lastemperaturas extremas, un ombligo seco, tratamientopara prevenir la infeccin del ombligo y la alimentacincon calostro de alta calidad. Para lograr que el valorde estas medidas no se pierda, los productores debenasegurarse que los becerros recibiendo un cuidadoadecuado no se mezclen en trnsito con aquellos queno lo recibieron.

El trnsito de los becerros debe ser seguro, humanitarioy confortable para asegurar su salud, calidad y valorde mercado. Los trabajadores deben estar entrenadospara manejar y para restringir a un becerro con un

mnimo de estrs para el animal. Los becerros debenser movidos en la granja lechera, en el camin o enel mercado de subasta caminando o levantndolos.

Los becerros se pueden lesionar si se arrastran, jalano se pinchan en el cuello, orejas, extremidades, cola ocualquier otra extremidad o si son aventados.

REC RSOSMejores Vacas de Mejores Vaquillas.

(Un complemento de Hoards Dairyman, 2001)

Criando Vaquillas de Reemplazo de Calidad.

(DQA Center, 2007)

Criando Vaquillas Lecheras.(Un complemento de Hoards Dairyman, 1990)

Criando Reemplazos de Rebao Lechero .(Universidad de Georgia, Ely y Guthrie, 2000)

Waldner, Programas Recomendados de Vacunacin.(Programa Estatal de Oklahoma, 2002)

Castracin and Descornado de Ganado.(AsociacinAmericana de Mdicos Veterinarios, Abril 2008)

Implicaciones al Bienestar por el Corte de Cola deGanado Lechero.(Asociacin Americana de MdicosVeterinarios, Abril 2006)

Recommended Vaccination Schedules(Waldner, 2002)

Gua de Sustitutos Lecheros Modernos: AlianzaBovina de Manejo y Nutricin(BAMN) Publicacin AFIA, 2008

Gua para la Crianza de la Vaquilla lechera .(Universidad Estatal Penn)http://www.das.psu.edu/dairy/nutrition/pdf/ud006.pdf

La gerencia debe de estar preparada para(y los cuidadores deben de ser entrenados a:)

Manejar vacas con problemas al parto. Observar el tiempo entre el nacimiento del

becerro (importante para el manejo del calostro)y el tiempo que pasan entre partos en el reade partos.

Garantizar que los becerros tengan accesocontinuo al agua fresca o que se les ofrezca aguados veces por da o lo su ciente para mantenersehidratados.

Garantizar que los becerros reciban calostro

de alta calidad o sustituto de calostro de maneraoportuna (identi que a la persona responsablepor revisar la calidad del calostro, alimentar elcalostro y guardar el calostro que sobra).

Garantizar que los becerros reciban una dieta deiniciacin de alta calidad, palatable en la primerasemana despus del parto.

Monitorear a los becerros por lo menos dos veces por da y registrar su estado de salud.

Mantener los registros diarios de salud y de uso

de medicamentos (dosis, duracin del trata-miento, ruta de administracin, compatibilidadde medicamentos y periodos de retiro).

Manejar a los becerros de manera gentil y rme.
http://www.das.psu.edu/dairy/nutrition/pdf/ud006.pdfhttp://www.das.psu.edu/dairy/nutrition/pdf/ud006.pdfhttp://www.das.psu.edu/dairy/nutrition/pdf/ud006.pdfhttp://www.das.psu.edu/dairy/nutrition/pdf/ud006.pdf


22/79

5Captulo 5 NutricinLos animales deben tener acceso al alimento y agua diariamente de maneraconsistente, en horario regular, de acuerdo a sus necesidades espec cas.

Las raciones deben proporcionar los nutrientes requeridos para el mantenimiento,crecimiento, lactancia y gestacin (basado en la etapa de ciclo de vida del

animal) como se menciona en referencias como el Consejo Nacional de

Investigacin, 2001.

La administracin de la nutricin se mejora mucho cuando los productores se

toman el tiempo de observar a sus animales con el objetivo de mantener grupos

uniformes, y dan atencin a los animales que se estn quedando atrs. La

cali cacin de condicin corporal se debe utilizar para monitorear el balance de

energa y condicin nutricional del rebao.

0 Foto cortesa de DMI


23/79

5Captulo 5 Nutricin (continuacin) AG A

El agua se analiza peridicamente si as lorecomienda el Plan de Salud del Rebao

(revisando por ejemplo, nitratos, patgenos,minerales, etc.).

El agua se protege del congelamiento.

Se cuenta con procedimientos para la limpiezaregular de los aguaderos.

