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new professional rangenuova linea bar

espresso eccellenteLa conoscenza del caffè, la ricerca dell’eccellenza e l’applicazione di tecnologie innovative sono i valori che guidano la Torrefazione Bristot fin dal 1919, anno della fondazione.

Fondamentale è la scelta della materia prima, che avviene direttamente nei paesi di origine dove l’Azienda ha stabilito solidi rapporti di collaborazione e reciproca fiducia con i produttori: solo così si riesce a ottenere raccolti di qualità costante ed elevata. Ogni partita viene giudicata da un pannello di assaggiatori e solamente quelle che hanno dimostrato un risultato eccelso nella prova in tazza, congiuntamente ad un elevato grado di omogeneità qualitativa, verranno acquistate.

L’arte di miscelare e tostare il caffè costituisce una delle fasi più importanti e delicate della sua lavorazione. Dopo l’esposizione al calore che dura mediamente 15 minuti, segue un rapido processo di raffreddamento ad aria che consente di cogliere e bloccare al meglio tutte le pregiate caratteristiche aromatiche che si sviluppano nel chicco. Infine il caffè riposa almeno una settimana nei silos in atmosfera modificata, per affinare ed accrescere le caratteristiche organolettiche della miscela, per poi essere confezionato nei sacchetticon valvola salvaroma.

A profound knowledge of coffee, the pursuit of excellence and the application of innovative technologies: these are the guiding values of Caffè Bristot.

A fundamental role is played by the choice of the raw materials, carried out directly in the countries of origin, in which the Company has established solid relationships with the coffee growers based on the principles of collaboration and mutual trust: this is the only way to guarantee consistently top-quality coffee harvests. Each batch is subjected to the evaluation of a panel of tasters; only those which have obtained top-class results in the cup test and which also boast a high quality level throughout the batch are purchased.

The art of blending and roasting coffee is one of the most important, delicate phases in the process. After the beans have been exposed to heat for an average of 15 minutes, they are rapidly air-cooled in order to pick out and to preserve all their finest aromatic characteristics. Finally, the coffee is left to rest for at least a week in a modified atmosphere in silos in order to enhance and refine the organoleptic characteristics of the blend, before being packed in bags with a flavour-saving valve.

affordable luxury

la lineaprofessionaleIl rinnovo grafico dei packaging, oltre a caratterizzare maggiormente il prodotto, distingue una ricca scelta di miscele professionali che, grazie al sapiente equilibrio di diverse pregiate e selezionate origini, hanno conquistato in oltre 50 Paesi di tutti i Continenti, la fiducia dei clienti più esigenti ed attenti che vogliono presentare con orgoglio nel loro locale un’espresso e un cappuccino perfetti.

the professionalrangeThe new packaging design not only gives the product a more distinctive appearance; it also indicates a rich selection of professional blends which, thanks to the skilful balance of fine coffees from various countries of origin, have won over the most demanding buyers in over 50 countries worldwide, people who want to be safe in the knowledge that their establishment serves the best possible espresso and the perfect cappuccino.

we celebrateour anniversary

Nuovo logotipoche riprende gli stilemidel vecchio logotipomodernizzandoli.

Miscela ben evidenziata.

Maggiore indice di professionalità e qualitàgrazie alla fascia nera con i chicchi.

Italianità del prodottosottolineato dal bollinoe dicitura sotto il logotipo.

qualitàprofessionale

baristaItalian character of the product. Sticker with writing.

New logotype.Takes up elements of the previous one, giving it a more modern makeover.

Blend clearly identified.

Codice colore invariato.

Colour code unchanged .

Greater professionalism and quality thank’s to the black strip with coffee beans.

Nel rispetto dell’antica ricetta formulata da Domenico Bristot nel lontano 1919, accurate ricerche botaniche ed agronomiche effettuate direttamente dai nostri tecnici nei Paesi di Origine, hanno permesso di ricercare e selezionare i chicchi migliori che compongono oggi la pregiata miscela Tiziano. Tiziano 1919 riserva Domenico Bristot, grazie al particolare metodo di confezionamento, va oltre l’eccellenza, un caffè esclusivo, impareggiabile che viene prodotto conseguentemente in quantità limitate.

