el laboratorio-todo se transforma
TRANSCRIPT
-
8/12/2019 El Laboratorio-TODO SE TRANSFORMA
1/13
El laboratorioCaptulo 2
El laboratorio, un lugar de trabajo compartido
En diferentes locales comerciales de nuestro pas estn a la venta juegos de qumica para nios y jvenes que incluyen un manual deinstrucciones para el manejo de sustancias y materiales aconsejandoadems la presencia de adultos. Sin embargo, la Qumica no es un juegoy es necesario un espacio fsico especialmente acondicionado para rea-
lizar las actividades experimentales de manera segura: el laboratorio.El laboratorio debe ser un lugar amplio, luminoso, ventilado y con
aberturas adecuadas que permitan un fcil ingreso y salida del mismo.Debe contar con piletas y saneamiento adecuados, un botiqun de pri-meros auxilios, un extintor para fuegos, y en lo posible tener una cam-pana con extractor para eliminar gases y vapores producidos en algu-nos experimentos.
El trabajo compartido en el laboratorio implica asumir con respon-sabilidad y compaerismo las tareas propuestas, adoptando conductasque minimicen los riesgos para evitar daos personales o materiales(g. 1).
Para ello es necesario considerar algunas precauciones para realizarun trabajo seguro.
Precauciones en el laboratorio
el laboratorio es un saln de clase, donde no debes trasladarte in-necesariamente ni consumir alimentos o bebidas
con los integrantes de tu equipo habla lo necesario y en voz baja
Qu puedohacer?
TRABAJO
RIESGOS
DAOS
SIEMPRE el
Fig. 1. En el laboratorio trabajamos enforma ordenada y responsable.
GENERA
PUEDEN ORIGINAR
18 Captulo 2 El laboratorio Qumica 3 C.B.
-
8/12/2019 El Laboratorio-TODO SE TRANSFORMA
2/13
antes de trabajar, debes quitarte los abrigos, bufandas, etc, para fa-cilitar los movimientos, dejndolos en el lugar destinado para ello
coloca en la mesa solo los tiles necesarios para trabajar el cabello largo puede ocasionarte accidentes y para evitarlos pro-
cura no tenerlo suelto el cuidado del material es tu responsabilidad lee atentamente el procedimiento y las precauciones indicadas en
cada caso (g.2) controla si dispones de todo el material necesario, de lo contrario
solictalo a tu Profesor o al Ayudante Preparador al nalizar el trabajo, debes limpiar y ordenar las mesas
Precauciones con las sustancias
no debes tocar, oler, ni probar ninguna de las sustancias si es necesario percibir el olor de una sustancia, no acerques la
nariz a la boca del recipiente; utilizando la mano como pantalla,debes hacer llegar una pequea cantidad de vapor a tu nariz.
lee atentamente las etiquetas de los frascos antes de usarlos no devuelvas a los frascos de origen las sustancias sobrantes descarta adecuadamente los residuos
Precauciones con el material de laboratorio (g. 3)
el mechero debe permanecer apagado si no se est utilizando para calentar el material de vidrio se debe apoyar sobre la rejilla
metlica los tubos de ensayo se calientan directamente sobre la llama del
mechero, sostenindolos con pinza de madera y movindolossuavemente en forma circular
el material de porcelana se puede calentar directamente sobre lallama durante perodos prolongados
luego de calentar material de vidrio o porcelana apyalo sobremadera o similar; recuerda que tienen el mismo aspecto cuandoestn calientes o cuando no lo estn
Fig. 2. Para trabajar en el laboratorio de-bemos conocer las normas de seguridad.
Se llama material de labora-torio al conjunto de todos losinstrumentos y recipientesusados en el laboratorio deQumica, por ejemplo balan-zas, probetas, tubos de ensa-
yo, mecheros, etc.Fig. 3. Material de Laboratorio.
Fig. 4. Laboratorio de Qumica I.A.V.A. ayer y hoy. El laboratorio es un lugar de trabajo compartido donde la experimentacinaporta signicativamente a los procesos del aprendizaje de la Qumica. Esta tarea se desarrolla de manera segura cuando todosconocen y asumen de manera responsable las normas de seguridad.
