AKADEMIK PARAWISATA MATARAMAlamat : Jl. Panji Tilar Negara No. 99X, Telp (0370) 633 393Fax (0370) 632 316, e-mail : akparmataram@telkom.net

LOG BOOK TRAINING

Nama : Muhammad SapriadiNIM : 13.3.02.128Program Studi : D3 PerhotelanTempat Training: The Santosa Villas & Resort LombokDepartemen: Food & Beverage ServiceMasa Training : ( Mulai 24.Agustus.2015 Berakhir S/d 24.Desember.2015 )

I.Gambaran Umum Tentang Lokasi Training ( Sejarah dan Fasilitas )Hotel Santosa villas and resort di dirikan pada tanggal 17 Desember 1989 dengan nama Hotel Lombok Intan Laguna dan di resmikan oleh Bapak Rudini. Yang pada saat ini beliau menjabat sebagai mentri dalam negri Republik Indonesia pada tanggal 1 april 2002 . Hotel Lombok Intan Laguana mengganti namanya sebagai Hotel Intan Lombok Village . Hotel ini memiliki jumlah kamar 122 kamar.Pada bulan Desember 2007 Hotel Intan Lombok Village mengganti namanya menjadi The Santosa villas and resort yang sekarang menjadi jumlah kamar 191 kamar yang terdiri dari Status dan kepemilikan Hotel Santosa villas and resort di dirikan oleh Bapak Haji Umar Santosa pada tangggal 17 Desember 1989, yang sekaligus pemilik hotel the santosa villas and resortLokasi hotel santosa villas and resort di bangun di tanah seluas 9 hektar terletak di daerah senggigi Lombok barat jarak dari bandara inter nasional Lombok kira-kira 51,3 kilo meter atau 75 menit perjalanan ke senggigi,sedangkan dari pelabuhan lembar berjarak 37 kilo meter. Semboyan pariwisata di Lombok adalah dengan kunjungan wisata. Lombok mendapatkan dua wisata kebudayaan berbeda sekaligus yaitu kebudayaan sasak ( agama islam ) dan kebudayaan bali ( agama hindu )Selain memiliki pemandangan alam yang sangat menarik perhatian pengunjung pelayanan di hotel santosa villas and resort sangat memuaskan para tamu sehingga merasa dirinya berada di istana megah . Hotel santosa villas and resort memiliki beberapa pasilitas yang standar, bunglows, villa dan deluxe yang menarik di antaranya

A. Fasilitas kamar yang tersedia 1.Terrace Room sebanyak 125 kamar2.Deluxe Cottage Room sebanyak 32 kamar3.Deluxe Suite Room sebanyak 30 kamar4.Villa Plus sebanyak 04 kamarTotal jumlah kamar:191 kamarDari semua kamar tersebut di lengkapi dengan :a. Colour with satelit chanel b. 1 line 100 callc. Room safe d. Refrigerator e. Coffe/tea makingf. Air conditionerg. Private bath room with sowerh. Desainer toileti. Hairdrayer in bungalowj. Celling fan in bungalow k. Hairdrayer in villa

II.Aktivitas Selama Training

NoHari / tanggalAktivitas yang di lakukanKopetensi yang di capai

1Senin.24,Agustus,2015Perkenalan,Nama-nama Peralatan dan tempat kegunannya.Baik

2Selasa.25, Agustus,2015 Belajar cara menSet Up Table Breakfast & Lunch Cukup

3Rabo.26, Agustus,2015Polishing,Preparecateleris untuk Set Up Table LunchBaik

4Kamis.27, Agustus,2015Prepare,Set Up Table Lunch dan clear up table tamu,polishing.Cukup

5Jumat.28, Agustus,2015 Prepare untuk breakfast buuffe,polishing & Set Up Table lunch dan sweeping. Cukup

6Sabtu.29, Agustus,2015DO

7Minggu.30, Agustus,2015Prepare caceleris dan Set Up Table Dinner,polishing dan set up table breakfastBaik

8Senin.31, Agustus,2015Polishing,Prepare,Set Up Table Dinner,Prepare Trai Room Service,Kemudian Menghantarkan Makanan Ke Kamar TamuBaik

9Selasa.01,September,2015Prepare Untuk Set Up Table Dinner,Melayani Tamu,Membersihkan Bekas Makanan Dari Meja TamuCukup

10Rabo.02, ,September,2015Sweeping,Polishing,Set Up Table Lunch,Menghandale Tamu Makan Siang,Kemudian Setelah Makan Siangnya Sudah Out,Lasung Clear Up Bekas MakantamuCukup

