!"#$%#%&FOUR WINDOWS ON MEXICOA Surrealist and Greedy Trip In Our Country

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Cucumber and Jalapeños Salad with Lime, Parsley and AmaranthPuffed-Corn Nachos with Whole Guacamole

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Vanilla Scampi Sashimi with Fresh MangoBlack Rice Cold Salad with Fresh Coconut, Pineapple and Prawns

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Spicy Beef Tartar with Cloves and TabascoTex-Mex Poultry Stew with Black-Eyed Beans and Fresh Tomatoes

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Dark Chocolate and Rum “Spoon Cream” with Raspberries and Pistachios

Cool & Chilly Jelly Fruit Soup with Tequila Spray Lacing

ONE SHOT ONE MEAL

Sei a dieta, Sei di corsa, sei semplicemente sempre troppo “busy” e desideri un solo piatto che, allo stesso tempo, possa saziarti ed appagare il buongustaio che c’è in te ?

One Shot, One Meal è la tua soluzione; attenzione però… a non !nire nel mirino!!

INSALATA DI FRAGOLE, POMODORI “DATTERINO” E BASILICO

CON CARAMELLO AL BALSAMICO E BURRATA

RISO VENERE AL COCCO FRESCO E MANGO CON GAMBERI E

CORIANDOLO

TONNO SCOTTATO AL LEMON GRASS CON MELANZANE

GRIGLIATE E PESTO DI PREZZEMOLO

STEAK TARTAR RIVISITATA CON MAIONESE AMARA

ALL’EXTRAVERGINE E BATTUTO D’ACCIUGHE, PAN TOSTATO A PARTE

SUMMER

TIMEA VERY COOL FOOD SESSION 4 HOT DINERS

Certo che con questo caldo dura far da mangiare, stare vicino ai fornelli, accendere il forno!! No, no meglio uscire a cena, oppure Summertime. Riassunto gastronomico di due serate estive, “Summertime”, nei panni di corso di cucina, propone due menù, in versione Finger Food, semplici, veloci, economici e, soprattutto, confezionabili stando lontano dai fornelli.“My Baby’s so cute!” è un menù decisamente per occasioni…romantiche mentre, “Spicy Friends” si adatta meglio a serate più disimpegnate, in compagnia.

LESSON 1

MY BABY’S SO CUTE!Crema fredda di pomodoro al miele e finocchietto

Pomodorini, fragole e origano fresco con caramello al balsamico

Fico marinato all’olio extravergine con tartare di bufala e menta

Ravioli di bresaola al caprino con mirtilli e pepe rosa

Sashimi di scampo alla vaniglia Bourbon con crema di mango

Sfogliata di cappasanta e tartufo nero con dressing al limone e timo

Yogurt in tazza con lamponi freschi e corn flakes

Zuppa fredda di pesche e cassis al dragoncello

LESSON 2

SPICY FRIENDSMelone piccante al tabasco con cetrioli, dragoncello e ribes

Guacamole con Nachos di mais soffiato

Stracciatella al cucchiaio di ricotta e tartufo nero estivo

Spicy Beef Tartar rinforzata al garofano

Sashimi di gambero rosso in crosta d’amaretti

con crema dolce di peperone rosso

Tartare di tonno al wasabi e zenzero con germogli alfa-alfa

Crema di papaya e lime al pimento giamaicanoFragole al basilico e lemon grass con panna montata alla vaniglia