forum contempora dessert

7/23/2019 Forum Contempora DESSERT

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RICETTE BIMBY- FORUM CONTEMPORA

DESSERT

ABETE NATALIZIO........................................................................................................8ALBERELLI DI NATALE..............................................................................................74AMOR POLENTA............................................................................................................7APFELWÄHE.................................................................................................................26APPLE PIE DI ANJA.....................................................................................................68BABA' A MODO MIO....................................................................................................42BAB MODIFICATO....................................................................................................!"BACI DI CIOCCOLATA................................................................................................6!

BA#ARESE ALBICOCCHE LA CASELLA.................................................................28BA#ARESE LI$HT........................................................................................................68BI$N%.............................................................................................................................!"BI$NE'............................................................................................................................"&BISCOTTI ALL' ALCHERMES.....................................................................................24BISCOTTI ALLA PANNA.............................................................................................!&BISCOTTI BIANCO-NERI............................................................................................78BISCOTTI DELLA NONNA LUISA.............................................................................47BISCOTTI DI MAROLA...............................................................................................&BISCOTTI DI MOSTO ADATTATI...............................................................................68BISCOTTI SPEZIATI DI CHOCO.................................................................................2BISCUIT ROULADE ALLA FRUTTA..........................................................................77BOMBOLONI O CIAMBELLE.....................................................................................&(BOMBOLONI SENZA UO#A.......................................................................................&!BRIOSCHE DI LINA.....................................................................................................&2BROWNIES MORBIDI ALLE NOCI............................................................................7&BRUTTI MA BUONI.....................................................................................................7!BUCCELLATI SICILIANI.............................................................................................7&BUCCELLATO DI LUCCA...........................................................................................!&

BUDINO AL CIOCCOLATO.............................................................................!() 4&) &2BU$IE DI CARNE#ALE...............................................................................................47CAMILLE.......................................................................................................................4&CANNOLI SICILIANI...................................................................................................62CAPRESE AL LIMONE.................................................................................................6(CASTA$NACCIO.........................................................................................................."6CHEESE CA*E..............................................................................................................!CHEESE CA*E ALLE FRA$OLE...............................................................................22CHIACCHIERE..............................................................................................................&"

CHRISTSTOLLEN.........................................................................................................8!CIAMBELLA CON LA RICOTTA................................................................................44CIAMBELLA DELLA NONNA....................................................................................!"

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CIAMBELLA DI MELE................................................................................................."2CIAMBELLA MORBIDA..............................................................................................62CIAMBELLA SOFFICE.................................................................................................24CIAMBELLE AMERICANE.........................................................................................&6CIAMBELLINE ALLA MARMELLATA......................................................................78CIAMBELLINE ALLA #ANI$LIA..............................................................................."8

CIAMBELLINE DI PATATE..........................................................................................4CIAMBELLONE DI RICOTTA.....................................................................................2(CIAMELLA AL CAFF%.................................................................................................4"CIOCCOBIMBY.............................................................................................................47CIOCCOLATA CALDA.................................................................................................48COLOMBA.....................................................................................................................!6COLOMBA PAS+UALE...............................................................................................&7COLOMBA PAS+UALE ,#ELOCE,...........................................................................!8COLOMBINE PAS+UALI.............................................................................................!6

CREMA AL CAFF%.......................................................................................................6CREMA ALLA MENTA.................................................................................................6CREMA BIMBY...............................................................................................................7CREMA CATALANA....................................................................................................."4CREMA CHANTILLY..................................................................................................."4CREMA DI MANDORLE AL PORTO..........................................................................6"CREMA PER TORTA AL CIOCCOLATO.....................................................................4"CREMA PER TORTA PARADISO................................................................................7"CREME CARAMEL.......................................................................................................!!

CR%ME CARAMEL......................................................................................................67CREMONE BIMBY.......................................................................................................!4CREPES CON MARMELLATA DI ARANC................................................................&7CROISSANT...................................................................................................................!8CROSTATA.....................................................................................................................&!CROSTATA D'AUTUNNO.............................................................................................7"CROSTATA DELLA NONNA........................................................................................24CROSTATA DI FICHI E ZABAIONE..........................................................................."6CROSTATA DI FRUTTA................................................................................................64CROSTATA DI MANDORLE..................................................................................64) 6&CROSTATA DI MARMELLATA DI ZUCCA................................................................74CROSTATA DI MELE E U#ETTA................................................................................2&CROSTATA DI RICOTTA..............................................................................................44CROSTATA DI YO$URT E FRUTTA...........................................................................&4CROSTATA INTE$RALE E NOCCIOLE.....................................................................27CROSTATA MERIN$ATA AL LIMONE......................................................................64DELICATA E PIACE#OLE...........................................................................................76DESSERT........................................................................................................................6!DESSERT AL $IANDUIA.............................................................................................7

DOLCE AI PINOLI........................................................................................................4!DOLCE ALLA MELA$RANA......................................................................................"

2



DOLCE DI CASTA$NE................................................................................................7"DOLCE MATTONE.......................................................................................................66DOLCETTI DI RISO......................................................................................................!"FA#E DEI MORTI 2......................................................................................................."8FIAMME DI CIOCCOLATO.........................................................................................76FOCACCE DI PAS+UA................................................................................................&8

FOCACCIA D'AUTUNNO............................................................................................2FOCACCIA DOLCE DI CASTA$NE...........................................................................!(FRITTELLE RISO..........................................................................................................&4$ELATO AFTER............................................................................................................66$ELATO AL CAFF%......................................................................................................72$ELATO AL CIOCCOLATO BIANCO.........................................................................2!$ELATO AL CIOCCOLATO I.......................................................................................6&$ELATO AL MOU.........................................................................................................!4$ELATO AL TORRONCINO........................................................................................"4

$ELATO ALLE NOCCIOLE.........................................................................................62$ELATO ALLO YO$URT.............................................................................................22$ELATO CALDO ALLO ZABAIONE.........................................................................."2$ELATO DELLA ZIA PIA.............................................................................................2($ELATO DI BANANE..................................................................................................&&$ELATO DI FRA$OLE.................................................................................................6"$ELATO DI RICOTTA..................................................................................................22$ELATO #ERDE MENTA............................................................................................66$IALLETTI...................................................................................................................."(

$IRELLE AL PAPA#ERO.............................................................................................47$RAN TORTA..................................................................................................................*OU$ELHOPF ALLALSAZIANA DOLC.................................................................."!*RAFEN ALLA CREMA..............................................................................................&7*RAPFEN E CIAMBELLINE.......................................................................................""*RUMIRI AL CIOCCOLATO.......................................................................................2"MACINE.........................................................................................................................&7MARITOZZI...................................................................................................................27MARMELLATA DI CASTA$NE.................................................................................."7MARMELLATA DI FICHI.............................................................................................28MARMELLATA DI MANDARINI CINESI............................................................46) &4MARMOR$U$ELHUPF..............................................................................................."!MARZAPANE................................................................................................................6!MERIN$HE..............................................................................................................!() 4"MERIN$HE E CORIANDOLI......................................................................................!2MONTEBIANCO DI NELLA........................................................................................4(MOUSSE DI CIOCCOLATO E CAFFE........................................................................78MUFFINS LE$$ERI.....................................................................................................7!

NUTELLA O CREMA $IANDUIA.................................................................................8

OSSI DA MORDERE....................................................................................................."&PAN DI SPA$NA.....................................................................................................&!) 6"

"



PAN DI SPA$NA.............................................................................................................PANDORO......................................................................................................................8(PANDORO BIMBY........................................................................................................!!PANDORO #ELOCE.....................................................................................................!!PANETTONE PANE DE$LI AN$ELI..........................................................................4&PANNA COTTA AL CAFFE'..........................................................................................7!

PARDULAS....................................................................................................................!7PARFAIT DI MANDORLE............................................................................................2!PASTA FROLLA............................................................................................................&8PASTA FROLLA............................................................................................................!6PASTA FROLLA CON MIELE........................................................................................PASTICCI DI MANDORLE..........................................................................................!4PASTICCINI DI MANDORLA......................................................................................6!PETTOLE..........................................................................................................................8PFLAUMEN *UCHEN TORTA SUSINE/..................................................................6

PIADA DEI MORTI CORRETTA..................................................................................4(PI$NA.............................................................................................................................6(PINZA ISTRIANA..........................................................................................................67PIPARELLI.....................................................................................................................8!PIZZA BOMBARDONA................................................................................................"6PIZZA DOLCE...............................................................................................................""PLUM-CA*E.................................................................................................................&&ROCHER CASALIN$HI...............................................................................................6(SALAME DI CIOCCOLATO.........................................................................................2(

SALSA PER PROFITEROLES......................................................................................&!SA#OIARDI...................................................................................................................!&SCARCELLINE CON DOSI DIMEZZATE..................................................................!7SCHO*OLADE ROULADE..........................................................................................77SEBADAS.......................................................................................................................&2SEMIFREDDO ARACHIDI CIOCCOLATO.................................................................28SEMIFREDDO TORRONE E AMARETTI...................................................................42SI$ARETTE DOLCI......................................................................................................!2SORBETTO DI COCOMERA.......................................................................................27STRUDEL AMORE D'ESTATE.....................................................................................8(STRUDEL DI CILIE$IE................................................................................................6"STRUFFOLI...................................................................................................................&(STRUFFOLI DI RITA-...................................................................................................&(STRUFFOLI DI TESSA.................................................................................................7TARTA DE MELOCOTON............................................................................................!!TARTUFI DI CASTA$NE............................................................................................."7TAZZINE CREMOSE AL CAFF%.................................................................................67TIRAMIS0 AL LIMONE...............................................................................................26TIRAMISU' ALLA MIA MANIERA.............................................................................7&

TIRAMI-SU ALL'ANANAS..........................................................................................77TIRAMIS0 ORI$INALE...............................................................................................74

4



TORRONE TENERO MILA..........................................................................................4&TORTA 2! MARZO........................................................................................................&&TORTA AL CIOCCOLATO E AMARENE....................................................................48TORTA AL CIOCCOLATO FARCITA...........................................................................62TORTA AL COCCO FREDDA.......................................................................................22TORTA AL FORMA$$IO...............................................................................................