01110 Tiziano 1919 3000g

In order to achieve the prestigious blend our experts set about conducting extensive and important botanical and agronomic research by revisiting the original blend’s countries of origin. As a result, they selected the best possible bean from each origin which afforded them the opportunity to recreate the prestigious ancient blend first developed by the great man himself “Domenico Bristot”.Tiziano 1919 Domenico Bristot Reserve features an innovative packaging method, which adds to the overall excellence; hence, creating an exclusive coffee,

unrivalled with limited production.

v

tizianoUna miscela di qualità superiore. Pregiati Santos Arabica brasiliani uniti ai profumati milds Centroamericani ed a corposi arabica africani ed indiani, caratterizzano questo caffè con le tipiche desinenze fruttate e retrogusto cioccolatoso.

qualità superiore

A superior quality blend coffee composed of fine Brazilian Santos Arabica beans together with mild, aromatic Central American varieties and full-bodied African and Indian selections. Typical

fruity end taste and chocolatey aftertaste.

our signature blendsle miscele firmate

01112 Tiziano

specialeMiscela dal gusto intenso dal corpo ricco e cremoso: un piacevole equilibrio di arabica e robusta per un espresso dalle note agrumate e dal retrogusto cioccolatoso e sentori di pan tostato.

01103 Speciale

With its intense, creamy, full-bodied flavour, this blend is a pleasant balance of Arabica and Robusta varieties, and produces an espresso with notes of citrus, a chocolatey aftertaste and a hint of toasted bread.

sublimeEquilibrati arabica santos brasiliani si uniscono ai fruttati Centroamericani di altura per dar vita ad un espresso equilibrato, con buona acidità rotondità di corpo, intensamente aromatico.

Arabica Santos beans from Brazil come together with fruity high-mountain Central American varieties to create a nicely-balanced, intensely aromatic espresso, with a full-bodied flavour and good acidity.

01101 Sublime

01111 Sublime Arabica 100%

Una miscela calibrata di Arabica e Robusta decaffeinati, per un espresso dall’aroma ricco e dal gusto intenso da poter gustare in ogni momento della giornata.

01113 Decaffeinato

A skilful blend of decaffeinated Arabica and Robusta beans, for an espresso with a rich aroma and an intense flavour, ideal at any time of day or night.

buongustoCaffè Arabica e ricercati Robusta asiatici compongono questa miscela dagli aromi complessi, intensi e dal corpo particolarmente ricco.

Arabica beans and classy Asian Robusta varieties feature in this blend, which has a particularly rich body and complex, intense aromas.

01104 Buongusto

decaffeinatodolce aroma

Orzo Mondo da agricoltura biologica tostato e macinato. 50 cialde di orzo da 6 g confezionate singolarmente in atmosfera controllata. Da estrarre con la macchina espresso professionale.

decaffeinatoI migliori caffe Arabica e Robusta decaffeinati per un espresso ricco e cremoso. 50 cialde da 7g confezionate singolarmente in atmosfera controllata. Da estrarre con la macchina espresso

professionale.

dolce aroma in cialdeorzoespresso in cialde

1223 decaffeinato

50x6g barley espresso pods packed in single-portion sachets. Pack for professional use. Miscela di pregiati caffè tostati e macinati. Da utilizzare con macchine espresso.

50x7g decaffeinated coffee pods packed in single-portion sachets in a protective atmosphere. Pack for professional use. Miscela di pregiati caffè tostati e macinati. Da utilizzare con macchine

espresso.

09056 orzo

espressoNel nostro laboratorio abbiamo creato una miscela unica e straordinaria composta dai migliori Arabica Brasiliani e di pregiati Arabica lavati Centroamericani che sprigionano in tazza una piacevole corposità, lievissima acidità con fragranze fruttate ed una persistenza aromatica sorprendente.

arabica 100%

01215 espresso

barattolo/tin 250gr

From our laboratory, we have created a blend that is unique and extraordinary; composed from the finest Brazilian Arabica and the most prized washed Central American Arabica which spring to life in the cup a pleasant body, balanced flavors with a fruity fragrance which is

amazingly aromatically persistent.

porta a casa la migliorequalitàdel bar!

take homethe bestbar qualitycoffee!