A todos los animales sin acceso continuo al aguase les proporciona agua por lo menos dos vecesal da o tan seguido como sea necesario paramantener una adecuada hidratacin.

Los aguaderos estn posicionados a una alturaconveniente.

La localizacin de los aguaderos evita que un animal dominante limite de agua a los dems animales.

El agua fresca y limpia es tan importante para losanimales como lo son los forrajes y los concentradosnutricionales. Cuando el acceso continuo al agua esimposible en animales que no son vacas lactantes y

no lactantes, asegrese de que el agua est disponibledurante 30 minutos, por lo menos dos veces al da.Podr ser necesaria el agua ms frecuentemente,dependiendo de la ingesta de alimento de la vaca, laproduccin de leche y el clima. Se debe prevenir que elagua se congele en el clima fro (Murphy et al., 1983).(Ver Tabla 1)

El acceso a los aguaderos grandes tanques, pilas,cubetas o fuentes es esencial para que el ganadosatisfaga su necesidad de agua. Los aguaderos debenser convenientes para que los animales los alcancen, y debe haber su cientes aguaderos (en nmero, tamao y capacidad) para acomodar al nmero de animales en elrebao o lote (Hoehne et al., 1994).

El piso debe ser rme y seco en el rea de aguaderos.Los animales no deben de poder pisar el agua parabeber. El agua debe ser fresca y estar libre de contami-nantes dainos, especialmente desechos de animales y humanos los cuales pueden introducir patgenos en la

cadena alimenticia humana.

ALIMENTO Las porciones deben proveer los nutrientesrequeridos para el mantenimiento, el crecimiento

y la lactancia, para la etapa de vida siolgicaapropiada, como se menciona en referenciascomo el Consejo Nacional de Investigacin, 2001.

A las vacas no se les restringe de su alimento por ms de cuatro horas a la vez.

El equipo de alimentacin se lava y desinfectadespus de ser utilizado para otros propsitos,no alimenticios.

El alimento para otras especies nunca se mezclacon el alimento para ganado lechero.

Los ingredientes y alimentos cosechados en casa ocomprados se revisan por nitratos, micotoxinas y otros problemas inducidos por la tierra o el clima,como se recomienda en el Plan de Salud del Rebao.

Las consideraciones del alimento incluyen calidadnutricional y cantidad, diseo de alimentadores y elalmacenamiento adecuado de alimento. Los avances

en la ciencia de la alimentacin de los rumianteshan mejorado la produccin animal enormemente.Las referencias, tales como Los Requerimientos deNutrientes del Ganado Lechero (Consejo Nacional deInvestigacin, 2001) se deben usar para proporcionar base para la formulacin de raciones. Para bene ciar tales investigaciones los productores deben monitoreala calidad del alimento y el contenido de nutrientes delos componentes del alimento. Ellos deben evaluar suprotocolos para asegurar que los programas de alimentacin cumplan con los requisitos nutricionales bsicopara el mantenimiento, crecimiento, producciny reproduccin de los animales. Los consultoresnutricionales cali cados generalmente asisten en laformulacin de raciones que econmicamente satis-facen los requerimientos nutricionales de los animalesLos administradores deberan:

revisar que el alimento y los ingredientes delalimento estn cuidadosamente mezclados y formulados de acuerdo a las necesidadesnutricionales de los animales;


24/79

5Captulo 5 Nutricin (continuacin) pesar peridicamente la cantidad de comida que se

est ofreciendo a los animales para determinar laingesta de materia seca;

ajustar las raciones para asegurar el contenidocorrecto de protena, energa y micronutrientes enel alimento cada vez que se cambien los forrajes y

ajustar las dietas para proveer para el nivel deproduccin. Revisar la calidad del alimento para ver si concuerda con la declaracin de quien lomanufactura.

La alimentacin a travs del enrejado o los comederosdebe dar a los animales fcil acceso al alimento.Disear los comederos para asegurar el confort delos animales es ms importante que el mtodo porel cual son alimentados los animales. La remocindiaria de alimento no consumido asegurar la frescura

del alimento, prevendr el moho y el desperdicio y ayudar en el control de insectos. Esta es una prcticaparticularmente importante cuando se utilizan

alimentos de alta humedad como el ensilaje. Unasuper cie de alimentacin lisa facilitar la limpiezay deber mejorar la ingesta de material seco. Laalimentacin a nivel del piso reduce el comportamiende aventar el alimento y el desperdicio de alimento. Acomer con la cabeza hacia abajo, la vaca incrementa sproduccin de saliva (Albright, 1993). Los comederodeben estar su cientemente lejos de los aguaderos parminimizar la contaminacin del agua. Los rociadoresde agua deben estar apuntados en direccin opuestaa los comederos para evitar agregar humedad a laracin alimenticia mixta. Debe haber un adecuadoespacio de alimentador por vaca para permitir a cada

