formula dan tingkat iritasi akut dermal...
TRANSCRIPT
FORMULA DAN TINGKAT IRITASI AKUT DERMAL
SERBUK BIJI KELOR (Moringa oleifera) PADA
SEDIAAN LULUR KRIM DENGAN METODE DRAIZE TEST
SKRIPSI
ANNITA KARUNIA SAVITRI
PROGRAM STUDI KIMIA
FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SYARIF HIDAYATULLAH
JAKARTA
2018 M/1439 H
FORMULA DAN TINGKAT IRITASI AKUT DERMAL
SERBUK BIJI KELOR (Moringa oleifera) PADA
SEDIAAN LULUR KRIM DENGAN METODE DRAIZE TEST
Skripsi
Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Sains
Program Studi Kimia
Fakultas Sains dan Teknologi
Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta
Oleh :
ANNITA KARUNIA SAVITRI
1113096000026
PROGRAM STUDI KIMIA
FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SYARIF HIDAYATULLAH
JAKARTA
2018 M/1439 H
vi
KATA PENGANTAR
Alhamdulillah, puji dan syukur senantiasa penulis panjatkan kepada Allah
SWT atas segala rahmat, karunia dan ridha-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi ini. Judul penelitian ini adalah Formula dan Tingkat Iritasi Akut Dermal
Serbuk Biji Kelor (Moringa oleifera) pada Sediaan Lulur Krim dengan Metode
Draize Test. Penelitian ini dilaksanakan di Pusat Laboratorium Terpadu UIN Syarif
Hidayatullah Jakarta dan Unit Pengelolaan Hewan Laboratorium Fakultas Kedokteran
Hewan Institut Pertanian Bogor, dilaksanakan dari bulan Desember 2016 – September
2017.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu
dalam menyelesaikan skripsi ini.
1. Dr. Hendrawati selaku Pembimbing I yang telah mengarahkan, membimbing dan
memberi masukan dalam menyelesaikan skripsi ini.
2. Dr. drh. Aulia Andi Mustika, M.Si selaku Pembimbing II yang telah
memberikan berbagai saran, masukan dan ilmu yang sangat bermanfaat.
3. Dr. Sri Yadial Chalid, M.Si dan Anna Muawanah, M.Si selaku Penguji I dan
Penguji II yang telah memberi kritik, saran, dan ilmu yang sangat bermanfaat dari
awal penelitian sampai tahap akhir penyusunan skripsi ini.
4. Drs. Dede Sukdanar, M.Si selaku ketua Program Studi Kimia, Fakultas Sains dan
Teknologi, UIN Syarif Hidayatullah Jakarta.
5. Dr. Agus Salim, selaku Dekan Fakultas Sains dan Teknologi UIN Syarif
vii
Hidayatullah Jakarta.
6. Kedua Orang tua, Purwanto (Ayah) dan Sri Sukarni (Ibu) yang selalu mendoakan,
melimpahkan kasih sayang dan memberikan dukungan moril serta materil kepada
penulis.
7. Seluruh staf laboran Pusat Laboratorium Terpadu (PLT) atas segala bantuan serta
ilmunya.
8. Teman-teman Kimia 2013, kakak-kakak dan adik-adik kelas yang telah membantu
dan memotivasi penulis dalam melakukan penelitian dan menyelesaikan skripsi
ini.
Penulis berharap skripsi ini dapat bermanfaat bagi yang membaca dan menjadi
salah satu jembatan ilmu yang dapat bermanfaat dikemudian hari.
Jakarta, Januari 2018
Penulis
viii
DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR .............................................................................................. vi
DAFTAR ISI ............................................................................................................. viii
DAFTAR GAMBAR ................................................................................................ xi
DAFTAR TABEL .................................................................................................... xii
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................................ xiii
ABSTRAK ................................................................................................................ xiv
BAB I PENDAHULUAN ....................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ................................................................................................ 1
1.2 Rumusan Masalah ........................................................................................... 4
1.3 Hipotesa Penelitian.......................................................................................... 4
1.4 Tujuan penelitian ............................................................................................. 5
1.5 Manfaat Penelitian .......................................................................................... 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA .............................................................................. 6
2.1 Kelor (Moringa oleifera)................................................................................. 6
2.2 Biji Kelor ......................................................................................................... 8
2.3 Kulit Manusia .................................................................................................. 10
2.4 Lulur Krim ...................................................................................................... 14
2.4.1 Mekanisme Absorpsi Sediaan Topikal ............................................................ 16
2.4.2 Bahan Penyusun Lulur Krim ........................................................................... 18
2.5 Uji Iritasi Akut Dermal ................................................................................... 24
ix
2.6 Spektrofotometri Serapan Atom (SSA) .......................................................... 28
BAB III METODE PENELITIAN ......................................................................... 30
3.1 Tempat dan Waktu Penelitian ......................................................................... 30
3.2 Alat dan Bahan ................................................................................................ 30
3.3 Prosedur Kerja ................................................................................................. 31
3.3.1 Persiapan Sampel Biji Kelor (Moringa oleifera) ............................................ 32
3.3.2 Pengujian Kadar Mineral Kalsium (Ca) dan Tembaga (Cu) pada Biji Kelor . 32
3.3.3 Formulasi Lulur Krim ..................................................................................... 33
3.3.4 Pembuatan Lulur Krim .................................................................................... 34
3.3.5 Uji Organoleptik Lulur Krim .......................................................................... 35
3.3.6 Karakterisasi Lulur Krim ............................................................................... 36
3.3.6.1 Nilai pH .......................................................................................................... 36
3.3.6.2 Stabilitas Emulsi ............................................................................................ 36
3.3.6.3 Bobot Jenis ..................................................................................................... 37
3.3.6.4 Total Cemaran Mikroba ................................................................................. 37
3.3.7 Uji Iritasi Akut Dermal Lulur Krim ................................................................ 38
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................. 41
4.1 Hasil Persiapan Sampel Biji Kelor (Moringa oleifera) .................................. 41
4.2 Kadar Mineral Kalsium (Ca) dan Tembaga (Cu) Biji Kelor........................... 42
4.3 Formula Sediaan Lulur Krim .......................................................................... 45
4.4 Uji Organoleptik Lulur Krim .......................................................................... 49
4.4.1 Warna .............................................................................................................. 50
4.4.2 Aroma .............................................................................................................. 51
x
4.4.3 Kekentalan....................................................................................................... 53
4.4.4 Tekstur............................................................................................................. 54
4.4.5 Kesukaan Umum ............................................................................................. 56
4.5 Karakteristik Lulur Krim................................................................................. 57
4.5.1 Nilai pH ........................................................................................................... 58
4.5.2 Bobot Jenis ...................................................................................................... 60
4.5.3 Stabilitas Emulsi ............................................................................................. 61
4.5.4 Cemaran Mikroba............................................................................................ 63
4.5.5 Hasil Uji Kualitas Lulur Krim secara Keseluruhan ........................................ 64
4.6 Hasil Uji Iritasi Akut Dermal Lulur Krim ...................................................... 66
BAB V PENUTUP .................................................................................................... 71
5.1 Simpulan ......................................................................................................... 71
5.2 Saran ................................................................................................................ 71
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................... 72
LAMPIRAN .............................................................................................................. 81
xi
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Morfologi kelor (Moringa oleifera) (a) pohon, (b) buah, (c) biji kelor ....... 7
Gambar 2. Anatomi kulit ............................................................................................. 11
Gambar 3. Struktur kimia gliserin ............................................................................... 19
Gambar 4. Struktur kimia asam stearat ....................................................................... 20
Gambar 5. Struktur kimia setil alkohol ....................................................................... 20
Gambar 6. Struktur kimia trietanolamin ...................................................................... 21
Gambar 7. Struktur kimia isopropil meristat ............................................................... 22
Gambar 8. Struktur kimia metil paraben ..................................................................... 22
Gambar 9. Struktur kimia propil paraben .................................................................... 23
Gambar 10. Skema komponen penyusun spektrofotometer serapan atom .................. 28
Gambar 11. Diagram alir penelitian ............................................................................ 31
Gambar 12. Serbuk biji kelor ...................................................................................... 41
Gambar 13. Reaksi antara trietanolamin dan asam stearat .......................................... 46
Gambar 14. Lulur krim ............................................................................................... 48
xii
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Komposisi kimia biji kelor dengan porsi 100 gram ....................................... 10
Tabel 2. Syarat mutu pelembab kulit (SNI 16-4399-1996) .......................................... 16
Tabel 3. Bahan dasar sediaan krim dan fungsinya ....................................................... 18
Tabel 4. Penilaian reaksi pada kulit metode Draize ..................................................... 26
Tabel 5. Kategori respon indeks iritasi kulit ................................................................ 26
Tabel 6. Formula dasar sediaan krim ........................................................................... 34
Tabel 7. Kadar mineral kalsium (Ca) dan tembaga (Cu) pada biji kelor ..................... 43
Tabel 8. Hasil organoleptik lulur krim ......................................................................... 48
Tabel 9. Rerata tingkat kesukaan warna lulur krim ...................................................... 50
Tabel 10. Rerata tingkat kesukaan aroma lulur krim ................................................... 52
Tabel 11. Rerata tingkat kesukaan kekentalan lulur krim ............................................ 53
Tabel 12. Rerata tingkat kesukaan tekstur lulur krim................................................... 55
Tabel 13. Rerata tingkat kesukaan umum (hedonik) lulur krim ................................... 57
Tabel 14. Nilai pH lulur krim ....................................................................................... 58
Tabel 15. Nilai bobot jenis lulur krim .......................................................................... 60
Tabel 16. Nilai stabilitas emulsi lulur krim .................................................................. 62
Tabel 17. Hasil uji kualitas lulur krim secara keseluruhan .......................................... 65
Tabel 18. Hasil uji iritasi primer sediaan lulur krim biji kelor pada kulit tikus putih
galur Sprague-Dawley .................................................................................. 67
Tabel 19. Hasil pegamatan uji iritasi sediaan lulur krim biji kelor pada kulit tikus
putih galur Sprague-Dawley ......................................................................... 68
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Diagram alur proses pembuatan lulur krim biji kelor ............................. 81
Lampiran 2. Uji organoleptik lulur krim ..................................................................... 82
Lampiran 3. Uji karakteristik lulur krim ..................................................................... 87
Lampiran 4. Hasil stastistika oneway anova uji organoleptik lulur krim kelor ........... 88
Lampiran 5. Hasil statistika oneway anova uji karakteristik lulur krim kelor ............ 93
Lampiran 6. Kadar mineral kalsium pada serbuk biji kelor ........................................ 96
Lampiran 7. Kadar mineral tembaga pada serbuk biji kelor ....................................... 97
Lampiran 8. Dokumentasi pribadi ............................................................................... 98
Lampiran 9. Surat keterangan kelayakan etik (ethical clearance) ............................ 101
Lampiran 10. Contoh kulit hewan uji yang teriritasi akibat paparan bahan kimia ... 102
Lampiran 11. Lembar uji organoleptik..................................................................... 103
xiv
ABSTRAK
ANNITA KARUNIA SAVITRI. Formula dan Iritasi Akut Dermal Serbuk Biji Kelor
(Moringa oleifera) dalam Sediaan Lulur Krim dengan Metode Draize Test. Dibimbing
oleh HENDRAWATI dan AULIA ANDI MUSTIKA.
Biji kelor (Moringa oleifera) memiliki kandungan antioksidan, mineral dan vitamin
yang bermanfaat untuk kesehatan kulit sehingga digunakan sebagai bahan tambahan
sediaan kosmetik, salah satunya ialah dalam sediaan lulur krim. Serbuk biji kelor
ditambahkan sebagai bahan pengampelas (abrasif) dalam sediaan lulur krim. Tujuan
penelitian ini adalah mengetahui formula optimum lulur krim biji kelor dan
mengetahui karakteritiknya berdasarkan syarat mutu pelembab kulit menurut SNI 16-
4399-1996, serta mengetahui keamanan penggunaannya dengan melakukan uji iritasi
akut dermal. Pengujian iritasi akut dermal dilakukan dengan metode Draize test
terhadap hewan uji tikus putih (Rattus norvegicus) jantan galur Sprague-Dawley. Hasil
penelitian ini menunjukkan biji kelor mengandung kadar kalsium sebesar 587,10 mg/
100 gram dan tembaga sebesar 13,48 mg/ 100 gram. Produk lulur krim yang paling
optimum berdasarkan tingkat kesukaan panelis ialah lulur krim dengan penambahan
scrub biji kelor 4,5 % dengan skor 5,67. Formula lulur krim dengan penambahan
scrub biji kelor 3,5; 4,5; dan 5,5 % yang dihasilkan memenuhi syarat mutu pelembab
kulit menurut SNI 16-4399-1996 yaitu dengan nilai pH 6,88-7,31; bobot jenis 1 g/mL;
stabilitas emulsi 95,19-96,61%; dan negatif cemaran mikroba. Ketiga formula lulur
krim biji kelor juga tidak menimbulkan efek iritasi kulit terhadap hewan uji pada jam
ke 24 dan 48 dengan nilai indeks iritasi kulit primer (PDII) sebesar 0.
Kata kunci: biji kelor, Draize test, lulur krim, uji iritasi akut dermal
xv
ABSTRACT
ANNITA KARUNIA SAVITRI. Formula and Irritation Acute Dermal Moringa Seed
Powder (Moringa oleifera) in Body Scrub Cream with Draize Test Method.
Supervised by HENDRAWATI and AULIA ANDI MUSTIKA.
Drumstick seeds (Moringa oleifera) have many substances such as antioxidants,
minerals and vitamins that are useful for skin health. Drumstick seed could be used as
an additional material of cosmetic. One of them is scrub cream by using drumstick
seed as abrasive material (abrasiver). The purpose of this research are to know the
optimal formulation of scrub cream drumstick seed and characterization based on the
requirement of quality skin moisturizers according to SNI 16-4399-1996, and the
safety of its use by conducting dermal acute irritation test. The dermal acute irritation
test was performed by Draize test method on white rats (Rattus norvegicus) male
sprague-dawley strain. The results of the study show that the most optimum scrub
cream products based on panelist preferences level is scrub cream with the addition of
4.5% drumstick seed with a score of 5.67. Formulation scrub cream with the addition
of 3,5; 4,5; and 5,5 % drumstick seed qualify skin moisturizers according to SNI 16-
4399-1996 with pH value of 6,88-7,31; density 1 g /mL; emulsion stability of 95.19-
96,61%; and negative microbial contamination. The three formulations of drumstick
seed scrub cream also do not give skin irritation effect to test animals at 24 and 48
hours with primary dermal irritation index or PDII = 0.
Keywords: body scrub cream, dermal acute irritation test, Draize test, drumstick seed
1
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Tanaman dapat digunakan sebagai bahan tambahan alami dalam sediaan
kosmetik karena memiliki kandungan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh (Burlando
et al., 2010). Hal tersebut sesuai dengan firman Allah SWT dalam Alquran surat Qaaf
ayat 9-11 bahwa Allah SWT menumbuhkan tanaman-tanaman yang memiliki
berbagai manfaat bagi kehidupan manusia.
ماء ماء مباركا فأنبتنا به جنات وحب الحصيذ لنا من الس ( والنخل باسقات لها ٩)ونش
(٠٠( رسقا للعباد وأحيينا به بلذة ميتا كذلك الخزوج )٠١طلع نضيذ )
Artinya: “Kami turunkan air yang banyak manfaatnya lalu Kami tumbuhkan dengan
air itu pepohonan yang rindang dan biji-bijian yang dapat dipanen dan
pohon kurma yang tinggi-tinggi yang mempunyai mayang yang bersusun-
susun untuk menjadi rezeki bagi hamba-hamba-Nya.”
Ayat tersebut menjelaskan tanda-tanda keagungan dan kekuasaan Allah SWT yang
telah menurunkan air hujan kemudian menumbuhkan aneka tanaman dan biji-bijian.
Semua tanaman yang telah diciptakan Allah tersebut memiliki berbagai manfaat yang
dapat dijadikan sebagai sumber rezeki maupun pembelajaran bagi umat manusia.
Salah satu tanaman yang memiliki berbagai manfaat ialah kelor (Moringa
oleifera). Tanaman kelor secara ilmiah terbukti merupakan sumber berkhasiat obat
karena kandungannya memiliki potensi untuk mencegah serta menyembuhkan
2
berbagai penyakit di seluruh dunia (Krisnadi, 2010). Tanaman ini memiliki beberapa
julukan diantaranya the miracle tree, tree for life, dan amazing tree. Julukan tersebut
muncul karena bagian pohon kelor mulai dari daun, buah, biji, bunga, kulit batang,
hingga akar memiliki manfaat yang luar biasa. Manfaat kelor diantaranya daun kelor
sebagai anti anemia (Oduro et al., 2008), daun dan batang kelor dapat digunakan
sebagai penurun tekanan darah tinggi dan obat diabetes (Giridhari et al., 2011), kulit
dari pohon kelor sebagai obat radang usus besar (Fuglie, 2001), dan biji kelor
sebagai antioksidan dan antibakteri (Bhoomika et al., 2007).
Biji kelor diketahui memiliki banyak manfaat salah satunya digunakan
sebagai koagulan alami penjernih air (Hendrawati et al., 2015). Biji kelor juga
menghasilkan minyak yang secara komersial dikenal dengan nama minyak behen.
Minyak tersebut banyak digunakan pada produk kecantikan karena memiliki
kandungan antioksidan yang tinggi dengan nilai IC50 sebesar 91,13 𝞵g/ mL (Ogbunug
et al., 2011; Unigbe et. al., 2014).
Biji kelor juga diketahui memiliki nutrisi seperti vitamin dan mineral yang
bermanfaat untuk kesehatan kulit. Compaore et al (2011) menyatakan biji kelor
mengandung mineral yang cukup tinggi seperti kalsium, tembaga, fosfor, seng,
magnesium, mangan, kalium, dan natrium. Kandungan mineral kalsium, belerang,
magnesium, dan kalium mampu mengangkat sel kulit mati (exfoliator) dan menutrisi
kulit sehingga kulit terasa lembut dan halus (Alam et al., 2009). Biji kelor kaya akan
vitamin B1, B2, B3, C, dan E (Gopalakrishnan et al., 2016).Vitamin B1, B2, B3
diketahui memiliki peran dalam menjaga kelembaban kulit dan mencerahkan kulit
(Alam et al., 2009).
3
Burlando et al. (2010) menyatakan bahwa biji kelor berpotensi sebagai bahan
baku dalam sediaan kosmetik karena memiliki kandungan nutrisi yang tinggi yang
bermanfaat bagi kulit. Kosmetik kini sudah menjadi kebutuhan yang dianggap
penting bagi sebagian orang. Berbagai jenis produk kosmetik digunakan untuk
perawatan kulit agar dapat tampil lebih menarik. Ojiako dan Okeke (2013)
memanfaatkan kandungan antioksidan yang tinggi pada minyak biji kelor dalam
sediaan body lotion. Produk kosmetik yang digunakan untuk perawatan kulit lainnya
ialah lulur krim.
Lulur krim merupakan sediaan krim yang memiliki butiran-butiran (scrub)
yang bermanfaat untuk membersihkan dan mengangkat sel-sel kulit mati serta
melembabkan kulit. Scrub atau agen pengampelas kulit dapat terbuat dari bahan
sintesis seperti polietilen maupun bahan alami seperti serbuk biji tanaman (Barel,
2009). Berdasarkan kandungan vitamin, mineral, dan kandungan antioksidan yang
tinggi pada biji kelor, peneliti memiliki ketertarikan untuk menggunakan serbuk biji
kelor sebagai komponen aktif agen pengampelas kulit (abrasiver) dan juga sebagai
tambahan nutrisi pada sediaan lulur krim. Usaha penambahan serbuk biji kelor dalam
sediaan lulur krim belum pernah dilakukan sebelumnya.
Lulur krim dibuat dengan memvariasikan konsentrasi serbuk biji kelor 3,5;
4,5; dan 5,5% yang kemudian dilanjutkan dengan uji organoleptik oleh 30 orang
panelis serta uji karakterisasi (analisis pH, stabilitas emulsi, bobot jenis, dan total
cemaran mikroba) sesuai dengan syarat mutu Badan Standarisasi Nasional tahun
1996. Lulur krim yang memenuhi syarat mutu Badan Standarisasi Nasional 1996
kemudian dilanjutkan dengan uji iritasi akut dermal.
4
Kandungan zat-zat yang digunakan untuk pembuatan sediaan lulur krim
memiliki kemungkinan untuk menimbulkan iritasi pada kulit, oleh karena itu untuk
mengetahui keamanan penggunaan sediaan lulur krim terhadap kulit maka pada
penelitian ini dilakukan uji iritasi akut dermal (BPOM, 2014). Pengujian ini
menggunakan hewan uji tikus putih (Rattus norvegicus) galur Sprague-Dawley
dengan metode Draize (1959). Metode Draize dilakukan dengan mengamati reaksi
eritema dan edema pada kulit yang terjadi setelah produk lulur krim dioleskan pada
kulit hewan uji selama 24 jam dan 48 jam.
1.2 Rumusan Masalah
1. Formula sediaan lulur krim biji kelor manakah yang paling optimum
berdasarkan tingkat kesukaan panelis?
2. Apakah karakteristik sediaan lulur krim biji kelor (nilai pH, stabilitas
emulsi, bobot jenis, dan total cemaran mikroba) memenuhi syarat mutu
menurut SNI 16-4399-1996?
3. Apakah serbuk biji kelor dalam sediaan lulur krim menyebabkan efek
iritasi kulit pada tikus (Rattus norvegicus)?
1.3 Hipotesa Penelitian
1. Formula sediaan lulur krim dengan penambahan biji kelor yang optimum
disukai panelis.
5
2. Karakteristik sediaan lulur kri m biji kelor (nilai pH, stabilitas emulsi,
bobot jenis, dan total cemaran mikroba) memenuhi syarat mutu menurut
SNI 16-4399-1996.
3. Serbuk biji kelor dalam sediaan lulur krim tidak menyebabkan efek iritasi
kulit pada tikus (Rattus norvegicus).