Procaffè S.p.A.Via T. Vecellio, 73 - 32100 Belluno - Italy Tel. +39.0437.938111 - Export: +39.0437.938160 - Fax +39.0437.33051Email: [email protected] www.caffebristot.com

Cod Articolo ProdottoPeso

in grammiTipologia Pezzi per imballo

01110Tiziano 1919 Riserva

Domenico Bristot3000 Grani 2

01112 Tiziano 1000 Grani 6

01101 Sublime 1000 Grani 6

01111 Sublime 100% Arabica 1000 Grani 6

01103 Speciale 1000 Grani 6

01104 Buongusto 1000 Grani 6

01113 Decaffeinato 1000 Grani 6

09056 Orzo 300 Cialde 8

1223 Decaffeinato 350 Cialde 8

01215 Espresso Arabica 100% 250 Macinato 8

sustainable qualityqualità sostenibile

Rainforest Alliance è un organizzazione internazionale nonprofit che certifica le piantagioni

che aderiscono agli standards previsti per la conservazione delle risorse naturali ed i diritti dei

lavoratori e delle comunità locali.

The Rainforest Alliance is an international nonprofit conservation organization that certifies farms, ensuring that they meet comprehensive standards for the conservation of natural resources and the rights and welfare of workers and local communities.

coffee espresso blend



01107 Rainforest 1000 Grani 6


Dal 1919 Bristot produce miscele di elevata qualità coniugando scienza e tradizione, con particolare attenzione alla sostenibilità ambientale e sociale. Nel rispetto di questi valori è stata sviluppata la miscela Bristot Rainforest Arabica Brasiliani e Centroamericani coltivati in piantagioni Rainforest Alliance Certified™, pregiate origini, calibrate per ottenere un espresso italiano ricco di aromi con sentori fioriti ed agrumati, un buon corpo ed un retrogusto di cioccolato e spezie.

Since 1919 Bristot has been synonymous in creating quality blends through mixing science and tradition, whilst always being mindful of its social and environmental responsibilities. As a result, these values and experience have allowed Bristot to create the: Rainforest Blend. A Brazilian and Central American Arabica blend, grown on Rainforest Alliance Certified™ farms it offers a rich Italian Espresso with aromas of fresh flowers, citrus, a hint of

vanilla, good body and a chocolate aftertaste.

exclusiveexport blends


cortinaA blend of superb, Asian Robusta varieties and top-quality Arabica beans come together to create a full-bodied espresso with an intense aroma. Also ideal for a memorable cappuccino.

02105 Espresso 10112 Cortina

espressoSelected Robusta varieties enriched with Brazilian Arabica beans create a particularly full-bodied blend with a full, intense flavour, typical of the true Italian espresso.

classicoThe full, rich flavour of the finest Robusta varieties mixed with well-balanced Arabica beans creates an espresso with a powerful taste, topped with a persistent cream.

02108 Classico



10112 Cortina 1000 Grani 6

02105 Espresso 1000 Grani 6

02108 Classico 1000 Grani 6

1919Piacere illimitato...

in edizione limitata.

Unlimited pleasure…in a limited edition.

D omenico Bristot, fondatore della torrefazione che ancora oggi porta il suo nome, ebbe una vita dove lavoro, abilità, fortuna, ed una buona dose di intuizione furono come per altri grandi uomini del suo tempo, la formula del successo.Giovanissimo, Domenico si trasferì a Vienna, una della capitali della “Belle Epoque”, punto d’incontro di filosofi, scrittori, scienziati ed imprenditori, dove strinse numerose e stimolanti amicizie. Tra queste una in particolare fu decisiva per il suo futuro, quella con un torrefattore che lo introdusse nell’affascinante mondo del caffè.

Nel 1919, rientrato in Italia volle aprire una sua torrefazione dove poter mettere in pratica le innovative tecniche di tostatura e miscelazione apprese.Dopo molti studi e sperimentazioni ottenne finalmente ciò che voleva: un caffè dall’aroma intenso e gradevole con un gusto dolce e fruttato, decisamente diverso dai caffè proposti all’epoca. Ecco spiegato il segreto del successo della Torrefazione Bristot: la particolare tostatura, la ricerca accurata delle migliori origini, uniti alla passione per l’eccellenza, fattori indispensabili per ottenere un espresso dalle sensazioni uniche.