TABLA 1 CONSUMO De AgUA De gANADO eCheROa

AgUA PARA TOMATipo de Ganado Edad o Condicin Galones por Dab

Becerros Holstein 1 mes 1.3a 2.0Becerros Holstein 2 meses 1.5a 2.4Becerros Holstein 3 meses 2.1a 2.8Becerros Holstein 4 meses 3.0a 3.5Vaquillas Holstein 5 meses 3.8a 4.6Vaquillas Holstein 15 a 18 meses 5.9a 7.1Vaquillas Holstein 18 a 24 meses 7.3a 9.6Vacas Jersey 30 lbs. leche/da 13.0a 15.5Vacas Guernsey 30 lbs. leche/da 13.8a 16.0Ayrshire, Suiza Caf

y Vacas Holstein 30 lbs. leche/da 14.5a 17.0Ayrshire, Suiza Caf

y Vacas Holstein 50 lbs. leche/da 24.0a 27.0Vacas Secas Cargada, 6 a 9 meses 9.0a 13.0

INVacas Lecheras 4.5 a 5.0 lbs./lb. leche producida diariamente

a Adaptado del Manual de Referencia Lechera, Universidad Estatal de Pennsylvania.b Consumo a temperatura ambiente de 50 a 80F, la ingesta depende del contenido de agua de la racin

de forraje. Aplican niveles ms altos para una racin solo de paja. Un galn de agua pesa 8.34 libraUn pie cbico de agua pesa 62.4 libras.

En lnea en http://www.ag.ndsu.edu/pubs/ansci/livestoc/as954w.htm

2
http://www.ag.ndsu.edu/pubs/ansci/livestoc/as954w.htmhttp://www.ag.ndsu.edu/pubs/ansci/livestoc/as954w.htmhttp://www.ag.ndsu.edu/pubs/ansci/livestoc/as954w.htmhttp://www.ag.ndsu.edu/pubs/ansci/livestoc/as954w.htm


25/79

5Captulo 5 Nutricin (continuacin)animal que est comiendo una dieta balanceada porciclo de comida. El alimento se debe ofrecer varias veces al da. La sanitizacin de las reas de comida se

incrementar si los cuidadores las revisan varias vecesal da y les quitan el alimento que no se come cada da.Almacene los bultos de alimento en reas diseadasapropiadamente para evitar humedad, bichos,contaminacin bacteriana o por hongos. El etiquetadoapropiado de los contenedores o reas, el control de lahumedad y el utilizar un control efectivo de insectosayudar a asegurar el mantenimiento de la calidad y laseguridad del alimento. Asegrese de que los alimentosmedicados se almacenen por separado y estnadecuadamente etiquetados. Almacene los compuestostxicos fuera del rea de almacenamiento de alimento y fuera del rea de descanso de los animales. El alimentodebe estar protegido de la contaminacin ambientaly el acceso a los pjaros y dems animales debeser restringido.

CONSI ERACIONES ESPEC FICAS A LA ETAPA E VI ARecin NacidosEl monitoreo durante las primeras 12 semanas de vidaes especialmente importante porque es cuando seponen los cimientos para determinar cmo crecern, sedesarrollarn y eventualmente madurarn los becerrosdel rebao de la granja lechera. Para obtener msinformacin vea el Captulo 4.

Animales en CrecimientoLa nutricin de un animal en crecimiento es muy

crtica, y debe haber el adecuado espacio de comederopara que todas las vaquillas tengan una dieta nutricio-nalmente balanceada por cada ciclo de alimento. Elespacio recomendado en el comedero es de 6 pulgadaspara becerros de 4 a 11 meses de edad, y 12 pulgadaspara los becerros de 12 a 17 meses y 18 pulgadas para vaquillas mayores a los 18 meses de edad. (Produccinde Vaquillas Lecheras, Universidad Estatal Penn, 2000).

Vacas LecherasLas vacas lactantes deben tener acceso al agua a todahora, excepto cuando estn en la sala de ordea o en e

corral de la sala de ordea.

Vacas SecasLas vacas no lactantes consumen de 3 a 5 libras de agpor libra de material seco consumido, dependiendo dela temperatura ambiente. Trabajando con un nutrilogde rebao, identi que cualquier suplemento mineralque se necesite para mantener el balance mineralapropiado para el crecimiento gestacional del becerro el metabolismo mineral apropiado en la ltima parte d

la gestacin.

