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Monthly Food Plant M
anager
食品製造における
カビ汚染防止対策
諸角
聖
㈱BMLフード・サイエンス
17
マッキー先生の3分で分かる労務雇用
法定内残業時間に割増運賃は必要?
牧山労務管理事務所
牧山 信彦
27
インタビュー
空調はカビ発生機!?
業者任せにせず、
自分たちでも小まめな管理を!
㈱ファインテック
辻
恵理
氏
長澤
重俊
氏
「穀物の会社」として
主食の新たな
価値を創造
11
トップインタビュー
㈱はくばく
5MAY2009
No.145
月号
CONTENTS
9
交流書簡
食・モノづくりの現場へ
常套手段に潜む盲点
専修大学商学部
見目
洋子
長ながさ
わ澤
重しげと
し俊社長
18
特集
東海グリコ栄食㈱
フクヤマパスタージャ㈱
日立工場
新連載
34
食品工場の改築ワンポイントアドバイス
照明の改善対策
㈱フーズデザイン
加藤
光夫
30
食品工場長のミッションを見直そう
情報システムに対するアプローチ
多摩大学大学院
橋本
忠夫
31 Clo
se Up
3M™ペトリフィルム™培地
検査時間やトータルコストを削減
36
IH講座
野尻
雅人
氏
一般社団法人
日本エレクトロヒートセンター
38
電化ファクトリールポ
電気だからできる
全く新しい「驚きのパスタ」
フクヤマパスタージャ㈱
日立工場
36
シリーズ電化
第2弾
IH
24
現場ルポ
外壁に毒性のない防カビ施工
工場内は清掃の徹底とドライ化
東海グリコ栄食㈱
18
基調記事
食品工場から
カビを追い出せ!
42
お金を掛けずにできる品質保証へのアドバイス
食品品質保証業務コンサルタント
佐伯
龍夫
地産地消の風に乗る
㈱アメニティサービス
梶原
英昭
氏
熱交換器
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Monthly Food Plant M
anager
林兼産業㈱
都城工場
●表紙撮影
錦織朱美●レイアウト 澤田直子、兒玉奈津代、小野寺勝弘、福田彩子●印刷
日本出版制作センター
5MAY2009
No.145
月号
CONTENTS
66
光るモノづくり
中小食品メーカーの挑戦
スパイスの楽しさや
可能性を発信する拠点に
井上スパイス工業㈱
81 7875
製品紹介
㈲ウイングヤマグチ
76
株価からみた食品企業動向
中期経営計画を策定
3年後に経常利益40億円目指す
極洋
日東富士製粉㈱
東京工場
54
シリーズISO22000
22000の狙いは
生産管理の一元化
日東富士製粉㈱ 東京工場
58
FROM審査員
㈳日本能率協会
審査登録センター
徳永
均
氏
社長が日々発信する「迅速果断」な指示
中島
健一
氏
井上スパイス工業㈱
製品認証 ISO 22005
環境機器㈱
菅野
格朗
食品工場における防虫管理
[後編]
53
害虫駆除シリーズ
最終回
72
食品包装入門
循環型社会に対応する食品包装
水口技術士事務所
水口
眞一
─先進国ドイツの取り組み─
70
セミナーレポート
NECセミナー
さらなる食の安全・安心を求めて
60
ベトナムで成功する日系企業訪問
Part1
リース活用で
チャンスを逃さず拡大
エースコックベトナム㈱
44
工場ルポ
農場から工場までの
一貫したFSMSを確立
キリシマドリームファーム㈱
48
インタビュー
キーワードで見える
ISO22000の真実
79
81
認証事例
認証機関インタビュー
㈱コスモス食品
製品に対する責任と信用を付加価値に
DNV ビジネスアシュアランス ジャパン
トレーサビリティーのレベルアップで製品を差別化
製品認証ISO 22005いよいよ日本でも
エースコックベトナム㈱
㈱コスモス食品
三田工場
都城ウエルネスミート㈱
林兼産業㈱
都城工場
三田工場
SEMINAR
「低費用でできる異物混入防止対策」㈱フーズデザイン
BOOK
「苦情対応マネジメントシステム:ISO10002」
日刊工業新聞社
7577奥付
キリシマドリームファーム㈱
髙永
晋
氏
ほか
林兼産業㈱
中島
健一
氏
ほか
51
From審査員
ペリージョンソン レジストラー㈱
國富
佳夫
氏
ISO22000は合理的で、
実業の目的に合った構築しやすい規格
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