HF

LF

LSF

LS

V

FA

GFHigh Fibre

Low Fat

Low Saturated Fat

Low Sodium

Vegetarian

Gluten Free

Snack 300 kcals

Light meal 300-500 kcals

Main meal 500-800 kcals

HP High Protein

Ορεκτικά / Starters / VorspeisenSoup

Σούπα ημέραςSoup of the day

Tagessuppe

Traditional BeginningΠαραδοσιακό προζυμένιο ψωμί με φρέσκο βούτυρο,

πραλίνα ελιάς και Ανθό αλατιούTraditional fermented bread with fresh butter, olive pasta and flower of the Sea salt

Traditionelles Sauerteigbrot mit frische Butter, Olivenpasta und Fleur de Sel Meersalz

TalaganiΤαλαγάνι* Μεσσηνίας ψητό με αποξηραμένα φρούτα, κουκουνάρι

και σάλτσα εσπεριδοειδών Talagani from Messinia grilled with dry fruits, pine and citrus sauce

Talagani aus Messinia, gegrillt mit Trockenfrüchte, Kiefern- und Zitronensauce*Προέλευση: Μεσσηνία, Δομή: Μαστιχωτό, Γάλα: Μείγμα πρόβειου & κατσικίσιου

* Origin: Messinia, Structure: Rubber, Milk: Sheep and goat blend

Feta cheeseΕλληνική παραδοσιακή φέτα με πούδρα ελαιόλαδου και ρίγανη

Traditional Greek Feta with powder of olive oil and oreganoTraditioneller griechischer Feta mit Olivenöl und Oregano

4.50€

GF VHP

Ελληνικό ορεκτικόΠαραδοσιακό ελληνικό τυρί με μέτρια σύσταση σε λιπαρά (20-25%), «καλές» πρωτεϊνες και ασβέστιο, που συνδυάζεται γευστικά άψογα με τα «καλά» λιπαρά από το ελαιόλαδο.

Greek dairy starterGreek traditional cheese with medium fat (20-25%), high biological value proteins and calcium, which combines perfectly with the “good fat” of olive oil.

Spread VarietyΠοικιλία παραδοσιακών αλοιφών συνοδευόμενες

με πιτάκια καλαμποκιούVariety of traditional spreads with corn pita

Vielzahl traditioneller Aufstriche mit Mais Pita

Zucchini spaghetti Σπαγγέτι από κολοκύθι με αβοκάντο, αμύγδαλα, κουνουπίδι,

μανιτάρια και λαδολέμονο από τρούφα.Zucchini noodles with avocado, walnuts, cauliflower, mushrooms and

sauce with olive oil, lemon and truffle Zucchininudeln mit Avocado, Walnüssen, Blumenkohl, Pilze und

Sauce mit Olivenöl, Zitrone und Trüffel

GFVHF

Healthy veggie choiceA choice high in fibre from the zucchini , for the good function of the digestive system, and vitamin C from avocado, for the good skin health, through collagen formation. An ultimate vegetarian choice.

Υγιεινή χορτοφαγική επιλογή Πιάτο που προσφέρει φυτικές ίνες από το κολοκύθι για καλή λειτουργία του εντέρου και βιταμίνη C από το αβοκάντο για καλή υγεία της επιδερμίδας, μέσω της ενίσχυσης του κολλα-γόνου. Μία απόλυτα χορτοφαγική επιλογή.

Ορεκτικά / Starters / Vorspeisen

Fig & EelΚαπνιστό Χέλι ψητό μέσα σε συκόφυλλα, με κρέμα από

παστινάκι, γάλα καρύδας και αμύγδαλαSmoked Eel roasted in fig leaves with spinach cream, coconut milk and walnuts

Geräucherter Aal in Feigenblättern mit Spinatcreme, Kokosmilch und geröstete Walnüsse

Vegetarian TartarΤαρτάρ παντζαριού με emulsion μαϊντανού και εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο

Beetroot tartar with parsley emulsion and extra virgin olive oilRote-Bete-Tartar mit Petersilienemulsion und natives Olivenöl

Veal Carpaccio Καρπάτσιο από μοσχαρίσιο φιλέτο, με αλμυρή πραλίνα φουντουκιού,

σαλάτα ρόκα με παρμεζάνα και λάδι τρούφαςCarpaccio from veal fillet with salty hazelnut praline, rocket salad

with parmesan and truffle oil Carpaccio aus Kalbsfilet mit salziger Haselnusspraline,

