manual de contenido multiple

GRUPO PANQUESITOS, S.A. DE C.V.

MANUAL

DE

CONTENIDO MULTIPLE


2

ÍNDICE

MANUAL DE HISTORIA ......................................................................................... 4

MANUAL DE ORGANIZACIÓN ............................................................................. 11

MANUAL DE POLITICAS ...................................................................................... 20

MANUAL DE PROCEDIMIENTOS ........................................................................ 32


3

MANUAL

DE

HISTORIA


4

INTRODUCCIÓN

En el presente manual te informaremos a ti como trabajador sobre los

antecedentes de grupo Panquesitosy las razones por las cuales fue fundada.

Así mismo para que conozcas sus logros alcanzados en todo el tiempo que se

encuentra en el mercado, tanto nacional como nivel internacional y para que sepas

cual ha sido la finalidad desde entonces.

De Igual te presentaremos la misión, visión y valores de la organización, lo que

hacemos día a día para ser una mejor empresa.

TE DAMOS LA MÁS CORDIAL BIENVENIDA A TU NUEVA FAMILIA


5

OBJETIVO

El objetivo de este manual es que el trabajador conozca la historia de la

organización desde su fundación, su crecimiento hasta posición en el mercado y

logros en la actualidad


6

HISTORIA

El 2 de diciembre de 1945 abre sus puertas la primera planta de producción de

Panificación Panquesitos S.A., ubicada en la colonia Santa María Insurgentes, del

Distrito Federal.

Las instalaciones contaban con un local para oficinas, un patio, una bodega y una

sala de producción que ahora podría considerarse como rudimentaria, pues

algunas operaciones se hacían manualmente, incluso los moldes eran vaciados

con base en golpes con cierta energía.

Los primeros productos del osito Panquesitos, que abarcaban el pan grande, el

pan chico y el pan tostado, salieron a las 15 horas de ese dos de diciembre. El pan

negro comenzó a elaborarse hasta enero de 1946 y a fines del siguiente año salió

al mercado la línea de panquelería.

Para su distribución en panaderías, expendios de pan, tiendas de abarrotes y

tienditas, se utilizaron 10 camiones que surtían únicamente al Distrito Federal.

Hoy, Grupo Panquesitos elabora, distribuye y comercializa más de 5000

productos, entre los que destacan una gran variedad de pan de caja, pan dulce,

panquelería, bollería, pastelitos, confitería, botanas dulces y saladas, tortillas

empacadas de maíz y de harina de trigo, tostadas, cajeta (dulce de leche) y

algunos otros productos.

La distribución de sus productos, elaborados en sus 76 plantas y 3

comercializadoras ubicadas en México, Estados Unidos, Centro y Sudamérica,

Europa y Asia, cubre más de 1,000,000 puntos de venta en el mundo.


7

DATOS RELEVANTES

Grupo Panquesitos fue fundado en la Ciudad de México en 1945 y hoy en día se

cuenta entre las empresas de panificación más importantes del mundo, por su

volumen de producción, ventas y posicionamiento de marca.

En México es la compañía más grande de alimentos, y líder indiscutible en la

panificación nacional, así como en la de varios países de Latinoamérica.

A través de sus principales subsidiarias, Grupo Panquesitos elabora, distribuye y

comercializa cerca de 5000 productos, entre los que destacan una gran variedad

de pan empacado, pastelería de tipo casero, galletas, dulces, chocolates, botanas

dulces y saladas, tortillas empacadas de maíz y de harina de trigo, tostadas, cajeta

(dulce de leche), comida procesada, maquinaria y artículos de plástico.

Cuenta con más de 100 marcas de reconocido prestigio como Panquesitos,

Marinela, Milpa Real, Tía Rosa, Oroweat, Entenmann´s, Thomas', Boboli, Mrs.

Baird’s, Barcel, Ricolino, Coronado, La Corona, Pastelerías El Globo, Suandy y

Lara, Duvalín, Bocadín, Lunetas, entre muchas otras.

Su compromiso de ser una compañía altamente productiva y plenamente humana,

así como innovadora, competitiva y orientada a la satisfacción total de sus clientes

y consumidores, está presente en México, Estados Unidos de América, Argentina,

Brasil, Colombia, Costa Rica, Panamá, Chile, El Salvador, Guatemala, Honduras,

Nicaragua, Perú, Venezuela, Uruguay, Paraguay, la República Checa y China.

El Grupo está configurado por 76 plantas y 3 empresas comercializadoras.

Durante 2006 las ventas netas consolidadas de Grupo Panquesitos ascendieron a

$5.9 billones de dólares.

Desde 1980, Grupo Panquesitos es una empresa pública que cotiza en la Bolsa

Mexicana de Valores.

El Grupo cuenta con la red de distribución más extensa del país y una de las más

grandes del continente americano, con 34,000 rutas garantiza que sus productos

lleguen frescos y todo el tiempo a los más de 1, 000,000 puntos de venta


8

localizados en 18 países del mundo. Los kilómetros que en conjunto recorren las

unidades diariamente equivaldrían a rodear 45 veces la circunferencia de la Tierra

o, ir y volver a la Luna, dos veces en un día.

