Cultivo de papayo de altura

Vasconcellea stipulata

Manual

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES DE LA AMAZONIA PERUANA HUANUCO

Manual del cultivo de vasconcellea stipulata. 2011

Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana - IIAP

Autor:

John Richard Remuzgo Foronda

Cultivo de papayo de altura

Vasconcellea stipulata

Manual

PRESENTACION

La especie Vasconcellea stipulata “papaya de altura” tiene una distribución que se inicia en la sección cen-

tral sur de Ecuador, En el Perú se extiende a los departamentos de Cajamarca, Huánuco, Arequipa, Junín

y Puno, en las que se encuentran como árboles individuales o en pequeños grupos del campesinado de

éstas regiones andinas; el aprovechamiento de las especies Vasconcellea puede ser una alternativa

agroindustrial como conservas o para obtención de papainaza, como recurso genético que podría vender-

se a países que tienen escasa variabilidad y como fuente de genes para mejorar la productividad y resis-

tencia a problemas sanitarios de papayo (Coppens, 2003). En algunas zonas altas focalizadas del país, se

sabe que los lugareños consumen los frutos de en conservas en almíbar, confitados, guisos.

Este manual permitirá a los agricultores interesados; ampliar las áreas agrícolas de este cultivo a nivel

comercial, de modo que se obtenga mayor cantidad de materia prima para promover con ello la industriali-

zación de los mismos.

CONTENIDO

1. Breve descripción de la especie……………………………………………………….……………….….…..7

2. Clima y suelo…………….……………………………………………………………………………….….…...8

3. Condiciones de una planta madre o semillero………...……………………………………………..……….9

4. Condiciones de un fruto para proveer semilla.………………………………………………………..……..10

5. Menejo de frutos y semillas…………………………………………………………………………………….11

6. Propagación y manejo del cultivo……………………………………………………………………………...12

6.1. Siembra en vivero…………………………………………………………………………………………..12

6.2. Traspante………………………………………………………………………………………….…………14

6.3. Deshije………………………………………………………………………………………………….……15

6.4. Control de malezas………………………………………………………………………………………....16

6.5. Fertilización………………………………………………………………………………………………….17

6.5.1. Al momento del trasplante……………………………………………………………………...17

6.5.2. Al inicio de la floración…………………………………………………………………………..17

6.6. Cosecha……………………………………………………………………………………………….……..18

7. Plaga insectil de importancia económica………………………………………………………………..………….19

7.1. Que síntomas causa este ácaro en la planta?..................................................................................19

7.2. Como se trasmite el ácaro?..............................................................................................................20

7.3. Como controlar este ácaro?..............................................................................................................20

Manual del cultivo de papayo de altura

Vasconcellea stipulata.

Nombre común : Papayita aromática, Toronche, papayuela de los andes.

Nombre científico : Vasconcellea stipulata

Familia : Caricaceae

8. Variabilidad………………………………………………………………………………………………………..……..21

9. Valor agregado………………………………………………………………………………………..………………...22.

10. Zonas con mayor presencia de Vasconcellea stipulata en la región Huánuco.………………...…23

11. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS…………………………………………………………...……….24

1.

Breve descripción de la especie

Pertenecen al orden violales, Familia caricaceae, gé-

nero Vasconcellea, existen aproximadamente 22 es-

pecies en el mundo, son arbustos o pequeños árboles

perennes que alcanzan hasta los 10 m. de altura. Son

nativos de las regiones tropicales de Sudamérica, Los

frutos se caracterizan por ser altamente aromáticos.

su uso y el hábito de consumo es poco difundido en el

Perú.

Manual del cultivo de Papayo de altura 7

2.

Clima y suelo.

Su hábitat natural se encuentra en altitudes entre

2500 - 3000, precipitación de 600 a 2500 mm,

distribuidos uniformemente durante todo el año.

Estas especies se desarrollan mejor en suelos

francos y francos arcillosos, con alto contenido

de materia orgánica y un pH entre 5.5 a 6.8, ya

que se les ha encontrado generalmente en las

huertas de las fincas de los lugareños.