1.4 Tujuan penelitian
1. Memperoleh formula optimum sediaan lulur krim biji kelor berdasarkan
tingat kesukaan panelis.
2. Menentukan karakteristik sediaan lulur krim biji kelor, meliputi nilai pH,
stabilitas emulsi, bobot jenis, dan total cemaran mikroba berdasarkan
syarat mutu SNI 16-4399-1996.
3. Mengetahui keamanan penggunaan serbuk biji kelor dalam sediaan lulur
krim dengan melakukan uji iritasi kulit pada tikus (Rattus norvegicus).
1.5 Manfaat Penelitian
Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan pengetahuan bagi
masyarakat terkait pemanfaatan serbuk biji kelor sebagai pengampelas (abrasiver)
dalam sediaan lulur krim yang memenuhi syarat mutu sesuai SNI 16-4399-1996.
6
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Kelor (Moringa oleifera)
Kelor awalnya banyak tumbuh di India, namun kini kelor banyak ditemukan
di daerah beriklim tropis (Grubben, 2004). Kelor dikenal di beberapa negara dengan
sebutan horse radish, drumstick, benzolive (Inggris), mlonge (Tanzania), marango
(Nikaragua), moonga (India), mulangay (Filipina), nebeday (Senegal), sajna
(Bangladesh). Tanaman kelor di Indonesia juga dikenal dengan berbagai nama, antara
lain: kero, wori, kelo, atau keloro (Sulawesi), maranggih (Madura), kelor (Sunda dan
Melayu), murong (Aceh), kelo (Ternate), kawona (Sulawesi), dan munggai (Minang)
(Krisnadi, 2010).
Pohon kelor memiliki beberapa julukan, diantaranya the miracle tree, tree for
life, dan amazing tree. Julukan tersebut muncul karena bagian pohon kelor mulai dari
daun, buah, biji, bunga, kulit batang, hingga akar memiliki manfaat yang luar biasa.
Tanaman kelor mampu hidup diberbagai jenis tanah, tidak memerlukan perawatan
yang intensif, tahan terhadap musim kemarau dan mudah dikembangbiakan
(Simbolan et al., 2007).
Tanaman kelor dapat tumbuh baik pada lingkungan berbeda, yaitu suhu 25-35
oC, tetapi mampu mentoleransi lingkungan hingga suhu 28
oC. Tumbuhan ini dapat
berkembang biak dengan baik di daerah yang mempunyai ketinggian tanah 300-500
m di atas permukaan laut (Palada dan Chang, 2003).
7
Klasifikasi tumbuhan kelor adalah sebagai berikut (Rolof et al., 2005):
Kingdom : Plantae
Divisio : Spermatophyta
Kelas : Dicotyledone
Ordo : Rhoeadales (Brassicales)
Famili : Moringaceae
Genus : Moringa
Spesies : Moringa oleifera
Tumbuhan kelor adalah jenis tumbuhan perdu yang memiliki ketinggian
batang 7-11 meter. Batang pohon kelor berkayu (lignosus) dengan diameter 10-45
cm, tegak, berwarna kelabu, sedikit bercabang, kulit tipis, permukaan kasar, dan
mudah patah. Daunnya berbentuk bulat telur dengan ukuran kecil-kecil bersusun
majemuk menyirip dalam satu tangkai, helai daun saat muda berwarna hijau muda
setelah dewasa hijau tua, tipis lemas, ujung dan pangkal tumpul (optusus), tepi rata,
susunan pertulangan menyirip (pinnate), permukaan atas dan bawah halus (Burlando
et al., 2010).
(a) (b) (c)
Gambar 1. Morfologi kelor (Moringa oleifera) (a) pohon kelor, (b) buah kelor, dan
(c) biji kelor (Hendrawati, 2015)
Bunga kelor berwarna putih kekuning-kuningan dan tudung pelapah bunganya
berwarna hijau. Buah kelor berbentuk seperti kacang panjang berwarna hijau dan
keras serta memiliki panjang 120 cm. Buah kelor menggantung sepanjang 20-45 cm
8
dan isinya sederatan biji bulat, bersayap tiga, buah muda berwarna hijau setelah tua
menjadi cokelat, bentuk biji bulat berwarna cokelat kehitaman, berbuah setelah
berumur 12-18 bulan (Burlando et al., 2010).
Beberapa jurnal ilmiah menyebutkan tanaman kelor memiliki manfaat sebagai
antibiotik, antitripanosomal, antispasmodik, antiulkus, aktivitas hipotensif,
antiinflamasi, dan dapat menurunkan kolesterol (Fahey, 2005; Chumark et al., 2007).
Penelitian yang dilakukan di Bangladesh, ekstrak daun kelor memberikan efek
hipolipidemik dan hipokolesterol pada tikus yang diinduksi dengan adrenaline.
Tanaman kelor juga memiliki kandungan fenolik yang terbukti efektif berperan
sebagai antioksidan. Antioksidan yang dimiliki tanaman kelor memiliki efek yang
lebih baik daripada vitamin E secara in vitro dan menghambat peroksidasi lemak
dengan cara memecah rantai radikal peroksil. Fenolik juga secara langsung
menghapus reactive oxygen species (ROS) seperti hidroksil, superoksida, dan
peroksinitrit (Chumark et al., 2007).
2.2 Biji Kelor
Studi farmakologi yang dilakukan oleh Bhoomika (2007) menyatakan bahwa
biji kelor mempunyai efek antimikroba dan antiinflamasi. Biji kelor dapat mengobati
berbagai macam penyakit seperti hipertiroid, rematik, asam urat, kram, epilepsi,
herpes, dan virus arthiritis. Ekstrak hidroalkohol biji kelor mampu meningkatkan
metabolisme oleh enzim di hati secara oral pada hewan uji tikus (Promkum et al.,
2010). Biji kelor juga mengandung minyak yang secara komersial dikenal sebagai
minyak behen. Minyak tersebut dilaporkan tahan terhadap ketengikan karena adanya
9
kandungan antioksidan yang tinggi pada minyak tersebut sehingga minyak tidak
mudah teroksidasi dan tidak berbau tengik (Anwar et al., 2006).
Serbuk simplisia biji kelor mengandung senyawa metabolit sekunder berupa
steroid atau triterpen, glikosida, alkaloid, saponin, flavonoid, tanin, dan fenol.
Senyawa-senyawa tersebut diketahui memiliki aktivitas sebagai antioksidan yang
berperan menangkal radikal bebas dalam tubuh (Ajibade et al., 2013). Hasil
penelitian Unigbe et al. (2014) menunjukkan biji kelor memiliki kandungan
antiksidan yang tinggi dengan nilai IC50 91.13 μg/mL.
Menurut Arung (2002) biji kelor mengandung senyawa bioaktif
rhamnosyloxy-benzil-isothiocyanate yang berperan sebagai disinfektan menumpas
bakteri Escherichia coli, Streptococcus faecalis, dan Salmonella typymurium
(Madsen et al., 2005). Senyawa bioaktif rhamnosyloxy-benzil-isothiocyanate juga
sangat potensial digunakan sebagai koagulan alami untuk membersihkan air sehingga
air layak diminum (Amagloh, 2006). Hal tersebut sesuai dengan hasil penelitian
Ferreira et al. (2009) telah menguji toksisitas serbuk biji kelor terhadap larva udang
Artemia salina. Hasil penelitiannya menyebutkan biji kelor tidak beracun. Efek toksik
serbuk biji kelor juga telah diuji secara in vitro dan in vivo pada tikus (Luqman et al.,
2012). Hasil penelitiannya menyebutkan dosis ekstrak yang diuji 0.01 sampai 100
mg/Kg berat hewan uji, tidak menimbulkan kematian pada tikus. Hal ini menunjukan
bahwa serbuk biji kelor tidak beracun.
10
Tabel 1. Komposisi kimia biji kelor dengan porsi 100 gram
Nama Jumlah Satuan
Moisture 7,5 %
Protein 35,54 %
Lemak 20,61 %
Serat 16,92 %
Karbohidrat 20,03 %
Ca 478,63 mg
Na 1430,24 mg
Mg 78,32 mg
P 705,27 mg
K 1045,24 mg
Cu 8,7 mg
Fe 283,79 mg
Mn 75,6 mg
Vit A-β karoten 0,1 mg
Vit B-kaolin 423 mg
Vit B1-tiamin 0,05 mg
Vit B2-riboflavin 0,07 mg
Vit B3-asam nikotin 0,2 mg
Vit C-asam askorbat 120 mg
Sumber : Barakat dan Ghazal, 2016
2.3 Kulit Manusia
Kulit merupakan lapisan elastis yang menutupi dan melindungi permukaan
tubuh dari berbagai macam gangguan dan rangsangan dari luar tubuh. Kulit
merupakan organ yang vital dan esensial serta merupakan cermin kesehatan dan
kehidupan (Djuanda, 2007). Rata-rata tebal kulit manusia ialah 1-2 mm. Kulit
manusia yang paling tebal terletak di telapak tangan dan kaki, yaitu 6 mm. Secara
garis besar, kulit terdiri atas tiga lapisan primer yaitu epidermis, dermis dan jaringan
subkutan (Tranggono dan Fatma, 2007) yang dapat dilihat pada Gambar 2.
11
Gambar 2. Anatomi kulit (Light, 2004)
1) Lapisan epidermis atau kutit ari
Lapisan epidermis merupakan bagian kulit terluar yang sangat tipis yang berkontak
langsung dengan lingkungan. Lapisan epidermis terdiri dari lima lapisan.
a) Lapisan tanduk (stratum corneum)
Lapisan ini terdiri atas beberapa lapis sel gepeng, mati, tidak memiliki inti, tidak
terdapat proses metabolisme, tidak berwarna, dan sangat sedikit mengandung air.
Lapisan ini sebagian besar terdiri dari keratin, jenis protein yang tidak larut dalam air.
Permukaan stratum corneum dilapisi oleh suatu lapisan pelindung lembab tipis yang
bersifat asam yang biasa disebut mantel asam kulit.
12
b) Lapisan jernih (stratum lucidum)
Lapisan ini tipis, jernih, mengandung eleidin, dan sangat jelas pada telapak tangan
dan telapak kaki.
c) Lapisan berbutir-butir (stratum granulosum)
Lapisan ini terdiri dari sel-sel yang berbentuk poligonal, berbutir kasar, dan intinya
mengkerut. Butiran kasar pada lapisan ini merupakan bahan logam, khususnya
tembaga yang menjadi katalisator proses pertandukan kulit.
d) Lapisan malpigi (stratum spinosom)
Lapisan ini terdiri dari sel-sel yang berbentuk kubus dan seperti berduri, intinya besar
dan oval. Setiap sel berisi filamen-filamen kecil yang terdiri dari serabut protein.
e) Lapisan basal (stratum germinativum)
Lapisan ini merupakan lapisan paling bawah dari epidermis. Lapisan basal menuju
ke permukaan kulit sehingga akhirnya menjadi sel-sel yang mati, kering, dan gepeng
dalam stratum corneum. Kandungan lemak dalam sel stratum germinativum sekitar
13-14 %, turun menjadi 10 % dalam stratum granulosum dan hanya tinggal 7 % atau
kurang dalam stratum corneum. Air yang terkandung dalam sel-sel stratum corneum
hanya sekitar 25 %, sedangkan dalam lapisan lainnya bisa sampai 70%. Proses
perjalanan pendewasaan sel dari stratum germinativum sampai menjadi sel tanduk
dalam stratum corneum dinamakan proses keratinisasi yang lamanya 14-21 hari,
sedangkan sel-selnya itu sendiri disebut sel-sel keratinosit. Stratum germinativum
juga terdapat sel-sel melanosit, yaitu sel-sel yang tidak mengalami keratinisasi dan
fungsinya hanya membentuk pigmen melanin dan memberikannya kepada sel-sel
keratinosit.
13
2) Lapisan dermis
Dermis merupakan lapisan kulit antara epidermis dan hipodermis. Lapisan dermis
terdiri dari susunan komponen serat. Material serat utama pada dermis adalah
kolagen dan elastin. Komponen serat ini membentuk jaringan yang mendukung
fleksibilitas, kekenyalan, dan kelenturan pada kulit. Lapisan dermis terdapat
folikel rambut, kelenjar keringat, kelenjar sabasea, ujung pembuluh darah, ujung
syaraf dan juga sebagian dari serabut lemak yang terdapat pada lapisan lemak
bawah kulit (subkutis atau hipodermis).
3) Lapisan subkutis (hipodermis)
Lapisan subkutis adalah kelanjutan dermis, terdiri atas jaringan ikat longgar berisi
sel-sel lemak penghalang yang berfungsi sebagai cadangan makanan.
Fungsi utama kulit ialah proteksi, pengaturan suhu tubuh, penyerapan, dan
persepsi pancaindra.
1. Proteksi
Serat elastis yang terdapat pada dermis dan jaringan lemak subkutan berfungsi
mencegah gangguan mekanik yang diteruskan secara langsung ke bagian dalam
tubuh. Kulit memiliki kapasitas penetralisir alkali dan permukaan kulit dijaga tetap
pada pH asam lemah untuk perlindungan dari racun kimia. Pigmen melanin
mengabsorpsi dan melindungi tubuh dari bahaya radiasi UV (Tranggono dan Fatma,
2007).
14
2. Pengaturan Suhu Tubuh
Kulit mengatur suhu tubuh dengan cara apabila udara panas, keringat akan keluar dan
menguap. Akibatnya, panas tubuh terserap sehingga udara terasa lebih sejuk.
Sebaliknya, jika udara sangat dingin, pembuluh darah menciut agar panas tubuh tidak
banyak keluar atau tertahan, sehingga tubuh secara otomatis dapat mengatasi kondisi
dingin (Dwikarya, 2003).
3. Penyerapan
Berbagai senyawa diabsobsi melalui kulit ke dalam tubuh. Ada dua jalur absopsi, satu
melalui epidermis, dan lainnya melalui kelenjar sebaseus pada folikel rambut.
Senyawa larut air tidak mudah diabsorpsi melalui kulit karena adanya barrier
terhadap senyawa larut air yang dibentuk oleh lapisan tanduk (Tranggono dan Fatma,
2007).
4. Persepsi Pancaindra
Kulit merasakan perubahan pada lingkungan eksternal dan bertanggung jawab untuk
sensasi kulit. Kulit memiliki berbagai reseptor sehingga dapat merasakan tekanan,
sentuhan, suhu, dan nyeri (Tranggono dan Fatma, 2007).
2.4 Lulur Krim
Lulur adalah salah satu produk kosmetik yang digunakan untuk perawatan
kulit. Kosmetik menurut Peraturan Menteri Kesehatan RI No.445/MenKes/1998
adalah sediaan atau paduan bahan yang siap untuk digunakan pada bagian luar badan
(kulit, rambut, kuku, bibir, dan organ kelamin bagian luar), gigi dan rongga mulut
untuk membersihkan, menambah daya tarik, mengubah penampilan, melindungi
15
supaya tetap dalam keadaan baik, memperbaiki bau badan, tetapi tidak dimaksudkan
untuk mengobati atau menyembuhkan suatu penyakit.
Lulur merupakan sediaan topikal yang mengandung butiran-butiran agak
kasar (scrub) yang bermanfaat untuk membersihkan dan mengangkat sel-sel kulit
mati. Proses penghilangan sel-sel kulit mati tersebut dapat memicu regenerasi sel-sel
kulit baru sehingga menghasilkan kulit yang lebih halus dan lembut. Scrub atau agen
pengampelas kulit dapat berupa padatan atau substansi granular yang berasal dari
bahan alam (berbentuk serbuk halus dari biji atau kulit tanaman) maupun bahan
sintesa kimia (butiran kecil yang terbuat dari stiren atau polietilen) (Barel, 2009).
Berikut ini merupakan manfaat dari penggunaan lulur menurut Tranggono dan
Fatma (2007).
1. Lulur membantu menyehatkan kembali dan merawat kulit agar tidak kusam,
memutihkan kulit, mengencangkan dan menyehatkan kulit.
2. Lulur membantu membuang sisa-sisa tumpukan sel-sel kulit mati dan memberi
nutrisi bagi kulit.
3. Lulur membuat kulit menjadi halus.
Berdasarkan bentuk sediaannya, lulur dibedakan menjadi 3 macam yaitu lulur
krim, lulur bubuk, dan lulur cair (BPOM, 2011). Lulur pada penelitian ini dibuat
dalam sediaan krim. Pemilihan sediaan krim dikarenakan krim lebih mudah
menyebar rata sehingga pengaplikasiannya pada kulit juga lebih mudah
(Noormindhawati, 2013). Menurut Depkes RI (1995), krim adalah bentuk sediaan
setengah padat berupa emulsi kental yang terdiri dari campuran antara fase minyak
16
dan fase air dengan kandungan air tidak kurang dari 60% yang dimaksudkan untuk
pemakaian luar.
Menurut Barel (2009) terdapat dua jenis tipe krim yaitu krim tipe minyak
dalam air (m/a) dan air dalam minyak (tipe a/m). Krim tipe m/a merupakan suatu
krim dengan minyak sebagai fasa dalam dan air sebagai fasa luarnya, contohnya
adalah krim pelapis (vanishing cream). Sebaliknya, krim tipe a/m merupakan suatu
krim dengan air sebagai fasa dalam dan minyak sebagai fasa luarnya, contohnya
adalah krim pendingin (cold cream). Krim tipe m/a merupakan tipe yang paling
banyak digunakan untuk dermatologi topikal karena dianggap mempunyai daya tarik
estetik lebih besar karena sifatnya yang tidak berminyak dan kemampuannya
berpenetrasi dengan cepat ke dalam kulit (Barel, 2009). Krim tipe m/a juga lebih
mudah dibersihkan dan dicuci karena karakteristik fase luarnya yang hidrofilik
(Noormindhawati, 2013). Syarat mutu sediaan krim mengacu pada salah satu SNI
yang berlaku yaitu SNI 16-4399-1996 mengenai sediaan pelembab kulit (Tabel 2).
Tabel 2. Syarat mutu pelembab kulit (SNI 16-4399-1996)
No. Kriteria Satuan Syarat
1 Penampakan - Homogen
2 pH - 4,5-8
3 Bobot jenis g/mL 0,95-1,05
4 Cemaran mikroba Koloni/gram Maksimum 102
Sumber: BSN,1996
2.4.1 Mekanisme Absorpsi Sediaan Topikal
Menurut Otberg et al. (2007), saat suatu sediaan dioleskan ke kulit,
absorpsinya akan melalui beberapa fase berikut ini.
17
1. Lag Phase
Periode ini merupakan saat sediaan dioleskan dan belum melewati stratum
korneum, sehingga pada saat ini belum ditemukan bahan aktif obat dalam pembuluh
darah.
2. Rising Phase
Fase ini dimulai saat sebagian sediaan menembus stratum korneum, kemudian
memasuki kapiler dermis, sehingga dapat ditemukan dalam pembuluh darah.
3. Falling Phase
Fase ini merupakan fase pelepasan bahan aktif obat dari permukaan kulit dan
dapat dibawa ke kapiler dermis.
Penyerapan sediaan topikal secara umum dipengaruhi oleh beberapa faktor
diantaranya (Barel, 2009).
1. Bahan akif yang dicampurkan dalam pembawa tertentu harus menyatu pada
permukaan kulit dalam konsentrasi yang cukup.
2. Konsentrasi bahan aktif merupakan faktor penting, jumlah obat yang diabsorpsi
secara perkutan perunit luas permukaan setiap periode waktu, bertambah
sebanding dengan bertambahnya konsentrasi obat dalam suatu pembawa.
3. Penggunaan bahan obat pada permukaan yang lebih luas akan menambah
jumlah obat yang diabsorpsi.
4. Absorpsi bahan aktif akan meningkat jika pembawa mudah menyebar ke
permukaan kulit.
5. Ada tidaknya pembungkus dan sejenisnya saat sediaan diaplikasikan.
6. Pada umumnya, menggosokkan sediaan akan meningkatkan jumlah bahan aktif
18
yang diabsorpsi.
7. Absorpsi perkutan akan lebih besar bila sediaan topikal dipakai pada kulit
yang lapisan tanduknya tipis.
8. Pada umumnya, makin lama sediaan menempel pada kulit, makin banyak
kemungkinan diabsorpsi.
2.4.2 Bahan Penyusun Lulur Krim
Proses produksi krim kosmetik adalah dengan cara mencampurkan bahan
yang larut dalam fase air pada bahan-bahan yang larut dalam fase lemak, dengan
cara pemanasan dan pengadukan (Barel, 2009). Bahan-bahan yang digunakan
dalam krim kosmetik memiliki fungsi yang berbeda-beda disajikan pada Tabel 3.
Tabel 3. Bahan dasar sediaan krim dan fungsinya
Nama Bahan Fungsi
Fase lemak
Asam stearat Emolien, pengemulsi, dan pengental
Setil alkohol Pengemulsi, penstabil emulsi, dan pengental
Isopropil meristat Emolien
Propil paraben Pengawet (antibakteri)
Fase air
Akuades Pelarut
Gliserin Humektan
Trietanolamin Pengemulsi dan penstabil emulsi
Metil paraben Pengawet (antijamur)
Sumber: Rowe et al,. 2009
1. Gliserin
Gliserin (C3H8O) disebut juga gliserol atau gula alkohol, merupakan cairan
yang kental, jernih, tidak berwarna, sedikit berbau, dan mempunyai rasa manis.
Gliserin larut dalam alkohol dan air tetapi tidak larut dalam pelarut organik (Barel,
19
2009). Gliserin dalam sediaan topikal dan kosmetik, biasa digunakan sebagai
humektan. Humektan ditambahkan ke dalam sediaan kosmetik untuk
mempertahankan kandungan air produk pada permukaan kulit saat pemakaian.
Humektan berpengaruh terhadap kulit yaitu melembutkan kulit dan mempertahankan
kelembaban kulit agar tetap seimbang.
Humektan juga berpengaruh terhadap stabilitas lulur krim yang dihasilkan
karena dapat mengurangi kekeringan ketika produk disimpan pada suhu ruang.
