iris salmonella - rapport de synthese (version 0) · 2020-04-15 · application à la microbiologie...

ACCREDITATION

N°1-0144

PORTEE DISPONIBLE

SUR WWW.COFRAC.FR

ADRIA DEVELOPPEMENT Creac’h Gwen - F. 29196 QUIMPER Cedex Tél. (33) 02.98.10.18.18 - Fax (33) 02.98.10.18.99

[email protected] http://www.adria.tm.fr

ASSOCIATION LOI DE 1901 - N° SIRET 306 964 271 00036 - N° EXISTENCE 53290006329 - N°TVA FR45306964271

NF VALIDATION

Validation des méthodes alternatives d’analyse Application à la microbiologie des aliments

Rapport de synthèse Validation selon l’EN ISO 16140:2016

IRIS Salmonella ® (Numéro de certificat : BKR 23/07 - 10/11)

pour la détection des salmonelles dans

les produits d’alimentation humaine et animale et dans

les échantillons de l’environnement de production

Méthode Qualitative

Laboratoire Expert: ADRIA Développement

ZA Creac’h Gwen

29196 Quimper Cedex (France)

Pour: SOLABIA

41 rue Delizy

95300 Pantin (France)

Ce rapport comprend 117 pages, incluant 7 annexes.

La reproduction de ce rapport n’est autorisée que sous sa forme intégrale.

L’accréditation du Cofrac atteste de la compétence du laboratoire pour les seuls

essais couverts par l’accréditation qui sont identifiés par le symbole .

Version 0

26 février 2020

SOLABIA

ADRIA Développement 2/117 26 février 2020

Rapport de synthèse (Version 0)

IRIS Salmonella

1 INTRODUCTION _______________________________________________ 5

2 PROTOCOLE DES METHODES ___________________________________ 5

2.1 Méthode alternative ______________________________________________ 5

2.1.1 Principe ________________________________________________________________ 5

2.1.2 Protocole (Cf. Annexe 1) _________________________________________________ 5

2.1.3 Restriction ______________________________________________________________ 6

2.2 Méthodes de référence ___________________________________________ 6

2.3 Modèle d’étude __________________________________________________ 7

3 SYNTHESE DES RESULTATS OBTENUS LORS DE LA VALIDATION

INITIALE ET ETUDE DE RECONDUCTION / EXTENSION ______________ 7

3.1 Etude comparative des méthodes __________________________________ 7

3.1.1 Etude de sensibilité _______________________________________________ 7

3.1.1.1 Nombre et nature des échantillons ____________________________ 7

3.1.1.2 Contamination artificielle des échantillons _____________________ 11

3.1.1.3 Protocoles mis en œuvre au cours de l’étude __________________ 12

3.1.1.4 Résultats des essais ______________________________________ 13

3.1.1.5 Calcul de la justesse relative (RT), de la sensibilité relative (SE) et du

rapport des résultats faux-positif pour la méthode alternative (FPR) _ 14

3.1.1.6 Analyse des résultats discordants ___________________________ 18

3.1.1.7 Conservation des bouillons Salmonella Enrichissement __________ 23

3.1.1.8 Conservation des géloses IRIS _____________________________ 26

3.1.2 Etude du niveau de détection relatif __________________________________ 26

3.1.2.1 Protocole _______________________________________________ 26

3.1.2.2 Résultats et interprétation __________________________________ 28

3.1.3 Etude d’inclusivité et d’exclusivité ___________________________________ 31

3.1.3.1 Protocoles d’essai ________________________________________ 31

3.1.3.2 Résultats _______________________________________________ 31

3.1.4 Praticabilité _____________________________________________________ 32

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IRIS Salmonella

3.2 Etude inter-laboratoires _________________________________________ 33

3.2.1 Organisation de l’étude ___________________________________________ 33

3.2.2 Contrôle des paramètres expérimentaux ______________________________ 34

3.2.2.1 Stabilité des échantillons __________________________________ 34

3.2.2.2 Taux de contamination ____________________________________ 34

3.2.2.3 Conditions logistiques _____________________________________ 35

3.2.3 Résultats des analyses ___________________________________________ 36

3.2.3.1 Dénombrement de la flore aérobie mésophile __________________ 36

3.2.3.2 Résultats obtenus par le laboratoire expert ____________________ 36

3.2.3.3 Résultats obtenus par les laboratoires collaborateurs ____________ 36

3.2.3.4 Résultats des laboratoires collaborateurs retenus pour l’interprétation 38

3.2.4 Calculs et interprétation ___________________________________________ 39

3.2.4.1 Calcul des pourcentages de spécificité (% SP) pour

les deux méthodes _______________________________________ 39

3.2.4.2 Calcul de la sensibilité relative (SE), de la justesse relative (RT) et du

rapport des résultats faux-positifs pour la méthode alternative (FPR) 40

3.2.4.3 Interprétation des données _________________________________ 40

3.2.4.4 Evaluation de la LOD 50%, LOD 95 % et de la RLOD entre

collaborateurs ___________________________________________ 42

3.3 Conclusion générale ____________________________________________ 43

Annexe 1 - Protocole de la méthode alternative : IRIS Salmonella® ___________________________ 45

Annexe 2 - Protocole des méthodes de référence __________________________________________ 48

Annexe 3 - Contamination artificielle des échantillons _______________________________________ 50

Annexe 4 – Etude de sensibilité : résultats bruts ___________________________________________ 62

Annexe 5 - Limite de détection relative : résultats bruts _____________________________________ 85

Annexe 6 – Inclusivité / Exclusivité : résultats bruts _________________________________________ 94

Annexe 7 - Etude inter-laboratoires : résultats obtenus par les laboratoires collaborateurs

et le laboratoire expert (Validation initiale) _______________________________________________ 100

SOLABIA



IRIS Salmonella

L’ensemble des renseignements permettant de garantir la qualité des analyses est

tenu à la disposition de la Société SOLABIA.

Les résultats sont synthétisés au sein de tableaux et interprétés selon la norme

NF EN ISO 16140-2:2016 et les Exigences spécifiques du Bureau Technique

"Microbiologie des aliments" de la marque NF VALIDATION (révision 6).

Référentiel de

validation

EN ISO 16140-1 (2016) : Microbiologie de la chaîne

alimentaire. Validation des méthodes -

Partie 1 : vocabulaire

EN ISO 16140-2 (2016) : Microbiologie de la chaîne

alimentaire. Validation des méthodes -

Partie 2: protocole pour la validation de méthodes

alternatives (commerciales) par rapport à une

méthode de référence

Règles techniques de l’AFNOR (Révision n° 6)

Méthodes de référence - ISO 6579:2002 - Microbiologie des aliments -

Méthode horizontale pour la recherche de Salmonella

- ISO 6579-1 (2017) - Microbiologie de la chaîne

alimentaire - Méthode horizontale pour la recherche,

le dénombrement et le sérotypage des Salmonella -

Partie 1 : recherche des Salmonella spp.

L’Annexe D de la méthode de référence n’a pas été appliquée lors de l’étude.

Méthode alternative IRIS Salmonella®

Etendue de la validation Produits d’alimentation humaine et animale

Echantillons de l’environnement de production

(hors environnement de production primaire)

Organisme certificateur AFNOR Certification (http://nf-validation.afnor.org/)

Essai effectué sous le couvert de l’accréditation

SOLABIA



IRIS Salmonella

1 INTRODUCTION

La méthode IRIS Salmonella® a été validée le 7 octobre 2011 pour les

produits d’alimentation humaine, animale et les échantillons de

l’environnement de production pour des prises d’essais allant jusqu’à 25 g

(attestation n° BKR 23/07 - 10/11).

Une extension de la validation de la méthode alternative a été obtenue, en

janvier 2014, pour la recherche des salmonelles :

- dans les poudres de lait incluant les poudres de lait infantile avec et sans

probiotiques, pour des prises d’essai de 375 g ;

- dans l’alimentation animale pour des prises d’essai de 125 g.

La méthode a été reconduite en juillet 2015 sans essais complémentaires et

en octobre 2019 selon l’ISO 16140-2 (2016).

2 PROTOCOLE DES METHODES

2.1 Méthode alternative

2.1.1 Principe

La méthode IRIS Salmonella® est basée sur la combinaison d’un

enrichissement en Salmonella Enrichissement supplémenté et d’un

isolement sur gélose sélective.

2.1.2 Protocole (Cf. Annexe 1)

Plusieurs protocoles sont disponibles selon la prise d’essai:

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- pré-enrichissement en Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté :

Toutes catégories 25 g + 225 ml

16 - 24 h à 41,5°C ± 1°C

Poudres de lait 375 g + 3 375 ml

18 à 24 h à 41,5°C ± 1°C

Alimentation animale 125 g + 1 125 ml

18 à 24 h à 41,5°C ± 1°C

- isolement de 10 µl sur gélose chromogène IRIS Salmonella, incubation

24 h ± 3 h à 37°C ± 1°C,

- confirmation par test latex (CONFIRM’Salmonella BT01108 ou Latex

Salmonella Thermo Fisher réf.DR1108A) sur colonie isolée ou par les

tests décrits dans la méthode de référence.

Il est possible de stocker l’enrichissement 72 h à 5°C ± 3°C dans tous les

cas, sauf pour l’alimentation animale avec une prise d’essai de 25 g ou

125 g.

Il est possible de stocker les boîtes de gélose IRIS pendant 72 h à 5°C ± 3°C

pour toutes les catégories avant lecture et confirmation.

2.1.3 Restriction

Il n’y a pas de restriction.

2.2 Méthodes de référence

Lors des études précédentes, la méthode de référence utilisée était la norme

ISO 6579 (2002) : Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour la

recherche de Salmonella.

A noter que la méthode de référence a été réalisée avec la même prise

d’essai que la méthode alternative, à savoir 25 g pour toutes catégories lors

de la validation initiale, 125 g pour l’alimentation animale et 375 g pour les

poudres de lait lors de l’étude d’extension.

La méthode de référence utilisée pour l’étude de reconduction est l’ISO

6579-1 (2017) - Microbiologie de la chaîne alimentaire - Méthode horizontale


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IRIS Salmonella

pour la recherche, le dénombrement et le sérotypage des Salmonella –

Partie 1 : recherche des Salmonella spp.

Les modifications apportées dans la version publiée en 2017 sont

considérées comme mineures et n’ont pas d’impact sur les données

acquises selon l’ISO 6579 (2002).

Le protocole est donné en Annexe 2.

2.3 Modèle d’étude

Il s’agit d’une étude non appariée car la méthode de référence et la

méthode alternative ont des bouillons et des températures d’enrichissements

différentes.

3 SYNTHESE DES RESULTATS OBTENUS LORS DE LA

VALIDATION INITIALE ET ETUDE DE RECONDUCTION /

EXTENSION

3.1 Etude comparative des méthodes

L’étude comparative des méthodes est la partie du processus de validation effectuée au sein

du laboratoire organisateur. Elle comprend trois parties, à savoir:

- une étude comparative des résultats de la méthode de référence par rapport aux résultats

de la méthode alternative des échantillons (naturellement et/ou artificiellement) contaminés

(appelée étude de sensibilité),

- une étude comparative permettant de déterminer le niveau de détection relatif (RLOD)

dans des échantillons artificiellement contaminés (appelée étude RLOD),

- une étude d’inclusivité/d’exclusivité de la méthode alternative.

3.1.1 Etude de sensibilité

La sensibilité relative (SE) est la capacité de la méthode alternative à détecter l’analyte

lorsque la méthode de référence le détecte.

3.1.1.1 Nombre et nature des échantillons

Lors de la validation initiale (2011) et de l’extension (2014), quatre catégories

alimentaires, les catégories « échantillons de l’environnement de

production » et « Alimentation animale » (prises d’essai 25g et 125g) ainsi

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que la catégorie « Poudres de lait » avec des prises d’essai de 375 g ont été

testées.

Pour cette étude de reconduction, la catégorie « Végétaux, produits de la

pêche et divers » a été scindée en deux catégories « Végétaux » et

« Produits de la pêche » de manière à avoir les cinq catégories de produits

alimentaires requises pour avoir une validation tous produits.

Cinq échantillons issus des études précédentes ont été exclus pour l’étude

de reconduction en raison de taux de contamination trop élevé et

2 échantillons car jugés inclassables dans une des catégories. Ils sont listés

dans le Tableau 1.

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Tableau 1 - Echantillons exclus pour la reconduction

Date d'analyse

N° éch. Produit Taux d'inoculation

(UFC/éch.)

Méthode de référence : ISO 6579

Méthode alternative : IRIS Salmonella

Concordance Catégorie Type

2011 2831 Eau de lavage bol 13 + + PA 7 b

2011 2845 Chiffonnette table découpe 13 + + PA 7 c

2014 4236 Poudre de lait infantile hypoallergénique

12,2 + + PA 8 c


10,2 + + PA 8 c

2011 2836 Eau de siphon évier atelier TA8 13 + + PA 7 b

2011 2179 Tartelette à la poire / - - NA / /

2011 2491 Lasagnes Bolognaise / - - NA / /


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88 échantillons ont été testés pour cette étude de reconduction, dont

81 échantillons testés avec 2 temps d’incubation du bouillon Salmonella

Enrichissement (16h et 24h) permettant d’obtenir 36 résultats positifs et

52 résultats négatifs (16 h ou 18h) et 31 résultats positifs et 50 résultats

négatifs (24 h).

En tenant compte de l’ensemble des études, 596 échantillons ont été testés

permettant d’obtenir 290 résultats positifs et 306 résultats négatifs,

289 résultats positifs et 307 résultats négatifs respectivement pour 16 ou

18 h et 24 h d’incubation du bouillon Salmonella Enrichissement.

La répartition des échantillons par catégorie et par type est donnée dans le

Tableau 2.

Tableau 2 - Répartition des échantillons par catégorie et type

Catégorie Type Positifs Négatifs Total

1

Produits carnés 16 h

a Viandes crues autres que volaille 10 17 27

b Viandes crues de volaille 12 8 20

c Charcuteries diverses et viandes marinées ou assaisonnées (produits transformés)

12 10 22

Total 34 35 69


a Viandes crues autres que volaille 10 17 27

b Viandes crues de volaille 12 8 20


12 10 22

Total 34 35 69

2

Produits laitiers 16 h

a Laits crus 10 10 20

b Fromages au lait cru 10 10 20

c Poudres de lait, crèmes glacées, divers 13 12 25

Total 33 32 65


a Laits crus 9 11 20

b Fromages au lait cru 10 10 20

c Poudres de lait, crèmes glacées, divers 13 12 25

Total 32 33 65

3

Produits de la mer et de la

pêche 16 h

a Crus frais ou surgelés 11 11 22

b RTE 12 10 22

c RTRH 12 10 22

Total 35 31 66


pêche 24 h

a Crus frais ou surgelés 11 11 22

b RTE 12 10 22

c RTRH 12 10 22

Total 35 31 66

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IRIS Salmonella

Catégorie Type Positifs Négatifs Total

4

Végétaux 16 h

a Non transformés 10 10 20

b RTE 11 11 22

c RTRH 10 12 22

Total 31 33 64

Végétaux 24 h

a Non transformés 10 10 20

b RTE 11 11 22

c RTRH 10 12 22

Total 31 33 64

5

Ovoproduits 16 h

a Coule d'œuf 9 11 20

b Mayonnaise 9 12 21

c Poudres d'œufs, divers 13 10 23

Total 31 33 64

Ovoproduits 24 h

a Coule d'œuf 9 11 20

b Mayonnaise 9 12 21

c Poudres d'œufs, divers 13 10 23

Total 31 33 64

6

Produits d'alimentation

animale 16 h

a Aliments pour animaux de compagnie 8 12 20

b Produits frais 12 11 23

c Aliments pour le bétail 11 20 31

Total 31 43 74


animale 24 h

a Aliments pour animaux de compagnie 8 12 20

b Produits frais 13 10 23

c Aliments pour le bétail 10 21 31

Total 31 43 74

7

Echantillons de l'environnement

16 h

a Eaux de process 9 14 23

b Eaux de siphon, eaux de lavage, poussières

12 9 21

c Prélèvements de surface 9 11 20

Total 30 34 64


24 h

a Eaux de process 9 14 23


12 9 21

c Prélèvements de surface 9 11 20

Total 30 34 64

8 Poudres de lait

(375g) 18h

a Caséinates, lactosérum, dérives de poudre de lait

9 13 22

b Poudres de lait infantiles et autres (avec et sans probiotiques)

10 10 20

c Poudres de lait hypoallergéniques 11 10 21

Total 30 33 63

9 Alimentation

animale (125g) 18h

a Aliment pour animaux de compagnie 12 12 24

b Aliment pour animaux d'élevage 13 9 22

c Matières premières déshydratées 10 11 21

Total 35 32 67

Toutes catégories (16 h ou 18h) 290 306 596

Toutes catégories (18 h ou 24 h) 289 307 596

3.1.1.2 Contamination artificielle des échantillons

Des contaminations artificielles ont été réalisées en utilisant les protocoles de

seeding et de spiking. Le stress (spiking) a été évalué par dénombrement sur

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IRIS Salmonella

milieu non sélectif (TSA) et milieu sélectif (XLD). Les souches utilisées, ainsi

que les stress appliqués sont donnés en Annexe 3.

289 échantillons ont été contaminés ; 239 ont donné un résultat positif par

l’une et/ou l’autre des méthodes

La répartition des échantillons positifs est donnée dans le Tableau 3.

Tableau 3 - Répartition par type de contamination et niveau d’inoculation

Naturels

Contamination artificielle

Total Spiking Seeding

≤ 5 5 < x ≤ 10 10≤ x≤ 30 ≤ 3 3 < x ≤ 10 10≤x≤ 30

Nombre d'échantillons

51 142 54 8 35 0 0 290

% 17,6 49,0 18,6 2,8 12,1 0 0 100

Le pourcentage d’échantillons artificiellement contaminés entre 3 UFC

(seeding) ou 5 UFC (spiking) et 10 UFC est de 18,6 %.

Le nombre d’échantillons naturellement contaminés représente 17,6 %

du nombre total d’échantillons positifs

3.1.1.3 Protocoles mis en œuvre au cours de l’étude

Temps d’incubation

Les temps d’incubation suivants ont été appliqués pour les différentes

études :

Alimentation humaine

Alimentation animale

Environnement de production

(Prise d’essai : 25 g)

16 h et 24 h à 41,5°C

Poudre de lait (Prise d’essai : 375 g)

Alimentation animale (Prise d’essai : 125 g)

18 h à 41,5°C

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IRIS Salmonella

Confirmation

Pour la validation initiale (2011), les colonies typiques observées sur gélose

IRIS Salmonella ont été confirmées par :

- le test latex CONFIRM’Salmonella BT01108

- le test latex Salmonella Latex test de chez Thermo Fisher (Réf.

DR1108A),

- les tests décrits dans la méthode de référence ISO 6579 (galerie

biochimique et tests sérologiques).

Pour l’étude d’extension (2014), les colonies typiques ont été confirmées

par :

- le test latex CONFIRM’Salmonella,

- les tests décrits dans la méthode de référence ISO 6579.

Pour l’étude de reconduction, les deux tests latex ainsi que les tests

décrits dans l’ISO 6579-1 ont été appliqués.

Stockage des enrichissements et des boîtes 72 h à 5°C ± 3°C

Pour la validation initiale, l’étude d’extension et l’étude de reconduction, le

stockage des enrichissements a été évalué après 16 h ou 18 h d’incubation

du bouillon Salmonella Enrichissement selon la catégorie testée (sauf pour

l’alimentation animale avec une prise d’essai de 125 g).

Le stockage des boîtes pendant 72 h à 5°C ± 3°C a été également testé lors

de la validation initiale en procédant à un isolement sur une deuxième boite

de milieu IRIS incubée 24h à 37°C, lue avant et après stockage 72 h à 5°C ±

3°C. Pour l’étude de reconduction, un seul isolement de l’enrichissement a

été réalisé sur gélose IRIS et c’est cette boite qui a été lue avant et après

stockage.

3.1.1.4 Résultats des essais

Les résultats bruts sont donnés en Annexe 4.

Les résultats obtenus par catégorie sont donnés dans le Tableau 4.

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IRIS Salmonella

Tableau 4 – Résultats obtenus par catégorie

Catégorie PA NA PD ND PPND PPNA

1 Produits carnés - 16 h 18 35 7 9 0 0

Produits carnés - 24 h 19 35 7 8 0 0

2 Produits laitiers - 16 h 27 32 3 3 0 0

Produits laitiers - 24 h 28 32 3 2 0 0

3 Produits de la mer et de la pêche - 16 h 33 31 1 1 0 0

Produits de la mer et de la pêche - 24 h 33 31 1 1 0 0

4 Végétaux - 16 h 21 33 6 4 0 0

Végétaux - 24 h 21 33 6 4 0 0

5 Ovoproduits - 16 h 28 30 1 2 0 3

Ovoproduits - 24 h 27 33 1 3 0 0

6 Produits d'alimentation animale - 16 h 26 42 2 3 0 1

Produits d'alimentation animale - 24 h 27 43 2 2 0 0

7 Echantillons de l'environnement - 16 h 21 33 5 4 0 1

Echantillons de l'environnement - 24 h 21 34 5 4 0 0

8 Poudres de lait (375 g) - 18h 22 33 5 3 0 0

9 Alimentation animale (125 g) - 18h 26 32 3 6 0 0

Toutes catégories (16 h ou 18h) 222 301 33 35 0 5

Toutes catégories (18h ou 24 h) 224 306 33 33 0 0

3.1.1.5 Calcul de la justesse relative (RT), de la sensibilité relative (SE) et du rapport

des résultats faux-positif pour la méthode alternative (FPR)

Les calculs sont donnés dans le Tableau 5.

SOLABIA



IRIS Salmonella

Tableau 5 - Calcul de la justesse relative (RT), de la sensibilité relative (SE) et

du rapport des résultats faux-positif pour la méthode alternative (FPR)

Catégorie Type PA NA PD ND PPND PPNA SE alt % SE ref % RT % FPR %

1


a Viandes crues autres que volaille 6 17 3 1 0 0 90,0 70,0 85,2 0,0

b Viandes crues de volaille 7 8 1 4 0 0 66,7 91,7 75,0 0,0


5 10 3 4 0 0 66,7 75,0 68,2 0,0

Total 18 35 7 9 0 0 73,5 79,4 76,8 0,0


a Viandes crues autres que volaille 6 17 3 1 0 0 90,0 70,0 85,2 0,0

b Viandes crues de volaille 8 8 1 3 0 0 75,0 91,7 80,0 0,0


5 10 3 4 0 0 66,7 75,0 68,2 0,0

Total 19 35 7 8 0 0 76,5 79,4 78,3 0,0

2


a Laits crus 8 10 2 0 0 0 100,0 80,0 90,0 0,0

b Fromages au lait cru 9 10 0 1 0 0 90,0 100,0 95,0 0,0

c Poudres de lait, crèmes glacées, divers 10 12 1 2 0 0 84,6 92,3 88,0 0,0

Total 27 32 3 3 0 0 90,9 90,9 90,8 0,0


a Laits crus 8 11 1 0 0 0 100,0 88,9 95,0 0,0

b Fromages au lait cru 9 10 0 1 0 0 90,0 100,0 95,0 0,0

c Poudres de lait, crèmes glacées, divers 11 12 1 1 0 0 92,3 92,3 92,0 0,0

Total 28 33 2 2 0 0 93,8 93,8 93,8 0,0

3


pêche 16 h

a Crus frais ou surgelés 11 11 0 0 0 0 100,0 100,0 100,0 0,0

b RTE 11 10 1 0 0 0 100,0 91,7 95,5 0,0

c RTRH 11 10 0 1 0 0 91,7 100,0 95,5 0,0

Total 33 31 1 1 0 0 97,1 97,1 97,0 0,0


pêche 24 h

a Crus frais ou surgelés 11 11 0 0 0 0 100,0 100,0 100,0 0,0

b RTE 11 10 1 0 0 0 100,0 91,7 95,5 0,0

c RTRH 11 10 0 1 0 0 91,7 100,0 95,5 0,0

Total 33 31 1 1 0 0 97,1 97,1 97,0 0,0

SOLABIA



IRIS Salmonella


4

Végétaux 16 h

a Non transformés 9 10 0 1 0 0 90,0 100,0 95,0 0,0

b RTE 3 11 5 3 0 0 72,7 54,5 63,6 0,0

c RTRH 9 12 1 0 0 0 100,0 90,0 95,5 0,0

Total 21 33 6 4 0 0 87,1 80,6 84,4 0,0

Végétaux 24 h

a Non transformés 9 10 0 1 0 0 90,0 100,0 95,0 0,0

b RTE 3 11 5 3 0 0 72,7 54,5 63,6 0,0

c RTRH 9 12 1 0 0 0 100,0 90,0 95,5 0,0

Total 21 33 6 4 0 0 87,1 80,6 84,4 0,0

5

Ovoproduits 16 h

a Coule d'œuf 8 10 0 1 0 1 88,9 100,0 95,0 9,1

b Mayonnaise 8 10 0 1 0 2 88,9 100,0 95,2 16,7

c Poudres d'œufs, divers 12 10 1 0 0 0 100,0 92,3 95,7 0,0

Total 28 30 1 2 0 3 93,5 96,8 95,3 9,1

Ovoproduits 24 h

a Coule d'œuf 7 11 0 2 0 0 77,8 100,0 90,0 0,0

b Mayonnaise 8 12 0 1 0 0 88,9 100,0 95,2 0,0

c Poudres d'œufs, divers 12 10 1 0 0 0 100,0 92,3 95,7 0,0

Total 27 33 1 3 0 0 90,3 96,8 93,8 0,0

6


animale 16 h

a Aliments pour animaux de compagnie 7 12 0 1 0 0 87,5 100,0 95,0 0,0

b Produits frais 12 10 0 0 0 1 100,0 100,0 100,0 9,1

c Aliments pour le bétail 7 20 2 2 0 0 81,8 81,8 87,1 0,0

Total 26 42 2 3 0 1 90,3 93,5 93,2 2,3


animale 24 h

a Aliments pour animaux de compagnie 8 12 0 0 0 0 100,0 100,0 100,0 0,0

b Produits frais 12 10 1 0 0 0 100,0 92,3 95,7 0,0

c Aliments pour le bétail 7 21 1 2 0 0 80,0 90,0 90,3 0,0

Total 27 43 2 2 0 0 93,5 93,5 94,6 0,0

7


16 h

a Eaux de process 4 13 4 1 0 1 88,9 55,6 78,3 7,1

b Eaux de siphon, eaux de lavage, poussières 10 9 0 2 0 0 83,3 100,0 90,5 0,0

c Prélèvements de surface 7 11 1 1 0 0 88,9 88,9 90,0 0,0

Total 21 33 5 4 0 1 86,7 83,3 85,9 2,9


24 h

a Eaux de process 4 14 4 1 0 0 88,9 55,6 78,3 0,0

b Eaux de siphon, eaux de lavage, poussières 10 9 0 2 0 0 83,3 100,0 90,5 0,0

c Prélèvements de surface 7 11 1 1 0 0 88,9 88,9 90,0 0,0

Total 21 34 5 4 0 0 86,7 83,3 85,9 0,0

SOLABIA



IRIS Salmonella


8 Poudres de lait

(375g)

a Caséinates, lactosérum, dérives de poudre de lait 6 13 1 2 0 0 77,8 88,9 86,4 0,0


5 10 4 1 0 0 90,0 60,0 75,0 0,0

c Poudres de lait hypoallergéniques 11 10 0 0 0 0 100,0 100,0 100,0 0,0

Total 22 33 5 3 0 0 90,0 83,3 87,3 0,0

9 Alimentation

animale (125g)

a Aliment pour animaux de compagnie 11 12 1 0 0 0 100,0 91,7 95,8 0,0

b Aliment pour animaux d'élevage 7 9 1 5 0 0 61,5 92,3 72,7 0,0

c Matières premières déshydratées 8 11 1 1 0 0 90,0 90,0 90,5 0,0

Total 26 32 3 6 0 0 82,9 91,4 86,6 0,0

Toutes catégories (16 h ou 18h) 222 301 33 35 0 5 87,9 88,6 88,6 1,6

Toutes catégories (18h ou 24 h) 224 307 32 33 0 0 88,6 88,9 89,1 0,0

SOLABIA



IRIS Salmonella

Un résumé des résultats est donné dans le Tableau 6.

Tableau 6 – Résumé des résultats

Toutes les catégories 16 ou 18h

Toutes les catégories 18 ou 24 h

Sensibilité de la méthode alternative

%100

)(

PDNDPA

PDPASE

alt 87,9 % 88,6 %

Sensibilité de la méthode de référence

�� = ( + � )( + � + ) � 100 % 88,6 % 88,9 %

Justesse relative %100)(

N

NAPART 88,6 % 88,1 %

Rapport des résultats faux-

positifs pour la méthode

alternative

%100)(

NA

FPFPR 1, 6% 0,0 %

3.1.1.6 Analyse des résultats discordants

Les déviations négatives sont données dans le Tableau 7 et les déviations

positives dans le Tableau 8.