TORTA ALLA FRUTTA.................................................................................................27TORTA ALL'AMARETTO.............................................................................................2"TORTA ALL'ARANCIA.................................................................................................2TORTA ALL'ARANCIA................................................................................................."8TORTA ALL'ARANCIA.................................................................................................4TORTA ALLE NOCI E U#ETTE..................................................................................."7TORTA ANNA................................................................................................................28TORTA ARABA..............................................................................................................&&TORTA BUONA AL CIOCCOLATO.............................................................................4(

TORTA CIOCCOLATINO..............................................................................................&6TORTA CON CREMA ALL'ARANCIO........................................................................"TORTA CON YO$URT ALLA FRUTTA......................................................................!TORTA CUORE DI CIOCCOLATO..............................................................................7"TORTA DI AMARETTI E PERE.....................................................................................8TORTA DI ANANAS E NOCI.......................................................................................!7TORTA DI FRUMENTONE...........................................................................................&TORTA DI MELE.......................................................................................................8) 46TORTA DI MELE.....................................................................................................7!) 76

TORTA DI MELE $USTOSISSIMA.............................................................................8(TORTA DI MELE RAPIDA...........................................................................................7&TORTA DI NOCCIOLE.................................................................................................."4TORTA DI RICOTTA.....................................................................................................44TORTA DI ROSE CON MELE.......................................................................................26TORTA DI ROSE CON MELE 1 CO............................................................................&(TORTA DUCHESSA......................................................................................................!TORTA FONDENTE ALLE MANDORLE....................................................................2!TORTA LINZ..................................................................................................................7(TORTA MADDALENA..................................................................................................46TORTA MANTO#ANA.................................................................................................."(TORTA MAR$HERITA................................................................................................."(TORTA MAR$HERITA ALL'OLIO.............................................................................."2TORTA MARIA CAPRESE/.........................................................................................4(TORTA MARMORIZZATA...........................................................................................6&TORTA MIMOSA...........................................................................................................2(TORTA MORETTA........................................................................................................&"TORTA NERA................................................................................................................&TORTA PARADISO........................................................................................................72

TORTA PARIS-BREST...................................................................................................6TORTA RICCIOLINA....................................................................................................2&

&



TORTA ROBIOLA..........................................................................................................!&TORTA SBRISOLONA..................................................................................................!7TORTA SOFFICE ALLA BANANA.............................................................................."&TORTA SOFFICE ALLA MANDORLA........................................................................2"TORTA SOFFICE CON NOCCIOLE............................................................................."TORTA SOFFICE DI NOCCIOLE...................................................................................7

TORTA TATIN................................................................................................................!4TORTA TENERELLA....................................................................................................4"TORTA TIPO PANARELLO..........................................................................................&6TORTA TRICOLORE AL CIOCCOLATO.....................................................................4!TORTINE AL CIOCCOLATO E RUM............................................................................7TORTINO DI RICOTTA AL CACAO............................................................................&8TRECCIA DI PANE ALLE U#ETTE............................................................................&"ZABAIONE ALLO SPUMANTE..................................................................................8!ZEPPOLE DI MARA CON BIMBY..............................................................................!2

ZEPPOLE DI SAN $IUSEPPE......................................................................................"&ZUCCHERO CARAMELLATO.....................................................................................!(ZUPPA IN$LESE...........................................................................................................7(

6



CREMA BIMBY

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Errata Corrige Libro di Base

TORTA SOFFICE DI NOCCIOLE

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AMOR POLENTA

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TORTINE AL CIOCCOLATO E RUM

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7



ABETE NATALIZIO

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Potrebbe essere una buona idea quella di ricoprirla, appena sfornata, con del cioccolato

NUTELLA O CREMA GIANDUIA

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TORTA DI MELE

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TORTA DI AMARETTI E PERE

2(($ FARINA 2(($R ZUCCHERO!(($R DI BURRO !(($R DI AMARETTI !(($R DICIOCCOLATO FONDENTE 2 PERE MEDIE " UO#A ! BUSTINA DI LIE#ITO

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PETTOLE " MIS. DI AC+UA2 MIS.DI LATTE! CUBETTO DI LIE#ITO! CUCCHIAINO DI SALE!CUCCHIAIO SCARSO DI ZUCCHERO6(( $R.DI FARINA E OLIO PER FRI$$ERE.

INSERIRE NEL BOCCALEAC+UALATTELIE#ITO SALE E ZUCCHERO! MIN.&(GC#EL.&.A$$IUN$ERE LA FARINA"( SEC.#EL.6E ! MIN.#EL.SPI$A.LASCIARE LIE#ITAREPER UN'ORAIN LUO$O TIEPIDO.BUTTARE L'IMPASTO A CUCCHIAIATE NELL'OLIO

8



BOLLENTE E RACCO$LIERLE DORATE.COSPAR$ERLE DI SALE O ZUCCHERO.#OLENDOSI PUO' A$$IUN$ERE UNA PATATA NELL'IMPASTO.

TORTA AL FORMAGGIO

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PAN DI SPAGNA

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Errata Corrige Libro di Base

GRAN TORTA

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PASTA FROLLA CON MIELE

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FOCACCIA DOLCE DI CASTAGNE

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BUDINO AL CIOCCOLATO

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MERINGHE

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ZUCCHERO CARAMELLATO

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PANDORO VELOCE

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PANDORO BIMBY

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TARTA DE MELO COTON

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SIGARETTE DOLCI

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ZEPPOLE DI MARA CON BIMBY

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AE!"#$!E% La pasta tende a fare gnocco. enere alla base il Bimb& 'non per il boccale(.

DOLCETTI DI RISO

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CIAMBELLA DELLA NONNA

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BIGNÈ

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BABÀ MODIFICATO

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La ricetta è fa)olosa e i due misurini di *um sono preferibili.

TORTA TATIN

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GELATO AL MOU

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PASTICCI DI MANDORLE

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CREMONE BIMBY

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Con temperatura +-/- )iene benissimo anche met0 dose.

BUCCELLATO DI LUCCA

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BISCOTTI ALLA PANNA

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Consigliamo, all1inizio dell1esecuzione, di utilizzare 2 gr. di zucchero per tritare il limone e di

utilizzare la )el. 3

SAVOIARDI

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TORTA ROBIOLA

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COLOMBA

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Consigliamo la Vanillina zuccherata

COLOMBINE PASQUALIP93 >;9 2(( 3. <5><<>> 5<> - 6 <;<<=55 5 #5 S> > #93>;= ><9 >;39 C39 W=5 - 2 ;>35 9 2 ;5 - &(( 3. ?999 - 2( 3. 5 :;<<=93> - 2( 3. ;33> P93 @>5"(( 3. 5 @35 - "(( 3. 5 ;33> <>9> 9::95 - ! 5. 9 !K2 5 <; @39 - ! <;<<=55> 5:;<<=93> - !K2 <;<<=55> 5 9.

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PASTA FROLLA

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Variante 'da pro)are(% anzich4 la marmellata o la !utella, pro)are con le fettine di mele tenute a

bagno nel limone con lo zucchero di canna e le cannella. Pro)atele tutte e due e fateci sapere5

TORTA SBRISOLONA

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SCARCELLINE CON DOSI DIMEZZATE

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TORTA DI ANANAS E NOCI

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Consigliamo di tritare pre)enti)amente le noci a )el. urbo per 62 sec. e tenerle da parte. 7ondere il

burro 6 min. a 8-2-. Aspettare che si raffreddi il boccale e aggiungere tutti gli altri ingredienti

compresa la farina. Proseguire da ricetta.

PARDULAS

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CROISSANT

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9ettere prima il burro a congelare nella pellicola, ricordarsi poi di metterlo sull:impasto )elocemente

perch4 con le mani si scalda.

COLOMBA PASQUALE "VELOCE"

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CHEESE CAKE

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TORTA DUCHESSA

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TORTA CON YOGURT ALLA FRUTTA

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;osi esatte% 6<2 gr. di &ogurt, < gr. di farina, 6 gr. di olio di semi 6+ gr. di zucchero

SALAME DI CIOCCOLATO

!



27($ DI BISCOTTI SECCHI!&( $ DI ZUCCHERO A #ELO&( $ DI CACAO IN POL#EREAMARO UN UO#O PIU' UN TUORLO !6( $ DI BURRO FUSO 8( $ CI CIOCCOLATO ALLATTE &($ DI NOCCIOLE.

SBRICIOLARE I BISCOTTI #ERSANDOLI NEL BOCCALE CON LAME IN MO#IMENTO A#EL4 PER POCHI SECONDI E METTERE DA PARTE. $RATTU$IARE CIOCCOLATO E

NOCCIOLE INSIEME PER !(, #EL 7 E UNIRE AI BISCOTTI SBRICIOLATI. INSERIRE NEL

BOCCALE LO ZUCCHERO A #ELO UNIRE LE UO#A IL CACAO IL BURRO FUSO &, #EL"A$$IUN$ERE DAL FORO DEL COPERCHIO CON LAME A #EL & I BISCOTTI CON ILCIOCCOLATO E LE NOCCIOLE SPATOLANDO PER 7,. TO$LIERE DAL BOCCALEL'IMPASTO E DISPORLO SU CARTA FORNO DANDO LA FORMA DI DUE SALAMIMETTERE NEL CON$ELATORE PER ALMENO MEZZ'ORA E SER#IRE TA$LIATO AFETTINE. 9' BNUONO ANCHE SE SI SOSTITUISCONO &( $ DI BISCOTTI SECCHI CON &($DI AMARETTI E SI PUO' A$$IUN$ERE +UALCHE $OCCIA DI LI+UORE.

Consigliamo di spezzattare i biscotti con = colpi di turbo, altrimenti )iene un salame... troppo magro.

Al momento dell1inserimento dei biscotti nel boccale consigliamo la )el. 6 spatolando per e)itare di

sbriciolare i biscotti.

TORTA MIMOSA

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CIAMBELLONE DI RICOTTA

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oglieremmo 6 uo)o e 6 g. di zucchero

GELATO DELLA ZIA PIA

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TORTA FONDENTE ALLE MANDORLE

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PARFAIT DI MANDORLE

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A nostro parere si sente troppo il gusto dell1uo)o. !e consigliamo 6 in meno.

GELATO AL CIOCCOLATO BIANCO

!(($R ZUCCHERO !&($R LATTE 2&($R PANNA !2&$R CIOCCOLATO BIANCO

INSERIRE LO ZUCCHERO NEL BOCCALE!& SEC #EL TURBO FACENDO ANDARE LELAME A #EL & INSERIRE IL CIOCCOLATO A PEZZI E PORTARE LA #EL A 8 PER 2( SECA$$IUN$ERE IL LATTE 4 MIN #EL ! 8(GC FARE RAFFREDDARE IL TUTTO DOPO DI CHEA$$IUN$ERE LA PANNA "( SEC #EL 2K" METTERE IN UN CONTENITORE E CON$ELARE

CHEESE CAKE ALLE FRAGOLE

2!



