hbsc1203-biology 1 basics of life

7/31/2019 Hbsc1203-Biology 1 Basics of Life

1/26

HBSC1203

FAKULTI PENDIDIKAN DAN BAHASA

SEMESTER 5 / TAHUN 2012

HBSC1203

BIOLOGY 1 : BASICS OF LIFE

NAMA : YOSNIZAAN JOPRI

NO. MATRIKULASI : 780118016551001

NO. KAD PENGNEALAN: 780118-01-6551

NO. TELEFON : 019-7198024

E-MEL : [email protected]

PUSAT PEMBELAJARAN : PUSAT PEMBELAJARAN

BATU PAHAT

1


2/26

HBSC1203

ARAHAN

Jangan menyalin soalan dan arahan tugasan dalam jawapan anda.

Sediakan jawapan tugasan anda mengikut susunan KRITERIA PENILAIAN(ASSESSMENT CRITERIA) seperti tertunjuk dalam RUBRIK. Jika RUBRIK

TIDAK dibekalkan, ikut arahan/garispanduan yang ditetapkan oleh Fakulti bagi

tugasan kursus berkenaan.

Tugasan anda hendaklah antara 2500 hingga 3000 patah perkataan TIDAK

termasuk rujukan.

Taipkan jawapan anda dengan menggunakan saiz fon 12 Times New Roman

dan langkau baris 1.5.

Tunjukkan bilangan perkataan di hujung tugasan anda.

Jadual dan gambar rajah jika ada, hendaklah menunjukkan tajuk yang wajar.

Senaraikan secara berasingan, rujukan/referensi dalam muka surat

APENDIKS.

2


3/26

HBSC1203

SOALAN TUGASAN /ASSIGNMENT QUESTION

The table below shows Sharmins lunch meal.

Answer the following questions:

(a) Briefly explain the classes of food that are contained in the foods eaten?

(8 marks)

(b) Describe the process of digestion for these foods.

(17 marks)

(c) Identify the class of food most lacking in the menu and discuss the ailments

and complications that can arise.

(15 marks)

[Total: 40 marks]

3

White RiceFried Chicken

Steamed Fish

Eggs in Chilli Coconut MilkYogurt

Lime Syrup Water


4/26

HBSC1203

SOALAN A.

Berdasarkan pada senarai makanan yang dimakan oleh Sharmin sebagai makan tengah hari,

kita dapat lihat kelas makanan yang tertentu iaitu :-

1. Nasi putih karbohidrat

2. Ayam goreng protein

3. Ikan kukus protein

4. Telur masak santan cili protein dan lemak

5. Yogurt protein/ vitamin K

6. Air sirap limau air, gula (karbohidrat monosakarida, disakarida)

1. Karbohidrat

Merupakan sebatian organic besar yang terdiri daripada unsur unsur karbon,

hydrogen dan oksigen. Fungsi utama karbohidrat adalah untuk membekalkan tenaga

kepada tubuh agar dapat menjalankan tugas dengan baik.Tiga kumpulan karbohidrat

ialah monosakarida, disakarida dan polisakarida. Monosakarida mempunyai rasa yang

manis dan larut di dalam air. Ia terdiri daripada glukosa, fruktosa dan galaktosa.

Disakarida yang terdiri daripada maltosa, sukrosa dan laktosa juga mempunyai rasa

yang manis serta larut di dalam air manakala polisakarida seperti kanji dan selulosa

tidak melarut di dalam air kecuali glikogen yang melarut di dalam air dan berasa

manis.

Kekurangan karbohidrat boleh menyebabkan tubuh badan menjadi lemah dan tidak

bertenaga serta menyebabkan pertumbuhan badan terbantut. Manakala pengambilan

secara berlebihan pula boleh menyebabkan karies gigi, pertambahan berat badan dan

penyakit diabetes selain turut menyebabkan kegendutan yang boleh memberi kesan

4


5/26

HBSC1203

kepada kesihatan berkaitan kardiovaskular seperti penyakit jantung dan tekanan darah

seperti tekanan darah tinggi.

Selain daripada nasi putih, karbohidrat juga terdapat dalam makanan seperti roti,

kentang, pisang dan sebagainya.

2. Protein

Boleh didapati daripada sumber makanan seperti susu atau hasil tenusu yang lain

seperti keju, daging, telur dan kacang tanah. Terdiri daripada unsur unsur karbon,

hydrogen, oksigen dan nitrogen. Monomer bagi protein ialah asid amino dan asid

amino terbahagi kepada dua iaitu asid amino perlu yang tidak dapat disintesiskan

seperti leisina dan lisina manakala asid amino tidak perlu iaitu alanine boleh

disintesiskan oleh tubuh tanpa perlu bergantung kepada gizi makanan. Mempunyai

fungsi seperti membina sel baru semasa proses pertumbuhan, membaiki tisu tisu

yang rosak, mensintesis bahan seperti enzim, hormon, antibodi, hemoglobin dan musin

serta menghasilkan tenaga setiap hari.

