formation bâtiment durable : toitures vertes: du concept à ... · introduction à l’agriculture...
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Bruxelles Environnement
RÔLES ET PLUS-VALUES D’UN POTAGER URBAIN
INTÉGRÉ À UN PROJET IMMOBILIER
Haissam JIJAKLI
Laboratoire de Phytopathologie Intégrée et Urbaine
Formation Bâtiment Durable :
Toitures vertes: du concept à l’entretien
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2
• Introduction
• Les bénéfices
• Les typologies
• Cas d’étude
Rôles et plus-values d’un potager urbain intégré à un projet immobilier
2
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3
• Introduction • Les bénéfices
• Les typologies
• Cas d’étude
Rôles et plus-values d’un potager urbain intégré à un projet immobilier
3
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4
L’agriculture urbaine et péri-urbaine
4
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5
L’agriculture urbaine et péri-urbaine
5
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Agriculture urbaine: différentes formes pour des objectifs divers
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7
POURQUOI CULTIVER EN VILLE ?
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9,6 milliards en 2050
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9
• Justification de l'agriculture urbaine :
• 50 % de la population mondiale dans les villes
en 2009 ; • 60 % en 2025 ; • 75 % en 2050
Introduction à l’agriculture urbaine
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10
2013 400 MILLIONS
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11
2040 1 MILLIARD
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12
• Justification de l'agriculture urbaine :
• Densification des villes
Introduction à l’agriculture urbaine
12
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>75%> >50%> >25%> Ville >
10 millions hab
POPULATION URBAINE
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14
• Justification de l'agriculture urbaine :
• Densification des villes • Diminution des terres arables
• 1500 m2 par habitant en 2050 (diminution d’un facteur 3 en 100 ans)
Introduction à l’agriculture urbaine
14
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15
Grand-Duché de Luxembourg 250 000 ha
15
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16
DIMINUTION DES TERRES AGRICOLES
Chine
Europe
Etats-Unis
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17
• Justification de l'agriculture urbaine :
• Densification des villes • Diminution des terres arables • Augmentation de la consommation en viande
• L’estimation des besoins pour la production en viande demande de doubler la surface actuelle
Introduction à l’agriculture urbaine
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18
1.200 ha A NEW YORK
DE TOITS SONT « AGRICULTURISABLES » 18
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19
80 ha A PARIS
DE TOITS SONT « AGRICULTURISABLES »
19
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20
1800 ha À LIÈGE
DE FRICHES SONT « AGRICULTURISABLES »
20
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21
A BRUXELLES
590 ha DE TOITS
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• Justification de l'agriculture urbaine :
• Densification des villes • Diminution des terres arables • Augmentation de la consommation en viande Besoins alimentaires
• L’agriculture urbaine contribuera mais ne remplira pas tous les besoins en aliments d’une ville
Introduction à l’agriculture urbaine
22
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DÉVELOPPEMENT DURABLE
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Pourquoi le secteur de l’immobilier devrait-il s’intéresser à la culture de laitues et poireaux ?