12Kamis.03, September,2015Polishing,Prepare,Set Up Table breakfast untunkshif besok pagiBaik

13Jumat.04, September,2015D O

14Sabtu.05, September,2015Prepare Untuk Table Breakfast Besok,Prepare Cateleris Room Service Kemudian Menghantar Room Service Dan Lasung SweepingBaik

15Minggu.06, September,2015Polishing.Prepare Untuk Set Up Table Dinner Dan Melayani Semua Keperluan Tamu,Clear Up Table Dinner,Dan Prepare Untuk Set Up Table BreakfastBaik

16Senin.07, September,2015Polishing,Prepare Untuk Set Up Table Lunch,Da Melayani Tamu Makan Siang,Sampe Makanan Out,Dan Clear Up Meja TamuCukup

17Selasa.08, September,2015Preparing,Set Up Table BreakfastCukup

18Rabo.09, September,2015Prepare Untuk Set Up Table Breakfast Dan Table LunchBaik

19Kamis.10, September,2015D O

20Jumat.11, September,2015Preparing,Set Up Table Breakfast Untuk Shif Besok,Prepare Trai Room Service Kemudian Menghantarkan Ke Kamar TamuBaik

21Sabtu.12, September,2015Sweeping,Polishing,Prepare Untuk Set Uptable BreakfastBaik

22Minggu.13, September,2015Polishing,sweeping,prepareuntuk set up table dinner,clear up meja tamu,prepare untuk set up table breakfast.Baik

23Senin.14, September,2015Polishing,Prepare,Set Up Table Dinner,Clear Up Meja Tamu Polishingdan Prepare Untuk Set Up Table BreakfastCukup

24Selasa.15, September,2015Sweeping,Polishing Dan Prepare Untuk Set Up Table LunchBaik

25Rabo.16, September,2015D O

26Kamis.17, September,2015Prepar, Trai Room Service Dan Cateleris Room Servicemenghantar Room ServiceBaik

27Jumat.18, September,2015Sweeping,Polishing,Prepare,Set Up Table Lunch & Dinner,Menghandle tamu makan siang Dan Clear Up Meja TamuBaik

28Sabtu.19, September,2015Prepare,set up table breakfast,melayani buffe breakfast dan clear up meja tamu.poishing.Baik

29Minggu.20, September,2015Set Up Table Breakfast & Luch,Polishing, Menghantar Room ServiceCukup

30Senin.21, September,2015Prepare,Set Up Table Lunch,Dinner dan clear up meja tamu.Cukup

31Selasa.22, September,2015D O

32Rabo.23, September,2015Prepare trai room service dan cateleris,Menghantar Room ServiceBaik

33Kamis.24, September,2015Polishing,Prepare untuk Menghantar Room Service dan sweepingCukup

34Jumat.25, September,2015Polishing,prepare untuk Breakfast,clear up meja tamuCukup

35Sabtu.26, September,2015Prepare,Set Up Table Breakfast, melayandi breakfast buffe,dan clear up,polishing.Cukup

36Minggu.27, September,2015Sweeping,polishing,prepare,set up table breakfast untuk shif pagi.Baik

37Senin.28, September,2015D OBaik

38Selasa.29, September,2015Sweeping,Polishing,Set Up Table Dinner,Polishing Dan Prepare Untuk Set Up Table BreakfastBaik

39Rabo.30, September,2015Preparing,Set Up Table Dinner,Menghantar Room ServiceBaik

40Kamis.01,Oktober,2015Polishing,prepare,set up table lunch,clear up meja tamu dan prepare untuk setupan dinner.Cukup

41Jumat.02, Oktober,2015Polishing,prepare,set up table dinner,clear up dan prepare untuk set up table breakfast.Baik

42Sabtu.03, Oktober,2015Polishing,Set Up Table Breakfast,clear up meja bekas tamu breakfast dan prepare untuk lunch.Cukup

43Minggu.04, Oktober,2015D O

44Senin.05, Oktober,2015Prepare untuk Melanyani Room Service,Sweeping.Baik

45Selasa.06, Oktober,2015Prepare,Set Up Table Breakfast.Baik

46Rabo.07, Oktober,2015Polishing,Prepare untuk Set Up Table Lunch,clear up meja bekas makanan,dan set up table Dinner.Cukup

47Kamis.08, Oktober,2015Prepare untuk Breakfast dan clear up meja tamu,polishing.Baik

48Jumat.09, Oktober,2015Sweeping,Polishing,Prepare,Set Up Table Breakfast untuk shif pagi.Cukup