8 Manual del cultivo de Papayo de altura

3.

Condiciones de una planta madre o se-

millero

9

Las plantas de papayo de altura deben tener características agronómicas deseables como: mayor de dos

años, arquitectura de planta, buena producción de frutos, tamaño y forma de frutos uniformes, libre de pla-

gas y enfermedades.

Manual del cultivo de Papayo de altura

4.

Condiciones de un fruto para proveer

semilla

10

Los frutos para extraer semillas deben estar libre de

daños físicos, plagas o enfermedades, se debe colec-

tar frutos con madurez completa de preferencia de

plantas femeninas por ser mas productivas.

Manual del cultivo de Papayo de altura

5.

Manejo de frutos y semillas

11

Para extraer la semilla, se debe cortar el fruto con cuidado en forma circular a la altura de la pulpa para

no lastimar las semillas luego refregar con arena fina para desprender el mucílago y lavar con abundante

agua. Luego dejar escurrir y poner sobre papel para su secado en sombra. Se pueden almacenar en bol-

sas de papel hasta seis meses a temperatura ambiente

Manual del cultivo de Papayo de altura

6.

Propagación y manejo del cultivo

12

La propagación se realiza únicamente por semilla bo-

tánica

6.1. Siembra en vivero

Se recomienda éste sistema, con la finalidad de

manejar, seleccionar y asegurar el número de

plantas con similares características para llevar a

campo definitivo.

El sustrato para el vivero debe ser una mezcla

uniforme de partes iguales de tierra, arena y es-

tiércol descompuesto; de no contar con estas pro-

porciones de sustrato se puede utilizar mantillo

(primeros 5 cm. de tierra de purma alta o monte

virgen) ya que éste cuenta con alto contenido de

materia orgánica y no es necesario realizar la de-

sinfección de dicho sustrato.

Manual del cultivo de Papayo de altura

13

Se debe utilizar bolsas de polietileno de color negro con capacidad de 1.5 kg de sustrato. Para la siembra

se utiliza 3 a 5 semillas por bolsa, la germinación se inicia a partir de los 14 días en zonas más bajas y a

los 24 días en las zonas más altas. Evitar el riego excesivo de las plántulas en vivero ya que éstas son

muy sensibles al exceso de humedad. El vivero debe tener un 50 % de sombra este se retira entre los 40 a

50 días de la germinación con la finalidad de “endurecerlas” y soporten las condiciones adversas luego del

trasplante.

Manual del cultivo de Papayo de altura

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6.2. Trasplante

Se realiza una vez preparada el terreno a los dos meses de la germinación de las semillas, aproximada-

mente cuando las plántulas de vivero tienen una altura de 20 cm, esto sucede a los tres meses de la siem-

bra.

El distanciamiento recomendado hasta ahora es 2.5 m. x 2.0 m. (2,000 plantas/ha.). Sin embargo este

puede variar en el caso de utilizar algún sistema de siembra en asociación con otro cultivo.

Manual del cultivo de Papayo de altura

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6.3. Deshije

Esta es una de las labores más importantes

ya que es el momento de seleccionar entre

todas; las plantas con mejores características

agronómicas. Se recomienda realizar esta

labor al inicio de botonamiento floral, dejando

una planta por golpe.

Manual del cultivo de Papayo de altura

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6.4. Control de malezas

Se debe evitar la proliferación de malezas que compiten por nutrientes, para esta labor se recomienda

el uso del machete para evitar erosionar el suelo ya que la mayoría de suelos en zonas altas tienen

pendientes mayores al 15 %. No se recomienda usar herbicidas en plantas menores de 8 meses debi-

do a la alta susceptibilidad de las plantas.

Manual del cultivo de Papayo de altura

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6.5. Fertilización

Todavía no se han realizado estudios de requerimiento

nutricional, por lo que se recomienda aplicaciones de

abonos orgánicos en las siguientes fases y proporcio-

nes:

6.5.1. Al momento del trasplante

Aplicar: 800 g. a 1.0 kg./ hoyo de estiércol de

vacuno u otro tipo de estiércol descompuesto.