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L’agriculture urbaine ne se focalise pas sur la production en tant que telle
Il s’agit de créer une valeur ajoutée durable en utilisant l’agriculture urbaine
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• Introduction
• Les bénéfices d’un potager urbain • Les typologies
• Cas d’étude
Rôles et plus-values d’un potager urbain intégré à un projet immobilier
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SOCIAL
BENEFICES D’UN POTAGER URBAIN
1. Sécurité alimentaire
2. Apprentissage des aliments
santés
3. Régime alimentaire sain
4. Activité physique
5. Autonomie et Mobilisation
6. Education/Formation
7. Connection intergénérationnelle
8. Esprit communautaire
9. Esthétique/Verdissement
10. Reconnection à la nature
11. Non-délocalisable
12. Bien-être
13. Stimulation de la créativité
14. Emploi
15. Motivation des employés
ECONOMIE
1. Stimulation de l’économie
locale
2. Croissance de l’emploi
3. Préparation à l’emploi
4. Nourriture abordable
5. Différenciation du bâtiment
6. Différenciation de la
production agricole
7. Rentabilité des employés
8. Diminution du turnover des
employés
9. Diminution des coûts de
production
ECOLOGIE
1. Consciences des systèmes
écologiques alimentaires
2. Temporisation des eaux de
pluies/orages
3. Recyclage eau
4. Isolation du bâtiment
5. Recyclage énergie
6. Tamporisation température
7. Purification air
8. Diminution production CO2
(transport et capture)
9. Recyclage matière organique
10. Biodiversité
11. Performances du bâtiment
(cotation BREEAM)
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28
SOCIAL
1. Sécurité alimentaire 2. Apprentissage des aliments
santés
3. Régime alimentaire sain
4. Activité physique
5. Autonomie et Mobilisation
6. Education/Formation
7. Connection intergénérationnelle
8. Esprit communautaire
9. Esthétique/Verdissement
10. Reconnection à la nature
11. Non-délocalisable
12. Bien-être
13. Stimulation de la créativité
14. Emploi
15. Motivation des employés
BENEFICES DE l’AGRICULTURE URBAINE
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29
SOCIAL
1. Accessibilité et disponibilité
alimentaire
2. Apprentissage des aliments
santés
3. Régime alimentaire sain
4. Activité physique
5. Autonomie et Mobilisation
6. Education/Formation
7. Connection
intergénérationnelle
8. Esprit communautaire
9. Esthétique/Verdissement
10. Reconnection à la nature
11. Non-délocalisable
12. Bien-être
13. Stimulation de la créativité
14. Emploi
15. Motivation des employés
pour les pouvoirs publics
pour les citoyens
BENEFICES D’UN POTAGER URBAIN
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30
BENEFICES D’UN POTAGER URBAIN
SOCIAL
1. Sécurité
alimentaire 2. Apprentissage des aliments
santés
3. Régime alimentaire sain
4. Activité physique
5. Autonomie et Mobilisation
6. Education/Formation
7. Connection
intergénérationnelle
8. Esprit communautaire
9. Esthétique/Verdissement
10. Reconnection à la nature
11. Non-délocalisable
12. Bien-être
13. Stimulation de la créativité
14. Emploi
15. Motivation des employés
30
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SOCIAL
1. Sécurité alimentaire
2. Apprentissage des aliments
santés
3. Régime alimentaire sain
4. Activité physique
5. Autonomie et Mobilisation
6. Education/Formation
7. Connection
intergénérationnelle
8. Esprit communautaire
9. Esthétique/Verdissement
10. Reconnection à la nature
11. Non-délocalisable
12. Bien-être
13. Stimulation de la créativité
14. Emploi
15. Motivation des employés
=
7,5 MET (Metabolic Equivalent) = 7,5 kcal/kg/heure
BENEFICES D’UN POTAGER URBAIN
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SOCIAL
1. Accessibilité et disponibilité
alimentaire
2. Apprentissage des aliments
santés
3. Régime alimentaire sain
4. Activité physique
5. Autonomie et Mobilisation
6. Education/Formation
7. Connection
intergénérationnelle
8. Esprit communautaire
9. Esthétique/Verdissement
10. Reconnection à la nature
11. Non-délocalisable
12. Bien-être
13. Stimulation de la créativité
14. Emploi
15. Motivation des employés
pour les employeurs
BENEFICES D’UN POTAGER URBAIN
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SOCIAL
1. Sécurité alimentaire
2. Apprentissage des aliments
santés
3. Régime alimentaire sain
4. Activité physique
5. Autonomie et Mobilisation
6. Education/Formation
7. Connection
intergénérationnelle
8. Esprit communautaire
9. Esthétique/Verdissement
10. Reconnection à la nature
11. Non-délocalisable
12. Bien-être
13. Stimulation de la
créativité
14. Emploi
15. Motivation des employés
La présence de végétation accroit de 11 % la
productivité créative
(34 % chez une personne stressée)
Netherlands Organisation for Applied Scientific Research
BENEFICES D’UN POTAGER URBAIN
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34
SOCIAL
