gribi for-new-year-1-miceli
TRANSCRIPT
Грибы к Новому году — вырастим вместе!
Ирина Карпенко,ЧРОО “Центр поддержки грибоводства”Директор частного предприятия, специализирующегося на производстве мицелия и промышленному выращиванию грибов
Ирина Карпенко,
ЧРОО “Центр поддержки грибоводства”
Директор частного предприятия, специализирующегося на производстве мицелия и промышленному выращиванию грибов
шампиньон
вешенкаЗимний опенок
шиитаке
Преимущества вешенки перед другими культивируемыми грибами
-Высокая скорость роста
-Относительная простота технологии выращивания
-Устойчивость ко многим грибным болезням
-Возможность использование субстрата после сбора урожая как кормовую добавку и удобрение
-Способность грибов переносить длительное хранение и транспортировку
-Высокие вкусовые качества, питательные и лечебные свойства
100 г вешенки содержит около 38 ккал.
Вода – 89.2 г Белки - 3.3 г Жиры – 0.4 г Углеводы – 3.8 г
Пищевые волокна (клетчатка) – 2.3 г Зола – 1.0 г
Витамины: Витамин А (бета-каротин) – 29 мкг Витамин В1 (тиамин) – 0.125 мг Витамин В2 (рибофлавин) - 0.35 мг
Ниацин (витамин В3 или витамин РР) – 4.96 мг
Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 1.29 мг Фолиевая кислота (витамин В9) – 38 мкг Витамин Д (кальциферол) – 0.7 мкг Холин (витамин В4) – 48.7 мг
Макроэлементы: Калий - 420 мг Кальций - 3 мг Магний - 18 мг Натрий - 18 мг Фосфор - 120 мг
Микроэлементы: Железо – 1.33 мг Марганец – 113 мкг Медь – 244 мкг Селен – 2.6 мкг Цинк – 0.77 мг
Питательные свойства вешенки
• Способность полисахаридов вешенки блокировать действие канцерогенных веществ,
• Грибная клетчатка вешенки нормализует деятельность полезной кишечной микрофлоры,
• Нормализует уровень липидов в крови, снижающие кровяное давление и уменьшающие риск сердечнососудистых заболеваний,
• Эффективна как при доброкачественных, так и при злокачественных опухолях,
• При лечении рассеянного склероза и черепно-мозговых травм,
• При диабете, а также для похудения.
Целебные свойства вешенки
Штаммы вешенки
НК-35
КЧ
Штаммы вешенки
М-5
К12
Штаммы вешенки
Желтая вешенка
Розовая вешенка
Способы выращивания вешенки
Экстенсивный способ - культивирование вешенки на отрезках древесины - один из самых простых и дешевых.
Интенсивный способ – культивирование вешенки на определенном субстрате в закрытом помещении в регулируемых условиях.
Мицелий для засева субстратных блоков вешенки
Мицелий - посадочный материал грибов, стерильно выращенный на различных носителях и предназначенный для
посадки в подготовленный субстрат.
-Мицелий - должен обладать высокой скоростью прорастания
-В пакетах с мицелием отсутствуют очаги плесени
-Дата производства мицелия и штамм
-Соблюдения норм внесения мицелия (3-5% от массы подготовленного субстрата)
Мицелий может быть:
-Зерновой
-Компостный
-На брусочках
Норма внесения зернового мицелия в субстрат
3-5% от веса субстрата,
или
300-500 г на 10 кг субстрата
Интернет-магазин
А также мицелий : зимний опенок, шиитаке, рейши.