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tenerla in frigo dal giorno prima. Per guarnirla e gustarla do)r0 essere )eramente fredda.

TORTA AL COCCO FREDDA

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GELATO ALLO YOGURT&(($R YO$URT SECONDO LE PROPRIE PREFERENZE/ &(($R PANNA DA MONTAREFRESCA 2(($R ZUCCHERO ! PIZICO DI SALE/

INSERIRE NEL BOCCALE LO ZUCCHERO !& SEC #EL TURBO A$$IUN$ERE PANNAYO$URT E UN PIZICO DI SALE 4& SEC #EL 2K" METTERE IN UN CONTENITORE EINSERIRE NEL CON$ELATORE A RAFFREDDARE O##IAMENTE LO ZUCCHERO PUOESSERE PIU O MENO A SECONDO DEI PROPRI $USTI/

GELATO DI RICOTTA

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Consigliamo di la)orare all1inizio lo zucchero per farlo di)entare zucchero a )elo '62 sec. )el urbo(

TORTA ALL'AMARETTO

22



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La quantit0 giusta di Amaretto di >aronno è 2 gr.

KRUMIRI AL CIOCCOLATO

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>ono sufficienti <2 gr. di burro, suggeriamo di mettere solo i tuorli e circa < gr. in meno di zucchero.

# ?rumiri originali sono di pasta abbastanza dura per cui con tanto burro di)entano friabili e in pi@

perdono la forma.

TORTA SOFFICE ALLA MANDORLA

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BISCOTTI ALL' ALCHERMES

2"



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>uggeriamo di mettere gli ingredienti liquidi nel boccale e in un contenitore tutti gli altri ingredienti.

#l burro morbido, tagliatelo a pezzi piccoli e mischiatelo con la farina. li ingredienti nel contenitore

andrete a inserirli con lame in mo)imento a )el. 2 per < = secondi. Proseguire come da ricetta.

CIAMBELLA SOFFICE

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CROSTATA DELLA NONNA

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#n questa torta suggeriamo di mettere solo +6 gr. di zucchero e la buccia di limone grattugiata.

Come crema suggeriamo quella al cioccolato altrimenti il il profumo della torta è ottimo ma al palato

troppo dolce.

TORTA RICCIOLINA

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Come logica di inserimento ingredienti e la)orando la pasta per = sec. a )el. il risultato è ottimo.

Abbiamo tagliato la pasta di copertura tipo tagliatelle e intrecciata come frittelle di carne)ale. Con lo

zucchero )elo fa un figurone.

CROSTATA DI MELE E UVETTA

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TORTA DI ROSE CON MELE

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TIRAMISÙ AL LIMONE

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>uggeriamo di utilizzare 2 gr. di cioccolato, 2 gr. di sa)oiardi e di fare lo sciroppo per 8 min. 2-

)el <. Lo sciroppo puD essere anche spruzzato sui sa)oiardi in quanto immergendoli assorbono troppo

liquido.

APFELWÄHE

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SORBETTO DI COCOMERA

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CROSTATA INTEGRALE E NOCCIOLE!((3><<5>9 > >39!((3@35!((3@35 5939!"(3 ;33> >35>!;>?> 593> 9!;>3>7(3:;<<=93><>3: 5>9 3!5::5<> 99:: ; 59?5>2; ?55 9 39 5<939

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MARITOZZI

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TORTA ALLA FRUTTA

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TORTA ANNA

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BAVARESE ALBICOCCHE LA CASELLA

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MARMELLATA DI FICHI

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SEMIFREDDO ARACHIDI CIOCCOLATO

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28



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La panna )a montata a )el. = da 82 a / sec.

TORTA ALL'ARANCIA

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BISCOTTI SPEZIATI DI CHOCO

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FOCACCIA D'AUTUNNO

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2



>uggeriamo di seguire la *icetta Pasta per pane e pizzaF pag. + L.B. Guando la pasta è pronta per

essere ricoperta spruzzare delle gocce di acqua con la mano prima di ricoprirla degli ingredienti

come da *icetta di sara.

GIALLETTI

RICETTA TRAMANDATA DA 2 $ENERAZIONI PRESA A SUO TEMPO DA UN OTTIMO

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Pesare le farine e lo zucchero e mettere da parte in una ciotola. Con lame in mo)imento a )el. 3

tritare la buccia del limone aggiungere alle farine. 9ettere nel boccale le uo)a e il burro molto

morbido per 6 minuto a )el. 2. Con lame in mo)imento sempre a )el. 2 mettere il contenuto della

ciotola e spatolare circa 62 sec. Aggiungere l:u)etta e spatolare per + sec. a )el. <. >ono molto buoni

il giorno successi)o. >uggeriamo una farina di granoturco raffinata.

TORTA MANTOVANA

RICETTA TRAMANDATA DA 2 $ENERAZIONI PRESA A SUO TEMPO DA UN OTTIMO

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A boccale asciutto tritare il limone e mettere da parte 6 min. )el. 3 9ettere mandorle e pinoli, un

colpo di urbo, mettere da parte. >enza la)are il boccale mettere le uo)a e lo zucchero 2 min. )el. =. >i

puD anche non togliere la farfalla.Versare poco per )olta la farina, poi il burro liquefatto e la buccia

di limone. #l burro de)e essere tiepido. Versare in una teglia, meglio con carta da forno bagnata e

strizzata. Cospargere mandorle e pinoli tritati. Guesta torta è molto buona anche il giorno successi)o.

>uggeriamo di diminuire lo zucchero di = grammi a chi non ama il dolce.

TORTA MARGHERITA

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MARMORGUGELHUPF

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La)orare gli albumi come da L.B. e mettere da parte. >enza la)are il boccale mettere il burro molto

morbido , aggiungere 2 gr. di zucchero, la buccia grattugiata del limone, lo zucchero )anigliato e un pizzico di sale almeno per < min. )el. =, aggiungere i tuorli uno per )olta con lame in mo)imento e

proseguire per altri < minuti a )el. =. Aggiungere agli ingredienti nel boccale 6= degli albumi montati

alternando con la farina. !ella teglia )ersare 6= del contenuto del boccale.L:altro terzo in una

ciotola. A questo punto abbiamo 6= della crema chiara nel boccale%aggiungere, cacao amaro, olio e

rum.La)orare per= se8c. a )el. = . Versare nella teglia sulla crema chiara e sopra )ersare l:altro

terzo contenuto nella ciotola. 7ar passare a spirale una forchetta .

KOUGELHOPF ALLALSAZIANA DOLC

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9ettere a colare l:u)etta nel cestello. ritare le mandorle per qualche secondo a )el. urbo ritare la

buccia del limone e metterla con le mandorle. Preparare 3 gr. di latte tiepido e una busta di lie)ito in

in pol)ere con un cucchiaino di zucchero 9ettere nel boccale 6 gr. di farina . Aggiungere il lattecon il lie)ito 62 sec. )el. . Lasciare la pasta nel boccale ;opo circa < min. con lame in mo). Vel.

aggiungere gli altri <2 gr. di farina, le uo)a, il burro fuso, lo zucchero, un pizzico di sale, mandorle e

limone, e per ultimo l:u)etta ben strizzata e infarinata 'con il cestello a)ete la possibilit0 di infarinare

l:u)etta e far scendere la farina in eccesso(. >e la la)orazione a))iene con tutti gl:ingredienti pronti e

solo da aggiungere progressi)amente nel boccale, sono sufficienti circa =2 sec. Proseguire come da

ricetta di Antonella.

CIAMBELLA DI MELE

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GELATO CALDO ALLO ZABAIONE

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TORTA MARGHERITA ALL'OLIO

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9ettere nel boccale uo)a e zucchero 6 min. )el. 2, aggiungere 6 gr. di olio di mais < sec. )el. 8, poi

<2 gr. di fecola, = gr. di farina bianca un pizzico di sale = sec. )el. 8 spatolando Aggiungere il

lie)ito e la)orare ancora 62 sec. )el. 2 spatolando. Per noi è una splendida torta paradiso.

KRAPFEN E CIAMBELLINE

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=2 gr. di farina , 6 cubetto di lie)ito, < uo)a, uno intero e un rosso,2 gr. di zucchero, 2 gr. di burro,

6 gr. di latte, la buccia grattugiata di un limone 6 gr. di sale. Pesare la farina e metterla in una

ciotola. ritare la buccia del limone 2 sec. )el. 3 e unirla alla farina.>empre nella farina aggiungere

il sale. 9ettere nel boccale latte, burro, lie)ito 6 min. 8- )el. <, con lame in mo)imento a )el.

aggiungere le uo)a ,la farina con il sale e la buccia del limone tritata = sec. )el. e 6 min. )el.

>piga. ;are la forma desiderata e friggere in abbondante olio bollente.

PIZZA DOLCE

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Pesare la farina. Consigliamo di mettere a bagno l:u)etta nel rhum per almeno mezz:ora e ricordiamo

che per non far affondare l:u)etta, basta strizzarla, infarinarla e setacciarla, questa operazione puD

essere fatta nel cestello. !el boccale mettere acqua, latte, anice, lie)ito e un cucchiaino di zucchero 6

min. 8- )el. < aggiungere olio,farina e un cucchiaino di sale 6 min. )el. 2 e 6 min. )el. >piga. L:u)etta

la si puD mettere anche prima della lie)itazione. #ncorporare l:u)etta a )el. < aiutandosi con la

spatola. Proseguire come da ricetta di >ara.

GELATO AL TORRONCINO

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CREMA CATALANA

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TORTA DI NOCCIOLE

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CREMA CHANTILLY

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TORTA SOFFICE ALLA BANANA

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>uggeriamo di pesare la farina metterla in una ciotola.

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OSSI DA MORDERE

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ritare la buccia di limone e aggiungere gli ingredienti eccetto le mandorle. La)orare per = sec. )el.

aiutandosi con la spatola. Aggiungere le mandorle e mescolare per 6 sec. )el. <

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE

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rattugiare il limone per 6 min. a )el.. 3. Pesare la farina e metterla sulla spianatoia a

fontana.Aggiungere il limone grattugiato. 9ettere tutti gli altri ingredienti nel boccale ' 6 patata e

non 6 gr. di patata( e la)orare per 6 min. a )el. 2. )ersare il contenuto del boccale nella farina e

la)orare a mano fino ad ottenere un impasto morbido. Per la)orare tutto nel Bimb& ># *ACC$9A!;A di dimezzare le dosi.

