3

Grazie alla loro praticità e versatilitàdi utilizzo nella preparazione,consentono di realizzare tantissimiprodotti da forno, come pane, pizza e dolci,fino alla pasta fatta a mano, con facilitàed in tempi ridotti. Le confezioni in atmosfera protettivaassicurano la freschezza e la naturaleconservazione di tutti i principinutrizionali contenuti.

La Linea di farine, preparati, concentrati e miGLioratori ad uso professionaLe per iL benessere a tavoLa.

fLours, mixes,concentrated mixesand improvers for professionaLuse for our daiLyweLL-beinG.

thanks to their practicality and versatilityof use, they help chefs to realize easilyand quickly lot of different baked goodsas bread, pizza, confectionery andhandmade pasta. The modified atmosphere packaging(MAP) ensure the freshnessand the natural preservation of allthe nutritional ingredients contained.

4 5

1Kg

a flour made from accurately selected ITALIAN WHEAT, featuring high elasticity and protein content, ideal for any bakery product.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI - NUTRITION DECLARATION per 100 g di prodotto - per 100 g

Valore energetico / Energy 336 kcal / 1407 kJ

Grassi / Fat 0,9 g

di cui saturi / of which Saturates 0,2 g

Carboidrati / Carbohydrate 69 g

di cui zuccheri / of which sugars 0,9 g

Fibre / Fibre 1,9 g

Proteine / Protein 12 g

Sale / Salt 0,01 g

PANE bread

GRISSINI bread sticKs

FOCACCE focaccias

PIZZA

BISCOTTI biscuits

TORTE caKes

PASTA fresH pasta

CRACKERS

ideaLe per ideaL for

farina di tipo “00” proveniente da GRANI ITALIANI accuratamente selezionati, dotata di grande plasticità e tenore proteico, ideale per qualsiasi prodotto da forno.

DOPPIOZERO

farina ‘00’ / fLour ‘00’

Confezione in atmosfera protettiva.

Modified atmosphere packaging(MAP).

+versatile

6 7

1Kg

our strongest flour made by milling the best European and US wheat. ideal to in-crease the protein content and improve the gluten matrix in leavened products. recom-mended for the preparation of high-quality Panettone, Pandoro and Colomba.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI - NUTRITION DECLARATION per 100 g di prodotto - per 100 g

Valore energetico / Energy 360 kcal / 1506 kJ

Grassi / Fat 0,8 g

di cui saturi / of which Saturates 0,1 g

Carboidrati / Carbohydrate 69 g

di cui zuccheri / of which sugars 1,2 g

Fibre / Fibre 1,9 g

Proteine / Protein 15 g

Sale / Salt 0,03 g

PANE bread

DOLCI LIEVITATI Leavened sweets

FOCACCE focaccias

PIZZA

BISCOTTI biscuits

TORTE caKes

PASTA fresH pasta

PANETTONE

ideaLe per ideaL for

La farina di forza per eccellenza, ottenuta dalla macinazione dei migliori grani europei e nordamericani. ideale per aumentare il te-nore proteico e migliorare la maglia glutini-ca dei lievitati. consigliata per la preparazio-ne di Panettoni, Pandori, Colombe Pasquali di alta qualità.

MANITOBA

farina ‘00’ / fLour ‘00’

forza+

Confezione in atmosfera protettiva.

Modified atmosphere packaging(MAP).

8 9

1Kg

flour made from accurately selected grains, featuring high elasticity and protein val-ues. ideal for fresh pasta.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI - NUTRITION DECLARATION per 100 g di prodotto - per 100 g

Valore energetico / Energy 335 kcal / 1420 kJ

Grassi / Fat 0,74 g

di cui saturi / of which Saturates 0,1 g

Carboidrati / Carbohydrate 69 g

di cui zuccheri / of which sugars 0,8 g

Fibre / Fibre 0,90 g

Proteine / Protein 12 g

Sale / Salt 0,01 g

PANE bread

GRISSINI bread sticKs

FOCACCE focaccias

PIZZA

BISCOTTI biscuits

TORTE caKes

PASTA fresH pasta

CRACKERS

ideaLe per ideaL for

una farina proveniente da grani accurata-mente selezionati dotata di grande plastici-tà e tenore proteico, ideale per pasta fresca.

PASTAPIU

farina ‘00’ / fLour ‘00’

Confezione in atmosfera protettiva.

Modified atmosphere packaging(MAP).