Kekurangan protein akan menyebabkan kesan seperti penyakit Kwasyiorkor, gejala

seperti kulit mengelupas dan bersisik, hilang selera makan, perut buncit akibat

pengumpulan bendalir tisu dan pertumbuhan badan yang terbantut. Pengambilan

secara berlebihan pula akan menyebabkan protein yang tidak digunakan disimpan di

bawah kulit sebagai lemak dan menyebabkan peningkatan berat badan.

3. Lemak

Lemak dan minyak berasal daripada haiwan dan tumbuhan.Pada suhu bilik, lemak

berada dalam bentuk pepejal manakala minyak berada dalam bentuk cecair.

Mempunyai fungsi sebagai penebat haba dengan mengelakkan haba hilang dalam

kadar yang banyak, dan juga sebagai tenaga simpanan serta melindungi organ dalaman

seperti jantung dan ginjal selain bertindak sebagai pelarut kepada vitamin A, D, E dan

K.

Kekurangan lemak boleh menyebabkan cepat berasa lapar, kulit kekeringan, penyakit

eczema terutamanya pada kanak kanak, tidak tahan kesejukan dan organ dalaman

mudah tercedera. Pengambilan secara berlebihan pula akan menyebabkan risiko

5


6/26

HBSC1203

penyakit kardiovaskular, kanser dan obesity serta peningkatan kolesterol yang

membawa kepada penyakit jantung dan tekanan darah tinggi akibat arteri yang

semakin menyempit disebabkan oleh kolesterol yang terenap. Contoh lemak daripada

haiwan adalah seperti minyak sapi, susu dan kuning telur manakala contoh lemak

tumbuhan pula adalah seperti minyak kelapa, marjerin dan minyak bijan.

4. Vitamin K

Selain daripada yogurt, vitamin K juga boleh didapati melalui sumber makanan seperti

asparagus, daun salad, kacang soya dan gandum. Mempunyai peranan dalam

pembekuan darah, pembentukan tulang, pembaikan tulang, kesihatan usus, membantu

menukar glukos kepada glikogen dan memelihara fungsi hati di samping membantu

mencegah kanser. Kekurangan vitamin K akan menyebabkan darah lambat membeku,

pendarahan gusi, hidung, usus, dan kencing serta boleh meyebabkan pendarahan otak

bagi kes yang kronik.

5. Air

Sumber utama bagi air ialah buah buahan, sayuran dan air minuman. Ia mewakili 70

peratus daripada berat badan manusia dan merupakan komponen utama dalam darah

juga sangat penting kepada sistem tubuh dengan bertindak sebagai pelarut dalam

pengangkutan sisa dan bahan-bahan makanan, sebagai medium untuk tindakbalas

enzim, untuk mengawal suhu badan, dan untuk mengekalkan kepekatan darah.

SOALAN B

Proses penghadaman terdiri daripada beberapa peringkat iaitu :-

1) Pencernaan dalam mulut.

2) Pencernaan dalam perut.

3) Pencernaan dalam usus kecil.

4) Penyerapan makanan tercerna.

6


7/26

HBSC1203

A)Pencernaan Di dalam Mulut.

Proses penghadaman bermula di dalam mulut. Tindakan mengunyah memecahkan

makanan ke dalam zarah yang lebih kecil. Kehadiran makanan dalam mulut merangsang

rembesan air liur oleh kelenjar air liur. Lidah memanipulasi makanan semasa ia sedang

dikunyah bagi memastikan ia bercampur dengan air liur.

Air liur mengandungi enzim amilase yang memecahkan kanji kepada maltosa. Makanan

yang telah dikunyah akan menjadi suatu bentuk jisim yang disebut bolus dalam

persediaan dan juga untuk memudahkan proses menelan. Makanan kemudian masuk dan

bergerak ke dalam esofagus melalui proses yang dinamakan peristalsis, yang merupakan

satu siri gelombang seperti disebabkan oleh pengembangan dan pengecutan otot seterusnya

bergerak memasuki perut.

2) Pencernaan dalam Perut

Perut merupakan kantung yang berdinding tebal dan terdiri daripada otot dengan dinding

dalaman yang berlipat-lipat. Lapisan dinding perut juga mengandungi kelenjar perut yang

merembeskan jus gastrik. Jus gastrik mengandungi asid hidroklorik cair dan

enzim penghadaman iaitu pepsin dan rennin.

Asid hidroklorik cair berfungsi menghentikan tindakan asid amilase air liur yang

memerlukan medium beralkali serta membantu untuk membunuh bakteria dalam makanan

selain menyediakan satu medium berasid untuk tindakan pepsin dan rennin. Bagi pepsin, ia

bertindak sebagai pemecah molekul protein besar kepada polypeptide manakala rennin

menukarkan susu dalam bentuk cecair ke dalam bentuk pepejal. Makanan akan berada di

dalam perut selama beberapa jam. Dalam tempoh ini, makanan yang tercerna akan digaul

dan bercampur dengan jus gastrik oleh tindakan pengecutan peristalsis dinding perut.