CROSTATA DI FICHI E ZABAIONE

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CASTAGNACCIO. &((@35 5 <9 .7( >5> '>5? 93?9359 . !(( :;<<=93> . !(( ;?9 . &( 5>5 . !<;

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)ersare in una tortiera diametro < e alta circa cm. 2 unta con olio. Cospargere sulla superfice il resto

dell1olio. Passare in forno per un1oretta finchè si sar0 formata una crosticina.

#n tutte le ricette che conosciamo la quantit0 della farina è sempre la)orata con 6 gr. di acqua in

pi@. Es. 8 di farina, 2 di acquaH 2 di farina, di acqua.

>uggeriamo di mettere non oltre + gr. di acqua., #l sale )a sempre messo anche se solo un pizzico.

;opo a)er la)orato la farina aggiungere l:u)etta e i pinoli per circa 3 sec. a )el. <.

PIZZA BOMBARDONA

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irando la pasta molto sottile è meglio.

TORTA ALLE NOCI E UVETTE

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L:u)etta si puD incorporarla a )el. < per qualche secondo,aiutandosi con la spatola.

TARTUFI DI CASTAGNE

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9ettere circa = gr. di rhum o di marsala. Aiutarsi con la spatola nella la)orazione.

MARMELLATA DI CASTAGNE

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$ttima con il cioccolato. E: perfetta portando la cottura a 8 min.

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FAVE DEI MORTI !

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Con attenzione perch4 fin troppo duri. La seconda )ersione è migliore.

TORTA ALL'ARANCIA

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Errata Corrige scheda ri)ista Voi...!oi...Bimb& 7ebbraio <<

CIAMBELLINE ALLA VANIGLIA

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Pesare la farina e nella farina mettere il lie)ito mettere da parte. 9ettere nel boccale lo zucchero, le

uo)a, il burro, un pizzico di sale e una fialetta di )aniglia 6 min. )el. 2. Con lame in mo). a )el. 2

)ersare farina con lie)ito = sec. di la)orazione.

DOLCE ALLA MELAGRANA

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TORTA SOFFICE CON NOCCIOLE

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ritare prima le nocciole e metterle da parte. ;opo la la)orazione del lie)ito con la farina

aggiungere le nocciole tritate a )el. < per per 6 secondi aiutandosi con la spatola. La ricetta è molto

buona. ritare prima le nocciole e metterle da parte. ;opo la la)orazione del lie)ito con la farina

aggiungere le nocciole tritate a )el. < per per 6 secondi aiutandosi con la spatola.

TORTA CON CREMA ALL'ARANCIO

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Crema% gr. di zucchero, 8 gr. di farina e < gr. di succo di arance% 2 min. /- )el. 8.

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TORTA MARIA CAPRESE#

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ritare le mandorle e metterle da parte. A boccale pulito montare a ne)e gli albumi < min. 8- )el. = e

mettere da parte. !el boccale tritare il cioccolato a )el. 3 per 6 sec., aggiungere una noce di burro e

= gr. di latte < minuti 8- )el. <.Con lame in mo). )el. 8, abbiamo aggiunto lo zucchero il burro a

pezzetti, la )anillina, la fecola. #ncorporare il bianco montato a ne)e a )el. < aiutandosi con la

spatola.

TORTA BUONA AL CIOCCOLATO

CIOCCOLATO FONDENTE 2&($R. LATTE !(($R. ZUCCHERO !(($R. FARINA 2(($R 4UO#A BURRO !(($R.UNA BUSTINA DI LIE#ITO E UNA DI #ANILLINA

INSERISCI NEL BOCCALE IL CIOCCOLATO E TRITALO PER ALCUNI SECONDI A TURBOA$$IUN$I IL BURRO E FALLO SCIO$LIERE PER 2 MINUTI !(($RADI #EL.! POIA$$IUN$I $RADATAMENTE TUTTI $LI ALTRI IN$REDIENTI FINO AD OTTENERE UNBEL COMPOSTO COME SOLO IL BIMBY RIESCE A FARE INFORNARE PER !8K2( MINUTI A!8( $RADI E' UNA OTTIMA TORTA DA OFFRIRE ALLE AMICHE

9ettere nel boccale il cioccolato e premere tre o 8 )olte tasto turbo, aggiungere il burro% + min. 8-

)el. <, aggiungere tutti gli altri ingredienti e proseguire come da ricetta.

MONTEBIANCO DI NELLA

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PIADA DEI MORTI CORRETTA

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"ucchero 6 gr. Guando si aggiunge l:u)etta aiutarsi con la spatola a )el. < per qualche secondo.

Per far acquistare sapore alla piada, suggeriamo il famoso pizzico di sale

TORTA TRICOLORE AL CIOCCOLATO

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Preparare due cucchiai di zucchero a )elo = sec. )el. turbo. ;opo a)er tritato i biscotti e lo zucchero,

metterli in una ciotola. !el boccale il burro 6 min. 2- )el. = e )ersarlo nella ciotola con i biscotti,

farlo assorbire la)orando con un cucchiaio. 7ar sciogliere il cioccolato con una noce di burro e < gr.

di latte.

DOLCE AI PINOLI

2 UO#A INTERE !2& $R BURRO "H$ E MEZZO DI FARINA ! BICCHIERE DI LATTE 2 H$ EMEZZO DI ZUCCHERO ! BUSTINA DI #ANILLINA ! BUSTINA DI LIE#ITO PER DOLCI TREBUSTINE DI PINOLI

4!



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BABA' A MODO MIO

DOSI PER 8 PERSONE 2&($R. DI FARINA4 UO#A ! PIZZICO DI SALE !(($R.DI BURRO OMAR$ARINA MORBIDO 2($R. DI ZUCCHERO !(($R.LATTE !&$R.DI LIE#ITO DI BIRRA.PER LO SCIROPPO!K2LITRO DI AC+UA 2(($R. DI ZUCCHERO LA BUCCIA INTERA DIMEZZO LIMONE !(($R.DI RUM.

INSERIRE NEL BOCCALE2($R. DI ZUCCHERO E !(($R. DI BURRO O MAR$ARINAMORBIDA!( SEC.#EL.&METTERE DA PARTE SENZA LA#ARE IL BOCCALEINSERIRELATTE ! MIN.4(GC #EL.!INSERIRE IL LIE#ITO ! MIN.4(GC #EL.4 A$$IUN$EREUO#ASALE"( SEC.#EL.6.UNIRE DAL FORO DEL COPERCHIO CON LAME INMO#IMENTO #EL.4LA FARINA ! MIN.#EL.4-8.METTERE IN UNA CIOTOLA E FARELIE#ITARE FINO A +UANDO NON HA RADDOPPIATO IL SUO #OLUME.DOPO LA PRIMALIE#ITAZIONE INCORPORARE CON UNA FORCHETTA IL BURRO CHE PRIMA ABBIAMOEMULSIONATO INSIEME ALLO ZUCCHERO.#ERSARE IL COMPOSTO IN UNO STAMPO DABABA' IMBURRATO E INFARINATOLASCIARE LIE#ITARE NUO#AMENTE FINOA+UANDO L'IMPASTO NON HA RA$$IUNTO L'ORLO DELLO STAMPO.CUOCERE INFORNO PRERISCALDATO A !8(GC PER 2(MINUTI.PREPARARE LO SCIROPPO METTENDO

NEL BOCCALE AC+UA ZUCCHERO E LIMONE MIN."(6(GC#EL.! ALLA FINE TO$LIERELA BUCCIA DI LIMONE E A$$IUN$ERE IL RUM. INZUPPARE CON +UESTO SCIROPPO ILBABA'.

Pesare la farina in una ciotola e aggiungere il sale.enere da parte 9ettere nel boccale latte e lie)ito6 min. 8- )el.<. Con lame in mo)imento )el. 8 mettere le uo)a = sec. )el. 2.Con lame in mo)imento

)el. 2 ,aggiungere la farina con il sale e la)orare per 6 min. 9ettere il contenuto del boccale nella

ciotola. Lasciare fino al doppio della lie)itazione #l burro de)e essere molto morbido per poterlo

la)orare con lo zucchero, < sec. )el. = Al doppio della lie)itazione aggiungere il burro la)orato

all:impasto con la spatola. Versare nello stampo e attendere la seconda lie)itazione. Per lo sciroppo

consigliamo =2 gr. di acqua, 62 di *um, 62 di zucchero e la scorza di 6 limone.. >ono sufficienti 6

min. - )el. 6.

SEMIFREDDO TORRONE E AMARETTI

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>uggeriamo di portare a 6+ gr. il torrone e a 2 gr. gli amaretti.

42



MERINGHE

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>uggeriamo la )el. =

TORTA TENERELLA

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>uggeriamo il doppio della dose.

CIAMELLA AL CAFFÈ

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Consigliamo la doppia dose. !ell:esecuzione manca lo &ogurt,noi lo abbiamo aggiunto con illie)ito,prima di incorporare gli albumi a ne)e.

CREMA PER TORTA AL CIOCCOLATO

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4"



TORTA DI RICOTTA

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>uggeriamo di mettere solo 6 gr. di zucchero. Amalgamare gl:ingredienti aiutandosi con la spatola.

CROSTATA DI RICOTTA

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<2 gr. di ricotta, 6 uo)o, canditi a piacere, 6 gr. di zucchero, abbiamo aggiunto buccia di arancia

fresca tritata grossolanamente a piacere, e come liquore, pro)ate con anisette. >i puD amalgamare

posizionando la farfalla a )el. 6< per 2 sec.

CIAMBELLA CON LA RICOTTA

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44



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Con solo < gr. di farina e 63 gr di zucchero )iene molto pi@ leggera.

CAMILLE

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9ettere liquore a piacere nello stampo e )ersare il budino.

PANETTONE PANE DEGLI ANGELI

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TORRONE TENERO MILA

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9ettere nel boccale miele e zucchero posizionare la farfalla 62 min. /- )el. <. ogliere la farfalla e

aggiungere gli albumi un pD per )olta mescolando con la spatola perch4 si incorporino bene .7ar

cuocere ancora per 62 min. >e il composto rimane attaccato alla spatola )uol dire che è pronto per

introdurre =2 gr. di mandorle e 6 gr. di pistacchi sempre a )el. < per alcuni secondi ' a fettine e

tostate è meglio oppure tritate con due o massimo tre colpi di urbo.(

TORTA DI MELE

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!oi l:abbiamo testata con solo un misurino di latte, 3 gr. di zucchero e,come uo)a, abbiamo usato

quelle di gr. di peso. ;i)ersamente l:impasto è quasi liquido.

MARMELLATA DI MANDARINI CINESI

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lassa % fare a )elo <2 gr. di zucchero )el. urbo per = secondi. Inire una chiara d:uo)o e un

cucchiaio di succo di limone 8 sec. )el. . # biscotti si conser)ano molto bene per di)erso tempo

TORTA MADDALENA

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46



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#l burro de)e essere molto morbido e far la)orare tuorli, zucchero e burro almeno 6 minuto.