Rucolasalat mit Parmesan und Trüffelöl

Salmon CarpaccioΚαρπάτσιο μαριναρισμένου σολομού με φινόκιο, μάνγκο, παντζάρι,

αέρα ούζου, ροζ πιπέρι και κρέμα από λάιμMarinated Salmon Carpaccio with fennel, mango, beetroot, ouzo air,

pink pepper and lime creamMarinierter Lachs-Carpaccio mit Fenchel, Mango, Rote Beete,

Ouzo Air, rosa Pfeffer und Limettencreme

Σαλάτες / Salads / Salat

Golden Greek SaladΧωριάτικη σαλάτα με πολύχρωμα τοματίνια, άνθος κάπαρης, χαρουποπαξίμαδο,

ελιά, κρέμα από φέτα-πιπεριά και νερό αγγουριού με Hendrick’sGreek salad with colourful cherry tomatoes, caper blossom, carob cracker, olive,

cream of feta cheese-pepper and cucumber water with Hendrick’s Griechischer Salat mit bunten Kirschtomaten, Kapernblüte, Johannisbrotknacker,

Oliven, Feta Käse, Pfeffer und Gurkenwasser mit Hendrick’s

Quinoa and PrawnΚινόα σαλάτα με γαρίδες, τρυφερά σαλατικά, σάλτσα εσπεριδοειδών

και πούδρα από τεκίλα και φρούτα του πάθους.Quinoa salad with prawns, baby mix salad, citrus sauce and

powder of Tequila and Passion fruits Quinoa-Salat mit Garnelen, Babygemüse, Zitronensauce und Pulver

aus Tequila und Passionsfrüchte

Herbal & HealthyΥγιεινή σαλάτα με ανάμεικτα μπέιμπι σαλατικά, δυόσμο, φασκόμηλο,

βασιλικό, φλέικς από παντζάρι, φοινόκιο, ροδάκινο, γκότζι μπέρι, σουσάμι και ντρέσινγκ από ταχίνι και σταφύλι

Healthy salad with baby mix salad, spearmint, sage, basil, beetroot flakes, fennel, peach, goji berry, sesame, tahini and grapes dressing

Gesunder Salat mit Baby-Mix-Salat, grüner Minze, Salbei, Basilikum, Rote-Bete-Flocken, Fenchel, Pfirsich, Goji-Beere, Sesam, Tahini und Trauben-Dressing

Cretan SaladΝτάκος με ψητή μελιτζάνα, κουκουνάρι, πετιμέζι, τομάτα κονφί

και κρέμα από ψητή πιπεριά Φλωρίνης με γιαούρτιDakos with grilled eggplant, pine, molasses, tomato confit and

cream of grilled Florin pepper with yogurtDakos mit gegrillter Aubergine, Kiefer, Melasse, Tomatenconfit

und gegrillter Florin-Pfeffercreme mit Joghurt

GF LFVHF LSF

Πολυβιταμινούχος σαλάτα λαχανικών Ένα πιάτο πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, ασπίδα απέναντι στις χρόνιες φλεγμονές και το οξειδωτικό στρες. Ισχυρό ανοσο-ποιητικό σύστημα και καλή λειτουργία του εγκεφάλου. Αξίζει να το δοκιμάσετε!

Vitamin boost vegetable salad A dish rich in vitamins and minerals, a shield towards chronic inflammations and oxidative stress. Strong immune system and good function of your brain. Worth to taste it!

Ζυμαρικά / Pasta – Ριζότο / Risotto

Cous - CarbonaraΚους Κους σε σάλτσα καρμπονάρας με προσούτο, παρμεζάνα,

φουντούκια και κρόκο βιολογικού αυγούCouscous in carbonara sauce with prosciutto, parmesan,

hazelnuts and organic egg yolkCouscous in Carbonara-Sauce mit Schinken, Parmesan,

Haselnüsse und Bio-Eigelb

Seafood SecretsΛιγκουίνι με όστρακα της Μεσογείου, μαϊντανό, σκόρδο και τσίλι.Linguini with scallops from Mediterranean Sea, parsley, garlic and chili