1. Sécurité alimentaire
2. Apprentissage des aliments
santés
3. Régime alimentaire sain
4. Activité physique
5. Autonomie et Mobilisation
6. Education/Formation
7. Connection
intergénérationnelle
8. Esprit communautaire
9. Esthétique/Verdissement
10. Reconnection à la nature
11. Non-délocalisable
12. Bien-être
13. Stimulation de la créativité
14. Emploi
15. Motivation des
employés
BENEFICES D’UN POTAGER URBAIN
Etre en interaction direct avec la nature (jardiner, lire un livre
sous un arbre) est plus bénéfique qu’une interaction indirecte
(passage devant un mur végétalisé)
Kahn et al. (2008) ; Adevi & Martesson (2013)
>
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SOCIAL
1. Sécurité alimentaire
2. Apprentissage des aliments
santés
3. Régime alimentaire sain
4. Activité physique
5. Autonomie et Mobilisation
6. Education/Formation
7. Connection intergénérationnelle
8. Esprit communautaire
9. Esthétique/Verdissement
10. Reconnection à la nature
11. Non-délocalisable
12. Bien-être
13. Stimulation de la créativité
14. Emploi
15. Motivation des employés
L’étude de l’impact de végétation sur les occupants
d’un building montre une augmentation de 10 à 15 % de
productivité
Lhor V.I. et al., 1996 ; Marchand, 1986
80 % des personnes sont plus satisfaites avec un environnement végétalisé
Influence positive de certains espèces sur :
La concentration (EEG) La santé (Oxygénation du sang)
Jun Qin et al., 2013
BENEFICES DE l’AGRICULTURE URBAINE
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SOCIAL
1. Sécurité alimentaire
2. Apprentissage des aliments
santés
3. Régime alimentaire sain
4. Activité physique
5. Autonomie et Mobilisation
6. Education/Formation
7. Connection intergénérationnelle
8. Esprit communautaire
9. Esthétique/Verdissement
10. Reconnection à la nature
11. Non-délocalisable
12. Bien-être
13. Stimulation de la créativité
14. Emploi
15. Motivation des employés
Henigan et Wright, 2014
augmentation de 0,25 % de la productivité
réduction de 15 % des coûts des infrastructures et leur
maintenance >
coûts opérationnels d’une entreprise :
- 70 % des employés
- 15 % de l’immobilier
L’agriculture urbaine contribue à augmenter le
bien-être et la productivité des employés et
donc les bénéfices d’une entreprise
BENEFICES DE l’AGRICULTURE URBAINE
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37
SOCIAL
1. Accessibilité et disponibilité
alimentaire
2. Apprentissage des aliments
santés
3. Régime alimentaire sain
4. Activité physique
5. Autonomie et Mobilisation
6. Education/Formation
7. Connection
intergénérationnelle
8. Esprit communautaire
9. Esthétique/Verdissement
10. Reconnection à la nature
11. Non-délocalisable
12. Bien-être
13. Stimulation de la créativité
14. Emploi
15. Motivation des employés
pour les acteurs de l’immobiliers
BENEFICES D’UN POTAGER URBAIN
37
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38
SOCIAL
1. Accessibilité et disponibilité
alimentaire
2. Apprentissage des aliments
santés
3. Régime alimentaire sain
4. Activité physique
5. Autonomie et Mobilisation
6. Education/Formation
7. Connection
intergénérationnelle
8. Esprit communautaire
9. Esthétique/Verdissement
10. Reconnection à la nature
11. Non-délocalisable
12. Bien-être
13. Stimulation de la créativité
14. Emploi
15. Motivation des employés
BENEFICES D’UN POTAGER URBAIN
Photo de synthèse du PROJET Photo de la réalité du PROJET
38
![Page 39: Formation Bâtiment Durable : Toitures vertes: du concept à ... · Introduction à l’agriculture urbaine 14 . 15 Grand-Duché de Luxembourg 250 000 ha 15 . 16 ... Stimulation de](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022060402/5f0e4e1a7e708231d43e9865/html5/thumbnails/39.jpg)
39
ECOLOGIE
1. Consciences des systèmes
écologiques alimentaires
2. Temporisation des eaux de
pluies/orages
3. Recyclage eau
4. Isolation du bâtiment
5. Recyclage énergie
6. Tamporisation température
7. Purification air
8. Diminution production CO2
(transport et capture)
9. Recyclage matière organique
10. Biodiversité
11. Performances du bâtiment
(BREEAM)
pour les pouvoirs publics
pour les citoyens
BENEFICES D’UN POTAGER URBAIN
39
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40
ECOLOGIE
1. Consciences des systèmes
écologiques alimentaires
2. Temporisation des eaux de
pluies/orages
3. Recyclage eau 4. Isolation du bâtiment
5. Recyclage énergie
6. Tamporisation température
7. Purification air
8. Diminution production CO2
(transport et capture)
9. Recyclage matière organique
10. Biodiversité
11. Performances du bâtiment
(BREEAM)
Utilisation de l’eau
BENEFICES D’UN POTAGER URBAIN
40
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41
Recyclage des déchets ménagers
La production moyenne de déchets ménagers
résiduels en Wallonie est de 123 kg/hab./an,
dont 66 kg/hab./an de déchets organiques.