Konsentrasi gliserin yang biasa digunakan sebagai humektan bisa digunakan kurang
dari 30% (Barel, 2009). Humektan bekerja dengan membentuk lapisan yang bersifat
higroskopis sehingga dapat menarik dan menyerap air dari udara. Gliserin dapat
berperan sebagai pelembab higroskopis karena pada strukturnya memiliki gugus
umum hidroksil yang memungkinkan berperan dalam pembentukkan ikatan hidrogen
dan menarik air (Fluhr et al., 2008).
OH
OH OH
Gambar 3. Struktur kimia gliserin
(Rowe et al,. 2009)
2. Asam stearat
Asam stearat (C18H36O2) merupakan asam lemak jenuh yang secara luas
digunakan untuk formulasi oral dan topikal pada sediaan farmasi. Asam stearat dalam
sediaan topikal digunakan sebagai bahan pengemulsi anionik yang memiliki gugus
hidrofilik bermuatan negatif (anion) yaitu berupa gugus karboksil sedangkan gugus
hidrofobiknya berupa gugus alkil (Zhu et al., 2006). Asam stearat merupakan kristal
20
bubuk berwarna putih kekuningan agak mengkilap, sedikit berbau, dan memiliki titik
lebur 69-70 oC. Konsentrasi yang umum digunakan dalam sediaan krim adalah 1-20%
(Rowe et al,. 2009).
CH3
O
OH
Gambar 4. Struktur kimia asam stearat
(Rowe et al,. 2009)
3. Setil alkohol
Setil alkohol (C16H34O) adalah alkohol lemak yang berbentuk serpihan putih
licin, granul, atau kubus yang mengandung gugusan kelompok hidroksil. Setil
alkohol banyak digunakan sebahai bahan pengemulsi dan pengeras dalam sediaan
krim. Konsentrasi umum yang digunakan sebagai pengeras adalah 2-10% dan sebagai
pengemulsi maupun emolien adalah 2-5%. Setil alkohol diketahui berperan sebagai
pengemulsi nonionik yang memiliki gugus hidrofilik yang tidak bermuatan sehingga
di dalam air tidak terjadi ionisasi pada molekulnya.
Sifat hidrofilik setil alkohol disebabkan adanya keberadaan gugus hidroksil,
sedangkan sifat hidrofobiknya disebabkan adanya keberadaan gugus alkil.
Pengemulsi nonionik bekerja menstabilkan emulsi dengan cara menciptakan halangan
sterik (Rowe et al., 2009). Setil alkohol digunakan juga sebagai bahan emolien yang
berfungsi mengisi celah-celah antara kulit yang retak dengan butiran minyak
sehingga tekstur kulit menjadi lebih halus dan lembut (Barel, 2009).
CH3OH
Gambar 5. Struktur kimia setil alkohol
(Rowe et al,. 2009)
21
4. Trietanolamin
Trietanolamin (C6H15NO3) merupakan senyawa organik yang terdiri dari
sebuah amina tersier dan triol. Trietanolamin digunakan secara luas dalam sediaan
topikal sebagai bahan pengemulsi anionik. Trietanolamin dan asam stearat akan
membentuk garam trietanolamin stearat yang berfungsi sebagai pengemulsi anionik.
Gugus anion karboksil asam stearat yang bersifat hidrofilik akan berikatan dengan
kation amonium kuaterner yang berasal dari trietanolamin dan bahan fase air. Bahan
ini mudah larut dalam air, metanol, dan aseton. Konsentrasi umum yang digunakan
sebagai bahan pengemulsi adalah sebesar 2-4% (Rowe et al,. 2009).
NOHOH
OH Gambar 6. Struktur kimia trietanolamin
(Rowe et al,. 2009)
5. Isopropil meristat
Isopropil meristat berupa cairan yang jernih, tidak berwarna, tidak berbau dan
memiliki viskositas yang rendah. Isopropil meristat mengandung ester dari propan-2-
ol dan asam lemak saturasi dengan berat molekul yang tinggi, yaitu asam meristat.
Isopropil meristat larut dalam aseton, kloroform, etanol (95%), etil asetat, lemak,
lemak alkohol, minyak-minyak, hidrokarbon cair, toluena dan lilin. Praktis tidak larut
dalam gliserin, glikol dan air.
Isopropil miristat digunakan sebagai bahan emolien yang berfungsi mengisi
celah-celah antara kulit yang retak dengan butiran minyak sehingga tekstur kulit
menjadi lebih halus dan lembut (Barel, 2009). Isopropil meristat biasanya digunakan
22
sebagai basis komponen semi padat dan sebagai pelarut dari beberapa bahan yang
diaplikasikan secara topikal. Umumnya digunakan pada kisaran konsentrasi 1,0 -10%
(Rowe et al., 2009).
CH3 O CH3
O CH3
Gambar 7. Struktur kimia isopropil meristat
(Rowe et al,. 2009)
6. Metil paraben
Metil paraben (C8H8O3) secara luas digunakan sebagai pengawet antimikroba
dalam sediaan kosmetik, produk makanan, dan formulasi obat-obatan. Bahan ini
dapat digunakan secara tunggal, kombinasi dengan senyawa paraben lain, ataupun
dengan antimikroba lain. Metil paraben berbentuk serbuk putih, tidak berbau atau
berbau khas lemah, mudah larut dalam etanol, eter, propilen glikol, dan air panas
dengan suhu 80 oC. Metil paraben memiliki gugus aktif benzoat yang berperan
sebagai zat pengawet (Philip, 2006). Konsentrasi metil paraben yang biasa digunakan
pada sediaan topikal adalah 0,02-0,3% (b/b) (Rowe et al., 2009).
OH
O
O
CH3
Gambar 8. Struktur kimia metil paraben
(Rowe et al,. 2009)
23
7. Propil paraben
Propil paraben adalah salah satu pengawet yang paling sering digunakan
dalam kosmetik. Propil paraben efektif pada kisaran pH yang luas dan memiliki
spektrum yang luas dari aktivitas antimikroba, meskipun yang paling efektif
aktivitasnya terhadap ragi dan kapang. Sifat tersebut dikarenakan propil paraben
memiliki gugus aktif benzoat yang berperan sebagai zat pengawet (Philip, 2006).
Umumnya propil paraben digunakan dalam sediaan topikal dengan konsentrasi antara
0,01-0,6% (Rowe, et al., 2009).
OH
OCH3
O
Gambar 9. Struktur kimia propil paraben
(Rowe et al,. 2009)
8. Pewangi
Pewangi yang biasa digunakan dalam formulasi lulur krim adalah minyak
esensial. Penambahan pewangi pada produk merupakan upaya agar produk
mendapatan tanggapan yang positif. Pewangi sensitif terhadap panas, oleh karenanya
bahan ini ditambahkan pada temperatur yang rendah. Jumlah pewangi yang
ditambahkan harus serendah mungkin yaitu berkisar 0,1-0,5%. Pewangi dalam proses
pembuatan lulur krim dicampurkan pada suhu 35 oC agar tidak merusak emulsi yang
sudah terbentuk (Rowe et al., 2009).
24
9. Air
Air merupakan komponen yang paling besar persentasenya dalam sediaan lulur
krim, yaitu mencapai 60 %. Air merupakan bahan pelarut dan bahan baku yang tidak
berbahaya tetapi air mempunyai sifat korosi, air mengandung beberapa pencemar
sehingga air yang digunakan untuk produk kosmetik harus dimurnikan terlebih
dahulu. Air murni yaitu air yang diperoleh dengan cara penyulingan, proses
penukaran ion dan osmosis sehingga tidak lagi mengandung ion-ion dan mineral-
mineral. Air merupakan cairan jernih, tidak berwarna, tidak berasa, berfungsi sebagai
pelarut, dan memiliki pH 5,0-7,0 (Rowe et al., 2009).
2.5 Uji Iritasi Akut Dermal
Uji iritasi akut dermal adalah suatu uji pada hewan untuk mendeteksi efek
toksik yang muncul setelah pemaparan sediaan uji dalam dosis tunggal melalui rute
dermal. Derajat iritasi dinilai pada interval waktu tertentu yaitu pada jam ke 24 dan
48 jam setelah pemaparan sediaan uji. Uji iritasi akut dermal dirancang untuk
menentukan adanya efek iritasi pada kulit serta untuk menilai dan mengevaluasi
karakteristik suatu zat apabila terpapar pada kulit (BPOM, 2014).
Metode umum yang digunakan adalah Draize skin test. Metode ini pertama
kali dipublikasikan oleh Draize et al. (1959) yang merupakan kajian kuantitatif iritasi
kulit sebagai panduan untuk keamanan sediaan produk. Draize et al. (1959)
mendefinisikan iritan lokal utama sebagai senyawa yang menghasilkan reaksi radang
kulit (inflamasi). Proses peradangan yang tergolong sebagai iritasi kulit dicirikan
25
dengan adanya edema (akumulasi cairan di bawah kulit dan ruang interstisial) dan
eritema (kemerahan kulit akibat peningkatan aliran darah lokal).
Kajian iritasi kulit dirancang untuk meniru pemaparan pada manusia dan biasa
dilakukan pada hewan uji kelinci, marmut, tikus, maupun mencit (Hodgson, 2010).
Pengujian iritasi kulit metode Draize pada penelitian ini menggunakan hewan uji
tikus. Taksonomi hewan tikus adalah sebagai berikut (Depkes, 2011):
Kingdom : Animalia (Hewan)
Filum : Chordata
Kelas : Mamalia
Ordo : Rodensia
Famili : Muridae
Genus : Rattus
Spesies : Rattus norvegicus
Prinsip pengujian iritasi akut dermal ialah sediaan produk yang telah
diformulakan dioleskan pada kulit hewan uji yang telah dicukur rambutnya kemudian
dilakukan pemberian skor dari reaksi kulit (eritema dan edema) yang terbentuk
berdasarkan pengamatan fisiologis hewan menggunakan metode Draize (Tabel 4).
26
Tabel 4. Penilaian reaksi pada kulit metode Draize
No Reaksi kulit Skor
1 Eritema
- Tidak ada eritema
- Eritema yang sangat kecil (hampir tidak dapat dibedakan)
- Eritema berbatas jelas
- Eritema moderat sampai berat
- Eritema berat (merah daging) sampai sedikit membentuk
kerak (luka dalam)
0
1
2
3
4
Total skor eritema yang mungkin 4
2 Pembentukan edema
- Tidak ada edema
- Edema sangat kecil (hampir tidak dapat dibedakan)
- Edema kecil (tepi daerah berbatas jelas)
- Edema moderat (tepi naik kira-kira 1 mm)
- Edema berat (naik lebih 1 mm dan meluas keluar daerah
pajanan)
0
1
2
3
4
Total skor edema yang mungkin 4
Sumber: Draize et al., 1959
Setelah pemberian skor, dilakukan perhitungan nilai indeks iritasi kulit primer
atau PDII (Primary Dermal Irritation Index) sehingga dapat diketahui kategori
respon indeks iritasi dari sediaan produk tersebut (Tabel 5).
Tabel 5. Kategori respon indeks iritasi kulit
Kategori Nilai indeks iritasi primer kulit (PDII)
Tidak mengiritasi 0,0 ― 0,4
Iritasi ringan 0,5 ― 1,9
Iritasi moderat/ sedang 2,0 ― 4,9
Iritasi berat 5,0 ― 8,0
Sumber: Derelanko, 2002
Komponen dalam kosmetik yang berpotensi mengiritasi kulit antara lain zat
pengawet (zat antimikroba), antioksidan, pewangi, pewarna dan pelindung UV.
Komponen-komponen tersebut sering berada dalam formula kosmetik dalam jumlah
kecil sehingga biasanya tidak mempengaruhi keseluruhan potensi iritasi dari produk
akhir (Barel, 2009). Potensi iritasi kulit juga dipengaruhi oleh derajat keasamaan (pH)
27
dari suatu sediaan produk. Produk kosmetika yang memiliki nilai pH yang terlalu
tinggi (lebih dari 8) ataupun terlalu rendah (kurang dari 4) dapat menyebabkan kulit
teriritasi (Tranggono dan Fatma, 2007).
Mekanisme suatu bahan iritan mampu menyebabkan iritasi pada kulit melalui
proses: mulanya bahan iritan merusak lapisan tanduk epidermis kemudian dalam
beberapa jam bahan iritan mencapai membran lemak keratinosit. Bahan iritan
selanjutnya berdifusi melalui membran tersebut untuk merusak lisosom, mitokondria,
dan komponen inti. Kerusakan keratinosit mengaktifkan enzim fosfolipase yang
memicu pelepasan asam arakidonat dan diasilgliserida. Asam arakidonat diubah
menjadi prostaglandin dan leukotrien yang mampu menginduksi terjadinya
vasodilatasi serta peningkatan permeabilitas pembuluh darah (Sularsito dan Djuanda,
2005). Vasodilatasi (pelebaran pembuluh darah) dapat menyebabkan terjadinya
kemerahan kulit akibat peningkatan aliran darah lokal (eritema). Peningkatan
permeabilitas dapat mengizinkan cairan pindah dari pembuluh darah ke dalam
jaringan yang mengakibatkan pembengkakkan kulit lokal (edema) (Sularsito dan
Djuanda, 2005).
Barel (2009) mengemukakan beberapa faktor yang mempengaruhi respon
kulit dalam pengujian iritasi kulit. Pertama adalah bahan uji yang meliputi sifat
fisikokimia, kemurnian, pelarut atau pengencer dan konsentrasi. Kedua adalah faktor
biologi seperti faktor genetik, jenis kelamin, umur dan kondisi kulit. Faktor ketiga
adalah kondisi lingkungan seperti cuaca, suhu dan kelembaban, dan faktor keempat
adalah aplikasi dan penggunaan seperti frekuensi, kondisi penanganan, periode
aplikasi dan penggunaan. Pengujian tingkat iritasi kulit pada peneliatian ini faktor
28
kedua hingga keempat diasumsikan sama, sehingga hasil hanya dipengaruhi oleh sifat
bahan.
2.6 Spektrofotometri Serapan Atom (SSA)
Penelitian ini menggunakan spekroskopi serapan atom untuk menentukkan
kadar kalsium dan tembaga yang terkandung dalam biji kelor. Spektrofotometri
serapan atom adalah suatu metode yang digunakan untuk menentukan konsentrasi
logam tertentu dalam suatu sampel. Metode ini seringkali mengandalkan nyala untuk
mengubah logam dalam larutan sampel menjadi atom- atom logam berbentuk gas
yang digunakan untuk analisis kuantitatif dari logam dalam sampel (Gandjar dan
Rohman, 2007). Skema komponen penyusun spektrofotometer serapan atom dapat
dilihat pada Gambar 10.
Gambar 10. Skema komponen penyusun spektrofotometer serapan atom
(Sastrohamidjojo, 2008)
Prinsip cara analisa spektrometer serapan atom didasarkan pada kenyataan
bahwa atom dapat menyerap energi dalam bentuk gelombang elektromagnetik,
bergantung pada struktur elektron yang mengelilingi inti atom. Jumlah dan susunan
elektron yang mengelilingi inti berbeda untuk tiap unsur, maka berarti tiap unsur
mempunyai tingkat energi yang berbeda-beda pula, atau disebut tingkat energi tiap
atom karakteristik untuk tiap unsur. Panjang gelombang radiasi yang diserap oleh
29
atom juga karakteristik untuk setiap atom unsur, dan intensitas dari tiap radiasi
tersebut selalu sebanding dengan jumlah atom yang mengalami proses perpindahan
tingkat energi. Hal inilah yang merupakan dasar cara analisa spektrometer serapan
atom (Sastrohamidjojo, 2008)
30
BAB III
METODE PENELITIAN
3.1 Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Desember 2016 hingga September
2017 di Laboratorium Kimia, Pusat Laboratorium Terpadu (PLT), Universitas Islam
Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta dan Unit Pengelolaan Hewan Laboratorium
(UPHL), Fakultas Kedokteran Hewan, Institut Pertanian Bogor.
3.2 Alat dan Bahan
Alat yang digunakan pada penelitian ini antara lain oven (Memmert),
timbangan analitik (Ohaus), pH meter (Martini MI 150), inkubator (Lequeux), Atomic
Absorption Spectrometry (AA 7000 Shimadzu), penangas (Heidolph MR 3001 K),
micro tube (Eppendorf), cawan petri (Pyrex), vortex mixer (Thermolyne M 16700
Maxi), mikropipet (Socorex), kertas saring 0.45 μm (Whatman), termometer (Boeco),
pengaduk magnet, spiritus, stopwatch, alat gelas, peralatan uji organoleptik, kain kasa
steril (DRC), plester hipoalergenik (Mikropore), dan alat pencukur rambut (Wahl).
Bahan-bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah sampel biji kelor
(Moringa oleifera) yang diperoleh dari Pamulang, Ciputat, Tangerang Selatan, HNO3
p.a (Merck), HClO4 p.a (Merck), asam stearat (Brataco Chemika), setil alkohol
(Brataco Chemika), trietanolamin, gliserin, metil paraben (Brataco Chemika), propil
paraben (Brataco Chemika), isopropil meristat (Brataco Chemika), pewangi,
akuades, lulur krim komersil sebagai pembanding, NaCl steril, Plate Count Agar,
31
dan hewan uji tikus putih (Rattus norvegicus) galur Sprague-Dawley berjenis
kelamin jantan dengan umur 2-3 bulan dan berat badan 200-250 gram (UPHL FKH
IPB). Persetujuan kaji etik untuk hewan percobaan (tikus) pada penelitian ini
diperoleh dari Komite Etik Hewan, Fakultas Kedokteran Hewan, Institut Pertanian
Bogor, dengan nomor 076/KEH/SKE/XI/2017 yang dapat dilihat pada Lampiran 9.
3.3 Prosedur Kerja
Diagram alir penelitian ini dapat dilihat pada Gambar 11.
Gambar 11. Diagram alir penelitian
32
3.3.1 Persiapan Sampel Biji Kelor (Moringa oleifera) (Hendrawati, 2015)
Buah kelor dipilih yang berwarna coklat kehitaman selanjutnya diambil
bijinya. Biji kelor dipilih yang berkualitas baik (memiliki bentuk bulat utuh dan
kering) kemudian biji kelor dikupas kulitnya. Isi biji kelor dikeringkan dengan oven
pada suhu 60 oC selama 1 jam. Isi biji kelor selanjutnya dihaluskan menggunakan
blender dan diayak dengan saringan ukuran partikel 595-420 𝞵m sesuai penelitian
Yuliati dan Binarjo (2012), sehingga didapatkan serbuk biji kelor sebanyak 20 gram.
3.3.2 Pengujian Kadar Mineral Kalsium (Ca) dan Tembaga (Cu) pada Biji
Kelor (AOAC, 1995)
Preparasi Sampel Analisis Kadar Mineral Kalsium dan Tembaga
Serbuk biji kelor ditimbang sebanyak 5 gram dan dimasukkan ke dalam gelas
beaker 250 mL. Sampel tersebut didestruksi dalam ruang asam dengan 10 mL HNO3
65% dan didiamkan selama 24 jam selanjutnya dipanaskan diatas penangas pada suhu
100 – 120 oC hingga larutan mengering dan uap oranye berkurang lalu diangkat dan
didinginkan, apabila larutan sudah dingin, ditambahkan HClO4 pekat 3 mL dan
dipanaskan kembali hingga timbul asap putih dan larutan menjadi jernih kemudian
didinginkan dan disaring menggunakan kertas saring kuantitatif dengan ukuran pori
0,45 µm. Filtrat ditempatkan pada labu ukur 100 mL dan ditambahkan akuades
hingga tera.
Penentuan Kadar Mineral Kalsium dan Tembaga
Larutan standar disiapkan dengan konsentrasi Ca (0; 0,2; 0,4; 0,6; 0,8; 1;2;3)
mg/L dan konsentrasi Cu (0; 0,05; 0,1; 0,3; 0,5; 1) mg/ L. Sederet larutan standar
kalsium dan tembaga tersebut selanjutnya dianalisis dengan instrumen atomic
33
absorption spectrometry (AAS) sehingga dapat diperoleh serapan masing-masing
konsentrasi dan kurva standar, setelah itu dilakukan pengukuran serapan sampel.
Berdasarkan kurva standar, absorbansi berbanding konsentrasi unsur yang akan diuji,
maka konsentrasi unsur kalsium dan tembaga dapat ditentukan. Pengukuran
dilakukan dengan menggunakan AAS dengan 𝞴 Ca = 422,7 nm dan 𝞴 Cu = 324,8 nm.
Perhitungan:
Kadar logam dalam sampel (mg/ Kg) =
x V x 10
6 mg/ Kg....................................(1)
Keterangan:
[C] = Konsentrasi logam dari pembacaan AAS (mg/ L)
V = Volume akhir ( L)
B = Berat sampel yang diabukan (mg)
3.3.3 Formula Lulur Krim (Sharon et al., 2013)
Formula dasar yang digunakan pada pembuatan lulur krim biji kelor adalah
modifikasi dari formula produk krim dalam penelitian Sharon et al. (2013) yang
dapat dilihat pada Tabel 6. Penelitian ini menggunakan serbuk biji kelor sebagai agen
pengampelas atau scrub dengan variasi konsentrasi mengacu pada penelitian Yumas
et al. (2015). F0; F1; F2; F3 merupakan formula lulur krim dengan penambahan
serbuk biji kelor berturut-turut 0; 3,5; 4,5; dan 5,5% (b/b) dari berat adonan.