SOLABIA



IRIS Salmonella

Tableau 7 – Déviations négatives

Année d'analyse

N° Ech Produit

Contamination artificielle Méthode de

références : ISO 6579 et ISO 6579-1 (2019)

Méthode alternative: IRIS Salmonella®

Cat

égor

ie

Typ

e

Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté -

16 h ou 18 h à 41,5°C


24 h à 41,5°C

IRIS - 21 h à 37°C IRIS -21 h à 37°C

Souche

Taux d'inoculation

UFC/ échantillon

Résultats Colonies

suspectes Confir- mation

Résultat final

Concordance 16 h ou 18 h

Colonies suspectes

Confir- mation

Résultat final

Concordance 24 h

2011 1463 Langue de porc / / + - / - ND - / - ND 1 a

2011 1763 VS / / + - / - ND - / - ND 1 b

2011 1764 Viande de poulet broyée / / + - / - ND - / - ND 1 b

2011 1770 Viande de poulet broyée / / + - / - ND +m + + PA 1 b

2011 2222 Viande de poulet broyée / / + - / - ND - / - ND 1 b

2011 1766 Canette farcie aux champignons / / + - / - ND - / - ND 1 c

2011 2212 Saucisson / / + - / - ND - / - ND 1 c

2011 2297 Pool de saucisses / / + - / - ND - / - ND 1 c

2011 2299 Chair à saucisses / / + - / - ND - / - ND 1 c

2011 2173 Brie de Meaux au lait cru S. Dublin Ad531 3,4 + - / - ND - / - ND 2 b

2011 2744 Poudre de lait 1/2 écrémée S. Typhimurium 4 0,2 + -st / - ND +p + + PA 2 c

2011 2746 Poudre de lait écrémée S. Anatum Ad298 1,0 + -st / - ND -st / - ND 2 c

2011 2101 Gratin de saumon saint Jacques S. Anatum Ad1451 5,2 + -st / - ND -st / - ND 3 c

2019 4826 Poireaux S. Livingstone Ad2566 2,5 + - / - ND - / - ND 4 a

2019 5162 Terrine de légumes confits S. Odozi Ad2860 1,4 + st / - ND st / - ND 4 b

2019 5163 Céleri rémoulade S. Havana Ad2728 2,2 + - / - ND - / - ND 4 b

2019 5165 Coleslaw chou blanc carottes S. Havana Ad2728 2,2 + st / - ND st / - ND 4 b

2011 2505 Coule de jaune d'œuf / / + - / - ND +pâles (E.coli)

- - ND 5 a

2011 2371 Coule d'œuf entier / / + +ni/+ + + PA - / - ND 5 a

2011 2168 Mayonnaise nature S. Enteritidis Ad 638 3,6 + - / - ND -st / - ND 5 b

2011 2608 Pâtée à la volaille S. Livingstone F105 0,2 + -st / - ND + + + PA 6 a

2011 2814 Farine de blé pour porcs S. Infantis 179 1,2 + -st / - ND + (2) + + PA 6 c

2011 2822 Tourteaux et pulpe de pomme de terre

S. Havana Ad930 2,0 + + (1) + + PA -st / - ND 6 c

2011 2823 Tourteaux mix S. Derby SD43 1,8 + - / - ND -st / - ND 6 c

2011 2188 Eau de refroidissement poulet B S. Infantis Ad1404 3,8 + -st / - ND -st / - ND 7 a

2011 2736 Eau de lavage table à nerf S. Typhimurium 528 2,4 + -st / - ND -st / - ND 7 b

2011 2738 Eau de lavage machine bols S. Typhimurium 528 0,8 + -st / - ND - / - ND 7 b

2011 2724 Chiffonnette poly ligne gorges / / + - / - ND - / - ND 7 c

2014 3730 Protéine de lactosérum S. Montevideo 510 5,8 + st / - ND / / / / 8 a

2014 3731 Isolats de protéine de lait S. Mbandaka Ad1722 2,2 + st / - ND / / / / 8 a

2014 3039 Poudre de lait anti régurgitation formule épaissie

S. Ohio Ad1482 1,0 + st / - ND / / / / 8 b

2014 4906 Aliment pintade finition S. Infantis 179 3,8 + - / - ND / / / / 9 b

2014 5000 Aliment du bétail (farine) S. Montevideo Ad1503 9,2 + - / - ND / / / / 9 b

2014 5002 Blé son S. enterica 6,7:-:- Ad1844 8,4 + - / - ND / / / / 9 b

2014 5004 Maïs drêches S. enterica 18:-:- Ad1846 8,4 + st / - ND / / / / 9 b

2014 5006 Aliment vache laitière S. enterica 13,23:-:- Ad1847 9,0 + - / - ND / / / / 9 b

2014 4913 Farine poisson S. Kedougou Ad1502 6,0 + - / - ND / / / / 9 c


SOLABIA



IRIS Salmonella

Tableau 8 – Déviations positives

A

nn

ée d

'an

alys

e

N°

Ech

anti

llon

Produit


Méthode de références :

ISO 6579 et ISO 6579-1


Cat

égor

ie

Typ

e


16 h ou 18 h à 41,5°C


24 h à 41,5°C

IRIS - 21 h à 37°C IRIS -21 h à 37°C

Souche Taux

d'inoculation UFC/ échantillon

Résultat Colonies

suspectes Confir- mation

Résultat final

Concordance 16h ou 18 h

Colonies suspectes

Confir- mation

Résultat final

Concordance 24h

2011 1773 Bœuf haché 5% / / - +p + + PD +p + + PD 1 a

2011 1776 Viande de génisse hachée / / - +p + + PD +p + + PD 1 a

2011 1777 Bœuf haché 5% / / - +p + + PD +p + + PD 1 a

2011 2223 Brochette de volaille nature / / - + + + PD + + + PD 1 b

2011 1456 Saucisse de porc / / - +1/2 + + PD +m + + PD 1 c

2011 2215 Chair à saucisses / / - + + + PD + + + PD 1 c

2011 2216 Chipolatas / / - + + + PD + + + PD 1 c

2011 2386 Lait cru / / - +ni/+ + + PD - - NA 2 a

2011 2389 Lait cru / / - + + + PD + + + PD 2 a

2011 2745 Poudre de lait entier S. Typhimurium 4 0,2 - +3 col p + + PD +p + + PD 2 c

2019 4814 Salade thon et pommes de terre S. Saintpaul F31 2,2 - +p + + PD +p + + PD 3 b

2019 4830 Jardinière de légumes et mayonnaise S. Kasenyi Ad2921 2,3 - +p + + PD +p + + PD 4 b

2019 4831 Carotte rappées à l'huile d'olive S. Kasenyi Ad2921 2,3 - +p + + PD +p + + PD 4 b

2019 4833 Radis prêt à croquer avec sauce S. Kasenyi Ad2921 2,3 - +p + + PD +p + + PD 4 b

2019 5160 Caviar d'artichaut S. Odozi Ad2860 1,4 - +p + + PD +p + + PD 4 b

2019 5166 Salade de concombre à la crème S. Havana Ad2728 2,2 - +p + + PD +p + + PD 4 b

2011 2720 Légumes pour ratatouille surgelés S. Kottbus 3 3,6 - +p + + PD +p + + PD 4 c

2011 2791 Poudre pour crème pâtissière S. Typhimurium 776 0,6 - +p + + PD +p + + PD 5 c

2011 2734 Tempe de porc (Matière première alimentation animale) / / - - / - NA +ni/+ + + PD 6 b

2011 2808 Farine pour volailles S. Cerro Ad689 2,0 - +p + + PD +p + + PD 6 c

2011 2826 Granulés pour veaux S. Blockley Ad923 1,8 - +1col + + PD -st - NA 6 c

2011 2742 Eau de process spinchiller S. Senftenberg 1 10,6 - +m + + PD +M + + PD 7 a

2011 2838 Eau de process plumeuse S. Havana Ad930 2,0 - +petites + + PD +m + + PD 7 a

2011 2841 Eau de refroidissement S. Blockley Ad923 1,8 - 2col ni/+ + + PD +1col ni/+ + + PD 7 a

2011 2842 Eau de refroidissement S. Bovismorbificans 2,8 - +m + + PD +m + + PD 7 a

2011 2843 Chiffonnette camion après désinfection S. Typhimurium Ad1070 13,0 - +p + + PD +p + + PD 7 c

2014 4121 Lactosérum doux S. Duisburg Ad1812 (11,6 - +p + + PD / / / / 8 a

2014 2356 Poudre de lait avec probiotique 0,1% (S. Thermophilus, Lactobacillus reuteri DSM17938)

S. Montevideo Ad912 1,2 - +p + + PD / / / / 8 b

2014 3993 Lait écrémé en poudre S. Mikawasima Ad1811 4,4 - +p + + PD / / / / 8 b

2014 3994 Poudre de lait infantile avec ferments lactiques 0,1% (S. Thermophilus, Lactobacillus reuteri DSM17938)

S. Duisburg Ad1812 8,0 - +p + + PD / / / / 8 b

2014 3995 Poudre de lait infantile S. Mbandaka Ad1810 4,8 - +p + + PD / / / / 8 b

2014 5119 Croquettes pour chien S. Cerro Ad689 7,2 - +p + + PD / / / / 9 a

2014 5009 Aliment bovin 28% protéines S. enterica 18:-:- Ad1846 8,4 - +P + + PD / / / / 9 b

2014 5359 Matière première expéditeur / / - +m ni + + PD / / / / 9 c


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IRIS Salmonella

Déviations négatives :

35 déviations négatives ont été observées pour l’ensemble des catégories

avec le protocole 16 h. Pour 4 échantillons (2229, 2744, 2608, 2814), la

prolongation de l’incubation du bouillon Salmonella enrichissement jusqu’à

24 h permet de détecter la présence de Salmonella spp. A l’inverse,

2 échantillons (2371, 2822) positifs après 16 h d’incubation de

l’enrichissement deviennent négatifs après 24 h d’incubation.

33 déviations négatives ont été observées pour l’ensemble des catégories

avec le protocole 24 h.

Sur l’ensemble des déviations négatives, 12 échantillons sont naturellement

contaminés et 13 artificiellement contaminés.

L’ensemble de ces déviations est probablement dû au fait qu’il s’agisse d’une

étude non appariée (étape d’enrichissement différente).

Il est à noter que, pour l’échantillon n°1463, seule une colonie typique a été

isolée en méthode de référence laissant supposer une très faible

contamination de l’échantillon.

Déviations positives :

33 déviations positives ont été observées pour l’ensemble des catégories

avec le protocole 16 h et 32 avec le protocole 24 h.

Sur l’ensemble des déviations positives, 11 échantillons sont naturellement

contaminés et 23 sont artificiellement contaminés.

L’analyse des discordants selon l’ISO 16140-2 (2016) est donnée dans le

Tableau 9.

SOLABIA



IRIS Salmonella

Tableau 9 – Analyse des résultats discordants

Catégorie Type N+ ND PPND PD (ND+PPND)

-PD AL

1


a Viandes crues autres que volaille 10 1 0 3 -2

b Viandes crues de volaille 12 4 0 1 3


12 4 0 3 1

Total 34 9 0 7 2 3


a Viandes crues autres que volaille 10 1 0 3 -2



12 4 0 3 1

Total 34 8 0 7 1 3

2


a Laits crus 10 0 0 2 -2

b Fromages au lait cru 10 1 0 0 1

c Poudres de lait, crèmes glacées, divers

13 2 0 1 1

Total 33 3 0 3 0 3





13 1 0 1 0

Total 32 2 0 2 0 3

3


pêche 16 h

a Crus frais ou surgelés 11 0 0 0 0

b RTE 12 0 0 1 -1

c RTRH 12 1 0 0 1

Total 35 1 0 1 0 3


pêche 24 h


b RTE 12 0 0 1 -1

c RTRH 12 1 0 0 1

Total 35 1 0 1 0 3

4

Végétaux 16 h

a Non transformés 10 1 0 0 1

b RTE 11 3 0 5 -2

c RTRH 10 0 0 1 -1

Total 31 4 0 6 2 3

Végétaux 24 h


b RTE 11 3 0 5 -2

c RTRH 10 0 0 1 -1

Total 31 4 0 6 -2 3

5

Ovoproduits 16 h

a Coule d'œuf 9 1 0 0 1

b Mayonnaise 9 1 0 0 1

c Poudres d'œufs, divers 13 0 0 1 -1

Total 31 2 0 1 1 3

Ovoproduits 24 h




Total 31 3 0 1 2 3

SOLABIA



IRIS Salmonella

Catégorie Type N+ ND PPND PD (ND+PPND)

-PD AL

6


animale 16 h

a Aliments pour animaux de compagnie

8 1 0 0 1

b Produits frais 12 0 0 0 0

c Aliments pour le bétail 11 2 0 2 0

Total 31 3 0 2 1 3


animale 24 h

a Aliments pour animaux de compagnie

8 0 0 0 0

b Produits frais 13 0 0 1 -1

c Aliments pour le bétail 10 2 0 1 1

Total 31 2 0 2 0 3

7


16 h

a Eaux de process 9 1 0 4 -3


12 2 0 0 2

c Prélèvements de surface 9 1 0 1 0

Total 30 4 0 5 -1 3


24 h



12 2 0 0 2


Total 30 4 0 5 -1 3

8 Poudres de lait

(375g)


9 2 0 1 1


10 1 0 4 -3

c Poudres de lait hypoallergéniques

11 0 0 0 0

Total 30 3 0 5 -2 3

9 Alimentation

animale (125g)

a Aliment pour animaux de compagnie

12 0 0 1 -1

b Aliment pour animaux d'élevage 13 5 0 1 4

c Matières premières déshydratées

10 1 0 1 0

Total 35 6 0 3 3 3

Total - Toutes catégories (16 h ou 18 h) 290 35 0 33 5 8

Total - Toutes catégories (18 h ou 24 h) 289 33 0 32 4 8

Les valeurs calculées pour ((ND+PPND)-PD) sont inférieures ou égales

à la limite d’acceptabilité (AL) pour chaque catégorie individuelle et

pour toutes les catégories combinées quel que soit le temps

d’incubation testé.

3.1.1.7 Conservation des bouillons Salmonella Enrichissement

Les bouillons Salmonella Enrichissement des échantillons positifs et

discordants ont été conservés pendant 72 h à 5°C ± 3°C. Six modifications

de résultats ont été observées ; elles sont listées dans le Tableau 10.

SOLABIA



IRIS Salmonella

Tableau 10 – Evolution des résultats après stockage du bouillon Salmonella

Enrichissement

Année d'analyse

N° Echantillon

Produit Concordance

avant stockage

Concordance après stockage de l'enrichissement

72 h à 5 ± 3°C Cat

égo

rie

Typ

e

2011 1770 Viande de poulet broyée ND PA 1 b

2011 1461 Viande de poulet broyée PA ND 1 b

2011 2743 Saint Marcellin PA ND 2 b

2011 2797 Tourteaux de colza, tournesol et soja

PA ND 6 c


PA ND 6 c

2011 2826 Granulés pour veaux PD NA 6 c

Pour la catégorie 6 (alimentation animale 25 g), 5 déviations négatives et

1 déviation positive ont été observées après stockage du bouillon

d’enrichissement 72 h à 5°C ±3°C. La valeur calculée pour ND+PPND-PD

est donc de 4 (>AL) ; le stockage des enrichissements pour cette catégorie

n’est donc pas possible.

L’analyse des résultats discordants après stockage (sans les catégories 6 et

9) est donnée dans le Tableau 11.

SOLABIA



IRIS Salmonella

Tableau 11 – Analyse des résultats discordants après stockage des bouillons

Catégorie Type N+ ND PPND PD (ND+PPND)-PD AL

1 Produits carnés

a Viandes crues autres que volaille

10 1 0 3 -2


c

Charcuteries diverses et viandes marinées ou assaisonnées (produits transformés)

12 4 0 3 1

Total 34 9 0 7 2 3

2 Produits laitiers




13 2 0 1 1

Total 33 4 0 3 1 3

3 Produits de la mer et de la

pêche


b RTE 12 0 0 1 -1

c RTRH 12 1 0 0 1

Total 35 1 0 1 0 3

4 Végétaux


b RTE 11 3 0 5 -2

c RTRH 10 0 0 1 -1

Total 31 4 0 6 -2 3

5 Ovoproduits




Total 31 2 0 1 1 3

7

Echantillons de

l'environnement



12 2 0 0 2


Total 30 4 0 5 -1 3

8 Poudres de lait (375g)


9 2 0 1 1


10 1 0 4 -3

c Poudres de lait hypoallergéniques

11 0 0 0 0

Total 30 3 0 5 -2 3

Total 224 27 0 28 2 7

Les valeurs calculées pour ((ND+PPND)-PD)) et pour ND+PPND+PD

sont inférieures ou égales à la limite d’acceptabilité (AL) pour chaque

catégorie individuelle et pour toutes les catégories combinées (1, 2, 3,

4, 5, 7 et 8).

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IRIS Salmonella

3.1.1.8 Conservation des géloses IRIS

Lors de la validation initiale, afin d’évaluer la possibilité de conserver les

géloses IRIS à 5°C ± 3°C pendant 72 h après lecture, un deuxième

isolement a été réalisé à partir du bouillon Salmonella Enrichissement

incubée 16 h à 41,5°C. Les géloses ont été lues avant et après stockage.

Pour cette étude de reconduction, l’évaluation du stockage des boites a été

réalisée à partir de la même gélose que celle préparée pour l’étude de

sensibilité.

Deux modifications ont été observées : elles concernent les échantillons

2381 (mayonnaise) et 2664 (eau de process) pour lesquels aucune colonie

typique n’avait été observée avant stockage et des colonies typiques pâles

sont apparues après stockage au froid de la boîte. Les colonies ont été

identifiées à Escherichia coli pour l’échantillon 2664.

Il a été remarqué au cours de cette étude que la conservation des géloses au

froid a tendance à améliorer le contraste entre les colonies de Salmonella et

la flore annexe.

3.1.2 Etude du niveau de détection relatif

Le niveau de détection (LOD) est défini comme la concentration minimale d’organismes qui donne la

preuve de croissance dans un milieu liquide, avec une probabilité de P = 0,95 lorsqu’ils sont inoculés

dans un milieu de culture défini et incubé dans des conditions définies.

Le niveau de détection relatif (RLOD) est défini comme étant le rapport du LOD de la méthode

alternative sur celui de la méthode de référence :

�� = �� .�� .

3.1.2.1 Protocole

Six sachets de 25 g ont été préparés par matrice et par taux. Les sachets ont

été inoculés individuellement par une suspension bactérienne.

Les couples matrice / souche testés sont les suivants (Cf. Tableau 12) :

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IRIS Salmonella

Tableau 12 – Couples matrice / souche testés

Matrice Souche Origine Conditions de

stockage après

inoculation et

avant analyse

Steak haché Salmonella Typhimurium

A00C060

Steak haché /

Lait cru Salmonella Infantis 401 B Lait cru /

Lieu noir Salmonella Derby Ad1093 Filet de colin /

Jeunes pousses Salmonella Virchow

Ad2569

Courgettes 48 h à 3°C ± 2°C

Coule d’œuf Salmonella Enteritidis 657 Coule d’œuf /

Croquettes pour chien Salmonella Agona

A00V038

Aliment pour porc /

Eau de lavage Salmonella Senftenberg 6 Volaille /

Poudre de lait infantile

avec probiotiques

Salmonella Anatum Ad298 Poudre de lait /

Tourteaux de soja Salmonella Agona

A00V0038

Alimentation

animale

/

Les analyses ont été effectuées à la fois par la méthode de référence et la

méthode alternative ; 2 temps d’incubation ont été testés pour les catégories

1, 2, 3, 4, 5, 6 et 7 (16h et 24h), et 18 h pour les catégories 8 et 9.

Les matrices utilisées ont été analysées avant inoculation par la méthode de

référence, afin de s’assurer de l’absence d’une contamination par Salmonella

des échantillons.

Pour l’étude de reconduction, un couple matrice/souche a été testé pour la

catégorie Végétaux (jeunes pousses inoculées par S. Virchow Ad2569) en

utilisant le protocole suivant :

- 5 échantillons non inoculés,

- 20 échantillons inoculés à un taux permettant d’obtenir entre 5 et

15 positifs,

- 5 échantillons inoculés à un taux plus élevé.

Un dénombrement de la flore totale de la matrice a été réalisé pour la

validation initiale et pour la reconduction.

SOLABIA



IRIS Salmonella

3.1.2.2 Résultats et interprétation

Les résultats bruts sont donnés en Annexe 5.

Les calculs ont été effectués en utilisant la feuille de calcul disponible sur le

site de l’ISO :http://standards.iso.org/iso/16140 - RLOD (clause 5-1-4-2

Calculation and interpretation of RLOD) version 06.07.2015 à partir des

données. Les résultats sont donnés dans le Tableau 13 et dans le

Tableau 14.

Tableau 13 - Calcul de la limite de détection relative (RLOD)

(Toutes catégories 16 h ou 18 h)

Caté- gorie

Nom AL RLOD RLODL RLODU b=ln(RLOD) sd(b) z-Test

statistic p-value

1 Steack haché / S.Typhimurium A00C060 -16 h

2,5

1,967 0,676 5,726 0,677 0,534 1,267 0,205

2 Lait cru / S.Infantis 401B -16 h

1,580 0,655 3,809 0,457 0,440 1,039 0,299

3 Lieu noir / S.Derby Ad1093 -16 h

0,797 0,362 1,751 -0,227 0,394 0,578 1,437

4 Jeunes pousses / S. Virchow Ad2569 -16 h

1,385 0,653 2,934 0,326 0,375 0,867 0,386

5 Coule d'œuf / S.Enteritidis 657 -16 h

1,461 0,628 3,397 0,379 0,422 0,898 0,369

6 Croquettes pour chien / S.Agona A00V038 -16 h

1,647 0,604 4,488 0,499 0,501 0,995 0,320

7 Eau de lavage / S.Senftenberg 6 -16 h

1,270 0,502 3,212 0,239 0,464 0,515 0,607

8 Poudre de lait infantile avec probiotiques / S.Anatum Ad298 -18h

0,353 0,125 0,997 -1,041 0,519 2,006 1,955

9 Tourteaux de soja / S.Agona A00V0038 - 18h

1,043 0,493 2,207 0,042 0,375 0,113 0,910

Résultats combinés 1,130 0,866 1,474 0,122 0,133 0,921 0,357

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Tableau 14 - Calcul de la limite de détection relative (RLOD) (Toutes catégories 18 h ou 24 h)

Caté- gorie

Nom AL RLOD RLODL RLODU b=ln(RLOD) sd(b) z-Test

statistic p-value

1 Steack haché / S.Typhimurium A00C060 - 24 h

2,5

1,967 0,676 5,726 0,677 0,534 1,267 0,205

2 Lait cru / S.Infantis 401B - 24 h

1,580 0,655 3,809 0,457 0,440 1,039 0,299

3 Lieu noir / S.Derby Ad1093 - 24 h

0,797 0,362 1,751 -0,227 0,394 0,578 1,437

4 Jeunes pousses / S. Virchow Ad2569 - 24 h

1,234 0,589 2,586 0,210 0,370 0,568 0,570

5 Coule d'œuf / S.Enteritidis 657 - 24 h

1,461 0,628 3,397 0,379 0,422 0,898 0,369

6 Croquettes pour chien / S.Agona A00V038 - 24 h

1,647 0,604 4,488 0,499 0,501 0,995 0,320

7 Eau de lavage / S.Senftenberg 6 - 24 h

1,270 0,502 3,212 0,239 0,464 0,515 0,607

8 Poudre de lait infantile avec probiotiques / S.Anatum Ad298 18h

0,353 0,125 0,997 -1,041 0,519 2,006 1,955

9 Tourteaux de soja / S.Agona A00V0038-18h

1,043 0,493 2,207 0,042 0,375 0,113 0,910

Résultats combinés 1,116 0,856 1,455 0,110 0,133 0,826 0,409

Les valeurs de RLOD obtenues sont toutes inférieures à la limite

d’acceptabilité établie à 2,5 pour une méthode appariée quel que soit le

temps d’incubation testé.

La détermination de la limite de détection a été réalisée selon Wilrich &

Wilrich POD-LOD calculation program - version 9, 2017-09-23 test

(Cf. Tableau 15 et Tableau 16).

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Tableau 15 – Résultats de LOD50 (Toutes catégories 16 h ou 18h)

Catégorie Coupe matrice/souche

Niveau de détection à 50% (UFC / prise d’essai)

selon Wilrich & Wilrich1 Méthode de référence

Méthode alternative

1 Steack haché / S.Typhimurium A00C060 - 16 h 0,5 [0,2-0,8] 0,7 [0,4-1,5]

2 Lait cru / S.Infantis 401B - 16 h 0,6 [0,3-1,1] 0,8 [0,5-1,5]

3 Lieu noir / S.Derby Ad1093 - 16 h 0,7 [0,4-1,2] 0,6 [0,3-1,1]

4 Jeunes pousses / S. Virchow Ad2569 - 16 h 0,6 [0,3-0,9] 0,8 [0,5-1,5]

5 Coule d'œuf / S.Enteritidis 657 -16 h 0,5 [0,3-1,1] 0,8 [0,4-1,5]

6 Croquettes pour chien / S.Agona A00V038 - 16 h 0,9 [0,5-1,6] 1,2 [0,7-2,2]

7 Eau de lavage / S.Senftenberg 6 - 16 h 0,8 [0,4-1,5] 0,9 [0,4-1,7]

8 Poudre de lait infantile avec probiotiques / S.Anatum Ad298 - 18 h 3,0 [1,3-6,8] 0,9 [0,5-1,7]

9 Tourteaux de soja / S.Agona A00V0038 - 18h 0,7 [0,4-1,4] 0,7 [0,4-1,3]

Résultats combinés 0,8 [0,6-1,0] 0,8 [0,7-1,0]

Tableau 16 - Résultats de LOD50 (Toutes catégories 18h ou 24 h)

Catégorie Coupe matrice/souche

Niveau de détection à 50% (UFC / prise d’essai)

selon Wilrich & Wilrich Méthode de référence


1 Steack haché / S.Typhimurium A00C060 - 24 h 0,5 [0,2-0,8] 0,7 [0,4-1,5]

2 Lait cru / S.Infantis 401B - 24 h 0,6 [0,3-1,1] 0,8 [0,5-1,5]

3 Lieu noir / S.Derby Ad1093 - 24 h 0,7 [0,4-1,2] 0,6 [0,3-1,1]

4 Jeunes pousses / S. Virchow Ad2569 - 24 h 0,6 [0,3-0,9] 0,7 [0,4-1,3]

5 Coule d'œuf / S.Enteritidis 657 - 24 h 0,5 [0,3-1,1] 0,8 [0,4-1,5]

6 Croquettes pour chien / S.Agona A00V038 - 24 h 0,9 [0,5-1,6] 1,2 [0,7-2,2]

7 Eau de lavage / S.Senftenberg 6 - 24 h 0,8 [0,4-1,5] 0,9 [0,4-1,7]

8 Poudre de lait infantile avec probiotiques / S.Anatum Ad298 - 18 h 3,0 [1,3-6,8] 0,9 [0,5-1,7]

9 Tourteaux de soja / S.Agona A00V0038 - 18h 0,7 [0,4-1,4] 0,7 [0,4-1,3]

Résultats combinés 0,8 [0,6-1,0] 0,8 [0,6-1,0]

La LOD50 varie de 0,5 UFC/25g à 3,0 UFC/25g pour la méthode de

référence et 0,6 UFC/25 g à 1,2 UFC/25 g pour la méthode alternative.

1 Wilrich, C., and P.-Th. Wilrich: Estimation of the POD function and the LOD of a qualitative

microbiological measurement method. AOAC International 92 (2009) 1763 - 1772.

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3.1.3 Etude d’inclusivité et d’exclusivité

L’inclusivité est la capacité de la méthode alternative à détecter l’analyte cible à partir d’un large

éventail de souches. L’exclusivité est l’absence d’interférences par un éventail approprié de souches

non cibles de la méthode alternative.

3.1.3.1 Protocoles d’essai

Inclusivité

Les souches de Salmonella ont été mises en culture en bouillon BHI à 37°C.

Des dilutions ont été effectuées de façon à inoculer le bouillon Salmonella

Enrichissement supplémenté entre 10 et 100 cellules/225 ml. Le protocole

complet de la méthode alternative a ensuite été appliqué avec une incubation

du bouillon d’enrichissement pendant 16 h à 41,5°C. Pour trois souches

(Salmonella Gallinarum biovar pullorum Ad300, Salmonella Arbortusequi

Ad2321 et Salmonella Arbortusovis Ad2320), l’ajout de lait (25 ml) a été

nécessaire pour obtenir une croissance dans l’enrichissement.

Exclusivité

Les souches ont été mises en culture en bouillon BHI à 37°C. Des dilutions

ont été réalisées de façon à inoculer l’eau peptonée à un taux d’environ

105 UFC/ ml. Le bouillon a ensuite été incubé pendant 24 h à 37°C avant

isolement sur gélose IRIS

3.1.3.2 Résultats

Les résultats sont présentés en Annexe 6.

Inclusivité

Lors de la validation initiale et de l’extension, 58 souches de Salmonella ont

été testées ; elles ont toutes donné des colonies caractéristiques sur gélose

IRIS Salmonella®, 5 souches ont donné des colonies pâles et parfois plus

petites sur gélose IRIS. Il s’agit des souches de Salmonella diarizonae

Ad1280, Salmonella Gallinarum 1 et 2, ainsi que de Salmonella houtenae

Ad597. Lors de l’étude de reconduction (2019), 52 souches de Salmonella

ont été testées ; 51 ont donné un résultat positif par la méthode IRIS

Salmonella. A noter toutefois que pour la souche de Salmonella Abortusovis

Ad2320, une incubation des géloses IRIS pendant 48h à 37°C a été

nécessaire pour observer la présence de colonies caractéristiques. Pour la

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IRIS Salmonella

souche de Salmonella Abortusequi Ad2321, aucune colonie caractéristique

n’a été observée sur gélose IRIS même en ajoutant du lait dans le bouillon

d’enrichissement et en prolongeant l’incubation des boites jusqu’à 48 h.

Toutes les souches de Salmonella testées ont donné un test latex positif

avec le Salmonella Latex Test d’OXOID ; 3 souches (Salmonella Gallinarum

1 et 2, et Salmonella Paratyphi ATCC 9150) ont donné un résultat latex

négatif avec le kit CONFIRM Salmonella.

Exclusivité

Aucune des 30 souches testées n’a été détectée par la méthode IRIS

Salmonella®.

La méthode IRIS Salmonella est spécifique et sélective ; une seule

souche (Salmonella Abortusequi Ad2321) ne s’est pas développée sur

la gélose même après 48h d’incubation à 41,5°C.

3.1.4 Praticabilité

La praticabilité de la méthode alternative a été évaluée selon les critères

définis dans les règles de l’AFNOR.

Condition de stockage des éléments et péremption des produits non ouverts

- Bouillon Salmonella Enrichissement (EPT BKD) : 2 – 25°C - Gélose IRIS : 2 – 8°C - Suppléments (IRIS Salmonella®, supplément liquide, IRIS

Salmonella®, supplément comprimé : 2 – 8°C ; jusqu’à DLC - Test latex (CONFIRM Salmonella) : 2 – 8°C ; jusqu’à DLC

Modalités d’utilisation après première utilisation

Suppléments et Latex : jusqu'à la DLC

Délai d’obtention des résultats Etape Méthodes de référence


Echantillon négatif

Pré-enrichissement J0 J0

Enrichissement J1 /

Isolement J2 J1

Lecture J3 J2 Echantillon positif

Pré-enrichissement J0 J0

Enrichissement J1 /

Isolement J2 J1

Lecture J3 J2

Test latex / J2

Tests de confirmation J4 à J6 J2

Etapes communes avec la méthode de référence

Aucune

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Un résultat négatif est obtenu en 2 jours par la méthode IRIS Salmonella®.