Toros MadurosMientras que la mayora de los toros maduros nopermanece en la granja lechera el tiempo su cientepara alcanzar la madurez completa, su acceso a la dietde vacas lactantes se debe evitar para que los toros nocobren sobrepeso, ya que esto puede generar problemde salud tales como cojera o lesin al toro o vacadurante la reproduccin.

REC RSOSRequerimientos Nutricionales de Ganado Lechero

(Consejo Nacional de Investigacin, 2001)

Manual de Referencia Lechera(Universidad Estatal Penn , 1995)

Produccin de Vaquillas Lecheras

(Universidad Estatal Penn, 2000)

Elanco Salud Animal, Cali cacin de CondicinCorporal en Ganado Lechero, 1997.

Body Condition Scoring in Dairy Cattle(Elanco Animal Health, 1997)

Necesidades de Agua Fresca para Vacas Lecheras http://www.oneplan.org/Stock/DairyWater.asp

(Universidad de Idaho, 2009)
http://www.oneplan.org/stock/DairyWater.asphttp://www.oneplan.org/stock/DairyWater.asphttp://www.oneplan.org/stock/DairyWater.asp


26/79

6Captulo 6 Salud AnimalLa salud del ganado en una granja lechera es parte esencial de una buena

reproduccin y un programa de bienestar. Uno de los fundamentos para el bienestaranimal es la ausencia de dolor, lesin y enfermedad. Las enfermedades se previenen

manteniendo adherencia a los programas de salud del rebao y programas de

nutricin y administracin que mejoran el bienestar. Si existe enfermedad, se

instituye un rpido diagnstico y tratamiento. Una granja lechera mantiene la salud

del ganado proporcionando nutricin, alojamiento, prevencin y deteccin de

enfermedades junto con programas de tratamiento bien diseados. Estos programas

deben ser desarrollados a travs de consulta con un veterinario cali cado.

4 Foto cortesa de DM


27/79

EL PLAN E SAL EL REBAOUn Plan de Salud del Rebao efectivo pone nfasis enla prevencin, el rpido diagnstico y el tratamiento de

ganado lechero enfermo o lesionado. Un veterinariotitulado u otro consultor con el entrenamientoapropiado puede ayudar a los productores a desarrollare implementar un Plan de Salud del Rebao de rutina.Mientras que un Plan de Salud del Rebao puedeser oral, se pre ere uno por escrito para asegurar laclaridad. Se puede tener acceso a un Plan de Salud delRebao de muestra del Programa Nacional LecheroFARM.www.nationaldairyfarm.com

La granja lechera tiene un Plan de Salud del Rebao desarrollado en conjunto con el veterinario del rebao (u otro profesional con losconocimientos requeridos, tal como un agente deextensin), para prevenir enfermedades comunestales como mastitis, cojera, metritis, enfermedadesmetablicas, abomasos desplazados y enferme-dades infecciosas como la neumona y la diarreainfecciosa. Si estas condiciones llegaran a ocurrir,se instituye el diagnstico y el tratamiento rpido.

El Plan de Salud del Rebao debe incluir: Una relacin Veterinario/Cliente/Paciente. (Ver Apndice I)

Protocolos de vacunacin. Observacin diaria de todo el ganado para

detectar lesiones o sntomas de enfermedad. Protocolos para el manejo de los becerros recin

nacidos (Ver los cuadros de texto del Captulo 4 para obtener detalles adicionales).

Protocolos para ganado que desarrollaenfermedades o se lesiona.

Protocolos para la prevencin, deteccin y accin para enfermedades comunes y control de pestes y parsitos.

Protocolos para el manejo de animales noambulatorios (Ver el cuadro de texto del Captulo 9)

Protocolos para la eutanasia (Ver Apndice B) Protocolos para asegurar la seguridad del alimento. Programas de entrenamiento para los miembros

de la familia y para los empleados involucrados en la deteccin de enfermedad y lesin,el reporte de los casos y las acciones a tomar.

Cada animal individual se identi ca permanente-mente y un sistema efectivo de mantenimiento deinformacin se utiliza para el cuidado animal y latoma de decisiones.

MONITOREO ANIMALAn cuando se tengan los mejores programas para laprevencin de enfermedades o heridas, los animalesse pueden enfermar o lesionar. La observacin es clavpara la identi cacin de situaciones de salud de mane

temprana y para proporcionar tratamiento efectivo. Los animales son monitoreados diariamente paraevaluar los siguientes puntos: Pelaje Cambios en el comportamiento

(incluyendo la vocalizacin) Respiracin anormal Consumo de agua y alimento

6Captulo 6 Salud Animal (continuacin)

Almacenamiento y Cuidado de AgentesMedicinales (del Centro de ExcelenciaLechera): Observe y obedezca las recomendaciones del

productor para el almacenamiento deproductos de salud animal.