34
Tabel 6. Formula dasar sediaan krim
Nama bahan Berat (gram)
Gliserin 15
Asam stearat 12
Setil alkohol 4
Trietanolamin 3 Isopropil meristat 2 Metil paraben 0,2 Propil paraben 0,02 Pewangi 0,2 Akuades, hingga 100
Sumber : Sharon et al., 2013
3.3.4 Pembuatan Lulur Krim (Sharon et al., 2013)
Aplikasi kelor pada produk lulur krim dilakukan dengan penambahan serbuk
biji kelor dengan variasi massa. Prosedur pembuatan produk lulur krim serbuk biji
kelor adalah sebagai berikut. Masing-masing bahan yang akan digunakan dalam
formula ditimbang. Kemudian dipisahkan berdasarkan fasenya (kelarutan dalam air
dan dalam minyak). Asam stearat dan setil alkohol yang merupakan fase minyak
dicampurkan dan dileburkan dalam cawan porselen hingga mencapai suhu 70 oC
diatas penangas air sambil dilakukan pengadukan secara konstan menggunakan
pengaduk magnet, setelah melebur sempurna suhu diturunkan hingga 65 oC
kemudian dimasukkan ke dalam gelas piala lalu ditambahkan propil paraben dan
isopropil meristat ke dalam campuran fase minyak sambil diaduk hingga homogen
(Adonan 1).
Gliserin, metil paraben dan air yang merupakan fase air dicampurkan dan
dipanaskan hingga suhu 80 oC dalam wadah yang berbeda sambil dilakukan
pengadukan menggunakan pengaduk magnet lalu dilakukan pendinginan hingga suhu
35
mencapai 65 oC sambil dimasukkan trietanolamin secara perlahan (Adonan 2).
Adonan 1 dan 2 dicampur sambil terus diaduk dengan pengaduk magnet pada putaran
penuh. Pengadukan dilakukan sampai terbentuk emulsi krim yang halus. Pengadukan
dilanjutkan secara manual sampai adonan mengembang (Adonan 3). Adonan 3
dibiarkan hingga suhu turun menjadi 40 oC. Pewangi dan serbuk biji kelor dengan
variasi konsentrasi (b/b) ditambahkan sambil terus dilakukan pengadukan sampai
terbentuk krim yang halus. Sediaan lulur krim yang telah dingin dimasukkan ke
dalam botol plastik. Diagram alir proses pembuatan lulur krim dapat dilihat pada
Lampiran 1.
3.3.5 Uji Organoleptik Lulur Krim (BSN, 2006)
Uji organoleptik dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui penerimaan
panelis terhadap produk lulur krim yang dihasilkan. Uji organoleptik yang dilakukan
terhadap produk lulur krim meliputi: warna, aroma, kekentalan, tekstur, dan
penerimaan produk secara keseluruhan. Sampel yang digunakan meliputi lulur krim
biji kelor dan lulur krim yang terdapat di pasaran (komersil). Pemilihan lulur krim
komersil didasarkan pada persamaan karakteristik warna, aroma, kekentalan, dan
tekstur dengan lulur krim biji kelor yang dihasilkan.
Panelis yang melakukan uji organoleptik adalah 30 orang panelis yang tidak
terlatih. Panelis diminta untuk memberikan penilaian sesuai dengan tingkat
kesukaan dan ketidaksukaannya terhadap produk lulur krim dengan skala numerik,
1 adalah sangat tidak suka; 2 adalah tidak suka; 3 adalah agak t idak suka; 4
adalah netral; 5 adalah agak suka; 6 adalah suka; dan 7 adalah sangat suka. Hasil uji
36
organoleptik diolah dengan metode statistik menggunakan aplikasi SPSS dengan
metode uji one way ANOVA, apabila hasilnya signifikan maka analisis dilanjutkan
dengan uji Duncan. Lembar kuisioner uji organoleptik disajikan pada Lampiran 11.
3.3.6 Karakterisasi Lulur Krim
Analisis terhadap lulur krim yang dihasilkan meliputi analisis pH, stabilitas
emulsi, bobot jenis dan total cemaran mikroba. Sebagai pembanding digunakan lulur
krim komersil. Pemilihan lulur krim komersil didasarkan pada persamaan
karakteristik warna, aroma, kekentalan, dan tekstur dengan lulur krim biji kelor yang
dihasilkan. Hasil uji karakterisasi lulur krim diolah dengan metode statistik
menggunakan aplikasi SPSS dengan metode uji one way ANOVA, apabila hasilnya
signifikan maka analisis dilanjutkan dengan uji Duncan.
3.3.6.1 Nilai pH (AOAC, 1995)
Mula-mula dilakukan standarisasi dengan cara elektroda pH meter dicelupkan
ke dalam pH standar 6,86 dan dicuci dengan akuades. Satu gram sampel lulur krim
biji kelor diencerkan dengan akuades (1:10). Bagian elektroda pH meter dimasukkan
ke dalam sampel yang telah diencerkan dan angka yang terlihat pada layar adalah
nilai pH-nya.
3.3.6.2 Stabilitas Emulsi (AOAC, 1995)
Emulsi sebanyak 5 gram ditimbang di dalam cawan petri. Wadah dan bahan
tersebut dimasukkan ke dalam oven dengan suhu 4 oC selama satu jam lalu
37
dimasukkan ke pendingin bersuhu di bawah 0 oC selama satu jam. Cawan berisi
sampel dimasukkan lagi ke dalam oven bersuhu 45 oC selama satu jam. Pengamatan
dilakukan terhadap kemungkinan terjadinya pemisahan air dari emulsi. Air yang
terpisah diserap dengan kertas saring kestabilannya dihitung berdasarkan persentase
fase terpisah terhadap emulsi keseluruhan.
Perhitungan :
Stabilitas emulsi =
x 100% ........................ (2)
Keterangan :
Berat fase tersisa = (berat bahan emulsi setelah pengoven kedua + cawan) – berat cawan
Berat total bahan emulsi = (berat bahan emulsi + cawan) – berat cawan
3.3.6.3 Bobot Jenis (SNI 16-4399-1996)
Micro tube yang sudah bersih dan kering ditimbang (a). Air sebanyak 1 mL
dimasukkan ke dalam micro tube dengan menggunakan pipet mikro Micro tube
ditutup dan dimasukkan ke dalam pendingin hingga suhunya menjadi 25 oC. Micro
tube selanjutnya didiamkan pada suhu ruang dan ditimbang berat air (c). Lakukan hal
yang sama pada sampel bahan uji (b).
Perhitungan :
Bobot jenis sampel (g/mL) =
..................................... (3)
Keterangan :
a = Bobot micro tube kosong
b = Bobot micro tube + sampel
c = Bobot micro tube + air
3.3.6.4 Total Cemaran Mikroba (SNI 16-2897-1992)
Sampel diencerkan dengan pengencer steril hingga 10-3
kemudian
dihomogenkan. Satu mL dari masing-masing pengenceran sampel dipipet ke dalam
38
tabung reaksi lalu ditambahkan 12-15 mL media Plate Count Agar (PCA) cair.
Campuran tersebut divortex kemudian dimasukkan ke dalam cawan petri dan
digoyangkan secara perlahan hingga sampel tercampur rata. Campuran tersebut
dibiarkan memadat, kemudian dimasukkan ke inkubator (35±1 oC) dengan posisi
terbalik selama 48 jam. Jumlah koloni mikroba dalam satu gram atau satu mL contoh
dihitung dengan mengalikan jumlah rata-rata koloni pada cawan dengan faktor
pengenceran yang digunakan.
3.3.7 Uji Iritasi Akut Dermal Lulur Krim (Draize et al., 1959; Kuncari et al.,
2015)
Pengujian iritasi akut dermal terdiri atas 6 kelompok perlakuan, antara lain:
1. Kontrol negatif yaitu tikus diolesi F0 (lulur krim tanpa penambahan biji kelor)
2. Perlakuan 1 yaitu tikus diolesi F1 (lulur krim dengan penambahan biji kelor 3,5%)
3. Perlakuan 2 yaitu tikus diolesi F2 (lulur krim dengan penambahan biji kelor 4,5%)
4. Perlakuan 3 yaitu tikus diolesi F3 (lulur krim dengan penambahan biji kelor 5,5%)
5. Kontrol positif yaitu tikus diolesi LK (lulur krim komersil)
6. Kontrol normal yaitu tikus yang tidak diberi perlakuan
Jumlah tikus yang dibutuhkan tiap kelompok ditentukan dengan rumus
empiris Federer: (n-1) (t-1) ≥ 15, dimana t menunjukkan jumlah perlakuan dan n
merupakan jumlah ulangan. Penelitian ini terdapat 6 perlakuan sehingga didapatkan
jumlah tikus masing-masing perlakuan 4 ekor tikus (nilai n≥4). Uji iritasi kulit
dilakukan terhadap hewan uji tikus putih (Rattus norvegicus) jantan galur Sprague-
39
Dawley dengan menenentukan tingkat iritasi primer (primary skin irritation testing)
menggunakan metode Draize (1959).
Pengujian ini menggunakan tikus berumur rata-rata 2-3 bulan dan berat badan
200-250 gram. Hewan uji diadaptasi (aklimatisasi) terlebih dahulu sebelum pengujian
dimulai dengan suasana laboratorium selama 14 hari. Tikus dipelihara dalam ruangan
laboratorium pada temperatur 20-24oC, kelembaban 75-90%, dan pencahayaan
dengan cara buatan dengan ketentuan 12 jam terang dan 12 jam gelap.
Hewan uji ditempatkan dalam kandang berbahan polipropilen (bak plastik)
berukuran 40 cm x 30 cm x 12 cm. Bak plastik diberi medium tempat hidup berupa
serutan kayu. Bagian atas bak diberi ram kawat untuk mencegah tikus keluar dari
kandang. Hewan uji diberikan pakan dan minum secara ad libitum. Pakan yang
diberikan berupa pakan komersil tikus berbentuk pellet yang diperoleh dari PT
Indofeed dan air minum yang berasal dari air hasil reverse osmosis.
Rambut tikus dicukur dengan alat cukur listrik pada bagian punggung dengan
luas 3x3 cm sampai bersih sebelum aplikasi sampel. Pencukuran dilakukan secara
hati-hati agar tidak melukai punggung tikus. Bahan uji dioleskan pada bagian
punggung tikus yang telah dicukur rambutnya sebanyak 0,3 gram per ekor, lalu
ditutup dengan kasa steril dan direkatkan dengan plester hipoalergik. Tikus
selanjutnya diletakkan dan dibiarkan dalam kandang individu. Plester dan kasa steril
dibuka dan area uji dibilas dengan air setelah 24 jam.
Pengamatan pada kulit tikus dilakukan setelah 40 menit dari plester dan kasa
steril dibuka selanjutnya dilakukan pemberian skor dari eritema dan edema yang
terbentuk berdasarkan Metode Draize (Tabel 4). Pengamatan dilanjutkan pada jam
40
ke-48 setelah perlakuan (tikus dioleskan bahan uji). Pengamatan eritema ditandai
dengan gejala memerah pada bagian kulit, sedangkan edema ditandai dengan gejala
timbulnya pembengkakan akibat efek samping penggunaan sediaan topikal yang
dapat dilihat pada Lampiran 10. Skor eritema dan edema yang diperoleh dianalisis
untuk memperoleh nilai indeks iritasi kulit primer atau Primary Dermal Irritation
Index (PDII) dengan rumus:
Nilai PDII =
...................(4)
Nilai PDII tersebut kemudian digunakan untuk menentukan kategori respon indeks
iritasi kulit (Tabel 5).
41
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil Preparasi Sampel Biji Kelor (Moringa oleifera)
Buah kelor dipilih yang sudah tua dan mengering yang ditandai dengan warna
kulit buah coklat kehitaman. Buah kelor dipilih yang sudah tua karena memiliki kadar
air yang lebih rendah selain itu semakin tua biji kelor akan lebih mudah untuk
dikupas. Buah kelor diambil bijinya dan dipilih biji yang berkualitas baik. Kulit biji
dikupas untuk mendapatkan isi biji kelor berupa butiran berwarna putih kekuningan.
Biji kelor dikeringkan menggunakan oven pada suhu 60 oC selama 1 jam.
Gambar 12. Serbuk biji kelor
(Dokumentasi pribadi, 2017)
Tujuan pengeringan ialah untuk mengurangi kadar air yang terkandung pada
sampel biji kelor agar dapat disimpan lebih lama, tidak mudah terkontaminasi jamur,
dan menghentikan proses enzimatis pada sampel yang mampu menguraikan lebih
lanjut kandungan zat aktif (Agoes, 2007). Isi biji kelor kemudian dihaluskan dengan
blender guna mendapatkan serbuk biji kelor. Serbuk biji kelor yang didapat lalu
42
diayak dengan saringan ukuran partikel 595-420 𝞵m. Serbuk biji kelor yang diperoleh
pada proses preparasi ialah sebanyak 20 gram.
4.2 Kadar Mineral Kalsium (Ca) dan Tembaga (Cu) Biji Kelor
Penentuan kadar mineral kalsium dan tembaga pada serbuk biji kelor
dilakukan menggunakan spektroskopi serapan atom (SSA). Penentuan kadar mineral
biji kelor ini terdiri dari 2 tahap, yaitu tahap preparasi sampel dan tahap pengukuran
sampel.
Hasil Preparasi Sampel Analisis Kadar Mineral Kalsium (Ca) dan Tembaga
(Cu)
Selama proses destruksi terdapat gelembung-gelembung kecil berisi gas
berwarna kecoklatan, gas ini adalah NO2 (hasil samping proses destruksi
menggunakan asam nitrat). Proses ini sesuai dengan penelitian yang telah dilakukan
oleh Danko, et al. (2000), bahwa penggunaan HNO3 sebagai agen pengoksidasi dapat
menimbulkan gas berwarna kecoklatan selama pemanasan berlangsung. Adanya gas
ini mengindikasikan bahwa bahan organik telah dioksidasi secara sempurna oleh
asam nitrat (Setyaningrum dan Sukesi, 2013). Reaksi antara bahan organik dengan
campuran asam adalah sebagai berikut:
Logam(CH2O)x(s) + HNO3(aq) + HClO4(aq) → Logam(NO3)x(aq) + CO2(g) + NOx(g) + HClO3(l)…………….(5)
43
Gas nitrogen monoksida yang dihasilkan dalam proses destruksi saat bereaksi dengan
oksigen di udara akan membentuk gas NO2 (berwarna coklat) seperti pada reaksi
dibawah ini :
2NO(g) + O2 (g) → 2NO2(g) .................................................................. (6)
Bahan organik (dimisalkan sebagai (CH2O)x) didekomposisi (oksidasi) oleh
asam nitrat menghasilkan CO2 dan NOx, gas ini dapat meningkatkan tekanan di
dalam tempat tertutup ketika bahan organik didekomposisi. Akibat dekomposisi
bahan organik oleh asam nitrat, unsur yang diteliti terlepas dari ikatannya dengan
bahan organik, kemudian diubah ke dalam bentuk garamnya menjadi logam(NO3)x
yang mudah larut dalam air. Menurut Wulandari dan Sukesi (2013) gas NO
dihasilkan selama oksidasi bahan organik oleh asam nitrat, kemudian gas NO yang
diuapkan dari larutan bereaksi dengan oksigen menghasilkan gas NO2, gas ini diserap
kembali di larutan, selanjutnya terjadi reaksi menyebabkan pembentukan NO3-
dan
NO2.
Hasil Kadar Mineral Ca (Kalsium) dan Cu (Tembaga)
Hasil penentuan kadar mineral kalsium (Ca) dan tembaga (Cu) pada biji kelor
menggunakan Spektrofotometer Serapan Atom (SSA) dapat dilihat pada Tabel 7.
Tabel 7. Kadar mineral kalsium (Ca) dan tembaga (Cu) pada biji kelor
Mineral Kadar (mg/ 100 gram)
Kalsium (Ca) 587,10 ± 0,02
Tembaga (Cu) 13,48 ± 0,00
44
Penentuan kadar mineral kalsium (Ca) pada biji kelor diperoleh hasil sebesar 587,104
mg dalam 100 gram sampel biji kelor, sedangkan kadar mineral tembaga diperoleh
hasil sebesar 13,4761 mg dalam 100 gram sampel biji kelor (Lampiran 6 dan 7).
Menurut literatur hasil penelitian Barakat dan Ghazal (2016) menyebutkan bahwa
kadar mineral kalsium (Ca) sebesar 478,63 mg dalam 100 gram dan tembaga (Cu)
sebesar 8,7 mg dalam 100 gram sampel biji kelor.
Kalsium diketahui memiliki peran penting dalam epidermis. Kalsium mampu
mengontrol proses pertumbuhan dan diferensiasi (pendewasaan) sel-sel keratonosit
pada epidermis. Apabila kadar kalsium mencukupi dalam epidermis maka sel-sel
keratonosit pada lapisan basal akan memperbanyak diri, berdiferensiasi, dan terdesak
ke permukaan kulit sehingga akhirnya menjadi sel-sel mati, kering, dan pipih dalam
lapisan tanduk. Sel-sel mati akan beregenerasi menjadi sel-sel baru yang lebih sehat
dan halus (peremajaan kulit) (Rinnerthaler et al., 2015).
Tembaga juga memiliki beberapa peranan dalam kulit. Tranggono dan Fatma
(2007) menyatakan bahwa di dalam stratum granulosom pada epidermis banyak
mengandung butir keratohialin yang di dalamnya terdapat bahan logam, khususnya
tembaga yang memiliki peran sebagai katalisator proses pertandukan kulit
(keratinisasi). Tembaga juga berperan membantu mengatur fungsi lisil oksidase,
enzim yang diperlukan untuk pembentukkan elastin dan kolagen dalam dermis.
Fungsi tembaga sebagai kofaktor enzim lisil oksidase, yaitu membantu mengkonversi
residu lisin menjadi residu allisin dalam prekursor kolagen dan elastin (Rubino dan
Franz, 2011).
45
Residu allisin yang terbentuk sangat reaktif dan mengalami reaksi kimia
spontan dengan residu allisin lisil oksidase lainnya, atau dengan residu lisin yang
tidak dimodifikasi. Reaksi ini menghasilkan pengikatan silang (cross-linking)
kolagen dan elastin, yang penting untuk stabilitas fibril kolagen dan untuk integritas
elastisitas elastin (Rubino dan Franz, 2011). Tembaga juga diketahui berperan
sebagai kofaktor bagi enzim tirosinase di dalam kulit. Tirosinase mengkatalisis
reaksi oksidasi tirosin menjadi pigmen melanin pada kulit dan rambut (Barel, 2009).
4.3 Formula Sediaan Lulur Krim
Penelitian ini menggunakan serbuk biji kelor dijadikan bahan baku scrub
untuk pembuatan lulur. Produk lulur diformulakan dalam bentuk sediaan krim.
Sediaan krim dipilih karena memiliki beberapa kelebihan yaitu lebih mudah
diaplikasikan pada kulit. Sediaan krim juga dapat berfungsi sebagai pelembab
untuk melindungi kulit supaya tetap halus, lembut, tidak kering, tidak bersisik dan
tidak mudah pecah (Aulton dan Kevin, 2003)
Sediaan krim terdiri dari fase minyak dan fase air. Bahan fase minyak
berupa asam stearat, setil alkohol, isopropil meristat, dan propil paraben sedangkan
fase air berupa akuades, gliserin, trietanolamin dan metil paraben. Sediaan krim
yang dibuat pada penelitian ini merupakan tipe minyak dalam air (m/a) karena
produk krim tipe m/a tidak terasa lengket ketika dioleskan ke kulit dan mudah
menyebar rata (Freedberg, 2002).
Kombinasi antara asam stearat dan trietanolamin akan membentuk suatu
garam yaitu trietanolamin stearat. Asam sterat diketahui merupakan pengemulsi
46
anionik yang memiliki gugus hidrofilik bermuatan negatif (anion) yaitu berupa gugus
karbosil sedangkan gugus hidrofobiknya berupa gugus alkil. Gugus anion karboksil
asam stearat akan berikatan dengan kation amonium kuaterner yang berasal dari
bahan trietanolamin. Gugus alkil asam stearat yang bersifat hidrofobik akan
berinteraksi dengan fase minyak, sedangkan gugus karboksil asam stearat berikat
dengan trietanolamin dan bahan fase air (Zhu et al., 2006). Trietanolamin selain
digunakan sebagai emulsifier juga digunakan sebagai penstabil pH pada produk
kosmetik. Reaksi antara trietanolamin dan asam stearat dapat dilihat pada Gambar 13.
Gambar 13. Reaksi antara trietanolamin dan asam stearat
(Rowe et al,. 2009)
Setil alkohol digunakan sebagai bahan pengemusi dan pengental. Setil alkohol
diketahui berperan sebagai pengemulsi nonionik yang memiliki gugus hidrofilik yang
tidak bermuatan sehingga di dalam air tidak terjadi ionisasi pada molekulnya. Sifat
hidrofilik setil alkohol disebabkan adanya keberadaan gugus hidroksil, sedangkan
sifat hidrofobiknya disebabkan adanya keberadaan gugus alkil. Pengemulsi nonionik
bekerja menstabilkan emulsi dengan cara menciptakan halangan sterik. Kelebihan
pengemulsi nonionik ini ialah bersifat stabil apabila dibandingkan pengemulsi ionik
(anionik dan kationik) terhadap adanya elektrolit maupun perubahan pH dalam sistem
emulsi (Fatimah, 2008).
47
Gliserin merupakan fraksi air yang berfungsi sebagai humektan. Mekanisme
kerja gliserin sebagai humektan adalah dengan membentuk lapisan yang bersifat
higroskopis sehingga dapat menarik atau menyerap air dari udara dan mampu
mempertahankannya. Proses ini juga dapat mencegah terjadinya dehidrasi pada
lapisan stratum corneum. Gliserin dapat berperan sebagai pelembab higroskopis
karena pada strukturnya memiliki gugus umum hidroksil yang memungkinkan
berperan dalam pembentukkan ikatan hidrogen dan menarik air. Keunggulan gliserin
sebagai humektan dibandingkan dengan bahan humektan lainnya adalah gliserin
dapat menjaga kelembaban pada kulit karena banyaknya gugus hidroksil sehingga
semakin kuat dalam mengikat dan menahan air pada kulit (Fluhr et al., 2008).