Un résultat positif est obtenu en 2 jours par la méthode IRIS Salmonella®

contre 4 à 6 jours par la méthode de référence.

3.2 Etude inter-laboratoires

L’étude inter-laboratoires vise à déterminer la différence de sensibilité entre la méthode

de référence et la méthode alternative lorsque les essais sont effectués par différents

collaborateurs utilisant des échantillons identiques.

3.2.1 Organisation de l’étude

17 laboratoires ont participé à l’étude.

L’étude a porté sur de la viande de bœuf hachée, inoculée par Salmonella

Typhimurium A00C060.

Les échantillons prélevés en sacs Stomacher ont été inoculés

individuellement à raison de 8 sacs par taux et par méthode, et par

laboratoire. Chaque laboratoire a reçu 48 échantillons à analyser : 24 par la

méthode de référence et 24 par la méthode alternative.

Les taux d’inoculation visés étaient les suivants :

- 0 UFC/25 ml,

- 1 – 10 UFC/25 ml,

- 5 – 50 UFC/25 ml.

Les échantillons ont été expédiés le lundi 4 juillet 2011 et analysés le

mercredi 6 juillet 2011.

Les échantillons codés (code connu uniquement du laboratoire expert) ont

été placés dans des caisses isothermes contenant des blocs réfrigérants et

expédiés aux différents laboratoires à l’aide d’un transport express.

Un flacon témoin température contenant un enregistreur de température a

été joint au colis, afin de suivre la température au cours du transport et de la

mesurer à réception.

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IRIS Salmonella

3.2.2 Contrôle des paramètres expérimentaux

3.2.2.1 Stabilité des échantillons

Le dénombrement a été réalisé sur 3 échantillons inoculés à un taux fort.

Une recherche a été réalisée pour le taux d’inoculation faible également sur

trois échantillons. Les résultats sont reportés dans le tableau suivant :

Tableau 17 – Stabilité des échantillons

Jour UFC/g (XLD) Détection / 25 g

1 2 3 1 2 3

J0 100 110 100 + + +

J1 100 140 80 + + +

J2 100 140 120 + + +

Aucune évolution du taux d’inoculation n’a été notée pendant le stockage

48h à 3°C ± 2°C.

3.2.2.2 Taux de contamination

Les taux de contamination réels dans la matrice sont donnés dans le tableau

suivant :

Tableau 18 – Taux de contamination

Niveau Echantillons

Taux

théorique

ciblé

(CFU/25 g)

Taux réel

(CFU/25 g

d’échantillon)

Estimation de

la limite inférieure de la

contamination

par 25 g d’échantillon

Estimation de

la limite supérieure de la

contamination

par 25 g d’échantillon

Niveau 0 3 – 5 – 9 – 13 –

15 – 18 – 21 – 23 / / / /

Niveau bas 2 – 7 – 8 – 10 –

12 – 14 – 19 – 22 5 7,1 6,1 8,1

Niveau haut 1 – 4 – 6 – 11 –

16 – 17 – 20 - 24 25 29,9 25,9 34,4

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3.2.2.3 Conditions logistiques

Les températures mesurées à réception par les laboratoires collaborateurs,

les températures enregistrées par le thermo-bouton ainsi que les dates de

réception sont reportées dans le Tableau 19.

Tableau 19 - Température des échantillons à réception

Laboratoires Température relevée par

le thermobouton (°C)

Température mesurée

à réception (°C)

Date et heure de réception

des échantillons

A 4,0 2,5 05/07/2011 15h00

B 4,5 6,3 06/07/2011 10h30

C 4,0 13,3 05/07/2011 14h15

D 3,5 1,0 05/07/2011 09h40

E 4,0 5,5 05/07/2011 11h00

F 5,0 4,0 05/07/2011 14h30

G 3,0 4,0 05/07/2011 11h00

H 3,0 3,2 05/07/2011 08h00

I 4,5 5,8 05/07/2011 08h55

J 3,0 3,9 05/07/2011 11h30

K 3,0 5,7 05/07/2011 10h15

L 3,5 6,0 05/07/2011 10h00

M 2,5 6,3 05/07/2011 11h00

N 3,0 5,1 05/07/2011 16h00

O 3,0 4,3 05/07/2011 12h15

P 3,5 4,8 05/07/2011 09h30

R 0,0 0,5 05/07/2011 10h00

Aucune anomalie n’a été observée pendant le transport ; la température

mesurée pendant le transport était comprise entre 0 et 5°C. Le laboratoire C

a mesuré une température à réception de 13,3°C mais l’enregistrement

indique une température de 4,0°C.

Le laboratoire N a stocké ses échantillons à 3°C ± 2°C mais l’enregistrement

indique une température de stockage entre 8°C et 10°C. Ce laboratoire n’a

pas été retenu pour l’interprétation.

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IRIS Salmonella

3.2.3 Résultats des analyses

3.2.3.1 Dénombrement de la flore aérobie mésophile

Le dénombrement de la flore aérobie mésophile de la matrice a été effectué

sur un échantillon selon la méthode ISO 4833. Le résultat varie entre

180 UFC/g (Laboratoire N) et 890 000 UFC/g (Laboratoire A).

3.2.3.2 Résultats obtenus par le laboratoire expert

Les résultats obtenus par le laboratoire expert, par la méthode de référence

et par la méthode alternative, sont présentés dans le Tableau 20.

Tableau 20 – Résultats obtenus par le laboratoire expert

Niveau Méthode de référence Méthode alternative

L0 0/8 0/8

L1 8/8 8/8

L2 8/8 8/8

Tous les échantillons inoculés ont été trouvés positifs par les deux méthodes.

3.2.3.3 Résultats obtenus par les laboratoires collaborateurs

17 collaborateurs ont participé à l’étude ; les résultats obtenus sont donnés

dans le Tableau 21 (méthode de référence) et Tableau 22 (méthode

alternative).

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IRIS Salmonella

Tableau 21 – Résultats positifs par la méthode de référence

(tous les laboratoires collaborateurs)

Collaborateurs Niveau de contamination

L0 L1 L2

A 5 8 8

B 0 8 8

C 0 8 8

D 0 8 8

E 0 8 8

F 1 8 8

F 0 8 8

G 0 8 8

H 0 8 8

I 0 8 8

J 0 8 8

K 0 8 8

L 0 8 8

M 0 8 8

N 0 8 8

O 0 8 8

P 0 8 8

R 0 8 8

Total P0=6 P1=144 P2=144

Tableau 22 – Résultats positifs (avant et après confirmation)

par la méthode alternative (tous les laboratoires collaborateurs)

Collaborateurs

Niveau de contamination L0 L1 L2

IRIS Salmonella

Confirmation Résultat

final IRIS

Salmonella Confirmation

Résultat final

IRIS Salmonella


final

A 6 6 6 8 8 8 8 8 8

B 0 0 0 8 8 8 8 8 8

C 0 0 0 8 8 8 8 8 8

D 0 0 0 8 8 8 8 8 8

E 0 0 0 8 8 8 8 8 8

F 0 0 0 8 8 8 8 8 8

F 0 0 0 8 8 8 8 8 8

G 0 0 0 8 8 8 8 8 8

H 0 0 0 8 8 8 8 8 8

I 0 0 0 8 8 8 8 8 8

J 0 0 0 8 8 8 8 8 8

K 0 0 0 8 8 8 8 8 8

L 0 0 0 8 8 8 8 8 8

M 0 0 0 8 8 8 8 8 8

N 0 0 0 8 8 8 8 8 8

O 0 0 0 8 8 8 8 8 8

P 0 0 0 8 8 8 8 8 8

R 0 0 0 8 8 8 8 8 8

Total P0=6 C0=6 CP0=6 P1=144 C1=144 CP1=144 P2=144 C2=144 CP2=144

15 laboratoires ont obtenu les résultats attendus.

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IRIS Salmonella

Le laboratoire A a trouvé 5 échantillons non inoculés positifs par la méthode

de référence (A3, A5, A15, A18 et A21) et 6 par la méthode alternative (A1,

A5, A9, A13, A21 et A23).

Le laboratoire F a confirmé la présence de Salmonella pour la méthode de

référence dans un échantillon non inoculé (F9) ; le laboratoire n’a pas pu

nous transmettre la souche pour tests complémentaires, les boîtes ayant été

jetées.

Compte-tenu du nombre particulièrement élevé de contaminations obtenues

par le laboratoire A, ses données ont été exclues de l’interprétation.

L’interprétation a finalement été réalisée avec les 15 laboratoires suivants :

B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, O, P et R.

3.2.3.4 Résultats des laboratoires collaborateurs retenus pour l’interprétation

Les résultats sont donnés dans le Tableau 23 (méthode de référence) et

Tableau 24 (méthode alternative).

Tableau 23 – Résultats positifs par la méthode de référence

(sans les laboratoires A et N)

Collaborateurs Niveau de contamination

L0 L1 L2

B 0 8 8

C 0 8 8

D 0 8 8

E 0 8 8

F 1 8 8

G 0 8 8

H 0 8 8

I 0 8 8

J 0 8 8

K 0 8 8

L 0 8 8

M 0 8 8

O 0 8 8

P 0 8 8

R 0 8 8

Total P0=1 P1=120 P2=120

SOLABIA



IRIS Salmonella

Tableau 24 – Résultats positifs (avant et après confirmation)

par la méthode alternative (sans les laboratoires A et N)

Collaborateurs

Niveau de contamination L0 L1 L2

IRIS Salmonella


final IRIS

Salmonella Confirmation

Résultat final

IRIS Salmonella


final

B 0 0 0 8 8 8 8 8 8

C 0 0 0 8 8 8 8 8 8

D 0 0 0 8 8 8 8 8 8

E 0 0 0 8 8 8 8 8 8

F 0 0 0 8 8 8 8 8 8

G 0 0 0 8 8 8 8 8 8

H 0 0 0 8 8 8 8 8 8

I 0 0 0 8 8 8 8 8 8

J 0 0 0 8 8 8 8 8 8

K 0 0 0 8 8 8 8 8 8

L 0 0 0 8 8 8 8 8 8

M 0 0 0 8 8 8 8 8 8

O 0 0 0 8 8 8 8 8 8

P 0 0 0 8 8 8 8 8 8

R 0 0 0 8 8 8 8 8 8

Total P0=0 C0=0 CP0=0 P1=120 C1=120 CP1=120 P2=120 C2=120 CP2=120

3.2.4 Calculs et interprétation

3.2.4.1 Calcul des pourcentages de spécificité (% SP) pour les deux méthodes

Le pourcentage de spécificité (SP) de la méthode de référence et de la

méthode alternative est calculé à l’aide des données après confirmation

obtenues au niveau L0 (Cf. Tableau 25).

Tableau 25 – Pourcentage de spécificité

Spécificité pour la méthode de

référence �� = �1 − � �� ! � 100 % = 99,2 %

Spécificité pour la méthode

alternative

�"�� = �1 − �#�� ! � 100 % = 100 %

N: nombre de tous les essais au niveau L0

P0 = nombre total de résultats faux positifs obtenus avec des échantillons blancs avant contamination

CP0 = nombre total de résultats faux positifs obtenus avec des échantillons blancs.

SOLABIA



IRIS Salmonella

3.2.4.2 Calcul de la sensibilité relative (SE), de la justesse relative (RT) et du rapport des résultats faux-positifs pour la méthode alternative (FPR)

Des résultats positifs ont été obtenus pour l’ensemble des échantillons testés

pour les niveaux L1 et L2.L’interprétation a été réalisée avec les données du

niveau L1.

Un bilan des résultats obtenus par les collaborateurs retenus pour

l’interprétation au niveau L1 est donné dans le Tableau 26.

Tableau 26 - bilan des résultats obtenus par les collaborateurs retenus pour

l’interprétation au niveau L1

Niveau Réponse Méthode de référence

positif (R+)

Méthode de référence

négatif (R-)

1


positif (A+)

Accord positif (A+/R+)

PA = 120

Déviation positive (R-/A+)

PD = 0


négatif (A-)

Déviation négative (A-/R+)

ND = 0 (PPND = 0)

Accord négatif (A-/R-)

NA = 0 (PPNA = 0)

D’après les données récapitulées dans le Tableau 26, les valeurs de

sensibilité de la méthode alternative et de la méthode de référence, ainsi que

la justesse relative et le rapport de résultats faux positifs pour la méthode

alternative après confirmation des résultats sont données dans le

Tableau 27.

Tableau 27 – Sensibilité, justesse relative et rapport des résultats faux-positifs

Niveau 1

Sensibilité de la méthode alternative SEalt = ($�%$&)

($�%$&%'&) � 100% = 100 %

Sensibilité de la méthode de référence SEref = ($�%'&)

($�%$&%'&) � 100% = 100 %

Justesse relative RT = ($�%'�)

' � 100% = 100 %

Pourcentage des résultats faux-positifs

pour la méthode alternative FPR =

($'� � 100% = /

NA = NA + PPNA

3.2.4.3 Interprétation des données

Aucune déviation négative et positive n’a été observée.

SOLABIA



IRIS Salmonella

Pour une étude de méthodes non appariées, la différence entre (ND – PD)

est calculée pour le(s) niveau(x) où des résultats positifs partiels ont été

obtenus (soit L1 et éventuellement L2). La valeur trouvée observée pour (ND

– PD) ne doit pas dépasser la limite AL. La limite AL est définie sous la forme

[(ND – PD)max] et calculée en fonction du niveau où des résultats positifs

partiels ont été obtenus, comme il est décrit ci-dessous, à l’aide des trois

paramètres suivants:

ref

x

x

Pp

N

où:

Px = nombre d’échantillons présentant un résultat positif obtenu avec la

méthode de référence au niveau x (L1 ou L2) pour tous les

laboratoires

Nx = nombre d’échantillons soumis à essai au niveau x (L1 ou L2) avec la

méthode de référence par tous les laboratoires

alt

x

x

CPp

N

où CPx = nombre d’échantillons présentant un résultat positif confirmé obtenu

avec la méthode alternative au niveau x (L1 ou L2) pour tous les

laboratoires;


méthode alternative par tous les laboratoires.

max ref alt ref altND-PD 3 2xN p p p p

où


méthode de référence par tous les laboratoires.

La limite AL n’est pas atteinte lorsque la valeur observée est supérieure à la

limite AL. Lorsque la limite AL n’est pas atteinte, il convient de faire des

SOLABIA



IRIS Salmonella

recherches (par exemple, une analyse des causes) pour donner une

explication des résultats observés. D’après la limite AL et les informations

supplémentaires, la décision de considérer la méthode alternative comme

inadaptée est prise. Si la limite AL n’est pas atteinte, les raisons de

l’acceptation de la méthode alternative doivent être indiquées dans le rapport

d’étude. Selon l’EN ISO 16140-2 (2016), les calculs sont les suivants

(cf. Tableau 28)

Tableau 28 - Calculs

Niveau 1

NX 120

(p+)ref 1,0

(p+)alt 1,0

AL = (ND - PD) max 0,00

ND - PD 0

Conclusion ND-PD ≤ AL

La valeur calculée pour ND-PD est inférieure à la limite d’acceptabilité.

Les deux méthodes sont donc considérées équivalentes selon les

critères de l’ISO 16140-2(2016)

3.2.4.4 Evaluation de la LOD 50%, LOD 95 % et de la RLOD entre collaborateurs

La LOD 50%, la LOD 95 % et la RLOD sont calculées selon la feuille Excel

EN ISO 16140-2:2016 disponible sur http://standards.iso.org/iso/16140 -

RLOD (clause 5-1-4-2 Calculation and interpretation of RLOD) version

06.07.2015.

L’ensemble des échantillons inoculés aux taux L1 et L2 a donné des

résultats positifs. Les calculs de la LOD50%, LOD95% et la RLOD ne sont donc

pas possibles.

SOLABIA



IRIS Salmonella

3.3 Conclusion générale

Les conclusions de l’étude comparative des méthodes sont les

suivantes :

7 catégories alimentaires, ainsi que les catégories échantillons de

l’environnement de production et alimentation animale (25 g et 125 g) ont

été testées.

Pour l’étude de sensibilité, 35 et 33 déviations négatives (ND) ont été

obtenues respectivement pour les 2 temps d’incubation testés pour

l’enrichissement (16 h et 24 h) et 33 et 32 déviations positives (PD).

Les valeurs calculées pour ND+PPND-PD sont inférieures ou égales à la

limite d’acceptabilité (AL) pour chaque catégorie individuelle et pour toutes

les catégories combinées.

Les valeurs de RLOD obtenues sont toutes inférieures à la limite

d’acceptabilité établie à 2,5 pour une méthode non appariée.

La méthode alternative est spécifique et sélective.

Il est possible de stocker les bouillons pendant 72h à 5°C ± 3°C. excepté

pour les catégories 6 (produits d’alimentation animale - 25g) et 9

(alimentation animale - 125 g).

Un résultat négatif est obtenu en 2 jours par la méthode IRIS

Salmonella®. Un résultat positif est obtenu en 2 jours par la méthode IRIS

Salmonella® contre 4 à 6 jours par la méthode de référence.

La méthode alternative est en accord avec les critères définis dans l’ISO

126040-2 (2016) et les règles techniques de l’AFNOR (révision 6).

SOLABIA



IRIS Salmonella

Les conclusions de l’étude inter-laboratoire sont les suivantes :

Les données et l’interprétation respectent les exigences de l’ISO

16140-2:2016. La méthode alternative est considérée comme

équivalente à la méthode de référence.

Quimper, le 26 février 2020

Lizaïg GOUGUET

Chargée d’Etudes

Validation des méthodes

alternatives en microbiologie

Qualité & Sécurité des Aliments

Maryse RANNOU

Chef de projets

Validation des méthodes

alternatives en microbiologie

Qualité & Sécurité des Aliments

J'atteste de la validation des résultats des analyses effectuées dans le cadre de l'accréditation COFRAC

J'atteste la vérification de la conformité du rapport dans son ensemble (avis et interprétation).

SOLABIA



IRIS Salmonella

Annexe 1 - Protocole de la méthode alternative :

IRIS Salmonella®

Pour toutes catégories (prise d’essai : 25 g)

25 g d’échantillon

+ 225 ml de Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté

en IRIS Salmonella Supplément (2,5 ml)

Utiliser le Salmonella Enrichissement avec Tween pour les produits avec plus de

20% de matière grasse Utiliser le Salmonella Enrichissement ou le Salmonella Enrichissement doublement

tamponné pour les produits acides et acidifiants

Possibilité de 16 h à 24 h à 41,5°C

stocker l’enrichissement

72 h à 5°C ± 3°C excepté

pour la catégorie

alimentation animale

Isolement de 10 µl sur gélose IRIS Salmonella®

24 h 3 h à

37°C 1 °C

Confirmations :

- par test latex direct sur colonie

- par tests décrits dans la méthode de référence

Possibilité de stocker les

boites 72h à 5°C ± 3°C avant

lecture et confirmations

SOLABIA



IRIS Salmonella

Pour les poudres de lait (prise d’essai : 375 g)

375 g d’échantillons

+ 3 375 ml de Bouillon Salmonella Enrichissement préchauffé à 41,5°C

supplémenté en IRIS Salmonella Supplément (37,5 ml)

Utiliser le Salmonella Enrichissement ou le Salmonella Enrichissement doublement

tamponné pour les produits acides et acidifiants

18 h à 24 h à 41,5°C ± 1°C


24 h 3 h à

37°C 1 °C

Confirmations :

- par test latex direct CONFIRM’Salmonella sur colonie

- par tests décrits dans la méthode de référence ISO 6579

Possibilité de stocker

l’enrichissement 72 h

à 5°C ± 3°C




SOLABIA



IRIS Salmonella

Pour les farines et croquettes pour alimentation animale (prise d’essai : 125 g)

125 g d’échantillons

+ 1 125 ml de Bouillon Salmonella Enrichissement préchauffé à 41,5°C

supplémenté en IRIS Salmonella Supplément (12,5 ml)

18 h à 24 h à 41,5°C ± 1°C


24 h 3 h à

37°C 1 °C

Confirmations :

- par test latex direct CONFIRM’Salmonella sur colonie

- par tests décrits dans la méthode de référence ISO 6579




SOLABIA



IRIS Salmonella

Annexe 2 - Protocole des méthodes de référence

ISO 6579-1 (2017) - Microbiologie de la chaîne alimentaire - Méthode

horizontale pour la recherche, le dénombrement et le sérotypage des

Salmonella - Partie 1 : recherche des Salmonella spp.

25 g déchantillon + 225 ml BPW ou 375 g d’échantillon + 3 375 ml BPW préchauffé

ou enrichissement spécifique selon l’ISO 6887 Chocolats et produits à base de chocolat: x9 x ml de lait UHT écrémé 2

1 écouvillon + 10 ml BPW3 1 éponge + 100 ml BPW3

1 chiffonnette + 225 ml BPW3

Incubation

18 h 2 h à 34 - 38°C 1°C

0.1 ml BPW 1 ml BPW + + 10 ml RVS 10 ml MKTTn

Incubation 24 h 3 h à 41.5°C 1°C Incubation 24 h 3 h à 37°C 1°C

Incubation 48 h 3 h à 41.5°C 1°C Incubation 48 h 3 h à 37°C 1°C pour les produits laitiers secs et pour les produits laitiers secs et fromages et fromages

Isolement sur XLD et gélose chromogénique

Incubation 24 h 3 h à 37°C 1°C

Test sur une colonie caractéristique (Prendre 4 autres colonies si la première est négative)

Gélose non sélective Incubation for 24 h ± 3 h à 34 - 38°C ± 1°C

Test biochimique Test sérologique

Résultat

2 Pour les produits à base de chocolat > 20 % matière grasse, ajout de Tween 80, sauf si la matrice

contient déjà suffisamment d’émulsifiant

Pour les produits à flore annexe importante ajouter du vert brillant (0.018g/l) 3 Pour les prélèvements de surface après procédure de nettoyage

- 1 écouvillon + 1 ml bouillon neutralisant universel (+ 9 ml EPT)

- 1 éponge + 10 ml bouillon neutralisant universel (+ 90 ml EPT)

- 1 chiffonnette + EPT + 10 % agent neutralisant (+ 225 ml EPT)

SOLABIA



IRIS Salmonella

ISO 6579: 2002 - Microbiologie des aliments

Méthode horizontale pour la recherche de Salmonella

xg ou ml de produit

Dilution au 1/10 en EPT

ramenée à température ambiante

Incubation

18 h 2 h à 37°C 1°C

0,1 ml de culture 1 ml de culture

10 ml de bouillon RVS 10 ml de bouillon MKTTn

Incubation 24 h 3 h à 41,5°C 1°C Incubation 24 h 3 h à 37°C 1°C

Milieux XLD et second milieu au choix


Au moins 1 colonie caractéristique

(pour chaque milieu) et 4 colonies si la

première est négative

Gélose nutritive


Confirmation biochimique Confirmation sérologique

Interprétation des résultats

SOLABIA



IRIS Salmonella

Annexe 3 - Contamination artificielle des échantillons

An

née

d'a

nal

yse

N°

Ech

anti

llon

Produit


Rés

ult

at g

lob

al

Cat

égo

rie

Typ

e

Souche Origine Stress appliqué Niveau

du stress

Taux d'inoculation/

échantillon

2011 2343 Bacon S. Enteritidis 2532 Jambon cuit TT 56°C 15 min 2,56 3-0-0-5-3(2,2) + 1 c

2011 2344 Bacon S. Enteritidis 2532 Jambon cuit TT 56°C 15 min 2,56 3-0-0-5-3(2,2) + 1 c

2011 2329 Lait cru S. Montevideo Ad912 Lait cru 4°C 21 jours 0,54 3-2-1-2-5(2,6) + 2 a




2011 2706 Lait cru T33 S. diarizonae Ad1280 Lait cru de brebis 4°C 5 jours 1,51 6-6-4-5-4(5,0) + 2 a

2011 2707 Lait cru T32 S. diarizonae Ad1280 Lait cru de brebis 4°C 5 jours 1,51 6-6-4-5-4(5,0) + 2 a

2011 2708 Lait cru T36 S. Montevideo 606 Lait cru 4°C 5 jours 0,32 5-5-5-1-3(4,2) + 2 a

2011 2171 Saint Félicien au lait cru S. Dublin Ad531 Fromage au lait cru TS+10%NaCl 1 mois 0,6 2-2-5-3-5 (3,4) - 2 b

2011 2172 Fromage de chèvre S. Dublin Ad531 Fromage au lait cru TS+10%NaCl 1 mois 0,6 2-2-5-3-5 (3,4) + 2 b

2011 2173 Brie de Meaux au lait cru S. Dublin Ad531 Fromage au lait cru TS+10%NaCl 1 mois 0,6 2-2-5-3-5 (3,4) + 2 b

2011 2174 Reblochon au lait cru S. Dublin Ad531 Fromage au lait cru TS+10%NaCl 1 mois 0,6 2-2-5-3-5 (3,4) - 2 b

2011 2175 Beaufort au lait cru S. Montevideo Ad912 Lait cru 4 °C 8 jours 0,6 3-2-3-7-5 (4,0) + 2 b

2011 2176 Gruyère au lait cru S. Montevideo Ad912 Lait cru 4 °C 8 jours 0,6 3-2-3-7-5 (4,0) + 2 b

2011 2177 Comté au lait cru S. Montevideo Ad912 Lait cru 4 °C 8 jours 0,6 3-2-3-7-5 (4,0) + 2 b

2011 2178 Laguiole au lait cru S. Montevideo Ad912 Lait cru 4 °C 8 jours 0,6 3-2-3-7-5 (4,0) + 2 b

2011 2709 Reblochon au lait cru S. Infantis F401B Fromage NaCl 10% 4 jours 0,63 0-3-2-1-2(1,6) + 2 b

2011 2710 Saint Félicien au lait cru S. Infantis F401B Fromage NaCl 10% 4 jours 0,63 0-3-2-1-2(1,6) + 2 b

2011 2711 Bethmale au lait cru S. Infantis F401B Fromage NaCl 10% 4 jours 0,63 0-3-2-1-2(1,6) + 2 b

2011 2743 Saint Marcellin S. Dublin Ad1336 Fromage au lait cru 10% NaCl 4 jours 0,58 6-5-6-4-3(4,8) + 2 b

2011 2163 Crème fraiche entière S. Indiana Ad174 Fromage blanc TS+10%NaCl 8 jours 0,66 3-5-6-4-4 (4,4) + 2 c

2011 2164 Gros lait S. Indiana Ad174 Fromage blanc TS+10%NaCl 8 jours 0,66 3-5-6-4-4 (4,4) + 2 c

2011 2165 Lait ribot S. Indiana Ad174 Fromage blanc TS+10%NaCl 8 jours 0,66 3-5-6-4-4 (4,4) + 2 c

2011 2166 Yaourt à boire S. Indiana Ad174 Fromage blanc TS+10%NaCl 8 jours 0,66 3-5-6-4-4 (4,4) + 2 c

2011 2203 Tiramisu recette italienne S. Typhimurium Ad1333 Tiramisu 4°C 38 jours 0,45 4-4-8-2-7(5,0) + 2 c

2011 2204 Tiramisu S. Typhimurium Ad1333 Tiramisu 4°C 38 jours 0,45 4-4-8-2-7(5,0) + 2 c

SOLABIA



IRIS Salmonella

An

née

d'a

nal

yse

N°

Ech

anti

llon

Produit


Rés

ult

at g

lob

al

Cat

égo

rie

Typ

e


du stress

Taux d'inoculation/

échantillon

2011 2355 Glace coco S. Montevideo 606 Lait cru -20°C 0,33 4-7-9-3-9(6,4) + 2 c

2011 2356 Nougat glacé S. Montevideo 606 Lait cru -20°C 0,33 4-7-9-3-9(6,4) + 2 c

2011 2357 Glace vanille S. Montevideo 606 Lait cru -20°C 0,33 4-7-9-3-9(6,4) + 2 c

2011 2358 Glace nougat S. Montevideo 606 Lait cru -20°C 0,33 4-7-9-3-9(6,4) + 2 c

2011 2744 Poudre de lait 1/2 écrémée S. Typhimurium 4 Poudre de lait TT 56°C 15 min 2,4 0-0-0-1-0(0,2) + 2 c

2011 2745 Poudre de lait entier S. Typhimurium 4 Poudre de lait TT 56°C 15 min 2,4 0-0-0-1-0(0,2) + 2 c

2011 2746 Poudre de lait écrémée S. Anatum Ad298 Poudre de lait TT 56°C 15 min 2,26 1-1-1-2-0(1,0) + 2 c

2011 2102 Cabillaud frais S. Anatum Ad1451 Filet de limande 4 °C 20 jours 0,42 9-1-6-6-4 (5,2) + 3 a

2011 2103 Crevettes S. Anatum Ad1451 Filet de limande 4 °C 20 jours 0,42 9-1-6-6-4 (5,2) + 3 a

2011 2104 Pavé de morue S. Anatum Ad1451 Filet de limande 4 °C 20 jours 0,42 9-1-6-6-4 (5,2) + 3 a

2011 2106 Merlu blanc frais S. Indiana Ad1409 Filets marinés -20°C 20 jours 0,6 5-4-9-3-7(5,6) + 3 a

2011 2107 Cabillaud frais S. Indiana Ad1409 Filets marinés -20°C 20 jours 0,6 5-4-9-3-7(5,6) + 3 a

2011 2108 Cocktail de fruits de mer S. Seftenberg Ad355 Cocktail de fruits de mer -20°C 20 jours 1,52 7-5-6-2-1 (4,2) + 3 a

2011 2117 Filet de colin d'Alaska S. Seftenberg Ad355 Cocktail de fruits de mer -20°C 20 jours 1,52 7-5-6-2-1 (4,2) + 3 a

2011 2118 Thon albacore S. Indiana Ad1409 Filets marinés -20°C 20 jours 0,6 5-4-9-3-7(5,6) + 3 a

2011 2119 Colin d'Alaska S. Indiana Ad1409 Filets marinés -20°C 20 jours 0,6 5-4-9-3-7(5,6) + 3 a

2011 2193 Cœurs de filets de cabillaud S. Derby Ad1093 Filet de colin surgelé -20°C 1 mois 0,41 7-2-3-1-3(3,2) + 3 a

2011 2194 Filets de colin d'Alaska S. Derby Ad1093 Filet de colin surgelé -20°C 1 mois 0,41 7-2-3-1-3(3,2) + 3 a

2011 2116 Crevettes cuites décortiquées S. Seftenberg Ad355 Cocktail de fruits de mer -20°C 20 jours 1,52 7-5-6-2-1 (4,2) + 3 b