Si se necesita refrigeracin, asegure un lugarlimpio y seguro - que no se sobrecaliente ocontamine con polvo u otros agentes.

Los productos de salud animal deben de ser

almacenados lejos de los ingredientes alimen-ticios o reas de mezclado de alimentos a menosde que se mezclen con alimento regularmente.

El almacenamiento de botellas de medicamentoo vacunacin usadas parcialmente no esrecomendable ya que estas pueden contami-narse o pueden causar infecciones o reaccionesen el tejido si son usadas.
http://www.nationaldairyfarm.com/http://www.nationaldairyfarm.com/http://www.nationaldairyfarm.com/


28/79

Escurrimiento ocular o nasal Relleno abdominal Consistencia del estircol

Locomocin Anormalidades de la leche SANITIzACI N

El noventa por ciento o ms de los animales entodos los corrales o grupos deben cali car menosde 3 en la Tarjeta de Cali cacin de Higiene NDFP (1 es limpio; 4 es sucio). (Ver Apndice C)

La adecuada sanitizacin y el manejo de los desechosmantienen a los animales secos y limpios y libresde estircol y les proporciona un ambiente sano y confortable. En contraste, la falta de sanitizacincontribuye a muchos problemas de salud animal. Lasmetas de las instalaciones animales son las de:

Minimizar la enfermedad animal a travsde instalaciones limpias

Minimizar la generacin de olores y polvo Minimizar las pestes y los parsitos Minimizar la propagacin de patgenos

Las prcticas bsicas de la sanitizacin incluyen elmantener limpios los interiores de los corrales, loscorredores y los espacios de almacenamiento de lasinstalaciones; el limpiar los implementos de remocinde desechos frecuentemente y el vaciado de los

contenedores de desechos. Las instalaciones debenestar libres de agua estancada, exceso de estircol,implementos agrcolas innecesarios y tiradero.

La sanitizacin se puede lograr por calor, qumicos olavado de alta presin o por el tallado manual del equipy las super cies en las instalaciones con los detergentedesinfectantes apropiados.

Un programa prctico de limpieza efectiva y desinfeccin minimiza la cantidad de patgenos en elambiente. Se recomienda que los productores limpieny desinfecten el equipo como montacargas, raspadoresy palas regularmente. El alimento y la paja deben estarlimpios. El personal que trata con los animales debemantener un cierto nivel de limpieza para minimizarla propagacin de los patgenos. Si un patgeno seriose ha identi cado, es mejor consultar a su veterinarioen cuanto al proceso de sanitizacin ms apropiadoa ser utilizado. Este proceso seguramente incluir ladesinfeccin del ambiente inmediato del animal y lalimpieza completa de las instalaciones cerradas, seguidde una desinfeccin qumica. Las instalaciones para vacas secas pueden necesitar ser raspadas y rellenadascon material no contaminado. La remocin del ganadopor un periodo corto puede ser una forma de eliminarlas reas lodosas en las pasturas.

El estircol se debe remover regularmente de las insta-laciones y los corrales de libre acceso. Como mnimo, eraspado o el lavado diario de las reas de tr co debe dhacerse para mejorar la sanitizacin y la traccin. Loscorrales individuales de acceso libre se deben limpiar yacicalar diario. La arena u otros productos son excelentmateriales para ayudar a mantener la salud de los animales

LOCOMOCI NEl noventa por ciento o ms del rebao cali can2 o menos en la Cali cacin de Locomocin deGanado Lechero (1 caminar normal, 5 se niega a poner peso en una pata). (Ver Apndice D)

El cuidado de las patas es importante para el bienestarde todas las vacas. La cojera va a interferir con el


Control de ParsitosAlgunas infecciones parasitarias, como lacoccidiosis y la criptosporidiosis, pueden causar

serios problemas de salud. Se recomienda tenerun programa de control de parsitos desarrolladocon la ayuda de un veterinario. Un ambientelimpio es la mejor herramienta para el combate deinfecciones parasitarias. Como con las vacunas,los productos para el control de parsitos deben deusarse de acuerdo a las instrucciones del fabricantey si es necesario, bajo la supervisin de un veteri-nario. Todas las guas para el uso de medicamentosy periodos de retiro deben de ser respetadas.