49Sabtu.10, Oktober,2015D O

50Minggu.11, Oktober,2015Polishing,Prepare Untuk Set Up Table Breakfast,Prepare Cateleris Untuk Room ServiceCukup

51Senin.12, Oktober,2015,Prepare,Set Up Table Dinner dan clear up meja tamu,polishing.Baik

52Selasa.13, Oktober,2015Prepare untuk breakfast shif pagi,dan prepare trai room service dan Menghantar pesanan tamu ke kamar tamu.Baik

53Rabo.14, Oktober,2015Prepare, set up table dinner,clear up meja tamu,dan prepare untuk setupan breakfast bagi shif pagi.Baik

54Kamis.15, Oktober,2015Sweeping,polishing,dan prepare cateleris untuk set up table breakfast.Baik

55Jumat.16, Oktober,2015D O

56Sabtu,17, Oktober,2015Prepare Semua Catelris Untuk Setupan Table BreakfastBaik

57Minggu.18, Oktober,2015,polishing,Prepare,Set Up Table Dinner dan clear up bekas makanan.Cukup

58Senin.19, Oktober,2015Prepare, Set Up Table Dinner,clear up meja tamu,dan prepare untuk Breakfast.Cukup

59Selasa.20, Oktober,2015Prepare, Set Up Table Dinner,menghandle tamu dinner,dan clear up bekas mkanan tamuBaik

60Rabo.21, Oktober,2015Polishing,prepare untuk Set Up Table buffe Breakfast.cukup

61Kamis.22, Oktober,2015D O

62Jumat.23, Oktober,2015Prepare, Set Up Table Breakfast,dan prepare untuk orderan room service. Baik

63Sabtu. 24, Oktober,2015Prepare untuk Menghantar Room Service,dan menghantarkan tamu ke kamarnya.Baik

64Minggu.25, Oktober,2015Sweeping,polishing,prepare Set Up Table Breakfast.Baik

65Senin.26, Oktober,2015Prepare Set Up Table lunch,mlayani tamu makan siang,dan clear up meja bekas makanan.Baik

66Selasa.27, Oktober 2015Prepare trai untuk orderan Room Service,dan lansung sweeping.Cukup

67Rabo.28, Oktober,2015D O

68Kamis.29, Oktober,2015Prepare, Set Up Table Breakfast untk shif besok.Baik

69Jumat.30, Oktober,2015Polishing,prepare untuk pelanyanan Breakfast. Baik

70Sabtu.31, Oktober,2015Prepare cateleris untuk orderan room service, Menghantar Room Service kekamar tamu.Baik

71Minggu.01,November,2015Aweeping,polishing,prepare untuk Setupan Table Breakfast. Baik

72Senin.02, November,2015Prepare untuk setupan breakfast and lunch.Baik

73Selasa.03, November,2015D O

74Rabo.04, November,2015Prepare table untuk romantic dinner.Cukup

75Kamis.05, November,2015Polishing,Prepare, Set Up Table Dinner,clear up dan prepare untuk setupan Breakfast.Cukup

76Jumat.06, November,2015Prepare trai untuk Menghantar Room Service ke kamar tamu.Baik

77Sabtu.07, November,2015Prepare untuk menyetup Table Breakfast.Baik

78Minggu.08, November,2015Polishing,Sweeping,Set UpTable BreakfastCukup

79Senin.09, November,2015D O

80Selasa.10, November,2015Prepare trai untuk orderan Room Service,dan lansung sweeping.Baik

81Rabo.11, November,2015Sweeping,polishing,dan prepare cateleris untuk set up table breakfast.Baik

82Kamis.12, November,2015Prepare, Set Up Table Dinner & BreakfastBaik

83Jumat.13, November,2015Set Up Table BreakfastBaik

84Sabtu.14, November,2015Prepare,Menghantar Room Service,SweepingCukup

85Minggu.15, November,2015D O

86Senin.16, November,2015Preparing,Set Up Table Dinner,Menghantar Room ServiceBaik

87Selasa.17, November,2015Prepare,Menghantar Room Service,SweepingBaik

88Rabo.18, November,2015Polishing,Sweeping,Prepare & Set Up Table lunchBaik

89Kamis.19, November,2015Polishing,Prepare,Set Up Table Dinner & prepare untuk set up table Breakfast.Baik

90Jumat.20, November,2015Preparing,Set Up Table Dinner,Menghantar Room ServiceBaik

91Sabtu.21, November,2015D O

92Minggu.22, November,2015Sweeping,polishing,dan prepare cateleris untuk set up table breakfast.Cukup

93Senin.23, November,2015Prepare trai untuk orderan Room Service,dan lansung sweeping.Baik