CIOCCOBIMBY

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>e a)ete nocciole, tritarle per qualche secondo a )el. urbo. 9etterle da parte. ritare il cioccolato al

latte e aggiungere le nocciole, almeno 8 cucchiai di latte oppure < cucchiai di latte e J bicchierino di

liquore a piacere, < gr. di burro 2 min. 8- )el. < spatolando. Assolutamente non mettere la )aschetta

di cuKi sul Bimb& per far sciogliere il cioccolato fondente, con la temperatura Varoma si rapprende e

potrebbe sci)olare la )aschetta. Basta mettere il cioccolato nel boccale con l:acqua = min. 8- )el. <.

BUGIE DI CARNEVALE

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Preparare lo zucchero )elo portando lentamente la )el. a urbo.>uggeriamo almeno J cucchiaino di

sale.

BISCOTTI DELLA NONNA LUISA

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< di burro e 62 di zucchero Pesare gl:ingredienti e metterli nel boccale. #l burro morbido e a

pezzetti. La)orare per = sec. aiutandosi con la spatola.

GIRELLE AL PAPAVERO

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47



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;opo a)er messo tutti gl:ingredienti far la)orare almeno un minuto a )el. 2. !el riposizionare il

boccale con l:impasto lie)itato far la)orare prima a )el. 2 per almeno = sec. e poi a )el. >piga

almeno un minuto.

CIOCCOLATA CALDA

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La )el. 6 equi)ale a )el. urbo

TORTA AL CIOCCOLATO E AMARENE

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48



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;opo a)er inserito lie)ito e cacao aggiungere la panna liquida e la)orare ancora per qualche

secondo.Per la 7A*C#I*A% se il cioccolato è a pezzi grossi, spezzettarlo e metterlo nel boccale e

portare lentamente a )el. urbo per qualche secondo. Aggiungere la panna e il burro = min. 2- )el. 8.

>C#*$PP$% mettere nel boccale acqua e zucchero e Kirsch = min. 3- )el. 8.

TORTA ALL'ARANCIA

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A boccale asciutto tritare la buccia del limone 6 min. )el. 3 o anche < sec. )el. turbo Con la gelatina

di arance è squisita. >uggeriamo 6 cucchiaio e mezzo di maizena.

CIAMBELLINE DI PATATE

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;opo a)er cotto e colato le patate lasciare la farfalla e la)orare le patate come il purè, per qualche

secondo su )el. =. ogliere la farfalla e aspettare che raffreddino. Poi aggiungere il burro morbido, le

4



uo)a, il lie)ito, lo zucchero e la farina, < min. )el. 2.L:impasto potrebbe richiedere pi@ farina, dipende

dalla qualit0 delle patate e dal peso delle uo)a.

STRUFFOLI

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STRUFFOLI DI RITA

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BOMBOLONI O CIAMBELLE

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TORTA DI ROSE CON MELE $ CO%

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CROSTATA

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SALSA PER PROFITEROLES

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$RATTU$$IARE IL CIOCCOLATO !( SEC A TURBO UNIRE TUTTI $LI ALTRIIN$REDIENTI ECCETTO IL LI+UORE/ 8 MIN 8(G #EL 4. FAR RAFFREDDARE UN POCOUNIRE LA STE$A SE SI PREFERISCE/ E FAR COLARE SUI PROFITEROLES. E' OTTIMA.

BOMBOLONI SENZA UOVA

2&( $R FARINA MANITOBA 2&( $R FARINA ,((, 8( $R ZUCCHERO 8( $R BURROPIZZICO DI SALE 2&( $R LATTE E AC+UA ! CUBETTO LIE#ITO DI BIRRA

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;opo la prima lie)itazione, suggeriamo di preparare tutti i bomboloni e farli lie)itare senza pi@

toccarli. Attenzione alla frittura, se sono un po: grossi, si rischia, con l:olio bollente, di non farli

cuocere all:interno. ;i sale suggeriamo almeno 6 cucchiaino. Latte < gr. e acqua 2 gr.

PAN DI SPAGNA

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Amido di grano è il primo fiore della farina. L:abbiamo sostituito con farina 9anitoba. Pesare

gl:ingredienti e mettere da parte i tuorli. 9ontare gli albumi, < min. 8- )el. = . >empre con la farfalla

a )el. =, aggiungere i tuorli, poi lo zucchero, quindi la farina o l:amido e il lie)ito . 7ar la)orare

ancora < secondi dopo l:ultimo ingrediente.


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TORTA CON LA RICOTTA

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BRIOSCHE DI LINA

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SEBADAS

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#nserire nel boccale la farina ,la semola e la bicia del limone.Portare a )el. urbo per =8

sec.;iminuire la )el a 2 e con le lame in mo)imento aggiungere i misurini di acqua salata,lo strutto e

il )ino.La)orare per 8 sec a )el ,poi = minuti a >piga.!el frattempo tagliare a fette il formaggio.Con

la pasta fare una sfoglia e rica)are dei dischi di diametro di circa 6<62 centimetri.Poggiare la fetta

di formaggio su un disco e ricoprirlo con un altro,stando attenti a non lasciare delle bolle d1ariaall1interno del ripieno.>igillare bene i borbi e friggere in olio caldo.Le sebadas si ser)ono calde

)ersando)i sopra un cucchiaio di miele liquido.

CHIACCHIERE

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+UESTI DOLCI LI HO #ISTI FARE IN TELE#SIONE E LI HO ADATTATI AL BIMBY SONOOTTIMI. I93539 9 ><<9 5 9 4( 9<. 4(G ?9.!. A5;939 5 59?5> !( 9<. ?9. &. I93539 @35 5 ;33> 9 9 ;>? &( 9<. ?9.&. "( 9<. ?9.5. L<539 35>39 9 ><<9 93 2(5;5'5> 335?93 @5> 5;35>/. T>593> ><<9 9 993> 5 ; <93<=5> 5 <53< "-4 5 9>39. S3939 ; <93<=5> > :;<<=93> 9 <>3: 5 5>9 <>39>> 59399.P39939 2 9395 9 33>>39 ?93> 5 <93><>9 93 9 599/ 9 >5 ; 3>>> ;'3>.T539 @959 >55 9 @35939 5 >5> <>. S93?539 <559) 5<939 >?935::9 5:;<<=93> ?9>.

9ettere latte e lie)ito nel boccale 6 min. 8- )el. 6. Procedere come da ricetta.

TRECCIA DI PANE ALLE UVETTE

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TORTA MORETTA

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MARMELLATA DI MANDARINI CINESI

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FRITTELLE RISO

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Con lame in mo). )el. 3 mettere la buccia del limone con lo zucchero, portare a )el. urbo per circa =

sec. Posizionare la farfalla e aggiungere il latte e il riso <2 min. /- )el. 6. mettere in una ciotola. !el

riprendere la la)orazione posizionare la farfalla, mettere nel boccale il contenuto della ciotola, il

cognac, 3 sec. )el. = aggiungere l:uo)o 3+ sec. )el. =. Proseguire come da *icetta di shaKala.

CROSTATA DI YOGURT E FRUTTA

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>uggeriamo solo = uo)a intere e <2 gr. di &ogurt.

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PLUM&CAKE

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!el boccale uo)a, burro molto morbido, zucchero e un pizzico di sale = sec. )el. . Con lame in

mo)imento a )el. 2 aggiungere la farina con il lie)ito in pol)ere e poi il brand& < sec. )el.8.

#ncorporare l:u)etta infarinata 3 sec. )el. <. >uggeriamo non pi@ di 6+ gr. di burro.

GELATO DI BANANE

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Le banane tagliate a tocchetti e congelate, )anno tolte dal freezer almeno 2 min. prima di eseguire la

*icetta

TORTA ! MARZO

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TORTA ARABA

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TORTA CIOCCOLATINO

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CIAMBELLE AMERICANE

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!el boccale mettere il latte a temperatura ambiente e il lie)ito 2 sec. )el. =. Aggiungere il burro molto

morbido, lo zucchero e l:uo)o.8 sec. )el. 8. Portare a )el. 2 e far scendere la farina con il

sale.La)orare per un minuto. Poi portare su )el. >piga e la)orare ancora per un minuto.

TORTA TIPO PANARELLO

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>5;539 2( 3. 5 @9<> <> 2( 3. 5 <<> 3>.KRAFEN ALLA CREMA

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*RAPFEN ALLA CREMA "(( 3 @35 &( ;33> 2( 59?5> 533 ; <;9>/ ! ;>?> 593> 2;>35 2( 3 :;<<=93> ! 5>9 3;5> !K4 5;35> 5 3 ! 5;35> 5 9 ! >9 5 <39

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L:impasto risulta molto morbido, per cui aiutarsi con la farina. Pesare la farina e metterla in una

ciotola. ritare il limone per 6 min. a )el.3 oppure a )el. turbo. Procedere come da *icetta

CREPES CON MARMELLATA DI ARANC

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*icetta delle crepes da L.B. a pag. ==. Posizionare la farfalla e mettere la panna nel boccale benasciutto, da 82 a / sec.)el. <= procedere come da *icetta.

MACINE

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COLOMBA PASQUALE

2&( $R FARINA ,((,"(( $R FARINA MANITOBA!2( $R BURRO !2& $R ZUCCHERO !(($R SCORZETTE DI ARANCIA CANDITE ! CUBETTO LIE#ITO DI BIRRA &( $R DI LATTE!(( $R U#ETTA 4 UO#A.

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FOCACCE DI PASQUA

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MACINE RIADATTATE#

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TORTINO DI RICOTTA AL CACAO

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PASTA FROLLA

&(($R. DI FARINA (( 2 MISURINI 5 SCARSI DI #INO BIANCO SECCO !&( $R. DIZUCCHERO ! TUORLO " BUSTINE DI #ANILLINA !2& $R. DI MAR$ARINA FO$LIA DOROA TEMPERATURA AMBIENTE

NEL BOCCALE INSERIRE !&( $R. DI ZUCCHERO !( SEC. CON " BUSTINE DI #ANILLINAA #EL. TURBO A$$IUN$ERE LA MAR$ARINA !( SEC. #EL. ! POI LA FARINASETACCIATA ! TUORLO 2 MISURINI SCARSI DI #INO BIANCO SECCO IMPASTARE A #EL4 & 6 PER 6( SEC. +UANDO HA FATTO LA PALLA TO$LIERE DAL BOCCALEAMAL$AMARE UN ATTIMO A MANO METTERLA IN UN CONTENITORE ERMETICO

BA$NATO DA AC+UA CALDA MA NON ASCIU$ATO LASCIARE RIPOSARE PER ALMENOUNA ORA SI TIRA CON FACILIT MOLTO PROFUMATA E BUONA IO LA USO PER FARE+UALSIASI TIPO DI CROSTATA E PER LO STRUDEL OTTIMA

&8



"ucchero e una sola bustina di )anillina nel boccale 6 min. )el. urbo. Aggiungere tutti gli altri

ingredienti < sec. )el. . Procedere come da *icetta.