Isopropil miristat merupakan minyak sintetik dari reaksi esterifikasi
isopropanol dan asam miristat. Isopropil miristat digunakan sebagai bahan emolien
yang berfungsi mengisi celah-celah antara kulit yang retak dengan butiran minyak
sehingga tekstur kulit menjadi lebih halus dan lembut (Barel, 2009). Penelitian ini
juga menggunakan bahan pengawet metil dan propil paraben. Metil dan propil
paraben merupakan alkil ester dari asam para-hidroksibenzoat. Paraben memiliki
gugus aktif benzoat yang berperan sebagai zat pengawet (Philip, 2006).
Formula krim ditambahkan scrub biji kelor sebanyak 0; 3,5; 4,5 dan 5,5%
(b/b). Penambahan scrub biji kelor akan mempengaruhi aspek organoleptik yang
dihasilkan seperti warna, aroma, bentuk, dan tekstur. Hasil organoleptik lulur krim
tersajii dalam Tabel 8.
48
Tabel 8. Hasil organoleptik lulur krim
Sampel Perlakuan
(biji kelor)
(
Warna Aroma Kekentalan Tekstur
F0 0 % Putih khas krim agak kental tidak kasar F1 3,5 % Kuning muda khas jeruk nipis agak kental cukup
kasar
F2 4,5 % Kuning kecoklatan khas biji kelor agak kental cukup
kasar
F3 5,5 % Kuning kecoklatan khas biji kelor kental cukup
kasar
LK Komersil Putih khas jeruk nipis agak kental kasar
Produk lulur krim biji kelor yang dihasilkan pada penelitian ini memiliki
warna kuning muda hingga kuning kecoklatan. Perbedaan intensitas warna
disebabkan oleh perbedaan konsentrasi scrub biji kelor pada formula krim. Warna
kuning yang terbentuk merupakan hasil reaksi antara trietanolamin dengan flavonoid
dari biji kelor. Trietanolamin merupakan suatu amin yang bersifat basa kuat dan
flavonoid merupakan suatu senyawa fenol. Berdasarkan Erich (2006), suatu senyawa
fenol berubah warna bila ditambahkan basa. Produk lulur krim yang digunakan pada
penelitian dapat dilihat pada Gambar 14.
Gambar 14. Lulur krim (Dokumentasi pribadi, 2017)
Produk lulur yang dihasilkan pada penelitian ini memiliki bentuk krim yang
tidak terlalu kental hingga kental. Perbedaan kekentalan tersebut disebabkan karena
pengaruh konsentrasi scrub biji kelor pada formula krim. Biji kelor diketahui
memiliki kandungan asam stearat sebesar 12,62% yang berfungsi sebagai agen
49
pengental (Ijarotimi et al,. 2013). Semakin banyak konsentrasi biji kelor yang
ditambahkan ke dalam formula maka kekentalan krim akan semakin meningkat.
Produk lulur krim yang dihasilkan masih tercium aroma khas aromatik biji kelor
walaupun sudah ditambahkan pewangi ke dalam formula. Hal tersebut disebabkan
biji kelor memiliki aroma khas yang kuat. Semakin banyak scrub biji kelor yang
ditambahkan ke dalam formula maka aroma khas aromatik biji kelor yang
ditimbulkan juga semakin kuat.
4.4 Uji Organoleptik Lulur Krim
Uji organoleptik produk lulur krim dilakukan dengan metode uji afeksi yang
umum dikenal dengan uji kesukaan (hedonic test). Uji kesukaan bertujuan untuk
mengetahui daya penerimaan mengenai disukai atau tidak disukainya suatu produk.
Uji kesukaan dilakukan menggunakan indera manusia seperti penglihatan,
penciuman, dan peraba sebagai alat utama untuk mengukur, menilai, atau menguji
mutu suatu produk (Setyaningsih et al., 2010).
Uji kesukaan pada penelitian ini melibatkan panelis dalam memberikan
penilaian mengenai tingkat kesukaan dan ketidaksukaannya terhadap produk lulur
krim tanpa membandingkan antar produk dengan skala sangat tidak suka hingga
sangat suka (1-7). Uji ini bersifat subjektif dan panelis yang melakukan pengujian
merupakan panelis tidak terlatih berjumlah 30 orang. Parameter yang diujikan berupa
warna (kenampakan), aroma, kekentalan, tekstur (kekasaran butiran scrub), dan
keseluruhan (overall). Rekapitulasi data hasil uji organoleptik lulur krim terdapat
pada Lampiran 2. Hasil uji organoleptik diolah dengan metode statistik menggunakan
50
aplikasi SPSS dengan metode uji one way ANOVA. Apabila hasilnya signifikan
maka analisis dilanjutkan dengan uji Duncan (Lampiran 4). Lembar kuisioner uji
organoleptik terdapat pada Lampiran 11.
4.4.1 Warna
Warna merupakan salah satu parameter yang berperan penting dalam suatu
sediaan kosmetik karena mampu mempengaruhi faktor penilaian dalam pemilihan
produk oleh konsumen. Uji kesukaan terhadap warna produk dilakukan secara visual,
yaitu dengan cara meminta panelis untuk melihat warna dari produk lulur krim yang
dihasilkan. Nilai tingkat kesukaan warna ditunjukkan dalam Tabel 9.
Tabel 9. Rerata tingkat kesukaan warna lulur krim
Sampel Perlakuan
(penambahan biji kelor) Tingkat kesukaan warna
F0 0 % 5,90b
F1 3,5 % 5,20b
F2 4,5 % 4,50a
F3 5,5 % 4,03a
LK Lulur krim komersil 5,12b
P = 0,000 Keterangan :
Notasi huruf yang berbeda pada kolom menunjukan nilai yang berbeda nyata (Uji Duncan α < 5%).
Hasil uji organoleptik warna menunjukkan bahwa tingkat kesukaan panelis
yang paling tinggi yaitu pada formula krim tanpa penambahan serbuk biji kelor
(K0%) sebesar 5,9. Formula krim tanpa serbuk biji kelor memiliki warna putih khas
lulur krim pada umumnya. Hal ini menandakan bahwa panelis lebih menyukai lulur
krim yang berwarna putih. Formula krim dengan penambahan serbuk biji kelor 3,5;
4,5; 5,5% (b/b) secara berurutan mengalami penurunan tingkat kesukaan dengan skor
51
5,20; 4,50; dan 4,03. Hal ini menandakan bahwa semakin pekat warna lulur krim
tingkat kesukaan panelis semakin berkurang.
Menurut Diana dan Thaman (2006) warna yang terbentuk pada produk
dipengaruhi oleh warna bahan-bahan penyusunnya. Serbuk biji kelor yang
ditambahkan ke dalam formula sangat berperan dalam memberikan warna pada
produk. Serbuk biji kelor memiliki warna kuning kecoklatan. Semakin banyak
serbuk biji kelor yang ditambahkan maka warna lulur krim yang terbentuk akan
semakin coklat.
Berdasarkan hasil uji statistika menggunakan anova satu jalur, terdapat
perbedaan signifikan pada tingkat kesukaan warna masing-masing perlakuan
ditunjukkan dengan nilai probabilitas sebesar 0,000 (P<0,05). Hal ini menunjukkan
bahwa penambahan serbuk biji kelor dalam formula krim mempengaruhi tingkat
kesukaan panelis. Berdasarkan hasil uji lanjut Duncan terhadap tingkat kesukaan
warna diketahui bahwa F0; F1; dan LK lebih disukai oleh panelis. Taraf kesukaan
panelis berkurang dan berbeda nyata terhadap formula F3 dan F2.
4.4.2 Aroma
Aroma merupakan salah satu sensori yang melekat pada suatu produk yang
dapat diamati dengan indera penciuman. Aroma juga mampu mempengaruhi faktor
penilaian dalam pemilihan suatu produk oleh konsumen. Aroma yang bersifat
menyenangkan, menenangkan (relaxing) dan mudah dikenali umumnya akan lebih
dipilih dibandingkan dengan aroma yang tidak dikenali (Luthfiyana et al., 2004).
Aroma yang tercium dari produk lulur krim dipengaruhi dari bahan-bahan
52
penyusunnya. Bahan yang paling berpengaruh memberikan aroma yaitu serbuk biji
kelor, sehingga ditambahkan pewangi pada formula untuk mengurangi aroma dari
sampel biji kelor. Aroma yang dihasilkan lulur krim tergantung pada kosentrasi
serbuk biji kelor. Semakin banyak serbuk biji kelor yang ditambahkan ke dalam
formula maka aroma yang ditimbulkan semakin kuat.
Uji kesukaan terhadap aroma lulur krim dilakukan dengan cara meminta
panelis untuk mencium atau menghirup bau dari produk lulur krim yang dihasilkan.
Berdasarkan uji organoleptik, rerata skor tertinggi diperoleh pada lulur krim F3
dengan skor 5,63 yang diikuti dengan lulur krim F2; F1; LK; dan F0 dengan skor
5,53; 5,43; 5,20; dan 5,10. Nilai rerata tingkat kesukaan aroma lulur krim dapat
dilihat pada Tabel 10.
Tabel 10. Rerata tingkat kesukaan aroma lulur krim
Sampel Perlakuan
(penambahan biji kelor) Tingkat kesukaan aroma
F0 0 % 5,10
F1 3,5 % 5,43
F2 4,5 % 5,53
F3 5,5 % 5,63
LK Lulur krim komersil 5,20
P = 0,434
Berdasarkan hasil uji statistika menggunakan anova satu jalur, tidak terdapat
perbedaan signifikan pada tingkat kesukaan aroma masing-masing perlakuan
ditunjukkan dengan nilai probabilitas sebesar 0,434 (P>0,05). Hal ini menunjukkan
bahwa penambahan serbuk biji kelor dalam formula krim tidak mempengaruhi
tingkat kesukaan panelis. Hal ini disebabkan panelis yang melakukan penilaian
adalah panelis yang tidak terlatih sehingga tidak peka terhadap aroma dari produk
53
yang dihasilkan.
4.4.3 Kekentalan
Uji kesukaan terhadap parameter kekentalan dilakukan untuk mengetahui
tingkat kesukaan panelis terhadap kekentalan lulur pada saat pemakaian. Kekentalan
merupakan salah satu parameter yang penting terhadap uji tingkat kesukaan karena
pada umumnya, panelis tidak menyukai produk lulur yang memiliki kekentalan
terlalu rendah ataupun terlalu kuat. Uji ini panelis diminta untuk menilai tingkat
kesukaan kekentalan dengan cara merasakannya di kedua ujung jari tangan ataupun
dengan mengoleskannya pada tangan. Nilai tingkat kesukaan kekentalan disajikan
dalam Tabel 11.
Tabel 11. Rerata tingkat kesukaan kekentalan lulur krim
Sampel Perlakuan
(penambahan biji kelor) Tingkat kesukaan kekentalan
F0 0 % 4,10a
F1 3,5 % 4,40a
F2 4,5 % 5,67b
F3 5,5 % 4,27a
LK Lulur krim komersil 4,57b
P = 0,001
Berdasarkan hasil uji organoleptik, kekentalan lulur yang paling disukai oleh
panelis ialah formula lulur krim dengan penambahan biji kelor 4,5% (F2) dengan
skor rata-rata tingkat kesukaan 5,67. Hasil uji statistika menggunakan anova satu
jalur menunjukkan bahwa terdapat perbedaan yang signifikan (berarti) antara tingkat
kesukaan kekentalan masing-masing perlakuan ditunjukkan dengan nilai probabilitas
sebesar 0,001 (P<0,05). Berdasarkan hasil uji lanjut Duncan terhadap tingkat
54
kesukaan kekentalan, diketahui bahwa F2 dan LK dengan skor 5,67 dan 4,57
berbeda nyata dengan F1; F3; dan F0 dengan skor 4,40; 5,27; dan 4,10.
Umumnya panelis lebih menyukai produk lulur yang tidak terlalu kental.
Semakin banyak serbuk biji kelor yang ditambahkan ke dalam formula maka akan
membuat kekentalan lulur menjadi lebih padat. Begitu juga sebaliknya, bila semakin
sedikit serbuk biji kelor, lulur akan berbentuk kurang padat dan terlihat encer. Hal
tersebut dikarenakan biji kelor memiliki kandungan asam stearat sebesar 12,62%
(Ijarotimi et al., 2013). Asam stearat merupakan agen penstabil emulsi dan agen
pengental yang berguna membentuk larutan menjadi kental atau agak padat (krim)
(Rowe et al,. 2009).
Kekentalan pada lulur juga dipengaruhi oleh banyaknya bahan yang larut air
maupun minyak di dalam formula yang digunakan. Semakin besar bahan larut air
yang digunakan maka semakin kecil tingkat kekentalan krim. Salah satu bahan yang
berperan penting dalam formula yang digunakan yang mempengaruhi tingkat
kekentalan produk krim yang dibuat yaitu setil alkohol. Setil alkohol selain
digunakan sebagai pengemulsi, juga digunakan sebagai pengeras dalam sediaan
krim. Semakin besar konsentrasi setil alkohol yang digunakan dalam formula,
emulsi yang terbentuk akan semakin padat (Kibbe, 2012 ; Rowe et al., 2009).
4.4.4 Tekstur
Uji ini dilakukan untuk mengetahui tingkat kesukaan panelis terhadap tekstur
lulur krim yang dihasilkan. Tekstur merupakan parameter penting yang sangat
dipertimbangkan oleh konsumen dalam pemilihan lulur krim. Umumnya konsumen
55
kurang menyukai produk lulur krim dengan butiran scrub yang terlalu sedikit. Hal
tersebut dikarenakan pada saat pemakaian produk, semakin sedikit butiran scrub
yang bersentuhan dengan kulit sehingga kemampuan untuk mengangkat sel kulit
mati pun rendah (Yuliati dan Binarjo, 2012). Uji ini panelis diminta untuk menilai
tingkat kesukaan tekstur lulur krim dengan mengoleskan sejumlah produk pada
tangan dan merasakan kesan butiran scrub saat pemakaian. Nilai tingkat kesukaan
tekstur disajikan dalam Tabel 12.
Tabel 12. Rerata tingkat kesukaan tekstur lulur krim
Sampel Perlakuan
(penambahan biji kelor) Tingkat kesukaan tekstur
F0 0 % 3,57a
F1 3,5 % 4,73b
F2 4,5 % 5,30b,c
F3 5,5 % 4,90b,c
LK Lulur krim komersil 5,67c
P = 0,000
Berdasarkan uji organoleptik, lulur krim F2 dengan skor 5,3 lebih disukai
dibandingkan dengan lulur krim F3 dan F1 dengan skor 4,9 dan 4,73. Hal ini
disebabkan semakin banyak penambahan persentase scrub meningkatkan daya gesek
scrub yang terkandung dalam produk dengan kulit sehingga lebih mudah
mengangkat sel kulit mati dan kotoran di kulit. Butiran scrub juga berfungsi sebagai
efek memijat terhadap tubuh. Persentase scrub yang baik berkisar antara 34% dari
bobot sediaan body scrub karena jumlah tersebut ideal untuk merangsang eksfoliasi
epidermis kulit. Persentase scrub diatas 5% akan merusak jaringan kulit dan
membuat kulit menjadi kering (Lassen et al., 2015).
56
Berdasarkan hasil uji statistika menggunakan anova satu jalur, terdapat
perbedaan signifikan pada tingkat kesukaan tekstur masing-masing perlakuan
ditunjukkan dengan nilai probabilitas sebesar 0,000 (P<0,05). Hal ini menunjukkan
bahwa penambahan serbuk biji kelor dalam formula krim mempengaruhi tingkat
kesukaan panelis. Hasil uji organoleptik tekstur menunjukkan bahwa tingkat
kesukaan panelis tertinggi terdapat pada krim komersil.
4.4.5 Kesukaan Umum
Berdasarkan uji organoleptik yang telah dilakukan, hasil uji setiap parameter
menghasilkan respon kesukaan yang berbeda, selanjutnya dilakukan uji kesukaan
umum (mutu hedonik). Uji kesukaan umum merupakan keberterimaan lulur krim
secara keseluruhan berdasarkan atribut warna, aroma, kekentalan, dan tektur.
Berdasarkan hasil uji kesukaan umum panelis diperoleh bahwa secara keseluruhan
panelis paling menyukai lulur krim komersil (LK) dengan skor 6,03. Tidak jauh
berbeda dengan tingkat kesukaan panelis terhadap lulur krim biji kelor F2 dengan
skor 5,67. Secara keseluruhan krim lulur biji kelor memiliki skor keberterimaan yang
baik (diatas 4) jika dibandingkan dengan kontrol negatif. Nilai keberterimaan yang
cukup tinggi mengindikasi bahwa panelis menerima produk lulur krim sebagai
produk perwatan kulit yang layak untuk digunakan.
57
Tabel 13. Rerata tingkat kesukaan umum (hedonik) lulur krim
Sampel Perlakuan
(penambahan biji kelor) Tingkat kesukaan umum
F0 0 % 2,60a
F1 3,5 % 4,93b
F2 4,5 % 5,67c
F3 5,5 % 4,33b
LK Lulur krim komersil 6,03c
P = 0,000
4.5 Karakteristik Lulur Krim
Pengujian karakterisasi lulur krim mengacu pada SNI (Standar Nasional
Indonesia) 16-4399-1996 mengenai mutu sediaan tabir surya. Pemilihan tabir surya
didasarkan pada sifat tekstur yang sama, yang berbeda hanya formula yang
digunakan. Pengujian SNI 16-4399-1996 bertujuan untuk menentukan apakah
formula hasil penelitian telah memenuhi standar yang telah ditentukan sesuai SNI 16-
4399-1996. Penelitian yang dilakukan oleh Yumas et al. (2015) juga menggunakan
pengujian berdasarkan SNI 16-4399-1996 untuk mengetahui mutu lulur krim yang
dihasilkan.
Pengujian karakterisasi dilakukan pada produk lulur krim dengan tanpa
maupun penambahan scrub serbuk biji kelor 0; 3,5; 4,5; dan 5,5% serta lulur krim
komersil sebagai pembanding. Parameter pengujian meliputi pH, bobot jenis,
cemaran mikroba, stabilitas emulsi dan cemaran mikroba. Hasil uji karakterisasi lulur
krim dapat dilihat pada Lampiran 3, selanjutnya data tersebut diolah dengan metode
statistik menggunakan aplikasi SPSS dengan metode uji one way ANOVA. Apabila
hasilnya signifikan maka analisis dilanjutkan dengan uji Duncan (Lampiran 5).
58
4.5.1 Nilai pH
Kadar keasaman yang dapat diketahui dari nilai pH merupakan faktor yang
sangat penting pada produk kosmetika. Produk kosmetika yang digunakan untuk
pemakaian luar yang berhubungan langsung dengan kulit sebaiknya memiliki pH
yang berada dalam rentang pH penerimaan kulit yaitu 4,5 - 6,5. Produk kosmetika
yang memiliki nilai pH yang terlalu tinggi ataupun terlalu rendah akan menyebabkan
kulit teriritasi (Tranggono dan Fatma, 2007). Menurut SNI 16-4399-1996 nilai pH
produk kosmetika krim disyaratkan berkisar antara 4,5 - 8,0.
Secara alamiah kulit dapat melindungi diri dari berbagai faktor yang
menyebabkan kulit menjadi kering yaitu dengan adanya Natural Moisturizing Factor
(NMF) yang merupakan tabir lemak pada lapisan stratum corneum atau disebut
dengan mantel asam (Tranggono dan Fatma, 2007). Menurut Levin dan Maibach
(2007) menyatakan bahwa kerusakan mantel asam akibat perubahan pH
menyebabkan kulit menjadi kering, pecah-pecah, sensitif, mudah terinfeksi bakteri
dan penyakit kulit. Semakin jauh pH melewati syarat standar pH krim, maka kulit
akan semakin teriritasi. Nilai pH produk krim ditunjukkan dalam Tabel 14.
Tabel 14. Nilai pH lulur krim
Sampel Perlakuan
(penambahan biji kelor) Nilai pH*
F0 0 % 6,88 ± 0,000a
F1 3,5 % 7,12 ± 0,007b
F2 4,5 % 7,22 ± 0,014c
F3 5,5 % 7,45 ± 0,014e
LK Lulur krim komersil 7,31 ± 0,007d
P = 0,000
59
Hasil analisa pH produk lulur krim masing-masing perlakuan memiliki nilai
pH yang masih berada pada kisaran syarat mutu menurut SNI 16-4399-1996, yaitu
dengan range nilai pH 6,88-7,45. Berdasarkan hasil uji statistik dengan anova satu
jalur menunjukan adanya perbedaan nyata pada keempat sampel. Nilai pH pada
produk lulur krim biji kelor mengalami kenaikan jika dibandingkan dengan produk
lulur krim tanpa penambahan biji kelor. Hal ini membuktikan bahwa biji kelor
mampu mempengaruhi tingkat keasaman produk krim. Formula krim dengan
penambahan 3,5; 4,5; 5,5% (b/b) biji kelor mengalami kenaikan nilai pH
dibandingkan dengan formula krim tanpa serbuk biji kelor dikarenakan serbuk biji
kelor bersifat basa dengan nilai pH sebesar 7,5 - 8,5.
Sifat basa pada serbuk biji kelor disebabkan adanya kandungan protein
kationik yang terdapat dalam biji kelor. Hal ini menyebabkan di dalam krim terjadi
penerimaan proton dari krim oleh asam amino yang bersifat basa yang terdapat
dalam protein biji kelor. Reaksi ini menyebabkan gugus H+
dalam krim berkurang
sehingga krim menjadi basa (Amagloh, 2009). Secara umum semakin banyak biji
kelor yang ditambahkan ke dalam krim maka kenaikan pH akan semakin tinggi.
Pengukuran pH juga dilakukan terhadap krim komersil untuk
membandingkan dengan krim yang telah dibuat. Uji Duncan menunjukkan pada
produk komersil terdapat perbedaan nyata dengan produk krim yang dihasilkan
dengan nilai pH sebesar 7,30. Tingginya nilai pH pada produk komersil
dibandingkan dengan lulur dengan penambahan biji kelor 3,5; 4,5; 5,5% (b/b)
mungkin disebabkan karena adanya asam lemak yang teroksidasi menyebabkan
pemecahan ikatan rangkap sehingga atom hidrogen berkurang dari sistem emulsi.
