Grupo de biomoléculas de composición química

diversa cuya característica común y

definitoria es su insolubilidad en agua. Son

solubles en solventes orgánicos.

LÍPIDOS

● Fuentes de energía y de almacenamiento

● Componentes de membranas celulares

● Constituyentes de las lipoproteínas

● Precursores de hormonas, ácidos biliares y vitamina D

● Aislantes térmicos, eléctricos y físicos

● Emulsionantes

● Enfermedades: obesidad, ateroesclerosis.

IMPORTANCIA BIOLÓGICA

Ácidos grasos

Glicerol

Alcoholes alifáticos (ceras)

MAG, DAG, TAG: Grasas

Ceras

Fosfolípidos

Glicolípidos

Esteroides y hormonas

Vitaminas liposolubles

Lipoproteínas

Precursores

Simples

Complejos

Derivados

CLASIFICACIÓN

ÁCIDOS GRASOS

ÁCIDOS GRASOS

ACILGLICÉRIDOS

1. Del glicerol GLICEROFOSFOLÍPIDOS

Fosfatidilcolina

Fosfatidilinositol

Fosfatidiletanolamina

Fosfatidilserina

2. Del esfingol ESFINGOFOSFOLÍPIDOS

Esfingomielina

GLICOESFINGOLÍPIDOS

Gangliósidos

Cerebrósidos

LÍPIDOS COMPLEJOS

LÍPIDOS COMPLEJOS

GLICEROFOSFOLÍPIDOS

COLESTEROL

Estructura del colesterolEstructura del colesterol

HO

CH3

CH3

CH

CH2

CH2

CH2

CH

CH3

CH3H3C

HO

CH3

CH3

CH

CH2

CH2

CH2

CH

CH3

CH3H3C

Estructuraquímica

Estructuraplanar

Estructura espacial

0

1

2

3

nm

METABOLITOS DERIVADOS

VITAMINA D3 HORMONAS

ESTEROIDES SALES BILIARES

Metabolismo

fosfocálcico

Regulación de la glucemia

Retención de sodio y agua

Hormonas sexuales

Digestión de

grasas

dietarias

DERIVADOS DEL COLESTEROL