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ENSALADA DE REPOLLO

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Ingredientes810 porciones

1   repollo mediano u 8 tazas (800 gr / 28 oz) de repollorallado1   zanahoria mediana

Salsa

½     taza (120 gr) de mayonesa¼     taza (60 ml) de leche entera¼     taza (60 ml) de suero de leche (o sustituto de suero deleche)2½   cucharaditas de jugo de limón amarillo1        cucharada de vinagre de sidra de manzana1/3   taza (67 gr) de azúcar blanca granulada½     cucharadita de ajo en polvo½     cucharadita de cebolla en polvo          Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lave y seque bien el repollo. Remueva las hojas exterioresque puedan estar dañadas. Córtelo a la mitad y luego entrozos grandes. 

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2. Pele la zanahoria y córtela en 34 pedazos.

3. Triture el repollo en tandas colocando los trozos de repolloen un procesador de alimentos. En la última tanda tambiénagregue la zanahoria. Si desea lo puede cortar en tiras con uncuchillo o rallarlo con un rallador. 

4. Coloque el repollo y la zanahoria triturada en un recipientegrande y colóquelo aparte.

5. En un recipiente mediano mezcle todos los ingredientes dela salsa. 

6. Vierta la salsa sobre el repollo y mezcle bien con unaespátula o cuchara grande. Cúbralo con plástico de cocina yrefrigérelo por lo menos 4 horas, preferiblemente un día paraotro.

7. Al otro día puede destapar la ensalada de repollo y servirlafría.

Comentarios

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