D omenico Bristot was the founder of the roasting company which today still bears his name. His hard work, ability, luck, and intuition were the ingredients for his success, as for many men of his time. Still very young, Domenico moved to Vienna, one of the “Belle Epoque” capitals, a melting pot for philosophers, writers, scientists, and entrepreneurs. He held several important friendships. Among these, one in particular was decisive for his future: he met a coffee roaster who introduced him in the fascinating world of coffee.

Once back in Italy in 1919, he founded his own small roasting factory where he could apply all the peculiar blending techniques learned in Vienna.Years later, thank you to experimentation and studies, he could finally reached the result aimed: a coffee with a intense aroma, sweet taste, fruity, definitely different than the coffee offered in those years. This is the secret for The Torrefazione Bristot success: particular roasting, accuracy in the research of the best origins, along with passion for the excellence. All that for an espresso with unique senses.

Il Sig. Bristot studia nel 1919 una miscela di caffè pregiati

che gli permette di lanciare il proprio brand come prodotto di alta qualità. Oggi la ricetta segre-

tissima viene ritrovata e Procaffè ripropone in edizione limitata quello antico aroma che tanti appassionò, con una produzione tutta manuale. Già al tempo, la abbi-nata con la grappa bianca era di rito. Sia che fosse

per una correzione, sia fosse legata al così detto Resentin, ossia quel gesto che "sciacquo"

dei sedimenti di caffè dal fondo della tazzina.

191Produzione esclusiva e limitataExclusive and limited production

L a ricerca dell’eccellenza del caffè inizia dalla pianta. La qualità e la composizione chimica del chicco può infatti venire influenzata da molti fattori quali: l’altitudine, il clima, il tipo di terreno, la sua fertilizzazione, oltre ai metodi di coltivazione, raccolta e lavorazione. Nel rispetto dell’antica ricetta formulata da Domenico Bristot nel lontano 1919, accurate ricerche botaniche ed agronomiche effettuate direttamente dai nostri tecnici nei Paesi di Origine, hanno permesso di ricercare e selezionare i chicchi migliori che compongono oggi la pregiata miscela Tiziano.

Tiziano 1919 riserva Domenico Bristot, grazie al particolare metodo di confezionamento, va oltre l’eccellenza, un caffè esclusivo, impareggiabile che viene prodotto conseguentemente in quantità limitate. Appena tostata la miscela viene immediatamente racchiusa nel barattolo da 3kg in atmosfera protettiva. Questo processo permette, nel corso di alcuni mesi di maturazione, non solo di fissare nei chicchi gli aromi volatili, ma anche di stimolarne lo sviluppo. Gli olii così si arricchiscono di profumi e fragranze che poi ritroveremo intatti in tazzina: il risultato è un espresso sorprendentemente ricco, con una corposità piena, eccellente acidità, note di cioccolato e frutti tropicali.

T he Excellence of coffee takes its origin from the plant. The green beans quality and biological composition are influenced by many factors: altitude, climate, soil fertility, along with the processing methods of cultivation, and picking. “Our experts set about recreating the historic and ancient blend first used by Bristot’s founding father Domenico Bristot in 1919. In order to achieve the prestigious blend our experts set about conducting extensive and important botanical and agronomic research by revisiting the original blend’s countries of origin. As a result, they selected the best possible bean from each origin which afforded them the opportunity to recreate the prestigious ancient blend first developed by the great man himself “Domenico Bristot”.

Tiziano 1919 Domenico Bristot Reserve features an innovative packaging method, which adds to the overall excellence; hence, creating an exclusive coffee, unrivalled with limited production. As soon as the blend is roasted, it’s immediately packed into the 3 kg tin in a protective atmosphere. This process allows, through months of seasoning, the volatile aromas to improve the progress of their development. As the oils get richer, in smell and fragrances, the same characteristics can be found later in the cup. The result is an espresso surprisingly rich, full bodied, with excellent acidity and undertones of chocolate and tropical fruits.