Cudate, cuida a tus compa-eros y cuida el ambiente.
Qu puedohacer?
Debemos CONOCER lasNormas de Seguridad
para trabajarSIN causar DAOS
y debemos CUMPLIRcon estas Normas paraque los INCIDENTES
NO se transformen enACCIDENTES
19El laboratorio Captulo 2Qumica 3 C.B.
E d i t o r i a
l C o n
t e x
t o 2 0 1 0 -
O b s e q u
i o p a r a
d o c e n
t e s s
i n v a
l o r c o m e r c
i a l - w w w . e
d i t o r i a
l c o n
t e x t o . c
o m . u
y -
( 0 2 ) 9 0 1 9 4 9 3
-
8/12/2019 El Laboratorio-TODO SE TRANSFORMA
3/13
Nombre Vaso de Bohemia
Usado para:contener,
calentar, baosde agua
NombreTubo de ensayo
Usado para:contener,
calentar
NombreProbeta (vidrio,
plstico)Usado para:
medir volumen
NombreTermmetroUsado para:
medirtemperatura
NombreCuentagotas opipeta Pasteur
Usado para:agregar o extraer
lquidos porgoteo
Nombre Varilla
Usado para:agitar
NombrePiseta
Usado para:colocar aguadestilada enlos tubos de
ensayo u otrosrecipientes
NombreMatraz
Usado para:contener y
calentar lquidos
Material de laboratorio
20 Captulo 2 El laboratorio Qumica 3 C.B.
-
8/12/2019 El Laboratorio-TODO SE TRANSFORMA
4/13
NombreCristalizador Usado para:
realizarcristalizaciones
NombreMatraz aforado
Usado para:preparar
soluciones
NombreMatraz
Erlenmeyer Usado para:
calentar,contener
NombreMortero ( vidrio,
porcelana)Usado para:
pulverizarslidos y/omezclarlos
NombreEmbudo
Usado para:ltrar y trasvasar
NombreEmbudo de
decantacinUsado para:
separar lquidosno miscibles
NombrePipeta
graduadaUsado para:
medir volumen
NombrePipeta aforada
Usado para:medir volumen
Nombre Vidrio de reloj
Usado para:contener
pequeascantidades de
slidos
NombreRefrigeranteUsado para:
Condensarvapores.
21El laboratorio Captulo 2Qumica 3 C.B.
E d i t o r i a
l C o n
t e x
t o 2 0 1 0 -
O b s e q u
i o p a r a
d o c e n
t e s s
i n v a
l o r c o m e r c
i a l - w w w . e
d i t o r i a
l c o n
t e x t o . c
o m . u
y -
( 0 2 ) 9 0 1 9 4 9 3
-
8/12/2019 El Laboratorio-TODO SE TRANSFORMA
5/13
NombreCrisol
Usado para:calentar
durante tiempoprolongado atemperaturas
elevadas
NombreTringulo de pipa
Usado para:sostener
cpsula o crisolal realizar
calentamientodirecto sobre
la llama del
mechero
NombreRejilla metlica
Usado para:sostener los
recipientes devidrio y lograr
una distribucinuniforme del
calor en la base
de los mismos
NombreTrpode
Usado para:sostener la rejilla
metlica o eltringulo de pipa
NombreSoporte universal
y pinzasUsado para:
sostener yorganizar el
material alcombinar aro
metlico ydiferentes pinzas
NombrePinza de madera
Usado para:sostener el
tubo de ensayopara calentarlodirectamente a
la llama
NombreMechero de
alcoholUsado para:
calentar
NombreMechero Bunsen
(de gas)Usado para:
calentar
NombreCpsula (metal o
porcelana)Usado para:
calentardurante tiempo
prolongado atemperaturas
elevadas
22 Captulo 2 El laboratorio Qumica 3 C.B.
-
8/12/2019 El Laboratorio-TODO SE TRANSFORMA
6/13
NombrePinza de metal
Usado para:manipular
material devidrio o de
porcelana que hasido calentado
NombreGradilla
(madera,plstico, metal)
Usado para:apoyar tubos de
ensayo
NombreEsptulas/
cucharasUsado para:
retirar slidos delos frascos
NombreTubo de goma
Usado para:hacer conexiones
NombrePera de goma
Usado para:cargar la pipeta
NombreBalanza
Usado para:medir masa
NombreFrasco gotero
Usado para:verter lquidos
por goteo
NombreTapones de
gomaUsado para:
tapar frascos,tubos, matraces
NombrePapel de ltro
Usado para:separar slidopulverizado de
un lquido
Nombreescobillas
Usado para:limpiar el interior
del material devidrio
Mono ybiperforados
23El laboratorio Captulo 2Qumica 3 C.B.