94Selasa.24, November,2015Prepare,Menghantar Room Service,SweepingBaik

95Rabo.25, November,2015Preparing,Set Up Table Dinner,Menghantar Room ServiceBaik

96Kamis.26, November,2015Polishing,Prepare,Set Up Table Dinner & BreakfastCukup

97Jumat.27, November,2015D O

98Sabtu.28, November,2015Preparing,Set Up Table Dinner,Menghantar Room ServiceBaik

99Minggu.29, November,2015Polishing,Sweeping,Prepare & Set Up Table lunchBaik

100Senin.30, November,2015Polishing,Prepare,Set Up Table Dinner & BreakfastBaik

101Selasa.01,Desember,2015Prepare,Menghantar Room Service,SweepingBaik

102Rabo.02, Desember,2015Preparing,Set Up Table Dinner,Menghantar Room ServiceBaik

103Kamis.03, Desember,2015D O

104Jumat.04, Desember,2015Preparing,Set Up Table Breakfast Untuk Shif Besok,Prepare Trai Room Service Kemudian Menghantarkan Ke Kamar TamuCukup

105Sabtu.05, Desember,2015Sweeping,Polishing,Prepare Untuk Set Up table BreakfastCukup

106Minggu.06, Desember,2015Polishing,sweeping,prepareuntuk set up table dinner,clear up meja tamu,prepare untuk set up table breakfast.Baik

107Senin.07, Desember,2015Polishing,Prepare,Set Up Table Dinner,Clear Up Meja Tamu Polishingdan Prepare Untuk Set Up Table BreakfastBaik

108Selasa.08, Desember,2015Sweeping,Polishing Dan Prepare Untuk Set Up Table LunchBaik

109Rabo.09, Desember,2015D O

110Kamis.10,, Desember 2015Prepare Untuk Table Breakfast Besok,Prepare Cateleris Room Service Kemudian Menghantar Room Service Dan Lasung SweepingCukup

111Jumat.11, Desember,2015Polishing.Prepare Untuk Set Up Table Dinner Dan Melayani Semua Keperluan Tamu,Clear Up Table Dinner,Dan Prepare Untuk Set Up Table BreakfastBaik

112Sabtu.12,Desember,2015Polishing,Prepare Untuk Set Up Table Lunch,Da Melayani Tamu Makan Siang,Sampe Makanan Out,Dan Clear Up Meja TamuBaik

113Minggu.13, Desember,2015Preparing,Set Up Table BreakfastBaik

114Senin.14, Desember,2015Preparing,Set Up Table Dinner,Menghantar Room ServiceBaik

115Selasa.15, Desember,2015D O

116Rabo.16, Desember,2015Prepare caceleris dan Set Up Table Dinner,polishing dan set up table breakfastBaik

117Kamis.17, Desember,2015Polishing,Prepare,Set Up Table Dinner,Prepare Trai Room Service,Kemudian Menghantarkan Makanan Ke Kamar TamuCukup

118Jumat.18, Desember,2015Prepare Untuk Set Up Table Dinner,Melayani Tamu,Membersihkan Bekas Makanan Dari Meja TamuBaik

119Sabtu.19, Desember,2015Sweeping,Polishing,Set Up Table Lunch,Menghandale Tamu Makan Siang,Kemudian Setelah Makan Siangnya Sudah Out,Lasung Clear Up Bekas MakantamuBaik

120Minggu.20, Desember,2015Polishing,Prepare,Set Up Table breakfast untunkshif besok pagiBaik

121Senin.21, Desember,2015D O

122Selasa.22, Desember,2015Preparing,Set Up Table Dinner,Menghantar Room ServiceBaik

123Rabo.23, Desember,2015Prepare,Menghantar Room Service,SweepingBaik

124Kamis.24, Desember,2015Polishing,Prepare,Set Up Table Dinner & BreakfastBaik

III.Daftar Lampiran

SWIMING POOL

SEA SIDE RESTAURANT

NUSANTARA RESTAURANT

THE GILI LOUNGE

LOBBY

VILLA WITH PRIVATE ROOM

TERRACE ROOM

DELUXE CONTTAGE ROOM DELUXE SUITE ROOM

Mataram :

Dosen Pembingbing

( )Mahasiswa

( MUHAMMAD SAPRIADI )

LOG BOOK TRAINING

Nama: Muhammad SapriadiNIM: 13.3.02.128Program Studi: D3 PerhotelanTempat Training: The Santosa Villas & Resort LombokDepartement: Food And Beverage Service

AKADEMI PARIWISATA (AKPAR) MATARAM2016