BISCOTTI DI MAROLA

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Pesare la farina e mettere da parte. !el boccale zucchero e buccia di limone 6 min. )el. urbo , Con

lame in mo). )elo. = aggiungere le uo)a, l:olio a filo , il liquore e la )anillina, aggiungere la farina e

proseguire la la)orazione a )el. per 6 minuto spatolando.

TORTA NERA

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PASTA FROLLA IN$REDIENTI &(($R. DI FARINA (( !2& $R. DI MAR$ARINA FO$LIADORO !&( $R. DI ZUCCHERO A #ELO ! TUORLO " BUSTINE DI #ANILLINA IMPASTARECON #INO BIANCO CIRCA UN BICCHIERE PER 2( SECONDI A #ELOCIT 4K& METTERE

LIMPASTO IN UN CONTENITORE CHIUSO PER CIRCA 4 ORE A TEMPERATURAAMBIENTE 2(G RIPIENO " ETTI DI MANDORLE PELATE E ABBRUSTOLITE LO POTETEFARE CON BIMBY &(G DAI & AI !( MINUTI #.2 TRITATE A TURBO 2( SECONDIA$$IUN$ERE A #ELOCIT 2 SENZA MAI FERMARE IL BIMBY DAL FORO DEL BOCCALE" ETTI DI ZUCCHERO A #ELO ! ETTO DI BURRO SFO$LIATO CON IL COLTELLO ATEMPERTURA AMBIENTE ! ETTO DI CIOCCOLATO DOLCE IN POL#ERE ! CUCCHIAINODI CAFF MACINATO BUONO/ ! TAZZINA DI CAFF FREDDO AMARO ! MISURINOBIMBY DI SASSOLINO LI+UORE PER DOLCI/ PER ULTIMO 6 UO#A INTERE TIRARE LAPASTA FROLLA CON IL MATTERELLO ALLALTEZZA DI MEZZO CENTIMETROFODERARE UNA TORTIERA ANCHE IL BORDO PRECEDENTEMENTE IMBURRATA EINFARINATA CON LA PASTA FROLLA BUCATA CON I REBBI DELLA FORCHETTA

METTERE IL RIPIENO LI#ELLARE E CUOCERE IN FORNO CALDO !8(G PER 4( MINUTI

Preparare prima lo zucchero )elo, e metterlo da parte. !ella frolla solo una bustina di )anillina.

TORTA DI FRUMENTONE

IN$REDIENTI 4 K6 PERSONE " DI FARINA DA POLENTA $IALLA ! DI FARINA BIANCA(( ! DOSE PER DOLCI ! BUSTINA DI #ANILLINA ! MISURINO BIMBY DI SASSOLINO 2 !K2DI BURRO A TEMPERATURA AMBIENTE 2 !K2 DI ZUCCHERO 4 UO#A INTERE

ESECUZIONE MONTARE LE UO#A CON LO ZUCCHERO " MINUTI #EL." DAL BUCO CONLE LAME IN MO#IMENTO A #." A$$IUN$ERE IL BURRO A TEMPERATURA AMBIENTESFO$LIANDOLO IL SASSOLINO LENTAMENTE LA #ANILLINA E IL LIE#ITO PER ULTIMA

&



LA FARINA E PORTARE A #EL. 6 PER +UALCHE SECONDO INFORNARE A 2((G PER 4(MINUTI SFORNARE E METTERE LO ZUCCHERO A #ELO SOPRA

Isare la farina gialla raffinata. 9ettere nel boccale le uo)a e lo zucchero = min. )el. =. Aggiungere il

burro morbido, il sassolino, la )anillina e la farina con il lie)ito = sec. )el. .

CAPRESE AL LIMONE

2&( $R DI MANDORLE & UO#A 22( $R DI ZUCCHERO !(( $R DI BURRO 4( $R DIFARINA O FECOLA MEZZO BICCHIERE DI LIMONCELLO LA BUCCIA DI UN LIMONEMEZZA BUSTINA DI LIE#ITO.

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Con lame in mo). nel boccale mettere la buccia del limone 6 min. )el. 3. Procedere come da *icetta.

PIGNA

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Per il lie)ito base suggeriamo < gr. di farina e 68 gr. circa di acqua e J cubetto di lie)ito e

lasciarlo fuori dal frigo. Per l:esecuzione grattugiare prima la buccia del limone,con lame in mo). a)el. 3 oppure a )el. turbo per 6 min.

ROCHER CASALINGHI

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!el boccale la nutella, aggiungere il marzapane e la)orare per < sec. )el.2. Procedere come da

*icetta

6(



BACI DI CIOCCOLATA

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MARZAPANE

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Vanno dimezzate le dosi. !el boccale 8 gr. di zucchero 6 min. )el. urbo aggiungere 2 gr. di

mandorle e 6<2 gr. di acqua poco a poco a )el 2. fino ad a)ere un impasto omogeneo.

PASTICCINI DI MANDORLA

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Le dosi )anno dimezzate.7are =2 gr. di zucchero )elo, 6 minuto )el. urbo e tenerlo da parte.

>cuotere bene il boccale e posizionare la farfalla. 9ettere gli albumi < min. )el. =. ogliere la farfalla

e aggiungere 2 gr di farina di mandorle, 32 gr. di marmellata e lo zucchero )elo. La)orare a )el. 2

aiutandosi con la spatola fino a unire gli ingredienti. 'ottimi(

DESSERT

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Preparare lo zucchero )elo < sec )el. urbo e mettere da parte. !el boccale mettere il cioccolato 62

sec. )el. poi < min. 8- )el. =. Aggiungere lo zucchero e il burro morbido 6 min. )el. =. Con lame in

mo). )el. 2 aggiungere le uo)a , poi la farina e continuare la la)orazione fino a = sec. >uggeriamo lacottura 6+6/- per 62< min.

6!



TORTA AL CIOCCOLATO FARCITA

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L:abbiamo eseguita con la crema Bimb& al cioccolato, l.b. pag. / e con la crema gianduia L.b. pag. /<

CIAMBELLA MORBIDA

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Prepare tutti gli ingredienti . La)are bene le u)ette e metterle a bagno. Posizionare la farfalla e

mettere nel boccale uo)a e zucchero = min. a )el. =. Posizionare la )el. su = e proseguire con tutti gli

altri ingredienti eccetto l:u)etta. #l coperchio non )a tolto. #nfarinare l:u)etta, aggiungerla agli altri

ingredienti e mescolare a )el. < per 6 sec.

GELATO ALLE NOCCIOLE

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CANNOLI SICILIANI

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62



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CREMA DI MANDORLE AL PORTO

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GELATO DI FRAGOLE

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PAN DI SPAGNA

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#l forno almeno a 6+- se )entilato. #nfatti a 6- la base della torta non si solle)a

STRUDEL DI CILIEGIE

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39<99999 35<>93 <> <3 @>3> LA#ATE ED ASCIU$ATE PERFETTAMENTE ESNOCCIOLATE LE CILIE$IE DISTRIBUITELE SOPRA ALLA PASTA COPRITELE CON U#APASSA A$$IUN$ETE 2 O " CUCCHIAIATE DI BURRO FUSO ARROTOLATE LA PASTA SU SESTESSA CHIUDETE I BORDI DOPO A#ERLI SPENNELLATI CON ! TUORLO DATE LAFORMA DELLO TRUDEL CUOCETE IN FORNO CALDO 4( 5;5 !8(G DOPO A#ERE >; ; ;93@5<59 <> 5 99> 9 BURRO @;> +.B. POCO PRIMA DI TO$LIERE IL DOLCEDAL FORNO SPOL#EREIZZATELO CON ZUCCHERO A #ELO +.B.

CROSTATA MERINGATA AL LIMONE

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CROSTATA DI FRUTTA

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CROSTATA DI MANDORLE

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64



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9ettere nel boccale la farfalla e i bianchi dell:uo)o < min. 8- )el. = mettere da parte. La)orare le

uo)a e lo zucchero per = sec. )el. . Aggiungere farina, burro e lie)ito < sec. )el. 2. ritare le

mandorle tenendo premuto il tasto turbo per qualche secondo, per due )olte. Aggiungere gli altri

ingredienti. La)orare per < sec. a )el. 2 aiutandosi con la spatola. Procedere come da ricetta.

GELATO AL CIOCCOLATO I

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9ettere nel boccale la farfalla e i bianchi dell:uo)o < min. 8- )el. = mettere da parte. La)orare le

uo)a e lo zucchero per = sec. )el. . Aggiungere farina, burro e lie)ito < sec. )el. 2. ritare le

mandorle tenendo premuto il tasto turbo per qualche secondo, per due )olte. Aggiungere gli altri

ingredienti. La)orare per < sec. a )el. 2 aiutandosi con la spatola. Procedere come da ricetta.