Akhirnya, kandungan perut menjadi bahan separa-cecair yang dikenali sebagai chyme.

7


8/26

HBSC1203

Seterusnya, makanan tercerna yang dipanggil chime tersebut kemudian memasuki bahagian

pertama instentine kecil, yang dipanggil duodenum.

3) Pencernaan dalam Usus Kecil

Usus kecil terdiri daripada duodenum, jejunum usus dan usus kecil. Duodenum ini ialah

bahagian pertama usus kecil dan kira-kira 25 cm panjang. Ia menerima chyme yang dari

perut dan rembesan dari pundi hempedu dan pankreas. Hati merembeskan hempedu, cecair

beralkali yang berwarna kuning kehijauan yang disimpan di dalam pundi hempedu

manakala hempedu mewujudkan persekitaran beralkali untuk tindakan enzim dalam

duodenum. Hempedu juga mengemulsi lemak, mengubah ketulan besar lemak menjadi

titisan kecil. Ini meningkatkan luas permukaan untuk pencernaan lipid. Pankreas

merembeskan jus pankreas, yang mengandungi tiga jenis enzim iaitu amilase pankreas,

trypsin dan lipase. Penghadaman kanji, protein dan lipid juga berlaku dalam duodenum.

Duodenum membawa kepada jejunum usus dan ileum. Jejunum usus yang

lebih kurang 2 m panjang. Ileum, iaitu kira-kira 4 m panjang, adalah bahagian yang paling

panjang, bergelung dan berpintal. Kelenjar di dinding ileum merembeskan

jus usus, yang mengandungi enzim pencernaan iaitu maltase, laktase, sucrase dan enzim

erepsin.Enzim enzim tersebut melengkapkan pencernaan

protein dan karbohidrat. Satu medium beralkali diperlukan membolehkan enzim enizim

tersebut bertindak pada kadar yang optimum.

4) Penyerapan Makanan Tercerna

Hasil akhir pencernaan adalah glukosa, asid amino, asid lemak dan gliserol.

Penyerapan produk-produk yang dihadamkan berlaku dalam usus kecil di mana

usus kecil mempunyai beberapa penyesuaian untuk meningkatkan kecekapan penyerapan

zat zat makanan yang sudah tercerna.

8


9/26

HBSC1203

SOALAN C

Berdasarkan senarai makanan yang diberikan, didapati bahawa terdapat kekurangan zat

makanan seperti mineral, serat dan vitamin yang akan melengkapkan makanan seimbang

yang sepatutnya. Kekurangan zat zat makanan tersebut boleh menyebabkan komplikasi

komplikasi tertentu serta menjejaskan kesihatan.

1) Vitamin

Vitamin ialah bahan organik yang sangat diperlukan oleh badan dengan jumlah kecil.

Ia berperanan dalam pertumbuhan normal, pengawalan kesihatan, dan pencegahan

penyakit. Ia membantu pertumbuhan proses protein, karbohidrat, dan lemak dalam

badan.Sesetengah vitamin pula membantu tubuh menghasilkan sel-sel darah dan

hormon. Biasanya, tubuh tidak dapat menghasilkan banyak mikronutrien tetapi perlu

mendapatkannya, sama ada daripada makanan atau (makanan tambahan seperti

vitamin) yang lain.

Jenis-jenis dan fungsi vitamin

Jenis vitamin Larut dalam lemak

Vitamin A-Menggalakkan pertumbuhan tulang, pertahanan terhadap penyakit,

memperbaiki struktur kulit serta mengelakkan rabun.

Vitamin D- Pertumbuhan normal, meningkatkan paras sitrat(garam asid sitrik) dalam

darah dan menggalakkan penyerapan kalsium dalam usus, menjaga kesihatan tulang

dan gigi.

9


10/26

HBSC1203

Vitamin E- Sangat penting untuk mempertahankan fungsi saraf dan otot, melindungi

struktur membran daripada rosak, mengekalkan pertumbuhan normal, mengelakkan

metabolisma, mengekalkan struktur paru-paru, hati, dan membran sel darah merah.

Sebagai antioksida, vitamin ini bermanfaat sebagai mencegah penyakit jantung dan

melambatkan penuaan.

Vitamin K- Bagus untuk mereka yang baru menjalani pembedahan. Vitamin ini

membantu membentuk struktur tubuh baru dan menyembuhkan jahitan.

Larut dalam air

Vitamin C- Membantu mempercepatkan penyembuhan luka, menjaga sistem

kekebalan tubuh, menyerap zat besi, membentuk tulang dan gigi.

VITAMIN (B1, B2, B3, B5, B6, B12)

Membantu pertumbuhan dan perkembangan bayi, selera makan, pencernaan, menjaga

tisu mata, dan membantu proses metabolisma.

Keburukan yang akan diperolehi jika kita tidak mengambil Vitamin.

Kekurangan vitamin tertentu dalam tubuh akan mengakibatkan beberapa gejala

penyakit.