6


29/79

movimiento hacia las reas de ordea, comida y agua, va a limitar la exhibicin de estros y va a in uenciar lasalud en general. Un examen de rutina y un recorte de

pezuas pueden ayudar a prevenir los problemas delas patas y las infecciones. En donde sea posible, eviteexponer a los animales a piedras losas, piso lodoso,concreto roto o concreto con rocas expuestas, y evite

la exposicin al estircol mojado. La alimentacinincorrecta, el recorte de pezuas incorrecto y eldesgaste incorrecto de las pezuas puede llevar a dao

en las patas y debe ser corregido. Los baos de patasantispticos, correctamente mantenidos y colocados,pueden prevenir epidemias potenciales de infeccionesde patas. Cuando la cojera (medida por una cali cacide locomocin de 4 o 5) exceda el tres por ciento deun rebao, se deben tomar medidas. Estas puedenincluir baos de patas, una inspeccin ms frecuentey el recorte de pezuas tal y como lo recomiende el veterinario del rebao. Se recomienda una cali cacinde locomocin de forma regular.

Un sistema popular desarrollado por la Universidadde California pone especial nfasis en la postura de laespalda de la vaca (UC Davis, Berry y Robinson, 2001para determinar el grado de cojera. Observe visualmena las vacas paradas y caminando sobre una super cieplana. A aquellas vacas que caminan o se paran conuna espalda plana se les da una cali cacin de uno (1).Un cinco (5) se asigna a una vaca sin ganas o sin laposibilidad de poner peso en una o ms extremidades opatas (UC Davis, Berry and Robinson, 2001).

CALIFICACI N ECON ICI N CORPORAL (BCS)

El noventa por ciento o ms de los animaleslecheros deben tener una cali cacin de condicincorporal de entre 2.0 y 4.0 con no ms de 5 por ciento de los animales lecheros cali cando menosde 2.0 (1.0 es delgado y 5 es sobre condicionado).(Ver Apndice A)

El logro de las metas de crecimiento para las vaquillas y el monitoreo del cambio en la condicincorporal durante la gestacin y la lactancia son muy importantes. La condicin corporal puede cambiarrpidamente despus de parir y debe usarse paraguiar los cambios en las raciones. La cali cacin dela condicin corporal para el ganado lechero es unaherramienta administrativa importante para optimizarla produccin de leche y la e ciencia reproductivamientras se reduce la incidencia de enfermedades


Control de PlagasEl control de plagas es parte del programa de saluddel rebao ya que las plagas pueden transmitirenfermedades e interferir con el confort del animal.

Los productores deben de adoptar procedimientospara controlar moscas, mosquitos, liendres, piojos,garrapatas, pulgas, roedores, zorrillos y aves(palomas, gorriones, cuervos). Un mtodo para elcontrol de roedores y pjaros es restringir su entradaa las instalaciones aunque rpidamente estos seadaptan al abrir y cerrar de puertas. Use pantallascon malla de media pulgada en aperturas del edi cioy de tres cuartos de pulgada en ventilaciones. Usesellador en ranuras y elimine sitios de apareo,anidacin y refugio de pjaros. Las poblacionesde moscas e insectos deben de ser monitoreadasy controladas. Use pesticidas en o alrededor de lasinstalaciones animales solo donde sea apropiadoy solo cuando sea necesario. Tenga cuidado paraevitar la contaminacin de alimentos, ya que loscontaminantes pueden pasar al cuerpo del animalo a la leche. Un aplicador de pesticidas, o serviciode aplicacin de pesticidas puede ser usado. Enalgunas regiones, la rabia y otras enfermedadespueden pasarse al ganado lechero por medio de

zorrillos, tlacuaches, zorros, murcilagos y otrosanimales salvajes. Los veterinarios deben de enseara los que cuidan de los animales sobre los signosde estas enfermedades en animales salvajes y enel ganado; y cmo manejar y reportar animalespotencialmente enfermos. Si se mantienen perros y gatos en las instalaciones, asegure que su estado deinmunizacin de rabia est al corriente (Parsitos y Pestes Administracin para Utilidades, 2000).


30/79

metablicas y del periparto. El sobrecondicionamientoal momento de parir (BCS>4) frecuentemente resultaen menor ingesta de alimento y un incremento en

la incidencia de problemas despus del parto. Las vacas no deben perder ms de 1.0 en la cali cacin decondicin corporal durante la lactancia temprana.

