“I think of things my parents used to do and I think those are the things I should try to do – kids take their lead from you. Whatever you do, they do too.” --Bianca, Arizona Mom

Kids Learn From Watching You. Eat Vegetables and Fruits and Your Kids Will Too!

How can I help my child eat more vegetables and fruits?• Eat together. Let your child see you enjoying vegetables and fruits at meals and snacks.

• Take it with you. Show your child how whole fruit is a great snack to eat at the park or in the shopping mall. Put apples, oranges or bananas in your bag for quick snacks.

• Fix them together. Teach your child to tear lettuce or add vegetable toppings to pizza.

• Patience works better than pressure. Offer your children new foods. Then, let them choose how much to eat. Kids are more likely to enjoy a food when eating it is their own choice.

Why does it matter what I do?• They learn from watching you. Kids get curious when they see you eating vegetables and fruits. Before you know it, they’ll want to taste what you are having.

• You teach them lessons they’ll use for life. It’s normal for 2-to-5-year-olds to be “picky” eaters. Help them increase the types of vegetables and fruits they like by setting a good example.

What kinds should we eat?• Fresh, frozen and canned vegetables and fruits are all smart choices. Buy some of each to last you until your next shopping trip.

Make Vegetables and FruitsEasy to See and Reach

When Your Kids Come Home Hungry, Have Vegetables and Fruits Ready to Eat

• Put washed and cut-up vegetables and fruits on a shelf in your refrigerator where your child can see them.

• Keep a bowl of washed fresh fruits on the kitchen table.

• Slice apples. Dip them in pineapple or orange juice to keep them from turning brown. Store apples in snack bags or covered bowls in the fridge.

Cooking Activities by Age2-year-olds 3-year-olds 4-to-5-year olds

Make “faces” out of pieces of vegetables and fruits.

Scrub vegetables and fruits. Tear lettuce or greens. Snap green beans.

Add ingredients.

Stir. Spread peanut butter. Shake a drink in a sealed container.

Peel some vegetables and fruits like bananas.

Cut soft fruits with a plastic knife. Only adults should use sharp knives. Mash soft vegetables, fruits, and beans. Measure liquids with help. Wipe off counters.

Bringing More to the Table• Buy fresh vegetables and fruits that are in season when flavor and price are the best.

• Stock up on frozen vegetables for quick and easy cooking in the microwave.

• Purchase your favorite fresh, frozen or canned vegetables and fruits using your EBT card and WIC Cash Value Vouchers (CVV).

• Visit your local farmers’ market for locally grown fresh vegetables and fruits.

• Find quick and tasty vegetable and fruit recipes that don’t cost a lot of money at EatWellBeWell.org.

Make Half Your PlateVegetables and Fruits

For more healthy tips and recipes, call 1-800-695-3335 or visit www.EatWellBeWell.org

This material was funded by USDA’s Supplemental Nutrition Assistance Program -- SNAP through the Arizona Nutrition Network. This institution is an equal opportunity provider and employer.

Fun Food News

Ingredients for theItalian Style Vegetables

Italian Style Vegetables

Makes 8 servings (Approximately 1 cup each.)

Nutrition Factsper servingcalories ...........................100carbohydrates ............ 18 gmprotein .......................... 4 gmtotal fat ......................... 2 gmsaturated fat .................0 gmtrans fat ........................ 0 gmcholesterol ...................0 mgdietary fiber .................5 gmtotal sugars ...................4 gmsodium ........................ 16 mgcalcium .......................34 mgfolate ........................ 89 mcgiron ...............................1 mgcalories from fat ............ 21%

Ingredients 2 small zucchini (about 1 pound total)1 medium onion½ small head of green cabbage½ pound fresh green beans1 garlic clove

For more free recipes, visit EatWellBeWell.org orcall 1-800-695-3335.

½ cup fresh or frozen corn kernels 1 tablespoon olive oil½ teaspoon dry oregano 1 cup chopped fresh or canned tomatoes

Directions 1. Wash hands with warm water and soap. 2. Wash fresh vegetables before preparing.3. Wash and trim vegetables. Slice zucchini and onion into 1/2 inch pieces, snap beans into pieces, thinly slice or shred cabbage. 4. Peel and finely dice garlic.5. Heat oil in large skillet over medium heat; add green beans and cook for 2 minutes while stirring.6. Continue stirring and add onions, cabbage, and zucchini. Cook over medium heat until soft.7. Add garlic, corn and oregano.8. Cook over medium heat for 5 minutes or until tender. Stir occasionally.9. Add chopped tomatoes and cook for one more minute. Serve hot.

The Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP) provides nutrition assistance to people with low income. It can help you buy nutritious foods for a better diet. To find out more: in Maricopa County call 602-542-9935, outside of Maricopa County call 1-800-352-8401. AzNN 9/14

◊ Frozen vegetables have as many vitamins and minerals as fresh ones. Choose packages that contain vegetables and nothing else - no added fat, salt or sugars.

◊ Buy canned fruits that are packed in 100% juice or water.

◊ Rinse canned beans and vegetables with cold water to make them lower in salt.

El Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) ofrece asistencia relacionada con la nutrición para gente con recursos limitados. Estos beneficios le pueden ayudar a comprar comida nutritiva para una mejor dieta. Para más información, llame al 602-542-9935 en el Condado Maricopa o al 1-800-352-8401 si está fuera del Condado Maricopa.

8 porciones (de aproximadamente 1 taza cada una) Información sobre nutriciónpor porcióncalorías ...........................100carbohidratos ............. 18 gmproteínas ...................... 4 gmgrasa total .................... 2 gmgrasa saturada ..............0 gmgrasa artificial ...............0 gmcolesterol......................0 mgfibra alimenticia ...........5 gmazúcar total ...................4 gmsodio ........................... 16 mgcalcio ..........................34 mgácido fólico .................89 mghierro ............................1 mgcalorías de grasa ............ 21%

Para más recetas gratis, visite ComeSanoViveMejor.org o llame al 1-800-695-3335.

