infosan international food safety authorities network in cooperation with food and agricultural...
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INFOSANInternational Food Safety Authorities Network
In cooperation with Food and Agricultural Organization
Que es INFOSAN?
INFOSAN es una red mundial de autoridades de inocuidad de los alimentos que:
• difunde información importante de inocuidad de los alimentos a nivel mundial.
• responde a los sucesos internacionales de contaminación de los alimentos.
Con una meta de prevenir la propagación internacional de alimentos contaminados.
Mandato para INFOSAN
• Conferencias alimentarias internacionales señalan la necesidad de intercambio de información de inocuidad de los alimentos a nivel mundial.
• Resoluciones de la Asamblea Mundial de la Salud.
• Directrices del Codex.
Conferencias Internacionales
• FAO/WHO Global Forum for Food Safety Regulators, January 2002,
• FAO/WHO Pan-European Conference on Food Safety and Quality, February 2002
• FAO/WHO Regional Conference on Food Safety for Asia and the Pacific, May 2004
• Second FAO/WHO Global Forum for Food Safety Regulators, October 2004
WHA Resoluciones
53.15: Mejore la comunicación entre la OMS y sus Estados Miembros sobre los asuntos de la inocuidad de los alimentos.
"teniendo en cuenta la revisión actual de del `Reglamento Sanitario Internacional`
Resoluciones
55.16: Proporcione las herramientas y el apoyo a los Estados Miembros para aumentar su capacidad de responder las emergencias.
• fortalezca la vigilancia mundial de las enfermedades infecciosas y la inocuidad de los alimentos.
• coordine la recopilación y la difusión de información.
• efectúe una contribución fuerte a cualquier la respuesta humanitaria internacional.
Directrices CODEX• Cada país debe designar un punto de
contacto oficial primario para las situaciones de urgencia de inocuidad de los alimentos, que pueden actuar como el punto focal nacional de enlace para el intercambio de información en tales situaciones.
• Una lista de los puntos de contacto oficiales primarios para el intercambio de información en emergencias de inocuidad de los alimentos estará disponible y una actualización distribuida a los gobiernos en forma periódica.
Directrices del Codex• Es la responsabilidad de todos los países
suministrar regularmente información actualizada sobre sus puntos de contacto oficiales del país a la Organización Mundial de la Salud (OMS) para que la lista de los contactos pueda mantenerse actualizada.
• Aunque el punto de contacto oficial primario es el primer contacto, se entiende que los gobiernos quizá deseen designar un punto de contacto específico para una emergencia.
WHO's Redes de Vigilancia
Puntos Focales Nacionales de Infosan
Punto de contacto de INFOSAN Emergency
Informacion Diseminacion
Respuesta de Emergencia
INFOSAN Secretariado
Estructura de la Red INFOSAN
INFOSAN Puntos Focales• Recibe, Examina y Difunde los
documentos– Informacion de INFOSAN: Notas y mensajes en
topicos importantes en IA– Encuestas y documentos de orientación importantes
• Proveer comentarios a INFOSAN• Contacte INFOSAN
– El desarrollo de una nota de información– La difusión de los documentos– Asesoramiento de IA
• Comunicarse con otros miembros de la red
INFOSAN: Notas de Informacion
• Información sobre temas importantes de inocuidad de los alimentos
• Hechas para fortalecer capacidades y tomar acciones– Fortalecer sistemas nacionales de IA
• Ejemplos:
http://www.who.int/foodsafety/fs_management/infosan_archives/en/• 2008• No. 2 - 7 Mar, Antimicrobial Resistance in Food Animals• No. 1 - 7 Feb, Nanotechnology• 2007• No. 7 - 12 Dec, Foodborne Disease Outbreaks - Guidelines for Investigation and Control• Revision - Sept 07