2011 2603 Duo fruits de mer riz S. Braendenburg Ad351 Cocktail de fruits de mer TT 56°C 15 min >1,85 0-1-2-1-0(0,6) + 3 b

2019 4805 Bâtonnets de surimi S. Indiana 2 Poisson Seeding 48 h 3±2°C / 3-0-0-3-3 (1,8) + 3 b

2019 4806 Bâtonnets de surimi S. Saintpaul F31 Poisson Seeding 48 h 3±2°C / 3-3-2-2-1 (2,2) + 3 b

2019 4807 Surimi moelleux S. Indiana 2 Poisson Seeding 48 h 3±2°C / 3-0-0-3-3 (1,8) + 3 b

2019 4808 Surimi moelleux S. Saintpaul F31 Poisson Seeding 48 h 3±2°C / 3-3-2-2-1 (2,2) + 3 b

2019 4809 Petites crevettes roses décortiquées

S. Indiana 2 Poisson Seeding 48 h 3±2°C / 3-0-0-3-3 (1,8) + 3 b

2019 4810 Crevettes cuites nature décortiquées


2019 4811 Terrine de saumon et saumon fumé


SOLABIA



IRIS Salmonella

An

née

d'a

nal

yse

N°

Ech

anti

llon

Produit


Rés

ult

at g

lob

al

Cat

égo

rie

Typ

e


du stress

Taux d'inoculation/

échantillon

2019 4812 Terrine 3 poissons saumon colin hoki

S. Saintpaul F31 Poisson Seeding 48 h 3±2°C / 3-3-2-2-1 (2,2) + 3 b

2019 4813 Salade du pêcheur S. Saintpaul F31 Poisson Seeding 48 h 3±2°C / 3-3-2-2-1 (2,2) + 3 b

2019 4814 Salade thon et pommes de terre S. Saintpaul F31 Poisson Seeding 48 h 3±2°C / 3-3-2-2-1 (2,2) + 3 b

2011 2101 Gratin de saumon saint Jacques S. Anatum Ad1451 Filet de limande 4 °C 20 jours 0,42 9-1-6-6-4 (5,2) + 3 c

2011 2105 Coquilles Saint-Jacques S. Seftenberg Ad355 Cocktail de fruits de mer -20°C 20 jours 1,52 7-5-6-2-1 (4,2) + 3 c

2011 2191 Brandade de morue S. Derby Ad1093 Filet de colin surgelé -20°C 1 mois 0,41 7-2-3-1-3(3,2) + 3 c

2011 2192 Duo de fruits de mer colin et riz S. Derby Ad1093 Filet de colin surgelé -20°C 1 mois 0,41 7-2-3-1-3(3,2) + 3 c

2011 2604 Brandade de morue S. Braendenburg Ad351 Cocktail de fruits de mer TT 56°C 15 min >1,85 0-1-2-1-0(0,6) + 3 c

2011 2606 Gratin de saumon et Saint Jacques S. Braendenburg Ad351 Cocktail de fruits de mer TT 56°C 15 min >1,85 0-1-2-1-0(0,6) + 3 c

2011 2715 Poisson et riz aux légumes S. London A00P085 Pâté impérial -20°C 4 jours 0,6 7-7-4-3-8(5,8) + 3 c

2019 4815 Cassolette de Saint Jacques poireaux et champignons

S. Wandworth Ad2335 Poisson Seeding 48 h 3±2°C / 0-3-0-3-3 (1,8) + 3 c

2019 4816 Encornet farci et sauce S. Wandworth Ad2335 Poisson Seeding 48 h 3±2°C / 0-3-0-3-3 (1,8) + 3 c

2019 4817 Acra de morue et sauce S. Wandworth Ad2335 Poisson Seeding 48 h 3±2°C / 0-3-0-3-3 (1,8) + 3 c

2019 4818 Saumon à l'oseille et son riz basmati

S. Wandworth Ad2335 Poisson Seeding 48 h 3±2°C / 0-3-0-3-3 (1,8) + 3 c

2019 4819 Nem crevette et sauce S. Wandworth Ad2335 Poisson Seeding 48 h 3±2°C / 0-3-0-3-3 (1,8) + 3 c

2011 2099 Chou-fleur S. Virchow F276 Curry -20°C 20 jours 1,08 7-1-2-2-5 (3,4) + 4 a

2019 4820 Tomate S. Livingstone Ad2566 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 2-4-3-1,5-2 (2,5) - 4 a

2019 4821 Tomate S. Virchow Ad2569 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 3-1-1,5-4-2,5 (2,4) + 4 a

2019 4822 Champignon S. Livingstone Ad2566 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 2-4-3-1,5-2 (2,5) + 4 a

2019 4823 Champignon S. Virchow Ad2569 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 3-1-1,5-4-2,5 (2,4) + 4 a

2019 4824 Poivron vert S. Livingstone Ad2566 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 2-4-3-1,5-2 (2,5) + 4 a

2019 4825 Poivron vert S. Virchow Ad2569 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 3-1-1,5-4-2,5 (2,4) + 4 a

2019 4826 Poireaux S. Livingstone Ad2566 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 2-4-3-1,5-2 (2,5) + 4 a

2019 4827 Poireaux S. Virchow Ad2569 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 3-1-1,5-4-2,5 (2,4) + 4 a

2019 4828 Concombre S. Livingstone Ad2566 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 2-4-3-1,5-2 (2,5) + 4 a

2019 4829 Concombre S. Virchow Ad2569 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 3-1-1,5-4-2,5 (2,4) + 4 a

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Taux d'inoculation/

échantillon

2019 4830 Jardinière de légumes et mayonnaise

S. Kasenyi Ad2921 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 3,5-2,5-1,5-2-2

(2,3) + 4 b

2019 4831 Carotte râpées à l'huile d'olive S. Kasenyi Ad2921 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 3,5-2,5-1,5-2-2

(2,3) + 4 b

2019 4832 Baby carotte à croquer bio S. Kasenyi Ad2921 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 3,5-2,5-1,5-2-2

(2,3) - 4 b

2019 4833 Radis prêt à croquer avec sauce S. Kasenyi Ad2921 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 3,5-2,5-1,5-2-2

(2,3) + 4 b

2019 4834 Terrine bio de légumes et céréales (épinard, tomate, courgette, fenouil)

S. Kasenyi Ad2921 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 3,5-2,5-1,5-2-2

(2,3) + 4 b

2019 5159 Cake de légumes du sud bio S. Odozi Ad2860 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 2-2-1-2-0 (1,4) - 4 b

2019 5160 Caviar d'artichaut S. Odozi Ad2860 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 2-2-1-2-0 (1,4) + 4 b

2019 5161 Caviar d'aubergines S. Odozi Ad2860 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 2-2-1-2-0 (1,4) + 4 b

2019 5162 Terrine de légumes confits S. Odozi Ad2860 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 2-2-1-2-0 (1,4) + 4 b

2019 5163 Céleri rémoulade S. Havana Ad2728 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 3-2-3-0-3 (2,2) + 4 b

2019 5164 Macédoine de légumes avec mayonnaise

S. Havana Ad2728 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 3-2-3-0-3 (2,2) + 4 b

2019 5165 Coleslaw chou blanc carotte S. Havana Ad2728 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 3-2-3-0-3 (2,2) + 4 b

2019 5166 Salade de concombre à la crème S. Havana Ad2728 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 3-2-3-0-3 (2,2) + 4 b

2011 2100 Julienne de légumes S. Virchow F276 Curry -20°C 20 jours 1,08 7-1-2-2-5 (3,4) + 4 c

2011 2712 Gratin d'aubergines S. London A00P085 Pâté impérial -20°C 4 jours 0,6 7-7-4-3-8(5,8) + 4 c

2011 2713 Gratin de choux fleurs S. London A00P085 Pâté impérial -20°C 4 jours 0,6 7-7-4-3-8(5,8) + 4 c

2011 2714 Gratin façon tomate farcie S. London A00P085 Pâté impérial -20°C 4 jours 0,6 7-7-4-3-8(5,8) + 4 c

2011 2716 Légumes pour ratatouille surgelés S. Virchow F276 Curry -20°C 4 jours 0,41 2-6-4-3-4(3,8) + 4 c

2011 2717 Poêlée méridionale S. Virchow F276 Curry -20°C 4 jours 0,41 2-6-4-3-4(3,8) + 4 c

2011 2718 Poêlée parisienne S. Kottbus 3 Environnement -20°C 4 jours 0,54 4-3-4-3-4(3,6) + 4 c

2011 2719 Poêlée légumes et champignons S. Kottbus 3 Environnement -20°C 4 jours 0,54 4-3-4-3-4(3,6) + 4 c

2011 2720 Légumes pour ratatouille surgelés S. Kottbus 3 Environnement -20°C 4 jours 0,54 4-3-4-3-4(3,6) + 4 c

2011 2721 Poêlée méridionale S. Kottbus 3 Environnement -20°C 4 jours 0,54 4-3-4-3-4(3,6) + 4 c

2011 2747 Coule d'œuf entier pasteurisée S. Infantis 14 Coule d'œuf TT 56°C 15 min 2,4 1-1-1-2-1(1,2) + 5 a

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Taux d'inoculation/

échantillon



2011 2750 Coule de jaune d'œuf pasteurisée S. Typhimurium 776 Coule d'œuf TT 56°C 15 min 3,1 3-2-1-3-1(2,0) + 5 a

2011 2751 Coule de jaune d'œuf pasteurisée S. Typhimurium 776 Coule d'œuf TT 56°C 15 min 3,1 3-2-1-3-1(2,0) + 5 a

2011 2167 Mayonnaise fine au citron S. Enteritidis Ad 638 Mayonnaise 4 °C 1 mois 0,4 5-2-3-6-2 (3,6) + 5 b

2011 2168 Mayonnaise nature S. Enteritidis Ad 638 Mayonnaise 4 °C 1 mois 0,4 5-2-3-6-2 (3,6) + 5 b

2011 2169 Mayonnaise fraiche S. Enteritidis Ad 638 Mayonnaise 4 °C 1 mois 0,4 5-2-3-6-2 (3,6) + 5 b

2011 2170 Salade de pâtes saumon et mayonnaise

S. Enteritidis Ad 638 Mayonnaise 4 °C 1 mois 0,4 5-2-3-6-2 (3,6) + 5 b

2011 2207 Mayonnaise à la moutarde S. Mbandaka Ad914 Mayonnaise pH 4 13 jours 0,49 3-2-4-6-6(4,2) + 5 b

2011 2208 Mayonnaise fine S. Mbandaka Ad914 Mayonnaise pH 4 13 jours 0,49 3-2-4-6-6(4,2) + 5 b

2011 2209 Mayonnaise à l'huile d'olive S. Mbandaka Ad914 Mayonnaise pH 4 13 jours 0,49 3-2-4-6-6(4,2) + 5 b

2011 2210 Mayonnaise à la moutarde à l'ancienne

S. Mbandaka Ad914 Mayonnaise pH 4 13 jours 0,49 3-2-4-6-6(4,2) + 5 b

2011 2159 Crème aux œufs S. Typhimurium 206 Coule d'œuf pasteurisée 19 jours à 4°C puis TT 15 min à 56°C

1,13 3-2-9-2-7 (4,6) + 5 c

2011 2160 Gâteau de semoule S. Typhimurium 206 Coule d'œuf pasteurisée 19 jours à 4°C puis TT 15 min à 56°C

1,13 3-2-9-2-7 (4,6) + 5 c

2011 2161 Quiche aux poireaux S. Typhimurium 206 Coule d'œuf pasteurisée 19 jours à 4°C puis TT 15 min à 56°C

1,13 3-2-9-2-7 (4,6) + 5 c

2011 2162 Quiche aux légumes S. Typhimurium 206 Coule d'œuf pasteurisée 19 jours à 4°C puis TT 15 min à 56°C

1,13 3-2-9-2-7 (4,6) + 5 c

2011 2345 Poudre d'œuf entier S. arizonae CIP 5526 Poudre d'œuf TT 56°C 15 min >1,57 1-1-0-1-0(0,6) - 5 c




2011 2349 Poudre de blanc d'œuf S. Livingstone E1 Poudre de blanc d'œuf TT 56°C 15 min 2,36 2-0-5-0-2(1,8) + 5 c




2011 2752 Préparation pour flan pâtissier S. Enteritidis 10 Poudre de blanc d'œuf TT 56°C 15 min 2,46 1-0-5-2-1(1,8) + 5 c

SOLABIA



IRIS Salmonella

An

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nal

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Produit


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Typ

e


du stress

Taux d'inoculation/

échantillon

2011 2753 Préparation pour crème anglaise S. Enteritidis 10 Poudre de blanc d'œuf TT 56°C 15 min 2,46 1-0-5-2-1(1,8) + 5 c

2011 2754 Préparation pour crème brûlée S. Enteritidis 10 Poudre de blanc d'œuf TT 56°C 15 min 2,46 1-0-5-2-1(1,8) + 5 c

2011 2791 Poudre pour crème pâtissière S. Typhimurium 776 Coule d'œuf TT 56°C 15 min 1,97 1-1-0-1-0(0,6) + 5 c

2011 2792 Poudre pour crème aux œufs S. Typhimurium 776 Coule d'œuf TT 56°C 15 min 1,97 1-1-0-1-0(0,6) + 5 c

2011 2607 Pâtée pour chat S. Livingstone F105 Alimentation animale TT 56°C 15 min >2,19 0-0-1-0-0(0,2) + 6 a

2011 2608 Pâtée à la volaille S. Livingstone F105 Alimentation animale TT 56°C 15 min >2,19 0-0-1-0-0(0,2) + 6 a

2011 2609 Pâtée au poisson S. Livingstone F105 Alimentation animale TT 56°C 15 min >2,19 0-0-1-0-0(0,2) + 6 a

2011 2610 Pâtée au bœuf S. Livingstone F105 Alimentation animale TT 56°C 15 min >2,19 0-0-1-0-0(0,2) + 6 a

2011 2828 Protéines déshydratées de volaille S. Bovismorbificans Poussières TT 56°C 15 min >0,9 1-3-4-2-4(2,8) + 6 a

2011 2829 Protéines déshydratées de volaille S. Havana Ad930 Environnement TT 56°C 15 min 1,82 2-2-1-3-2(2,0) + 6 a

2011 2830 Protéines déshydratées de volaille S. Derby SD43 Environnement abattoir porc

TT 56°C 15 min 1-2-1-4-1(1,8) + 6 a

2011 2195 Os pour animaux A S. Livingstone F105 Alimentation animale 4°C 52 jours 0,94 6-3-4-3-6(4,4) + 6 b

2011 2196 Os pour animaux B S. Livingstone F105 Alimentation animale 4°C 52 jours 0,94 6-3-4-3-6(4,4) + 6 b

2011 2197 Os de volaille S. Livingstone F105 Alimentation animale 4°C 52 jours 0,94 6-3-4-3-6(4,4) + 6 b

2011 2198 Déchets pour chien S. Livingstone F105 Alimentation animale 4°C 52 jours 0,94 6-3-4-3-6(4,4) + 6 b

2011 2199 Os pour animaux A S. Agona AOOV038 Alimentation animale 4°C 52 jours 1,06 5-6-7-1-5(4,8) + 6 b

2011 2200 Os pour animaux B S. Agona AOOV038 Alimentation animale 4°C 52 jours 1,06 5-6-7-1-5(4,8) + 6 b

2011 2202 Déchets pour chien S. Agona AOOV038 Alimentation animale 4°C 52 jours 1,06 5-6-7-1-5(4,8) + 6 b


S. Infantis 179 Alimentation animale TT 56°C 15 min 1,85 1-0-2-1-2(1,2) + 6 c

2011 2798 Granulés pour porcs S. Derby SD43 Environnement abattoir porc

pH4 0,48 1-4-5-2-2(2,8) - 6 c

2011 2799 Granulés pour veaux S. Infantis 179 Alimentation animale TT 56°C 15 min 1,85 1-0-2-1-2(1,2) - 6 c


pH4 0,48 1-4-5-2-2(2,8) - 6 c

2011 2801 Tourteaux de soja pour veaux pour veaux

S. Braenderup F286 Alimentation animale TT 56°C 15 min 1,59 0-0-2-1-0(0,6) + 6 c

2011 2802 Farine de blé pour porcs S. Derby SD43 Environnement abattoir porc

pH4 0,48 1-4-5-2-2(2,8) - 6 c

2011 2803 Farine pour volailles S. Blockley Ad923 Environnement pH4 0,61 2-1-1-5-2(2,2) - 6 c

SOLABIA



IRIS Salmonella

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Produit


Rés

ult

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Cat

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Typ

e


du stress

Taux d'inoculation/

échantillon

2011 2804 Farine pour volailles S. Derby SD43 Environnement abattoir porc

pH4 0,48 1-4-5-2-2(2,8) - 6 c

2011 2805 Tourteaux de soja pour veaux pour veaux

S. Cerro Ad689 Alimentation animale TT 56°C 15 min 1,84 3-0-3-3-1(2,0) + 6 c


S. Braenderup F286 Alimentation animale TT 56°C 15 min 1,59 0-0-2-1-0(0,6) - 6 c


S. Cerro Ad689 Alimentation animale TT 56°C 15 min 1,84 3-0-3-3-1(2,0) - 6 c

2011 2808 Farine pour volailles S. Cerro Ad689 Alimentation animale TT 56°C 15 min 1,84 3-0-3-3-1(2,0) + 6 c

2011 2809 Granulés pour porcs S. Infantis 179 Alimentation animale TT 56°C 15 min 1,85 1-0-2-1-2(1,2) - 6 c

2011 2810 Granulés pour porcs S. Braenderup F286 Alimentation animale TT 56°C 15 min 1,59 0-0-2-1-0(0,6) - 6 c

2011 2811 Granulés pour porcs S. Braenderup F286 Alimentation animale TT 56°C 15 min 1,59 0-0-2-1-0(0,6) - 6 c

2011 2812 Granulés pour porcs S. Blockley Ad923 Environnement pH4 0,61 2-1-1-5-2(2,2) - 6 c

2011 2813 Farine de blé pour porcs S. Cerro Ad689 Alimentation animale TT 56°C 15 min 1,84 3-0-3-3-1(2,0) + 6 c

2011 2814 Farine de blé pour porcs S. Infantis 179 Alimentation animale TT 56°C 15 min 1,85 1-0-2-1-2(1,2) + 6 c

2011 2821 Farine de blé pour porcs S. Derby SD43 Environnement abattoir porc

TT 56°C 15 min 1,61 1-2-1-4-1(1,8) + 6 c


S. Havana Ad930 Environnement TT 56°C 15 min 1,82 2-2-1-3-2(2,0) + 6 c

2011 2823 Tourteaux mix S. Derby SD43 Environnement abattoir porc

TT 56°C 15 min 1-2-1-4-1(1,8) + 6 c


TT 56°C 15 min 1-2-1-4-1(1,8) - 6 c

2011 2825 Orge pour porcs S. Blockley Ad923 Environnement TT 56°C 15 min >1,62 1-1-2-0-2(1,8) - 6 c

2011 2826 Granulés pour veaux S. Blockley Ad923 Environnement TT 56°C 15 min >1,62 1-1-2-0-2(1,8) + 6 c

2011 2827 Granulés pour porcs S. Havana Ad930 Environnement TT 56°C 15 min 1,82 2-2-1-3-2(2,0) + 6 c

2011 2188 Eau de refroidissement poulet B S. Infantis Ad1404 Environnement volaille 4°C 63 jours 0,96 5-3-7-1-3(3,8) + 7 a

2011 2739 Eau de process bac échaudoir S. Agona Ad1306 Environnement volaille TT 56°C 15 min >2,58 2-3-3-2-1(2,2) + 7 a

2011 2740 Eau de process ruissellement plumeuse

S. Agona Ad1306 Environnement volaille TT 56°C 15 min >2,58 2-3-3-2-1(2,2) - 7 a

2011 2742 Eau de process spinchiller S. Senftenberg 1 Environnement volaille TT 56°C 15 min 0,97 8-11-7-17-10(10,6) + 7 a

SOLABIA



IRIS Salmonella

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Produit


Rés

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e


du stress

Taux d'inoculation/

échantillon

2011 2837 Eau de process (bac échaudoir) S. Blockley Ad923 Environnement TT 56°C 15 min >1,62 1-1-2-0-2(1,8) + 7 a

2011 2838 Eau de process plumeuse S. Havana Ad930 Environnement TT 56°C 15 min 1,82 2-2-1-3-2(2,0) + 7 a

2011 2839 Eau de refroidissement Polychiller S. Bovismorbificans Poussières TT 56°C 15 min >0,9 1-3-4-2-4(2,8) + 7 a

2011 2840 Eau de refroidissement cous S. Bovismorbificans Poussières TT 56°C 15 min >0,9 1-3-4-2-4(2,8) + 7 a

2011 2841 Eau de refroidissement S. Blockley Ad923 Environnement TT 56°C 15 min >1,62 1-1-2-0-2(1,8) + 7 a

2011 2842 Eau de refroidissement S. Bovismorbificans Poussières TT 56°C 15 min >0,9 1-3-4-2-4(2,8) + 7 a

2011 2187 Eau de lavage de mélangeur VSM S. Infantis Ad1404 Environnement volaille 4°C 63 jours 0,96 5-3-7-1-3(3,8) + 7 b

2011 2359 Poussières laiterie T1 OG S. Tennessee A00E006 Poussières de laiterie TT 56°C 15 min 2,9 0-1-0-1-0(0,4) - 7 b

2011 2360 Poussières laiterie T2 12B S. Tennessee A00E006 Poussières de laiterie TT 56°C 15 min 2,9 0-1-0-1-0(0,4) - 7 b

2011 2361 Poussières laiterie T2 OD S. Tennessee A00E006 Poussières de laiterie TT 56°C 15 min 2,9 0-1-0-1-0(0,4) + 7 b

2011 2362 Poussières laiterie T2 7A S. Tennessee A00E006 Poussières de laiterie TT 56°C 15 min 2,9 0-1-0-1-0(0,4) - 7 b

2011 2735 Eau de rinçage table à nerf S. Typhimurium 528 Saumure TT 56°C 15 min 3,22 2-2-3-1-4(2,4) + 7 b

2011 2736 Eau de lavage table à nerf S. Typhimurium 528 Saumure TT 56°C 15 min 3,22 2-2-3-1-4(2,4) + 7 b

2011 2737 Eau de rinçage système bols S. Typhimurium 528 Environnement abattoir de porcs

TT 56°C 15 min 0,91 1-0-3-0-0(0,8) + 7 b

2011 2738 Eau de lavage machine bols S. Typhimurium 528 Environnement abattoir de porcs

TT 56°C 15 min 0,91 1-0-3-0-0(0,8) + 7 b

2011 2741 Eau de rinçage sortie polychiller S. Senftenberg 1 Environnement volaille TT 56°C 15 min 0,97 8-11-7-17-10(10,6) + 7 b

2011 2832 Eau de lavage table S. Agona Ad1306 Environnement volaille pH4 0,41 7-10-4-11-9(8,2) + 7 b

2011 2833 Eau de siphon S. Senftenberg 1 Environnement volaille pH4 0,57 12-10-10-11-4(9,4) + 7 b

2011 2834 Eau de siphon laverie S. Senftenberg 1 Environnement volaille pH4 0,57 12-10-10-11-4(9,4) + 7 b

2011 2835 Eau de siphon évier atelier TA14 S. Agona Ad1306 Environnement volaille pH4 0,41 7-10-4-11-9(8,2) + 7 b

2011 2793 Chiffonnette S. Typhimurium Ad1070 Environnemt abattoir de porcs

TT 56°C 15 min 2,03 1-0-1-1-0(0,6) + 7 c

2011 2794 Chiffonnette S. Typhimurium Ad1070 Environnemt abattoir de porcs

TT 56°C 15 min 2,03 1-0-1-1-0(0,6) - 7 c

2011 2795 Chiffonnette S. Agona Ad1306 Environnement volaille TT 56°C 15 min 1,58 0-2-0-0-3(1,0) + 7 c

2011 2796 Chiffonnette S. Agona Ad1306 Environnement volaille TT 56°C 15 min 1,58 0-2-0-0-3(1,0) - 7 c

2011 2843 Chiffonnette camion après désinfection

S. Typhimurium Ad1070 Environnement abattoir de porcs

pH4 0,41 8-13-14-14-

16(13,0) + 7 c

2011 2844 Chiffonnette flagelleuse humide S. Senftenberg 1 Environnement volaille pH4 0,57 12-10-10-11-4(9,4) + 7 c

SOLABIA



IRIS Salmonella

An

née

d'a

nal

yse

N°

Ech

anti

llon

Produit


Rés

ult

at g

lob

al

Cat

égo

rie

Typ

e


du stress

Taux d'inoculation/

échantillon

2011 2846 Chiffonnette table préparation TA8 S. Agona Ad1306 Environnement volaille pH4 0,41 7-10-4-11-9(8,2) + 7 c

2011 2847 Chiffonnette table préparation TA16

S. Agona Ad1306 Environnement volaille pH4 0,41 7-10-4-11-9(8,2) + 7 c

2011 2848 Chiffonnette bac plonge S. Senftenberg 1 Environnement volaille pH4 0,57 12-10-10-11-4(9,4) + 7 c

2014 3729 Protéine de lait S. Infantis 401B Lait cru TT 8 mn/56°C 1,25 2-6-4-5-7 (4,8) + 8 a

2014 3730 Protéine de lactoserum S. Montevideo 510 Lait cru TT 8 mn/56°C 0,70 2-5-7-7-8 (5,8) + 8 a

2014 3731 Isolats de protéine de lait S. Mbandaka Ad1722 Lait cru TT 8 mn/56°C 0,80 3-3-2-2-1 (2,2) + 8 a

2014 3733 Caseinate de sodium S. Infantis 401B Lait cru TT 8 mn/56°C 1,57 2-0-1-2-0 (1,0) + 8 a

2014 4000 Protéine de lactoserum S. Duisburg Ad1812 Lait TT 8 mn/56°C 0,49 11-12-6-4-7 (8,0) + 8 a

2014 4001 Protéine de lait S. Indiana Ad174 Produit laitier TT 8 mn/56°C 0,59 4-10-10-3-7 (6,8) + 8 a

2014 4002 Protéine de lait S. Anatum Ad1166 Produit laitier TT 8 mn/56°C 0,46 7-8-12-9-4 (9,4) + 8 a

2014 4003 Caséine présure S. Houtenae Ad1834 Lait TT 8 mn/56°C 1,02 11-9-9-8-7 (8,8) + 8 a

2014 4121 Lactosérum doux S. Duisburg Ad1812 Lait TT 8 mn/56°C 1,75 12-15-11-11-9

(11,6) + 8 a

2014 4122 Lactosérum doux S. Duisburg Ad1812 Lait TT 8 mn/56°C 1,75 12-15-11-11-9

(11,6) - 8 a

2014 4123 Lactosérum S. Duisburg Ad1812 Lait TT 8 mn/56°C 1,75 12-15-11-11-9

(11,6) - 8 a

2014 4124 Lactosérum S. Duisburg Ad1812 Lait TT 8 mn/56°C 1,75 12-15-11-11-9

(11,6) - 8 a

2014 2355

Poudre de lait avec probiotique formule épaissie (Bifidobactéries, Ferments lactiques)

S. Anatum Ad298 Poudre de lait TT 8 mn/56°C >2,80 6-6-6-4-7 (5,8) - 8 b

2014 2356

Poudre de lait avec probiotique 0,1% (S. Thermophilus, Lactobacillus reuteri DSM17938)

S. Montevideo Ad912 Lait cru TT 8 mn/56°C 1,43 0-1-2-1-2 (1,2) + 8 b

2014 2357 Poudre de lait avec probiotique (Bifidobactéries, Ferments lactiques)

S. Anatum Ad298 Poudre de lait TT 8 mn/56°C >2,80 6-6-6-4-7 (5,8) - 8 b

SOLABIA



IRIS Salmonella

An

née

d'a

nal

yse

N°

Ech

anti

llon

Produit


Rés

ult

at g

lob

al

Cat

égo

rie

Typ

e


du stress

Taux d'inoculation/

échantillon

2014 2358 Poudre de lait avec probiotique (Bifidus lactis)

S. Montevideo Ad912 Lait cru TT 8 mn/56°C 1,43 0-1-2-1-2 (1,2) + 8 b

2014 2359 Poudre de lait sans probiotique S. Anatum Ad298 Poudre de lait TT 8 mn/56°C >2,80 6-6-6-4-7 (5,8) + 8 b

2014 2684 Poudre de lait nourrisson S. Montevideo 604 Lait cru TT 8 mn/56°C 0,57 4-0-2-1-3 (2,0) + 8 b


S. Ohio Ad1482 Lait cru de vache TT 8 mn/56°C 0,77 0-2-0-0-3(1,0) + 8 b

2014 3040 Poudre de lait nourrisson S. Ohio Ad1482 Lait cru de vache TT 8 mn/56°C 0,77 0-2-0-0-3(1,0) - 8 b

2014 3041 Poudre de lait nourrisson S. Mbandaka Ad1483 Lait cru TT 8 mn/56°C 0,70 1-2-0-1-0(0,8) - 8 b

2014 3732 Protéine de lait S. Meleagridis 505 Lait cru TT 8 mn/56°C 1,45 0-1-1-1-2 (1,0) - 8 b

2014 3992 Lait écrémé en poudre S. Mbandaka Ad1810 Fromage TT 8 mn/56°C 0,67 4-4-4-5-7 (4,8) + 8 b

2014 3993 Lait écrémé en poudre S. Mikawasima Ad1811 Lait TT 8 mn/56°C 0,61 5-4-2-6-5 (4,4) + 8 b

2014 3994

Poudre de lait infantile avec ferments lactiques 0,1% (S. Thermophilus, Lactobacillus reuteri DSM17938)

S. Duisburg Ad1812 Lait TT 8 mn/56°C 0,49 11-12-6-4-7 (8,0) + 8 b

2014 3995 Poudre de lait infantile S. Mbandaka Ad1810 Fromage TT 8 mn/56°C 0,67 4-4-4-5-7 (4,8) + 8 b

2014 3996 Poudre de lait infantile S. Mikawasima Ad1811 Lait TT 8 mn/56°C 0,61 5-4-2-6-5 (4,4) + 8 b

2014 2360 Poudre de lait hypoallergénique S. Montevideo Ad912 Lait cru TT 8 mn/56°C 1,43 0-1-2-1-2 (1,2) + 8 c

2014 2361 Poudre de lait hypoallergénique S. Anatum Ad298 Poudre de lait TT 8 mn/56°C >2,80 6-6-6-4-7 (5,8) + 8 c