BENEFICES D’UN POTAGER URBAIN
ECOLOG
IE
ECOLOGIE
1. Consciences des systèmes
écologiques alimentaires
2. Temporisation des eaux de
pluies/orages
3. Recyclage eau
4. Isolation du bâtiment
5. Recyclage énergie
6. Tamporisation température
7. Purification air
8. Diminution production CO2
(transport et capture)
9. Recyclage
matière organique 10. Biodiversité
11. Performances du bâtiment
(BREEAM) 41
![Page 42: Formation Bâtiment Durable : Toitures vertes: du concept à ... · Introduction à l’agriculture urbaine 14 . 15 Grand-Duché de Luxembourg 250 000 ha 15 . 16 ... Stimulation de](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022060402/5f0e4e1a7e708231d43e9865/html5/thumbnails/42.jpg)
42
ECOLOG
IE
Diminution du CO2
Alimentation subit en
moyenne 5000 km de
transport (France)
Stockage annuel de
10 kg de C02/m2
BENEFICES D’UN POTAGER URBAIN
ECOLOGIE
1. Consciences des systèmes
écologiques alimentaires
2. Temporisation des eaux de
pluies/orages
3. Recyclage eau
4. Isolation du bâtiment
5. Recyclage énergie
6. Tamporisation température
7. Purification air
8. Diminution
production CO2
(transport et capture)
9. Recyclage matière organique
10. Biodiversité
11. Performances du bâtiment
(BREEAM) 42
![Page 43: Formation Bâtiment Durable : Toitures vertes: du concept à ... · Introduction à l’agriculture urbaine 14 . 15 Grand-Duché de Luxembourg 250 000 ha 15 . 16 ... Stimulation de](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022060402/5f0e4e1a7e708231d43e9865/html5/thumbnails/43.jpg)
43
1. Consciences des systèmes
écologiques alimentaires
2. Temporisation des eaux de
pluies/orages
3. Recyclage eau
4. Isolation du bâtiment
5. Recyclage énergie
6. Tamporisation température
7. Purification air
8. Diminution production CO2
(transport et capture)
9. Recyclage matière organique
10. Biodiversité
11. Performances du bâtiment
(BREEAM)
pour les acteurs de l’immobiliers
pour les employeurs
BENEFICES D’UN POTAGER URBAIN
ECOLOG
IE
ECOLOGIE
43
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44
1. Consciences des systèmes
écologiques alimentaires
2. Temporisation des eaux de
pluies/orages
3. Recyclage eau
4. Isolation du bâtiment
5. Recyclage énergie
6. Tamporisation température
7. Purification air
8. Diminution production CO2
(transport et capture)
9. Recyclage matière organique
10. Biodiversité
11. Performances du bâtiment
(cotation BREEAM) Maastricht University report published by RICS Research, 2012
Certification BREEAM
BENEFICES D’UN POTAGER URBAIN
ECOLOG
IE
ECOLOGIE
44
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45
1. Consciences des systèmes
écologiques alimentaires
2. Temporisation des eaux de
pluies/orages
3. Recyclage eau
4. Isolation du bâtiment
5. Recyclage énergie
6. Tamporisation température
7. Purification air
8. Diminution production CO2
(transport et capture)
9. Recyclage matière organique
10. Biodiversité
11. Performances du bâtiment
(BREEAM)
Certification BREEAM 9 x
BENEFICES D’UN POTAGER URBAIN
45
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46
ECONOMIE
1. Différenciation de la production
agricole
2. Stimulation de l’économie locale
3. Croissance de l’emploi
4. Préparation à l’emploi
5. Nourriture abordable
6. Rentabilité des employés
7. Diminution du turnover des
employés
8. Diminution des coûts de
production
9. Différenciation du bâtiment
pour les pouvoirs publics
pour les citoyens
BENEFICES D’UN POTAGER URBAIN
46
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47
BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE
ECONOMIE
1. Différenciation de la production
agricole
2. Stimulation de l’économie locale
3. Croissance de l’emploi
4. Préparation à l’emploi
5. Nourriture abordable
6. Rentabilité des employés
7. Diminution du turnover des
employés
8. Diminution des coûts de
production
9. Différenciation du bâtiment
47
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48
ECONOMIE
1. Différenciation de la production
agricole