USDA es un proveedor y empleador que ofrece oportunidad igual para todos. Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés).

Para más consejos saludables y recetas gratis, llame al 1-800-695-3335 o visite ComeSanoViveMejor.org.

Que la Mitad de su Plato sean Verduras y Frutas

Ingredientes para las“Verduras a la Italiana”

“Pienso en las cosas que hacían mis padres y creo que esas son las cosas que debo tratar de hacer – los niños siguen su ejemplo. Lo que usted haga, ellos también lo harán”. Bianca--Mamá de Arizona

Los niños aprenden viéndola a usted. Coma Verduras y Frutas ¡y sus niños también lo harán!

¿Cómo puedo lograr que mi niño coma más verduras y frutas?• Coman juntos. Que sus niños la vean disfrutando de las verduras y frutas en las comidas y bocadillos.• Llévelas con usted. Enséñele a su hijo que una fruta entera es un buen bocadillo para comer en el parque o en el centro comercial. Ponga manzanas, naranjas o plátanos en su bolsa para una botana rápida.• Prepárenlas juntos. Enseñe a sus niños a despedazar una lechuga con las manos o agregue ingredientes de verdura a la pizza. • La paciencia funciona mejor que la presión. Ofrézcales comidas nuevas a sus niños. Luego, déjelos decidir qué quieren comer. Es posible que los niños disfruten más de una comida si ellos mismos la escogieron.

¿Por qué es importante lo que yo haga?• Ellos aprenden viendo lo que usted hace. A los niños les da curiosidad si la ven comiendo verduras y frutas. Cuando menos lo piense, van a querer probar lo que usted come.• Usted les enseña lecciones que usarán toda su vida. Es normal que los niños de 2 a 5 años de edad sean “quisquillosos” para comer. Ayúdelos a aumentar los tipos de verduras y frutas que les gustan, dándoles el buen ejemplo.

¿Qué tipo de frutas debemos comer?• Las verduras y frutas frescas, congeladas y enlatadas, todas son buenas elecciones. Compre un poco de cada tipo para que le duren hasta su próxima compra.

◊ Las verduras congeladas tienen tantas vitaminas y minerales como las frescas. Escoja paquetes que contengan verduras y nada más; sin grasa, sal o azúcar agregadas.◊ Compre frutas enlatadas en 100% jugo o agua.◊ Enjuague los frijoles y verduras enlatados con agua fría para quitarles un poco de sal.

Que las Verduras y Frutas sean fáciles de ver y de alcanzar

Cuando los niños lleguen a casa con hambre, tenga Verduras y Frutas listas para comer

• Ponga verduras y frutas lavadas y cortadas en un estante del refrigerador, donde los niños las puedan ver. • Ponga un tazón de frutas frescas lavadas en la mesa de la cocina.• Corte manzanas en rebanadas. Mójelas con jugo de piña o naranja para que no se pongan oscuras. Ponga las manzanas para bocadillos en bolsitas de plástico o tazones sellados en el congelador.

Actividades en la cocina por edad2 años de edad 3 años de edad De 4 a 5 años

de edadHacer “caritas” con pedazos de frutas y verduras.

Cepillar verduras o frutas.

Romper las hojas de lechuga y otras hojas verdes.

Romper ejotes.

Agregar ingredientes.

Revolver.

Untar crema de cacahuate.

Agitar una bebida en un recipiente cerrado.

Pelar algunas verduras y frutas como los plátanos.

Cortar las frutas blandas con un cuchillo de plástico. Sólo los adultos deben usar cuchillos filosos.

Moler las frutas, verduras blandas y frijoles.

Medir los ingredientes secos.

Medir los líquidos con ayuda.Limpiar la mesa.

Poniendo más en su mesa• Compre verduras y frutas frescas que están en temporada. Cuestan menos y tienen mejor sabor.• Almacene verduras congeladas para cocinar rápida y fácilmente en el horno de microondas. • Compre sus verduras y frutas favoritas, ya sean frescas, congeladas o enlatadas, usando su tarjeta EBT y sus Vales con Valor en Efectivo.• Visite su mercado de agricultores local para conseguir verduras y frutas frescas cultivadas localmente.• Busque recetas rápidas y sabrosas, de verduras y frutas, que no cuestan mucho dinero en: www.ComeSanoViveMejor.org.

Verduras a la ItalianaIngredientes:2 calabacitas chicas (de 1 libra)1 cebolla mediana½ repollo verde chico½ libra de ejotes frescos1 diente de ajo

½ taza de elote fresco o congelado 1 cucharada de aceite de oliva½ cucharadita de orégano seco 1 taza de tomate picado, fresco o enlatado

Preparación:1. Lávese las manos con agua tibia y jabón. 2. Lave las verduras frescas antes de prepararlas.3. Lave y corte las verduras. Corte en rodajas las calabacitas y cebolla en piezas de 1/2 pulgada, corte los ejotes, rebane o ralle el repollo. 4. Pele y corte finamente el ajo.5. Caliente el aceite, en un sartén grande, a fuego medio; agregue los ejotes y cocine por 2 minutos revolviendo.6. Continúe revolviendo y agregue la cebolla, la col y las calabacitas. Cocine a fuego medio hasta se ablanden.7. Agregue el ajo, elote y orégano.8. Cocine a fuego medio por 5 minutos o hasta que se ablanden. Revuelva de vez en cuando.9. Agregue el tomate y cocine por un minuto más. Sírvalo caliente.

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