2014 2679 Poudre de lait hypoallergénique S. Montevideo 604 Lait cru TT 8 mn/56°C 0,57 4-0-2-1-3 (2,0) + 8 c

2014 3735 Poudre de lait hypoallergénique S. Montevideo 510 Lait cru TT 8 mn/56°C 0,70 2-5-7-7-8 (5,8) + 8 c

2014 3736 Poudre de lait hypoallergénique S. Mbandaka Ad1722 Lait cru TT 8 mn/56°C 0,80 3-3-2-2-1 (2,2) + 8 c

2014 3737 Poudre de lait hypoallergénique S. Meleagridis 505 Lait cru TT 8 mn/56°C 1,45 0-1-1-1-2 (1,0) + 8 c


S. Indiana Ad174 Produit laitier TT 8 mn/56°C 0,59 4-10-10-3-7 (6,8) + 8 c


S. Anatum Ad1166 Produit laitier TT 8 mn/56°C 0,46 7-8-12-9-4 (9,4) + 8 c


S. Houtenae Ad1834 Lait TT 8 mn/56°C 1,02 11-9-9-8-7 (8,8) - 8 c


S. Montevideo 606 Lait cru TT 8 mn/56°C 1,44 14-15-10-12-10

(12,2) + 8 c

SOLABIA



IRIS Salmonella

An

née

d'a

nal

yse

N°

Ech

anti

llon

Produit


Rés

ult

at g

lob

al

Cat

égo

rie

Typ

e


du stress

Taux d'inoculation/

échantillon


S. Typhimurium 4 Poudre de lait TT 8 mn/56°C 1,54 8-11-5-14-13 (10,2) + 8 c


S. Dublin Ad531 Fromage au lait cru TT 8 mn/56°C 0,77 5-12-7-13-7 (8,8) + 8 c

2014 4917 Brisures de biscuits pour animaux S. Braenderup F286 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,53 6-10-5-2-2 (5,0) - 9 a

2014 4918 Gâteaux pour animaux S. Agona A00V038 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,43 6-12-4-11-5 (7,6) + 9 a

2014 4920 Croquettes chat saumon/thon/légumes

S. Agona A00V038 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,43 6-12-4-11-5 (7,6) + 9 a

2014 4921 Croquettes chat junior au poulet S. Kedougou Ad1502 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,51 5-6-8-5-6 (6,0) + 9 a

2014 4922 Croquettes chat stérilisé volailles/riz

S. Braenderup F286 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,53 6-10-5-2-2 (5,0) + 9 a

2014 4923 Biscuits fourrés aux viandes pour chien

S. Agona A00V038 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,43 6-12-4-11-5 (7,6) + 9 a

2014 4924 Croquettes pour chien S. Kedougou Ad1502 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,51 5-6-8-5-6 (6,0) + 9 a

2014 4925 Croquettes pour chien bœuf/céréales

S. Infantis 179 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,88 3-5-3-4-4 (3,8) + 9 a

2014 5119 Croquettes pour chien S. Cerro Ad689 Protéines déshydratées de volaille

TT 8 mn/56°C 0,70 6-12-8-6-4(7,2) + 9 a

2014 5121 Croquettes pour chat (blé poulet) S. Newport 586 Carcasse TT 8 mn/56°C 0,43 7-7-8-8-9(7,8) + 9 a

2014 5122 Croquettes pour chat (bœuf blé) S. Typhimurium Ad1338 Crépine TT 8 mn/56°C 0,60 12-8-10-9-7(9,2) + 9 a

2014 5123 Croquettes pour chien (volaille, légumes, céréales)

S. Cerro Ad689 Protéines déshydratées de volaille

TT 8 mn/56°C 0,70 6-12-8-6-4(7,2) + 9 a

2014 5124 Croquettes pour chiot (poulet, riz) S. Derby 630 Alimentation animale TT 8 mn/56°C 0,81 7-8-5-7-7(6,8) + 9 a

2014 4903 Aliment porc S. Livingstone F104 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,52 4-5-2-3-6 (4,0) - 9 b

2014 4904 Aliment porcelet S. Infantis 179 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,88 3-5-3-4-4 (3,8) - 9 b

2014 4905 Aliment caille finition S. Livingstone F104 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,52 4-5-2-3-6 (4,0) + 9 b

2014 4906 Aliment pintade finition S. Infantis 179 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,88 3-5-3-4-4 (3,8) + 9 b

2014 4907 Aliment canard S. Braenderup F286 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,53 6-10-5-2-2 (5,0) + 9 b

2014 4908 Aliment ovin-agneau S. Livingstone F104 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,52 4-5-2-3-6 (4,0) + 9 b

2014 4909 Aliment chevaux S. Livingstone F104 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,52 4-5-2-3-6 (4,0) + 9 b

2014 4910 Aliment faisan-perdrix S. Derby 630 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,17 12-14-13-13-13

(13,0) + 9 b

2014 4911 Aliment porc S. Infantis 179 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,88 3-5-3-4-4 (3,8) - 9 b

SOLABIA



IRIS Salmonella

An

née

d'a

nal

yse

N°

Ech

anti

llon

Produit


Rés

ult

at g

lob

al

Cat

égo

rie

Typ

e


du stress

Taux d'inoculation/

échantillon

2014 4916 Amidon de blé S. Derby 630 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,17 12-14-13-13-13

(13,0) + 9 b

2014 5000 Aliment du bétail (farine) S. Montevideo Ad1503 Alimentation animale TT 8 mn/56°C 0,95 9-12-8-11-6 (9,2) + 9 b

2014 5001 Orge S. Montevideo Ad1503 Alimentation animale TT 8 mn/56°C 0,95 9-12-8-11-6 (9,2) + 9 b

2014 5002 Blé son S. enterica 6,7:-:- Ad1844 Alimentation animale TT 8 mn/56°C 1,32 8-8-10-9-7 (8,4) + 9 b

2014 5003 Aliment truie S. enterica 6,7:-:- Ad1844 Alimentation animale TT 8 mn/56°C 1,32 8-8-10-9-7 (8,4) - 9 b

2014 5004 Maïs drêches S. enterica 18:-:- Ad1846 Alimentation animale TT 8 mn/56°C 1,20 6-11-8-8-9 (8,4) + 9 b

2014 5005 Luzerne déshydratée S. enterica 13,23:-:- Ad1847 Alimentation animale TT 8 mn/56°C 1,09 6-8-10-9-12 (9,0) - 9 b

2014 5006 Aliment vache laitière S. enterica 13,23:-:- Ad1847 Alimentation animale TT 8 mn/56°C 1,09 6-8-10-9-12 (9,0) + 9 b

2014 5008 Aliment ruminant S. enterica 6,7:-:- Ad1844 Alimentation animale TT 8 mn/56°C 1,32 8-8-10-9-7 (8,4) - 9 b

2014 5009 Aliment bovin 28% protéines S. enterica 18:-:- Ad1846 Alimentation animale TT 8 mn/56°C 1,20 6-11-8-8-9 (8,4) + 9 b

2014 5010 Aliment ovin S. enterica 13,23:-:- Ad1847 Alimentation animale TT 8 mn/56°C 1,09 6-8-10-9-12 (9,0) - 9 b

2014 5011 Aliment canard S. enterica 18:-:- Ad1846 Alimentation animale TT 8 mn/56°C 1,20 6-11-8-8-9 (8,4) - 9 b

2014 5013 Aliment lapin S. enterica 13,23:-:- Ad1847 Alimentation animale TT 8 mn/56°C 1,32 8-8-10-9-7 (8,4) - 9 b

2014 4912 Farine sortie installation S. Braenderup F286 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,53 6-10-5-2-2 (5,0) + 9 c

2014 4913 Farine poisson S. Kedougou Ad1502 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,51 5-6-8-5-6 (6,0) + 9 c

2014 4914 Premix aliment S. Kedougou Ad1502 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,51 5-6-8-5-6 (6,0) - 9 c

2014 4915 Premix lait S. Derby 630 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,17 12-14-13-13-13

(13,0) - 9 c

2014 4919 Protéines animales de viandes de volaille

S. Agona A00V038 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,43 6-12-4-11-5 (7,6) + 9 c

2019 5281 Protéines déshydratées de poissons

S. Mbandaka Ad2041 Alimentation animale Spiking HT 8 min 56°C 0,70 1-0-1-1-1 (0,8) + 9 c

2019 5283 Protéines déshydratées de volaille S. Mbandaka Ad2041 Alimentation animale Spiking HT 8 min 56°C 0,70 1-0-1-1-1 (0,8) + 9 c

2019 5284 Protéines déshydratées de volaille S. Poona Ad2330 Alimentation animale Spiking HT 8 min 56°C 0,70 3-4-2-5-6 (4,0) + 9 c

2019 5286 Protéines déshydratées de porc S. Mbandaka Ad2041 Alimentation animale Spiking HT 8 min 56°C 0,70 1-0-1-1-1 (0,8) + 9 c

2019 5287 Protéines déshydratées de porc S. Poona Ad2330 Alimentation animale Spiking HT 8 min 56°C 0,70 3-4-2-5-6 (4,0) + 9 c

SOLABIA



IRIS Salmonella

Annexe 4 – Etude de sensibilité : résultats bruts

Résultats de détection

Caractère gras : échantillon artificiellement contaminé

+p: germe cible en culture pure

+m: germe cible minoritaire

+M: germe cible majoritaire

st: boite stérile

ni : colonies non isolées

NC : non caractéristique sur gélose non sélective

1/2 : présence du germe cible en proportion 50%

(x): nombre de colonies sur la boîte

-: absence de colonie typique mais présence de flore annexe

d: résultat douteux

PA: accord positif

NA: accord négatif

ND: déviation négative

PD: déviation positive

PPNA: accord négatif positif présomptif

PPND : déviation négatif positif présomptif

SOLABIA



IRIS Salmonella

PRODUITS CARNES

Année analyse

N° Ech.

Produit

Méthodes de référence : ISO 6579 et ISO 6579-1 (2019)


Cat

égor

ie

Typ

e

Colonies suspectes

Rés

ulta

ts

Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté 16h à 41,5°C

Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté - 24h à 41,5°C

RVS MKTTn IRIS - 21h à 37°C IRIS avant et après stockage (boites)

72h à 5±3°C IRIS après stockage (enrichissement)

72h à 5±3°C IRIS -21h à 37°C

XLD COMPASS Salmonella


Colonies suspectes

Latex OXOID

Latex CONFIRM Salmonella

ISO 6579-1 tests

Rés

ulta

t fin

al

Concor- dance 16h

Avant stockage

Après stockage

Latex OXOID


Rés

ulta

t fin

al

Colonies suspectes

Latex OXOID


Rés

ulta

t fin

al

Concordance stockage

72h enrichissement

Colonies suspectes

Latex OXOID


Rés

ulta

t fin

al

Concor- dance 24h

2011 1454 Maigre de porc +m ni/ +(NC)

- +ni/+(NC) - - - - NA - - - - - NA 1 a

2011 1459 Maigre de porc - - - - - - - NA - - - - - NA 1 a

2011 1460 Filet de porc - - - - - - - NA - - - - - NA 1 a

2011 1463 Langue de porc +1col - - - + - - ND - - - - / / / ND - - ND 1 a

2011 1464 Crépine +M +M +M +M + +M + + + + PA + + + + + +M + + + PA +M + + + PA 1 a

2011 1465 Couenne de porc - - - - - - - NA - - - - - NA 1 a

2011 1466 Langue de porc - - - - - - - NA - - - - - NA 1 a

2011 1467 Viande hachée de porc

- - - - - - - NA - - - +/-ni/- - NA 1 a

2011 1468 Gras d'épaule - - - - - - - NA - - - - - NA 1 a

2011 1469 Parure de porc - - - - - - - NA - - - - - NA 1 a

2011 1470 Crépine de porc - - - - - - - NA - - - - - NA 1 a

2011 1471 Filet de porc - - - - - - - NA - - - - - NA 1 a

2011 1472 Langue de porc - +/-(NC) - - - - - NA - - - - / / - NA - - NA 1 a

2011 1473 Filet de porc - - - - - - - NA - - - +/-ni/- / / - NA 1 a

2011 1474 Viande rouge - - - - - - - NA - - - - - NA 1 a

2011 1475 Viande rouge +/-m +m +m +m + +M + + + + PA +M +M + + + +M + + + PA +M + + + PA 1 a

2011 1476 Crépine de porc - - - - - - - NA - - - - - NA 1 a

2011 1754 Viande de lièvre - - - - - - - NA - - - - / / - NA 1 a

2011 1762 Maigre de bœuf broyé

+1col +m +1/2ni/+ +m + +M + + + + PA +M +M + + + +M + + + PA +M + + + PA 1 a

2011 1765 Délice de veau à l'échalote

- - - - - - - NA - - - - - NA 1 a

2011 1771 Bœuf haché +M +m +M +M + +M + + faible + + PA +M +M + + + +M + + + PA +M + + + PA 1 a

2011 1772 Viande hachée de porc

+M +m +m +m + +M + + faible + + PA +M +M + + + +M + + + PA +M + + + PA 1 a

2011 1773 Bœuf haché 5% - - - - - +p + + + + PD +p +p + + + +p + + + PD +p + + + PD 1 a

2011 1774 Bœuf haché 5% +m +m +M +M + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 1 a

2011 1775 Bœuf haché - - - - - - - NA - - - - - NA 1 a

2011 1776 Viande de génisse hachée

- - - - - +p + + + + PD +p +p + + + +p + + + PD +p + + + PD 1 a

2011 1777 Bœuf haché 5% - - - - - +p + + + + PD +p +p + + + +p + + + PD +p + + + PD 1 a

2011 1461 Viande de poulet broyée

+m +m +1/2 +1/2 + +1colni/+ + + + + PA +/-1col +1col + + + - / / / ND +m + + + PA 1 b

2011 1755 Viande de dinde broyée

+1/2 +1/2 +M +M + +M + + + + PA +M +M + + + +M + + + PA +M + + + PA 1 b

2011 1756 Echine de dinde broyée

- - - - - - - NA - - - - - NA 1 b

2011 1757 Filet mariné (volaille) - - - - - - - NA - - - - - NA 1 b

2011 1758 Viande gros grain de poulet

- - - - - - - NA - - - - - NA 1 b

2011 1759 Viande de poulet - - - - - - - NA - - - +/-1col ni/-

/ / - NA 1 b


+m +m +M +M + +M + + + + PA +m +m + + + +M + + + PA +M + + + PA 1 b

2011 1761 Viande blanche broyée

+m +m +M +1/2 + +m + + + + PA +m +m + + + +m + + + PA +m + + + PA 1 b

2011 1763 VS +m +m +m +m + - - ND - - - - - ND - - ND 1 b


SOLABIA



IRIS Salmonella

PRODUITS CARNES

Année analyse

N° Ech.

Produit



Cat

égor

ie

Typ

e

Colonies suspectes

Rés

ulta

ts





72h à 5±3°C IRIS -21h à 37°C



Colonies suspectes

Latex OXOID


ISO 6579-1 tests

Rés

ulta

t fin

al

Concor- dance 16h

Avant stockage

Après stockage

Latex OXOID


Rés

ulta

t fin

al

Colonies suspectes

Latex OXOID


Rés

ulta

t fin

al



Colonies suspectes

Latex OXOID


Rés

ulta

t fin

al

Concor- dance 24h


+m ni/+ +m ni/+ +m ni/+ +m + - - ND - - - - - ND - - ND 1 b

2011 1767 Peau de filet de poulet

- - - - - - - NA - - - - - NA 1 b


- - 1/2 ni/+ +m + +m + + + + PA +m +m + + + +m + + + PA +m + + + PA 1 b

2011 1769 VS2 - - - - - - - NA - - - - - NA 1 b


+m ni/+ +1colni/+ +/-ni/+ +m ni/+ + - - ND - - - +1col + + + PA +m + + + PA 1 b

2011 2221 Escalope de dinde +m +m +M +M + +1col ni/+ + + + + PA - - - + 1col + + + PA +ni/+ + + + PA 1 b


+m +4col +M +1/2 + - - ND - - - - - ND - / / - ND 1 b

2011 2223 Brochette de volaille nature

- - - - - + + + + + PD + + + + + + + + + PD + + + + PD 1 b


+/-m +1colni/+ +1/2 +m + + + + + + PA + + + + + + + + + PA + + + + PA 1 b


- - +/-m

(Hafnia alvei)

- - - - NA - - - - - NA - - NA 1 b

2011 2593 Escalope de dinde - - - - - - - NA - - - - - NA 1 b

2011 1455 Farce - - - - - - - NA - - - - - NA 1 c

2011 1456 Saucisse de porc - - - - - +1/2 + + + + PD + + + + + +m + + + PD +m + + + PD 1 c

2011 1457 Saucisse chorizo - - - - - - - NA - - - - - NA 1 c

2011 1458 Ribs de porc à la provençale

+M +M +M +M + +M + + + + PA + + + + + +m + + + PA +M + + + PA 1 c

2011 1462 Chipolatas - - - - - - - NA - - - - - NA 1 c

2011 1477 Ribs de porc à la provençale

+1/2 +M +M +M + +M + + + + PA +M +M + + + +M + + + PA +M + + + PA 1 c

2011 1766 Canette farcie aux champignons

+1/2 +m +M +M + - - ND - - - - - ND - - ND 1 c

2011 2211 Merguez - - - - - - - NA - - - - / / - NA 1 c

2011 2212 Saucisson +1/2 +1/2 +M +M + - - ND - - - - - ND - / / - ND 1 c

2011 2213 Saucisse - - - - - - - NA - - - - / / - NA 1 c

2011 2214 Chipolatas aux herbes

- - - - - - - NA - - - - / / - NA 1 c

2011 2215 Chair à saucisses - - - - - + + + + + PD + + + + + + + + + PD + + + + PD 1 c

2011 2216 Chipolatas - - - - - + + + + + PD + + + + + + + + + PD + + + + PD 1 c

2011 2217 Saucisse - - - - - - - NA - - - - / / - NA 1 c

2011 2218 Saucisson - - - - - -st - NA -st -st - - / / - NA 1 c

2011 2219 Saucisse de Toulouse

+m +m +1/2 +1/2 + + + + + + PA + + + + + + + + + PA + + + + PA 1 c

2011 2220 Farce à tomate - - - - - - - NA - - - - / / - NA 1 c

2011 2297 Pool de saucisses +m +m +1/2 +m + - - ND - - - - - ND - - ND 1 c

2011 2298 Chipolatas - - - - - - - NA - - - - - NA 1 c

2011 2299 Chair à saucisses +M +m +M +M + - - ND - - - - - ND - - ND 1 c

2011 2343 Bacon + + + + + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +M + + + PA 1 c

2011 2344 Bacon + + + + + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +M + + + PA 1 c

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IRIS Salmonella

PRODUITS LAITIERS

Année analyse

N° Ech.

Produit



Cat

égor

ie

Typ

e

Colonies suspectes

Rés

ulta

ts





72h à 5±3°C IRIS -21h à 37°C



Colonies suspectes

Latex OXOID


ISO 6579-1 tests

Rés

ulta

t fin

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Concor- dance 16h

Avant stockage

Après stockage

Latex OXOID


Rés

ulta

t fin

al

Colonies suspectes

Latex OXOID


Rés

ulta

t fin

al



Colonies suspectes

Latex OXOID


Rés

ulta

t fin

al

Concor- dance 24h

2011 2329 Lait cru - +m +/-ni/ +m + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 2 a

2011 2330 Lait cru +/-ni/ +m +M +M + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 2 a

2011 2331 Lait cru +2col +M +M +M + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 2 a

2011 2332 Lait cru +1col +M +M +M + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 2 a

2011 2333 Lait cru - - - - - - - NA - - - - - NA 2 a

2011 2334 Lait cru - - - - - - - NA - - - - - NA 2 a

2011 2335 Lait cru - - - - - - - NA - - - - - NA 2 a

2011 2336 Lait cru - - - - - - - NA - - - - - NA 2 a

2011 2386 Lait cru - - - - - +ni/+ - - + + PD +ni +ni/+ - - +

(test ref)

+ni/+ +faible - + PD - - NA 2 a

2011 2387 Lait cru - - - - - - - NA - - - - - NA 2 a

2011 2388 Lait cru - - - - - - - NA - - - -st - NA 2 a

2011 2389 Lait cru - - - - - + - - + + PD + +p - - +

(test ref)

+p - - +

(test ref)

PD + + + + PD 2 a

2011 2390 Lait cru + + + + + + - - + + PA + +p + + + +p - - +(tests

ref) + PA + + - + PA 2 a

2011 2706 Lait cru T33 - +/- 1col - +/-m ni/+ + +m ni/+ +faible - + + PA +m ni +m ni/+ + - + +1col + + + PA +2col ni/+

+ - + PA 2 a

2011 2707 Lait cru T32 +m +/-m pâles +/-1/2 +/- pâles + +m ni/+ +faible - + + PA +m ni +m ni/+ + faible - + +m + + + PA +4col ni/+

+faible - + PA 2 a

2011 2708 Lait cru T36 +m +m +M +M + +p + + + + PA +p +p + + + +m + + + PA +p + + + PA 2 a

2011 2849 Lait cru T35 - - - - - - - NA - - - - - NA 2 a

2011 2850 Lait cru T37 - - +ni/- - - - - NA - - - - - NA 2 a

2011 2851 Lait cru T39 - - - - - - - NA - - - - - NA 2 a

2019 5006 Lait cru - - +d/- - - - / / / - NA - - - / / - NA 2 a

2011 2171 Saint Félicien au lait cru

- - - - - - - NA - - - - - NA - - NA 2 b

2011 2172 Fromage de chèvre 3col ni/+ - +/-ni/+ - + + pâle +faible + + + PA + M pâle +M + + + + pâles + + + PA +m + + + PA 2 b

2011 2173 Brie de Meaux au lait cru

+ - + - + - - ND - - - - - ND - / / - ND 2 b

2011 2174 Reblochon au lait cru

+/-ni/- - - - - - - NA - - - - - NA - / / - NA 2 b

2011 2175 Beaufort au lait cru + + + + + +M + + + + PA +M +M + + + +M + + + PA +M + + + PA 2 b

2011 2176 Gruyère au lait cru + + + + + +p + + + + PA +p +p + + + +M + + + PA +p + + + PA 2 b

2011 2177 Comté au lait cru + + + + + +M + + + + PA +M +M + + +M + + + PA +M + + + PA 2 b

2011 2178 Laguiole au lait cru + + + + + +m + + + + PA +m +m + + + +m + + + PA +M + + + PA 2 b

2011 2484 Selles sur cher - - - - - - - NA - - - - - NA 2 b

2011 2485 Saint Marcelin - - - - - - - NA - - - - - NA 2 b

2011 2486 Camembert au lait cru

- - - - - - - NA - - - +ni/- - NA 2 b

2011 2487 Morbier au lait cru - - - - - - - NA - - - - - NA 2 b

2011 2492 Saint Nectaire - - - - - - - NA - - - - - NA 2 b

2011 2709 Reblochon au lait cru

+m ni/ +m +m ni/+ +1/2 + +m ni/+ + + + + PA +m ni/ +m ni/+ + + + +3col + + + PA +m ni/ + + + + PA 2 b


+m +1/2 +M +M + +1/2 + + + + PA +1/2 +1/2 + + + +M + + + PA +1/2 + + + PA 2 b

2011 2711 Bethmale au lait cru +m +1/2 +m +1/2 + +M + + + + PA +M +M + + + +M + + + PA +1/2 + + + PA 2 b


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IRIS Salmonella

PRODUITS LAITIERS

Année analyse

N° Ech.

Produit



Cat

égor

ie

Typ

e

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Rés

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72h à 5±3°C IRIS -21h à 37°C



Colonies suspectes

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Rés

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Concor- dance 16h

Avant stockage

Après stockage

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Rés

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al

Colonies suspectes

Latex OXOID


Rés

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t fin

al



Colonies suspectes

Latex OXOID


Rés

ulta

t fin

al

Concor- dance 24h

2011 2743 Saint Marcellin - - +1/2 - + +/-2 col pâles

+ +très faible

+ + PA +1col

ni +1col

ni + - + - - ND

+2col pâles

+ + très faible

+ PA 2 b


- - - - - - - NA - - - - - NA 2 b

2011 2864 Camembert au lait cru

- - - - - - - NA - - - - - NA 2 b

2019 5007 Camembert au lait cru (22%MG)

- - - - - - / / / - NA - - - / / - NA 2 b

2011 2163 Crème fraiche entière

+p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 2 c

2011 2164 Gros lait +p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 2 c

2011 2165 Lait ribot +p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 2 c

2011 2166 Yaourt à boire +p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 2 c

2011 2203 Tiramisu recette italienne


2011 2204 Tiramisu +p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 2 c

2011 2205 Tiramisu recette italienne

- - - - - - - NA - - - - / / - NA 2 c

2011 2206 Tiramisu - - - - - - - NA - - - - / / - NA 2 c

2011 2226 Lait ribot - - - - - - - NA - - - - / / - NA 2 c

2011 2227 Lait fermenté - - - - - -st - NA -st -st - -st / / - NA 2 c

2011 2318 Lait en poudre écrémé

- - - - - -st - NA -st -st - -st - NA 2 c

2011 2319 Lait en poudre écrémé

- - -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 2 c

2011 2320 Lait en poudre demi-écrémé

-st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 2 c

2011 2355 Glace coco + + + + + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 2 c

2011 2356 Nougat glacé + + + + + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 2 c

2011 2357 Glace vanille + + + + + +p + + + + PA +p +p + + + +M + + + PA +p + + + PA 2 c

2011 2358 Glace nougat + + + + + +M + + + + PA +M +M + + + +M + + + PA +M + + + PA 2 c

SOLABIA



IRIS Salmonella

PRODUITS DE LA MER ET DE LA PECHE

Année analyse

N° Ech.

Produit



Cat

égor

ie

Typ

e

Colonies suspectes

Rés

ulta

ts





72h à 5±3°C IRIS -21h à 37°C



Colonies suspectes

Latex OXOID


ISO 6579-1 tests

Rés

ulta

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al

Concor- dance 16h

Avant stockage

Après stockage

Latex OXOID


Rés

ulta

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al

Colonies suspectes

Latex OXOID


Rés

ulta

t fin

al



Colonies suspectes

Latex OXOID


Rés

ulta

t fin

al

Concor- dance 24h

2011 2102 Cabillaud frais +M +M +M +M + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 3 a

2011 2103 Crevettes +M +M +M +M + +M + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 3 a

2011 2104 Pavé de morue +M +M +M +M + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 3 a

2011 2106 Merlu blanc frais +M +M +M +M + +M + + + + PA +M +M + + + +M + + + PA +p + + + PA 3 a

2011 2107 Cabillaud frais +M +M +M +M + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 3 a

2011 2108 Cocktail de fruits de mer

+M +M +M +M + +M + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 3 a

2011 2117 Filet de colin d'Alaska

+p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 3 a

2011 2118 Thon albacore +p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 3 a

2011 2119 Colin d’Alaska +p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 3 a

2011 2193 Cœurs de filets de cabillaud


2011 2194 Filets de colin d'Alaska


2011 2310 Crevettes surgelées -st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 3 a

2011 2311 Filet de colin surgelé - - - -st - -st - NA -st -st - -st - NA 3 a

2011 2312 Pavés de colin surgelés

- - - - - -st - NA -st -st - -st - NA 3 a

2011 2313 Cabillaud surgelé - - - - - -st - NA -st -st - -st - NA 3 a

2011 2314 Colin surgelé - - - - - -st - NA -st -st - -st - NA 3 a

2011 2315 Merlu blanc frais - - - - - -st - NA -st -st - -st - NA 3 a

2019 5008 Filet de maquereau +d/- - +md (NC) - - - / / / - NA - - - / / - NA 3 a

2019 5009 Noix de saint Jacques

+d/- - +md (NC) - - - / / / - NA - - - / / - NA 3 a

2019 5010 Gambas crues entières congelées

+d/- - +md (NC) - - - / / / - NA - - - / / - NA 3 a

2019 5278 Filet de flétan noir - - - - - - / / / - NA - - - / / - NA 3 a

2019 5279 Filet de sebaste - - - - - - / / / - NA - - - / / - NA 3 a

2011 2116 Crevettes cuites décortiquées

+p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 3 b

2011 2594 Gambas cuites -st -st -st -st - - - NA - - - - - NA 3 b

2011 2595 Queues d'écrevisses - - - - - -st - NA -st -st - -st - NA 3 b

2011 2603 Duo fruits de mer riz

+m ni/+ +m +m +m + + + + + + PA + + + + + + + + + PA + + + + PA 3 b

2019 4805 Bâtonnets de surimi


2019 4806 Bâtonnets de surimi


2019 4807 Surimi moelleux +p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 3 b

2019 4808 Surimi moelleux +p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 3 b

2019 4809 Petites crevettes roses décortiquées

+m +m +M +m + +M + + + + PA +M +M + + + +M + + + PA +M + + + PA 3 b

2019 4810 Crevettes cuites nature décortiquées


2019 4811 Terrine de saumon et saumon fumé


2019 4812 Terrine 3 poissons saumon colin hoki

+p +M +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 3 b

2019 4813 Salade du pêcheur +m +m +M +m + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 3 b


SOLABIA



IRIS Salmonella

PRODUITS DE LA MER ET DE LA PECHE

Année analyse

N° Ech.

Produit



Cat

égor

ie

Typ

e

Colonies suspectes

Rés

ulta

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72h à 5±3°C IRIS -21h à 37°C



Colonies suspectes

Latex OXOID


ISO 6579-1 tests

Rés

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Concor- dance 16h

Avant stockage

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Latex OXOID


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al

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Latex OXOID


Rés

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al



Colonies suspectes

Latex OXOID


Rés

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al

Concor- dance 24h

2019 4814 Salade thon et pommes de terre

st st st st - +p + + + + PD +p +p + + + +p + + + PD +p + + + PD 3 b

2019 5015 Surimi st st st st - st / / / - NA st st st / / - NA 3 b

2019 5016 Fruit de mer à la provençale

st st st st - st / / / - NA st st st / / - NA 3 b

2019 5017 Cocktail de crevettes st st - st - st / / / - NA st st st / / - NA 3 b

2019 5018 Riz au crabe +d/- - - - - - / / / - NA - - - / / - NA 3 b

2019 5019 Terrine aux st jacques


2019 5169 Sandwich thon crudités

- - +md/- - - +md +d +d - (S.

marcescens)

- NA +md +md - - - -dni/- / / - NA +d

(NC/NI) -d -d - NA 3 b

2019 5170 Sandwich saumon cuit fumé

- - +md/- - - - / / / - NA - - - / / - NA 3 b

2019 5171 Sandwich moelleux thon sauce cocktail

st st - - - st / / / - NA st st st / / - NA 3 b

2011 2101 Gratin de saumon saint Jacques

+p +p +p +p + -st - ND -st -st - -st - ND -st - ND 3 c

2011 2105 Coquilles Saint-Jacques

+M +M +M +M + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 3 c

2011 2191 Brandade de morue +p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 3 c

2011 2192 Duo de fruits de mer colin et riz


2011 2489 Gratin de saumon et Saint Jacques


2011 2596 Steak de thon - - - - - - - NA - - - - - NA 3 c

2011 2597 Anneaux d'encornets - - - - - -st - NA -st -st - -st - NA 3 c

SOLABIA



IRIS Salmonella

VEGETAUX

Année analyse

N° Ech.