Grupo Panquesitos ha hecho importantes inversiones a través del establecimiento

de plantas productivas, asociaciones estratégicas y la adquisición de empresas del

sector, que le permiten su consolidación operativa. Así, entre sus adquisiciones se

encuentran, En China, Pan Rico Beijing; en Guatemala, Pan Europa; en Uruguay,

Los Sorchantes; en Chile, Lagos del Sur; en México, Pastelerías El Globo, La

Corona, Joyco de México. Las operaciones de panificación de Lalo, en Colombia;

George Weston, LTD, en la región oeste de los Estados Unidos ("Oroweat"), y el

100% del capital de una de las empresas panificadoras más grandes e

importantes en Brasil (Plus Vita LTDA).

Grupo Panquesitos está integrado por más de 87,500 colaboradores.

Comprometido con su responsabilidad social, Grupo Panquesitos participa en

importantes proyectos comunitarios, como la reforestación de áreas naturales

protegidas de la República Mexicana, así como en diferentes proyectos para el

bienestar de la sociedad.

Durante los últimos años, Grupo Panquesitos ha fortalecido el trabajo en sus

sistemas de calidad para garantizar la inocuidad y consistencia de sus productos.

Ha obtenido reconocimientos nacionales e internacionales que avalan la

efectividad de dichos sistemas. Entre estos reconocimientos pueden enunciarse:

ISO 9002 y HACCP, ISO 9000:2000, Industria Limpia, BASC e IFS. Actualmente

sigue implementando estos sistemas en todas sus organizaciones.

Asimismo, desde abril del 2004 contamos con la Inscripción en el Registro de

Empresa Certificada, lo que significa que nuestra empresa es confiable para las

operaciones de Comercio Exterior según la Secretaría de Hacienda y Crédito

Público.


9

NUESTRA MISIÓN

Somos una empresa panificadora altamente productiva y plenamente humana:

Innovadora, competitiva y fuertemente orientada a la satisfacción de nuestros

clientes y consumidores

NUESTRA VISIÓN

Ser una empresa líder a nivel mundial en la elaboración y comercialización de

nuestras diversas categorías de productos.

Lograr un creciente volumen y participación de nuestras marcas por medio de la

innovación de nuestros productos.

NUESTROS VALORES

Persona: Ver siempre al otro como persona, nunca como un instrumento.

Pasión: Ver el trabajo como una misión, una pasión, una aventura. El compartir

esto en un ambiente de participación y confianza es lo que constituye el alma de la

empresa.

Efectividad: lograr los objetivos planeados.

Trabajo en equipo: Ágiles, activos y entusiastas para desarrollar el trabajo

colaborativo.

Confianza: Contar con el otro para la tarea común.

Calidad: Ser creadora, eficiente, productiva y con un altísimo ideal de calidad y

servicio.


10

CONCLUSIÓN

Esperamos que este manual sea de gran utilidad para tu pronta adaptación e

integración a nuestra empresa que a partir de ese momento formaras parte de tu

familia.

Estamos seguros que con toda la información que obtuvistes te sentirás mas

motivado a trabajar y dar el 100% en tus actividades diarias y de igual manera te

encuentres a gusto en tu nuevo trabajo.

Ahora que sabes su historia y filosofía de nuestra empresa ya debes de estar más

en confianza y dispuesto a trabajar eficaz y eficientemente para así mismo con tu

ayuda seguir obteniendo más logros y ser la empresa líder a nivel mundial en

panquelería y lograr más allá de lo planteado.


11

}

MANUAL

DE

ORGANIZACIÓN


12

INTRODUCCION

Grupo Panquesitos es una de las empresas de panificación con mayor presencia a

nivel mundial y es líder en México y en varios países de Latinoamérica. La

Compañía, a través de sus principales subsidiarias se dedica a la producción,

distribución y venta de pan empacado, pastelería de tipo casero, galletas, dulces,

chocolates, botanas dulces y saladas, tortillas empacadas de maíz y de harina de

trigo, tostadas, cajeta y comida rápida.

En la investigación que se llevó a cabo para elaborar el presente trabajo, se buscó

los antecedentes históricos de Grupo Pan quesitos, S.A. de C.V. como

organización y su establecimiento aquí en México, y especialmente en las oficinas

administrativas en Colima, la misión y la visión; además se muestra la estructura

legal y administrativa.

El objetivo del trabajo es buscar sentar las bases para el Auto desarrollo

sostenible que posibilite elevar la calidad de los productos para los clientes,

proporcionando empleo, capacitación y servicios de calidad a precios justos.


13

OBJETIVO GENERAL

Comprender y analizar el comportamiento particular de la empresa Grupo

Panquesitos, S.A. de C.V. sobre la base de estudio de un marco conceptual y de

la observación de herramientas gerenciales para la comprensión de los procesos

organizacionales propios de la naturaleza de una empresa de carácter mundial.


14

ESTRUCTURA DE LA ORGANIZACIÓN

GERENTE GENERAL

DEPARTAMENTO

DE

COMPRAS

DEPARTAMENTO

DE

FINANZAS

DEPARTAMENTO

DE

VENTAS

DEPARTAMENTO

DE

PRODUCCIÓN

DEPARTAMENTO

DE

RECURSOS

HUMANOS


15

DESCRIPCIÓN DE LAS FUNCIONES DE LOS DEPARTAMENTOS

GERENTE GENERAL

Designar todas las posiciones gerenciales.

