Formas Correctas de Medición de

Eficiencia de un Ingenio

ATAGUA -ATACA– Guatemala – Agosto de 2015

José Paulo Stupiello

Principal parámetro agroindustrial

Eficiencia:

• porcentaje de azúcares recuperados (sacarosa o azúcares

reductores totales) en relación a los producidos por la planta

en el campo y envasado

Eficiencia General de la Empresa

Producto de las eficiencias de los sectores agroindustriales:

• desempeño de campo y de fábrica

Introduccion

Eficiencia es la salud de la empresa

Eficiencia

Agricola:

Datos de pre cosecha y de patio

promedio ponderado de todos los lotes considerados;

promedio ponderado de core sampler (patio).

Diferencia entre pre cosecha y patio

Eficiencia percentual de campo

Comentarios:

es una practica laboriosa

demanda mucha atención

Eficiencia

Industrial

Promedio ponderado de azucar ingresado;

Eficiencia de limpieza de caña (húmedo o seco)

Eficiencia de extraccion

Eficiencia de tratamiento de jugo

Evapocristalización (evaporación, cristalización y centrifugación)

Refinaria

Eficiencia de fementación

Eficiencia de destilación

Comentarios: cuidados en la medición del material en proceso

pérdidas determinadas

perdidas indeterminadas → tiempo de retención, temperaturas, ...

medición de los azúcares producidos en el campo

medición de los azucares ingresados para procesamiento

pérdidas entre corte, alce y transporte

pérdidas en los diferentes sectores del proceso de fabricación

transformación de los azúcares en sacarosa o ART

datos aparentes y determinaciones (Pol, AR y ART)

factores empíricos adoptados

eficiencia general agroindustrial

Fatores relevantes

Valorización de los azúcares en campo

Amustreo de caña pre-cosecha

modalidad de cosecha

15 tallos en el surco

calidad y representatividad de la muestra

Preparación de la muestra

desintegracion/homogenización

prensado

Determinaciones analiticas

Brix refratométrico

Pol

Fibra - metodologia Tanimoto

Calculos

Valorización de los azucares ingresados para procesamiento

Metodologias: Determinación directa

Determinación indirecta

Comentarios:

en la determinación indirecta (jugo mixto y bagazo) el numero de datos son

muy pocos;

no es posible hacer una poderación por areas (lotes);

los equipos necesitan de cuidados especiales (bascula, medidores de

flujos, otros) y de precision relativa;

fuentes de errores: fibra % caña, pol y sacarosa; peso de bagazo

calculos matematicos exactos no siempre reflejan la tecnologia;

Determinación directa

Muestreo:

Sonda oblicua u horizontal;

Numero de muestreo por frente de corte

Procedimentos (factores fundamentales)

desintegración

homogenización

metodologias: prensa hidraulica o digestor en frio;

determinaciones analiticas: fibra (Tanimoto); brix refractometrico;

pol;

Calculos : ecuación basica de la agroindustria de caña de azucar

Pérdidas entre pre cosecha y proceso

Estimativa de diferencia: ≤ 4%

muestreos no representactivos

numero de muestras no suficiente

metodologias analiticas inadecuadas

uso de factores empiricos

estacionamiento en campo

incorporación de impurezas

y otros

Pérdidas por sectores del proceso

limpieza de caña → humedo y seco

extracción→ molinos y difusores

tratamiento de jugo → claricadores rapidos

recuperación en la evapocristalización

• evaporación → tiempo de retención

• cristalización → tacho continuo, SJM

• centrifugación → temperatura de agua de lavado

refinación → regreso de espumas y jarabes

fermentación → tiempo

destilación → vinaza

Producto de las eficiencias de los sectores:

Rendimientos y Eficiencias

Rendimiento : es la cantidad de producto por unidad de materia prima (Ejemplo: kg de azúcar/tonelada de caña)

Eficiencia; expresa cantidad de producto recuperado en relación al disponible. (Ejemplo: 88%)

Eficiencia del ingenio:

EGI Ingenio= producto de la eficiencia campo y eficiencia industrial

Consideraciones Finales

Opciones de más

Brasil: RTCfermentec; RTI stab; Unicop Copersucar; EGI

Factores empíricos y históricos

Eficiencias relativas

Recuperación de Pol y de ART

Eficiencia General Industrial

El rastreador de pérdidas, debe ser introducido

Gracias