Produit



Cat

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ie

Typ

e

Colonies suspectes

Rés

ulta

ts





72h à 5±3°C IRIS -21h à 37°C



Colonies suspectes

Latex OXOID


ISO 6579-1 tests

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al

Concor- dance 16h

Avant stockage

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Latex OXOID


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al

Colonies suspectes

Latex OXOID


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al



Colonies suspectes

Latex OXOID


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t fin

al

Concor- dance 24h

2011 2099 Chou-fleur +M +M +M +M + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 4 a

2011 2303 Choux blanc - - -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 4 a

2011 2304 Poireaux +/-(ox+) - - - -st - NA -st -st - -st - NA 4 a

2019 4820 Tomate st st st st - st / / / - NA st st / / - st / / - NA st / / - NA 4 a

2019 4821 Tomate +p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 4 a

2019 4822 Champignon +M +m +M +1/2 + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 4 a

2019 4823 Champignon +M +M +M +M + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 4 a

2019 4824 Poivron vert +1/2 +m +M +M + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 4 a

2019 4825 Poivron vert +p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 4 a

2019 4826 Poireaux +m +m +M +M + - / / / - ND - - / / - - / / - ND - / / - ND 4 a

2019 4827 Poireaux +m +m +M +M + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 4 a

2019 4828 Concombre +p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 4 a

2019 4829 Concombre +M +m +M +m + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 4 a

2019 5024 Avocat st st st st - st / / / - NA st st st / / - NA 4 a

2019 5025 Endive - - - - - - / / / - NA - - - / / - NA 4 a

2019 5026 Courgette - - - - - - / / / - NA - - - / / - NA 4 a

2019 5027 Tomate st st st st - - / / / - NA - - - / / - NA 4 a

2019 5028 Poireau st st - - - - / / / - NA - - - / / - NA 4 a

2019 5172 Endive - - - - - - / / / - NA - - - / / - NA 4 a

2019 5173 Brocolis st st st - - st / / / - NA st st st / / - NA 4 a

2011 2180 Salade boulghour et légumes

-st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA -st / / - NA 4 b



2019 4831 Carotte rappées à l'huile d'olive


2019 4832 Baby carotte à croquer bio

+md/- +d(1) (NC)

- - - - / / / - NA - - / / - - / / - NA - / / - NA 4 b

2019 4833 Radis prêt à croquer avec sauce

+md/- - - - - +p + + + + PD +p +p + + + +p + + + PD +p + + + PD 4 b

2019 4834

Terrine bio de légumes et céréales (épinard, tomate, courgette, fenouil)



st st - st - st / / / - NA st st st / / - NA 4 b

2019 5030 Terrine bio de légumes confits


2019 5031 Terrine bio de légumes et céréales


2019 5032 Salade carotte et céleri à la moutarde à l'ancienne


2019 5033 Macédoine aux légumes

- - st st - st / / / - NA st st st / / - NA 4 b

2019 5034 Tartare de légumes - - - - - - / / / - NA - - - / / - NA 4 b

2019 5159 Cake de légumes du sud bio


2019 5160 Caviar d'artichaut st st st st - +p + + + + PD +p +p + + + +p + + + PD +p + + + PD 4 b


SOLABIA



IRIS Salmonella

VEGETAUX

Année analyse

N° Ech.

Produit



Cat

égor

ie

Typ

e

Colonies suspectes

Rés

ulta

ts





72h à 5±3°C IRIS -21h à 37°C



Colonies suspectes

Latex OXOID


ISO 6579-1 tests

Rés

ulta

t fin

al

Concor- dance 16h

Avant stockage

Après stockage

Latex OXOID


Rés

ulta

t fin

al

Colonies suspectes

Latex OXOID


Rés

ulta

t fin

al



Colonies suspectes

Latex OXOID


Rés

ulta

t fin

al

Concor- dance 24h

2019 5161 Caviar d'aubergines +p +p +p +p + +(3) + + + + PA +(3) +(3) + + + +(1) + + + PA +p + + + PA 4 b

2019 5162 Terrine de légumes confits

+p +p +p +p + st / / / - ND st st / / - st / / - ND st / / - ND 4 b

2019 5163 Céleri rémoulade +M +M +p +p + - / / / - ND - - / / - - / / - ND - / / - ND 4 b



2019 5165 Coleslaw chou blanc carottes

+p +p +p +p + st / / / - ND st st / / - st / / - ND st / / - ND 4 b

2019 5166 Salade de concombre à la crème


2019 5167 Céleri rémoulade - - - - - st / / / - NA st st st / / - NA 4 b


- st st st - st / / / - NA st st st / / - NA 4 b

2011 2100 Julienne de légumes

+M +M +M +M + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 4 c

2011 2181 Ratatouille -st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA -st / / - NA 4 c

2011 2182 Carottes en lamelles -st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA -st / / - NA 4 c

2011 2302 Petits pois carottes surgelés


2011 2305 Choux fleurs surgelés


2011 2306 Mélange de légumes surgelés


2011 2307 Légumes pour ratatouille surgelés


2011 2308 Poireaux surgelés - - - - - -st - NA -st -st - -st - NA 4 c

2011 2309 Jardinière surgelée - - -st -st - - - NA - - - - - NA 4 c

2011 2488 Gratin de légumes et porc


2011 2490 Endives au jambon - -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 4 c

SOLABIA



IRIS Salmonella

OVOPRODUITS

Année analyse

N° Ech.

Produit



Cat

égor

ie

Typ

e

Colonies suspectes

Rés

ulta

ts





72h à 5±3°C IRIS -21h à 37°C



Colonies suspectes

Latex OXOID


ISO 6579-1 tests

Rés

ulta

t fin

al

Concor- dance 16h

Avant stockage

Après stockage

Latex OXOID


Rés

ulta

t fin

al

Colonies suspectes

Latex OXOID


Rés

ulta

t fin

al



Colonies suspectes

Latex OXOID


Rés

ulta

t fin

al

Concor- dance 24h

2011 2371 Coule d'œuf entier +/-ni/+ + +ni/+ + + +ni/+ + + très faible

+ + PA +ni +ni/+ + + très faible

+ +m ni/+ + + très faible

+ PA - - ND 5 a

2011 2372 Coule d'œuf entier - - +/-ni/+

(Citrobacter braakii)

- - - - NA - - - - - NA 5 a

2011 2373 Coule de jaune d'œuf - - - - - - - NA - - - - - NA 5 a

2011 2374 Coule de jaune d'œuf - - +/-ni/+


- - - - NA - - - - - NA 5 a

2011 2375 Coule de jaune d'œuf +/-ni/+


- +/-ni/- - - - - NA - - - - - - NA 5 a

2011 2376 Coule de blanc d'œuf - - - - - - - NA - - - - - NA 5 a


2011 2378 Coule de blanc d'œuf - - +/-ni/+


- - - - NA - - - - - - NA 5 a

2011 2379 Coule de blanc d'œuf - - +/-ni/+


- - - - NA - - - - - - NA 5 a


2011 2503 Coule de jaune d'œuf - - +/-m/+


- - +pâles - - E.coli - PPNA +pâles +pâles - - - +pâles - - - NA +m pâles - - - NA 5 a

2011 2504 Coule de jaune d'œuf +m +m +M +1/2 + +pâles + + + + PA +m +m + + + +m + + + PA +1/2 + + + PA 5 a

2011 2505 Coule de jaune d'œuf +/-mni/+ +m +m - + - - ND - - - - - ND +pâles (E.coli)

- - - ND 5 a

2011 2506 Coule d'œuf +m +m +1/2 +mni/ + + + + + + PA +m +m + + + +m + + + PA +1/2 + + + PA 5 a

2011 2507 Coule d'œuf - - - - - - - NA - - - - - NA - - NA 5 a

2011 2747 Coule d'œuf entier pasteurisée



+p +p +p +p + +20 col p + + + + PA +p 10col +p 10col + + + +p + + + PA +p + + + PA 5 a



2011 2750 Coule de jaune d'œuf pasteurisée


2011 2751 Coule de jaune d'œuf pasteurisée


2011 2167 Mayonnaise fine au citron


2011 2168 Mayonnaise nature +p +p +p +p + - - ND -st -st - -st - ND -st - ND 5 b

2011 2169 Mayonnaise fraiche +p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 5 b

2011 2170 Salade de pâtes saumon et mayonnaise

+p +p +p +p + +p + + + + PA +m +m + + + +m + + + PA +m + + + PA 5 b

2011 2207 Mayonnaise à la moutarde


2011 2208 Mayonnaise fine +p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 5 b

2011 2209 Mayonnaise à l'huile d'olive



SOLABIA



IRIS Salmonella

OVOPRODUITS

Année analyse

N° Ech.

Produit



Cat

égor

ie

Typ

e

Colonies suspectes

Rés

ulta

ts





72h à 5±3°C IRIS -21h à 37°C



Colonies suspectes

Latex OXOID


ISO 6579-1 tests

Rés

ulta

t fin

al

Concor- dance 16h

Avant stockage

Après stockage

Latex OXOID


Rés

ulta

t fin

al

Colonies suspectes

Latex OXOID


Rés

ulta

t fin

al



Colonies suspectes

Latex OXOID


Rés

ulta

t fin

al

Concor- dance 24h



2011 2230 Mayonnaise à l'ancienne

- - - - - -st - NA -st -st - -st / / - NA 5 b

2011 2231 Mayonnaise - - - - - -st - NA -st -st - -st / / - NA 5 b

2011 2232 Mayonnaise à l'huile d'olive

- - - - - -st - NA -st -st - -st / / - NA 5 b

2011 2381 Mayonnaise - - - - - +/-pâle - - E.coli - PPNA - +pâles - - -

(PPNA)

- - NA 5 b

2011 2382 Mayonnaise - - - - - - - NA - - - - - NA 5 b

2011 2383 Mayonnaise +/-ni/ + + + + +ni/+ + + + + PA +ni +ni/+ + + + +m ni/+ + + + PA +pâles/+ + + + PA 5 b

2011 2384 Mayonnaise - - +/-ni/+

(Citrobacter youngae)

- - - - NA - - - - - - NA 5 b

2011 2385 Mayonnaise - - - - - +ni/+ - - E.coli - PPNA - - - - - - NA 5 b

2011 2500 Mayonnaise au citron -st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 5 b


-st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 5 b

2011 2502 Mayonnaise traditionnelle


2011 2673 Mayonnaise -st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 5 b

2011 2674 Mayonnaise -st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 5 b

2011 2159 Crème aux œufs +p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 5 c

2011 2160 Gâteau de semoule +p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 5 c

2011 2161 Quiche aux poireaux


2011 2162 Quiche aux légumes


2011 2228 Crème aux œufs - - - - - -st - NA -st -st - -st - NA -st / / - NA 5 c

2011 2229 Gâteau de semoule - - - - - -st - NA -st -st - -st / / - NA 5 c

2011 2233 Tarte aux poireaux - - - - - -st - NA -st -st - -st / / - NA 5 c

2011 2234 Poudre de blanc d'œuf

- - - - - -st - NA -st -st - -st / / - NA 5 c

2011 2345 Poudre d'œuf entier -st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 5 c



2011 2348 Poudre d'œuf entier - - -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 5 c


+ + + + + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 5 c


+ + + + + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 5 c


+ + + + + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 5 c


+ + + + + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 5 c




SOLABIA



IRIS Salmonella

PRODUITS D’ALIMENTATION ANIMALE

Année analyse

N° Ech.

Produit


Méthode alternative : IRIS Salmonella®

Cat

égor

ie

Typ

e

Colonies suspectes

Rés

ulta

ts

Bouillon Salmonella enrichissement supplémenté 16h à 41,5°C

Bouillon Salmonella enrichissement supplémenté 24h à 41,5°c



72h à 5±3°C IRIS -21h à 37°c



Colonies suspectes

Latex OXOID


ISO 6579-1 tests

Rés

ulta

t fin

al

Concor- dance 16h

Avant stockage

Après stockage

Latex OXOID


Rés

ulta

t fin

al

Colonies suspectes

Latex OXOID


Rés

ulta

t fin

al



Colonies suspectes

Latex OXOID


Rés

ulta

t fin

al

Conco- rdance

24h

2011 2109 Poudre de plasma

- - - - - - - NA - - - - - NA 6 a

2011 2316 Croquettes pour chien

-st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 6 a

2011 2317 Biscuits fourrés pour chien


2011 2598 Terrine pour chien à l'agneau

-st -st -st -st - -st - NA - - - -st - NA 6 a

2011 2599 Terrine pour chien au bœuf


2011 2600 Pâtée -st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 6 a

2011 2601 Pâtée viande blanche


2011 2602 Pâtée au poisson


2011 2607 Pâtée pour chat +p +p +p +p + + + + + + PA + + + + + + + + + PA + + + + PA 6 a

2011 2608 Pâtée à la volaille

+p +p +p +p + -st - ND -st -st - -st - ND + + + + PA 6 a

2011 2609 Pâtée au poisson

+p +p +p +p + + + + + + PA + + + + + + + + + PA + + + + PA 6 a

2011 2610 Pâtée au bœuf +p +p +p +p + + + + + + PA + + + + + + + + + PA + + + + PA 6 a

2011 2728 Plasma concentré

+1/2 +m +M +M + +m + + + + PA +m +m + + + +m + + + PA +m + + + PA 6 a

2011 2828 Protéines déshydratées de volaille

+p +p +p +p + +M + + + + PA +M +M + + + +m + + + PA +M + + + PA 6 a





2019 5011

Croquettes pour chat (poulet, canard, légumes)

- - - - - st / / / - NA st st st / / - NA 6 a

2019 5012 Croquettes pour chien (poulet)

st st st st - st / / / - NA st st st / / - NA 6 a

2019 5013 Terrine pour chat à la volaille


2019 5014 Terrine pour chat à la truite et au cabillaud


2011 2112

Menu échaudés utilisé comme matière première

- - - - - - - NA - - - - - - - NA -st - NA 6 b


SOLABIA



IRIS Salmonella


Année analyse

N° Ech.

Produit



Cat

égor

ie

Typ

e

Colonies suspectes

Rés

ulta

ts





72h à 5±3°C IRIS -21h à 37°c



Colonies suspectes

Latex OXOID


ISO 6579-1 tests

Rés

ulta

t fin

al

Concor- dance 16h

Avant stockage

Après stockage

Latex OXOID


Rés

ulta

t fin

al

Colonies suspectes

Latex OXOID


Rés

ulta

t fin

al



Colonies suspectes

Latex OXOID


Rés

ulta

t fin

al

Conco- rdance

24h

2011 2113

Déchets MC3 pris à l'abattoir en vue d'une transformation

+m +m +M +M + +M + + + + PA +M +M + + + +M + + + PA +1/2 + + + PA 6 b

2011 2114

Ratis destinés à la fonte pour fabrication de saint doux

+/-m +m +m +m + +M + + + + PA +M +M + + + +M + + + PA +M + + + PA 6 b

2011 2115

Sang citraté destiné à la fabrication de plasma et hémoglobine séchée

- - - - - - - NA - - - - - NA - - NA 6 b

2011 2195 Os pour animaux A


2011 2196 Os pour animaux B


2011 2197 Os de volaille +Mni/+ +p +Mni/+ +Mni/+ + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 6 b

2011 2198 Déchets pour chien


2011 2199 Os pour animaux A


2011 2200 Os pour animaux B


2011 2202 Déchets pour chien


2011 2224 Os pour animaux

+/-(Hafnia alvei)

+/-(Ox+) +/-

(Hafnia alvei)

- - - - NA - - - - - / / - NA 6 b

2011 2225 Déchets de bœuf pour chien

- - - - - - - NA - - - - / / - NA 6 b

2011 2493 Viande bovine pour animaux

+/-m ni/+ (Citrobacter youngae)

- +M


- - - - NA - - - - - NA - - NA 6 b

2011 2494 Viande de bœuf pour animaux

- - - - - - - NA - - - - - NA 6 b

2011 2495 Flanchet sans os pour animaux

- - - +/-ni/- - - - NA - - - - - NA - - NA 6 b

2011 2496 Viande bovine pour animaux

+/-mni/+ (Citrobacter

braakii) - - - - - - NA - - - - - NA - - NA 6 b

2011 2497 Viande avec os pour animaux

- - - - - - - NA - - - - - NA 6 b

2011 2730

Rognon (Matière première alimentation animale)

+m +1/2 +m +m + +m ni/+ + + + + PA +m ni +m + + + +m ni/+ + + + PA +m + + + PA 6 b

2011 2731

Hampe (Matière première alimentation animale)

+m +m +m +M + +1/2 + + + + PA +1/2 +1/2 + + + +1/2 + + + PA +1/2 + + + PA 6 b

SOLABIA



IRIS Salmonella


Année analyse

N° Ech.

Produit



Cat

égor

ie

Typ

e

Colonies suspectes

Rés

ulta

ts





72h à 5±3°C IRIS -21h à 37°c



Colonies suspectes

Latex OXOID


ISO 6579-1 tests

Rés

ulta

t fin

al

Concor- dance 16h

Avant stockage

Après stockage

Latex OXOID


Rés

ulta

t fin

al

Colonies suspectes

Latex OXOID


Rés

ulta

t fin

al



Colonies suspectes

Latex OXOID


Rés

ulta

t fin

al

Conco- rdance

24h

2011 2732 Matière de catégorie 3

+m +m +m +1/2 + +m + + + + PA +m +m + + + +m + + + PA +M + + + PA 6 b

2011 2733 Plaie de saignée - - +m


- - +m - - -(ox+, Vibrio

fluvialis) - PPNA +m +m - - -(OX+) + m ni/- - NA - - NA 6 b

2011 2734

Tempe de porc (Matière première alimentation animale)

- - +m ni/- - - - - NA - - - - - NA +ni/+ + + + PD 6 b

2011 2391 Granulés pour porcs


2011 2392 Faine pour porc - - -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 6 c

2011 2393 Granulés pour chevaux



- -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 6 c

2011 2498 Aliment déshydraté pour porcs




2011 2797

Tourteaux de colza , tournesol et soja

+p +p +ni/ +ni/ + +1col + + + + PA - - - - - ND +1col ni/+ + + + PA 6 c


- - - - - -st - NA -st -st - -st - NA 6 c

2011 2799 Granulés pour veaux

- - - - - -st - NA -st -st - -st - NA 6 c



2011 2801

Tourteaux de soja pour veaux pour veaux

- +1/2 - - + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 6 c

2011 2802 Farine de blé pour porcs

- - - - - -st - NA -st -st - -st - NA 6 c

2011 2803 Farine pour volailles

- - - - - -st - NA -st -st - -st - NA 6 c



2011 2805

Tourteaux de soja pour veaux pour veaux

+p +p +ni/ +ni/ + +p + + + + PA +p +p + + + +3col + + + PA +p + + + PA 6 c

2011 2806


- - - - - -st - NA -st -st - -st - NA 6 c

SOLABIA



IRIS Salmonella


Année analyse

N° Ech.

Produit



Cat

égor

ie

Typ

e

Colonies suspectes

Rés

ulta

ts





72h à 5±3°C IRIS -21h à 37°c



Colonies suspectes

Latex OXOID


ISO 6579-1 tests

Rés

ulta

t fin

al

Concor- dance 16h

Avant stockage

Après stockage

Latex OXOID


Rés

ulta

t fin

al

Colonies suspectes

Latex OXOID


Rés

ulta

t fin

al



Colonies suspectes

Latex OXOID


Rés

ulta

t fin

al

Conco- rdance

24h

2011 2807


- - - - - -st - NA -st -st - -st - NA 6 c


- - - - - +p + + + + PD +p +p + + + +p + + + PD +p + + + PD 6 c


- - - - - -st - NA -st -st - -st - NA 6 c










+p +p - - + -st - ND -st -st - -st - ND +2col + + + PA 6 c


+m +m - - + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 6 c


+M +1/2 - - + +1col + + + + PA +/-1col +/-1col - - - - - ND -st - ND 6 c

2011 2823 Tourteaux mix +M +m - - + - - ND - - - - - ND -st - ND 6 c


- - - - - -st - NA -st -st - -st - NA 6 c

2011 2825 Orge pour porcs


2011 2826 Granulés pour veaux

- - - - - +1col + + + + PD -st -st - -st - NA -st - NA 6 c



SOLABIA



IRIS Salmonella

ECHANTILLONS DE L’ENVIRONNEMENT

Année analyse

N° Ech.

Produit

Méthodes de référence ISO 6579 et ISO 6579-1 (2019)


Cat

égor

ie

Typ

e

Colonies suspectes

Rés

ulta

ts


Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté

24h à 41,5°C



72h à 5±3°C IRIS -21h à 37°C



Colonies suspectes

Latex OXOID


ISO 6579-

1 tests

Rés

ulta

t

Concor- dance 16h

Avant stockage

Après stockage

Latex OXOID


Rés

ulta

t fin

al

Colonies suspectes

Latex OXOID


Rés

ulta

t fin

al



Colonies suspectes

Latex OXOID


Rés

ulta

t fin

al

Concor- dance 24h

2011 2188 Eau de refroidissement poulet B

+p +p +p +p + -st - ND -st -st - -st / / - ND -st / / - ND 7 a

2011 2189 Eau de refroidissement des cous

- - - - - -st - NA -st -st - -st / / - NA 7 a

2011 2190

Eau de refroidissement Polychiller AB 1ier corps

- - - - - - - NA - - - - / / - NA 7 a

2011 2663 Eau de process 07/20

+/-m ni/-

- +/-m ni/- - - - - NA - - - - - NA 7 a


- - - - - - - NA - +pâles (E.coli)

- - -

(PPNA) - - NA 7 a


- - - - - +ni/- - PPNA - - - - - NA 7 a


+/-2col ni/

- +/-m ni/- - - - - NA - - - - - - - NA 7 a


+/- m ni/-

- +/-m ni/- - - - - NA - - - - - NA 7 a




- - +/-m ni/- - - - - NA - - - - - NA 7 a


- - +/-m ni/- - - - - NA - - - - - NA 7 a


+/- m ni/

- +/-m ni/- - - - - NA - - - - - NA 7 a



2011 2729 Eau de bac d'échaudage

+/-M (E.coli)

- - - - - - NA - - - - - - NA 7 a

2011 2739 Eau de process bac échaudoir

+m +M +M +M + +m + + + + PA +m ni +m ni/+ + + + +m ni/+ + + + PA +m + + + PA 7 a

2011 2740 Eau de process ruissellement plumeuse

- - +/-m ni/- - - - - NA - - - - - NA - - NA 7 a

2011 2742 Eau de process spinchiller

- - +/-m ni/- - - +m + + + + PD +m +m + + + +m + + + PD +M + + + PD 7 a

2011 2837 Eau de process (bac échaudoir)

+M +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 7 a

2011 2838 Eau de process plumeuse

- - +m ni/- - - +petites + + + + PD +petites +petites + + + +m + + + PD +m + + + PD 7 a

2011 2839 Eau de refroidissement Polychiller

+m 3col

+p +ni/- - + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 7 a

2011 2840 Eau de refroidissement cous



SOLABIA



IRIS Salmonella


Année analyse

N° Ech.

Produit



Cat

égor

ie

Typ

e

Colonies suspectes

Rés

ulta

ts



24h à 41,5°C



72h à 5±3°C IRIS -21h à 37°C



Colonies suspectes

Latex OXOID


ISO 6579-

1 tests

Rés

ulta

t

Concor- dance 16h

Avant stockage

Après stockage

Latex OXOID


Rés

ulta

t fin

al

Colonies suspectes

Latex OXOID


Rés

ulta

t fin

al



Colonies suspectes

Latex OXOID


Rés

ulta

t fin

al

Concor- dance 24h

2011 2841 Eau de refroidissement

- - +ni 3col/- - - 2col ni/+ + + + + PD +2col +2col + + + +2-3col

ni/+ + + + PD +1col ni/+ +

+très faible

+ PD 7 a

2011 2842 Eau de refroidissement

- - +ni/- - - +m + + + + PD +m +m + + + +m + + + PD +m + + + PD 7 a

2011 2110 Eau de lavage table de saignée

+/-ni/- +/-(ox+) - - - -st - NA -st -st - - - NA -st - NA 7 b

2011 2111 Eau de rinçage table de saignée

+1/2 +M +M +M + +m + + + + PA +M +M + + + +M + + + PA +M + + + PA 7 b

2011 2187 Eau de lavage de mélangeur VSM


2011 2339 Poussières laiterie T2 12C


2011 2340 Poussières laiterie T1 OH

-st -st -st -st - -st - NA -st -st - - - - - NA 7 b

2011 2341 Poussières laiterie T2 7A


2011 2342 Poussières laiterie T1 OG

-st -st -st -st - -st - NA -st -st - - - NA 7 b

2011 2359 Poussières laiterie T1 OG


2011 2360 Poussières laiterie T2 12B


2011 2361 Poussières laiterie T2 OD

- -st + + + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 7 b

2011 2362 Poussières laiterie T2 7A


2011 2735 Eau de rinçage table à nerf

+m +M +1/2 +M + +1/2 + + + + PA +1/2 +1/2 + + + +1/2 + + + PA +M + + + PA 7 b

2011 2736 Eau de lavage table à nerf

+p +p +p +p + -st - ND -st -st - -st - ND -st - ND 7 b

2011 2737 Eau de rinçage système bols

+m +m +M +M + +1/2 + + + + PA +1/2 +1/2 + + + +m ni/+ + + + PA +1/2 + + + PA 7 b

2011 2738 Eau de lavage machine bols

+m +1/2 +m +m + -st - ND -st -st - +m ni/+ - ND - - ND 7 b

2011 2741 Eau de rinçage sortie polychiller

+1/2 +M +M +1/2 + +M + + + + PA +M +M + + + +M + + + PA +p + + + PA 7 b

2011 2832 Eau de lavage table

+M +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 7 b

2011 2833 Eau de siphon +M +1/2 +p +m + +m + + + + PA +m +m + + + +M + + + PA +M + + + PA 7 b

2011 2834 Eau de siphon laverie

+M +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 7 b

2011 2835 Eau de siphon évier atelier TA14

+M +p +M +m + +p +faible +très faible

+ + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + +très faible + PA 7 b

2011 2895 Eau siphon évier prélèvements

- - - - - - - NA - - - - - NA 7 b

2011 2722 Chiffonnette camion avant déchargement

+m +m +m ni/+ +m + +m + + + + PA +m +m + + + +m + + + PA +m + + + PA 7 c

SOLABIA



IRIS Salmonella


Année analyse

N° Ech.