Realizar evaluaciones periódicas acerca del cumplimiento de las funciones

de los diferentes departamentos.

Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos

anuales y entregar las proyecciones de dichas metas para la aprobación de

los gerentes corporativos.

Coordinar con las oficinas administrativas para asegurar que los registros y

sus análisis se están ejecutando correctamente.

Realizar la toma de decisiones para mejorar a la organización.

DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN

Transformación de la materia prima.

Diseño y control de los procesos productivos

Mantenimiento.

Distribución de la planta.

Control de Calidad.

Diseño del producto.


16

DEPARTAMENTO DE FINANZAS

Realización de presupuesto.

Llevar el registro y control de la contabilidad que se lleva a diario en la

empresa.

Pagar ante las instituciones gubernamentales los impuestos para evitar

multas y recargos.

Realizar proyectos de inversión para generar más utilidades para la

empresa.

Recabación y registro de todos los costos en que incurre la organización.

Control de inventarios.

Auditoria interna y operacional.

Determinar políticas de estrategia y operación del sistema financiero de la

empresa

Análisis de resultados operacionales y de gestión de la empresa

Dirigir las decisiones financieras de la empresa, que aseguren el mejor

rendimiento de los recursos de la empresa

DEPARTAMENTO DE COMPRAS

Se encarga en la selección de los proveedores, entre todas las empresas

susceptibles de trabajar para la compañía, así como la negociación de las

condiciones con éstos, constituye la segunda gran responsabilidad de la

Sección de Compras.

Surgida del consumo de los materiales almacenados y de la obligatoriedad

de su reposición para mantener el ciclo productivo


17

Control de las compras. Cuando el proveedor ha servido la mercancía

solicitada, justificándolo con un albarán de entrega, y después de que ésta

ha pasado los controles de calidad establecidos, Almacén envía a Compras

el albarán sellado o firmado, en señal de conformidad, junto a la copia del

pedido.

En base a Las necesidades de materia prima y servicios del departamento

de producción realiza su presupuesto.

Los cálculos realizados por el personal de la gestión de stock y de almacén.

Realizar la adquisición de materia prima y de todos los elementos que son

esenciales para que la empresa cumpla con los objetivos establecidos.

Con una buena gestión de compras la empresa obtiene beneficios debido a

la reducción de costes.

DEPARTAMENTO DE VENTAS

Investigación de Mercados.

Asesoría al cliente.

Generación de ideas publicitarias.

Publicidad.

Control de fuerza de ventas.

Relaciones Públicas.

Diseño de empaque.

Distribución, entrega de productos.

Promociones.

Fijación de precios.

Medición de la satisfacción del cliente.

Elaborar pronósticos de venta

Establecer precios

Realizar publicidad y promoción de ventas

Llevar un adecuado control y análisis de las ventas.

El departamento de ventas debe mantener una relación directa con el

almacén a fin de contar con suficiente inventario para cubrir la demanda.

Los vendedores deben tener una relación estrecha con el departamento de

créditos para evitar vender a clientes morosos, conocer las líneas de

crédito, así como el saldo de cada cliente.


18

DEPARTAMENTO DE RECURSOS HUMANOS

Conseguir y conservar un grupo humano de Trabajo.

Cumplir con el objetivo de las empresas.

Reclutamiento y selección de personal

Contratación de personal.

Inducción al nuevo elemento.

Capacitación y desarrollo.

Sueldos y salarios.

Análisis y descripción de puestos

Seguridad e higiene.

Seguridad social.

Prestaciones.

Promociones de personal.

Seguridad de los edificios

Generar indicadores que evalúen al desarrollo de la empresa


19

CONCLUSIÓN

Con la información proporcionada en este manual cada trabajador de cada área

realizara sus funciones que le corresponden y de igual forma conocerá que es lo

que tiene que hacer y no hacer ningún otro trabajo que no le corresponda.

Este manual ayudara al personal en no involucrarse con los demás departamentos

para evitar la generación de conflictos, lo que puede ocasionar que no se cumplan

los objetivos departamentales ni los generales.

Cada departamento debe tener organizadas todas sus actividades y asignarlas

con sus áreas correspondientes para que de esta forma cumpla con su objetivo y

la organización pueda salir adelante y no irse en bancarrota.


20

}

MANUAL

DE

POLÍTICAS


21

INTRODUCCIÓN

Este manual proporcionara al personal las políticas que deben cumplir al pie de la

letra y de igual forma se dará a conocer el reglamento interno de la organización

PANQUESITOS S.A DE C.V

El reglamento interno contendrá información sobre el tiempo de trabajo, días de

descanso, horas extras, vacaciones, permisos, sanciones y días de descanso,

esta información le servirá al empleado a conocer cuáles son sus derechos y

obligaciones y hacerlos valer.

También en este manual se presentara las condiciones bajo las cuales el

trabajador realizara sus actividades y no surjan problemas posteriores que

retrasen sus demás funciones.