1919adattatore universale disponibile per i prinCipali maCinini presenti sul merCato.

universal adaptor. available WitH anY Grinder.

Materiali promopubblicitari eslusiviExclusive merchandising materials

19Procaffè S.p.A.Via T. Vecellio, 73 - 32100 Belluno - Italy Tel. +39.0437.938111 - Export: +39.0437.938160 - Fax +39.0437.33051Email: [email protected] www.caffebristot.com

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Mixer espresso eccellenteCode: V000154

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Take-away cups espresso eccellenteCode: 98195C( Espresso Bristot 4 oz / 120 ml )Code: 98831B( Espresso&Cappuccino Bristot 10 oz / 260 ml )Code: 98833A( Latte Bristot 12 oz / 360 ml )

Steaming Pitchers 0,75 L espresso eccellenteCode: 98192

Thermometer espresso eccellenteCode: 98194A

Tamper espresso eccellenteCode: 98193

espresso eccellente toolsThe espresso eccellente barista tools and equipment will determine exactly what types of quality coffees and other related products you will be able to offer to your customers.

These quality grade espresso eccellente tools are essential for the professional barista about the art of brewing espresso, cappuccino and latte drinks.

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od. 9

8307

A

espressoeccellente

perchè “espresso”?Il significato letterale della parola espresso potrebbe essere tradotto come fatto subito.Questo metodo di preparazione del caffè fu creato allo scopo di trovare un rimedio alla lentezza di altri metodi ed alla conseguente perdita dell’aroma dell’infuso, quando già caldo e prima di essere bevuto, viene accelerato, ad opera di una maggiore pressione, il passaggio dell’acqua attraverso la dose di caffè macinato.È una bevanda straordinaria, una meraviglia di ingegneria chimica e fisica, aromatica, di un sapore pieno e vellutato.Aromatica, perché l’emulsione data dalla pressione degli oli presenti nel caffè libera l’aroma che, sciolto nell’acqua calda, cerca di sfuggire, ma è immediatamente preso “in trappola“ dalla crema.Vellutata, perchè lo zucchero, le proteine e i grassi emulsionati si fondono in un’esclusiva essenza.

perchè “eccellente”?Ogni tazza di caffè ha una storia da raccontare.Un racconto interessante che inizia con la coltivazione e la raccolta dei chicchi nei molti diversi Paesi e parti del mondo. Da queste zone il caffè poi viaggia per continuare la saga nella miscela, nella tostatura e nella macinazione. Questi procedimenti sono frutto di mestieri tradizionali, trasmessi di generazione in generazione, che hanno contribuito alla creazione di un vero culto del caffè.Tuttavia, è forse vero che se dietro ogni tazza di caffè si trova un racconto affascinante ed evocativo, dietro ogni tazza di espresso c’è molto di più! L’espresso è il caffè che viene preparato “espressamente per voi”, rapidamente ed individualmente Il vantaggio più importante di questo straordinario procedimento sta nella capacità unica dell’espresso di ottenere l’emulsione degli oli presenti nel caffè macinato. La prova migliore della sua superiorità è da trovarsi nel successo commerciale che questo prodotto ha avuto in tutto il mondo. Oggi nei migliori ristoranti, alberghi e bar, in giro per il mondo è possibile gustare un eccellente espresso italiano.

why “espresso”?The literal meaning of the word Espresso could be expressed as Made There and Then.This method of coffee preparation was created in order to find a remedy for the slowness of other methods and the consequent loss of the infusion’s aroma when already hot and before being drunk, speeding up the passage of the water through the dose of ground coffee by means of greater pressure.It is an extraordinary drink, a marvel of chemical and physical engineering, aromatic, of a full and velvety flavour.Aromatic because the emulsion given by the pressure of the oils present in the coffee frees the aroma which dissolves in the hot water, trys to escape, but is immediately trapped by the cream. Velvety because the sugar, protein and fats emulsified together melt into a sole essence.