E d i t o r i a
l C o n
t e x
t o 2 0 1 0 -
O b s e q u
i o p a r a
d o c e n
t e s s
i n v a
l o r c o m e r c
i a l - w w w . e
d i t o r i a
l c o n
t e x t o . c
o m . u
y -
( 0 2 ) 9 0 1 9 4 9 3
-
8/12/2019 El Laboratorio-TODO SE TRANSFORMA
7/13
Etiquetas: pictogramas, frases R y S
Pictogramas
Es importante, al utilizar ciertos productos qumicos en diferentesmbitos (en la industria, en el agro, en el laboratorio, en el hogar), co-nocer las indicaciones de los riesgos en su manipulacin y eliminacin.Al considerar estas advertencias se pueden tomar las precauciones ne-cesarias y as trabajar en forma adecuada (g. 5).
La seguridad se reere tanto al cuidado personal como al cuidadodel ambiente. Por ejemplo, el supergs es inamable y al transportarlose debe advertir sobre este hecho; los camiones que recogen la basu-ra de los hospitales deben llevar la sealizacin bien visible que indicariesgo biolgico (g. 6).
Para indicar los riesgos que pueden surgir al usar productos qumi-cos, se utilizan cada vez con mayor frecuencia determinados smbolos
que nos aportan esa informacin de manera clara.A estas representaciones, se les denomina pictogramas. Ya conocesalgunos, por ejemplo, aquellos relacionados con las sealizaciones detrnsito. Interpretar el signicado de los mismos es, ms que una nece-sidad, una obligacin.
Los pictogramas son representaciones que, combinando gurasdibujos y colores, brindan informacin de manera concreta eindependiente del idioma.
En qumica, el uso de los pictogramas es imprescindible al etiquetarlos recipientes (g. 7).
Fig. 7. Los pictogramas se encuentran tambin en las etiquetas de los productos quese venden en las farmacias o drogueras.
Fig. 5. Mediante el uso de pictogramases posible dar mensajes de carcter uni- versal para que puedan ser interpretadossalvando as las diferencias de idiomas.
Fig. 6. Recipiente para descartar mate-rial contaminado.
24 Captulo 2 El laboratorio Qumica 3 C.B.
-
8/12/2019 El Laboratorio-TODO SE TRANSFORMA
8/13
Pictogramas
Explosivosustancias
que reaccionan
violentamenteliberandoenerga y
produciendogases
Corrosivosustancias
que en contacto
con los tejidosvivos y ciertosmateriales
pueden provocarla destruccin de
los mismos
Inamablesustanciasque arden
Extremadamenteinamable
Peligrosopara el
entornosustancias quecontaminan el
ambiente
Txicosustancias
que por inhala-cin, ingestino absorcin enla piel puedencausar daos
graves, agudos ocrnicos e inclu-
so la muerteMuy txico
Irritantesustancias
que produceninamacin en
contacto conojos, piel y vas
respiratoriasNocivo
sustanciasque producen
lesiones leves alser absorbidas
Comburente
- oxidantesustancias
que facilitan lainamacin delos materiales
combustibles ymantienen los
incendios
Riesgo biolgico
Riesgo asociadoa la accinde agentes
biolgicos quepuedan causarenfermedades
E
F
T
O
F +
T +
Xn
C
N
Xi
25El laboratorio Captulo 2Qumica 3 C.B.
E d i t o r i a
l C o n
t e x
t o 2 0 1 0 -
O b s e q u
i o p a r a
d o c e n
t e s s
i n v a
l o r c o m e r c
i a l - w w w . e
d i t o r i a
l c o n
t e x t o . c
o m . u
y -
( 0 2 ) 9 0 1 9 4 9 3
-
8/12/2019 El Laboratorio-TODO SE TRANSFORMA
9/13
Frases R y S
En el proceso de etiquetado es fundamental registrar las caracters-ticas de un producto qumico relacionadas con los riesgos y manejo se-guro para evitar daos al ser humano y al ambiente.