60
Produk lulur krim tanpa penambahan serbuk biji kelor memiliki nilai pH
lebih rendah dibandingkan dengan lulur komersil karena adanya perbedaan
komposisi trietanolamin yang bersifat basa. Komposisi trietanolamin yang
mempengaruhi nilai pH produk dalam formula lulur komersil tidak diketahui secara
spesifik yang ditambahkan, sehingga dimungkinkan bahwa penggunaan
trietanolamin dalam formula lulur komersil lebih besar dibandingkan dengan produk
lulur dengan penambahan serbuk biji kelor.
4.5.2 Bobot Jenis
Bobot jenis merupakan salah satu parameter penting yang perlu diujikan pada
sediaan krim. Bobot jenis adalah perbandingan densitas lulur krim dengan densitas
air pada volume dan suhu yang sama. Pengukuran bobot jenis dilakukan untuk
mengetahui tingkat kestabilan suatu produk emulsi. Menurut SNI 16-4399-1996 nilai
bobot jenis produk sediaan krim disyaratkan berkisar antara 0,95-1,05 g/mL. Apabila
rasio antara fasa pendispersi dan fasa terdispersi sesuai dengan kisaran syarat mutu
SNI maka dapat dikatakan bahwa produk emulsi tersebut memiliki tingkat kestabilan
yang tinggi (Suryani et al., 2002). Nilai bobot jenis lulur disajikan pada Tabel 15.
Tabel 15. Nilai bobot jenis lulur krim
Sampel Perlakuan
(penambahan biji kelor) Bobot jenis (g/mL)
F0 0 % 1,00 ± 0,009
F1 3,5 % 1,00 ± 0,000
F2 4,5 % 1,00 ± 0,000
F3 5,5 % 1,00 ± 0,001
LK Lulur krim komersil 1,00 ± 0,003
P = 0,632
61
Hasil uji karakteristik lulur krim menunjukkan bahwa nilai bobot jenis
masih berada pada kisaran syarat mutu SNI 16-4399-1996 dengan nilai rata-rata
bobot jenis 1 g/mL. Hal ini berarti produk lulur krim yang dihasilkan memiliki
tingkat kestabilan yang baik. Hasil uji stastikstik dengan anova satu jalur
menunjukkan bahwa lulur krim F0 dengan F1; F2; F3; dan LK tidak memperlihatkan
adanya perbedaan yang nyata. Hal ini membuktikan bahwa dengan adanya
penambahan serbuk biji kelor tidak mempengaruhi bobot jenis dari suatu produk
krim.
4.5.3 Stabilitas Emulsi
Stabilitas emulsi merupakan salah satu parameter penting dalam menentukan
daya terima konsumen terhadap suatu produk emulsi. Stabilitas emulsi menunjukkan
daya tahan suatu emulsi dalam rentang waktu tertentu. Produk emulsi yang tidak
stabil memiliki kecenderungan cepat rusak sehingga kehilangan fungsi dan
manfaatnya sehingga tidak akan disukai oleh konsumen. Emulsi yang tidak stabil
terjadi karena masing-masing fase cenderung bergabung dengan fase sesamanya
sehingga membentuk lapisan yang terpisah (Sjoblom, 2006).
Menurut Iwata dan Shimada (2013), prinsip dasar tentang kestabilan emulsi
adalah keseimbangan antara gaya tarik menarik dan gaya tolak menolak yang terjadi
antar partikel dalam sistem emulsi. Apabila tidak terjadi keseimbangan antara gaya-
gaya tersebut maka akan terjadi ketidakstabilan emulsi yang ditandai dengan
terjadinya perubahan kimia dan perubahan fisik. Perubahan kimia yang terjadi antara
lain perubahan warna, perubahan bau, dan kristalisasi, sedangkan perubahan fisik
62
yang terjadi antara lain pemisahan fase, sedimentasi, pembentukan agregat,
pembentukan gel, penguapan, dan pengerasan. Perubahan fisik tersebut dapat diuji
dengan melakukan uji kestabilan temperatur (Tharwat, 2013), seperti yang dilakukan
dalam penelitian ini. Nilai stabilitas emulsi ditunjukkan dalam Tabel 16.
Tabel 16. Nilai stabilitas emulsi lulur krim
Sampel Perlakuan
(penambahan biji kelor)
Nilai stabilitas
emulsi (%)
F0 0 % 95,19 ± 0,107
F1 3,5 % 95,32 ± 0,129
F2 4,5 % 95,48 ± 0,038
F3 5,5 % 95,86 ± 0,779
LK Lulur krim komersil 96,01 ± 0,700
P = 0,453
Hasil uji karakteristik lulur krim menunjukkan bahwa nilai rata-rata
stabilitas emulsi mencapai 95,19 - 96,01 %. Hasil ini menunjukkan bahwa sampel
hampir tidak menunjukkan pemisahan fase atau pemisahan fase yang terjadi sangat
kecil yang menandakan bahwa produk krim memiliki emulsi yang stabil. Hasil uji
statistika dengan Anova satu jalur tidak menunjukkan perbedaan yang nyata, nilai
probabilitas 0,453 (P>0,05). Hal ini menunjukkan bahwa serbuk biji kelor cenderung
tidak mempengaruhi stabilitas emulsi pada produk lulur krim.
Emulsi yang tidak stabil terjadi karena masing-masing fase cenderung
bergabung dengan fase sesamanya membentuk suatu agregat yang akhirnya dapat
mengakibatkan emulsi pecah. Emulsi yang tidak stabil dapat disebabkan oleh
beberapa hal antara lain komposisi bahan yang tidak tepat, pemanasan dan penguapan
yang berlebihan, jumlah dan pemilihan emulsifier yang tidak tepat, pembekuan,
63
guncangan mekanik atau getaran, ketidakseimbangan densitas, maupun reaksi antara
dua atau lebih komponen dalam sistem (Suryani et al. 2002).
Zat pengemulsi atau emulsifier merupakan komponen yang paling penting
agar diperoleh emulsi yang stabil (Tharwat, 2013). Emulsifier yang digunakan dalam
sampel produk krim yang dibuat yaitu setil alkohol, asam stearat, dan trietanolamin.
Menurut Sjoblom (2006), suatu senyawa dikatakan sebagai emulsifier jika memiliki
kemampuan mengikat air dan lemak karena adanya gugus hidrofobik dan hidrofilik
pada struktur kimia senyawa tersebut. Bagian hidrofobik akan berinteraksi dengan
minyak sedangkan bagian hidrofilik dengan air sehingga terbentuklah emulsi yang
stabil.
4.5.4 Cemaran Mikroba
Total cemaran mikroba merupakan salah satu parameter jaminan
perlindungan keamanan pemakaian produk terhadap konsumen untuk menghindari
efek negatif mikroba yang dapat muncul saat menggunakan produk. Kontaminasi
mikroba dapat menyebabkan terjadinya deteriorasi pada kualitas produk emulsi yang
ditandai dengan penyusutan berat produk, terjadinya pemisahan fase, dan bau yang
tidak sedap seiring jangka waktu pemakaian (Philip, 2006). Menurut Buckle et al.
(2010), faktor-faktor yang dapat mempengaruhi pertumbuhan mikroorganisme, antara
lain pH, aktivitas air, suhu, dan kandungan oksigen. Jumlah maksimal cemaran
mikroba pada produk krim menurut SNI 16-4399-1996 ialah 102 koloni/ gram.
Hasil uji karakteristik total cemaran mikroba terhadap produk lulur krim
menunjukkan bahwa mikroorganisme yang terkandung dalam keempat produk
64
negatif (Lampiran 8). Hal ini dikarenakan adanya penambahan propil paraben dan
metil paraben pada formula produk lulur krim. Propil paraben merupakan suatu bahan
yang ditambahkan dalam krim yang berfungsi sebagai pengawet karena dapat
mencegah pertumbuhan bakteri dan metil paraben mampu mencegah pertumbuhan
jamur (Buckle et al., 2010). Propil dan metil paraben memiliki keunggulan terutama
pada sifat sangat rendahnya efek toksisitas, relatif tidak menimbulkan iritasi pada
kadar penggunaan yang dianjurkan yaitu maksimal 0,4 %, serta sangat efektif pada
rentang pH yang cukup luas, yaitu pH 4-8 (Draelos, 2008).
Biji kelor juga mampu mengoptimalkan pencegahan cemaran mikroba dalam
sampel produk krim selain penambahan propil dan metil paraben. Hal tersebut
dikarenakan biji kelor mengandung senyawa aktif biji yang bersifat antimikroba,
diantaranya yaitu saponin, tanin, flavonoid, dan alkaloid. Senyawa-senyawa aktif biji
kelor tersebut bekerja dengan menghambat sintesis protein dan merusak membran sel
bakteri sehingga mampu bersifat antimikroba (Bukar et al., 2010).
4.5.5 Hasil Uji Kualitas Lulur Krim secara Keseluruhan
Kualitas lulur krim dalam penelitian ini merujuk pada syarat mutu pelembab
kulit menurut SNI 16-4399-1996 dan uji organoleptik (tingkat kesukaan). Hasil uji
kualitas lulur krim secara keseluruhan dapat dilihat pada Tabel 17. Produk lulur krim
yang dihasilkan pada penelitian ini memiliki nilai pH, bobot jenis, dan cemaran
mikroba yang berada pada kisaran nilai standar mutu SNI 16-4399-1996. Berdasarkan
hasil uji organoleptik, produk lulur krim biji kelor terbaik diperoleh pada lulur krim
dengan penambahan scrub biji kelor 4,5% yang memiliki rata–rata tingkat
65
penerimaan umum tertinggi dibandingkan produk lulur krim biji kelor lainnya, yaitu
sebesar 5,67. Namun produk lulur krim dengan penambahan biji kelor 4,5% memiliki
kelemahan yaitu berwarna kuning kecoklatan yang tidak terlalu disukai oleh panelis.
Tabel 17. Hasil uji kualitas lulur krim secara keseluruhan
No Parameter Perlakuan
SNI F0 F1 F2 F3 LK
1 Hasil uji
organoleptik
warna
5,90 5,20 4,00 4,03 5,12
2 Hasil uji
organoleptik
aroma
5,10 5,43 5,53 5,63 5,20
3 Hasil uji
organoleptik
kekentalan
4,10 4,40 5,67 4,27 4,57
4 Hasil uji
organoleptik
tekstur
3,57 4,73 5,30 4,90 5,67
5 Hasil uji
organoleptik
(kesukaan
umum)
2,60 4,93 5,67 4,33 6,03
6 Nilai pH 6,88 7,12 7,22 7,45 7,31 4,5-8
7 Nilai bobot
jenis (g/mL) 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00
0,95-
1,05
8 Nilai
stabilitas
emulsi (%)
95,19 95,32 95,48 95,86 96,01
9 Nilai
cemaran
mikroba
(koloni/
gram)
Tidak
ada
Tidak
ada
Tidak
ada
Tidak
ada
Tidak
ada
Maks
102
Keterangan:
F0 = formula lulur krim tanpa penambahan scrub biji kelor, F1 = formula lulur krim dengan
penambahan 3,5% (b/b) scrub biji kelor, F2 = formula lulur krim dengan penambahan 4,5% (b/b)
scrub biji kelor, F3 = formula lulur krim dengan penambahan 5,5% (b/b) scrub biji kelor, LK = lulur
krim komersil.
66
Berdasarkan hasil uji organoleptik dapat diketahui faktor koreksi dari
tampilan produk lulur krim yang dihasilkan, oleh karenanya perlu adanya modifikasi
formula untuk mendapatkan jenis lulur krim yang sesuai dengan karakteristik
tampilan yang diinginkan. Salah satu cara mengatasinya ialah dengan penambahan
senyawa lain yang dapat memaksimalkan tampilan dari lulur krim tersebut, terutama
jika lulur krim dibuat skala komersil.
4.6 Hasil Uji Iritasi Akut Dermal Lulur Krim
Uji iritasi akut dermal perlu dilakukan untuk mengetahui keamanan
penggunaan suatu produk kosmetik. Data keamanan diperlukan untuk produk
kosmetik yang memanfaatkan bahan baku tergolong baru seperti bahan alam (biji,
daun, akar dari tanaman) (Hayes dan Kruger, 2014). Uji iritasi akut dermal
merupakan salah satu persyaratan sebelum produk kosmetik dapat dijual ke
masyarakat umum atau kepasaran. Pengujian keamanan suatu produk kosmetik
meliputi uji toksisitas akut dermal, uji iritasi akut dermal, uji iritasi kulit kumulatif,
uji sensitisasi, uji iritasi mata, uji mutagenik dan juga uji patch test pada manusia
(Barile, 2007).
Pengujian ini menggunakan 24 ekor tikus putih jantan galur Sprague-Dawley
dengan bobot 200-250 gram. Uji iritasi kulit dilakukan terhadap produk lulur krim
biji kelor dengan menggunakan teknik Draize test. Teknik ini umum digunakan untuk
mendefinisikan iritan lokal utama sebagai senyawa yang menghasilkan reaksi radang
kulit (inflamasi) yang tergolong sebagai iritasi kulit (Draize et al. 1959)
67
Iritasi kulit dapat terjadi setelah perlakuan berkepanjangan atau berulang
dengan bahan kimia atau bahan lain. Kulit terkadang tidak menunjukan efek iritasi
pada saat kontak pertama dengan bahan kimia namun setelah berulang kali terpapar
24 jam, kulit baru menimbulkan efek iritasi (Wolff et al., 2005). Iritasi kulit dicirikan
dengan adanya edema (akumulasi cairan di bawah kulit dan ruang interstisial) dan
eritema (kemerahan kulit akibat peningkatan aliran darah lokal) (Barile, 2007).
Tabel 18. Hasil uji iritasi primer sediaan lulur krim biji kelor pada kulit tikus putih
galur Sprague-Dawley
Perlakuan
Jam ke-24 Jam ke-48 Primary
Irritation Dermal
Index (PDII) Eritema Edema Eritema Edema
F0 (Kontrok Negatif) 0 0 0 0 0
F1 0 0 0 0 0
F2 0 0 0 0 0
F3 0 0 0 0 0
LK (Kontrol Positif) 0 0 0 0 0
KN (Kontrol Normal) 0 0 0 0 0 Keterangan:
F0 = tikus diolesi formula krim tanpa penambahan scrub biji kelor, F1 = tikus diolesi formula krim
dengan penambahan 3,5% (b/b) scrub biji kelor, F2 = tikus diolesi formula krim dengan penambahan
4,5% (b/b) scrub biji kelor, F3 = tikus diolesi formula krim dengan penambahan 5,5% (b/b) scrub biji
kelor, LK = tikus diolesi lulur krim komersil, KN= tikus yang tidak diberi perlakuan.
Berdasarkan hasil uji iritasi (Tabel 18), tidak terlihat adanya reaksi eritema
dan edema pada kulit hewan uji dari setiap formula dengan nilai indeks iritasi kulit
primernya (PDII) adalah 0. Jika dilihat dari kategori respon indeks iritasi kulit (Tabel
4) maka nilai PDII tersebut masuk ke dalam kisaran 0-0,4 sehingga dapat
dikategorikan sebagai bahan yang tidak mengiritasi kulit. Hasil ini menunjukkan
bahwa sediaan lulur krim dengan penambahan scrub serbuk biji kelor 3,5; 4,5; 5,5%
maupun basisnya aman penggunaannya. Secara visual, dapat dilihat pada Tabel 19,
bahwa pemberian lulur krim pada kulit hewan uji tidak menunjukkan iritasi.
68
Tabel 19. Hasil pegamatan uji iritasi sediaan lulur krim biji kelor pada kulit tikus
putih galur Sprague-Dawley
Perlakuan Sebelum pemejaan Sesudah pemejaan
Jam ke-24 Jam ke-48
F0
F1
F2
F3
LK
KN
Keterangan:
F0 = tikus diolesi formula krim tanpa penambahan scrub biji kelor, F1 = tikus diolesi formula krim
dengan penambahan 3,5% (b/b) scrub biji kelor, F2 = tikus diolesi formula krim dengan penambahan
4,5% (b/b) scrub biji kelor, F3 = tikus diolesi formula krim dengan penambahan 5,5% (b/b) scrub biji
kelor, LK = tikus diolesi lulur krim komersil, KN= tikus yang tidak diberi perlakuan.
69
Kulit hewan uji tidak menunjukkan reaksi eritema dan edema kemungkinan
disebabkan lulur krim biji kelor yang dihasilkan memiliki pH yang masih berada pada
kisaran syarat mutu SNI 16-4399-1996 sehingga penggunaannya tidak
mengakibatkan iritasi. Menurut Tranggono dan Fatmah (2007), pH merupakan salah
satu hal yang dapat memicu terjadinya efek samping pada kulit seperti eritema dan
edema. Penelitian ini menggunakan bahan aktif scrub biji kelor sebagai agen
pengampelas kulit (abrasiver) pada sediaan lulur krim. Biji kelor yang digunakan
pada penelitian ini sebanyak 3,5; 4,5; dan 5,5 gram/ 250 gram berat badan hewan uji,
sedangkan data toksisitas biji kelor pada tikus secara oral 1,67 g /250 gram berat
badan hewan uji (Chivapat et al., 2012). Penggunaan biji kelor pada sediaan lulur
krim berada diatas kisaran aman toksisitas biji kelor secara oral namun pada
penelitian ini biji kelor dalam sediaan lulur krim tidak menunjukkan adanya iritasi
pada kulit hewan uji.
Hal tersebut dikarenakan biji kelor diketahui dapat membantu mengatasi kulit
yang teriritasi (anti-inflamasi) (Fayazuddin et al., 2013). Biji kelor memiliki aktivitas
anti-inflamasi pada hewan uji tikus yang diinduksi oleh keragenan. Biji kelor
memiliki aktivitas anti-inflamasi karena mengandung flavonoid, tanin, saponin, dan
alkaloid. Senyawa-senyawa tersebut mampu menghambat enzim siklooksigenase
yaitu enzim yang memicu perubahan asam arkidonat menjadi prostaglandin, selain itu
juga menghambat enzim lipooksigenase yaitu enzim yang memicu perubahan asam
arkidonat menjadi leukotrien. Prostaglandin dan leukotrien diketahui merupakan
mediator inflamasi (Pearson et al. 2005).
70
Beberapa komponen dalam kosmetik memang dapat berpotensi mengiritasi
kulit antara lain zat pengawet (zat antimikroba), surfaktan, pewangi, dan pewarna
(Barel, 2009). Produk lulur krim pada penelitian ini menggunakan pengawet komersil
yaitu metil dan propil paraben. JECFA (Joint FAO/ WHO Expert Committee on Food
Additives) pada tahun 1990 menyatakan bahwa metil dan propil paraben memiliki
nilai ADI (Acceptable Daily Intake) sebesar 0-10 mg/ Kg berat badan, sedangkan data
toksisitas metil dan propil paraben pada tikus secara oral ialah 0,5-2 g/ 250 gram
berat badan. Penelitian ini menggunakan metil paraben sebanyak 0,2 gram dan propil
paraben sebanyak 0,02 gram yang masih berada pada kisaran aman sesuai pedoman
JECFA. Penelitian ini juga menggunakan surfaktan setil alkohol, asam stearat, dan
trietanolamin, namun ketiga bahan tersebut tidak menimbulkan efek merugikan
terhadap kesehatan (EFSA, 2007).
71
BAB V
PENUTUP
5.1 Simpulan
1 Formula lulur krim yang paling optimum adalah lulur krim dengan penambahan
scrub biji kelor 4,5% yang memiliki tingkat kesukaan umum tertinggi dengan
skor 5,67.
2 Karakteristik sediaan lulur krim dengan penambahan scrub biji kelor 3,5; 4,5; dan
5,5% memenuhi standar yang telah ditentukan SNI 16-4399-1996, yaitu dengan
nilai pH 6,88-7,31; bobot jenis 1 g/mL; stabilitas emulsi 95,19-96,61%; dan
negatif cemaran mikroba.
3 Hasil uji iritasi menunjukkan bahwa sediaan lulur krim dengan penambahan scrub
biji kelor 3,5; 4,5; 5,5% maupun basisnya tidak menimbulkan efek iritasi pada
kulit hewan uji tikus putih (Rattus norvegicus) dengan nilai indeks iritasi kulit
primer (PDII) sebesar 0 yang menunjukkan lulur krim biji kelor aman untuk
digunakan.
5.2 Saran
Saran pada penelitian selanjutnya yaitu perlu dilakukan penelitian
mengenai uji stabilitas lulur krim yang dihasilkan.
72
DAFTAR PUSTAKA
[AOAC] Association of Official Analitycal Chemists. 1995. Official Methods of
Analisys Chemist. Volume 1A. Washington: AOAC, Inc.
[BPOM RI] Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia. 2011. Nomor
HK.03.1.23.12.11.10689 Tahun 2011 tentang Bentuk dan Jenis Sediaan
Kosmetika Tertentu yang Dapat Diproduksi oleh Industri Kosmetika. Jakarta:
BPOM RI.
[BPOM RI] Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia. 2014. Nomor 7
Tahun 2014 tentang Pedoman Uji Toksisitas Nonklinik secara In Vivo.
Jakarta: BPOM RI.
[BSN] Badan Standardisasi Nasional. 1996. SNI 16-4399-1996 Sediaan Tabir Surya.
Jakarta: Badan Standarisasi Nasional.
[BSN] Badan Standarisasi Nasional. 1992. SNI 16.2897.1992. Cara Uji Cemaran
Mikroba. Jakarta: Badan Standarisasi Nasional.
[BSN] Badan Standarisasi Nasional. 2006. SNI 01-2346-2006 Petunjuk Pengujian
Organoleptik dan atau Sensori. Jakarta: Badan Standarisasi Nasional.
[Depkes RI] Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 1995. Farmakope
Indonesia. Edisi Keempat. Jakarta: Depkes RI.