Linguini mit Jakobsmuscheln aus Mittelmeer, Petersilie, Knoblauch und Chili

Vegetarian RisottoΡιζότο με ψητά σπαράγγια, φοινόκιο, σπανάκι, φρέσκο κατσικίσιο τυρί,

φιστίκι Αιγίνης και κρέμα καλαμποκιούRisotto with roasted asparagus, fennel, spinach, fresh goat cheese,

pistachio and corn creamRisotto mit geröstete Spargel, Fenchel, Spinat, frischem Ziegenkäse,

Pistazie und Maiscreme

Ψαρικά / Fish / Fisch

Sautéed CalamariΚαλαμάρι σωτέ με αβοκάντο, πέστο βασιλικού, τοματίνια και λαδολέμονοSautéed Calamari with avocado, basil pesto, cherry tomatoes and olive oil lemon

Sautierte Calamari mit Avocado, Basilikum-Pesto, Kirschtomaten und Olivenöl-Zitrone

Octopus Carpaccio Καρπάτσιο χταποδιού με γλάσο Ponzu, σπαγγέτι λαχανικών

και κρέμα από σπανάκιOctopus Carpaccio with Ponzu glaze, vegetable spaghetti and spinach creamOctopus Carpaccio mit Ponzu-Glasur, Gemüsespaghetti und Spinatcreme

Fresh Fish FilletΦιλέτο από φρέσκο ψάρι ημέρας με τσιγαριστά χόρτα και σάλτσα από

πρασοσέλινο με μαύρο χαβιάρι και λάδι αρωματικών βοτάνων. Fresh fish fillet with deep-fried greens and leek-celery sauce

with black caviar and aromatic herbal oilFrisches Fischfilet mit frittiertem Gemüse und Lauch-Sellerie-Sauce mit

schwarzem Kaviar und aromatischen Kräuteröl

SalmonΣολομός σχάρας με ψητά σπαράγγια, ταραμά Γουασάμπι,

και σάλτσα Τεριάκι με γλυκάνισο. Grilled Salmon with grilled asparagus, Tarama wasabi and teriyaki sauce with anise.

Gegrillter Lachs mit gegrilltem Spargel, Tarama Wasabi und Teriyaki-Sauce mit Anis.

Mr. LobsterΑστακός κατόπιν παραγγελίας Fresh lobster, need to pre-order

Frischer Hummer, eine vorbestellung ist nötig

Fresh FishesΦρέσκα Ψάρια κατόπιν παραγγελίας

Fresh fishes, need to pre-orderFrischer Fisch eine vorbestellung ist nötig

GF HPHF LSFFA

Τέλεια επιλογή θάλασσας και γηςΈνα μεσογειακό ψάρι με μεγάλη σύσταση σε «καλά» λιπαρά (ω-3 λιπαρά οξέα) δίνει πολλαπλά οφέλη στην υγεία της καρδιάς και των αγγείων. Βάλτε το ψάρι στη διατροφή σας τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα.

Sea and earth best choiceA mediterranean fish, with a high content in “good” fat (ω-3 fatty acids), offers multiple benefits to your heart and vessels’ health. Choose fish in your diet at least twice a week.

Κρεατικά / Meat / Fleisch

Pork filletΧοιρινό ψαρονέφρι με γλάσο σιναπόσπορου, ψητά σπαράγγια

και κρέμα από καλαμπόκιPork fillet with mustard seed, grilled asparagus and corm cream

Schweinefilet mit Senfkörnern, gegrillte Spargel und Maiscreme

Signature Golden FilletΜοσχαρίσιο φιλέτο με πουρέ από παστινάκι, καραμελωμένα

κρεμμύδια και σάλτσα γκρέιβι με άρωμα τρούφαςBeef fillet with parsnip puree, caramelized onions

and truffle flavoured gravy sauceRinderfilet mit Pastinakenpüree, karamellisierten Zwiebeln

und Sauce mit Trüffelaroma

Lamp at the gardenΚαρέ Αρνιού γαλλικής κοπής με ξινό χοντρό τραχανά, λαχανικά,

ψητή μελιτζάνα και σάλτσα γκρέιβι με άρωμα δυόσμουLamm with thick sour trahana, vegetables, grilled eggplant

and gravy sauce flavoured with spearmintLamm mit dickem saurem Trahana, Gemüse, gegrillte Auberginen