No. 6 - 20 Oct 05, WHO Global Salm-surv: A surveillance network for foodborne diseases• No. 6 - 28 Sept, Global Early Warning System for Major Animal Diseases, including Zoonoses (GLEWS) • No. 5 - 4 Sept, Use of Microbiological Risk Assessments in Risk Management• No. 4 - 10 May, The identification, assessment and management of food safety events under the International Health Regulations (2005)• No. 3 - 4 May, Salmonella control at the source• No. 2 - 13 Apr, Biomonitoring of Persistent Organic Pollutants (POPs)• No. 1 - 12 Feb, Escherichia coli O157:H7 outbreak in spinach• 2006• No. 6 - 8 Dec, Total Diet Studies: A Recipe for Safer Food• No. 5 - 18 Oct, Prevention of Foodborne Disease: the Five Keys to Safer Food• No. 4 - 14 Aug, Successful strategies in controlling Avian Influenza• No. 3 - 09 Jun, Food Allergies• No. 2 - 31 Mar, Nutrient Risk Assessment for Upper Levels of Intake• No. 1 - 17 Feb, Control of neglected zoonotic diseases: challenges and the way forward• 2005• No. 7 - 4 Nov, Highly pathogenic H5N1 avian influenza outbreaks in poultry and in humans: Food safety implications• No. 6 - 20 Oct, WHO Global Salm-surv: A surveillance network for foodborne diseases
See revision September 2007• No. 5 - 13 Sept, Food Safety in Natural Disasters• No. 4 - 23 Jun, Biotechnology• No 3 - 13 Apr, Antimicrobial-resistant Salmonella• No 2 - 1 Mar, Acrylamide in food is a potential health hazard • No 1 - 13 Jan, Enterobacter Sakazakii in powdered infant formula• 2004• No 2 - 17 Dec, Avian Influenza • No 1 - 14 June, Unusual sources of Salmonella
INFOSAN International Food Safety Authorities Network
INFOSAN punto focal
Enagricultura
INFOSAN punto focal
Ensalud
INFOSAN punto focal
En Inocuidadalimentos
INFOSAN punto focal
Encomercio
INFOSAN punto focal
EnOtros sectores
Contrapartes en el cadena alimenticia, salud y academia
Que es INFOSAN-Emergency?
INFOSAN Emergency une al punto focal nacional con la red– Brotes de ETA y eventos de contaminacion de
alimentos de significancia internacional– INFOSAN Emergency provee intercambio rapido
y confidencial de informacion recomendada por Codex
INFOSAN Emergency tiene soporte en las redes de vigilancia de OMS y programas de respuesta. Esta integrad al RSI
Reglamento Sanitario Internacional
– Incluye todas las emergencias de preocupación internacional incluyendo las relacionadas a alimentos
– Entró en vigencia en junio 2007
– Todos los Estados Miembros estan obligados a declarar emergencias de preocupacion internacional a la OMS
INFOSAN Emergency: Puntos de contacto
• Son la union entre la autoridad nacional e INFOSAN• Notifican a INFOSAN las emergencias en IA dando
informacion de la distribucion, significancia a la salud publica e impacto– Incluso cuando una accion de INFOSAN no es requerida
• Aprueban los mensajes de INFOSAN Emergency a ser enviados a la red
• Responden a INFOSAN Emergency los mensajes• Coordinan con INFOSAN for international las accones de
respuesta• Provee a INFOSAN con detalles del seguimento
Ejemplos de Alertas
July 2005 Salmonella in Powdered infant formula from France to 13 countries
– Most countries reported that they received official info from INFOSAN only
August 2006 Norovirus in Korean oysters shipped to Japan and New Zealand– Japan received information only from INFOSAN
September 2006 E.coli 0157:H7 in fresh spinach from US– Secondary and tertiary distribution could not be traced
rapidlyAll INFOSAN members notified.
March 2007 Salmonella contamination of peanut butter from USNearly 70 countries and territories affectedInternet sale made product tracing difficultAll INFOSAN members notified
International Health Regulations and INFOSAN
National IHR Focal Point and INFOSAN
Emergency Contact Point
IHR Reports Disseminate Public Health Information
Assistance / Response
WHOWHO
Event Risk Assessment
Initial scree
n
Public Health Emergency of International
Concern (PHEIC) Assessment
Verification
Others sources Informal/Unofficial Information
Slide concept courtesy of R.Slattery, WHO
contacto:
Reportar contaminacion:
Mas informacion:
visite http://www.who.int/foodsafety