Misalnya, rabun(kurang vitamin A) dan anemia(penyakit yang disebabkan oleh

kekurangan sel darah merah) Penyakit anemia ini adalah disebabkan kekurangan

vitamin B12 atau zat besi

Vitamin E merupakan nama umum untuk dua kelas molekul (8 jenis dan 4 jenis ) yang

memiliki sifat vitamin larut-minyak dengan ciri pengantioksida. Vitamin E bukan

nama untuk setiap satuan bahan kimia spesifik selain daripada itu untuk setiap

campuran yang terjadi di alam yang akan menyediakan fungsi vitamin E dalam

pemakanan

10


11/26

HBSC1203

Vitamin K (K dari "Koagulations-Vitamin" dalam Bahasa Jerman dan Bahasa

Denmark[1]) merujuk pada sekelompok vitamin lipofilik dan hidrofobik yang

diperlukan untuk perubahan pasca berbagai macam protein, terutamanya dalam

proses . Secara kimia vitamin ini adalah turunan 2--.

Vitamin K2 (menakuinon, ) secara normal dihasilkan oleh bakteria dalam manusia,

dan kekurangan giza akibat diet yang sangat jarang terjadi kecuali saluran pencernaan

mengalami kerosakan yang sangat parah sehingga tidak dapat molekul.

Vitamin K untuk melawan diabetes

Penyelidik di menemukan bahawa vitamin K, khususnya K1, dapat mengurangi risiko

resistensi insulin sehingga membantu melawan diabetes. Penemuan ini diterbitkan

dalam . Vitamin ini ditemukan dalam sayuran hijau, seperti bayam.

Vitamin A

Fungsi boleh ditukarkan menjadi retinal dan retinoic acid, iaitu jenis lain dalam

keluarga vitamin A

tumbesaran , tulang dan gigi yang kuat bagi kanak-kanak.

Ia membantu memelihara kulit yang sihat dan mencegah lapisan mulut, hidung,

tekak, paru-paru, penghadaman dan salurkencing dari dijangkiti kuman.

menolong badan kita mengatur sistem kekebalan (immune system) di mana sistem

kekebalan badan ini membantu mencegah atau melawan jangkitan dengan membuat

sel darah putih yang menghapuskan bakteria dan virus merbahaya.

Sumber - telur, susu (lemak susu), dan hati

Kekurangan lemah daya penglihatan pada waktu malam, rabun malam,

11


12/26

HBSC1203

kekeringan pada bahagian mata putih, selaput seperti keju pada mata putih.

Lemah daya tahan badan dan ini akan lebih terdedah pada jangkitan.

Kulit menjadi kering dan gatal, hilang selera makan.

Tulang dan gigi menjadi lemah dan keratomalacia iaitu sejenis penyakit di mana

terjadi kerosakkan teruk pada kornea mata yang boleh menjadi buta.

Lebih dos:

Bila di ambil berlebihan pula vitamin ini boleh menyebabkan seseorang itu mengalami

sakit kepala, pandangan yang kabur, pitam, cirit birit, menstfruasi yang tidak tetap,

kesakitan pada sendi dan tulang, kulit yang kering dan merekah, radang pada kulit,

rambut gugur, muntah-muntah dan kegagalan hati.

Vitamin B1 atau Thiamine

Fungsi pencerakinan dan penggunaan karbohidrat, lemak dan protin.

memelihara sistem saraf dan otot yang sihat serta fungsi jantung yang normal.

membentuk ATP - iaitu bahanapi untuk badan bekerja. Vitamin B1 bekerja seiring

dengan vitamin B2 dan vitamin B3 oleh yang demekian pakar makanan akan

mengesyorkan vitamin B1 diambil sebahagian daripada vitamin B complex atau

lain-lain multivitamin tambahan.

Sumber - gandum atau hasil gandum, kacang pis,tepung yang diperkayakan, ikan

kacang tanah, daging

Kekurangan Keletihan, lemah badan, hilang selera makan

12


13/26

HBSC1203

Kegelisahan, gangguan tidur.

Beri - beri, iaitu sejenis penyakit "metabolic disorder" dengan gejala seperti cirit,

bengkak buku lali dan kaki, kebas tangan dan kaki, kesakitan dan kegagalan

jantung.

Sakit pada bahagian abdomen.

Sembelit

Gangguan mental atau emosi.

Vitamin B2 atau Riboflavin

Fungsi Diperlukan oleh tubuh untuk metabolisma semua jenis makanan dan

mengeluarkan tenaga dan sel-sel. Diperlukan oleh vitamin B6 dan niasin.

Sumber -Hati, susu, bayam, mee yang diperkaya dan kulat atau cendawan

Kekurangan Kekurangannya boleh menyebabkan pecah-pecah dan sakit pada mulut

dan hidung. Begitu juga masalah kesihatan.

Vitamin Niasin (Vitamin B3)

Fungsi - Niasin ditukarkan kepada niasimid dalam tubuh.