Frases R: Riesgos Especcos
Las frases R indican los riesgos especcos al utilizar, transpor-tar y eliminar sustancias.
Existe una clasicacin de los diferentes riesgos con la que se ha ela-borado una lista de frases R (frase de riesgo) acompaadas de un n-mero que las identica (g. 8).
Ejemplos: Inamable (R 10) Provoca quemaduras (R 34)
Irrita los ojos (R 36)
Frases S: Consejos de Prudencia
Las frases S indican las conductas a seguir para trabajar demanera segura.
En la etiqueta de algunos medicamentos y tambin en productos delimpieza suele estar indicado:
Mantener fuera del alcance de los nios
Esta frase nos informa acerca de la conducta que debemos adoptarpara usar el producto de manera segura y es un ejemplo de lo que seconoce como frase S (frase de seguridad) que adems tambin tiene unnmero que la identica, en este caso: S 2 (g. 9).
Otros ejemplos: Consrvese en lugar fresco (S 3) Evtese el contacto con la piel (S 24) Mantngase el recipiente bien cerrado (S 7)
En las etiquetas de los recipientes para almacenar sustancias que seusan en el Laboratorio debe constar la siguiente informacin (g. 10):
nombre de la sustancia frmula qumica
pictogramas frases R y S
fecha de envasado los peligros y las precauciones
otros datos
Fig. 8. Las frases R son advertencias delos riesgos.
R14 Reacciona violentamentecon el agua.
R23 Txico por inhalacin.
R45 Puede causar cncer.
Fig. 9. Las frases S indican la forma se-gura de proceder para evitar accidentes.
Fig. 10. La etiqueta debe suministrartoda la informacin necesaria acerca delas propiedades de la sustancia que per-mitan un manejo seguro evitando acci-dentes.
26 Captulo 2 El laboratorio Qumica 3 C.B.
-
8/12/2019 El Laboratorio-TODO SE TRANSFORMA
10/13
Algo de historia
La Alquimia
El punto de partida de la Alquimia parece encontrarse en la Alejandra Helnica enel siglo I a.C. donde un elevado nmero de aplicaciones experimentales se fundieroncon la losofa griega y las religiones orientales.
La Alquimia no es por su origen solo un arte aplicado que ennoblece metales y fabri-ca colores, sino que tambin posee un componente religioso y de visin del mundo.
El proceso de trasmutacin, a pesar de no ser el objetivo nal, es una parte esencialde la Gran Obra -el Magnum Opus- queconsiste en alcanzar tanto la perfeccinmaterial como espiritual; encontrar laPiedra Filosofal permitira ambas trans-formaciones. La Alquimia y el trabajodel alquimista, en ningn momento dela historia ha sido una prctica compar- tida, ms bien fue secreta y oculta de
manera de no proporcionar resultadosobtenidos para permitir que cada perso-na realice su propia sublimacin.
Es increble el aporte que realiz la Al-quimia en relacin a procedimientosexperimentales, obtencin de sustan-cias, conocimiento de sus propiedades y fabricacin de instrumentos, algunosan utilizados por la Qumica.
La obtencin de licores, de brebajes,de una medicina universal (Elixir de la
Larga Vida) que no solo curara enfer-medades, sino que tambin diera VidaEterna, puso a la Alquimia en estrechocontacto con la Medicina.
La destilacin, la fusin, el calentamien- to indirecto en bao de agua o Mara(su inventora, una alquimista: Mara laJuda) entre tantos otros procedimientosfueron utilizados por los alquimistas.
Los alquimistas a travs de sus imgenes y colores, han expresado de una formaingeniosa el mundo interior y ms pro-fundo. Este arte ha sido practicado enespecial por chinos, hindes, egipcios,griegos y rabes. Todos ellos contribu- yeron a darle la forma que, nalmente,presentaba en la Edad Media.
Fig. 13. Laboratorio de alquimistas.