Produit



Cat

égor

ie

Typ

e

Colonies suspectes

Rés

ulta

ts



24h à 41,5°C



72h à 5±3°C IRIS -21h à 37°C



Colonies suspectes

Latex OXOID


ISO 6579-

1 tests

Rés

ulta

t

Concor- dance 16h

Avant stockage

Après stockage

Latex OXOID


Rés

ulta

t fin

al

Colonies suspectes

Latex OXOID


Rés

ulta

t fin

al



Colonies suspectes

Latex OXOID


Rés

ulta

t fin

al

Concor- dance 24h

2011 2723 Chiffonnette camion après rinçage

+m ni/- - - - - - - NA - - - - - - NA 7 c

2011 2724 Chiffonnette poly ligne gorges

+m +m +M +M + - - ND - - - - - ND - - ND 7 c

2011 2725 Chiffonnette plaque inox entrée découpe

- - +/-ni/- - - - - NA - - - - - - NA 7 c

2011 2726 Chiffonnette bouche d'égout frigo découpe

- - +/-m ni/- - - - - NA - - - - - - NA 7 c

2011 2727 Chiffonnette transpalette jambon désossé

+m ni/- - +/-2col


- - - - NA - - - - - - NA 7 c

2011 2793 Chiffonnette +p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 7 c

2011 2794 Chiffonnette -st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 7 c

2011 2795 Chiffonnette +p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 7 c

2011 2796 Chiffonnette -st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 7 c

2011 2843 Chiffonnette camion après désinfection

-st -st -st -st - +p + + + + PD +p +p + + + +p + + + PD +p + + + PD 7 c

2011 2844 Chiffonnette flagelleuse humide

+m +m +M +M + +M + + + + PA +M +M + + + +m + + + PA +m + + + PA 7 c

2011 2846

Chiffonnette table préparation TA8

+p +M +p +M + +p +faible +très faible + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + +très faible + PA 7 c

2011 2847

Chiffonnette table préparation TA16

+p +p +p +M + +p +faible +très faible + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + - + PA 7 c

2011 2848 Chiffonnette bac plonge


2011 3363 Lingette paroi chambre froide


2019 5174 Eponge balance (production produits laitiers)

- - - - - - / / / - NA - - - / / - NA 7 c

2019 5175

Eponge paillasse découpe (production végétaux 4ème gamme)

- - - - - - / / / - NA - - - / / - NA 7 c

2019 5176 Eponge paillasse découpe (veau)

- - - - - st / / / - NA st st st / / - NA 7 c

2019 5177 Eponge balance (veau)

- - - - - st / / / - NA st st st / / - NA 7 c

SOLABIA



IRIS Salmonella

POUDRES DE LAIT (375 g)

Année d'analyse

N° Echantillon

Produit



Cat

égor

ie

Typ

e Colonies suspectes

Résultat

Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté 18h à 41,5°c

RVS MKTTn IRIS - 21h à 37°c IRIS après stockage (enrichissement) 72h à 5±3°C



Colonies suspectes

Latex OXOID


ISO 6579-1 tests

Résultat final

Concordance 16h

Colonies suspectes

Latex OXOID


Résultat final

Concordance stockage 72h

enrichissement

2014 3729 Protéine de lait +p +p +p +p + +p + + + PA +p + + PA 8 a

2014 3730 Protéine de lactosérum +p +p +p +p + st / / - ND st / - ND 8 a

2014 3731 Isolats de protéine de lait st st +d +M + st / / - ND st / - ND 8 a

2014 3733 Caseinate de sodium +M +p +p +p + +p (10) + + + PA +p (10) + + PA 8 a

2014 3734 Caseinate st st st st - st / / - NA 8 a

2014 3885 Caseinate st st - - - st / / - NA 8 a

2014 3886 Isolats de protéine de lait - - - - - - / / - NA 8 a

2014 3887 Protéine de lactosérum st st st st - - / / - NA 8 a

2014 3888 Protéine de lait st st st st - st / / - NA 8 a

2014 3889 Isolats de protéine de lait st st st st - - / / - NA 8 a

2014 4000 Protéine de lactosérum - +p +M +p + +p + + + PA +p + + PA 8 a

2014 4001 Protéine de lait +p +p +m +p + +p + + + PA +p + + PA 8 a

2014 4002 Protéine de lait +p +p +m +m + +p + + + PA +p + + PA 8 a

2014 4003 Caséine présure +m +p - +p + +p + + + PA +p + + PA 8 a

2014 4121 Lactosérum doux st st st st - +p + + + PD +p + + PD 8 a

2014 4122 Lactosérum doux st st st st - st / / - NA 8 a

2014 4123 Lactosérum st st st st - st / / - NA st / - NA 8 a

2014 4124 Lactosérum st st st st - st / / - NA 8 a



2014 4127 Perméat Micro Filtration st st st st - st / / - NA 8 a

2014 4128 Perméat Micro Filtration st st st st - st / / - NA 8 a

2014 2355 Poudre de lait avec probiotique formule épaissie (Bifidobactéries, Ferments lactiques)

st st st st - st / / - NA st / - NA 8 b

2014 2356 Podure de lait avec probiotique 0,1% (S. Thermophilus, Lactobacillus reuteri DSM17938)

st st st st - +p + + + PD +p + + PD 8 b

2014 2357 Proudre de lait avec probiotique (Bifidobactéries, Ferments lactiques)

st st st st - st / / - NA 8 b

2014 2358 Poudre de lait avec probiotique (Bifidus lactis)

+p +p +m +p + +p + + + PA +p + + PA 8 b

2014 2359 Poudre de lait sans probiotique +p +p +M +p + +p + + + PA +p + + PA 8 b

2014 2684 Poudre de lait nourrisson +p +p +p +p + +p + + + PA +p + + PA 8 b


+p +p +p +p + st / / - ND st / - ND 8 b

2014 3040 Poudre de lait nourrisson st st st st - st / / - NA 8 b

2014 3041 Poudre de lait nourrisson st st st st - st / / - NA 8 b

2014 3732 Protéine de lait - - - - - - / / - NA - / - NA 8 b

2014 3882 Poudre de lait infantile avec probiotique Galactooligosacarides 2,7g)



SOLABIA



IRIS Salmonella

POUDRES DE LAIT (375 g)

Année d'analyse

N° Echantillon

Produit



Cat

égor

ie

Typ

e Colonies suspectes

Résultat

Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté 18h à 41,5°c

RVS MKTTn IRIS - 21h à 37°c IRIS après stockage (enrichissement) 72h à 5±3°C



Colonies suspectes

Latex OXOID


ISO 6579-1 tests

Résultat final

Concordance 16h

Colonies suspectes

Latex OXOID


Résultat final

Concordance stockage 72h

enrichissement

2014 3883 Poudre de lait infantile avec probiotique 0,1% (S. Thermophilus, Lactobacillus reuteri DSM17938)


2014 3884 Poudre de lait infantile avec probiotique Bifidobactéries + ferments lactiques)


2014 3992 Lait écrémé en poudre +p +p +p +p + +m + + + PA +m + + PA 8 b

2014 3993 Lait écrémé en poudre st st st st - +p + + + PD +p + + PD 8 b

2014 3994

Poudre de lait infantile avec ferments lactiques 0,1% (S. Thermophilus, Lactobacillus reuteri DSM17938)

st st st st - +p + + + PD +p + + PD 8 b

2014 3995 Poudre de lait infantile st st st st - +p + + + PD +p + + PD 8 b

2014 3996 Poudre de lait infantile +p +p +p +p + +p + + + PA +p + + PA 8 b

2014 4129 Poudre de lait infantile 2e âge st st st st - st / / - NA 8 b

2014 4130 Poudre de lait infantile avec probiotique 2e âge (Bifidobactéries)


2014 2360 Poudre de lait hypoallergénique +p +p +p +p + +p + + + PA +p + + PA 8 c

2014 2361 Poudre de lait hypoallergénique +p +p +p +p + +p + + + PA +p + + PA 8 c

2014 2679 Poudre de lait hypoallergénique +M +M +p +p + +p + + + PA +p + + PA 8 c

2014 3735 Poudre de lait hypoallergénique +p +p +p +p + +p (9) + + + PA +p (1) + + PA 8 c

2014 3736 Poudre de lait hypoallergénique +d +M +d +p + +p (5) + + + PA +p (1) + + PA 8 c

2014 3737 Poudre de lait hypoallergénique +p +M +p +p + +p + + + PA +p + + PA 8 c

2014 3738 Poudre de lait hypoallergénique st st - st - st / / - NA 8 c

2014 3739 Poudre de lait hypoallergénique st st st st - st / / - NA 8 c

2014 3740 Poudre de lait hypoallergénique st st st st - st / / - NA 8 c

2014 3880 Poudre de lait infantile hypoallergénique - - st st - st / / - NA 8 c

2014 3881 Poudre de lait infantile hypoallergénique st st st st - st / / - NA 8 c

2014 3997 Poudre de lait infantile hypoallergénique +M +M +M +p + +p + + + PA +p + + PA 8 c

2014 3998 Poudre de lait infantile hypoallergénique +p +p +m +p + +p + + + PA +p + + PA 8 c

2014 3999 Poudre de lait infantile hypoallergénique st st st st - - / / - NA 8 c

2014 4235 Poudre de lait infantile hypoallergénique +p +p +p +p + +p + + + PA +p + + PA 8 c

2014 4237 Poudre de lait infantile hypoallergénique +p +p +p +p + +p + + + PA +p + + PA 8 c

2014 4239 Poudre de lait infantile hypoallergénique +p +p st st + +p + + + PA +p + + PA 8 c





SOLABIA



IRIS Salmonella

ALIMENTATION ANIMALE (125 g)

Année analyse

N° Ech. Produit



Cat

égor

ie

Typ

e

Colonies suspectes

Résultat

Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté - 18h à 41,5°c

RVS MKTTn IRIS - 21h à 37°c IRIS avant et après stockage (boites)

72h à 5±3°C



Colonies suspectes

Latex OXOID Latex

CONFIRM Salmonella

ISO 6579-1 tests

Résultat final

Concordance 16h

Avant stockage Après stockage Latex OXOID Latex CONFIRM

Salmonella Résultat final

2014 4903 Aliment porc - - - - - - / / - NA 9 b

2014 4904 Aliment porcelet - - - - - st / / - NA 9 b

2014 4905 Aliment caille finition +p +p +p +p + +p + + + PA 9 b

2014 4906 Aliment pintade finition +m +m - - + - / / - ND 9 b

2014 4907 Aliment canard +p +p +p +p + +p + + + PA 9 b

2014 4908 Aliment ovin-agneau +M +M +1/2 +M + +p + + + PA 9 b

2014 4909 Aliment chevaux +1/2 +M +p +p + +p + + + PA 9 b

2014 4910 Aliment faisan-perdrix +1/2 +M +p +p + +p + + + PA 9 b

2014 4911 Aliment porc - - +m d

(NC sur TSA)

- - - / / - NA 9 b

2014 4912 Farine sortie installation +M +M +M +p + +p + + + PA 9 c

2014 4913 Farine poisson +1/2 +M +1/2 +M + - / / - ND 9 c

2014 4914 Premix aliment st st st st - st / / - NA 9 c

2014 4915 Premix lait st st st st - st / / - NA 9 c

2014 4916 Amidon de blé +M +M +M +p + +M + + + PA 9 b

2014 4917 Brisures de biscuits pour animaux

- - - - - - / / - NA 9 a

2014 4918 Gâteaux pour animaux +M +M - - + +m + + + PA 9 a

2014 4919 Protéines animales de viandes de volaille

+m +M +M +p + +p + + + PA 9 c

2014 4920 Croquettes chat saumon/thon/légumes

+M +M +M +p + +p + + + PA 9 a

2014 4921 Croquettes chat junior au poulet

+m ni +m +m +m + +p + + + PA 9 a

2014 4922 Croquettes chat stérilisé volailles/riz

+p +M +p +p + +p + + + PA 9 a

2014 4923 Biscuits fourrés aux viandes pour chien

+M +M +p +p + +M + + + PA 9 a

2014 4924 Croquettes pour chien +p +p +p +p + +p + + + PA 9 a

2014 4925 Croquettes pour chien bœuf/céréales

+p +p +p +p + +m + + + PA 9 a

2014 5000 Aliment du bétail (farine) +m d

ni +M d ni +m d ni +m + - / / - ND 9 b

2014 5001 Orge - +m - - + +(1) + + + PA 9 b

2014 5002 Blé son - - +m d ni - + - / / - ND 9 b

2014 5003 Aliment truie - - - - - - / / - NA 9 b

2014 5004 Maïs drêches +P +P +P +P + st / / - ND 9 b

2014 5005 Luzerne déshydratée st st - - - - / / - NA 9 b

2014 5006 Aliment vache laitière +M +M - - + - / / - ND 9 b

2014 5008 Aliment ruminant st st st st - st / / - NA 9 b

2014 5009 Aliment bovin 28% protéines - - st st - +P + + + PD 9 b


SOLABIA



IRIS Salmonella


Année analyse

N° Ech. Produit



Cat

égor

ie

Typ

e

Colonies suspectes

Résultat



72h à 5±3°C



Colonies suspectes

Latex OXOID Latex

CONFIRM Salmonella

ISO 6579-1 tests

Résultat final

Concordance 16h



2014 5010 Aliment ovin - - - - - - / / - NA 9 b

2014 5011 Aliment canard - - - - - - / / - NA 9 b

2014 5013 Aliment lapin - - st st - st / / - NA 9 b

2014 5114 Matières premières déshydratées

- - d(Citrobacter

youngae) - - - / / - NA 9 c

2014 5115 Farine de saumon - - st st - - / / - NA 9 c

2014 5116 Farine d'agneau +1/2 +M +1/2 +M + +m + + + PA 9 c

2014 5117 Digest st st st st - st / / - NA 9 c

2014 5118 Suif - - - - - - / / - NA 9 c

2014 5119 Croquettes pour chien st st st st - +p + + + PD 9 a

2014 5121 Croquettes pour chat (blé poulet)

+p +p +p +p + +p + + + PA 9 a

2014 5122 Croquettes pour chat (bœuf blé)

+p +M +p +p + +M + + + PA 9 a

2014 5123 Croquettes pour chien(volaille, légumes,céréales)

+p +p +p +p + +p + + + PA 9 a

2014 5124 Croquettes pour chiot(poulet, riz)

+1/2 +M +1/2 +1/2 + +1/2 + + + PA 9 a

2014 5357 Matière première sortie sécheur

- - - - - - / / - NA 9 c

2014 5358 Matière première sortie sécheur

- - - - - - / / - NA 9 c

2014 5359 Matière première expéditeur - - - - - +m ni + + + PD 9 c

2014 5360 Matière première expéditeur - - - - - - / / - NA 9 c

2014 5361 Croquettes chaton poulet/carottes/lait

st st st st - st / / - NA 9 a

2014 5362 Croquettes chat thon/saumon/légumes/céréales


2014 5363 Croquettes chat stérilisé volaille/riz


2014 5364 Croquettes chat boeuf/poulet/foie


2014 5365 Croquettes chat saumon/légumes


2014 5366 Croquettes chiot poulet/riz st st st st - - / / - NA 9 a

2014 5367 Croquettes chien adulte céréales/bœuf/légumes


2014 5368 Croquettes moelleuses chien volaille/légumes/céréales


2014 5369 Croquettes moelleuses chien boeuf/céréales


2014 5370 Croquettes pour chien st st st st - st / / - NA 9 a

2014 5586 Croquettes pour chien - - - - - st / / - NA 9 a


+p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + 9 c


st st st st - -d/- / / / - NA -d/- - 9 c

SOLABIA



IRIS Salmonella


Année analyse

N° Ech. Produit



Cat

égor

ie

Typ

e

Colonies suspectes

Résultat



72h à 5±3°C



Colonies suspectes

Latex OXOID Latex

CONFIRM Salmonella

ISO 6579-1 tests

Résultat final

Concordance 16h




+p +p +p +p + -d/+m + + + + PA -d/+m +m + + + 9 c


+p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + 9 c


st st st st - -d/- / / / - NA -d/- - 9 c

2019 5286 Protéines déshydratées de porc

+p +M +M +M + +m/+m + + + + PA +m/+m +m + + + 9 c

2019 5287 Protéines déshydratées de porc

+d/+M +1/2 +m +m + +m/+m + + + + PA +m/+m +m + + + 9 c

SOLABIA

ADRIA Développement 85/117 26 février 2020 Rapport de synthèse (Version 0)

IRIS Salmonella

Annexe 5 - Limite de détection relative : résultats bruts

Steak haché Salmonella Typhimurium A00C060 Flore aérobie mésophile: 4,8.103/g

N°Ech. Niveau

Taux

d'inoculation

(ufc/25g)

Méthode de référence ISO 6579 Méthode alternative : IRIS Salmonella

Colonies suspectes

Résultat Positifs/

Total

Salmonella Enrichissement supplémenté incubée 16 H à 41,5°C

Résultat final

Positifs/ Total


Résultat final

Positifs/ Total

RVS MKTTn Colonies

suspectes

Confirmation Latex

OXOID

Confirmation latex

CONFIRM Salmonella

Colonies suspectes

Confirmation Latex

OXOID

Confirmation latex

CONFIRM Salmonella



1265

0 /

- - - - -

0/6

- / / -

0/6

- / / -

0/6

1266 - - - - - - / / - - / / -

1267 - - - - - - / / - - / / -

1268 - - - - - - / / - - / / -

1269 - - - - - - / / - - / / -

1270 - - - - - - / / - - / / -

1271

1 0,2

- - - - -

0/6

- / / -

0/6

- / / -

0/6

1272 - - - - - - / / - - / / -

1273 - - - - - - / / - - / / -

1274 - - - - - - / / - - / / -

1275 - - - - - - / / - - / / -

1276 - - - - - - / / - - / / -

1277

2 0,3

- - - - -

2/6

- / / -

0/6

- / / -

0/6

1278 - - - - - - / / - - / / -

1279 + + + + + - / / - - / / -

1280 - - - - - - / / - - / / -

1281 + + + + + - / / - - / / -

1282 - - - - - - / / - - / / -

1283

3 0,6

- - - - -

4/6

+ + + +

4/6

+ + + +

4/6

1284 + + + + + - / / - - / / -

1285 - - - - - + + + + + + + +

1286 + + + + + + + + + + + + +

1287 + + + + + + + + + + + + +

1288 + + + + + - / / - - / / -

1289

4 1,5

+ + + + +

6/6

+ + + +

5/6

+ + + +

5/6

1290 + + + + + + + + + + + + +

1291 + + + + + + + + + + + + +

1292 + + + + + + + + + + + + +

1293 + + + + + - / / - - / / -

1294 + + + + + + + + + + + + +


SOLABIA


IRIS Salmonella

Lait cru

Salmonella Infantis 401B

Flore aérobie mésophile:1,7.104/ml

N°Ech. Niveau

Taux

d'inoculation

(ufc/25g)


Colonies suspectes

Résultat Positifs/

Total


Résultat final

Positifs/ Total


Résultat final

Positifs/ Total

RVS MKTTn Colonies

suspectes

Confirmation Latex

OXOID

Confirmation latex

CONFIRM Salmonella

Colonies suspectes

Confirmation Latex

OXOID

Confirmation latex

CONFIRM Salmonella



1514

0 /

- - - - -

0/6

- / / -

0/6

- / / -

0/6

1515 - - - - - - / / - - / / -

1516 - - - - - - / / - - / / -

1517 - - - - - - / / - - / / -

1518 - - - - - - / / - - / / -

1519 - - - - - - / / - - / / -

1520

1 0,5

- - - - -

4/6

- / / -

2/6

- / / -

2/6

1521 - - - - - + + + + + + + +

1522 + + + + + - / / - - / / -

1523 + + + + + - / / - - / / -

1524 - + - + + + + + + + + + +

1525 + + + + + - / / - - / / -

1526

2 1

- - - - -

5/6

+ + + +

3/6

+ + + +

3/6

1527 + + + + + - / / - - / / -

1528 + + - + + - / / - - / / -

1529 + + + + + + + + + + + + +

1530 + + - + + + + + + + + + +

1531 + + - + + - / / - - / / -

1532

3 2

- - - - -

4/6

+ + + +

5/6

+ + + +

5/6

1533 + + - + + + + + + + + + +

1534 + + + + + - / / - - / / -

1535 + + + + + + + + + + + + +

1536 + + - + + + + + + + + + +

1537 - - - - - + + + + + + + +

1538

4 4,9

+ + - + +

6/6

+ + + +

6/6

+ + + +

6/6

1539 + + + + + + + + + + + + +

1540 + + + + + + + + + + + + +

1541 + + + + + + + + + + + + +

1542 + + + + + + + + + + + + +

1543 + + + + + + + + + + + + +


SOLABIA


IRIS Salmonella

Lieu noir

Salmonella Derby Ad1093

Flore aérobie mésophile:8,6.105/g

N°Ech. Niveau

Taux

d'inoculation

(ufc/25g)


Colonies suspectes

Résultat Positifs/

Total


Résultat final

Positifs/ Total


Résultat final

Positifs/ Total

RVS MKTTn Colonies

suspectes

Confirmation Latex

OXOID

Confirmation Latex

CONFIRM Salmonella

Colonies suspectes

Confirmation Latex

OXOID

Confirmation latex

CONFIRM Salmonella



1295

0 /

- - - - -

0/6

- / / -

0/6

- / / -

0/6

1296 - - - - - - / / - - / / -

1297 - - - - - - / / - - / / -

1298 - - - - - - / / - - / / -

1299 - - - - - - / / - - / / -

1300 - - - - - - / / - - / / -

1301

1 0,3

- - - - -

1/6

- / / -

3/6

- / / -

3/6

1302 + + + + + + + + + + + + +

1303 - - - - - - / / - - / / -

1304 - - - - - - / / - - / / -

1305 - - - - - + + + + + + + +

1306 - - - - - + + + + + + + +

1307

2 0,6

+ + + + +

2/6

+ + + +

4/6

+ + + +

4/6

1308 - - - - - + + + + + + + +

1309 + + + + + - / / - - / / -

1310 - - - - - + + + + + + + +

1311 - - - - - + + + + + + + +

1312 - - - - - - / / - - / / -

1313

3 1,1

+ + + + +

4/6

+ + + +

5/6

+ + + +

5/6

1314 + + + + + + + + + + + + +

1315 - - - - - + + + + + + + +

1316 + + + + + + + + + + + + +

1317 - - - - - + + + + + + + +

1318 + + + + + - / / - - / / -

1319

4 2,2

+ + + + +

6/6

+ + + +

4/6

+ + + +

4/6

1320 + + + + + + + + + + + + +

1321 + + + + + - / / - - / / -

1322 + + + + + - / / - - / / -

1323 + + + + + + + + + + + + +

1324 + + + + + + + + + + + + +


SOLABIA


IRIS Salmonella

Jeunes pousses Reconduction 2019 Salmonella Virchow Ad2569 Flore aérobie mésophile: 5,2.107CFU/g

N°Ech. Niveau Taux

d'inoculation (ufc/25g)


Colonies suspectes

Résultat Positifs/

Total


Résultat final

Positifs/ Total


Résultat final

Positifs/ Total

RVS MKTTn Colonies

suspectes

Confirmation Latex

OXOID

Confirmation Latex

CONFIRM Salmonella

ISO 6579-1 tests

Colonies suspectes

Confirmation Latex OXOID

Confirmation Latex

CONFIRM Salmonella

ISO 6579-1 tests



5108

/ 0

- - - - -

0/5

- / / / -

0/5

- / / / -

0/5

5109 - - - - - - / / / - - / / / -

5110 - - - - - - / / / - - / / / -

5111 - - - - - - / / / - - / / / -

5112 - - - - - - / / / - - / / / -

5113

Faible 0,8

- - - - -

13/20

- / / / -

12/20

- / / / -

13/20

5114 - +md +m +m + - / / / - - / / / -

5115 +m +d +m +m + +m + + + + +1/2 + + + +

5116 - - - - - - / / / - +m + + + +

5117 - +(1) +m +m + +m + + + + +m + + + +

5118 - +md +m +m + - / / / - - / / / -

5119 +m +md +m +m + +m + + + + +m + + + +

5120 - - - - - - / / / - - / / / -

5121 - - - - - +m + + + + +m + + + +

5122 - - - - - - / / / - - / / / -

5123 +m +md +m +m + - / / / - - / / / -

5124 +m +md +m +m + - / / / - - / / / -

5125 - - - - - +m + + + + +M + + + +

5126 - - +m +m + +m + + + + +M + + + +

5127 +m +md +m +m + +1/2 + + + + +M + + + +

5128 - - - - - +1/2 + + + + +1/2 + + + +

5129 +m +md +m +m + +1/2 + + + + +1/2 + + + +

5130 +m +md +m +m + +1/2 + + + + +m + + + +

5131 +m +md +m +m + +m + + + + +m + + + +

5132 +m +md +m +m + +m + + + + +m + + + +

5133

Fort 1,6

+d(1) +d(1) +m +m +

4/5

- / / / -

2/5

- / / / -

2/5

5134 +m +md +m +m + - / / / - - / / / -

5135 - - - - - +m + + + + +m + + + +

5136 +m +md +m +m + +1/2 + + + + +1/2 + + + +

5137 - +md +m +m + - / / / - - / / / -


SOLABIA


IRIS Salmonella

Coule d'œuf

Salmonella Enteritidis 657

Flore aérobie mésophile: <200/g

N° Ech.

Niveau Taux



Colonies suspectes

Résultat Positifs/

Total


Résultat final

Positifs/ Total


Résultat final

Positifs/ Total

RVS MKTTn Colonies

suspectes

Confirmation Latex

OXOID

Confirmation Latex

CONFIRM Salmonella

Colonies suspectes

Confirmation Latex

OXOID

Confirmation Latex

CONFIRM Salmonella



2941

0 /

-st -st -st -st -

0/6

-st / / -

0/6

-st / / -

0/6

2942 -st -st -st -st - -st / / - -st / / -

2943 -st -st -st -st - -st / / - -st / / -

2944 -st -st -st -st - -st / / - -st / / -

2945 -st -st -st -st - -st / / - -st / / -

2946 -st -st -st -st - -st / / - -st / / -

2947

1 1,0

+p +p +p +p +

5/6

-st / / -

3/6

-st / / -

3/6

2948 +p +p +p +p + +p + + + +p + + +

2949 +p +p +p +p + -st / / - -st / / -

2950 +p +p +p +p + +p + + + +p + + +

2951 +p +p +p +p + +p + + + +p + + +

2952 -st -st -st -st - -st / / - -st / / -

2953

2 1,9

+p +p +p +p +

5/6

+p + + +

5/6

+p + + +

5/6

2954 +p +p +p +p + +p + + + +p + + +

2955 +p +p +p +p + +p + + + +p + + +

2956 +p +p +p +p + -st / / - -st / / -

2957 +p +p +p +p + +p + + + +p + + +

2958 -st -st -st -st - + 1col + + + +p + + +

2959

3 3,9

+p +p +p +p +

6/6

+p + + +

6/6

+p + + +

6/6

2960 +p +p +p +p + +p + + + +p + + +

2961 +p +p +p +p + +p + + + +p + + +

2962 +p +p +p +p + +p + + + +p + + +

2963 +p +p +p +p + +p + + + +p + + +

2964 +p +p +p +p + +p + + + +p + + +

2965

4 9,7

+p +p +p +p +

6/6

+p + + +

6/6

+p + + +

6/6

2966 +p +p +p +p + +p + + + +p + + +

2967 +p +p +p +p + +p + + + +p + + +

2968 +p +p +p +p + +p + + + +p + + +

2969 +p +p +p +p + +p + + + +p + + +

2970 +p +p +p +p + +p + + + +p + + +


SOLABIA


IRIS Salmonella

Croquettes pour chien

Salmonella Agona A00V038

Flore aérobie mésophile:2,2.103/g

N°

Ech. Niveau

Taux

d'inoculation

(ufc/25g)


Colonies suspectes

Résultat Positifs/

Total

Salmonella Enrichissement supplémenté incubée

16 H à 41,5°C Résultat

final Positifs/

Total



final Positifs/

Total RVS MKTTn

Colonies suspectes

Confirmation Latex

OXOID

Confirmation latex

CONFIRM Salmonella

Colonies suspectes

Confirmation Latex

OXOID

Confirmation latex

CONFIRM Salmonella



1391

0 /

- - - - -

0/6

- / / -

0/6

- / / -

0/6

1392 - - - - - - / / - - / / -

1393 - - - - - - / / - - / / -

1394 - - - - - - / / - - / / -

1395 - - - - - - / / - - / / -

1396 - - - - - - / / - - / / -

1397

1 0,5

+ + + + +

2/6

- / / -

1/6

- / / -

1/6

1398 - - - - - + + + + + + + +

1399 - - - - - - / / - - / / -

1400 - - - - - - / / - - / / -

1401 + + + + + - / / - - / / -

1402 - - - - - - / / - - / / -

1403

2 1

+ + + + +

4/6

- / / -

1/6

- / / -

1/6

1404 - - - - - - / / - - / / -

1405 + + + + + + + + + + + + +

1406 + + + + + - / / - - / / -

1407 - - - - - - / / - - / / -

1408 + + + + + - / / - - / / -

1409

3 1,9

- - - - -

4/6

- / / -

5/6

- / / -

5/6

1410 - - - - - + + + + + + + +

1411 + + + + + + + + + + + + +

1412 + + + + + + + + + + + + +

1413 + + + + + + + + + + + + +

1414 + + + + + + + + + + + + +

1415

4 4,8

+ + + + +

6/6

+ + + +

6/6

+ + + +

6/6

1416 + + + + + + + + + + + + +

1417 + + + + + + + + + + + + +

1418 + + + + + + + + + + + + +

1419 + + + + + + + + + + + + +

1420 + + + + + + + + + + + + +


SOLABIA


IRIS Salmonella

Eau de lavage Salmonella Senftenberg 6

Flore aérobie mésophile: 5,8.107/ml

N°

Ech. Niveau

Taux

d'inoculation

(ufc/25g)


Colonies suspectes

Résultat Positifs/

Total



final Positifs/

Total



final Positifs/

Total RVS MKTTn

Colonies suspectes


Confirmation latex

CONFIRM Salmonella

Colonies suspectes


Confirmation latex

CONFIRM Salmonella



1988

0 /

+/- - +/- - -

0/6

- / / -

0/6

- / / -

0/6

1989 +/- - +/- - - - / / - - / / -

1990 +/- - - - - - / / - - / / -

1991 - - - - - - / / - - / / -

1992 - - - - - - / / - - / / -

1993 - - +/- - - - / / - - / / -

1994

1 0,2

+/- - +/- - -

0/6

- / / -

1/6

- / / -

1/6

1995 - + + - - - / / - - / / -

1996 - + + - - - / / - - / / -

1997 +/- - - - - - / / - - / / -

1998 - +/- - - - - / / - - / / -

1999 - - +/- - - + + + + + + + +

2000

2 0,4

- + +/- - -

2/6

- / / -

1/6

- / / -

1/6

2001 - + - - - - / / - - / / -

2002 - + - + + - / / - - / / -

2003 - + +/- - - + + + + + + + +

2004 - - - - - - / / - - / / -

2005 - + - + + - / / - - / / -

2006

3 0,9

+/- + +/- - -

4/6

- / / -

2/6

- / / -

2/6

2007 - + - + + + + + + + + + +

2008 - + +/- + + - / / - - / / -

2009 +/- + - + + - / / - - / / -

2010 +/- + + + + - / / - - / / -

2011 + - - - - + + + + + + + +

2012

4 2,2

- + - + +

5/6

+ + + +

6/6

+ + + +

6/6

2013 - - +/- - - + + + + + + + +

2014 +/- + - + + + + + + + + + +

2015 - + - + + + + + + + + + +

2016 - + - + + + + + + + + + +

2017 + + + + + + + + + + + + +


SOLABIA


IRIS Salmonella

Poudre de lait infantile avec probiotiques Salmonella Anatum Ad298 Flore lactique 1,4.104/g Flore anaérobie mésophile: 9,1.104/g

N°Ech. Niveau

Taux

d'inoculation

(ufc/375g)

