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Les odeurs et la pollution atmosphérique: pollution olfactive
DÉFINITION D’UNE ODEUR:� sensation résultant de la stimulation du système
olfactif par des substances chimiques. L’appréciation de cette sensation présente souvent une variabilitéimportante.
� émanation transmise par un fluide et perçue par l’appareil olfactif
� attribut organoleptique perceptible par l’organe olfactifquand on respire certaines substances volatiles
L’odeur devient pollution lorsqu’elle est perçue commeune nuisance
�L’ADN humain contiendrait:-1 gène pour l'ouïe, - 3 pour la vision, -12 pour le goût - 1000 pour l'odorat.
http://www.odotech.com/fr/formation/video.php
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Janvier 2002
http://www.rrsss12.gouv.qc.ca/pdf/Avis-Alex_Couture-020218.pdf
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Le système olfactifhttp://www.mpsycho.uqam.ca/percept/Bloc3/bloc3-chimique.html
5 millions de cellules olfactives chez l’homme; 35 fois plus chez le chien (150 à 200 millions berger allemand - labrador)
Perception des odeurs
inodorité
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Intensité de la réponse olfactiveLog I = n log(X/Xo) + Cte
I intensité perçueX concentration du mélangeXo concentration au seuil de perception (ou de détection)n coefficient d’accroissement (0.2 à 0.8)- n faible: la dilution de la substance a peu d’influence
sur la perception, odeur persistante- n élevé: la dilution de la substance réduit largement
l’intensité de la perception, odeur peu persistante oufugace
par ordre croissant de concentration chimique
�Seuil de détection�Seuil de discrimination�Seuil de reconnaissance�Seuil de saturation
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Unité standard d’odeur- Au seuil de détection: 1 unité d’odeur
- Pour un échantillon le nombre d’unités d’odeurcorrespond au nombre de dilution pour que 50% d’un jury de nez ne détecte plus l’odeur.(appareil pour les dilutions: olfactomètre )
- Développement de la technologie des nezélectroniques pour mesure en continu des odeurs sursite (capteur donnant un signal qui dépend de la présence de composés dans l’air)
Olfactomètre d’Odotech� http://www.odotech.com/fr/produits/odile/
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Jury de nez
� Un jury est constitué de (quatre à seize) sujets sélectionnés sur leurs capacités olfactives (ni trop bonnes ni trop faibles), ils doivent être représentatifs de la moyenne de la population.
� sélection des jurés en évaluant leur sensibilité olfactive au seuil de perception de certains composés (butanol, pyridine, terbutylmercaptan)
� Pour le 1-butanol, le seuil de perception est en moyenne de 40 ppbpour la population.
Composition des effluents odorants:
�Composés soufrés (thiols, sulfures, disulfures)
�Composés azotés (amoniac, amines)
�Composés oxygénés: aldéhydes, cétones, alcools, acides organiques
�Autres (hydrocarbures etc.)
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composés - odeur - seuil de détection(mg/m3)
Soufrés:� hydrogène sulfuré oeuf pourri (2.5 x10-2 )� Methylmercaptan choux (2.1 x10-3 )� Ethylmercaptan choux en décomposition (2.7 x10-3 )� Dimethyl sulfure légumes en décomposition (4.8 x10-2 )
Azotés:� Ammoniac très piquante, irritante (4)� Méthylamine poisson en décomposition (2.4 x10-2 )� indole, scatole excrément (1.5 x10-4 ) (3 x10-3)� cadavérine (1-5 diaminopentane) viande en décomposition
Composés oxygénés� acide acétique vinaigre� acide butyrique beurre rance� acide valérique sueur, transpiration� formaldéhyde acre, suffocante� acétaldéhyde fruit, pomme� acétone fruit doux
Techniques de l’ingénieur G 2940 – p 9
Techniques de l’ingénieur G 1 795 – p 3
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Branches d’activités à l’origine de pollutions olfactives
�Distilleries�Industries du traitement des sous-
produits animaux�Chimie�Raffineries�Élevages industriels�Fondoirs
Branches d’activités à l’origine de pollutions olfactives
�Papeteries�Huileries�Conserveries�Abattoirs�Station de compostage, de traitement des
eaux usées�Décharges et incinération de déchets�Industries du bois�Industries du café, du chocolat, du textile �…………….
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http://www.areelis.fr/documentation-propagation-d-odeurs-41.html
Ref. Pollution olfactive, ADEME ISBN 2 10 048798 1 2005
Pates et papiers
Raffinerie
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Porcherie
Ref. Pollution olfactive, ADEME ISBN 2 10 048798 1 2005
Fermentationanaérobieordures ménagères
Équarrissage
Ref. Pollution olfactive, ADEME ISBN 2 10 048798 1 2005
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Transformation sous produit animaux
Ref. Pollution olfactive, ADEME ISBN 2 10 048798 1 2005
Ref. Pollution olfactive, ADEME ISBN 2 10 048798 1 2005
Traitement des eaux usées industrielles
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Traitement des eaux usées urbaines
Procédés de désodorisation
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Autres approches: masquants et neutralisants (d’intensité) d’odeur
Techniques de l’ingénieur G 1 795 p 4
Techniques de l’ingénieur G 1 794
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Sur une station d’épuration
Exemples de brumisation de masquants- neutralisants
Sur une sited’enfouissement de déchets
Techniques de l’ingénieur G 1 794
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Techniques de l’ingénieur G 1 794
Techniques de l’ingénieur G 1 794
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�http://www.odotech.com/fr/
�http://www.techniques-ingenieur.fr/(p G 2900, G 2940, G 2960, G 1905)