Fig. 12. Esta reja de hierro forjado mues-tra los smbolos de la farmacia que desdela cultura babilnica se han mantenidohasta nuestros das: la copa que contienelos medicamentos y la serpiente sagradaque les conere la fuerza de curacin.
Fig. 11. Ouroboros, vbora que se muer-de su propia cola, simboliza la naturaleza
cclica y eterna del Universo. El colori-do forma parte del mensaje: el verde esel color de la iniciacin; el rojo se asociacon el objetivo de la Gran Obra.
Fig. 14. Cuatro importantes alquimistaspresiden la Obra: Geber, Arnaldo de Vi-llanova, Rhasis y Hermes Trismegisto. Elayudante de la izquierda est machacan-do la materia bruta en un mortero; losdos del medio controlan para que absor-ba continuamente la humedad que ellamisma desprende; el de la derecha, bajolos auspicios de Hermes, est cociendolo blanco repetidas veces para hacerlogerminar.
27El laboratorio Captulo 2Qumica 3 C.B.
E d i t o r i a
l C o n
t e x
t o 2 0 1 0 -
O b s e q u
i o p a r a
d o c e n
t e s s
i n v a
l o r c o m e r c
i a l - w w w . e
d i t o r i a
l c o n
t e x t o . c
o m . u
y -
( 0 2 ) 9 0 1 9 4 9 3
-
8/12/2019 El Laboratorio-TODO SE TRANSFORMA
11/13
Aplicaciones y problemas
1) Para trabajar en el laboratorio de Qumica se deben conocer y po-ner en prctica ciertas normas de seguridad.
Argumenta sobre cul es la razn por la cual se indica: no devolver a los frascos de origen las sustancias sobrantes recoger el cabello largo durante el trabajo
apagar los mecheros si no estn en uso apoyar sobre madera o similar el material de vidrio o porcelana
luego del calentamiento
2) Nombra dos ejemplos del siguiente material de laboratorio:Material de laboratorio: 1er. ejemplo 2do. ejemplo
de vidrio, con graduacin
de porcelana
de vidrio sin graduacin
para calentamiento
para sostener recipientes
para medir volumen
para contener
3) Nombra los materiales que se encuentran en la foto de la gura 1 eindica cul es el uso de cada uno de ellos.
4) En el momento de limpiar y ordenar las mesas de trabajo es nece-sario tirar las sustancias con las se ha realizado el experimento, ypara ello hay que tener en cuenta que generalmente se descartan de
la siguiente forma: si son slidos, se envuelven en papel y se tiran en la papelera; si son lquidos, se abre la canilla y se tiran en la pileta, dejando
correr abundante agua antes, durante y despus de hacerlo Explica por qu se eliminan de manera diferente y la razn de usar
abundante agua cuando se trata de lquidos.
5) Menciona tres precauciones a tener en cuenta cuando se manipu-lan sustancias en el laboratorio de Qumica
Fig. 1. Ejercicio 3. Material de laboratorio.
Actividades
28 Captulo 2 El laboratorio Qumica 3 C.B.
-
8/12/2019 El Laboratorio-TODO SE TRANSFORMA
12/13
6) Para un experimento se necesita calentar un lquido hasta evapo-rarlo totalmente, para luego observar si en el fondo del recipientequeda o no residuo.a) Cul de los recipientes aptos para el calentamiento te parece el
ms adecuado y por qu? b) Qu otros materiales necesitas para realizar dicho calentamien-
to? Realiza una lista de los mismos.
7) a) Qu es un pictograma? b) Cul es la ventaja del uso de pictogramas con respecto a los
mensajes expresados con palabras?
8) Es conocido que el pelar cebolla produce lagrimeo a la personaque lo est haciendo e inclusive a las que se encuentran muy cerca(g. 2). Si tuvieras que indicar ese inconveniente con un pictogra-ma, cul elegiras?
9) En la etiqueta de la gura 3 se indica una de las frases R para la sus-tancia cloro.
a) Por qu se indica la frase R tanto con el mensaje escrito comocon el nmero correspondiente?
b) Completa la etiqueta con el pictograma adecuado.