why “eccellente”?Every cup of coffee has a tale to tell.An intriguing tale that begins with the growing and picking of coffee beans in very diverse countries and parts of the world. From these countries the coffee then travels in order to continue the saga of how it is blended, roasted, and ground.These procedures are the fruits of craft traditions that are handed on from generation to generation and that have contributed to the creation of a veritable cult of coffee. However true it may be that behind every cup of coffee there lies an evocative and charming tale, behind every cup of “espresso” there lies a good deal more! Espresso is coffee that is made “expressly for you”, quickly and individuallyThe most important advantage of this extraordinary process stems from the capacity, which is unique to espresso, of obtaining an emulsion of the oils present in the ground coffee.The best proof of the superiority of espresso coffee is to be found in the commercial success that this product has claimed the world over. Today in the best restaurants, hotels, and bars throughout the world it is possible to enjoy an “eccellente”Italian espresso.

the espresso eccellentemachine is born

Created to offer a quality product, made in Italy, reliable, simple to use and maintain,with an excellent quality/price ratio, will guarantee costant result in the preparation of espresso and cappuccino.

Creata per offrire ai nostri Clienti un prodotto di qualità made in Italy, affidabile, semplice nell’utilizzo e nella manutenzione con un ottimo rapporto qualità/prezzo, in grado di garantire sempre un risultato eccellente nella preparazione di espressi e cappuccini.

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Il macinadosatore per caffè espresso eccellente.

The coffee grinder& coffee dispenserespresso eccellente

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Gruppi / Groups 2Potenza / Rated Power W 3.900

Voltaggio / Voltage V 230 - 240 - 400 V / 50 - 60 Hz

Caldaia / Boiler lt 10,5

Larghezza / Width mm 755

Profondità / Depth mm 575

Altezza / Heigh mm 540

Peso Netto / Net Weight Kg 66

Peso Lordo / Gross Weight Kg 70

professional espresso machineespresso eccellenteGeneral technical features- Body with panels in stainless steel and side panels in polyurethan resins.- Boiler and pipes made in copper and brass pipe fittings.- Duel gauges for boiler and pump pressure control.- Indicator light to inform the machine is on.- External softener.- External Motor Pump.

Electronic version with volumetric dosageof brewed coffee- 6 doses touch-pad.- Touch-pad control for programming independent coffee dosages for each group.- Manual switch for semiautomatic brewing.- Automatic hot water outlet (2-4 gr).- Elettrical cup-warmer.- Automatic water refill (A.W.R.).

Options on request- Built-in motor pump.

macchina professionale espresso eccellenteCaratteristiche tecniche generali- Carrozzeria in acciaio inox e pannelli laterali in resine poliuretaniche.- Caldaia e tubature in rame e raccorderie in ottone.- Manometro a doppia scala per la visualizzazione della pressione caldaia e pompa.- Indicatore luminoso macchina in funzione.- Addolcitore esterno.- Motopompa esterna.

Versione elettronica con dosatura volumetricadel caffè- Pulsantiera a 6 dosi.- Programmazione delle dosi automatiche di caffè direttamente dalla pulsantiera.- Interruttore manuale per erogazione semiautomatica.- Acqua calda automatica (2-4 gr).- Scaldatazze elettrico.- Riempimento automatico acqua.

Optionals su richiesta- Motopompa incorporata.

coffee grinder & coffee dispenserespresso eccellente- Continuous micrometric grinding adjustment- NA Model = With manual switch- A Model = with automatic microswitch and choice of total or partial filling of the dispenser (F5G)- T Model = with timer- Black varnishing- Standard fork- Grinding adjustment with ring nut- Power: 350 Watt- Grinders flat disk of diameter 64 mm- Coffee bean container capacity: 1,5 Kg- Dispenser unit adjustment: 5, 5-8 gr- Net weight: 14 Kg

macinadosatore per caffè espresso eccellente- Regolazione di macinatura micrometica continua- Modello NA = con interruttore manuale- Modello A = con microinterruttore automatico e possibilità di riempimento del dosatore totale o parziale (F5G)- Modello T = con timer- Verniciatura nera- Forcella standard- Regolazione macinatura con ghiera- Potenza: 350 Watt- Macine piane diametro 64 mm- Capacità contenitore caffè in grani: 1,5 Kg- Regolazione dose: 5, 5-8 gr- Peso Netto: 14 Kg

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