22

OBJETIVO GENERAL

Proporcionar al personal las reglas que deben seguir y cumplir para la realización

de sus actividades y de esta manera no surjan problemas que interrumpa la

realización de sus tareas y se cumpla con los objetivos organizacionales de

PANQUESITOS S.A de C.V.


23

POLÍTICAS DE PERSONAL

Asistir puntualmente a la hora de trabajo establecida.

Portar el uniforme completo y adecuado.

No se aceptaran visitas de familiares de los trabajadores.

Respetar el área de trabajo de cada individuo.

No se contratara personal sin experiencia.

No se contratara personal familiar de trabajadores.

Hacer uso correcto de las herramientas de trabajo.

No se permitirán relaciones sentimentales entre trabajadores.

La información de cada área de trabajo no transcenderá a terceras

personas.

Respetar los tiempos establecidos para cada actividad.

Si el trabajador falta un día sin pedir permiso se le descansara otro día sin

goce de sueldo.

La empresa no se hará responsable de los accidentes de los trabajadores

fuera de los horarios de trabajo.

La empresa no se hará responsable de accidentes ocasionados por falta

del uso de material de seguridad.

Brindar trato justo y esmerado a todos los clientes, en sus solicitudes y

reclamos que ellos tengan.

Definir por escrito, el tiempo máximo de respuesta de todo requerimiento

interno o externo, es responsabilidad de cada una de las áreas.

Todos los integrantes de la empresa deben mantener un comportamiento

ético.

Ningún trabajador podrá negarse a cumplir una actividad para la que esté

debidamente capacitado.

Por seguridad de la empresa todo trabajador deberá presentar sus

antecedentes no penales obligatoriamente.


24

El empleado deberá registrar en el reloj checador su hora de entrada y de

salida, tanto de la jornada de trabajo como de sus horas de comida en una

tarjeta de asistencia que se le otorgará.

Todo trabajador deberá tener una presentación limpia, formal, agradable y

mantener la pulcritud en todo momento, no importando el área en el que

trabaje, ya que es parte de la imagen de la empresa.

Todas las personas que laboren dentro de la empresa sin importar el nivel

jerárquico portaran su gafete en un lugar visible en el que se deben de

incluir: (fotografía, nombre completo y firma, puesto, departamento, nombre

y logotipo de la empresa, firma del director general.).

Queda prohibido realizar cualquier tipo de acto que perjudique o dañe la

imagen y prestigio de la empresa

El vocabulario que se maneje dentro de la empresa, deberá ser cordial y

respetuoso, quedando estrictamente prohibida cualquier palabra

altisonante, tanto para el trato entre los empleados como entre mandos

superiores.

Todos los empleados sin importar el nivel jerárquico deberán tener un

comportamiento ético dentro de las instalaciones de la empresa.

No se permite ocasionar o seguir ningún tipo de pleito verbal y mucho

menos alguna pelea, en cualquiera de las áreas dentro de la empresa.

Por ningún motivo y bajo ninguna circunstancia, se permitirá ningún tipo de

difamación hacia cualquier miembro de la empresa.

Cualquier miembro de la empresa tiene estrictamente prohibido aceptar

algún tipo de soborno, sin excepción alguna, no importando la sencillez o

gravedad del asunto que se le propicie.

Queda prohibido en el personal el uso de tatuajes en áreas visibles, en

hombres el uso del cabello largo, aretes o peinados extravagantes

No se permitirá en las instalaciones de la empresa a ningún empleado en

estado de ebriedad o bajo efecto de alguna droga, siendo esta actitud

causa de despido del empleado.


25

REGLAMENTO INTERNO

CAPITULO I

REGLAMENTO INTERNO

ART. 1El presente reglamento interno de trabajo prescrito por la empresa GRUPO

PANQUESITOS, S.A DE C.V domiciliada en la calle San Pablo Xalpa, de la

ciudad de Azcapotzalco, México. Distrito Federal, a sus disposiciones quedan

sometidos tanto la empresa como todos sus trabajadores a cumplir este

reglamento de forma adecuada.

CAPITULO II

TIEMPO DE TRABAJO

ART. 2La jornada de trabajo tendrá una duración de 8 horas diarias, con horario

de 8:00 am a 4:00 pm.

ART. 2.1 La tolerancia de la hora de entrada será de 10 minutos.

ART. 3Siempre que la duración de la jornada diaria continuada exceda de 6 horas,

deberá establecerse un período de descanso no inferior a 15 minutos, que será

considerado tiempo de trabajo efectivo si lo señala el contrato de trabajo.

ART. 4Para los trabajadores del nivel operativo, cuando la duración de la jornada

diaria continuada exceda de 7 horas y media, el período de descanso durante la

misma será como mínimo de media hora.

ART. 5No se pueden hacer más de 8 horas diarias normales de trabajo, salvo que

por cuestiones de la empresa, se establezca otra distribución del tiempo de trabajo

diario.

CAPITULO III

CALENDARIO ANUAL

ART. 6La empresa deberá hacer cada año un calendario laboral. De igual forma,

deberá exponer un ejemplar de este calendario en un lugar visible de cada centro

de trabajo para que toda la plantilla pueda conocerlo.