Diperlukan oleh enzim-enzim yang merubah makanan kepada tenaga. Membantu

mengekalkan sistem perkumuhan dan saraf yang sihat. Pada dos yang tinggi ia boleh

membantu mengurangkan kolesterol. (Perlu diingat, untuk mendapatkan dos yang

besar perlu terlebih dahulu mendapat nasihat pakar kesihatan).

Sumber -Cendawan, kulat, ikan tuna, ayam, daging, kacang tanah, bijirin diperkaya.

Kekurangan Pada kes yang teruk, kekurangan vitamin ini boleh menyebabkan

13


14/26

HBSC1203

penyakit pelagra (sejenis penyakit kulit yang menyebabkan kulit pecah-pecah), cirit-

birit dan sakit mulut.

Lebih Dos:

Ulser, masalah hati, kandungan gula dan asid urik yang tinggi dalam darah dan

masalah jantung.

Vitamin Asid Pantotenik (Vitamin B5)

Fungsi -Mengubah makanan kepada bentuk molekul. Diperlukan untuk mengeluarkan

hormon adrenal dan bahan kimia yang mengatur fungsi sistem saraf.

Sumber -dalam tisu-tisu haiwan dan bijirin

Kekurangan Ulser pada manusia.

Lebih dos:

Sama seperti pada vitamin B1

Vitamin Piridoksin (Vitamin B6)

Fungsi - Diperlukan oleh tubuh untuk metabolisme dan penyerapan protein dan juga

metabolisme karbohidrat. Membantu membina sel darah merah dan meningkatkan

fungsi sistem saraf dan otak.

Sumber -Lemak haiwan, bayam, brokoli dan pisang

Kekurangan Anemia, bengkeng, gatal-gatal, kulit bersisik dan sawan.

Lebih dos:

Kerosakan pada sistem saraf.

14


15/26


16/26

HBSC1203

atau kolestrol yang baik , juga menurunkan tekanan darah tinggi dan membantu

mencegah " atherosclerosis"

meningkatkan penyerapan zat besi.

agen dalam pembentukan collagen, vitamin C mencegah daripada pembekuan

darah yang tidak normal dan lebam , boleh mengurangkan risiko katarak (cataracts),

dan mencepatkan penyembuhan luka dan terbakar.

Sumber -buah beri, buah-buahan sitrus, dan sayuran hijau spt asparagus, avocado,

black currants, kobis bunga, anggur, kubis, lemon, mempelam, biji sawi hijau, bawang,

oreng, betik, kacang peas hijau, nenas, bayam, strawberri, tomato, dan selada air.

Kekurangan Lemah badan.

Sakit-sakit dan sengal badan

Bengkak gusi.

Hidung berdarah.

Scurvy ( pendarahan pada badan, lebam-lebam, dan gusi berdarah; gigi mudah

tercabut; pendarahan ke dalam otot dan sendi, yang menyebabkan kesakitan).

Anemia

Vitamin D

Fungsi - Vitamin D, salah satu vitamin larut lemak yang mempunyai sifat sifat sebagai

vitamin dan hormon, yang diperlukan untuk penyerapan dan penggunaan kalsium dan

phosphorus. Ia juga perlu untuk tumbesaran, ia penting terutamanya untuk tumbesaran

tulang dan gigi yang normal pada kanak-kanak. Ia mencegah daripada otot menjadi

lemah dan ia terlibat mengatur denyutan jantung. Ia juga penting dalam pencegahan

dan rawatan kanser kolon, osteoarthritis, osteoporosis, dan hypocalcemia,

meningkatkan imuniti, ia juga perlu untuk fungsi tairoid pembekuan darah yang

16


17/26

HBSC1203

normal.

Terdapat beberapa bentuk vitamin D , termasuk vitamin D2 (ergocaliciferol), yang

datang dari sumber makanan; vitamin D3 (cholecalciferol), yang disintesis dalam kulit

kesan tindakbalas kepada dedahan cahaya ultraunggu matahari ; dan dalam bentuk

tiruan dikenali sebagai vitamin D5. Daripada tiga bentuk vitamin D tersebut, vitamin

D3 dianggap sebagai vitamin D dalam bentuk semulajadi dan lebih aktif

Sumber -Vitamin D boleh diperolehi daripada minyak hati ikan, ikan air masin , hasil

tenusu, dan telur . mentega, minyak ikan kod, putih telur, ikan halibut, hati, susu, oat,

ikan salmon, sardin, ubi kentang, tuna, dan minyak sayuran . Vitamin D juga terbentuk

oleh badan kesan dari tindakbalas terhadap cahaya matahari pada kulit.

Kekurangan Rickets, pada kanak-kanak ( cacat tulang, terutamanya tulang belakang,

kaki dan tengkorak; tulang mudah patah; bengkak sendi; dan lemah otot).

Osteomalacia, pada orang dewasa ( tulang menjadi lembut, yang menyebabkan

sakit, terutamanya pada kaki, pinggang, leher, dan tulang dada; mudah patah tulang;

kejang otot pada tangan, kaki, dan tekak).

