PRACTICA N°4

RESULTADOS:

EXPERIMENTO 1:

EXPERIMENTO 2:

TUBO 1 TUBO 2 TUBO 3 TUBO 4

T=0 0.309 0.404 0.454 0.509T=10 0.299 0.308 0.264 0.266

EXPERIMENTO 3:

TUBO 1 TUBO 2 TUBO 3

T=0 0.423 0.425 0.499

0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.50

0.05

0.1

0.15

0.2

Efecto de la concentración de sustrato

Volumen de sustrato

Abso

rban

cia

0.4 0.6 0.8 1 1.2 1.4 1.6 1.8 2 2.20

0.050.1

0.150.2

0.250.3

Efecto de la concentracion de enzima

Volumen de enzima

Abso

rban

cia

Tubo 1 Tubo 2 Tubo 3 Tubo 4

T=0 0.245 0.443 0.543 0.671

T=10 0.158 0.302 0.401 0.489

ConcentraciónDe sustrato

Absorbancia

1 0.087

2 0.141

2.5 0.16

3 0.182

Concentración de enzima

Absorbancia

0.5 0.01

1 0.096

1.5 0.19

2 0.243

T=10 0.302 0.335 0.468

pH Absorbancia

0.7 0.1211 0.09

1.3 0.121

Concentración de enzima

DISCUCIONES

EFECTO DE LA CONCENTRACION DE SUSTRATO SOBRE LA ACTIVIDAD ENZIMATICA DE LA PEPSINA

EXPERIMENTO N°1La pepsina actúa sobre la pepsina, a medida que aumenta la concentración de sustrato (albumina), tiende a disminuir la velocidad en la conversión a producto. Hasta llegar al punto en que la enzima es completamente saturada.Cuando la concentración de sustrato se mantiene constante, se dice que la enzima alcanzó su velocidad máxima.

0.6 0.7 0.8 0.9 1 1.1 1.2 1.3 1.40

0.02

0.04

0.06

0.08

0.1

0.12

0.14

Efecto del pH

pH

Abso

rban

cia

EXPERIMENTO N°2Si se incrementa la concentración de enzima, se forma mayor cantidad de producto; por lo tanto, el incremento de la velocidad de reacción es directamente proporcional al incremento en la concentración de enzima, siempre y cuando la cantidad de sustrato no llegue a agotarse.

EXPERIMENTO N°3En el pH optimo, las cargas son las justas y necesarias para la afinidad con el substrato y para la acción catalítica. Obteniendo experimentalmente un pH óptimo de 1,3.

Sí se trabaja con la condición de que la concentración del substrato sea saturante, variando entonces la concentración de enzima, se observa que aumenta el producto de la reacción, a pH y temperatura constantes.

Principalmente, la velocidad de la reacción o catálisis varía de acuerdo a la concentración del sustrato. Al aumentar la concentración de sustrato, la actividad enzimática aumenta, hasta alcanzar la velocidad máxima, punto donde la enzima se satura, debido a que las enzimas tienen todos sus sitios activos ocupados

EFECTO DE LA CONCENTRACION DE LA ENZIMA SOBRE LA ACTIVIDAD ENZIMATICA DE LA PEPSINA

v

EFECTO DEL PH SOBRE LA ACTIVIDAD ENZIMATICA DE LA PEPSINA:

INFLUENCIA DEL PH SOBRE LA ACTIVIDAD ENZIMATICA