2. Stimulation de l’économie locale
3. Croissance de l’emploi
4. Préparation à l’emploi
5. Nourriture abordable
6. Rentabilité des employés
7. Diminution du turnover des
employés
8. Diminution des coûts de
production
9. Différenciation du bâtiment
pour les employeurs (horeca)
BENEFICES DE l’AGRICULTURE URBAINE
48
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49
ECONOMIE
1. Différenciation de la production
agricole
2. Stimulation de l’économie locale
3. Croissance de l’emploi
4. Préparation à l’emploi
5. Nourriture abordable
6. Rentabilité des employés
7. Diminution du turnover des
employés
8. Diminution des coûts de
production
9. Différenciation du bâtiment
pour les acteurs de l’immobilier
BENEFICES D’UN POTAGER URBAIN
49
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50
ECONOMIE
1. Différenciation de la production
agricole
2. Stimulation de l’économie locale
3. Croissance de l’emploi
4. Préparation à l’emploi
5. Nourriture abordable
6. Rentabilité des employés
7. Diminution du turnover des
employés
8. Diminution des coûts de
production
9. Différenciation du bâtiment
Elément différenciant pour les
concours, les certifications
(BATEX, BREEAM,… ) et les
utilisateurs finaux
BENEFICES D’UN POTAGER URBAIN
50
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51
• Introduction
• Les bénéfices
• Les typologies • Cas d’étude
BENEFICES D’UN POTAGER URBAIN
51
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52
BERLIN Ancien aéroport
1. LE COMMUNAUTAIRE
52
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53
• Un promoteur immobilier désire intégrer une dimension « urban farm » à son projet d’immeubles à appartements. • Objectif : se différencier lors de la commercialisation, faciliter l’obtention d’un permis d’urbanisme
• Les possibilités :
• Des potagers partagés renforçant le lien social • Des unités de production plus intensive pour produire des paniers destinés aux
habitants • Un espace de rencontre convivial • …
2. LE RESIDENTIEL
53
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54
Amsterdam Zuid park
3. L’ENTREPRISE
54
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55
4. HORECA
•Installation d’un potager dans le jardin d’un restaurant •Objectif : disposer de produits frais, locaux, fragiles. Pouvoir disposer d’une table VIP . Se différencier. •Les possibilités :
• Une unité de production de légumes anciens ou fragiles au transport • Un espace de réception au milieu du potager
55
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56
Brooklyn Grange
5. LA PRODUCTION
56
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57
Exploitation des toits par Marc Boucher-Colbert
5. LA PRODUCTION
57
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58
• Définition et contexte mondial
• Les bénéfices
• Les typologies
• Cas d’étude
Rôles et plus-values d’un potager urbain intégré à un projet immobilier
58
![Page 59: Formation Bâtiment Durable : Toitures vertes: du concept à ... · Introduction à l’agriculture urbaine 14 . 15 Grand-Duché de Luxembourg 250 000 ha 15 . 16 ... Stimulation de](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022060402/5f0e4e1a7e708231d43e9865/html5/thumbnails/59.jpg)
59
Nos activités
en Agriculture urbaine
Centre de Conseils en agriculture urbaine
www.agriculture-urbaine.be
59
![Page 60: Formation Bâtiment Durable : Toitures vertes: du concept à ... · Introduction à l’agriculture urbaine 14 . 15 Grand-Duché de Luxembourg 250 000 ha 15 . 16 ... Stimulation de](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022060402/5f0e4e1a7e708231d43e9865/html5/thumbnails/60.jpg)
60
Centre de Conseils en agriculture urbaine
Conseils pour le secteur Immobilier, la construction, les architectes,… :
- Conception et étude de faisabilité
- Sélection des techniques et des fournisseurs - Cahier des charges pour le permis de bâtir et pour les fournisseurs - Accompagnement de la construction
www.agriculture-urbaine.be
60
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61