LESIONES EL CORVE ONEl noventa por ciento de las vacas cali can 1, y 99 por ciento cali can 2 o menos utilizando laTabla de Evaluacin del Corvejn para Ganado(1 no hay hinchazn, 3 hinchazn evidente). (Ver Apndice E)

Las lesiones del corvejn (hinchazn, abrasin y hastaulceracin) son un indicador importante del estadode la cama y super cie del establo y el confort. Lasgranjas lecheras con una prevalencia alta de lesionesdel corvejn tienden tambin a tener una cantidadmayor de vacas cojas. Un corvejn sano no presentaprdida de pelo (la capa de pelo es suave y continuacon el resto de la pata) ni hinchazn. El rompimientode piel proporciona una oportunidad para que ocurra

una infeccin, lo cual puede llevar a hinchazn, falta deconfort y posiblemente cojera. La incidencia de lesionesdel corvejn se reduce con el uso de un material decama apropiado y el diseo de establo apropiado (largoy ancho del establo, y posicionamiento de la particin

del establo). Un mtodo consistente de cali car loscorvejnes para hinchazn y prdida de pelo (Tablade Evaluacin del Corvejn para Ganado) puede

ayudar a evaluar la necesidad de modi car el manejode los establos.

CONSI ERACIONES ESPEC FICAS A LA ETAPA E VI AAnimales en CrecimientoLos animales en crecimiento tpicamente no necesitanrecorte de pezuas. Sin embargo, la salud de las patasde los animales debe ser regularmente observada paradetectar las causas infecciosas de cojera o lesin.

Vaquillas ReproductorasLas vaquillas deben gozar de buena salud y condicincuando se cruzan. Aunque la edad tpica para cruzar vaquillas es entre los 13 y los 15 meses de edad, las vaquipueden crecer a diferentes velocidades.(Ver Tabla 2)

Vaquillas PrimaveraUn lineamiento general es que la vaquilla pese el 60 pciento del peso deseado en madurez, al primer apareoEsto queda aproximadamente entre 800 y 875 libraspara vaquillas de raza grande y permite a la vaquilla, sse le alimenta satisfactoriamente, parir entre las 1,250las 1,350 libras.(Ver Tabla 3)


Tabla 2 Peso y estatura sugeridos para vaquillas en edad de reproduccin

Peso Corporal de Raza (lbs.) Altura a la cruz (base del cuello) Altura de cadera

(pulgadas) (pulgadas)Jersey (525 to 575) 43 a 45 45 a 47Ayrshire (700 to 750) 46 a 48 48 a 50Guernsey (700 to 750) 46 a 49 48 a 51Shorthorn Lechera (750 to 800) 46 a 48 48 a 50Holstein (750 to 800) 48 a 50 50 a 52Suiza Caf (750 to 800) 48 a 51 50 a 53

Universidad Estatal Penn. Gua para Criar Vaquillas Lecheras, pg. 12http://www.das.psu.edu/dairy/nutrition/pdf/ud006.pdf

8
http://www.das.psu.edu/dairy/nutrition/pdf/ud006.pdfhttp://www.das.psu.edu/dairy/nutrition/pdf/ud006.pdf


31/79

Toros MadurosLos toros maduros de granja lechera pueden seragresivos hacia los humanos. Los trabajadores debenestar entrenados en temas de seguridad cuando se alojantoros maduros con el rebao de ordea. Los toros debendescansarse y rotarse en los corrales de servicio. Paraasegurar fortaleza para el apareo, se debe dar el cuidadoapropiado a las patas de los toros y prevenir lesiones depezua, lesiones y papilomas en las patas.

Haga que el veterinario del rebao conduzca un examende fortaleza para el servicio en las granjas lecheras dondelas instalaciones son las adecuadas para restringir demanera segura a los toros. Este examen incluye un examenmicroscpico de la calidad del semen y un examen fsicocompleto, incluyendo una evaluacin del toro buscandoseales de anormalidades testiculares y otras anormalidadesreproductivas. A los toros tambin se les debe analizarpara enfermedades venreas (si un toro infecta a las vacas

durante el servicio, esto puede resultar en un aborto).

REC RSOSProtocolo de Prevencin de Residuo de Leche y Ganado Lechero para Carne: 2009 Manual delProductor (Carlson, 2009)

BioseguridadFundamento para la Seguridad deAlimento(Carlson, 2008)

Crianza de Vaquillas de Reemplazo de Calidad(Carlson, 2007)

Parsitos and PestesAdministracin para Utilidade(Carlson, 2000)

Las 10 Principales Consideraciones para el desecho y el Transporte de Animales Lecheros a Instalacionesde Empaque o Procesamientohttp://www.nationaldairyfarm.com/sites/default/ les/Top-10-Considerations.pdf (NMPF, DMI, & AABP, 2008)

Comprendiendo el Comportamiento de GanadoLechero para Mejorar el Manejo y la Produccin,envideo (Instituto Nacional de Animal Berry, 1992)