[JECFA] Joint FAO/ WHO Expert Committee on Food Additives. 1990. Evaluation
of certain food additives and contaminants (Thirty-fifth Report of the Joint
FAO/WHO Expert Committee on Food additives). Geneva: World Health
Organization.
[Menkes RI] Menteri Kesehatan Republik Indonesia. 1998. Permenkes No:
445/Menkes/Per/V/1998 tentang Bahan, Zat Warna, Substratum, Zat
Pengawet, dan Tabir Surya pada Kosmetika. Jakarta: Menkes RI.
Agoes G. 2007. Teknologi Bahan Alam. Bandung: Institut Teknologi Bandung Press.
73
Ajibade T., Arwolo R., dan Olayemi F. 2013. Phytochemical screening and toxicity
studies on the methanol extract of the seeds of Moringa oleifera. Journal of
Complementary and Integrative Medicine. Vol. 10 (1), pp 11–16
Alam M., Gladstone H., dan Tun R. 2009. Cosmetic Dermatology: Requisites in
Dermatology Series. USA: Elsevier Health Sciences.
Amagloh. 2006. Efectiveness of Moringa oleifera Seed as Coagulant for Water
Purification. African Journal of Agricultural Research. Vol. 4 (1), pp. 119-123.
Anwar F., Syeda N., dan Umer R. 2006. Characterization of Moringa oleifera Seed
Oil from Drought And Irrigated Regions Of Punjab. Grasas Y Aceites Vol. 57
(2), pp160-168.
Arung E.T. 2002. Biji Kelor sebagai Penjernih Air Sungai. Jakarta: Suara Merdeka
Press.
Aulton M. dan Kevin T. 2003. Pharmaceutics The Science of Dosage Form. England:
ELBS Fonded.
Barakat H. dan Ghazal G. 2016. Food and Nutrition Sciences. Physicochemical
Properties of Moringa oleifera Seeds and Their Edible Oil Cultivated at
Regions in Egypt.Vol. 7, pp 472-484.
Barel A. O. 2009. Handbook of Cosmetic Science and Technology. Third Edition.
New York: Informa Healthcare Inc.
Barile F.A. 2007. Principles of Toxicology Testing. New York: CRC Press Taylor
and Francis Group
Bhoomika R., Babita B. A., Ramesh K., dan Anita A. M. 2007. Phyto-pharmacology
of Moringa oleifera. An overview Natural Product Radiance. Vol. 6 (4), pp
347-353
Buckle K. A., Edwards R. A., Fleet G. H., dan Wotton M. 2010. Ilmu Pangan.
Jakarta: Universitas Indonesia Press.
74
Bukar, A., Uba, dan Oyeyi. 2010. Antimicrobial Profile of Moringa oleifera Extracts
Against some Food. Bayero Journal of Pure and Applied Sciences. Vol. 3 (1),
pp 42 – 48.
Burlando B., Verotta L., Cornara L., dan Bottini E. 2010. Herbal Principle in
Cosmetics. New York: CRC Press.
Chivapat S., Pornchai S., Praw S., Anudep R., Suphan P., dan Vanida C. 2012.
Safety Evaluations of Ethanolic Extract of Moringa oleifera Seed in
Experimental Animals. The Thai Journal of Veterinary Medicine. Vol. 42(3),
pp 343-352.
Chumark P., Khunawat P., Sanvarinda Y., Phornchirasilp S., Morales N. P., Ngam
L.P., Ratanachamnong P., Srisawat S., dan Pongrapeeporn K. 2007. The In
Vitro and Ex Vivo Antioxidant Properties, Hypolipidaemic, and
Antiatherosclerotic Activities of Water Extract of Moringa oleifera Lam.
Leaves. Journal of Ethnopharmacol. Vol. 5 (2), pp. 439-446.
Compaore W.R., Nikiema P.A., Bassole H. I., Savadogo A., Mouecoucou J.,
Hounhouigan D. J., dan Traore S.A. 2011. Chemical Composition and
Antioxidative Properties of Seed of Moringa oleifera and Pulps of Parkia
biglobosa and Adansonia digatata Commonly use in Food Fortification in
Burkina Faso. Journal of Biological Sciences. Vol. 3(1), pp 64-72.
Danko B., Polkowska M., Dybczynski R., dan Anneke K. 2000. Effect of Acid
Digestion Method on Cobalt Determination in Plant Materials. Analytica
Chimica Acta. Vol. 408(1), pp 89-95.
Derelanko M. 2002. Handbook of Toxicology. Second Edition. United State: CRC
Press Taylor and Francis Group.
Diana Z. D. dan Thaman A. 2006. Cosmetic Formulation Skin Care Products. USA:
Taylor and Francis Group.
Draelos Z. 2008. Procedure in Cosmetic Dermatology Series: Cosmeceuticals. New
York: Saunders
75
Draize T.H., Woodland, dan Calvey. 1959. Methods for the study of irritation and
toxicity of substances applied topically to the skin and mucous membranes.
Journal Pharmacol. Vol. 8 (2), pp 377-390
Dwikarya M. 2003. Merawat Kulit dan Wajah. Jakarta: Kawan Pustaka.
EFSA European Food Safety Authority. 2007. Opinion of the Scientific Panel on
Food Additives, Flavourings, Processing Aids, and Material in Contact with
Food. The EFSA Journal. Vol. 17, pp. 2-24.
Erich G. 2006. The Science of Flavonoids. New York: Springer.
Fahey J. W. 2005. Moringa oleifera: A Review of the Medical Evidence for Its
Nutritional, Therapeutic and Prophylactic Proporties. USA: CRC Inc.
Fatimah F. 2008. Pengaruh pH terhadap Stabilitas Oksidatif dan Efektivitas
Antioksidan dalam Sistem Emulsi. Chemistry Progress. Vol. 1 (2), pp. 89-93.
Fayazuddin M., Ahmad F., Kumar A., dan Yunus S. M. 2013. An Experimental
Evaluation of Anti-Inflammatory of Moringa oleifera Seeds. International
Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences. Vol. 5 (3), pp. 717-721.
Ferreira P.M.P., Carvalho, dan Farias. 2009. Larvacidial activity of the water extract
Moringa oleifera Seeds Against Aedes aegyapti and its toxicity upon
laboratory animals. Annals of the Brazilian Academy of Science. Vol. 2 (3), pp.
207-216.
Fluhr J.W., Darlenski R., dan Surber C. 2008. Glycerol and the Skin. British Journal
of Dermatology. Vol. 159 (1), pp. 23-34.
Freedberg I.M. 2002. Dermatology in General Medicine. New York: McGraw Hill
Medical Publishing Division Inc.
Fuglie L. 2001. The Miracle Tree: The Multiple Attributes of Moringa. USA: Dakar.
Gandjar G.H. dan Rohman, A. 2007. Kimia Farmasi Analisis. Yogyakarta: Pustaka
Pelajar.
76
Giridhari A., Malathi D., dan Geetha K. 2011. Anti Diabetic Property of Drumstick
(Moringa oleifera) Leaf Tablets. Journal Health Nutrition.Vol. 2(1) pp. 1-5.
Gopalakrishnan L., Doriya K., dan Kumar D. 2016. Moringa oleifera. Food Science
and Human Wellness. Vol. 3 (3), pp. 49-56.
Grubben, G.J.H. 2004. Plant Resources of Tropical Africa 2 Vegerables. Belanda:
Prota Foundation.
Hayes W dan Kruger C. 2014. Hayes' Principles and Methods of Toxicology. Sixth
edition. Boca Raton: CRC Press Taylor and Francis Group.
Hendrawati, Rohaeti E., Effendi H., dan Darusman L. K. 2015. Characterization of
Physico-Chemical Properties of Nano-Sized Moringa oleifera Seed Powder
and Its Application as Natural Coagulant in Water Purification Process.
Journal of Environment and Earth Science. Vol. 5 (21), pp 19-26.
Hodgson E. 2010. A Textbook of Modern Toxicology. North Carolina : A John Wiley
& Sons. Inc.
Ijarotimi O., Oluwole A., dan Oluwaseun A. 2013. Comparative study on nutrient
composition, phytochemical, and functional characteristics of raw, germinated,
and fermented Moringa oleifera seed flour. Food Science and Nutrition. Vol.
1(6), pp 452– 463.
Iwata H. dan Shimada K. 2013. Formulas, Ingredients and Production of Cosmetics.
Jepang: Springer.
Kibbe A. 2012. Handbook of Pharmaceutical Exipients. London: Pharmaceutikal
Press.
Krisnadi A. D. 2010. Kelor Super Nutrisi. Blora: Pusat Informasi dan
Pemngembangan Tanaman Kelor Indonesia.
Kuncari E. S., Iskandarsyah, dan Praptiwi. 2015. Uji Iritasi dan Aktivitas
Pertembuhan Rambut Tikus Putih: Efek Sediaan Gel Apigenin dan Perasan
Herba Seledri (Apium graveolens L.). Media Litbangkes. Vol 25(1), pp 15-22.
77
Lassen C., Hansen S. F., Magnusson K., Hartmann N. B., Rehne Jensen P., Nielsen
T. G., dan Brinch A. 2015. Microplastics Scubber in Cosmetic Products.
Copenhagen : Danish Environmental Protection Agency.
Levin J. dan Maibach H. 2007. Human Skin Buffering Capacity. Journal of Skin
Research and Technology. Vol 14 (1), pp 121-126.
Light D., 2004. Cells, Tissues, and Skin. Philadelphia: Chelsea House Publishers.
Luqman S., Srivastava S., Kumar R., Maurya A.K., dan Chanda D. 2012.
Experimental assessment of Moringa oleifera leaf and fruit for its antistress,
antioxidant and scavenging potential using in vitri and in vivo assays. Hindawi
Publishing Corporation Evidence-Based Complementary and Alternative
Medicine. Vol. 2 (2), pp 1-12.
Luthfiyana N., Nurjanah, Mala N., Anwar E., dan Taufik H. 2016. Rasio Bubur
Rumput Laut (Euchema cottonii) sebagai Formula Krim Tabir Surya. Jurnal
Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia.Vol. 19(3), pp 183-195.
Madsen M., Schlundt J., dan Omer E.F. 2005. Effect of Water Coagulation by Seeds
of Moring oleifera on Bacterial Concentrations. Denmark: Tove Kjoller.
Noormindhawati L. 2013. Jurus Ampuh Melawan Penuaan Dini. Jakarta: Gramedia.
Oduro I., Ellis dan Owusu D. 2008. Nutritional Potentional of Two Leafy Vegetables:
Moringa oleifera and Ipomoe Batatas Leaves. Scientific Research and Essay.
Vol. 3 (2), pp. 57-60.
Ogbunug H.A., Uneh. F.U., Ozumba A. N., Ezikpe O., Igwilo I. O., Adenekan S.O.,
dan Onyekwelu O.A. 2011. Physico-chemical and Antioxidant Properties of
Moringa oleifera Seed Oil. Pakistan Journal of Nutrition. Vol. 10 (5), pp 409-
414
Ojiako E. N. dan Okeke C. C. 2013. Determination of Antioxidant of Moringa
oleifera Seed Oil and Its Use in the Production of a Body Lotion Cream. Asian
Journal of Plant Science and Research 3 (3). pp. 1-4.
78
Otberg N., Teichmann A., Rasuljev U., Sinkgraven R., Sterry W., dan Lademann J.
2007. Penetration Topically Applied Cafein via Shampo Formulation. Jurnal
Skin Pharmacol Physiol. Vol. 20, pp 195-198.
Palada M. dan Chang L.C. 2003. Suggested Cultural Practices for Moringa.
Taiwan: AVRDC Inc.
Pearson D. A., Roberta R. H., Rein D., Teresa P., Harold H.S., dan Keen C.L.. 2005.
Flavonols and Platelet Reactivity. Journal Clinical Development Immunology.
Vol. 12 (1), pp 1-9.
Philip A. G. 2006. Cosmetic Microbiology. New York: Taylor and Francis Group.
Promkum C., Piengchai K., Siriporn T., dan Chaniphun B. 2010. Nutritive Evaluation
and Effect of Moringa oleifera pod on Clastogenic Potential in the Mouse.
Asian Pasific Journal of Cancer Prevention .Vol. 11 (3), pp 627-659.
Rinnerthaler M., Maria K. S., Johannes B., dan Klaus R. 2015. Skin aging, gene
expression and calcium. Experimental Gerontology. Vol. 68, pp 59-65.
Roloff A., Weisgerber U., dan Lang S. 2005. Moringa oleifer: Enzyklopadie der
Holgewachse, Handbuch und Atlas der Dendrologie . Weinheim: Wiley-Vch
Verlag GmbH and Co. KgaA.
Rowe R.C., Sheskey P.J., dan Owen. 2009. Handbook of Pharmaceutical Exipients.
UK: Pharmacetical Press and American Pharmacist Association.
Rubino J.T. dan Franz K. J. 2011. Coordination Chemistry of Copper Proteins.
Journal of Inorganic Biochemistry. Vol. 102 (1), pp. 129-143.
Sastrohamidjojo H. 2008. Dasar-Dasar Spektroskopi. Yogyakarta: Gadjah Mada
University Press.
Setyaningrum dan Sukesi. 2013. Preparasi Penentuan Ca, Na, dan K dalam Nugget
Ayam-Rumput Laut Merah (Eucheuma cottonii). Jurnal Sains dan Seni Pomits.
Vol. 2(1), pp 1-4.
Setyaningsih D., Anton A., dan Maya P. S. 2010. Analisis Sensori untuk Industri
Pangan dan Agro. Bogor: IPB Press.
79
Sharon N., Anam S., dan Yuliet. 2013. Formulasi Krim Antioksidan Ekstrak Etanol
Bawang Hutan Journal of Natural Science.Vol. 2 (3), pp 111-122.
Simbolan J.M., Simbolan N., dan Katharina N. 2007. Cegah Malnutrisi dengan
Kelor. Yogyakarta: Kanisius.
Sjoblom J. 2006. Emulsions and Emulsion Stability. New York: Taylor and Francis
Group.Soliman, Ghada Z. A. 2005. Comparison of Chemical and Mineral
Content of Milk from Human, Cow, Buffalo, Camel, and Goat in Egypt. The
Egyptian Journal of Hospital Medicine. Vol. 21, pp. 116-130.
Sularsito S.A. dan Djuanda, S. 2005. Ilmu Penyakit Kulit dan Kelamin: Dermatitis.
Jakarta: Balai Penerbit FKUI.
Suryani A., Sailah I., dan Hambali E. 2002. Teknologi Elmusi. Bogor: IPB Press.
Tharwat T. 2013. Emulsion Formation and Stability. London: John Wiley and Sons
Inc.
Tranggono R.I. dan Fatma L. 2007. Buku Pegangan ilmu Pengetahuan Kosmetik. PT.
Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Unigbe C., Okeri H., Erharuyi O., Oghenero E., dan Obamedo D. 2014.
Phytochemical and Atioxidant Evaluation of Moringa oleifera (Moringaceae)
Leaf and Seed. Journal of Pharmacy and Bioresources. Vol. 11 (2), pp 51-57.
Wolff K., Richard J., dan Arturo S. 2005. Fitzpatrick's Color Atlas and Synopsis of
Clinical Dermatology. New York: McGraw-Hill.
Wulandari E. A. dan Sukesi. 2013. Preparasi Penentuan Kadar Logam Pb, Cd, dan Cu
dalam Nugget Ayam-Rumput Laut Merah (Eucheuma cottonii). Jurnal Sains
dan Seni Pomits. Vol. 2(2), pp 15-17.
Yuliati E. dan Binarjo A. 2012. Pengaruh Ukuran Partikel Tepung Beras terhadap
Daya Angkat Sel Kulit Mati Lulur Bedak Dingin. Prosiding Ilmiah XVIII. pp
378-382.
80
Yumas M., Ramlah S., dan Mamang. 2015. Formulasi Lulur Krim dari Bubuk Kakao
Non Fermentasi dan Efek terhadap Kulit. Jurnal Biopropal Industri. Vol. 6, pp
63-72.
Zhu S., Pudney P. D. A., Heppenstall B., Ferdinando D., dan Kirkland M. 2006.
Interaction of the Acid Soap of Trietanolamine Stearate and Stearic Acid with
Water. Journal Physical Chemistry. Vol. 111 (1), pp. 1016-1024.
81
LAMPIRAN
Lampiran 1. Diagram alur proses pembuatan lulur krim biji kelor
Adonan 1 Adonan 2
Asam stearat dan
setil alkohol Akuades, gliserin,
metil paraben
Pemanasan (80 oC)
dan pengadukan
Pendinginan (65 oC)
dan pengadukan
Lulur krim
Pemanasan (70 oC)
dan pengadukan
Pendinginan (65 oC)
dan pengadukan
Adonan 3
Pengadukan sampai homogen dan terbentuk krim
Pengadukan manual (40 oC)
Trietanolamin
Pewangi
Ditambahkan serbuk biji kelor dengan
variasi konsentrasi
3,5; 4,5; dan 5,5% (b/b)
Propil paraben dan
isopropil meristat
82
Lampiran 2. Hasil rekapitulasi data uji organoleptik lulur krim
Tabel 18. Rekapitulasi data hasil uji organoleptik terhadap kesukaan warna produk
lulur krim kelor
Panelis 217 141 361 111 251
1 5 5 5 7 5
2 4 3 5 6 2
3 3 4 5 6 3
4 3 5 7 6 5
5 5 6 5 5 6
6 4 6 4 4 6
7 6 7 6 5 6
8 7 6 3 4 5
9 4 6 3 7 5
10 4 6 6 4 5
11 6 5 7 6 5
12 1 6 7 7 1
13 4 7 6 6 6
14 2 4 3 7 4
15 3 6 2 7 2
16 4 4 3 7 2
17 4 4 6 5 4
18 3 6 5 7 5
19 4 6 5 7 6
20 4 7 6 4 4
21 4 6 7 4 2
22 2 2 4 6 2
23 4 4 6 6 2
24 6 7 2 5 6
25 2 5 7 6 2
26 5 4 6 6 2
27 3 3 5 6 3
28 6 6 6 7 5
29 3 6 7 7 5
30 5 4 6 7 5
Jumlah 120 156 155 177 121
Rata-rata 4 5,20 5,16 5,90 4,03
Keterangan : 217 = formula lulur krim dengan penambahan biji kelor 4,5%, 141 = formula lulur
krim dengan penambahan biji kelor 3,5%, 361 = lulur krim komersil, 111 = formula lulur krim
tanpa penambahan biji kelor, 251 = formula lulur krim dengan penambahan biji kelor 5,5%.
83
Tabel 19. Rekapitulasi data hasil uji organoleptik terhadap kesukaan aroma produk
lulur krim kelor
Panelis 217 141 361 111 251
1 7 6 6 6 5
2 5 7 4 4 7
3 6 4 7 3 5
4 5 6 6 6 6
5 6 6 6 6 5
6 6 6 3 5 4
7 7 7 6 6 6
8 6 2 2 6 5
9 6 6 6 4 5
10 5 4 4 6 5
11 4 5 6 6 3
12 7 7 6 7 6
13 7 7 7 4 6
14 1 4 6 5 7
15 5 6 2 3 7
16 6 5 4 7 7
17 6 7 5 4 7
18 6 6 5 6 7
19 6 5 5 4 7
20 6 5 6 5 6
21 6 6 6 5 4
22 4 4 6 5 4
23 3 6 6 2 6
24 6 6 4 6 4
25 6 4 6 5 3
26 4 3 5 5 6
27 6 6 6 6 7
28 6 6 4 6 5
29 6 5 5 5 7
30 6 6 6 5 7
Jumlah 166 163 156 153 169
Rata-rata 5,53 5,43 5,20 5,10 5,63
84
Tabel 20. Rekapitulasi data hasil uji organoleptik terhadap kesukaan kekentalan
produk lulur krim kelor
Panelis 217 141 361 111 251
1 6 6 6 5 5
2 6 5 3 4 3
3 7 6 6 7 3
4 6 2 5 5 2
5 6 7 7 5 7
6 4 4 6 4 6
7 5 6 7 6 6
8 4 4 3 1 5
9 6 5 6 4 4
10 5 2 6 6 2
11 5 6 3 6 5
12 7 1 2 1 6
13 6 5 4 3 6
14 5 4 5 2 3
15 6 3 5 2 4
16 7 4 5 1 3
17 7 5 6 6 5
18 5 3 3 7 3
19 7 7 6 3 5
20 6 7 3 7 6
21 3 4 3 6 3
22 4 5 3 2 4
23 5 5 6 7 2
24 6 5 5 7 6
25 4 3 3 7 6
26 3 6 6 7 6
27 6 6 3 4 3
28 6 3 6 2 7
29 7 4 3 4 5
30 6 4 4 3 4
Jumlah 166 137 139 134 135
Rata-rata 5,53 4,56 4,63 4,47 4,50
85
Tabel 21. Rekapitulasi data hasil uji organoleptik terhadap kesukaan tekstur
produk lulur krim kelor
Panelis 217 141 361 111 251
1 6 6 7 5 5
2 6 6 7 6 6
3 6 5 7 2 3
4 6 3 3 4 6
5 7 7 7 6 7
6 5 6 4 3 6
7 6 7 6 6 7
8 6 4 2 1 7
9 5 6 7 2 4
10 6 4 2 6 6
11 6 2 5 2 6
12 6 2 4 1 6
13 4 4 7 3 6
14 5 4 6 3 2
15 5 5 7 6 4
16 4 4 6 2 2
17 5 7 6 5 5
18 5 3 5 7 5
19 5 5 7 3 6
20 5 5 6 5 6
21 5 4 4 6 2
22 6 5 6 1 5
23 5 4 6 7 1
24 4 4 7 1 6
25 6 4 4 3 5
26 5 5 7 4 1
27 4 6 6 2 6
28 5 6 6 2 7
29 5 6 7 2 6
30 5 3 6 1 3
Jumlah 159 142 170 107 147
Rata-rata 5,3 4,73 5,67 3,57 4,90
86
Tabel 22. Rekapitulasi data hasil uji organoleptik terhadap kesukaan umum produk
lulur krim kelor
Panelis 217 141 361 111 251
1 4 6 7 4 5
2 5 5 6 2 2
3 5 6 7 1 6
4 6 5 7 3 4
5 5 5 7 1 3
6 5 5 5 1 6
7 6 6 7 2 5
8 5 3 7 2 6
9 6 3 5 5 2
10 6 4 5 1 3
11 6 6 7 1 4
12 4 3 6 1 2
13 6 4 2 4 6
14 7 5 6 3 2
15 6 6 7 4 6
16 5 5 7 6 4
17 6 5 7 3 4
18 5 2 7 1 3
19 6 4 7 2 3
20 5 1 7 2 3
21 6 7 7 3 4
22 7 6 5 2 5
23 6 4 5 7 5
24 6 5 6 4 6
25 4 7 3 1 5
26 7 6 6 5 6
27 6 5 5 4 6
28 6 7 5 1 4
29 7 7 6 3 5
30 6 5 7 2 5
Jumlah 170 148 181 78 130
Rata-rata 5,67 4,93 6,03 2,60 4,33
87
Lampiran 3. Hasil uji karakteristik lulur krim
1. Nilai pH
Tabel 23. Nilai pH lulur krim
Perlakuan Nilai pH
Ulangan 1 Ulangan 2
K0% 6,88 6,88
K3,5% 7,11 7,12
K4,5% 7,21 7,23
K5,5% 7,44 7,46
KK 7,30 7,31
2. Bobot Jenis
Tabel 24. Nilai bobot jenis lulur krim
Perlakuan Bobot Jenis (g/ mL)
Ulangan 1 Ulangan 2
K0% 0,9896 1,0026
K3,5% 0,9999 0,9997
K4,5% 1,0036 1,0030
K5,5% 1,0006 0,9997
KK 1,0019 0,9974
3. Stabilitas Emulsi
Tabel 25. Nilai stabilitas emulsi lulur krim
Perlakuan Stabilitas Emulsi
Ulangan 1 Ulangan 2
K0% 95,1144 95,2661
K3,5% 95,2314 95,4133
K4,5% 95,4573 95,5111
K5,5% 96,4132 95,3114
KK 96,5012 95,5114
88
Lampiran 4. Hasil stastistika oneway anova uji organoleptik lulur krim kelor
1. Warna
Descriptives
Warna
N Mean Std.