TORTA MARMORIZZATA

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GELATO VERDE MENTA

6&



IN$REDIENTI 8( $R. DI ZUCCHERO A #ELO !&( $R. DI LATTE A LUN$ACONSER#AZIONE 2&( $R. DI PANNA #E$ETALE !&( $R. DI CIOCCOLATO BIANCO 2(($R. DI MENTA FABBRI I CUCCHIAINO DI FECOLA

ESECUZIONE INSERIRE LO ZUCCHERO NEL BOCCALE 2( SEC. #EL TURBO FAREANDARE LE LAME A#EL. & E DAL FORO INSERIRE IL CIOCCOLATO A PEZZI PORTARLO

LENTAMENTE A #EL. 8 PER & SEC. FERMARE IL BIMBY E CON LA SPATOLA RADUNAREIL COMPOSTO NEL FONDO #EL 8 PER !( SEC. A$$IUN$ERE IL LATTE E LA MENTAFABBRI ! CUCCHIAINO DI FECOLA CUOCERE A #EL. " PER 8 MINUTI 8(G RAFREDDAREIL TUTTO A$$IUN$ERE LA PANNA AMAL$AMARE &( SEC. #EL. " METTERE NELCONTENITORE E CON$ELARE PER ! $IORNO SE SI #UOLE A#ERE UN $ELATO SEMPREPRONTO DA SER#IRE SENZA RISPATOLARE AL MOMENTO FARE IN +UESTO MODO DOPO UN $IORNO DI FREZEER RISPATOLARE IL $ELATO PER 2 MINUTI A #EL. "RICON$ELARE E RISPATOLARE RIPETERE LOPERAZIONE ALMENO " #OLTE IL $ELATO PRONTO SENZA DO#ERLO RISPATOLARE

GELATO AFTER

$ELATO AFTER DI OLI#IERI ANNAMARIA RE$$IO EMILIA !6 LU$LIO 2((" /IN$REDIENTI !(( $R. DI ZUCCHERO A #ELO !&( $R. DI LATTE A LUN$ACONSER#AZIONE SCREMATO OPPURE FRESCO DI $IORNATA/ 2&($R. DI PANNA #E$ETALE OPPURE FRESCA PER DOLCI/ !6( $R. DI CIOCCOLATO ALLA MENTA !( $RDI FARINA DI FECOLA ESECUZIONE

INSERIRE LO ZUCCHERO NEL BOCCALE E PORTARLO A TURBO PER 2( SECONDIPROSE$UIRE FACENDO ANDARE LE LAME A #ELOCIT & E DAL FORO DEL COPERCHIOINTRODURRE IL CIOCCOLATO A PEZZIbb. LENTAMENTE PORTARE IL BIMBY A #EL. 8

PER 2(SECONDI. FERMARE APRIRE IL COPERCHIO E CON LA SPATOLA RIUNIRE ILCIOCCOLATO #ERSO LE LAME CHIUDERE FARE ANDARE PER ALTRI 2( SEC. #EL 8 A$$IUN$ERE IL LATTE E !( $R. DI FECOLA CUOCERE 8 MINUTI #EL 2K" 8(G/METTEREANCHE IL TAPPO DOSATORE TO$LIERE IL BIMBY DALLA SEDE E FARERAFREDDARE A$$IUN$ERE LA PANNA &( SEC. #EL " METTERE IL COMPOSTO IN UNCONTENITORE DI ACCIAIO PER $ELATI PRECEDENTEMENTE CON$ELATO METTEREIN FREZEER IL $IORNO DOPO +UANDO IL $ELATO CON$ELATO RIMETTERLO NELBIMBY SENZA IL TAPPO DOSATORE FARE ANDARE LA CREMA 2 MINUTI #EL. "RICON$ELARE NEL POMERI$$IO RIPETERE LOPERAZIONE IL $ELATO SI POTR$USTARE IL $IORNO DOPO SENZA DO#ERLO RISPATOLARE SI PRESENTA DELLA$IUSTA CONSISTENZA PER POTERLO SER#IRE CON LA PALLINA PER $ELATI

#l cioccolato è sufficiente che )enga tritato. #n cottura si scioglie.

DOLCE MATTONE

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66



Circa 3 gr. di latte.

TAZZINE CREMOSE AL CAFFÈ

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!el boccale latte cioccolato spezzettato e caffè = min. 2- )el. =. 9ettere da parte in una ciotola. !el

boccale uo)a e zucchero 6 min. )el. 2. Aggiungere la panna e far la)orare ancora un minuto. Inire gli

altri ingredienti e ancora un min. )el. 2. )ersare nelle pirofile.

PINZA ISTRIANA

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Pesare la farina unire il lie)ito e tenere da parte. Aspettare che il burro di)enti morbido. !el boccale

con lame in mo)imento a )el. 3 tritare la buccia di limone per < sec. Eccetto la farina con il lie)ito,

nel boccale mettere tutti gli altri ingredienti e far la)orare per = minuti a )el. 2. 9entre la)ora, dopo

circa 6 minuto aggiungere la farina. Proseguire come da *icetta di bimbell&. >uggeriamo di non

eseguire la *icetta con un ?g di farina.

CRÈME CARAMEL

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67



BISCOTTI DI MOSTO ADATTATI

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PuD essere un pane al mosto e anice o biscotti . Pesare la farina e mettere da parte. 9ettere nel

boccale latte e lie)ito e la)orare per qualche secondo a )el. <. Aggiungere l:uo)o,l:olio di semi,62 gr.

di zucchero,< gr. di anice,6 pizzico di sale . 9escolare a )el. < per qualche secondo. Aggiungere il

mosto e con lame in mo)imento a )el. 2 )ersare la farina nel boccale. 7ar la)orare per 6 min. Poi

portare su )el. >piga ancora per un minuto. 7ormare tre filoncini e far lie)itare.

BAVARESE LIGHT

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APPLE PIE DI AN(A

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CREMA ALLA MENTA

68



CREMA ALLA MENTA IN$REDIENTI &(( $R DI LATTE &( $R DI ZUCCHERO !&( $R. DISCIROPPO DI MENTA 6( $R DI FARINA

ESECUZIONE METTERE TUTTI $LI IN$REDIENTI NEL BOCCALE 8 MINUTI !((G #EL. "#ERSARE LA CREMA CALDA IN UNO STAMPO O IN UN PIATTO LASCIARERAFFREDDARE POI CAPO#OL$ERLA DECORARLA E SER#IRLA A FETTE CON SALSA ALCIOCCOLATO LIBRO BASE PA$. 2

>uggeriamo non pi@ di 6 gr. di menta. >ono sufficienti 2 gr. di farina.

CREMA AL CAFFÈ

CREMA AL CAFF IN$REDIENTI !(( $R. DI ZUCCHERO &(( $R. DI LATTE 6( $R. DIFARINA ` DI MISURINO DI NESCAF

ESECUZIONE INTRODURRE TUTTI $LI IN$REDIENTI NEL BOCCALE 8 MINUTI 8( G #EL4 #ERSARLA ANCORA CALDA IN UNO STAMPO OPPURE IN UN PIATTO UNA #OLTARAFFREDDATA RO#ESCIARLA SR#IRE A FETTE CON SALSA DI FRA$OLE PA$INA (LIBRO BASE

PFLAUMEN KUCHEN TORTA SUSINE#

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TORTA PARIS&BREST

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ZUPPA INGLESE

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!oi abbiamo utilizzato =2 gr. di biscotti sa)oiardi. Le creme sono in abbondanza, per cui suggeriamo

il doppio dei sa)oiardi. >i possono utilizzare anche liquori a piacere.

TORTA LINZ

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# 6 gr. di zucchero e la buccia del limone metterli insieme nel boccale e tritare < sec. portando la

)el. a urbo. !oi metteremmo 6 gr. di nocciole tritate per renderla pi@ leggera e soffice.

PANNA COTTA AL CAFFE'

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35>39 5 @35> ; >9 . #>3395 <=9 ;9 35<9 @>9 B5 3:59

!el boccale i 32 gr. di panna e 6 cucchiaio di zucchero 2 min. +- )el. 8 . Con lame in mo)imento

sempre a )el. 8 aggiungere tutte e due le bustine di creme caramel = min. +- )el. 8 Aggiungere i

rimanenti <2 gr. di panna = min. +- )el. 8. Aggiungere la tazzina di caffè mescolare per pochi sec. a

)el. <.

TORTA DI MELE

! BUSTINA LIE#ITO IN POL#ERE - ! *$. MELE $OLDEN - 2(( $R. FARINA BIANCA - !2($R. ZUCCHERO - !&( $R. BURRO - ! UO#O ! LIMONE - ! PIZZICO DI SALE

SBUCCIATE ED AFFETTATE LE MELE - MESCOLARLE CON SUCCO DI LIMONE E SEPIACE UNA PRESA DI CANNELLA IN POL#ERE. INSERIRE NEL BOCCALE LO ZUCCHEROE LA SCORZA DI LIMONE !( SEC. #EL. TURBO - UNIRE L'UO#O - IL BURRO - LA FARINA- IL SALE "( SEC. #EL. 7 UNIRE IL LIE#ITO +UALCHE SECONDO PRIMA DELLA FINE.#ERSARE META' IMPASTO IN UNA TORTIERA IMBURRATA ED INFARINATA FARE UNOSTRATO DI MELE E RICOPRIRE CON IL RESTANTE IMPASTO. CUOCERE IN FORNOPRERISCALDATO A 2((G PER 4& MINUTI

*addoppiare la dose dell:impasto oppure preparare solo gr. di mele. L:impasto è troppo morbido,

usare un uo)o di gr. >uggeriamo di mettere la cannella , come dice Carla, e anche un po: di zucchero perch4 sia pi@ gustosa. La la)orazione )a bene a )el. 2 purch4 il burro sia morbido.

BRUTTI MA BUONI

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MUFFINS LEGGERI

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TORTA PARADISO

7!



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Burro molto morbido. Pesare farina e fecola e tenere da parte. !el boccale a )el. 3 con lame in

mo)imento tritare il limone e mettere da parte. La)are e asciugare bene il boccale. Posizionare la

farfalla e mettere gli albumi 82 min. 8- )el. =, mettere da parte. !el boccale asciutto mettere burro e

zucchero far la)orare 6 min. )el. 2. >empre a )el. 2 aggiungere i rossi un po: per )olta e far la)orare

per <2= sec. #ncorporare le farine facendole cadere a pioggia sempre con lame in mo)imento. Poi

portare a )el. <, mettere la buccia del limone e incorporare il bianco dell:uo)o. Attenzione, il biancodell:uo)o è tanto, è necessario aprire il boccale smuo)ere con la spatola e ripetere a )el. <% )a

incorporato bene

GELATO AL CAFFÈ

IN$REDIENTI !(( $R. DI ZUCCHERO !&( $R. DI L9 5> ;> 5 3:599 <39> 533>>/ 2&( 3.DI PANNA 5> ;> ?999 => / !&( 3. DI CIOCCOLATO AL CAFF<5><<>55 <@@ @5/ 2 CUCCHIAINI DI NESCAF SOLUBILE 5> ;> ;9> 9<@@95>/#ANILLINA ! 5::5<> 5<939 / ! CUCCHIAINO DI FECOLA DI PATATE <>9 99/ !