26

ART. 7Al elaborar el calendario laboral, se debe tener en cuenta el horario de

trabajo y la distribución anual de los días laborables y los festivos, descanso

semanales, o entre semanas, puentes (si los hubiere) y otros días no laborables.

Todo ello de acuerdo con lo establecido en la empresa.

CAPITULO IV

DÍAS DE DESCANSO LEGALMENTE OBLIGATORIOS

ART. 8 Serán días de descanso obligatorios renumerados, los domingos y días de

fiesta que sean reconocidos como tales en nuestra legislación laboral.

ART. 9Todo trabajador, tiene derecho al descanso remunerado en los siguientes

días

I. El 1o. de enero; II. El primer lunes de febrero en conmemoración del 5 de febrero;

III. El tercer lunes de marzo en conmemoración del 21 de marzo; IV. El 1o. de mayo; V. El 16 de septiembre;

VI. El tercer lunes de noviembre en conmemoración del 20 de noviembre; VII. El 1o. de diciembre de cada seis años, cuando corresponda a la

transmisión del Poder Ejecutivo Federal; VIII. El 25 de diciembre, y

IX. El que determinen las leyes federales y locales electorales, en el caso de elecciones ordinarias, para efectuar la jornada electoral.

CAPITULO V

HORAS EXTRAORDINARIAS

ART. 10 Se consideraran horas extraordinarias cada hora de trabajo que

sobrepase la duración máxima de la jornada habitual de trabajo.

ART. 10.1La persona que las trabaje deberá exigir el pago de todas las horas

extraordinarias que realice y, además, que en la nómina aparezca la cantidad

pagada por realizarlas.


27

ART. 11 La empresa deberá comunicar, cada mes, a la autoridad laboral

correspondiente y a los representantes de los trabajadores las horas

extraordinarias que se hayan realizado.

ART. 11.1 Legalmente no se pueden hacer más 80 horas extraordinarias al año.

Hacer horas extraordinarias por encima del tope será considerado como una falta

grave del empresario.

ART. 11.2 No se tendrán en cuenta, las horas extraordinarias utilizadas para

prevenir o reparar siniestros o accidentes.

ART. 12 Mediante el contrato individual de trabajo, se elegirá entre pagar las

horas extraordinarias en la cantidad que se fije (que en ningún caso podrá ser

inferior al valor del precio la hora ordinaria) o compensarlas por tiempos

equivalentes de descanso retribuido.

ART. 12.1 Si no hay acuerdo expreso en el contrato, se entenderá que las horas

extras realizadas deberán ser compensadas mediante descanso dentro de los

cuatro meses siguientes a su realización.

CAPITULO VI

VACACIONES

ART. 13 La duración de las vacaciones será dependiendo de los años que el

trabajador tenga prestando sus servicios a la empresa.

ART. 13.1 Las vacaciones se dividen en lo siguiente, de acuerdo a los años:

I. En el primer año el trabajador tendrá 6 días de vacaciones.

II. En el segundo año el trabajador tendrá 8 días de vacaciones.

III. En el tercer año el trabajador tendrá 10 días de vacaciones.

IV. En el cuarto año el trabajador tendrá 12 días de vacaciones.

V. Después del quinto año, al trabajador se le dará 1 día más de vacaciones

cada 5 años

ART. 14 El tiempo de vacaciones no puede cambiarse por salario.

ART. 15 El tiempo de disfrute de las vacaciones no puede reducirse en el caso de

que el empresario haya impuesto una sanción a la persona que debe disfrutarlas.


28

ART. 16 Por acuerdo entre empresario y trabajador y de conformidad con lo

establecido en el contrato sobre planificación de vacaciones, puede ser en un solo

periodo o se podrá dividir o fraccionar el periodo de disfrute de las vacaciones en

varios periodos

ART. 16.1 Cuando no hay acuerdo con el empresario sobre el tiempo de disfrute

de las vacaciones, la persona afectada podrá pedir asesorías al sindicato de dicha

empresa.

ART. 17 En la empresa se fijará un calendario de vacaciones que deberá contener

el periodo o periodos de disfrute de las mismas, de acuerdo con la planificación

anual de las vacaciones que establezca su respectivo contrato individual, en caso

de que éste las regule.

ART. 18 El trabajador deberá conocer las fechas que le correspondan para

escoger las vacaciones, como mínimo, dos meses antes del comienzo de las

mismas.

ART. 19 La retribución durante las vacaciones debe ser la misma que recibe cada

persona durante los meses anteriores a dichas vacaciones.

ART. 20 Las vacaciones serán pagadas de acuerdo al salario diario de cada

trabajador.

ART. 21 El trabajador recibirá una prima vacacional no mayor al 25% del total de

sus vacaciones pagadas

CAPITULO VII

PERMISOS DE SALIDA Y AUSENTISMO

ART. 22Los permisos de salida serán por motivos personales muy urgentes y por

cuestiones de salud.

ART. 23No se darán más de 5 permisos al año por persona. En caso de que falta

más de 5 ocasiones se descontaran parte de su sueldo.

ART. 24El trabajador deberá justificar su falta con los respectivos documentos.