Lebih Dos: Pengambilan secara berlebihan boleh menyebabkan seseorang itu

mengalami pengumpulan kalsium pada organ tubuh, tulang rapuh dan kerosakan

pada sistem renal dan kardiovaskular.

Vitamin E

Fungsi -Vitamin E ialah salah satu antioksidan yang penting dalam pencegahan

kanser dan penyakit kardiovaskular. Ia memperbaiki peredaran darah, yang mana perlu

untuk memperbaiki tisu, dan sangat berguna dalam rawatan "premenstrual syndrome"

dan penyakit fibrocystic buah dada. Ia memelihara pembekuan darah yang normal dan

penyembuhan, mengurangkan parut yang diakibatkan oleh sesetengah kecederaan,

17


18/26

HBSC1203

mengurangkan tekanan darah, membantu dalam pencegahan penyakit katarak,

meningkatkan prestasi atlit, dan mengendurkan otot kaki dari kekejangan.

boleh meningkatkan pengeluaran air mani pada sesetengah lelaki. Ia juga mengekalkan

kesihatan saraf dan otot dan di masa yang sama menguatkan dinding kapilari. Vitamin

E menggalakkan kulit dan rambut menjadi sihat, dan membantu mencegah anemia dan

"retrolental fibroplasia", sejenis gejala mata yang boleh menjangkiti bayi pramatang.

Satu kajian yang dijalankan oleh National Cancer Institute pada tahun 1998 mendapati

bahawa pengambilan vitamin E dalam jangka masa panjang dapat mengurangkan

risiko kanser prostat di kalangan penghisap rokok. Lain-lain kajian megesyorkan

bahawa vitamin ini dapat memperlahankan perkembangan penyakit Alzheimer.

Sepanjang ini diketahui bahawa vitamin E telah menunjukkan kesan pencegahan

kepada lebih kurang 80 jenis penyakit.

Sumber -Vitamin E didapati daripada sumber makanan berikut: minyak sayuran,

sayuran berdaun hijau gelap, kacang, biji-bijian , dan semua bijirin. Vitamin E juga

boleh didapati daripada beras perang, makanan daripada jagung, telur, rumpai laut, hati

yang dikeringkan, susu, oat, daging organ , kacang soya, ubi kentang, selada air, dan

gandum.

Kekurangan Mudah radang dan odema ( pengumpulan air dalam tisu), pada bayi.

Penuaan kulit sebelum masa.

Rambut gugur

Anemia.

Vitamin K

Fungsi -Vitamin K diperlukan untuk pengeluaran prothrombin, yang mana perlu

untuk pembekuan darah. Ia juga mustahak untuk pembentukan dan pembaikian tulang;

ia diperlukan untuk sintesis osteocalcin, protin yang terdapat dalam tisu tulang yang

mana kalsium menjadi hablur. Akibatnya , ia boleh menolong mencegah osteoporosis.

18


19/26

HBSC1203

Vitamin K memainkan peranan penting di dalam salur usus dan membantu

menukarkan glukos kepada glikogen untuk disimpan dalam hati, memelihara fungsi

hati sentiasa sihat. Ia boleh meningkatkan daya tahan kepada jangkitan pada kanak-

kanak dan menolong mencegah kanser. Ia menolong melanjutkan usia.Terdapat tiga

bentuk vitamin K: vitamin K1 (phylloquinone atau phytonactone), didapati daripada

tumbuhan; vitamin K2,keluarga daripada bahan dipanggil menaquinones, yang dibuat

oleh bakteria usus; dan vitamin K3 (menadione), adalah bahan sintetik.

Sumber -Vitamin K didapati daripada beberapa jenis makanan termasuk asparagus,

blackstrap molasses, kobis bunga, Brussels sprouts, kobis, sayuran berdaun hijau gelap

, puteh telur, daun salad , hati, oatl,, rai, kacang soya, gandum dan yogurt.

Bagaimanapun, majoriti bekalan vitamin ini untuk tubuh kita didapati hasil daripada

sintesis bakteria "baik" yang terdapat dalam usus.

Kekurangan Lemah daya pembekuan darah yang boleh menyebabkan pendarahan gusi,

hidung, usus, dan salur kencing; penyerapan darah daripada luka; dan pendarahan

otak, bagi kes yang teruk.

Lebih dos:

Boleh menyebabkan jaundis pada bayi

Sumber : http://tayibah.com/eIslam/vitamin.htm

2) Mineral

Kalsium

Sumber - Susu, dadih, keju, sardin, brokoli dan daun lobak putih.

Peranan Pada Tubuh - Membantu membina tulang dan gigi yang kuat. Mengingkatkan

19
http://tayibah.com/eIslam/vitamin.htmhttp://tayibah.com/eIslam/vitamin.htm


20/26

HBSC1203

fungsi otot dan saraf. Membantu darah membeku. Menggiatkan enzim-enzim yang

diperlukan tubuh untuk menukarkan makanan kepada tenaga.

Kekurangan:

Riket (sejenis penyakit tulang) pada kanak-kanak, osteomalasia (tulang lembut) dan

osteoporosis pada orang dewasa.