+colore

10 11

1Kg

common wheat flour type “1” obtained from low refining milling. it is characterized by the presence of fibres, vitamins and minerals for a tasty product.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI - NUTRITION DECLARATION per 100 g di prodotto - per 100 g

Valore energetico / Energy 345 kcal / 1465 kJ

Grassi / Fat 1,1 g

di cui saturi / of which Saturates 0,1 g

Carboidrati / Carbohydrate 69 g

di cui zuccheri / of which sugars 0,9 g

Fibre / Fibre 2,8 g

Proteine / Protein 13 g

Sale / Salt 0,51 g

PANE bread

GRISSINI bread sticKs

FOCACCE focaccias

PIZZA

BISCOTTI biscuits

TORTE caKes

PASTA fresH pasta

CRACKERS

ideaLe per ideaL for

una farina di tipo “1” ottenuta da una moli-tura a bassa raffinazione. è caratterizzata dalla presenza di fibre, vitamine e sali mi-nerali che permettono di ottenere un pro-dotto gustoso.

UNO

farina ‘1’ / fLour ‘1’

+fibre

Confezione in atmosfera protettiva.

Modified atmosphere packaging(MAP).

12 13

1Kg

inteGraLe 50 contains toasted bran and middling, which is suitable for high fibre bakery products characterised by opti-mum development and taste. toasted bran makes this product particularly suitable for long shelf-life products.use 50% of The ToTal flour weighT

VALORI NUTRIZIONALI MEDI - NUTRITION DECLARATION per 100 g di prodotto - per 100 g

Valore energetico / Energy 330 kcal / 1382 kJ

Grassi / Fat 3,1 g

di cui saturi / of which Saturates 0,8 g

Carboidrati / Carbohydrate 55 g

di cui zuccheri / of which sugars 2,4 g

Fibre / Fibre 18 g

Proteine / Protein 11 g

Sale / Salt 0,01 g

PANE bread

GRISSINI bread sticKs

FOCACCE focaccias

PIZZA

BISCOTTI biscuits

TORTE caKes

PASTA fresH pasta

CRACKERS

ideaLe per ideaL for

inteGraLe 50 contiene crusca e cruschello tostati, permette di realizzare prodotti da forno ricchi di fibre con un ottimo sviluppo e gusto. La tostatura delle parti cruscali lo rende particolarmente adatto per prodotti a lunga conservazione.da uTilizzare al 50% sulla farina

inTegrale 50

nucLeo / concentrated mix

+fibre

USO/USE

50%+50%

Confezione in atmosfera protettiva.

Modified atmosphere packaging(MAP).

14 15

1Kg

cereaLi 30 is a mixture containing 10 different types of flour, grains, extruded grains and seeds with high nutritional val-ue. it is ideal for nutritious and tasty baked products.use 30% of The ToTal flour weighT

VALORI NUTRIZIONALI MEDI - NUTRITION DECLARATION per 100 g di prodotto - per 100 g

Valore energetico / Energy 339 kcal / 1670 kJ

Grassi / Fat 15,1 g

di cui saturi / of which Saturates 2,7 g

Carboidrati / Carbohydrate 42 g

di cui zuccheri / of which sugars 5,4 g

Fibre / Fibre 10 g

Proteine / Protein 19 g

Sale / Salt 0,51 g

PANE bread

GRISSINI bread sticKs

FOCACCE focaccias

PIZZA

BISCOTTI biscuits

TORTE caKes

PASTA fresH pasta

CRACKERS

ideaLe per ideaL for

cereaLi 30 è una miscela contenente 10 diversi tipi di farine, cereali, estrusi di cere-ali e semi ad alto valore nutrizionale. è ideale per ottenere prodotti da forno nu-trienti e saporiti.da uTilizzare al 30% sulla farina

Cereali 30

nucLeo / concentrated mix

USO/USE

30%+ 70%

Confezione in atmosfera protettiva.

Modified atmosphere packaging(MAP).

+gusto

16 17

1Kg

maLto pLus is a blend of malts to be used in dough prepared with starter dough and flours with low amylasic activity. It triggers fermentation, develops a good honeycomb texture, and gives a more intense colour, taste and aroma.use 1% of The ToTal flour weighT

VALORI NUTRIZIONALI MEDI - NUTRITION DECLARATION per 100 g di prodotto - per 100 g

Valore energetico / Energy 368 kcal / 1541 kJ

Grassi / Fat 1,9 g

di cui saturi / of which Saturates 0,4 g

Carboidrati / Carbohydrate 68 g

di cui zuccheri / of which sugars 7,1 g

Fibre / Fibre 11 g

Proteine / Protein 11 g

Sale / Salt 0,02 g

PANE bread

GRISSINI bread sticKs

FOCACCE focaccias

PIZZA

BISCOTTI biscuits

TORTE caKes

PASTA fresH pasta

CRACKERS

ideaLe per ideaL for

maLto pLus è una miscela di malti per im-pasti con bighe e per farine a bassa attività amilasica. attiva la fermentazione, sviluppa l’alveolatura, conferisce colorazione, gusto e profumo più intensi.da uTilizzare all’1% sulla farina

MALTO PLUS

miGLioratore / adJuvant

USO/USE

1%+99%

Confezione in atmosfera protettiva.