ART. 25Los permisos podrán ser de 3 horas, medio día o un día completo.

ART. 26Si un trabajador falta sin pedir permiso se le descansara otro día sin goce

de salario


29

CAPITULO VIII

SANCIONES

ART .27Toda persona que llegue después de los 10 minutos se le descontara un

salario mínimo.

ART. 28 Cuando el trabajador obtenga más de tres tolerancias después de los 10

minutos de tolerancia se le descansara 1 día sin goce de sueldo.

ART. 29En el contrato de trabajo se estipulan que las sanciones deberán ser

reportadas a los administradores que correspondan para que tengan

conocimientos de las mismas.

ART. 30En caso de que el empleado reciba una sanción por un error este tiene el

derecho de acudir al sindicato para que este tome las medidas necesarias.

ART. 31Todo trabajador que cometa un delito dentro y fuera de la empresa será

inmediatamente despedido y denunciado a las autoridades.

ART. 32 Todo trabajador que no respete la normas de seguridad y sufra un

accidente laborar la empresa no se hará responsable por los daños causados.

CAPITULO IX

BENEFICIOS

ART. 33 Todo trabajador que no obtenga ninguna amonestación durante 1 año se

le dar un bono extra equivalente a 5 salarios mínimos

ART. 34 El trabajador que muestre mayor desempeño en su área de trabajo será

recompensado con el premio al empleado del mes, el cual tiene como beneficio

mas prestaciones y permisos para asuntarse por cuestiones personales.

ART. 35 El trabajador que se mantenga por 1 año como empleado del mes será

recompensado con vacaciones pagadas por 2 días más, a parte de las vacaciones

marcadas por la ley.


30

CAPITULO X

DERECHOS Y OBLIGACIONES

ART. 36 Todo trabajador tiene los siguientes derechos:

Recibir un trato justo de sus superiores.

Los trabajadores tienen el derecho de reclamar las prestaciones que la

empresa les ofrece.

Los trabajadores tienen derecho a los beneficios que marca la ley (IMSS,

INFONAVIT).

ART. 37 Todo trabajador de la empresa tiene las siguientes obligaciones:

Asistir puntualmente a los horarios de trabajo establecidos.

Portar el uniforme completo y limpio.

Cumplir con todas las actividades y responsabilidades para las que esta

capacitado.


31

CONCLUSIÓN

La información presentada en este documento ayudara a la organización a

controlar a todo el personal que se encuentre laborando dentro de la misma. Ya

que muchas veces el personal no respeta ciertas reglas y es por ello que se

sancionara a dicha persona.

Es muy importante que exista un régimen que incluya las prohibiciones, sanciones

y beneficios porque de esta manera el personal tendrá en cuenta dichas políticas

las cuales los abstendrá de cometer actos malos que puedan ocasionar la pérdida

de su trabajo.

Una vez que dicho personal conoce las reglas de la organización se aplicara con

todo vigor para mantener controlado el personal, pero no solo las reglas son para

los actos, sino también para que el personal conozca sus derechos y beneficios

para que de esta forma se motive y realice sus actividades satisfactoriamente.


32

}

MANUAL

DE

PROCEDIMIENTOS


33

INTRODUCCIÓN

En este manual se describen los procedimientos que realizan todos y cada

uno de los encargados de cada departamento de la empresa. Esto es muy

importante dentro de la empresa ya que por medio de esto se limita la

responsabilidad y las actividades que va a realizar cada encargado de la

empresa.

A su vez este comprende lo que son flujogramas de cada proceso que se

realizan dentro de la empresa, ya que en estos se resumen todas las

actividades de la empresa

Por ello, constituye un excelente documento para la formación del personal

y para entregar a cualquier parte interesada que desee conocer la actividad y

el funcionamiento general de la organización.


34

OBJETIVO

Que el personal de la empresa por medio de este documento conozca el

límite de las actividades de cada departamento o área, y a su vez que

conozca las actividades de todos y cada uno de las áreas ya que en nuestra

empresa todos los departamentos van de la mano


35

SIMBOLOGÍA DE LOS FLUJOGRAMAS

INICIO/FINAL: Del inicio solo debe salir una línea y al final solo debe llegar una

línea

DECISION: Indica la comparación de dos datos y dependiendo del resultado

lógico se toma la decisión de seguir el camino del diagrama u otro.

ENTRADA POR TECLADO:Instrucción de entrada de datos por teclado, indica

que el computador debe esperar a que el usuario teclee un dato que se guardara

en una variable o constante

LLAMADA A SUBRUTINA: Indica la llamada a un proceso determinado

ACCION/PROCESO GENERAL: Indica una acción o instrucción general que se debe de

realizar

SALIDA IMPRESA: Indica la presentación de uno o varios resultados en forma impresa

SALIDA EN PANTALLA: Instrucciones de presentación de mensajes o resultados en

pantalla.

CONECTOR: Indica el enlace de dos partes de un diagrama dentro de una misma página.

CONECTOR: Indica el enlace dedos partes de un diagrama en páginas diferentes.