Lebih dos:

Mengalami sembelit, karang, ginjal, pengumpulan kalsium pada tisu-tisu badan.

Menghalang penyerapan zat besi dan mineral-mineral lain.

Fosforus

Sumber - Dada ayam, susu, kekacang, kuning telur dan keju.

Peranan Pada Tubuh - Ia bergantung dengan kalsium dalam pembinaan tulang dan gigi

yang sihat. Diperlukan untuk metabolisme, kimia tubuh, fungsi saraf dan otot.

Kekurangan:

Walaupun jarang berlaku, ia dapat menyebabkan seseorang itu mengalami lemah-

lemah tubuh, sakit tulang dan kurang selera makan.

Lebih dos:

Menghalang penyerapan kalsium oleh sistem tubuh.

Magnesium

Sumber -Ayam, daging lembu, sayur-sayuran hijau, brokoli, bertih jagung, biji janggus

dan gandum.

Peranan Pada Tubuh - Menjana enzim yang diperlukan untuk mengeluarkan tenaga

dalam tubuh. Diperlukan oleh tubuh dalam pembentukan bahan genetik dan

pertumbuhan tulang.

20


21/26

HBSC1203

Kekurangan:

Loya, bengkeng, lemah-lemah otot, kekejangan dan masalah jantung.

Lebih Dos:

Loya, muntah-muntah, tekanan darah rendah, gangguan sistem saraf.

Amaran:

Lebih dos dapat membawa maut pada mereka yang menghidap penyakit ginjal.

Kalium

Sumber -Kacang tanah, pisang, jus oren, kacang hijau, cendawan, brokoli dan biji

bunga matahari.

Peranan Pada Tubuh - Membantu mengekalkan keseimbangan cecair badan dan amat

diperlukan oleh fungsi saraf dan otot.

Kekurangan:

Loya, kurang selera makan, lemah-lemah otot dan rasa tidak selesa terutamanya bagi

mereka yagn mengalami cirit-birit. Jarang terdapat kes lebih dos dalam mineral ini.

Folik Asid

Sumber -barli, daging lembu, bran, ragi yang ditapai, beras perang, keju, ayam, buah

kurma, sayuran berdaun hijau, daging kambing, hati, susu, cendawan, oreng, sayuran

berubi, ikan salmon, tuna, gandum, dan bijirin.

Peranan Pada Tubuh -Folik Asid dianggap sebagai makanan otak, ia diperlukan untuk

pengeluaran tenaga dan pembentukan sel darah merah. Ia juga menguatkan imuniti

dengan membantu dalam pembentukan yang sesuai dan fungsi sel darah putih. Oleh

kerana ia berfungsi sebagai koenzim dalam sintesis DNA dan RNA , ia adalah penting

untuk pecahan dan penyalinan sel yang sihat. Folik asid terlibat dalam metabolisma

21


22/26

HBSC1203

protin, dan telah digunakan dalam pencegahan dan rawatan folik asid anemia. Zat ini

juga boleh membantu dalam depresi dan "anxiety".

Folic acid sangat penting dalam kehamilan. Ia membantu mengatur pembentukan sel

saraf "embryonic" dan " fetal" , yang mana amat penting untuk tumbesaran yang

normal.

Folic asid sangat berkesan apabila digabungkan dengan vitamin B12 dan vitamin C.

Kesan Kekurangan dan Lebihan Dos

Sakit disekeliling mulut

Sakit lidah

Anemia.

Tumbesaran yang lembap, pada kanak-kanak.

Zat besi atau iron

Sumber -hati, tiram, kerang, buah pinggang, daging tanpa lemak, ayam/itik dan ikan.

Kacang dan sayur yang dikeringkan adalah sumber iron yang baik daripada tumbuhan

Peranan Pada Tubuh - Zat besi atau iron adalah nutrien penting untuk badan manusia.

Seorang lelaki dewasa yang sihat mempunyai 40 hingga 50 mg iron per kilogram berat

badan manakala bagi wanita dewasa mempunyai 35 hingga 50 mgs per kilogram berat

badan.

Iron memainkan peranan penting dalam pengangkutan oksigen daripda paru-paru ke

tisu. Iron bergabung dengan oksigen di dalam paru-paru dan melepaskan oksigen

dalam tisu-tisu yang memerlukan. Iron digunakan dalam pembuatan haemoglobin.

Iron juga berperanan penting dalam fungsi normal imuniti. Kekurangan iron telah

menunjukkan badan kita mudah mendapat jangkitan.

22


23/26

HBSC1203


Keletihan, lemah badan

Berdebar, sakit dada.

Kesukaran bernafas.

Anemia.

Iodin

Sumber -udang kara, tiram, sardin dan rumpai laut adalah sumber iodin yang baik.

Jumlah iodin yang terkandung dalam susu dan telur adalah ditentukan oleh jumlah

iodin yang terdapat dalam makanan ternakan tersebut. Kandungan iodin yang terdapat

pada sayur-sayuran adalah berbeza mengikut jumlah kandungan iodin yang terdapat

pada tanah.