Investiga y reexiona
10) El material de vidrio que permite medir volmenes de lquidospuede ser graduado o aforado. Investiga cul es la diferencia entreellos tanto en el uso como en la precisin lograda en la medida.
11) El pictograma de la gura 4 indica riesgo biolgico y se puedeencontrar tanto en los camiones que recogen basura hospitalariacomo en las papeleras que hay en algunos consultorios.a) Cul es esa basura y por qu no se tira en una papelera comn?
b) Cules son los riesgos de la basura hospitalaria?
12) Los pictogramas analizados corresponden al cdigo europeo. Existe tambin el cdigo americano (NFPA) donde los riesgos de
las sustancias se indican mediante colores (azul, rojo, amarillo y
blanco) y el grado de peligrosidad mediante nmeros (de 0 a 4). a) Investiga el signicado de los colores y de los nmeros. b) Indica cul es la informacin que aparece en una etiqueta de un
frasco que contiene cido actico puro (g. 5). c) Reexiona sobre cul de los dos cdigos, el europeo o el ameri-
cano, es de ms fcil lectura.
Fig. 3. Ejercicio 9.
Fig. 2. Ejercicio 8.
Fig. 4. Ejercicio 11.
Fig. 5. Ejercicio 12.
CLOROR 26 - Muy txico por inhalacin.
29El laboratorio Captulo 2Qumica 3 C.B.
E d i t o r i a
l C o n
t e x
t o 2 0 1 0 -
O b s e q u
i o p a r a
d o c e n
t e s s
i n v a
l o r c o m e r c
i a l - w w w . e
d i t o r i a
l c o n
t e x t o . c
o m . u
y -
( 0 2 ) 9 0 1 9 4 9 3
-
8/12/2019 El Laboratorio-TODO SE TRANSFORMA
13/13
Ampliando el horizonte...
Lee y analiza el texto.Realiza una recorrida por la cocina de tu casa y anota: productos utilizados (componentes indicados en las etiquetas) instrumentos de uso frecuente (tradicionales y de tecnologas ms
actuales) algunas recetas y los procedimientos que en ellas se indican
La qumica en la cocina
Todos los cocineros y las cocineras son qumicos aunquemuchos no lo sepan y todos los qumicos son cocineros, aun-que tambin lo desconozcan.
De hecho la Qumica empez en la cocina y fueron losprimeros hombres y mujeres los que produjeron reaccionesqumicas y transformaciones moleculares, asando alimentos,cocindolos, mezclndolos, haciendo emulsiones, sazonn-dolos, frindolos, ltrndolos, espesando salsas y destilandolquidos, llegando incluso a dominar empricamente algunasoperaciones bioqumicas, como la fermentacin para producir
cerveza y miles de clases de quesos, panes y vinos.Todas estas operaciones, que comprendieron innitos expe-rimentos, se efectuaron para conservar los alimentos y hacerlos
ms digeribles y atractivos modicando su estructura molecular.Los primeros aparatos y operaciones de los alquimistas se tomaron
prestados de la cocina, y las ollas, los peroles, los alambiques, los morteros,los hornos y las grandes cucharas para revolver las mezclas fueron los ins-trumentos con los que se comenz a trabajar con el mercurio, el azufre, elcarbn y toda clase de mejunjes en bsqueda de recetas para producir oro,la piedra losofal y la eterna juventud.
Estos aparatos y procedimientos se fueron modicando poco a poco yalgunos se devolvieron a la cocina notablemente mejorados, por ejemplola olla a presin.
Pero la Qumica sobre todo aport a la cocina el conocimiento del porqu de las cosas y cul es la inuencia de los diferentes ingredientes y ope-raciones en los resultados nales, permitiendo as cocinar mejor.
Visto con los ojos de un experto, la cocina est llena de productos qu-micos para cocinar, como pueden ser el agua, el cloruro de sodio (sal co-mn), los aceites y grasas, el cido actico (componente del vinagre), lasacarosa (azcar), protenas (en huevos, carne, pescado), almidn (papas yharina) y las vitaminas (en frutas y verduras).
Extrado y modicado de QUMICA Y FUTURO Boletn de Noticias elaborado por la Federacin Empresarial de laIndustria Qumica Espaola (FEIQUE) www.feique.org
30