Conception du bâtiment de demain à Neobuild,
Un centre de formation pour la construction au
Luxembourg
61
![Page 62: Formation Bâtiment Durable : Toitures vertes: du concept à ... · Introduction à l’agriculture urbaine 14 . 15 Grand-Duché de Luxembourg 250 000 ha 15 . 16 ... Stimulation de](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022060402/5f0e4e1a7e708231d43e9865/html5/thumbnails/62.jpg)
62
Incubateur de jeunes entreprises comprenant un toit
potager et une serre intégrée
62
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63
ADRIANA
Projet :
Implantation de toits potagers pour un
nouveau quartier durable exemplaire
63
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64
Installation d’une serre innovante en toiture
64
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65
Passer du rêve à la réalité
en tenant compte des contraintes
à la construction et à l’utilisation.
65
![Page 66: Formation Bâtiment Durable : Toitures vertes: du concept à ... · Introduction à l’agriculture urbaine 14 . 15 Grand-Duché de Luxembourg 250 000 ha 15 . 16 ... Stimulation de](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022060402/5f0e4e1a7e708231d43e9865/html5/thumbnails/66.jpg)
66
1. Les techniques • La portance du toit
• Le substrat
• Pleine terre ou contenant souple ou rigide
• L’étanchéité
• Le drainage
• L’approvisionnement en eau
• Le maintien de la fertilité (composte ?)
• Les plantes
Les défis pour un projet du type TIVOLI
66
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67
2. L’écologie
• Origine des matériaux
• Origine des substrats
• Fertilisation organique
• Récupération des eaux de pluie (voire eaux grises)
Les défis pour un projet du type TIVOLI
67
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68
3. Le social • Quel public
• Espace mixte (production – récréation)
• Soins à apporter au jardin
• Dynamique sociale • ‘Jardin témoin’
• Charte
• Spécialistes
• Forum
• Evènement
Les défis pour un projet du type TIVOLI
68
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69
4. L’économique • Pour le promoteur
• Elément différenciant à l’obtention du projet
• Elément différenciant pour la vente
• Moindre coût/moindre souci
• Pour l’acheteur • Autonomie alimentaire
• Peu de coût d’entretien
Les défis pour un projet du type TIVOLI
69
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70
Les jardins potagers du futur ???
70
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71
Nos activités
en agriculture urbaine
R & D au sein du laboratoire
71
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72
Développement de systèmes de production pour usage urbain
Systèmes hydroponiques Principes
72
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73
Développement de systèmes de production pour usage urbain
Systèmes hydroponiques Principes
- Economie d’eau
- Légèreté
- Propreté 73
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74
Développement de systèmes de production pour usage urbain
Systèmes hydroponiques Usage résidentiel
3 semaines 5 semaines 74
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Développement de systèmes de production pour usage urbain et professionnel
Systèmes aquaponiques Principes
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Développement de systèmes de production pour usage urbain
Systèmes aquaponiques Usage résidentiel
Premier prototype
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Développement de systèmes de production pour usage urbain et professionnel
Systèmes aquaponiques
Usage pour communautés urbaines
PAFF Box : 2 ans de production 77
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Développement de systèmes de production pour usage urbain et professionnel
Systèmes aquaponiques
Usage pour communautés urbaines
PAFF Box en 2014 : En 4 mois (Avril à Juillet) :
- 30 kg de poissons
- 40 kg laitues
- 10 kg basilic
- 2 kg tomates
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