Peranan Pada Tubuh - Fungsi iodin yang diketahui ialah sebagai bahagian perlu

kepada hormon tairod. Hormon tairod mengatur banyak aktiviti berlainan termasuk

tumbesaran, pembiakan , fungsi neuromuskular, pertumbuhan kulit dan rambut,

metabolisma selular, dan menolong melepaskan tenaga ke dalam sel.

Badan kita biasanya mengandungi 20 30mgs iodin. Lebih kurang 60% daripadanya

terdapat dalam kilang tairod, selebihnya didapati pada keseluruhan tisu badan ,

terutamanya dalam ovari, otot dan darah.


Penyakit Goitre (benguk) iaitu pembesaran kilang tairod

IQ rendah

Hypothyroidism.

Cretinism (cacat fizikal dan mental), pada kanak-kanak

Potassium

Sumber -Potassium wujud hampir pada semua bahagian dalam haiwan dan tumbuhan

asli, dan terdapat dalam hampir semua makanan yang kita makan. Dengan memakan

23


24/26

HBSC1203

buah-buahan dan sayur-sayuran yang mana kaya dengan potassium dapat menambah

pengambilan potassium. Buah-buahan yang kaya dengan potassium termasuklah

pisang, limau, jus limau, anggur, jus anggur, tembikai, prun, peach, pear, dan

avocado.

Sayur-sayuran yang kaya dengan potassium termasuklah mentimun, ubi kentang.

kobis, kacang, kacang peas dan tomato.

Lain-lain sumber potassium yang baik ialah hasil susu dan daging termasuk daging

lembu, kambing, ayam dan ikan

Peranan Pada Tubuh - Potassium diperlukan untuk mengekalkan imbangan cecair

badan, menghantar isyarat saraf, pelepasan insulin, dan kontraksi otot.

Kekurangan potassium bukanlah sesuatu yang jarang berlaku kerana pengambilan

garam yang banyak, makan makanan yang dikilang, pengambilan diuretik dan

meminum air yang banyak akan menyahkan potassium daripada badan kita.

Mereka yang mengambil diuretik untuk mengawal penyakit darah tinggi dan sembab

hendaklah berhati-hati apabila mengambil makanan yang tinggi kandungan potassium

kerana banyak jenis diuretik yang menyebabkan kehilangan potassium dalam air

kencing.

Alkohol, kopi, gula, diuretik, makanan berkarbohidrat rendah , tekanan mental dan

fizikal, boleh menyebabkan kekurangan potassium.


Keletihan, lemah badan.

Tekanan mental, denyutan jantung tidak normal.

Kulit kering, tekanan darah rendah.

Sembab, terdapat protin dalam air kencing, dan kejang otot

24


25/26

HBSC1203

Sumber : http://tayibah.com/eIslam/vitamin.htm

3) Serabut Dan Air

Serabut terdiri daripada gentian selulosa dinding sel tumbuhan yang melalui salur

pencernaan tetapi tidak dicernakan.

Serabut membentuk bahan pejal untuk otot usus menolak semasa otot dinding usus

mengecut dalam proses peristalsis.

Ia membantu merangsang proses peristalsis dalam usus besar seterusnya

memudahkan proses mengeluarkan bahan buangan dan mengelakkan sembelit.

Jumlah serat yang mencukupi juga dapat mengelakkan komplikasi penyakit jantung

dan masalah usus di samping dapat menyerap toksik dan mengurangkan paras

kolesterol dalam darah.

Kekurangan : Menyebabkan sembelit serta menjurus kepada kehilangan air dari

badan yang boleh mengakibatkan penyakit penyakit lain. Boleh menyebabkan kanser

kolon dan penyakit buasir.

APENDIKS

RUJUKAN /REFERENSI

25
http://tayibah.com/eIslam/vitamin.htmhttp://tayibah.com/eIslam/vitamin.htm


26/26

HBSC1203

Dr. Nagalingam A/L Karuppiah, Halina Kasmani, Gomathi Naidu, Azizah Ngah Nasir,

(2012), Biology 1 : Basics Of Life, Meteor Doc. Sdn. Bhd.

http://tayibah.com/eIslam/vitamin.htm

http://www.kesihatanmalaysian.com/

http://persatuansains-harris.blogspot.com/2012/06/fungsi-nutrien.html

www.dvs.gov.my

www.ukm.my/

www.kesihatan.biz/
http://tayibah.com/eIslam/vitamin.htmhttp://www.kesihatanmalaysian.com/http://persatuansains-harris.blogspot.com/2012/06/fungsi-nutrien.htmlhttp://www.dvs.gov.my/http://www.dvs.gov.my/http://www.ukm.my/http://tayibah.com/eIslam/vitamin.htmhttp://www.kesihatanmalaysian.com/http://persatuansains-harris.blogspot.com/2012/06/fungsi-nutrien.htmlhttp://www.dvs.gov.my/http://www.ukm.my/

hbsc1203-biology 1 basics of life

Documents