6.5.2. Al inicio de la floración

Aplicar: 1.0 a 1.5 kg. de estiércol de vacuno u

otro tipo de estiércol descompuesto.

Se puede complementar la fertilización con la

aplicación quincenal de abonos foliares con ma-

yor contenido de calcio y boro, a partir del inicio

de la floración a razón de 50 ml por mochila de

20 lt si es sintético ó 100 ml / moch. de 20 lt. si

es orgánico.

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6.6. Cosecha

Se deben utilizar canastas para evitar lastimar los

frutos, en el caso que se quiera trasladar la fruta

hacia el mercado de Lima ó a otras zonas lejanas,

se recomienda cosechar los frutos con madurez

fisiológica y empacarlos en jabas de plástico o ma-

dera para evitar el aplastamiento, ya que esta fruta

es surcada y tiene una membrana muy delgada.

Los agricultores de las zonas altas cosechan los

frutos maduros para llevarlos a las ferias agrope-

cuarias y ofrecerlos a los pobladores de la zona.

Manual del cultivo de Papayo de altura

7.

Plaga insectil de importancia económica.

19

Polyphagotarsonemus latus

También conocido como ácaro hialino o ácaro blanco.

7.1. ¿Qué síntomas causa este acaro en la planta?

Cuando atacan a las hojas provocan fuertes daños, como la pérdida del color verde de las hojas,

posteriormente se vuelven coriáceas (duras y quebradizas) y la lamina foliar se reduce sólo a las

nervaduras. En ataques severos sólo queda un penacho de hojas encarrujadas en el ápice de la

planta.

Manual del cultivo de Papayo de altura

20

7.2. ¿Cómo se transmite el acaro?

Los ácaros que se encuentran en una planta enferma son llevados hacia otras plantas por el viento,

se instalan en el pedúnculo y en el envés de hojas jóvenes protegiéndose de los rayos del sol; aquí

se alimentan y se reproducen. El ciclo de vida de estos ácaros es de 3 a 5 días. Los ácaros se pre-

sentan durante todo el año, pero principalmente durante las épocas secas.

7.3. ¿Cómo controlar este acaro?

Como medida preventiva de debe eliminar los brotes laterales secundarios. Para el control químico

se recomienda aplicar productos a base de azufre (Elosal® 3-5 g/litro, Kumulus® 5 g/litro, Thiovit® 3-

5 g/litro); evitar aplicar en horas de brillo solar, debido a que puede provocar quemaduras en los bro-

tes, También se puede aplicar, Vertimec® 0.3-0.5 ml/litro (Insecticida biológico). Todos los productos

químicos deben aplicarse con adherentes o surfactantes.

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8.

Variabilidad encontrada en la Región Huá-

nuco

21 Manual del cultivo de Papayo de altura

Colecta: Mitotambo

Colecta: Libertad Colecta: San Pedro de

Choquecancha Colecta: Malconga

Colecta: Panao

9.

Valor agregado.

22

Envasado de pulpa en almíbar

Néctar

Manual del cultivo de Papayo de altura

10.

Zonas con mayor presencia de Vascon-

cellea stipulata en la región Huánuco.

23 Manual del cultivo de Papayo de altura

11.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

24

1. Badillo, V. M. 2001. Nota correctiva Vasconcellea St. Hill. y no Vasconcellea (Caricaceae), Pp. 75-76.

2. Balcazar, L. Carbajal. C. 2006. Efecto Altitudinal Fenológico de las Especies Vasconcellea stipulata

y V. monoica en la Divisoria.

3. Coppens, G. 2003. Aprovechamiento de los recursos genéticos de las papayas para su mejoramiento

y promoción. BID/IICA. Informe final. 355 p.

4. Carbajal, C. 1996. Caracterización de tres ecotipos de altura Vasoncellea stipulata en Tingo maría.

UNAS - Tingo Maria.

5. Remuzgo, J. 2009. Georeferenciación de las zonas de mayor presencia de las especies de Vascon-

cellea stipulata y V. monoica en la región Huánuco.

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