6Captulo 6 Salud Animal (continuacin)Tabla 3 Lineamientos Para los Pesos y Estaturas de las Vaquillas Lecheras

Holsteins JerseysEdad (Meses) Peso (libras) Estaturaa (Pulgadas) Peso (libras) Estaturaa (Pulgadas)

0 96 29 55 262 170 34 115 304 270 39 195 346 370 44 275 398 500 46 385 4110 600 48 460 4312 700 50 520 4414b 800 51 575 4516b 900 52 650 4618 990 53 730 4720 1050 54 800 4822 1175 55 875 5024 1300 56 960 51

Universidades Alabama y Auburn. Alimento y Manejo de Vaquillas Lecheras: 6 Meses hasta laParicin. http://www.aces.edu/pubs/docs/A/ANR-0632/ANR-0632.pdf Fuente: Universidad de Wisconsina Altura a la cruz del cuellob Edad reproductiva meta si las vaquillas tienen aproximadamente estos pesos y estaturas.
http://www.nationaldairyfarm.com/sites/default/files/Top-10-Considerations.pdfhttp://www.nationaldairyfarm.com/sites/default/files/Top-10-Considerations.pdfhttp://www.nationaldairyfarm.com/sites/default/files/Top-10-Considerations.pdfhttp://www.nationaldairyfarm.com/sites/default/files/Top-10-Considerations.pdfhttp://www.nationaldairyfarm.com/sites/default/files/Top-10-Considerations.pdfhttp://www.aces.edu/pubs/docs/A/ANR-0632/ANR-0632.pdfhttp://www.aces.edu/pubs/docs/A/ANR-0632/ANR-0632.pdfhttp://www.aces.edu/pubs/docs/A/ANR-0632/ANR-0632.pdfhttp://www.nationaldairyfarm.com/sites/default/files/Top-10-Considerations.pdfhttp://www.aces.edu/pubs/docs/A/ANR-0632/ANR-0632.pdf


32/79

7Captulo 7 Alojamiento y AmbienteEl manejo adecuado del ambiente mejora la produccin animal y minimiza la

prdida por muertes y los problemas de comportamiento. El ganado lechero se crapara su crecimiento, produccin y reproduccin en una variedad de ambientes a los

cuales pueden fcilmente adaptarse. Las instalaciones incluyen todas las estructuras

de alojamiento, estructuras para el manejo, lotes, corrales, establos, pasillos y

pasturas que estn habitados por ganado de cualquier edad y estado de salud. Las

instalaciones deben permitir el movimiento animal natural y la interaccin social.

Las instalaciones deben proporcionar su ciente proteccin de las temperaturas

extremas. El alimento y el agua deben ser proporcionadas dentro de un rea que

sea accesible para el ganado. La integridad estructural de las instalaciones no debecomprometer la seguridad y el bienestar de los animales.

0 Foto cortesa de DMI


33/79

7Captulo 7 Alojamiento y Ambiente (continuacin) AMBIENTE ANIMALTemperatura

Existen prcticas para minimizar el impacto del estrs por calor y por fro debido a extremos en latemperatura; las herramientas incluyen el uso desombras para el sol, regadores, ventiladoresrociadores, alteraciones dietticas y rompevientos.

La temperatura ambiental afecta el confort del animal,lo cual, a su vez, afecta el comportamiento animal, sumetabolismo y su desempeo. La temperatura que elanimal experimenta y el efecto sobre el animal es elresultado neto de la temperatura del aire, la humedad,

el movimiento del aire, la sombra, los efectos deinsulacin de los alrededores y el sexo, edad, peso,estatus de adaptacin, de actividad, postura, etapa delactancia, condicin corporal y dieta del animal. Elrango de temperaturas ambientales sobre las cualesun animal utiliza el mnimo de energa metablicapara controlar la temperatura corporal se llama lazona termoneutral, tambin conocida como zona deconfort. Las investigaciones han demostrado que unanimal lechero adulto puede ajustar los lmites superior

e inferior de su zona de confort por hasta 36 gradosFahrenheit en respuesta al estrs por calor y por fro(Webster et al., 1970). Las temperaturas ambientalespueden ser temporalmente ms fras o ms calientesque la zona de confort sin comprometer ni el bienestargeneral del animal ni su e ciencia productiva acorto plazo.

An cuando el ganado es adaptable y puede prosperaren casi cualquier regin del mundo, los animales deben

ser protegidos del estrs por calor o por fro causadopor eventos extremos de clima. Deben tener accesoa resguardo an en regiones de clima moderado.El estrs po

manual de cuidado animal farm usa

Documents