36

ORGANIGRAMA

Gerente general

COMPRAS VENTAS RRHH PRODUCCION FINANZAS


37

Departamento de

GERENCIA GENERAL


38

PROCESO 1

SI NO

INICIO

Convoca a

reunión

Explicar los

temas a tratar

Se comentan

los problemas

Se

detectó el

problema

Posibles

soluciones

Idea estratégica

Toma de decisión

FIN

Se explica el

problema

La comunica y se

lleva acabo


39

PROCESO 1

Resolución de problemas internos

El gerente manda una circular convocando al personal de la empresa

Explicar los temas que se trataran en el transcurso d la reunión de la

reunión

Se comentaran los problemas e inconformidades

Por medio de eso ver si se detectó el problema

Explicar las pasibles solucion3es de cómo se llevaran a cabo las

mismas

Comunicar las diferentes estrategias a utilizar.

Aplicar la toma de decisiones

Comunicarlo al demás personal.


40

Departamento de

compras


41

FIN

INICIO

PRODUCCION

MANDA EL

PEDIDO DE

MATERIA

PRIMA

COMPRAS

RECIBE EL

PEDIDO

REALIZA

COTIZACIONES

IMPRIME

COTIZACION

HACE EL PEDIDO A SU

PROVEEDOR

ESPERA A QUE LE

MANDEN EL

MERCANCIA

LLEGA LA

MERCANCIA Y SE

MANDA A

PRODUCCION


42

PROCESO No. 1

Compra de materia prima

El departamento de producción manda el pedido de acuerdo a la

materia prima que requiere.

El departamento de compras recibe el pedido y a su vez hace sus

cotizaciones en base a los proveedores que tenga en su cartera de

proveedores.

De acuerdo a lo anterior hace el pedido a sus proveedores.

El proveedor realiza su proceso.

Compras recibe la materia prima que pido al proveedor

Realiza un chequeo de toda la materia prima

Firma las respectivas facturas.

Manda las facturas a archivo.

Manda los materiales a producción.

Producción firma de recibido.

Compras manda el documento a archivo.


43

INICIO

UN PTO MANDA

EL PEDIDO

VENTAS REVISA

SU CARTERA DE

PROVEEDORES

REALIZA

COTIZACIONES

ELIGUE A SU

PROVEEDOR

HACE SU

PEDIDO

FIN


44

PROCESO No. 2

Cartera de proveedores

Es necesario que el departamento de producción o de cualquier otro

departamento haga un pedido de materia prima o cualquier otro material

que se necesite dentro de la empresa

Valorar las diferentes opciones que se tienen de acuerdo al tipo de material

que se tiene que comprar.

Hacer cotizaciones para ver a cuál de los proveedores le conviene comprar

Entre esas opciones elegir al proveedor que más haya convencido.

Hacer el o los pedidos necesarios para la adquisición de la materia prima


45

Departamento de

ventas


46

Venta de mercancía

NO

SI

INICIO VENTAS MANDA LA

FACTURA ARCHIVO

EL CLIENTE FIRMA

DE RECIBIDO

VENTAS HACE EL

PEDIDO A

PRODUCCION

RECIBE ORDEN

EXPEDIDA POR EL

CLIENTE

FIN

EL CLIENTE RECIBE

SU PEDIDO

MANDA LA

NERCANCIA AL

CLIENTE

ALMACEN MANDA

LA MERCANCIA A

VENTAS

VENTAS RECIBE LA

MERCANCIA Y

REVISA QUE ESTE

EN BUEN ESTADO

HAY

MERCAN

- CIAS

VENTAS

REALIZA LA

LLAMADA A

ALMACEN

REALIZA LA

FACTURA DEL

PEDIDO

IMPRIMIR

FACTURAS DE

PEDIDO


47

Proceso No. 1

Venta de mercancías

Recibe la orden del pedido expedida por el cliente

Ventas manda el pedido al almacén para ver si hay mercancía suficiente

para cubrir el pedido del cliente.

Recibir respuesta del jefe de almacén. Y a su vez imprime la factura con la

mercancía y los datos correspondientes al pedido expedido.

Ventas recibe la mercancía y firma de recibido.

Manda la mercancía al cliente. El cliente recibe respectivamente su pedido.

Firma la factura expedida por ventas y a su vez verifica que la mercancía

sea la correcta.

Ventas manda la factura a archivo.


48

Proceso No. 2

SI NO

INICIO

TENER

ESPECIFICACIONE

S DELRODUCTO A

OFERTAR

DETERMINAR EL

MERCADO A

QUIEN VA

DIRIGIDO EL

PRODUCTO

PROYECTA

DIAPOSITIVAS

EXPLICANDO AL

VENDEDOR LO QUE

ES EL PRODUCTO

VENDEDOR VA

HACIA EL CLIENTE

CONVENCE

FIN


49

Promoción de productos

a. Tener las especificaciones del producto a ofertar

b. De acuerdo a eso especificar a qué tipo de consumidores se va

dirigido.

c. Dar información a los vendedores de las características del producto

a ofertar

d. El vendedor va hacia los clientes y a su vez da información del

producto que está ofertando.

e. El cliente decide comprar el producto.


50

Departamento de RR.HH.