Deviation
Std. Error 95% Confidence Interval for
Mean
Minimum Maximum
Lower Bound Upper Bound
F0 30 5,90 1,093 ,199 5,49 6,31 4,00 7,00
F1 30 5,20 1,323 ,242 4,71 5,69 2,00 7,00
F2 30 4,00 1,389 ,254 3,48 4,52 1,00 7,00
F3 30 4,03 1,629 ,297 3,43 4,64 1,00 6,00
LK 30 5,12 1,533 ,279 4,59 5,74 2,00 7,00
Total 150 4,8600 1,572 ,128 4,61 5,11 1,00 7,00
ANOVA
Warna
Sum of Squares df Mean Square F Sig.
Between Groups 81,427 4 20,357 10,298 ,000
Within Groups 286,633 145 1,977
Total 368,060 149
Uji Lanjut Duncan
Warna
Duncan
Konsentrasi N Subset for alpha = 0.05
1 2
F2 30 4,00
F3 30 4,03
LK 30 5,12
F1 30 5,20
F0 30 5,90
Sig. ,927 ,057
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 30,000.
89
2. Aroma
Descriptives
Aroma
N Mean Std.
Deviation
Std. Error 95% Confidence Interval for
Mean
Minimum Maximum
Lower Bound Upper Bound
F0 30 5,10 1,185 ,216 4,66 5,54 2,00 7,00
F1 30 5,43 1,251 ,228 4,96 5,90 2,00 7,00
F2 30 5,53 1,279 ,234 5,06 6,01 1,00 7,00
F3 30 5,63 1,273 ,232 5,16 6,11 3,00 7,00
LK 30 5,20 1,297 ,237 4,72 5,68 2,00 7,00
Total 150 5,38 1,257 ,103 5,17 5,58 1,00 7,00
ANOVA
Aroma
Sum of Squares df Mean Square F Sig.
Between Groups 6,040 4 1,510 ,955 ,434
Within Groups 229,300 145 1,581
Total 235,340 149
90
3. Kekentalan
Descriptives
Kekentalan
N Mean Std.
Deviation
Std. Error 95% Confidence Interval for
Mean
Minimum Maximum
Lower Bound Upper Bound
F0 30 4,10 2,006 ,366 3,35 4,85 1,00 7,00
F1 30 4,40 1,632 ,298 3,79 5,01 1,00 7,00
F2 30 5,67 1,028 ,188 5,28 6,05 3,00 7,00
F3 30 4,27 1,507 ,275 3,70 4,83 2,00 7,00
LK 30 4,57 1,547 ,282 3,99 5,14 2,00 7,00
Total 150 4,60 1,651 ,135 4,33 4,87 1,00 7,00
ANOVA
Kekentalan
Sum of Squares df Mean Square F Sig.
Between Groups 46,200 4 11,550 4,655 ,001
Within Groups 359,800 145 2,481
Total 406,000 149
Kekentalan
Duncan
Konsentrasi N Subset for alpha = 0.05
1 2
F0 30 4,10
F3 30 4,27
F1 30 4,40
LK 30 4,57
F2 30 5,67
Sig. ,303 1,000
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 30,000.
91
4. Tekstur
Descriptives
Tekstur
N Mean Std.
Deviation
Std. Error 95% Confidence Interval for
Mean
Minimum Maximum
Lower Bound Upper Bound
F0 30 3,57 2,012 ,367 2,81 4,32 1,00 7,00
F1 30 4,73 1,388 ,253 4,22 5,24 2,00 7,00
F2 30 5,30 ,749 ,137 5,02 5,58 4,00 7,00
F3 30 4,90 1,826 ,333 4,22 5,58 1,00 7,00
LK 30 5,67 1,516 ,277 5,10 6,23 2,00 7,00
Total 150 4,83 1,696 ,139 4,56 5,11 1,00 7,00
ANOVA
Tekstur
Sum of Squares df Mean Square F Sig.
Between Groups 75,933 4 18,983 7,800 ,000
Within Groups 352,900 145 2,434
Total 428,833 149
Uji Lanjut Duncan
Tekstur
Duncan
Konsentrasi N Subset for alpha = 0.05
1 2 3
F0 30 3,57
F1 30 4,73
F3 30 4,90 4,90
F2 30 5,30 5,30
LK 30 5,67
Sig. 1,000 ,188 ,073
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 30,000.
92
5. Kesukaan Umum
Descriptives
Kesukaan_Umum
N Mean Std.
Deviation
Std. Error 95% Confidence Interval
for Mean
Minimum Maximum
Lower
Bound
Upper
Bound
F0 30 2,60 1,453 ,265 2,058 3,142 1,00 6,00
F1 30 4,93 1,484 ,271 4,379 5,487 1,00 7,00
F2 30 5,67 ,844 ,154 5,351 5,982 4,00 7,00
F3 30 4,33 1,398 ,255 3,811 4,855 2,00 6,00
LK 30 6,03 1,273 ,232 5,558 6,508 2,00 7,00
Total 150 4,71 1,773 ,145 4,427 4,999 1,00 7,00
ANOVA
Kesukaan_Umum
Sum of Squares df Mean Square F Sig.
Between Groups 219,307 4 54,827 31,880 ,000
Within Groups 249,367 145 1,720
Total 468,673 149
Kesukaan_Umum
Duncan
Konsentrasi N Subset for alpha = 0.05
1 2 3
F0 30 2,60
F3 30 4,33
F1 30 4,93
F2 30 5,67
LK 30 6,03
Sig. 1,000 ,078 ,281
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 30,000.
93
Lampiran 5. Hasil statistika oneway anova uji karakteristik lulur krim kelor
1. Nilai pH
Descriptives
Nilai_pH
N Mean Std.
Deviation
Std. Error 95% Confidence Interval for
Mean
Minimum Maximum
Lower Bound Upper Bound
F0 2 6,88 ,000 ,000 6,88 6,88 7 7
F1 2 7,12 ,007 ,005 7,05 7,18 7 7
F2 2 7,22 ,014 ,010 7,09 7,35 7 7
F3 2 7,45 ,014 ,010 7,32 7,58 7 7
LK 2 7,31 ,007 ,005 7,24 7,37 7 7
Total 10 7,19 ,202 ,064 7,05 7,34 7 7
ANOVA
Nilai_pH
Sum of Squares df Mean Square F Sig.
Between Groups ,367 4 ,092 916,850 ,000
Within Groups ,000 5 ,000
Total ,367 9
Uji Lanjut Duncan
Nilai_pH
Duncan
Konsentrasi N Subset for alpha = 0.05
1 2 3 4 5
F0 2 6,88
F1 2 7,12
F2 2 7,22
LK 2 7,31
F3 2 7,45
Sig. 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 2,000.
94
2. Bobot Jenis
ANOVA
Bobot_Jenis
Sum of Squares df Mean Square F Sig.
Between Groups ,000 4 ,000 ,685 ,632
Within Groups ,000 5 ,000
Total ,000 9
Descriptives
Bobot_Jenis
N Mean Std.
Deviation
Std.
Error
95% Confidence Interval for
Mean
Minimum Maximum
Lower Bound Upper Bound
F0 2 1,00 ,009 ,006 ,91 1,08 1 1
F1 2 1,00 ,000 ,000 1,00 1,00 1 1
F2 2 1,00 ,000 ,000 1,00 1,01 1 1
F3 2 1,00 ,001 ,000 ,99 1,01 1 1
LK 2 1,00 ,003 ,002 ,97 1,03 1 1
Total 10 1,00 ,004 ,001 1,00 1,00 1 1
95
3. Stabilitas Emulsi
Descriptives
Stabilitas_Emulsi
N Mean Std.
Deviation
Std.
Error
95% Confidence Interval for
Mean
Minimum Maximum
Lower Bound Upper Bound
F0 2 95,19 ,107 ,076 94,23 96,15 95 95
F1 2 95,32 ,129 ,091 94,17 96,48 95 95
F2 2 95,48 ,038 ,027 95,14 95,83 95 96
F3 2 95,86 ,779 ,551 88,86 102,86 95 96
LK 2 96,01 ,700 ,495 89,72 102,29 95 97
Total 10 95,57 ,483 ,153 95,23 95,92 95 97
ANOVA
Stabilitas_Emulsi
Sum of Squares df Mean Square F Sig.
Between Groups ,977 4 ,244 1,085 ,453
Within Groups 1,126 5 ,225
Total 2,104 9
96
Tabel 26. Deret standar kalsium
Absorbansi Konsentrasi
(mg/ L)
0,001 0
0,0664 0,2
0,0972 0,4
0,1354 0,6
0,1755 0,8
0,2222 1
0,3949 2
0,5651 3
Persamaan regresi
= 0,1838x + 0,0234
R² = 0,9963
Tabel 22. Kadar mineral kalsium pada serbuk biji kelor
Ulangan Absorbansi Konsentrasi
(mg/ L)
Kadar
(mg/ 100gram) Rataan *SD
Simplo 0,5422 284,012 568,024 587,104 ± 0,024
Duplo 0,5774 303,092 606,184
Perhitungan kadar mineral kalsium pada serbuk biji kelor (simplo)
=
x 0,1 L x 10
6 mg/ Kg
= 5680,24 mg/ Kg
= 568,024 mg/ 100 gram
Perhitungan kadar mineral kalsium pada serbuk biji kelor (duplo)
=
x 0,1 L x 10
6 mg/ Kg
= 6061,84 mg/ Kg
= 606,184 mg/ 100 gram
y = 0.1838x + 0.0234 R² = 0.9963
0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
0.7
0 1 2 3 4
Ab
sorb
ansi
Konsentrasi (mg/ L)
Kurva standar Ca
Lampiran 6. Kadar mineral kalsium pada serbuk biji kelor
97
Tabel 27. Deret standar Cu
Absorbansi Konsentrasi
(mg/ L)
0,0001 0
0,0082 0,05
0,0159 0,1
0,0159 0,3
0,0463 0,5
0,0708 1,0
Persamaan regresi
Y = 0,144x + 0,001
R² = 0,9993
Tabel 23. Kadar mineral tembaga pada serbuk biji kelor
Ulangan Absorbansi Konsentrasi
(mg/ L)
Kadar
(mg/ 100gram) Rataan *SD
Simplo 0,0975 6,6991 13,3982 13,4761 ± 0,00078
Duplo 0,0986 6,7770 13,554
Perhitungan kadar mineral tembaga pada serbuk biji kelor (simplo)
=
x 0,1 L x 10
6 mg/ Kg
= 133,982 mg/ Kg
= 13,3982 mg/ 100 gram
Perhitungan kadar mineral tembaga pada serbuk biji kelor (duplo)
=
x 0,1 L x 10
6 mg/ Kg
= 135,54 mg/ Kg
= 13,554 mg/ 100 gram
y = 0.144x + 0.001 R² = 0.9993
0
0.05
0.1
0.15
0.2
0 0.5 1 1.5
Ab
sorb
ansi
Konsentrasi (mg/ L)
Kurva standar Cu
Lampiran 7. Kadar mineral tembaga pada serbuk biji kelor
98
Lampiran 8. Dokumentasi pribadi
No Gambar Keterangan
1
Uji kadar
Ca dan Cu
2
Uji
organoleptik
3
Uji pH
4
Uji
stabilitas
emulsi
99
5
Uji bobot
jenis
6
Uji cemaran
mikroba
100
101
Lampiran 9. Surat keterangan kelayakan etik (ethical clearance)
102
Lampiran 10. Contoh kulit hewan uji yang teriritasi akibat paparan bahan kimia
Eritema Edema
103
Lampiran 11. Lembar uji kuisioner organoleptik
DISKRIPSI PRODUK BODY SCRUB CREAM (LULUR KRIM)
DEFINISI:
Definisi cream (krim) adalah bentuk sediaan setengah padat berupa emulsi kental yang terdiri dari
campuran antara fase minyak dan fase air dengan kandungan air tidak kurang dari 60% yang
dimaksudkan untuk pemakaian luar (Depkes RI, 1995).
Definisi body scrub cream (lulur krim) merupakan salah satu produk kecantikan yang mengandung
granula-granula kecil yang bermanfaat untuk membersihkan serta mengangkat sel-sel kulit mati dan
melembabkan kulit.
KARAKTERISTIK: Memiliki penampakan yang homogen (tidak terdapat dua fase)
Memiliki bentuk yang emulsi kental (semi-padat)
Memiliki tekstur scrub (granula kecil) yang agak kasar sehingga terasa di kulit
Memiliki warna dan aroma khas yang berbeda-beda
CARA PENGGUNAAN Lulur krim biasa digunakan sebulan sekali yaitu dengan cara mengoleskan lulur krim ke kulit kemudian
biarkan hingga setengah kering selanjutnya lakukan gerakan tangan memutar sembari memijat dan
mengosokkan lulur krim secara perlahan.’
ACUAN PENILAIAN OLEH PANELIS
SCORE KRITERIA KARAKTER LULUR
7 Sangat suka Jika sampel sangat sesuai dengan karakteristik lulur krim (seperti
penjelasan diatas), tanpa ada kekurangan.
6 Suka Jika sampel memiliki karakteristik lulur krim tetapi ada sedikit
kekurangan
5 Agak suka Jika sampel memiliki karakteristik lulur krim tetapi masih ada
beberapa kekurangan
4 Netral Jika sampel sudah memiliki setengah karakteristik lulur krim (netral)
3 Agak tidak suka Jika sampel agak tidak sesuai dengan karakteristik lulur krim (Jika
sampel memiliki karakteristik lulur krim tetapi kekurangan lebih
banyak)
2 Tidak suka Jika sampel tidak sesuai dengan karakteristik lulur krim
1 Sangat tidak suka Jika sampel sangat tidak sesuai dengan karakteristik lulur krim
104
UJI MUTU ORGANOLEPTIK
Produk Body Scrub Cream (Lulur Krim)
Nama Panelis :………………………………… Tanggal Pengujian :……………….. Instruksi : Dihadapan saudara terdapat lima sampel berkode.
Untuk warna, amati dengan indra penglihatan mata dan langsung berikan
penilaian dengan tanda (√), tanpa membandingkan dengan sampel yang lain.
Untuk aroma, hiruplah dengan hidung dan langsung berikan penilaian
dengan tanda (√), tanpa membandingkan dengan sampel yang lain.
Spesifikasi Nilai Kode Sampel
217 141 361 111 251
WARNA
Sangat tidak suka 1
Tidak suka 2
Agak tidak suka 3
Netral 4
Agak suka 5
Suka 6
Sangat suka 7
AROMA
Sangat tidak suka (bau sangat tidak enak tercium tajam) 1
Tidak suka (bau tidak enak tercium) 2
Agak tidak suka (bau tidak enak tercium sedikit) 3
Netral (bau tercium netral) 4
Agak suka (aroma enak tercium sedikit) 5
Suka, (aroma enak tercium) 6
Sangat suka (aroma enak tercium tajam) 7
105
UJI MUTU ORGANOLEPTIK
Produk Body Scrub Cream (Lulur Krim) Nama Panelis :………………………………… Tanggal Pengujian :……………….. Instruksi : Dihadapan saudara terdapat lima sampel berkode.
Untuk kekentalan dan tekstur scrub, oleskan lulur krim ke tangan Anda
(masing-masing sampel pada tempat/ bagian yang berbeda) kemudian
lakukan gerakan tangan memutar sembari memijat dan mengosokkan lulur
krim secara perlahan. Setelah beberapa menit waktu pengamatan, nyatakan
dan berilah tanda (√) pada pernyataan yang sesuai dengan penilaian Anda
tanpa membandingkan dengan sampel yang lain.
Spesifikasi Nilai Kode Sampel
217 141 361 111 251
KEKENTALAN
Sangat tidak sesuai dengan kekentalan khas lulur krim 1
Tidak sesuai dengan kekentalan khas lulur krim 2
Agak tidak sesuai dengan kekentalan khas lulur krim 3
Netral 4
Agak sesuai dengan kekentalan khas lulur krim 5
Sesuai dengan kekentalan khas lulur krim 6
Sangat sesuai dengan kekentalan khas lulur krim 7
TEKSTUR SCRUB
Sangat tidak sesuai dengan tekstur scrub khas lulur krim 1
Tidak sesuai dengan tekstur scrub khas lulur krim 2
Agak tidak sesuai dengan tekstur scrub khas lulur krim 3
Netral 4
Agak sesuai dengan tekstur scrub khas lulur krim 5
Sesuai dengan tekstur scrub khas lulur krim 6
Sangat sesuai dengan tekstur scrub khas lulur krim 7
106
UJI MUTU ORGANOLEPTIK
Produk Body Scrub Cream (Lulur Krim)
Nama Panelis :………………………………… Tanggal Pengujian :……………….. Instruksi : Dihadapan saudara terdapat lima sampel berkode.
Untuk Mutu Hedonik nyatakanlah tingkat kesukaan dari kesan keseluruhan
tiap sampel tersebut. Lalu nyatakan skor nilainya dengan tanda (√).
Spesifikasi Nilai Kode Sampel
217 141 361 111 251
KESUKAAN UMUM
Sangat tidak suka 1
Tidak suka 2
Agak tidak suka 3
Netral 4
Agak suka 5
Suka 6
Sangat suka 7
107
BIODATA MAHASISWA
IDENTITAS PRIBADI
Nama Lengkap : Annita Karunia Savitri
Tempat Tanggal Lahir : Tangerang, 14 Juni 1995
NIM : 1113096000026
Anak ke : 3 dari 3 bersaudara
Alamat Rumah : Perumahan Keroncong Permai Jalan Tanjung EB 10 No.
27, RT. 004/ RW. 014 Kelurahan Gebang Raya,
Kecamatan Periuk, Jatiuwung, Kota Tangerang
Telp/HP. : 0899-6503-874
Email : [email protected]
Hobby/ Keahlian (softskill) : Membaca buku, menulis, memasak, dan movie creator
PENDIDIKAN FORMAL
Sekolah Dasar : SD Swasta Tunas Bangsa Lulus tahun 2007
Sekolah Menengah Pertama : SMP Negeri 2 Kota Tangerang Lulus tahun 2010
SLTA/SMK : SMA Negeri 1 Kota Tangerang Lulus tahun 2013
Perguruan Tinggi : UIN Syarif Hidayatullah Jakarta Masuk tahun 2013
PENDIDIKAN NON FORMAL
Kursus/Pelatihan
1. Keselamatan Kerja di Lab : No. Sertifikat
2. Managemen Laboratorium ISO 17025 : 2005
: No. Sertifikat. 068/ ISP-S/V/2017
3. Managemen Mutu ISO 9001 : 2008
: No. Sertifikat. 067/ ISP-S/V/2017
4. Emergency Response Plan Awarness Training
: No. Sertifikat. 0284/ERPA/ProTrain/17
Pas Photo
3x4
108
PENGALAMAN ORGANISASI
1. Himpunan Mahasiwa Kimia Jabatan Anggota Dep. Komunikasi dan Informasi Tahun
2014 sd 2016
2. Laboratory Management
of Chemistry
Jabatan Kepala Dep. Komunikasi dan Informasi Tahun
2015 sd 2016
PENGALAMAN KERJA
1. Praktek Kerja Lapangan
(PKL)
: PT. IKAD Ceramics Industrial/ 2016
Judul PKL: Analisa Kandungan Oksida pada Material
Jenis Frit dan Clay Belitung Menggunakan Instrumen
GKF-IV
2. Pengajar English Zone/ 2015-2016
SEMINAR/LOKAKARYA
1. Seminar Nasional
BIOKIMIA
Mei /2014 Sertifikat Pemakalah (tidak)
2. Training and Workshop of
Perfect Weighing
Tecnology
April /2015 Sertifikat Pemakalah (tidak)
3. Perkin Elmer
Pharmateutical Seminar
Oktober/2017 Sertifikat Pemakalah (tidak)