Modified atmosphere packaging(MAP).

+qualita

’

18 19

1Kg

Semolina flour featuring a typical yellow colour and a fine grain, to be used alone or in addition to wheat flour. It improves water absorption, resulting in increased work-ability, flavour and aroma, with a yellower crumb and a thicker/darker crust.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI - NUTRITION DECLARATION per 100 g di prodotto - per 100 g

Valore energetico / Energy 304 kcal / 1273 kJ

Grassi / Fat 2,8 g

di cui saturi / of which Saturates 0,5 g

Carboidrati / Carbohydrate 61 g

di cui zuccheri / of which sugars 3,1 g

Fibre / Fibre 3,5 g

Proteine / Protein 13 g

Sale / Salt 0,05 g

PANE bread

GRISSINI bread sticKs

FOCACCE focaccias

PIZZA

BISCOTTI biscuits

TORTE caKes

PASTA fresH pasta

CRACKERS

ideaLe per ideaL for

semola rimacinata dal tipico colore giallo e dalla grana fine, da utilizzare sola o in ag-giunta alla farina di Grano tenero. Assorbe più velocemente l’acqua e risulta più facile da stendere e da lavorare, per un prodotto più profumato e saporito con una mollica più gialla e con una crosta più spes-sa e scura.

RIMACINATA DI GRANO DUROfine durum wHeat semoLina

performante / adJuvant

+gusto

Confezione in atmosfera protettiva.

Modified atmosphere packaging(MAP).

20 21

1Kg

mixture of rice, corn and Durum wheat. the ingredients ensure crispiness, light-ness and taste to fried foods. it can be used as a fine dusting blend.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI - NUTRITION DECLARATION per 100 g di prodotto - per 100 g

Valore energetico / Energy 359 kcal / 1503 kJ

Grassi / Fat 1,8 g

di cui saturi / of which Saturates 0,3 g

Carboidrati / Carbohydrate 75 g

di cui zuccheri / of which sugars 0,9 g

Fibre / Fibre 0,4 g

Proteine / Protein 10 g

Sale / Salt 1,8 g

PANE bread

GRISSINI bread sticKs

FOCACCE focaccias

PIZZA

FRITTURE fry

PASTA fresH pasta

CRACKERS

ideaLe per ideaL for

miscela a base di riso, mais e grano duro. Gli ingredienti conferiscono alle fritture croccantezza, leggerezza e sapore. può essere utilizzata come pregiata miscela da spolvero.

EASY FRITTO

performante / adJuvant

crock+

Confezione in atmosfera protettiva.

Modified atmosphere packaging(MAP).

22

1Kg

Balanced blend of grains added to a base of very roughly milled common wheat and high protein Durum wheat and Soy.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI - NUTRITION DECLARATION per 100 g di prodotto - per 100 g

Valore energetico / Energy 327 kcal / 1370 kJ

Grassi / Fat 2,1 g

di cui saturi / of which Saturates 0,7 g

Carboidrati / Carbohydrate 60 g

di cui zuccheri / of which sugars 1,4 g

Fibre / Fibre 4,7 g

Proteine / Protein 16 g

Sale / Salt 0,76 g

ideaLe per ideaL for

Equilibrata miscela di cereali la cui base è Grano tenero, ottenuto da molitura a bassa raffinazione, con le aggiunte di Grano duro dall’alto valore proteico e di Soia.

CROCKIZZA

preparato / mix

PANE bread

GRISSINI bread sticKs

FOCACCE focaccias

PIZZA

BISCOTTI biscuits

TORTE caKes

PASTA fresH pasta

CRACKERS

crock+

altoassorbimento

Confezione in atmosfera protettiva.

Modified atmosphere packaging(MAP).

high

absorption

Strada Mantova, 13 - 46045 Marmirolo (MN) - ItalyT. +39 0376 466 022 - F. +39 0376 467 981 - www.molinomagri.com

FEBB

RAIO

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