51

PROCESO No. 1

Reclutamiento y Selección NO SI NO SI II

LAS PERSONAS

ACUDEN A LA

EMPRESA

DAR LOS DATOS

NECESARIOS PARA

QUE LA GENTE SE

ENTERE DE EL PUESTO

VACANTE

ACUDIR A FUENTES

DE RECLUTAMIENTO

IMPRIMIR LOS

ANUNCIOS

NECESARIOS PARA

LA ROTACION DE

PERSONAL

SOLICITUD DE NUEVOS

ELEMENTOS

INICIO LA EMPRESA

REBISA LAS

SOLICITUDES PARA

VERIFICAR LAS

CARACTERISTICAS

DE LAS PERSONAS

LLAMA AL

ELEMENTO QUE LE

HAYYA

CONVENCIDO

ESPERAN A QUE LA

EMPRESA LES

LLAMEN

LLENAN SU

RESPECTIVA

SOLICITUD DE

EMPLEO

REALIZAN TODAS

LAS PRUEBAS

SUFICIENTES PARA

PODERLEO

CONTRATAR

FIN

LAS PERSONAS

ACUDEN A ALA

EMPRESA

LLENAN SU

RESPECTIVA

SOLICITUD DE

EMPLEO


52

Reclutamiento y selección

a. Ya que el departamento que necesita un nuevo elemento haya

hecho su solicitud al departamento de RRHH, esta ve las

características que debe de tener la persona que vaya a tener la

persona.

b. Avisa al personal de la empresa para ver si alguna de las personas

que trabaja dentro de la empresa cumple con las características que

requiere el puesto.

c. Se apoya de anuncios en televisión, periódico, puertas de calle para

atraer a las personas interesadas a ocupar el puesto.

d. Las personas acuden a la empresa para llenar su solicitud

e. Al llegar a la empresa la recepcionista entrega la solicitud para que la

llenen respectivamente.

f. La empresa revisa las solicitudes de empleo y a su vez verifica las

características de cada uno de los elementos.

g. Llama al elemento que más cumplió con las características para

ocupar el puesto.

h. Realiza pruebas de conocimientos, habilidades, psicológicas,

psicométricas y las entrevistas necesarias para que puedan contratar

al nuevo elemento


53

Proceso 2

Fuentes de reclutamiento

a. Recursos humanos requisita la información de las características que

requiere el puesto, ya que esta

b. Obtiene datos acerca de las fuentes de reclutamiento.

c. Llama a la radiofusora, y a la empresa de periódicos para que les de

los datos que va a llevar el anuncio.

d. Confirma los datos que le dio la empresa.


54

Departamento de

ProduccióN


55

´PROCESO 1

SI NO

INICIO

PREPARACION DE LA

MASA

FORMADO DE LOS

PANQUESITOS

FERMENTADO

HORNEADO

DESMOLDE

SALEN

BIEN

ENFRIADO

ENVOLSADO

FIN


56

Proceso 1

Elaboración de tanquecitos

I. Preparación de la masa: en este paso del proceso, se vierten los

ingredientes principales para la elaboración de la masa, como:

harina, huevo, leche, levadura, minerales, etc.

II. Formado: en esta etapa, la pasta se divide en pedazos y se

modela en función del peso y forma del producto final. También

se deposita la masa formada en moldes para ser conducidos,

mediante un sistema de bandas transportadoras automáticas a

otra etapa.

III. Fermentado: Los moldes con masa son llevados desde formado

hasta una cámara (de vapor) con temperatura y humedad

controladas; ahí se fermenta para obtener casi su tamaño

definitivo (al inflarse con la levadura).

IV. Horneado: Los moldes con masa fermentada son colocados en

el horno donde cocina el producto. Las variables críticas de este

paso son el tiempo y la temperatura de horneo.

V. Desmolde: el producto es extraído de los moldes, los cuales

regresan de manera automática formada.

VI. Enfriamiento: es colocado en una máquina que lo enfría, ya sea

por el efecto de permanecer en ésta durante cierto tiempo, o

utilizando algún sistema de enfriamiento como ventilación o

refrigeración.

VII. Embolsado: El producto es rebanado, embolsado y finalmente

se le coloca el seguro de alambre que cierra la bolsa, mediante

una máquina especializada que le da, con precisión, tres vueltas

y media.


57

Departamento de

FINANZAS


58

PROCESO 1

INICIO

OBTENET

TODAS LAS

ENTRADAS Y

SALIDAS

PASAR

OPERACIONES

A POLIZAS

CLASIFICAR

CUENTAS

PASAR LAS

CUENTAS AL

BALANCE

REALIZAR

BALANZA DE

COMPROVACI

ON

HACER

AJUSTES

FIN


59

Proceso 1.

Registro de operaciones financieras

a. Obtener todas las entradas y salidas de la empresa ya que estas son

muy importantes para la elaboración de los estados financieros

b. Pasar las operaciones a pólizas de diario

c. Clasificar las cuentas en la póliza de pases a mayor.

d. Clasificar las cuentas en activo y pasivo

e. Posteriormente pasar esa clasificación a el balance general

f. Realizar balanza de comprobación

g. En caso de que sea necesario hacer ajuste

manual de contenido multiple

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