und Sauce mit Minzgeschmack

Duck – DuckingΣτήθος πάπιας με κρέμα από γλυκοκολοκύθα, ψητά σπαράγγια

και σάλτσα από σόγια, πορτοκάλι και κόλιανδρο.Duck breast with cream of sweet gourd, grilled asparagus sauce

with soya, orange and coriander Entenbrust mit Creme aus süßem Kürbis, gegrillte Spargelsauce

mit Soja, Orange und Koriander

Η καλύτερη επιλογή μετά την άσκηση Ιδανική επιλογή για την σωματική «αποκατάσταση» μετά το κολύμπι. Οι πρωτεϊνες του μοσχαριού αποκαθιστούν και ενδυναμώνουν άμεσα τον μυϊκό ιστό μετά την άσκηση, ενώ ο πουρές πατάτας αναπληρώνει τα χαμένα αποθέματα ενέργειας του οργανισμού, μέσω των υδαταν-θράκων.

The best choice after exerciseIdeal choice for the full body restoration after swimming. Meat proteins increase muscle mass directly, while potato puree restores the energy reserves of the organism, due to high carbohydrate content.

GF HP

Επιδόρπια / Desserts

RevaniΡεβανί με καρύδα, καραμελωμένο ανανά με ροζ πιπέρι και παγωτό καϊμάκι

Traditional Revani with coconut, caramelized pineapple with pink pepper and Kaimaki* ice cream

Traditioneller Revani mit Kokosnuss, karamellisierter Ananas mit rosa Pfeffer und Kaimaki * -Eis

* Greek ice cream with vanilla and Mastiha from Chios

Tart BrûléeΤάρτα λεμονιού Μπρουλέ και αρωματισμένη κρέμα λευκής σοκολάτας

με μαστίχα, θυμάρι και εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδοBrûlée lemon tart, white chocolate cream flavoured with thyme,

mastic and extra virgin olive oilBrûlée Zitronentarte, aromatisierte weiße Schokoladencreme

mit Thymian, Mastix und virgin

Choco frozenΣεμιφρέντο σοκολάτας με σάλτσα από κόκκινα φρούτα

και παγωτό βανίλια ΜαδαγασκάρηςChocolate Semifreddo with red fruits sauce and vanilla Madagascar ice cream Schokoladen-Semifreddo mit roter Fruchtsauce und Vanille-Madagaskar-Eis

Thassian Traditional TrayΠαραδοσιακός Θασήτικος δίσκος με γλυκό του κουταλιού καρύδι με αέρα από μέλι,

υποβρύχιο μαστίχα με παγωμένο μαστιχόνερο και λικέρ μαστίχαςTraditional Thassian tray with sweet spoon nut with honey air, underwater mastic

with frozen mastic water and mastic liqueurTraditionelles Thassian-Tablett mit mit Honigluft, Unterwassermastix

mit gefrorenem Mastixwasser und Mastixlikör

Yogurt DessertΠαραδοσιακό Ελληνικό γιαούρτι με μέλι από την Θάσο, καρύδια και αέρα από μέλι

Traditional Greek yogurt with honey from Thassos, walnuts and honeyTraditioneller griechischer Joghurt mit Honig aus Thassos, Walnüssen und Honig

Fruit VarietyΠοικιλία φρούτων εποχής για 2 άτομα

Fruit seasonal variety for 2 persons Obst Salat für 2 Personen

Cheese boardΠοικιλία ελληνικών τυριών για 2 άτομα

Cheese board variety for 2 personsKäsesorte für 2 Personen

You can enjoy your lunch in Dunes from our buffet

and your dinner in Frog restaurant from our buffet

Mittagsbuffet in Dunes

Abendbuffet in Frog

GFLFV HF LSF

Φρουτένιο επιδόρπιο για ενυδάτωση και βιταμίνεςΑξιοποιήστε τα φρέσκα ελληνικά φρούτα του καλοκαι-ριού για να προσφέρετε επαρκή ενυδάτωση και πολύτιμες βιταμίνες στον οργανισμό σας, που τόσο πολύ έχει ανάγκη αυτή την περίοδο.

Hydration and vitamin fruit dessertMake use of the fresh greek fruits to offer enough hydration and valuable vitamins to your body in this extremely hot period.