CONTENITORE DI ACCIAIO CON COPERCHIO ERMETICO 93 <>939 /

ESECUZIONE INSERIRE LO ZUCCHERO NEL BOCCALE !& SEC. #EL. TURBOCONTINUANDO A FARE ANDARE LE LAME A #ELOCIT & INSERIRE IL CIOCCOLATO PORTARE A #EL. 8 PER "( SEC A$$IUN$ERE IL LATTE #ANILLINA 2 CUCCHIAINI DI

NESCAF FECOLA CUOCERE & MINUTI A #EL ! 8(GDE#E ESSRE TUTTO UNA CREMABEN OMO$ENEA FARE RAFFREDDARE NEL BOCCALE DOPO DI CHE A$$IUN$ERE LAPANNA AMAL$AMARE &( SEC. #EL. " METTERE NEL CONTENITOREPRECEDENTEMENTE CON$ELATO CON$ELARE PER ! $IORNO SE SI #UOLE A#ERE UN$ELATO SEMPRE PRONTO DA SER#IRE SENZA RISPATOLARE AL MOMENTO FARE IN+UESTO MODO DOPO UN $IORNO DI FREZEER RISPATOLARE IL $ELATO PER 2 MINUTI

A #EL. " RICON$ELARE E RISPATOLARE RIPETERE LOPERAZIONE ALMENO "#OLTESENZA MISURINO BIMBY IL $ELATO CON +UESTA OPERAZIONE PRONTOSENZA DO#ERLO RISPATOLARE TUTTE LE #OLTE E RESTA MORBIDO 93<=V HAINCORPORATO ARIA PER SER#IRLO USATE LA PALLINA DOSATORE OPPURE$ELATELLA DI TAPPERWAREPER UNA MA$$IORE COMODIT SE A#ETE DEI PICCOLICONTENITORI DA FREZEER POTETE BA$NARLI CON UN P> DI LI+UORE STRE$AWHIS*Y CO$NAC/ E METTERE IL $ELATO A CON$ELARE PER LA " #OLTA DOPO DICHE SI SER#E DIRETTAMENTE CAPO#OL$ENDOLO NEL PIATTINO CON CIALDE OBISCOTTINI O CREMA CALDA SU$$ERIMENTI PER IL CONTENITORIPOTETE USAREANCHE ! CONTENITORE IN PLASTICA SE #OLETE AC+UISTARE +UELLI IN ACCAIOPER UNA MI$LIORE RIUSCITA 95>> <>95>35 9 93 <53< 2& 9;3> >;39 593<>

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TORTA CUORE DI CIOCCOLATO

72



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CREMA PER TORTA PARADISO

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A boccale pulito, asciutto e freddo posizionare la farfalle mettere la panna = sec. Vel. = e mettere da

parte. Pol)erizzare lo zucchero e la )anillina <= sec )el. urbo, unire gli altri ingredienti e far

cuocere 3 min. /- )el. 8. 7arla raffreddare e unire la panna aiutandosi con la spatola per qualche

secondo a )el. <=.

DOLCE DI CASTAGNE

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;i latte ne richiede circa <2 gr . ;i cacao ne bastano 32 gr

CROSTATA D'AUTUNNO

IN$REDIENTI E DOSI 2&( $R. DI PASTA FROLLA 8(( $R. DI ZUCCA " UO#A 8( $R. DIMIELE DL.!& DI LATTE 2 CUCCHIAI DI NOCCIOLE TRITATE SALE +. B

ESECUZIONE PREPARATE LA PASTA FROLLA E METTETELA IN FRI$O SBUCCIATE LAZUCCA TA$LIATELA A PEZZETTI E CUOCETELA A #APORE FINCH SAR TENERALASCIATELA INTIEPIDIRE POI SCHIACCIATELA CON UNA FORCHETTA OPPUREFRULLATELA +UINDI UNITE IL MIELE LE UO#A SBATTUTE IL LATTE E IL SALE UNPIZZICO STENDETE LA PASTA FROLLA SU UN FO$LIO DI CARTA DA FORNO ETRASFERITELA IN UNO STAMPO DISTRIBUITE#I LA CREMA RIFINITE I BORDI DELLATORTA E METTETELA A CUOCERE IN FORNO CALDO !8(GPER UNA ORA COSPAR$ENDOA MET COTTURA CON LE NOCCIOLE TRITATE A COTTURA ULTIMATASPOL#ERIZZARTE CON LO ZUCCHERO A #ELO

7"



Preparare la pasta frolla come da L.B. nel boccale acquafino al gruppo coltelli. Posizionare il Varoma

con la zucca sbucciata <<2 minuti temp. Varoma )el. <. *iporla su un cano)accio che raffreddi. !el

boccale mettere tutti gli ingredienti e la)orare per < secondi a )el. 2.

ALBERELLI DI NATALE

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Prestare attenzione all: impasto, è molto duro. !oi l:abbiamo eseguita cosM% nel boccale tritare 6 gr.

di mandorle e metterle da parte. Poi, mettere il burro molto morbido e tutti gli altri ingredienti.

La)orare aiutandosi con la spatola. Proseguire come da *icetta. Per la copertura mettere il

cioccolato spezzettato nel boccale e il burro < min. 8- )el. <.

CROSTATA DI MARMELLATA DI ZUCCAM39 8(( 5 :;<< ; 9 "(( 5 :;<<=93> <;9 ><<9 5 ;<<> 5 5>9 C3> "( 5 ><<5>9 > >39 359 ; >9 5 @3> <>9 53> 5 9 39

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In cucchiaio di succo di limone

TIRAMISÙ ORIGINALE

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74



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>uggeriamo di far assorbire bene la miscela di caffè con il marsala e l:acqua altrimenti )iene a

mancare la crema.

TORTA DI MELE RAPIDA

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!el boccale mettere zucchero, uo)a, burro morbidissimo, 6 minuto )el. 2. Aggiungere il latte, la farina

e il lie)ito = sec. )el. 2 procedere come da *icetta.

BROWNIES MORBIDI ALLE NOCI

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TIRAMISU' ALLA MIA MANIERA

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DELICATA E PIACEVOLEM;@@5 99 9 <3>9

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TORTA DI MELE

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!el boccale, con lame in mo)imento, mettere la buccia di limone 6 min. )el. 3. Aggiungere uo)a e

zucchero < sec. )el. 8 aggiungere farina e latte, circa 8 gr., = sec. )el. 2. 9entre la)ora aggiungere

il lie)ito. E: pi@ che sufficiente 6 bustina di lie)ito.

FIAMME DI CIOCCOLATO

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9ettere nel boccale il cioccolato spezzettato, dare uno o due colpi di urbo e mettere da parte.

9ettere la panna nel boccale = min. 8- )el. < ;i)idere la la)orazione% 62 gr. del contenuto del

boccale in una ciotola 'In misurino e mezzo(. !ella ciotola aggiungere il ran 9arnier e mescolare

con la spatola. !ei 62 gr. rimasti nel boccale aggiungere il liquore al caffè e il nescafè, mescolare 8

sec. )el. < Procedere come da *icetta.

TIRAMI&SU ALL'ANANAS

76



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BISCUIT ROULADE ALLA FRUTTA

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SCHOKOLADE ROULADE

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77



BISCOTTI BIANCO&NERI

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7arina e lie)ito sec. )el. = Aggiungere gli altri ingredienti < sec. )el. da 6 a 2. #n effetti sanno di

poco. 9ettere almeno + gr. di zucchero.

CIAMBELLINE ALLA MARMELLATA

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9ettere nel boccale tutti gli ingredienti e la)orare per 66< secondi a )el. 8. Procedere come da

ricetta. >empre un pizzico di sale.

MOUSSE DI CIOCCOLATO E CAFFE2((3 <5><<>> @>99 5 9<<!(( 3 5 ;33>!&(3 :;<<=93> " ::59 <@@9 @>39 ><>:;<<=93> 6 ;>?

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78



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STRUFFOLI DI TESSA

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BUCCELLATI SICILIANI

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lassa reale% <2 gr. di zucchero, 6 albume, 6 cucchiaio di succo di limone. #nserire nel boccale Lo

zucchero e farlo a )elo = sec. )el. urbo. Inire la chiara d:uo)o e il limone, 8 sec. )el.

DESSERT AL GIANDUIA

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PANDORO

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TORTA DI MELE GUSTOSISSIMA

"MELE BELLE $RANDI ! #ASETTO DI MARMELLATA DI ALBICCOCCHE IO PRENDO+UELLO DA &(($R &(($R PASTA FROLLA BIMBY 2CUCCHIAI DI FARINA !CUCCHIAIO DIBURRO 2LIMONI IL SUCCO !TE$LIA PER CROSTATE ZUCCHERO DI CANNA +UANTOBASTA

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agliare le mele a fettine e irrorarle con succo di limone. Preparare la pasta frolla come da L.B. e

procedere come da *icetta. !on eccedere con la marmellata.

STRUDEL AMORE D'ESTATE

&((3 PASTA SFO$LIA BIMBY "(($R DI ALBICOCC*E SNOCCIOLATE "(($R DI CREMAPASTICCERA BIMBY !( BOSCOTTI SECCHI TRITATI FINEMENTE ! BEL CUCCHIAIO DIZUCCHERO ! BEL CUCCHIAIO AN*E UN PO IN PIU DI $IN "( $RA DI MANDORLESPELLATE E TRITATE LA SCORZA DI UN LIMONE $RATTU$IATO ! TUORLO 2 CUCCHIAIDI BURRO FUSO

INIZIAMOLA#AE TA$LIA LE ALBICOCCHE E METTILE IN UNA TERRINA CON$INZUCCHERO E SCORZA DI LIMONE TENDERE LA PASTA SFO$LIA SU CARTA DAFORNO E SPENNELLARE CON UN PO DI BURRO FUSO..STENDERE I BISCOTTI E LEMANDORLE TRITATELA CREMA PASTICCCERA E LE ALBICOCCHE S$OCCIOLATE

BENE....PROCEDERE ALL'ARROTOLAMENTO MI RACCOMANDO LASCIATO I BORDILIBERI ALTRIMENTI STRABORDA TUTTOMETTERE TUTTO NEL TE$AME COMPRESOLA CARTA DA FORNO 9 9939 5 ><9 <> 5 ;>3> 9 5 ;33> 35>.5 @>3> 3935<> !8(G 93 2( 5..93?539 @39> 3;::> 5 :;<<=93> ?9>>3 5> <5 9?> 5 39>

Per questa *icetta noi abbiamo usato le albicocche disidratate , tagliate in 8 pezzi e tenute a bagno

nel gin. !el boccale mettere le mandorle e i biscotti 6 sec. )el. 3. Preparare la pasta sfoglia come

da L.B. pag. +.irare la sfoglia su carta forno. !el boccale ben asciutto, mettere lo zucchero e la

buccia di limone )el. urbo per = sec.Preparare la crema pasticcera come da L.B. pag. /< Procedere

come da *icetta. !on è necessario fondere il burro, se morbido basta ungere la sfoglia con un

pennello

CHRISTSTOLLEN

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PIPARELLI

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ZABAIONE ALLO SPUMANTE

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