Méthode de référence ISO 6579 Méthode IRIS Salmonella

Colonies suspectes Résultat

final Positifs/Total

Salmonella Enrichissement

supplémenté 18 H / 41,5°C Résultat


RVS MKTTn Colonies

suspectes

Confirmation Latex CONFIRM

Salmonella XLD IRIS XLD IRIS

4491

0 /

St St St St -

0/6

St / -

0/6

4492 St St St St - St / -





4497

1 0,6

St St St St -

2/6

St / -

1/6



4500 St St +p +p + St / -

4501 St St St St - +p + +

4502 +p +p St St + St / -

4399

2 1,6

St St St St -

1/6

+p + +

6/6

4400 St St St St - +p + +

4401 St St St St - +p + +

4402 +p +p St St + +p + +

4403 St St St St - +p + +

4404 St St St St - +p + +

4405

3 3,2

St St St St -

3/6

+p + +

5/6

4406 +p +p +p +p + +p + +

4407 St St St St - +p + +

4408 +p +p +p +p + St / -

4409 +p +p +p +p + +p + +

4410 St St St St - +p + +


SOLABIA


IRIS Salmonella

Tourteaux de soja Salmonella Agona A00V0038 Flore aérobie mésophile: 4,0.105/g

N°Ech. Niveau Taux



Colonies suspectes Résultat


Salmonella Enrichissement supplémenté 18 H / 41,5°C Résultat


RVS MKTTn Colonies suspectes

Confirmation Latex CONFIRM Salmonella XLD IRIS XLD IRIS

5044

0 /

- - - - -

0/6

- / -

0/6

5045 - - - - - - / -

5046 - - - - - - / -

5047 - - - - - - / -

5048 - - - - - - / -

5049 - - - - - - / -

5050

1 0,5

- - - - -

3/6

- / -

3/6

5051 - - - - - +m + +

5052 - - - - - +m + +

5053 +m +M +m +M + - / -

5054 +m +M +1/2 +1/2 + +M + +

5055 +m +M +1/2 +M + - / -

5056

2 1,0

+m +1/2 +1/2 +1/2 +

4/6

- / -

2/6

5057 +1/2 +M +m +m + - / -

5058 +(2) +M +1/2 +1/2 + +1/2 + +

5059 - - - - - - / -

5060 +1/2 +M +M +M + +1/2 + +

5061 - - - - - - / -

5062

3 2,1

+1/2 +M +1/2 +M +

6/6

+1/2 + +

6/6

5063 +m +M +1/2 +M + +P + +

5064 +m +M - +m + +M + +

5065 +m +M +M +1/2 + +M + +

5066 +(3) +M +M +M + +1/2 + +

5067 +1/2 +M +M +M + +M + +

5068

4 4,2

+1/2 +M +M +M +

5/6

+m + +

6/6

5069 +m +M +M +M + +M + +

5070 - - - - - +1/2 + +

5071 +1/2 +M +M +M + +M + +

5072 +1/2 +M +1/2 +1/2 + +M + +

5073 +m +M +1/2 +M + +M + +


SOLABIA


IRIS Salmonella

Annexe 6 – Inclusivité / Exclusivité : résultats bruts

INCLUSIVITE (Validation initiale)

N° Souche Référence Origine

Dénombrements UFC/225ml Salmonella

Enrichissement supplémenté

IRIS Salmonella

Latex OXOID

Latex CONFIRM

Salmonella

1 Salmonella Agona A00V38 Alimentation animale 11 + + +

2 Salmonella Anatum 6140 Bœuf Bourguignon 24 + + +

3 Salmonella arizonae SIIIa 51:z24,223:- CIP 5523 Dinde 8 + + +

4 Salmonella diarizonae SIIIb 47:IV:253 Ad478 Palourdes 14 + + +

5 Salmonella diarizonae SIIIb 38:IV:253 Ad451 Lait cru de brebis 11 + + +

6 Salmonella diarizonae SIIIb 61:-:,1,5,7 Ad1280 Lait cru de brebis 13 +petites

colonies pâles + + très faible

7 Salmonella diarizonae 38 :Iv :253 Ad 453 Fromage au lait cru 14 + + +

8 Salmonella Blockley Ad 923 Poulet 8 + + +

9 Salmonella Bovismorbificans 728 Gélatine 11 + + +

10 Salmonella Braenderup 178 Produit alimentaire 6 + + +

11 Salmonella Brandenburg Ad 351 Produit de la mer 7 + + +

12 Salmonella Bredeney 396 Steak haché 9 + + +

13 Salmonella Cerro Ad 689 Protéines déshydratées de volaille

9 + + +

14 Salmonella Cremieu 230 Hare 11 + + +

15 Salmonella Derby Ad 1093 Lièvre 10 + + +

16 Salmonella Dublin Ad 528 Pancake 16 + + +

17 Salmonella Enteritidis Ad 926 Veau 17 + + +

18 Salmonella Gallinarum biovar pullorum Ad 300 Environnement volaille

3 - / /

14 -(pousse - en EPT

+supplément) / /

39 (EPT supplémentée +lait)

+micro-colonies pâles

+faible +très faible

19 Salmonella Gallinarum 1 Environnement volaille 6 +petites colonies + -

SOLABIA


IRIS Salmonella





IRIS Salmonella

Latex OXOID

Latex CONFIRM

Salmonella

20 Salmonella Gallinarum 2 Environnement volaille 10 +microcolonies

très pâles + -

21 Salmonella Give 436 Steak haché 11 + + +

22 Salmonella Hadar 35 Volaille 16 + + +

23 Salmonella Havana Ad 930 Volaille 13 + + +

24 Salmonella Heidelberg A00E005 Environnement laitier 8 + + +

25 Salmonella houtenae 43:z4z32 Ad 597 Poisson 6 +colonies pâles + faible + faible

26 Salmonella Indiana 2 farine de poisson 6 + + +

27 Salmonella indica 1,26,14,25:a:enx Ad 600 Environnement 10 + + +

28 Salmonella Infantis 12 Terrine 7 + + +

29 Salmonella Kedougou Ad 929 Environnement bovin 11 + + +

30 Salmonella Kottbus 1 Environnement volaille 11 + + +

31 Salmonella Lagos 173 Saucisse 13 + + +

32 Salmonella Landau Ad 499 Produit alimentaire 8 + + +

33 Salmonella Livingstone E1 Poudre de blanc d'œuf 9 + + +

34 Salmonella London 326 Jambon 11 + + +

35 Salmonella Manhattan 900 Environnement laitier 8 + + +

36 Salmonella Mbandaka Ad 914 Mayonnaise 8 + + +

37 Salmonella Meleagridis 505 Lait cru 13 + + +

38 Salmonella Montevideo Ad 912 Lait cru 16 + + +

39 Salmonella Napoli Ad 928 Bovin 6 + + +

40 Salmonella Newport 540 Saucisse de Toulouse 17 + + +

41 Salmonella Panama 195 Bœuf haché 10 + + +

42 Salmonella Paratyphi A ATCC 9150 1 + + -

43 Salmonella Paratyphi B Ad 301 Clinique 6 + + +

44 Salmonella Paratyphi C ATCC 13428

2 + + +

SOLABIA


IRIS Salmonella





IRIS Salmonella

Latex OXOID

Latex CONFIRM

Salmonella

45 Salmonella Regent 328 Canard 8 + + +

46 Salmonella Rissen 39 Volaille 3 + + +

47 Salmonella Saintpaul F31 Filet de sardine 11 + + +

48 Salmonella salamae 42:b:enxz Ad 593 Céréales 9 + + +

49 Salmonella Senftenberg Ad 355 Cocktail de fruits de mer 6 + + +

50 Salmonella Tennessee A00E006 Environnement laitier 5 + + +

51 Salmonella Thompson AER301 Volaille 6 + + +

52 Salmonella Typhi Ad 302 Clinique 2 + + +

53 Salmonella Typhimurium 305 Paella 4 + + +

54 Salmonella Typhimurium S1 1,4 [5], 12 :- :- Ad 1233 Tiramisu 15 + + +

55 Salmonella Typhimurium S1 1,4 [5], 12 : i : - Ad 1234 Porc à la Tahitienne 13 + + +

56 Salmonella Urbana Ad 501 Produit alimentaire 23 + + +

57 Salmonella Virchow F276 Curry 12 + + +

58 Salmonella Typhimurium SI 1,4,[5],12:-:1,2 (variant monophasique)

Ad1335 Volaille (production primaire) 7 + + +

SOLABIA


IRIS Salmonella

INCLUSIVITE (Reconduction 2019)

Souche Référence Origine

Dénombrements UFC/225ml

Bouillon Salmonella


IRIS Salmonella Latex

OXOID

Latex CONFIRM

Salmonella

1 Salmonella Abaetetuba Ad2318 / 89 + + +

2 Salmonella Aberdeen CIP 105618 / 47 + + +

3 Salmonella Abortusequi Ad2321 /

10 st (27h) / /

103 + lait st (27h)/st (48h) / /

160 +lait st (27h)/st (48h) / /

4 Salmonella Abortusovis Ad2320 Fœtus d’ovin 101 + lait st (27h)/ +p (48h) + +

600 +lait µcolonies blanches /+ rose pâle + (48h) + (48h)

5 Salmonella Adelaïde Ad2319 Environnement élevage de dinde 37 + (colonies foncées) + +

6 Salmonella Agona A00V038 Aliment pour porc 16 + + +

7 Salmonella Anatum A00E007 Poussières 27 + + +

8 Salmonella arizonae 51:z4,z23 CIP 5523 Viande de dinde 39 + + +

9 Salmonella arizonae 48:z4,z23:- Ad1850 Environnement volaille 20 + + +

10 Salmonella Bareilly Ad 1687 Environnement industrie du chocolat 30 + + +

11 Salmonella Blockley Ad 923 Environnement volaille 60 + + +

12 Salmonella bongori 66 :z35:- Ad 599 Environnement 5 + (colonies claires) + +

13 Salmonella Braenderup Adria 111 Viande de porc 41 + + +

14 Salmonella Bredeney Adria 396 Steak haché 20 + + +

15 Salmonella Caracas Ad2322 Epice 36 + + +

16 Salmonella Cerro Ad 689 Protéines déshydratées de volaille 23 + + +

17 Salmonella Chester CIP 103543 / 23 + + +

18 Salmonella Cubana Ad2323 Poussières environnement alimentation animale 33 + + +

19 Salmonella Derby Ad 1093 Filet de poisson 32 + + +

20 Salmonella diarizonae 38:Iv:z53 Ad 451 Fromage de brebis 40 + + +

21 Salmonella diarizonae 61:k:1,5,7 Ad 1300 Lait cru de brebis 29 + + +

22 Salmonella Dublin Ad 529 Viande de boeuf 23 + (colonies claires) + +

SOLABIA


IRIS Salmonella

INCLUSIVITE (Reconduction 2019)

Souche Référence Origine

Dénombrements UFC/225ml

Bouillon Salmonella


IRIS Salmonella Latex

OXOID

Latex CONFIRM

Salmonella

23 Salmonella Enteritidis Ad 477 Viande de poule 29 + + +

24 Salmonella Gaminara Ad2324 Viande sanglier 40 + + +

25 Salmonella houtenae 50:g,z51 Ad 596 Produit laitier 24 + + +

26 Salmonella Hvittingfoss Ad2325 Raw stuff 45 + + +

27 Salmonella indica11:b:e,n,x Ad2337 Environnement élevage de volaille 50 + + +

28 Salmonella Javiana Ad2326 Viande de dinde 37 + + +

29 Salmonella Kentucky Ad1756 Environnement volaille 31 + + +

30 Salmonella Lille Adria 37 Produit alimentaire 39 + + +

31 Salmonella Michigan Ad2327 Saucisson sec 41 + + +

32 Salmonella Minnesota Ad2328 Aliment pour animaux 29 + + +

33 Salmonella Missisipi Ad2329 Perruche 33 + + +

34 Salmonella Muenchen CIP 106178 / 42 + + +

35 Salmonella Oranienburg Ad1724 Céréales 54 +( colonies claires) + +

36 Salmonella Poona Ad2330 Aliment pour volaille 47 + + +

37 Salmonella Putten Ad2331 Aliment pour poulet 41 + + +

38 Salmonella Rubislaw Ad2332 Cartilage de requin 45 + + +

39 Salmonella Stanley Ad 1688 Environnement industrie du chocolat 35 + + +

40 Salmonella Veneziana Adria 233 Produit alimentaire 44 + + +

41 Salmonella Wandsworth Ad2335 Filet de mulet 34 + + +

42 Salmonella Weltevreden Ad2336 Eau traitée 44 + + +

SOLABIA


IRIS Salmonella

EXCLUSIVITE

N° Souche Origine Dénombrements

UFC/ml EPT IRIS

Salmonella

1 Citrobacter braakii Ad833 Collier de bœuf 3,6.105 -

2 Citrobacter diversus adria 140 Lait cru 3,7.105 -

3 Citrobacter freundii adria 23 Saucisse de Toulouse 3,9.105 -

4 Citrobacter freundii adria 175 Viande de canard 4,9.105 -

5 Citrobacter koseri adria 71 Végétaux surgelés 5,1.105 -

6 Cronobacter sakazakii adria 95 Fromage blanc 2,2.105 -

7 Enterobacter agglomerans adria 11 Fromage 2,3.105 -

8 Enterobacter amnigenus A00C068 Coquelet 2,5.105 -

9 Enterobacter cloacae adria 10 Lait cru 1,6.105 -

10 Enterobacter intermedius adria 60 Haricots plats surgelés 6,4.105 -

11 Enterobacter kobei Ad 342 Jambon 1,8.105 -

12 Erwinia carotovora CIP 8283 Pommes de terre 1,8.105 -

13 Escherichia coli adria 19 Carottes râpées 2,0.105 -

14 Escherichia hermanii Ad461 Crème anglaise 9,2.104 -

15 Escherichia vulneris adria 127 Lait cru 4,6.105 -

16 Hafnia alvei adria 167 Saucisses 3,2.105 -

17 Klebsiella oxytoca 57 Produit alimentaire 2,6.105 -

18 Klebsiella pneumoniae 47 Viande de dinde 4,0.105 -

19 Kluyvera spp adria 41 Lait cru 3,6.105 -

20 Pantoea agglomerans adria 86 Macédoine surgelée 3,4.105 -

21 Proteus mirabilis Ad639 Mayonnaise 4,7.105 -

22 Proteus vulgaris adria 43 Jambon tranché 1,4.104 -

23 Providencia rettgeri adria 112 Coule de blanc d’œuf 3,6.105 -

24 Rhanella aquatilis adria 69 Coquillage 8,7.105 -

25 Serratia liquefaciens 26 Coule d’œuf 9,8.104 -

26 Serratia marcescens Ad447 Lait cru 2,9.105 -

27 Serratia proteomaculans A00C056 Jambon 3,4.104 -

28 Shigella flexneri CIP 8248 / 1,7.105 -

29 Shigella sonnei CIP 8249T (ATCC 29930) / 2,0.105 -

30 Yersinia enterocolitica adria 32 Bacon 2,2.105 -

SOLABIA


IRIS Salmonella

Annexe 7 - Etude inter-laboratoires : résultats obtenus par les laboratoires collaborateurs et le laboratoire expert

(Validation initiale)

Laboratoire: A Flore mésophile:890 000 UFC/g

N°Ech.

Méthode de référence ISO 6579 Méthode alternative

RVS MKTTn Résultat

confirmation Résultat final

IRIS Salmonella

Latex Résultat final XLD

COMPASS Salmonella Agar


Agar

A3 + + + + + + + + +

A5 + + + + + + + + +

A9 - - - - / - + + +

A13 - - - - / - + + +

A15 - + - + + + - / -

A18 + + + + + + - / -

A21 + + + + + + + + +

A23 - - - - / - + + +

A2 + + + + + + + + +

A7 + + + + + + + + +

A8 + + + + + + + + +

A10 + + + + + + + + +

A12 + + + + + + + + +

A14 + + + + + + + + +

A19 + + + + + + + + +

A22 + + + + + + + + +

A1 + + + + + + + + +

A4 + + + + + + + + +

A6 + + + + + + + + +

A11 + + + + + + + + +

A16 + + + + + + + + +

A17 + + + + + + + + +

A20 + + + + + + + + +

A24 + + + + + + + + +

SOLABIA


IRIS Salmonella

Laboratoire: B Flore mésophile: 2200 UFC/g

N°Ech.


RVS MKTTn

Résultat confirmation

Résultat final

IRIS Salmonella




Agar

B3 - - - - / - - / -

B5 - - - - / - - / -

B9 - - - - / - - / -

B13 - - - - / - - / -

B15 - - - - / - - / -

B18 - - - - / - - / -

B21 - - - - / - - / -

B23 - - - - / - - / -

B2 + + + + + + + + +

B7 + + + + + + + + +

B8 + + + + + + + + +

B10 + + + + + + + + +

B12 + + + + + + + + +

B14 + + + + + + + + +

B19 + + + + + + + + +

B22 + + + + + + + + +

B1 + + + + + + + + +

B4 + + + + + + + + +

B6 + + + + + + + + +

B11 + + + + + + + + +

B16 + + + + + + + + +

B17 + + + + + + + + +

B20 + + + + + + + + +

B24 + + + + + + + + +

SOLABIA


IRIS Salmonella

Laboratoire: C Flore mésophile: 1700 UFC/g

N°Ech.


RVS MKTTn


Résultat final IRIS Salmonella Latex Résultat final XLD



Agar

C3 - - - - / - - / -

C5 - - - - / - - / -

C9 - - - - / - - / -

C13 - - - - / - - / -

C15 - - - - / - - / -

C18 - - - - / - - / -

C21 - - - - / - - / -

C23 - - - - / - - / -

C2 + + + + + + + + +

C7 + + + + + + + + +

C8 + + + + + + + + +

C10 + + + + + + + + +

C12 + + + + + + + + +

C14 + + + + + + + + +

C19 + + + + + + + + +

C22 + + + + + + + + +

C1 + + + + + + + + +

C4 + + + + + + + + +

C6 + + + + + + + + +

C11 + + + + + + + + +

C16 + + + + + + + + +

C17 + + + + + + + + +

C20 + + + + + + + + +

C24 + + + + + + + + +

SOLABIA


IRIS Salmonella

Laboratoire: D Flore mésophile: 1000 UFC/G

N°Ech.


RVS MKTTn





Agar

D3 - - - - / - - / -

D5 - - - - / - - / -

D9 - - - - / - - / -

D13 - - - - / - - / -

D15 - - - - / - - / -

D18 - - - - / - - / -

D21 - - - - / - - / -

D23 - - - - / - - / -

D2 + + + + + + + + +

D7 + + + + + + + + +

D8 + + + + + + + + +

D10 + + + + + + + + +

D12 + + + + + + + + +

D14 + + + + + + + + +

D19 + + + + + + + + +

D22 + + + + + + + + +

D1 + + + + + + + + +

D4 + + + + + + + + +

D6 + + + + + + + + +

D11 + + + + + + + + +

D16 + + + + + + + + +

D17 + + + + + + + + +

D20 + + + + + + + + +

D24 + + + + + + + + +

SOLABIA


IRIS Salmonella

Laboratoire: E Flore mésophile: 16000 UFC/g

N°Ech.


RVS MKTTn





Agar

E3 - - - - - - - / -

E5 - - - - - - - / -

E9 - - - - - - - / -

E13 - - - - - - - / -

E15 - - - - - - - / -

E18 - - - - - - - / -

E21 - - - - - - - / -

E23 - - - - - - - / -

E2 + + + + + + + + +

E7 + + + + + + + + +

E8 + + + + + + + + +

E10 + + + + + + + + +

E12 + + + + + + + + +

E14 + + + + + + + + +

E19 + + + + + + + + +

E22 + + + + + + + + +

E1 + + + + + + + + +

E4 + + + + + + + + +

E6 + + + + + + + + +

E11 + + + + + + + + +

E16 + + + + + + + + +

E17 + + + + + + + + +

E20 + + + + + + + + +

E24 + + + + + + + + +

SOLABIA


IRIS Salmonella

Laboratoire: F Flore mésophile: 2000 UFC/g

N°Ech.


RVS MKTTn





Agar

F3 - - - - / - - / -

F5 - - - - / - - / -

F9 + + + + + + - / -

F13 - - - - / - - / -

F15 - - - - / - - / -

F18 - - - - / - - / -

F21 - - - - / - - / -

F23 - - - - / - - / -

F2 + + + + + + + + +

F7 + + + + + + + + +

F8 + + + + + + + + +

F10 + + + + + + + + +

F12 + + + + + + + + +

F14 + + + + + + + + +

F19 + + + + + + + + +

F22 + + + + + + + + +

F1 + + + + + + + + +

F4 + + + + + + + + +

F6 + + + + + + + + +

F11 + + + + + + + + +

F16 + + + + + + + + +

F17 + + + + + + + + +

F20 + + + + + + + + +

F24 + + + + + + + + +

SOLABIA


IRIS Salmonella

Laboratoire: G Flore mésophile: 880 UFC/g

N°Ech.


RVS MKTTn





Agar

G3 - - - - / - - / -

G5 - - - - / - - / -

G9 - - - - / - - / -

G13 - - - - / - - / -

G15 - - - - / - - / -

G18 - - - - / - - / -

G21 - - - - / - - / -

G23 - - - - / - - / -

G2 + + + + + + + + +

G7 + + + + + + + + +

G8 + + + + + + + + +

G10 + + + + + + + + +

G12 + + + + + + + + +

G14 + + + + + + + + +

G19 + + + + + + + + +

G22 + + + + + + + + +

G1 + + + + + + + + +

G4 + + + + + + + + +

G6 + + + + + + + + +

G11 + + + + + + + + +

G16 + + + + + + + + +

G17 + + + + + + + + +

G20 + + + + + + + + +

G24 + + + + + + + + +

SOLABIA


IRIS Salmonella

Laboratoire: H Flore mésophile: 2900 UFC/g

N°Ech.


RVS MKTTn





Agar

H3 - - - - / - - / -

H5 - - - - / - - / -

H9 - - - - / - - / -

H13 - - - - / - - / -

H15 - - - - / - - / -

H18 - - - - / - - / -

H21 - - - - / - - / -

H23 - - - - / - - / -

H2 + + + + + + + + +

H7 + + + + + + + + +

H8 + + + + + + + + +

H10 + + + + + + + + +

H12 + + + + + + + + +

H14 + + + + + + + + +

H19 + + + + + + + + +

H22 + + + + + + + + +

H1 + + + + + + + + +

H4 + + + + + + + + +

H6 + + + + + + + + +

H11 + + + + + + + + +

H16 + + + + + + + + +

H17 + + + + + + + + +

H20 + + + + + + + + +

H24 + + + + + + + + +

SOLABIA


IRIS Salmonella

Laboratoire: I Flore mésophile: 2200 UFC/g

N°Ech.


RVS MKTTn





Agar

I3 - - - - / - - / -

I5 - - - - / - - / -

I9 - - - - / - - / -

I13 - - - - / - - / -

I15 - - - - / - - / -

I18 - - - - / - - / -

I21 - - - - / - - / -

I23 - - - - / - - / -

I2 + + + + + + + + +

I7 + + + + + + + + +

I8 + + + + + + + + +

I10 + + + + + + + + +

I12 + + + + + + + + +

I14 + + + + + + + + +

I19 + + + + + + + + +

I22 + + + + + + + + +

I1 + + + + + + + + +

I4 + + + + + + + + +

I6 + + + + + + + + +

I11 + + + + + + + + +

I16 + + + + + + + + +

I17 + + + + + + + + +

I20 + + + + + + + + +

I24 + + + + + + + + +

SOLABIA


IRIS Salmonella

Laboratoire: J Flore mésophile: 1200 UFC/g

N°Ech.


RVS MKTTn





Agar

J3 - - - - / - - / -

J5 - - - - / - - / -

J9 - - - - / - - / -

J13 - - - - / - - / -

J15 - - - - / - - / -

J18 - - - - / - - / -

J21 - - - - / - - / -

J23 - - - - / - - / -

J2 + + + + + + + + +

J7 + + + + + + + + +

J8 + + + + + + + + +

J10 + + + + + + + + +

J12 + + + + + + + + +

J14 + + + + + + + + +

J19 + + + + + + + + +

J22 + + + + + + + + +

J1 + + + + + + + + +

J4 + + + + + + + + +

J6 + + + + + + + + +

J11 + + + + + + + + +

J16 + + + + + + + + +

J17 + + + + + + + + +

J20 + + + + + + + + +

J24 + + + + + + + + +

SOLABIA


IRIS Salmonella

Laboratoire: K Flore mésophile: 440 UFC/g

N°Ech.


RVS MKTTn





Agar

K3 - - - - / - - / -

K5 - - - - / - - / -

K9 - - - - / - - / -

K13 - - - - / - - / -

K15 - - - - / - - / -

K18 - - - - / - - / -

K21 - - - - / - - / -

K23 - - - - / - - / -

K2 + + + + + + + + +

K7 + + + + + + + + +

K8 + + + + + + + + +

K10 + + + + + + + + +

K12 + + + + + + + + +

K14 + + + + + + + + +

K19 + + + + + + + + +

K22 + + + + + + + + +

K1 + + + + + + + + +

K4 + + + + + + + + +

K6 + + + + + + + + +

K11 + + + + + + + + +

K16 + + + + + + + + +

K17 + + + + + + + + +

K20 + + + + + + + + +

K24 + + + + + + + + +

SOLABIA


IRIS Salmonella

Laboratoire: L Flore mésophile: 600 UFC/g

N°Ech.


RVS MKTTn





Agar

L3 - - - - / - - / -

L5 - - - - / - - / -

L9 - - - - / - - / -

L13 - - - - / - - / -

L15 - - - - / - - / -

L18 - - - - / - - / -

L21 - - - - / - - / -

L23 - - - - / - - / -

L2 + + + + + + + + +

L7 + + + + + + + + +

L8 + + + + + + + + +

L10 + + + + + + + + +

L12 + + + + + + + + +

L14 + + + + + + + + +

L19 + + + + + + + + +

L22 + + + + + + + + +

L1 + + + + + + + + +

L4 + + + + + + + + +

L6 + + + + + + + + +

L11 + + + + + + + + +

L16 + + + + + + + + +

L17 + + + + + + + + +

L20 + + + + + + + + +

L24 + + + + + + + + +

SOLABIA


IRIS Salmonella

Laboratoire: M Flore mésophile: 860 UFC/g

N°Ech.


RVS MKTTn





Agar

M3 - - - - / - - / -

M5 - - - - / - - / -

M9 - - - - / - - / -

M13 - - - - / - - / -

M15 - - - - / - - / -

M18 - - - - / - - / -

M21 - - - - / - - / -

M23 - - - - / - - / -

M2 + + + + + + + + +

M7 + + + + + + + + +

M8 + + + + + + + + +

M10 + + + + + + + + +

M12 + + + + + + + + +

M14 + + + + + + + + +

M19 + + + + + + + + +

M22 + + + + + + + + +

M1 + + + + + + + + +

M4 + + + + + + + + +

M6 + + + + + + + + +

M11 + + + + + + + + +

M16 + + + + + + + + +

M17 + + + + + + + + +

M20 + + + + + + + + +

M24 + + + + + + + + +

SOLABIA


IRIS Salmonella

Laboratoire: N (stockage des échantillons entre 8 et 10°C avant analyse) Flore mésophile: 180 Ne UFC/g

N°Ech.


RVS MKTTn





Agar

N3 - - - - / - - / -

N5 - - - - / - - / -

N9 - - - - / - - / -

N13 - - - - / - - / -

N15 - - - - / - - / -

N18 - - - - / - - / -

N21 - - - - / - - / -

N23 - - - - / - - / -

N2 + + + + + + + + +

N7 + + + + + + + + +

N8 + + + + + + + + +

N10 + + + + + + + + +

N12 + + + + + + + + +

N14 + + + + + + + + +

N19 + + + + + + + + +

N22 + + + + + + + + +

N1 + + + + + + + + +

N4 + + + + + + + + +

N6 + + + + + + + + +

N11 + + + + + + + + +

N16 + + + + + + + + +

N17 + + + + + + + + +

N20 + + + + + + + + +

N24 + + + + + + + + +

SOLABIA


IRIS Salmonella

Laboratoire: O Flore mésophile: 1300 UFC/g

N°Ech.


RVS MKTTn





Agar

O3 - - - - / - - / -

O5 - - - - / - - / -

O9 - - - - / - - / -

O13 - - - - / - - / -

O15 - - - - / - - / -

O18 - - - - / - - / -

O21 - - - - / - - / -

O23 - - - - / - - / -

O2 + + + + + + + + +

O7 + + + + + + + + +

O8 + + + + + + + + +

O10 + + + + + + + + +

O12 + + + + + + + + +

O14 + + + + + + + + +

O19 + + + + + + + + +

O22 + + + + + + + + +

O1 + + + + + + + + +

O4 + + + + + + + + +

O6 + + + + + + + + +

O11 + + + + + + + + +

O16 + + + + + + + + +

O17 + + + + + + + + +

O20 + + + + + + + + +

O24 + + + + + + + + +

SOLABIA


IRIS Salmonella

Laboratoire: P Flore mésophile: 770 UFC/g

N°Ech.


RVS MKTTn





Agar

P3 - - - - / - - / -

P5 - - - - / - - / -

P9 - - - - / - - / -

P13 - - - - / - - / -

P15 - - - - / - - / -

P18 - - - - / - - / -

P21 - - - - / - - / -

P23 - - - - / - - / -

P2 + + + + + + + + +

P7 + + + + + + + + +

P8 + + + + + + + + +

P10 + + + + + + + + +

P12 + + + + + + + + +

P14 + + + + + + + + +

P19 + + + + + + + + +

P22 + + + + + + + + +

P1 + + + + + + + + +

P4 + + + + + + + + +

P6 + + + + + + + + +

P11 + + + + + + + + +

P16 + + + + + + + + +

P17 + + + + + + + + +

P20 + + + + + + + + +

P24 + + + + + + + + +

SOLABIA


IRIS Salmonella

Laboratoire: R Flore mésophile: 13000 UFC/g

N°Ech.


RVS MKTTn





Agar

R3 - - - - / - - / -

R5 - - - - / - - / -

R9 - - - - / - - / -

R13 - - - - / - - / -

R15 - - - - / - - / -

R18 - - - - / - - / -

R21 - - - - / - - / -

R23 - - - - / - - / -

R2 + + + + + + + + +

R7 + + + + + + + + +

R8 + + + + + + + + +

R10 + + + + + + + + +

R12 + + + + + + + + +

R14 + + + + + + + + +

R19 + + + + + + + + +

R22 + + + + + + + + +

R1 + + + + + + + + +

R4 + + + + + + + + +

R6 + + + + + + + + +

R11 + + + + + + + + +

R16 + + + + + + + + +

R17 + + + + + + + + +

R20 + + + + + + + + +

R24 + + + + + + + + +

SOLABIA


IRIS Salmonella

Laboratoire: ADRIA Flore mésophile: 1800 UFC/g

N°Ech.


RVS MKTTn Résultat

confirmation Résultat final

IRIS Salmonella



XLD COMPASS Salmonella Agar

Q3 - - - - / - - / -

Q5 - - - - / - - / -

Q9 - - - - / - - / -

Q13 - - - - / - - / -

Q15 - - - - / - - / -

Q18 - - - - / - - / -

Q21 - - - - / - - / -

Q23 - - - - / - - / -

Q2 + + + + + + + + +

Q7 + + + + + + + + +

Q8 + + + + + + + + +

Q10 + + + + + + + + +

Q12 + + + + + + + + +

Q14 + + + + + + + + +

Q19 + + + + + + + + +

Q22 + + + + + + + + +

Q1 + + + + + + + + +

Q4 + + + + + + + + +

Q6 + + + + + + + + +

Q11 + + + + + + + + +

Q16 + + + + + + + + +

Q17 + + + + + + + + +

Q20 + + + + + + + + +

Q24 + + + + + + + + +


iris salmonella - rapport de synthese (version 0) · 2020-04-15 · application à la microbiologie...

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